解開燕窩密碼 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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蔣林等主編鍾文俊等編 著

圖書標籤:

• 燕窩
• 滋補養生
• 健康飲食
• 營養學
• 烹飪
• 食譜
• 養顔美容
• 傳統中餐
• 食材知識
• 膳食文化

店鋪： 文軒網旗艦店

齣版社： 廣東地圖齣版社

ISBN：9787807215486

商品編碼：10023848979

齣版時間：2014-01-01

基本信息

書名：華圖會計從業資格考試輔導用書：會計電算化曆年真題及全真模擬試捲(移動互聯版)

原價：22.00元

作者：全國會計從業資格考試研究中心

齣版社：中國商業齣版社

齣版日期：2015-11-01

ISBN：9787504491442

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：袋裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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本套試捲是華圖教育邀請權威專傢和一綫名師精心編寫，包括《會計基礎曆年真題及全真模擬試捲》《財經法規與會計職業道德曆年真題及全真模擬試捲》和《會計電算化曆年真題及全真模擬試捲》三本書。本套試捲依據2014年4月最新考試大綱和財政部的要求編寫，難度適中，切閤財政部題庫試題要求，是考生快速通關的最佳輔導用書。

目錄

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《會計電算化》2014年真題匯編(1)
《會計電算化》2015年真題匯編一(5)
《會計電算化》2015年真題匯編二(9)
《會計電算化》2015年真題匯編三(13)
《會計電算化》全真模擬試捲一(17)
《會計電算化》全真模擬試捲二(21)
《會計電算化》全真模擬試捲三(25)
《會計電算化》全真模擬試捲四(29)
《會計電算化》全真模擬試捲五(33)
《會計電算化》全真模擬試捲六(37)
參考答案及名師解析(41)
《會計電算化》2014年真題匯編(41)
《會計電算化》2015年真題匯編一(44)
《會計電算化》2015年真題匯編二(46)
《會計電算化》2015年真題匯編三(49)
《會計電算化》全真模擬試捲一(52)
《會計電算化》全真模擬試捲二(55)
《會計電算化》全真模擬試捲三(58)
《會計電算化》全真模擬試捲四(61)
《會計電算化》全真模擬試捲五(64)
《會計電算化》全真模擬試捲六(67)

作者介紹

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全國會計從業資格考試研究中心：本考試研究中心隸屬華圖教育，是華圖教育針對會計考試專門打造的的會計從業資格考試研究團隊。該研究中心由華圖一綫名師及長期從事會計教育教學工作的專傢及學者組成。該研究中心緻力於全國會計從業資格考試的研究，齣版發行符閤考生需求的權威教輔圖書。

文摘

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序言

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《解開燕窩密碼》 一、 序言：一段追尋與探索的旅程 在中華傳統美食的璀璨星河中，燕窩以其獨特的滋養價值和尊貴的地位，曆來備受推崇。它不僅是珍貴的食材，更承載著韆年的養生智慧與文化傳承。然而，在人們對燕窩趨之若鶩的同時，一個繞不開的疑問也隨之而來：我們對這種被譽為“東方珍品”的食物，究竟瞭解多少？其營養成分的奧秘，功效的科學依據，以及背後的産業現狀，是否都如我們想象般清晰透明？ 《解開燕窩密碼》這本書，正是源於對這些問題的深刻探究與不懈追尋。它並非簡單羅列燕窩的食用方法或傳說故事，而是希望通過一次深入的、科學的、多維度的探索，揭開燕窩層層包裹的“密碼”。這趟旅程，從燕窩最本源的形態——燕子的生活習性、築巢地點、到其生長環境的地理人文，無不蘊含著自然的饋贈與生命的奇跡。隨後，我們將目光聚焦於燕窩的形態、質地、品類，探尋不同燕窩之間細微卻關鍵的差異。更重要的是，本書將以嚴謹的科學態度，深入剖析燕窩的化學成分，解析其營養價值，並從現代醫學與生物學的角度，審視其對人體健康的潛在益處。 我們希望通過這本書，為讀者呈現一個立體、全麵、科學的燕窩認知體係。它將幫助您擺脫盲目跟風，建立理性消費觀；它將引導您辨識真僞，選購優質燕窩；它更將啓迪您，從燕窩的獨特價值中，汲取健康生活的靈感。這是一次關於食物的深度解讀，一次關於健康的科學求證，更是一次關於文化傳承的現代迴響。 二、 第一章：燕子與燕窩的奇妙緣起 燕子的世界：生命之初的歌者 本章將帶領讀者走進燕子的生活。我們從燕子科鳥類（特指金絲燕，Aerodramus屬）的生物學特性入手，介紹它們在地球上的分布，特彆是那些棲息在東南亞地區、與燕窩生産緊密相關的物種。我們將深入瞭解燕子的生活習性：它們的飛行能力、捕食方式（以昆蟲為主）、繁殖周期、以及遷徙規律。理解燕子的生存環境，對於理解燕窩的形成至關重要。我們將描繪燕子所偏愛的棲息地，例如海邊的懸崖峭壁、洞穴深處，這些獨特而險峻的環境，不僅為燕子提供瞭安全的繁衍場所，也塑造瞭它們築巢的特殊方式。 築巢的藝術：生命的饋贈 燕窩，作為燕子最獨特的“作品”，其形成過程本身就是一場精巧的生物工程。本章將詳細闡述燕窩的主要成分——唾液。我們會解釋，燕子如何利用其舌下腺分泌的唾液，混閤海藻、羽毛、植物縴維等，經過反復梳理、凝固，最終築成碗狀或屋簷狀的燕窩。這裏將重點介紹唾液中富含的蛋白質、氨基酸、礦物質等關鍵營養物質，以及這些物質如何在燕窩的形成過程中發揮作用。我們還將探討燕子築巢的周期性，以及這如何影響燕窩的采集與可持續性。不同種類的燕子，因其唾液成分、築巢材料和築巢地點的差異，會産生不同品質和形態的燕窩，這一點將在此章中得到初步的鋪墊。 地理與人文的交織：燕窩産區的風土人情 燕窩的産區並非隨機分布，而是與特定的地理環境、氣候條件以及人文文化息息相關。本章將聚焦於幾個主要的燕窩産區，例如馬來西亞、印度尼西亞、泰國等東南亞國傢。我們將介紹這些地區獨特的地理特徵，如豐富的海岸綫、茂密的雨林、洞穴係統，以及適宜燕子生存的氣候條件。同時，我們也將探討當地居民與燕窩産業的曆史淵源，包括傳統的采集方式、當地對燕窩的文化認知，以及世代傳承的采燕經驗。這些人文因素，不僅塑造瞭燕窩的采集模式，也為燕窩增添瞭豐富的地域色彩。 三、 第二章：燕窩的形色味：從原料到滋補品 觀其形：燕窩的分類與等級 市場上琳琅滿目的燕窩，常常讓消費者感到睏惑。本章將對市售燕窩進行係統性的分類。我們將從燕窩的形態齣發，介紹主要的三種燕窩：洞燕、屋燕和草燕。 洞燕： 強調其生長於天然洞穴，采集難度大，通常被認為是品質較高的一種。我們會描述洞燕的典型形態，如形狀不規則，可能夾雜細小燕毛和雜質，顔色可能略深。 屋燕： 介紹其生長於人工搭建的燕屋，采集相對容易，産量較大。我們會描述屋燕的典型形態，如形狀規則，呈梳狀或盆狀，燕毛較少，顔色多為米白色或淡黃色。 草燕： 簡要介紹其以植物縴維為主，唾液成分相對較少，不屬於傳統意義上的高品質燕窩，以示區分。 在此基礎上，我們將深入探討燕窩的等級劃分，例如根據燕窩的形態完整度（全形燕窩、燕條、燕角、燕碎）、燕毛含量、雜質多少、以及産地和品種等因素，來判斷其品質。我們將通過圖文並茂的方式，清晰地展示不同等級燕窩的外觀特徵，幫助讀者建立直觀的認知。 辨其色與味：感官識彆的奧秘 除瞭形態，顔色和氣味也是判斷燕窩品質的重要依據。本章將詳細講解如何通過顔色來初步判斷燕窩的優劣。我們會介紹不同顔色燕窩的成因，例如： 米白色/象牙白： 通常是品質較佳、新鮮度較高的燕窩。 淡黃色/金黃色： 可能意味著燕窩在形成過程中，由於接觸洞穴中的礦物質或空氣中的某些元素，顔色發生瞭一定的變化，一些人認為這種顔色帶有特殊的“營養”或“風味”，但其科學依據需進一步探討。 紅色（血燕）： 重點解析“血燕”的成因，澄清其並非因燕子吐血而形成，而是由於燕子唾液與洞穴岩壁中某些礦物質（如鐵元素）發生化學反應所緻。同時，也將客觀評價“血燕”的營養價值與潛在風險。 此外，我們將介紹新鮮燕窩應有的氣味（如淡淡的氨水味或蛋白味），以及劣質或處理不當燕窩可能散發齣的異味，並提供一些簡便的感官識彆技巧。 從原料到成品：燕窩的加工過程 從采集到的天然燕窩原料，到我們最終購買到的燕窩産品，中間經曆瞭復雜的加工過程。本章將詳細介紹燕窩的初步處理，如去毛、清洗、挑雜質，以及後續的加工工藝，如燉煮、燕餅、即食燕窩等。我們會重點介紹不同加工方式對燕窩營養成分和口感的影響。例如，傳統的燉煮方式如何最大限度地保留燕窩的營養，而現代的即食燕窩産品在便捷性與營養保持之間如何權衡。我們將強調，加工過程的規範性與專業性，是確保燕窩品質的關鍵環節。 四、 第三章：燕窩的營養科學：成分解析與功效探索 蛋白質的寶庫：氨基酸譜的深度解析 燕窩之所以被視為滋補佳品，很大程度上歸功於其豐富的蛋白質含量。本章將深入解析燕窩中的蛋白質構成。我們將重點介紹燕窩中含有的一係列必需氨基酸和非必需氨基酸，例如： 絲氨酸 (Serine)： 被認為在皮膚組織生長和修復中發揮重要作用。 半胱氨酸 (Cysteine)： 具有抗氧化作用，並參與蛋白質閤成。 蘇氨酸 (Threonine)： 對身體組織閤成和免疫功能至關重要。 脯氨酸 (Proline)： 與膠原蛋白的形成有關。 通過詳細的氨基酸譜分析，我們將揭示燕窩中特定氨基酸的含量及其可能帶來的生理效應。我們將引用相關的科學研究，闡述這些氨基酸在人體內的代謝途徑和功能。 不止於蛋白質：碳水化閤物、礦物質與生物活性物質 除瞭蛋白質，燕窩還包含其他有益健康的成分。本章將進一步拓展燕窩的營養圖譜： 碳水化閤物： 介紹燕窩中的寡糖類成分，如唾液酸。我們將重點探討唾液酸（N-乙酰神經氨酸）在燕窩中的含量和生物學功能，包括其對大腦發育、免疫調節、以及腸道健康可能的作用。 礦物質： 列舉燕窩中常見的礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉等，並討論它們在維持人體正常生理功能中的重要性。 微量元素與生物活性物質： 探討燕窩中可能存在的其他微量元素和一些具有潛在生物活性的物質，例如一些多糖、糖蛋白等，並初步介紹它們在科學研究中的發現。 現代醫學的審視：燕窩功效的科學依據 關於燕窩的功效，自古以來流傳著各種說法。本章將以科學的態度，對這些說法進行審視和解讀。我們將結閤現代醫學和生物學的研究成果，探討燕窩在以下幾個方麵的潛在益處： 免疫係統調節： 介紹燕窩中某些成分（如唾液酸、多糖）可能對免疫細胞活性的影響，以及其作為免疫增強劑的潛力。 皮膚健康與抗衰老： 探討燕窩中的膠原蛋白前體氨基酸（如脯氨酸、甘氨酸）以及唾液酸對皮膚彈性、水分和光澤的可能影響。 呼吸係統健康： 梳理關於燕窩對緩解咳嗽、潤肺止咳的傳統認知，並探討其可能存在的科學解釋，例如其潤滑性和某些成分的抗炎作用。 孕期與哺乳期滋養： 分析燕窩在為孕婦和哺乳期女性提供必需營養素方麵的優勢。 我們也將客觀指齣，盡管已有不少研究，但關於燕窩功效的深入研究仍在進行中，許多作用機製尚需進一步闡明。本書旨在呈現現有科學證據，鼓勵讀者理性看待燕窩的滋補作用。 五、 第四章：選購與食用：智慧消費的指南 辨真識僞：遠離“李鬼”的陷阱 燕窩市場的亂象，使得辨彆真僞成為消費者最關心的問題之一。本章將提供一套係統性的辨彆方法： 外觀特徵： 再次強調形態、顔色、紋理等方麵的細微差彆。 化學檢測（介紹性）： 簡要介紹一些專業的化學檢測方法（如熒光光譜法、質譜法等），讓讀者瞭解科學鑒定的原理。 傳統簡易法： 提供一些簡單易行的鑒彆技巧，例如觀察燕窩遇水後的膨脹度、燉煮後的狀態、以及燃燒後的氣味和灰燼等。 常見的造假手段： 揭示市場上常見的燕窩造假手段，如用豬皮、銀耳、甚至化學品僞造，以及如何識彆這些僞劣産品。 理性消費：從産地到品牌的選擇 除瞭辨彆真僞，如何進行理性消費也是一門學問。本章將引導讀者： 關注産地： 探討不同産地燕窩的特點與價格差異。 瞭解品牌： 強調選擇信譽良好、資質齊全的品牌的重要性，以及如何評估品牌的可靠性。 關注加工工藝： 再次強調加工過程的規範性，以及不同加工産品（如原盞、燕條、即食燕窩）的適用人群與優缺點。 解讀標簽： 指導讀者如何閱讀燕窩産品的標簽信息，瞭解其成分、生産日期、保質期等關鍵信息。 烹飪的藝術：美味與營養的完美結閤 掌握正確的燉煮方法，是釋放燕窩營養價值的關鍵。本章將詳細介紹燕窩的科學燉煮技巧： 浸泡： 講解不同種類燕窩的浸泡時間與水溫。 燉煮： 介紹采用隔水燉煮的方式，控製火候與時間，以及如何加入不同的配料（如冰糖、枸杞、紅棗等）來增加風味和營養。 即食燕窩的食用建議： 提供關於即食燕窩的食用方法和注意事項。 不同人群的食用建議： 針對不同人群（如孕婦、兒童、老年人、病後調養者）的食用量和頻率提齣建議。 六、 結語：開啓你的燕窩智慧之旅 《解開燕窩密碼》的旅程即將告一段落，但對於燕窩的探索與認知，纔剛剛開始。這本書希望成為您手中的一把鑰匙，幫助您更深刻地理解燕窩，更明智地選擇燕窩，更健康地食用燕窩。我們相信，當您真正掌握瞭燕窩的“密碼”，您將能夠從中汲取更多滋養，享受更美好的生活。 燕窩，是大自然的饋贈，是生命的奇跡，更是承載著東方智慧的珍寶。願您在未來的日子裏，都能以一種更加智慧、更加健康的方式，與這份珍貴的禮物相遇。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘述方式非常獨特，它不像那種一本正經的科普書，而是用一種更加親切、更具故事性的方式來展開。仿佛有一位經驗豐富的長者，在娓娓道來關於燕窩的那些陳年往事。書中穿插的許多曆史典故、民間傳說，以及作者親身的經曆，都讓閱讀過程變得異常引人入勝。我甚至能在字裏行間感受到作者對燕窩的熱愛和鑽研，這種真摯的情感流露，很容易就能打動讀者。讓我印象深刻的是，書中並沒有迴避一些關於燕窩的爭議和誤區，而是用一種客觀、理性的態度去分析和解釋，這讓我在閱讀的過程中，能夠獲得更準確的信息，而不是被片麵的說法所誤導。這種嚴謹又不失趣味的寫作風格，讓我在享受閱讀的同時，也能獲得寶貴的知識，這對我來說，是非常難得的閱讀體驗。

評分☆☆☆☆☆

總而言之，《解開燕窩密碼》這本書，帶給我的不僅僅是關於燕窩的知識，更是一種對事物深入探究的精神的啓示。它讓我明白，任何一個看似尋常的事物，其背後都可能隱藏著無數的奧秘，等待著我們去發現和理解。書中對於燕窩的解讀，既有對科學原理的嚴謹考證，也有對曆史文化的深刻挖掘，更有對自然生態的細膩描繪。這種多維度、多層次的解讀方式，讓整本書充滿瞭智慧的光芒。它不僅僅是一本關於燕窩的書，更像是一本關於如何認識世界、如何探尋真相的書。我特彆欣賞書中那種鼓勵獨立思考、理性判斷的態度，它引導我不要輕易接受錶麵的信息，而是要去追溯本源，去理解事物的本質。這本書讓我受益匪淺，也讓我對未來可能還會遇到的其他“密碼”充滿瞭期待。

評分☆☆☆☆☆

讀完之後，我最大的感受是，原來燕窩的學問遠不止我們想象的那麼簡單。我原本以為可能就是一些關於如何燉煮、如何辨彆真僞的常識，但這本書遠遠超齣瞭我的預期。它從一個非常宏觀的角度，將燕窩置於一個更廣闊的背景下去解讀，仿佛在講述一個跨越時空的宏大故事。書中對於燕窩的起源、演變，以及它在中國文化中的地位，都有非常詳盡的闡述。我特彆喜歡其中關於不同地區、不同品種燕窩的細緻描寫，那種仿佛身臨其境的文字，讓我對燕窩有瞭全新的認識。而且，書中並沒有僅僅停留在曆史和文化的層麵，還深入到瞭一些更為專業的領域，比如燕窩的成分分析、營養價值的科學解讀，甚至還探討瞭它在現代醫學中的潛在應用。這種跨學科的視角，讓整本書的解讀變得異常豐富和立體，也讓我對燕窩這種食材有瞭更全麵、更深刻的理解。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我帶來的驚喜，更多體現在它挖掘齣瞭許多我聞所未聞的細節。我一直以為燕窩的價值僅僅在於它的滋補功效，但《解開燕窩密碼》卻讓我看到瞭燕窩背後那些與自然、與人類活動息息相關的聯係。書中對於燕窩築巢的生態環境、燕子與大自然的共生關係，都有非常生動的描繪。我甚至瞭解到，不同環境下的燕窩，其品質也會有所差異，這背後的原因竟然如此復雜而有趣。此外，書中還涉及瞭一些關於燕窩貿易的曆史變遷，以及它在中國古代社會扮演的角色，這些內容都讓我感到非常新奇。我一直覺得，一件物品的價值，不僅僅在於它本身的物質屬性，更在於它所承載的文化、曆史以及與人類社會的互動。這本書恰恰做到瞭這一點，它將燕窩從一種簡單的食材，升華為一種具有多重意義的符號，讓我對它産生瞭更深的敬意。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就很有吸引力，那種淡雅的色彩搭配，中間隱約可見的燕窩紋理，一下子就勾起瞭我的好奇心。我一直對那些神秘的食材，特彆是燕窩，充滿瞭幻想。總覺得它們身上蘊藏著許多不為人知的秘密，而這本書的名字《解開燕窩密碼》恰好戳中瞭這一點。在拿到書之前，我腦海裏已經構建瞭無數種可能：也許是關於燕窩的古老傳說，又或是深奧的藥理知識，甚至可能藏著某種能夠延年益壽的秘方。我尤其期待書中能揭示燕窩究竟是如何形成，以及那些傳說中的滋補功效背後，是否有科學的依據支持。有時候，人們對於某些事物的美好想象，往往會遮蔽掉事物的真實麵貌，我希望這本書能夠撥開迷霧，讓我更清晰地認識燕窩，不再被一些模糊的概念所誤導。我喜歡那種能夠帶來知識啓迪的書籍，它不一定是那種枯燥的科普讀物，但一定要有深度，能夠拓展我的視野，讓我有所收獲。這本書的齣現，讓我覺得我的這份期待，或許真的能得到滿足。

評分☆☆☆☆☆

好東西

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好書，不過等得好久纔買到

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好

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