餐飲食品安全 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
發表於2024-11-10
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餐飲食品安全 epub pdf mobi txt 電子書 下載《餐飲食品安全》以餐飲業食品安全控製的能力培養為核心,以食品安全法規與標準、食品汙染與控製、食源性疾病預防知識為基礎,重點闡述餐飲業從采購、驗收、儲藏、烹飪到餐廳服務全過程確保食品安全所必需的人員素養、加工規範、設備消毒、設施維護及環境保潔等方麵的要求,適閤酒店各部門實訓應用,也可供餐飲管理、烹飪與營養教育的本、專科專業選用。
評分係統的教材,對專業有幫助。
評分書的質量還可以,還沒開始看
評分相當不錯的書 是正品
評分食品安全是餐飲企業最基本也是最重要的環節。本書是一本教材,因而對涉及食品安全的各個方麵都做瞭比較全麵的介紹,也是編寫得很好的一本書。
評分不錯的東西,好好學習嘍
評分考試用的指定的送來的有點慢晚瞭一天送來的
評分餐飲食品安全,超值。買書就來來京東商城。價格還比彆傢便宜,還免郵費不錯,速度還真是快而且都是正版書。語言又如同未知數,它本身可以未知(用知道得不足夠來形容可能更閤適些),它的力量同樣也是未知。它可以造成混亂,也可以構建秩序。它的潛力無窮,至少人們還研究不齣來。這一小節的感想主要是談語言在構建秩序上的能力。餐飲食品安全,很值得看,價格也非常便宜,比實體店買便宜好多還省車費。我發現我已經很久沒有想起過共同語言這個詞瞭,因為現在我更多的是用認同來替代它。在跟同學討論問題或單純聊天的時候,一旦齣現分歧,就會開始齣現類似辯論的情景。每個人的思考方式都不一樣,要說服他們確實是不容易的。當然,這些辯論的前提是不會發展成掐架。:..汪誌君1.汪誌君,:..楊柳1.楊柳寫的的書都寫得很好,還是朋友推薦我看的,後來就非非常喜歡,他的書瞭。上上禮拜和一些同學乘車去參觀。那天陽光明媚,那裏的草坪又甚好,不坐上去簡直就是暴殄天物。兩三個同學聊著聊著,就開始瞭激烈(雖然有不掐架的前提,但是那架勢)的辯論(當我一左一右的兩人的辯論到達高潮的時候,就隻能用咆哮來形容瞭)。左邊的那個同學不同意對方的一個觀點——相對等同是正確的,然後他們開始瞭大戰三百迴閤。我圍觀,主要想聽聽他們是怎麼想的(由於當時沒有這種敏銳度開手機錄音,導緻那段精彩的對轟基本亡佚)。不過總的來說,左邊的同學是在用具象的思維思考這個問題,而右邊的同學用的是抽象思維。似乎在相對等同的這個問題上,用具象思維是不太閤理的,但實際情況是,當我們指齣這一點時,他竟然說:我沒有在用具象思維思考語畢,我一掌排在他的膀上。中國餐飲業職業經理人資格證書教材食品衛生與安全自2004年4月至今已有6年瞭。在這期間,我國的食品安全形勢可謂發生瞭翻天覆地的變化,一方麵,以中華人民共和國食品安全法、中華人民共和國食品安全法實施條例、中華人民共和國食品安全標準、餐飲服務食品安全操作規範等一大批法律法規的頒布實施,給餐飲業的食品安全工作提齣瞭新的要求另一方麵,三鹿奶粉事件、福壽螺事件、辣椒粉事件、石蠟火鍋底料事件等食品生産經營違法事件接連發生,構成瞭近年我國食品安全典型案例。將新的法規標準,新的學術研究成果,新的案例,新的助學體會及時充實教材,是新編餐飲食品安全教材的主要任務。本教材以餐飲業生産經營流程為主綫設置項目,如采購與驗收的食品安全控製、原料庫房食品的安全控製、廚房的食品安全控製、餐廳服務的食品安全維護等。每個項目開始扼要交代主要內容、學習目標,並設置2-4個模塊。各模塊均由能力培養、知識拓展、要點提示等欄目組成,並做到任務引領言簡意賅、理論內容通俗實
評分還行!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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