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蔡沛蓁 著

图书标签:

• 育儿
• 儿童健康
• 药膳食谱
• 健康饮食
• 营养食疗
• 食谱
• 养生
• 儿童食谱
• 膳食
• 家庭医学

出版社： 重庆出版社

ISBN：9787229020187

版次：1

商品编码：10073901

包装：平装

开本：24开

出版时间：2010-04-01

用纸：铜版纸

页数：107

字数：50000

正文语种：中文

编辑推荐

　　不要以为“药膳”只是大人们的食物。《孩子的健康药膳》为您精心调制出饮品、饭面单品及小菜共46道好吃好喝的四季家常保健药膳，让孩子一年四季吃出健康好身体。
　　每当季节更替，孩子为何总是咳嗽、头痛、发烧又流鼻涕？一年四季动辄生病，让孩子吃什么、怎么吃，才能调理出好体质呢？
　　有益孩子健康的药材、四季补养药膳、症状改善药膳
　　五色养生，一目了然——每道食谱都标示了青、红、黄、白、黑五色，分别代表对肝、心、脾、肺、肾的调理，只要凑足五色，不必费心思死记，就能让孩子吃到营养均衡的膳食，就是这么简单。
　　美味可口，烹调简易——良药并不苦口。药膳不仅减少了调味料的用量，更以食材本身的天然原味，融合中药材独特的甘甜滋味，烹调出纯粹自然的微妙气味。此外，食谱中还清楚地标有各种烹调小技巧，您会惊讶地发现，原来药膳也可以这么美味，让孩子喜欢吃药膳，吃得爱不释口！
　　采买方便，预算低廉——《孩子的健康药膳》中所使用的药材均药性温和、没有毒性，对孩子的健康极有帮助；也是家庭常用的传统养生药材，在一般中药铺都能买到，价格也并不高。您会发现，自己做药膳，也可以如此经济实惠。
　　健康补给站——让您知道这份药膳对孩子有何调理、预防功能。
　　让孩子吃什么、怎么吃，才能调理出好体质呢？其实老祖宗已经告诉我们答案，那就是“药膳”。千万不要以为药膳只是大人们的食物，或是胡乱猛补一通；真正的药膳，是以天然的日常食材加上传统药材方，烹调出美味可口、营养均衡、五色并重的膳食，由内而外、自然而然地调理孩子的身体，既不伤身体又不伤五脏六腑，更具有预防疾病、改善各种小毛病的作用。

内容简介

　　每当季节更替，孩子为何总是咳嗽、头痛、发烧又流鼻涕？
　　一年四季动辄生病， 让孩子吃什么、怎么吃，才能调理出好体质呢？
　　不要以为“药膳”只是大人们的食物。
　　本书为您精心调制出饮品、饭面单品及小菜共46道好吃好喝的四季家常保健药膳，让孩子一年四季吃出健康好身体。
　　本书不仅要教您如何烹调出孩子爱吃的健康药膳，更希望您能更深入了解药材特性与药膳功能，而不是盲目地让孩子乱吃猛补，因此特别设计了清楚易懂的分类与标示，让您能够轻松阅读、方便运用。
　　父母亲在阅读这本书的时候，不仅可以增加对药材、药膳以及孩子健康的认识，更可以依照食谱烹调出充满爱心的药膳，让孩子开开心心地享用药膳，更能拥有一个无病痛的健康人生！

作者简介

　　蔡沛蓁，学历：日本高山美容专科学校毕业，日本东京调理专门学校毕业，美国克丽斯汀美容专门学校毕业，日本淑德大学社福学系毕业，港九中医研究院中医学系学士，日本综合医疗协会难病研究中心结业，拥有日本东京美容师、儿童教养师、调理师执照、香港中医师证书，台湾省美容师执照、台北市卫生管理人员执照等多项资格。
　　经历：行政院劳委会附设古亭职训中心班主任，卢若雪养生美容机构教学部经理，台北国际“中华盃”美容美发技艺大赛等多项美容竞赛之评审。
　　现任：中国传统养生美容协会常务理事，Peymi home 长园养生亭负责人。
　　著作：家庭健康药膳，健康美人药膳，家庭补养套餐。

内页插图

目录

自序
本书特色
本书计量单位使用说明
有益孩子健康的药材
四季健康补养药膳
春天保养
温杞牛腩
梅桂鸡
夏天保养
枣香鳗鱼
明黛杏鲍
秋天保养
苹梨排骨
麦苏香蟹
冬天保养
茴玉羊肉
玉竹海参
症状改善调理药膳
咳嗽不止
葛根茯苓饮
罗汉梅果
柚皮鸡翅
鼻塞
杏贝桔甘汤
流鼻水
红糖姜汁
咽喉疼痛
藕梨鲜露
桔梗木耳饮
杏花陈果饮
百合养喉汤
头痛、头晕
何首乌蛋
川芎芷鱼
桑菊藜饮
便秘
梨炖杏仁
蒟蒻小麦草饮
腹泻
红豆肉末羹
补气养脾饮
消化不良
紫苏姜（鱼免）
内金豆腐
胀气
仙陈红豆粥
夏日燥热
紫苏凉面
夏枯金银蜜糖饮
清凉荸荠串
黄芪葛杞饮
中暑
淡竹丝瓜
木耳莲子绿豆汤
参麦五味
烦躁不安
菠萝炒饭
番茄肉酱
食欲不振
牛肚薏仁
蘑菇素鸡酒
栗子山药粥
冬天畏寒
红枣鱼肚
皮肤红肿
炖杨桃蜜汁
糙米鸡翅
糙米浆
淤伤淤血
枸杞香葱
病后体弱
薏仁牛腩粥
人参须瘦肉粥

前言/序言

　　让孩子健健康康、快快乐乐地长大，是每一个为人父母者最大的心愿。但或许是现代生活环境中存在着太多污染、有害物质、人工环境，孩子们虽然生活不虞匮乏，抵抗力却也明显地变差了，举例来说，季节交替时温度变化剧烈，孩子就开始咳嗽、鼻塞、喉咙痛、头痛；吃了过多添加人工香精、色素的加工食品，或是挑食、饮食不均衡，就产生便秘、腹泻、消化不良、胀气等肠胃毛病；夏天老是待在冷气房中，一走到室外很容易就中暑、燥热。动辄看医生、打针、吃药……“药罐子”几乎成了现代孩子的写照，也让父母忧心又惶恐：“为什么我的孩子身体这么差呢？该怎么办呢？”
　　良好的体质，不光是先天因素使然，更需要后天的悉心调养。除了要让孩子养成作息正常、多运动的好习惯之外，饮食更是这一切的根本。如果可以从孩子小时候就开始扎根、固本，就像是为小树打下良好的根基，将来才能长得又高又壮。
　　那么，究竟该让孩子吃什么、怎么吃，才能调理出好体质呢？其实老祖宗已经告诉了我们答案，那就是“药膳”。千万不要以为药膳只是大人们的食物，或是胡乱猛补一通；真正的药膳，是以天然的日常食材加上传统药材方，烹调出美味可口、营养均衡、五色并重的膳食，由内而外、自然而然地调理孩子的身体，既不伤身体又不伤五脏六腑，更具有预防疾病、改善各种小毛病的作用。
　　基于这样的出发点，让我有了为父母和孩子写这本《孩子的健康药膳》的动机，针对现代孩子经常会有的小毛病，以及四季交替时的健康保健观念，设计了四十多道孩子的药膳食谱。父母亲在阅读这本书的时候，不仅可以增加对药材、药膳以及孩子健康的认识，更可以依照食谱烹调出充满爱心的药膳，让孩子开开心心地享用药膳，更能拥有一个无病痛的健康人生！

《舌尖上的守护：科学育儿的智慧食谱》 在这个充满挑战又无比珍贵的育儿旅程中，每一个家长都渴望为自己的孩子提供最细致周到的呵护。而对于孩子的健康成长而言，饮食无疑是基石中的基石。它不仅仅是满足生理需求的能量来源，更是滋养身体、塑造体质、乃至影响情绪与智力的关键。我们深知，面对市面上纷繁复杂的育儿资讯，许多新手父母常常感到无所适从，尤其是当涉及到为孩子“吃什么”、“怎么吃”的时候。 《舌尖上的守护：科学育儿的智慧食谱》正是基于这份理解而诞生的。本书并非简单地罗列食谱，而是旨在成为您在育儿道路上的一位贴心向导，帮助您深入理解儿童的营养需求，掌握科学的喂养原则，并学会如何将这些原则巧妙地融入到日常的膳食 preparation 中。我们相信，健康的饮食不应是枯燥乏味的，它应该是充满乐趣、色香味俱全，更能顺应孩子成长发育的每一个阶段。 一、 洞悉成长的营养密码：从零岁到青春期 孩子的成长是一个动态而不断变化的过程，不同年龄段的孩子有着截然不同的营养需求。本书将带领您穿越儿童营养学的迷人世界，从胎儿时期直至青春期的萌动，层层剖析每个关键成长阶段孩子的身体特点与营养诉求。 从孕育开始的呵护： 我们将探讨孕期与哺乳期母亲的营养摄入如何直接影响胎儿与新生儿的健康发育，介绍孕妇在不同孕期应侧重补充的营养素，以及如何通过饮食来缓解孕期不适。 0-6个月：生命最初的营养画卷： 这一时期是婴儿喂养的关键。我们将详细讲解母乳喂养与配方奶喂养的优势与注意事项，以及何时、如何科学地引入辅食。本书会从宝宝的消化能力、过敏风险等角度，提供循序渐进的辅食添加指南，让您不再为“第一口辅食”而焦虑。 6-12个月：探索味蕾的奇妙旅程： 婴儿的味蕾正在被唤醒，他们开始接触更多样的食物。我们将介绍如何根据婴儿的月龄和发育情况，逐步丰富辅食的种类、质地和口味，推荐适合这个阶段的营养均衡的食谱，并强调天然食材的选择与制作原则。 1-3岁：小小探索家的能量补充： 步入幼儿期，孩子的活动量增加，自主进食能力增强。本书将聚焦于如何为这个年龄段的孩子提供全面均衡的营养，以支持他们的体能发育、认知发展和免疫力提升。我们会提供一系列简单易学、营养丰富又受孩子欢迎的餐点建议，并探讨如何培养孩子良好的饮食习惯。 3-6岁：学龄前儿童的活力引擎： 这个阶段的孩子即将进入幼儿园，他们的生活更加规律，对食物的口味和种类也更加挑剔。我们将分享如何在这个时期为孩子提供足以支撑其学习、玩耍和社交的充足能量与营养，重点关注蛋白质、维生素、矿物质等关键营养素的补充，并提供一些有助于孩子大脑发育的食谱。 6-12岁：成长的加速器与免疫力的“加油站”： 进入学龄期，孩子的学习压力逐渐增大，身体发育也进入一个相对快速的时期。本书将深入讲解如何为小学生提供更具针对性的营养支持，包括如何帮助孩子集中注意力，如何增强抵抗力，以及如何平衡膳食以应对学习带来的身体消耗。我们会提供适合家庭制作的、能够满足孩子们能量需求又不至于导致肥胖的美味佳肴。 青春期：迎接蜕变的营养“魔法”： 青春期是身体和心理发生巨大变化的时期，对营养的需求尤为突出。本书将详细阐述青春期男孩和女孩在生长发育、激素变化等方面所需的特殊营养素，并提供能够帮助他们健康度过这一关键时期的饮食方案，包括如何应对青春痘、如何保持精力充沛等。 二、 科学喂养的智慧：营养学的实用解读 懂得孩子的营养需求只是第一步，更重要的是如何将这些知识转化为实际行动。本书将以通俗易懂的语言，为您解读儿童营养学中的核心概念，帮助您建立科学的喂养观。 认识关键营养素： 从碳水化合物、蛋白质、脂肪这三大宏量营养素，到维生素（A、B族、C、D、E、K）、矿物质（钙、铁、锌、碘等）以及膳食纤维、益生元等，我们将逐一揭示它们在孩子成长中的重要作用，并指出哪些食物是这些营养素的天然宝库。 平衡膳食的金字塔： 我们将运用直观的膳食指南，帮助您理解如何构建一个均衡的饮食结构，确保孩子摄入足够种类和数量的食物。从全谷物、蔬菜水果到优质蛋白质，从奶制品到健康脂肪，我们将一一解析它们在膳食中的位置和比例。 “吃”出好体质： 免疫力、骨骼发育、视力保护、大脑活力……这些孩子健康成长的关键要素，都可以通过合理的饮食来促进。本书将专门辟章节，讲解如何通过饮食来增强孩子的免疫系统，促进骨骼健康，保护视力，以及为大脑发育提供充足的营养支持。 破解喂养难题： 挑食、厌食、偏食、暴饮暴食……这些都是许多家长在喂养过程中会遇到的棘手问题。本书将为您提供一系列行之有效的解决方案，从理解孩子行为背后的原因，到如何通过巧妙的食物搭配和烹饪方式来吸引孩子，再到如何与孩子建立积极的饮食互动模式。 食物过敏的应对之道： 随着儿童过敏症的增多，如何科学地识别和应对食物过敏成为家长们关注的焦点。本书将介绍常见的食物过敏原，以及如何通过循序渐进的饮食尝试来判断孩子是否过敏，并提供安全、健康的替代性食材选择。 三、 妙手生花的厨房魔法：健康美味的食谱集锦 理论知识固然重要，但最终的落脚点还是餐桌上的每一道美味。本书将为您提供一份贴合实际、操作简便、营养全面的食谱集锦，让您在厨房也能施展“健康魔法”。 食材的选择与处理： 我们将强调天然、新鲜、当季食材的重要性，并分享如何辨别优质食材，以及如何通过正确的清洗、储存和处理方式，最大限度地保留食物的营养价值。 烹饪方法的智慧： 蒸、煮、炖、炒、凉拌……不同的烹饪方式对食物的营养保留程度不同。本书将重点介绍适合儿童的健康烹饪方法，例如少油、少盐、少糖的原则，以及如何通过创意烹饪来增加食物的吸引力。 分龄分段的食谱设计： 每一道食谱都将根据孩子的年龄段、发育特点以及营养需求进行精心设计，并配以清晰的制作步骤、详细的营养成分分析和温馨的制作小贴士。 “藏”起营养的小心机： 对于不爱吃蔬菜的孩子，如何巧妙地将蔬菜融入到日常饮食中？本书将提供一些“藏”营养的小技巧，例如将蔬菜打成泥拌入米饭、制作蔬菜饼、或者利用蔬菜天然的颜色制作诱人的点心。 全家共享的美味： 很多时候，孩子的健康饮食也可以成为全家人的选择。本书将提供一些既能满足孩子营养需求，又符合成人健康饮食标准的菜肴，鼓励家庭成员共同享受健康美味。 特殊时期的营养加餐： 例如，孩子感冒初愈，需要补充能量和维生素；考试期间，需要提升记忆力和专注力；运动后，需要快速补充体能……本书将针对这些特殊情况，提供相应的营养加餐建议和食谱。 四、 培养“吃货”的智慧：健康饮食习惯的养成 “吃”不仅仅是生理需求，更是一种生活态度。本书将引导您如何从点滴做起，帮助孩子养成受益终生的健康饮食习惯。 餐桌上的亲子时光： 营造愉悦的用餐氛围，鼓励孩子积极参与备餐过程，与孩子分享食物的乐趣，都能够帮助他们建立对食物的积极认知。 倾听身体的信号： 教导孩子认识饥饱信号，学会适时停止进食，避免养成“吃到撑”的坏习惯。 “榜样”的力量： 家长自身的饮食习惯是孩子最好的老师。我们将分享家长如何以身作则，成为孩子健康饮食的引领者。 拒绝“零食陷阱”： 科学地认识零食，合理地安排零食，以及如何用健康的零食取代不健康的选项，是帮助孩子建立均衡饮食观的重要一环。 感恩食物的教育： 引导孩子理解食物的来之不易，培养他们珍惜食物、不浪费的品德。 《舌尖上的守护：科学育儿的智慧食谱》是一本集科学性、实用性、指导性于一体的育儿饮食宝典。我们希望通过这本书，帮助您告别育儿饮食的迷茫与焦虑，用科学的方法，为您的孩子打造一个健康、美味、充满爱的饮食世界，让他们健康快乐地成长，拥有更美好的未来。这本书将是您在育儿道路上最可靠的伙伴，帮助您将每一餐都变成守护孩子健康的“魔法”。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，起初我拿到《宝贝的活力食谱》这本书，带着一种“看看而已”的心态。毕竟市面上的育儿书籍琳琅满目，很容易让人产生审美疲劳。然而，当我真正翻阅这本书时，我被它独特的风格和丰富的内涵所折服。这本书的语言风格非常活泼有趣，一点也不枯燥，仿佛作者就在我耳边分享她育儿的经验。书中将复杂的营养知识和烹饪技巧，用一种轻松幽默的方式呈现出来，让我感觉学习育儿知识也是一件非常快乐的事情。我特别喜欢书中关于“趣味食谱”的部分，比如“小动物造型饭团”和“蔬菜手指饼干”，这些不仅能吸引宝宝的注意力，还能让宝宝在享受美食的同时，也认识到各种有趣的食物。而且，书中还提到了如何让宝宝参与到食物的制作过程中，这对于培养宝宝的动手能力和对食物的喜爱，非常有帮助。这本书让我看到了育儿的更多可能性，让我不再觉得给孩子做饭是一件枯燥的任务，而是变成了一种充满乐趣的亲子互动。

评分☆☆☆☆☆

拿到《萌娃的营养餐盘》这本书，我简直惊喜连连！我一直觉得宝宝的饮食健康至关重要，但很多时候，网上搜罗来的信息零散且不系统，常常让我感到无所适从。这本书的出现，简直像一位贴心的育儿顾问。它不仅仅是食谱的堆砌，更像是一本关于如何科学喂养宝宝的生活指南。我尤其欣赏书中对于不同年龄段宝宝生长发育特点的深入剖析，以及如何根据这些特点来调整宝宝的饮食结构。举例来说，书中对于一岁以上宝宝如何逐步过渡到家庭饮食，以及如何培养宝宝健康的饮食习惯，都有非常具体和可操作的指导。我发现，很多时候我们家长只是凭经验喂养，而这本书则提供了科学的依据，让我能够更理性地为宝宝选择食物。其中关于“益智健脑食谱”的部分，我更是反复看了几遍，像“核桃菠菜粥”这样的食谱，简单易学，营养价值又高，我已经在给宝宝尝试了，宝宝的接受度还挺高的。这本书真的是为忙碌的家长们量身打造的，让我少走了很多弯路，也更加相信自己能够为孩子打造一个健康的饮食基础。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对食物很挑剔的妈妈，尤其是在给孩子吃的上面，更是精益求精。当我看到《宝贝的健康食谱》这本书时，我被它所传递的理念深深吸引。这本书不仅仅是一本食谱，它更像是一种关于如何通过食物来呵护孩子成长的哲学。书中对于各种食材的营养价值分析非常透彻，而且讲解得深入浅出，让我这个原本对营养学不太懂的人，也能轻松掌握。我尤其赞赏书中关于“五味调和”的理念，强调不要过度依赖调味品，而是通过食材本身的鲜味来满足宝宝的味蕾，这对于从小培养宝宝健康的饮食口味非常重要。书中很多食谱都巧妙地利用了食材的天然风味，比如“番茄鸡蛋蒸饼”，简单却美味，而且富含蛋白质和维生素。我发现，很多时候，我们家长对宝宝的口味需求理解得并不全面，而这本书则提供了一个全新的视角，让我能够更科学、更全面地去理解和满足宝宝的饮食需求。这本书就像一位智慧的长者，用它丰富的经验指导着我在育儿的道路上前进。

评分☆☆☆☆☆

《宝贝的营养餐盘》这本书，真的太实在了！我不是那种特别追求精致烹饪的妈妈，我更看重的是食物本身的营养和对宝宝身体的益处。这本书恰恰满足了我的这个需求。里面的食谱介绍非常接地气，很多食材都是我们平时家里常备的，做法也简单明了，不需要特别复杂的技巧和工具。我最喜欢的是书中的“增强抵抗力食谱”板块，里面介绍的几款汤水和粥品，用料温和，但营养成分却很丰富，对提高宝宝免疫力很有帮助。我有个朋友的孩子经常生病，我到时候一定要把这本书推荐给她。而且，书中关于如何辨别宝宝的过敏原，以及如何为不同季节的宝宝准备适宜的食物，都给出了非常实用的建议。我之前还担心自己对这些方面了解不够，看了这本书之后，心里踏实多了。这本书不讲虚的，全是干货，而且图文并茂，非常容易理解。感觉作者真的是从一个妈妈的角度出发，去解决我们这些家长在喂养宝宝过程中遇到的实际问题。

评分☆☆☆☆☆

终于拿到了《宝贝的活力食谱》这本书，我迫不及待地翻阅起来。作为一名新手妈妈，我最大的心愿就是给我的宝宝提供最健康、最有营养的饮食。这本书的封面设计就非常吸引人，色彩鲜艳，图片生动，让人立刻感受到一种温馨的家庭氛围。我最喜欢的是其中关于婴幼儿辅食添加的章节，讲解得非常细致，从月龄划分到食材选择，再到烹饪方法，都考虑得非常周到。特别是对于一些容易引起过敏的食材，作者还给出了详细的规避和尝试建议，这让我这个一开始对宝宝辅食添加感到手足无措的妈妈，顿时有了清晰的方向。书中还穿插了一些小故事和育儿心得，读起来一点也不枯燥，反而让我觉得作者是一位非常有经验、非常有爱心的妈妈，能够设身处地理解我们的困惑。我特别想尝试书中介绍的“彩虹蔬菜泥”，不仅色彩丰富，看起来就很有食欲，而且能够摄取多种维生素，对宝宝的成长肯定大有裨益。这本书真的是我育儿路上的及时雨，让我对给宝宝做饭充满了信心和期待。

评分☆☆☆☆☆

一直在用，

评分☆☆☆☆☆

不错，真正看不错，真正看不错，真正看不错，真正看不错，真正看不错，真正看不错，真正看不错，真正看不错，真正看不错，真正看不错，真正看不错，真正看不错，真正看不错，真正看不错

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

一直在用，

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