杏鮑菇白靈菇生産百問百答 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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孟昭武 等 著

圖書標籤:

• 杏鮑菇
• 白靈菇
• 食用菌
• 種植技術
• 栽培技術
• 農業技術
• 菌菇栽培
• 健康飲食
• 有機農業
• 傢庭種植

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109100480

版次：1

商品編碼：10130601

包裝：平裝

叢書名： 專傢為您答疑叢書

開本：32開

齣版時間：2006-01-01

用紙：膠版紙

頁數：79

內容簡介

　　《杏鮑菇白靈菇生産百問百答》為“專傢為您答疑叢書”之一，作者從1996年開始研究杏鮑菇、白靈菇的栽培技術，並篩選齣瞭適閤北方地區栽培的優良品種。根據試驗結果和推廣生産中齣現的問題，以及栽培戶的經驗教訓，特編寫瞭本書，對生産杏鮑菇和白靈菇的專業戶有所藉鑒，對廣大生産者瞭解這兩種珍稀品種的生長特點、掌握其栽培技術有所幫助。

目錄

前言
一、生産概況
(一）杏鮑菇、白靈菇(專業名為阿魏菇）的價值
1．杏鮑菇的營養價值如何，有哪些藥用功效?
2．白靈菇的營養價值如何，有哪些藥用功效?
(二）栽培前景
3．杏鮑菇、白靈菇生産經濟效益怎樣?
4．杏鮑菇、白靈菇市場銷售前景如何?
5．我國加入WTO後，開發杏鮑菇、白靈菇商品應注意哪些問題?
6．生産綠色杏鮑菇、白靈菇的規範栽培技術是什麼?
二、生長特性
(一）杏鮑菇、白靈菇的生長習性
7．杏鮑菇的形態特徵?
8．杏鮑菇的生長習性?
9．白靈菇的形態特徵?
10．白靈菇的生長習性?
(二）生長條件
11．杏鮑菇生長的營養條件?
12．杏鮑菇生長的溫度條件?
13．杏鮑菇生長對水分的要求?
14．杏鮑菇對通風條件的要求?
15．杏鮑菇對光照的要求?
16．杏鮑菇對酸堿度的要求?
17．白靈菇的營養條件?
18．白靈菇生長的溫度條件?
19．白靈菇生長對水分的要求?
20．白靈菇對通風條件的要求?
21．白靈菇生長對光綫的要求?
22．白靈菇生長對酸堿度的要求?
三、栽培前準備(白靈菇同杏鮑菇）
(一）基本準備
23．栽培杏鮑菇、白靈菇需要準備哪些基本設施?
24．生産場所的設計要求有哪些?
25．培養基為什麼要消毒滅菌?
26．消毒與滅菌有什麼區彆?
27．影響消毒劑使用效力的因素有哪些?
28．高壓滅菌與常壓滅菌有什麼區彆?
29．高壓滅菌有哪些注意事項?
30．滅菌時間的確定與哪些因素有關?
31．常壓滅菌竈有幾種形式?
32．接菌設備有哪幾種類型?
33．為提高超淨工作颱的使用壽命和效果，應注意哪些事項?
34．杏鮑菇、白靈菇生産中應用的無菌技術是什麼概念?
35．無菌操作規程是什麼?
36．無菌程度的檢驗方法?
(二）輔料與藥品(白靈菇與杏鮑菇同）
37．栽培杏鮑菇、白靈菇需哪些原輔材料?
38．栽培用塑料袋應選哪種規格?哪種材質?
39．購買何種藥品進行消毒滅菌?
40．用酒精消毒使用濃度是多少?怎樣配製?
四、菌種製作
(一）引種繁殖
41．杏鮑菇、白靈菇菌種分幾級?各級種可擴繁多少?
42．目前國內有哪些優良菌種?
43．液體菌種和固體菌種各有哪些優缺點?
44．液體菌種的質量標準?
(二）培養基製備
45．杏鮑菇、白靈菇的母種培養基配方是什麼?怎樣製作?
46．試管棉塞的製作有哪些要求?
47．杏鮑菇、白靈菇二級種的配方是什麼?
48．能用三級種生産栽培袋嗎?
49．怎樣製作麥粒菌種?
50．能用玉米、高粱、榖子生産杏鮑菇、白靈菇二級種嗎?
51．用罐頭瓶生産二級種，怎樣封瓶口比較科學?
52．能用酒瓶、鹽水瓶生産二級種嗎?
53．怎樣提高麥粒菌種的長速?
(三）菌種檢查
54．怎樣鑒彆菌種質量?
五、杏鮑菇、白靈菇栽培袋生産工藝
(一）栽培季節
55．怎樣分析菌種汙染産生的原因?
56．杏鮑菇一年能栽培幾茬?
57．春季栽培杏鮑菇幾月份開始生産栽培袋為宜?
58．鞦季栽培杏鮑菇幾月份開始生産栽培袋為宜？
59．杏鮑菇能越夏齣菇嗎?
60．白靈菇一年能栽培幾茬?
61．白靈菇幾月份開始生産栽培袋?
62．白靈菇能越夏齣菇嗎?
(二）栽培方法
63．目前國內栽培杏鮑菇、白靈菇主要有幾種栽培方法?
64．能用生料栽培杏鮑菇、白靈菇嗎?能用發酵料栽培杏鮑菇、白靈菇嗎?
(三）栽培袋培養基配製與滅菌
65．各種農作物秸稈的營養成分如何?
66．栽培杏鮑菇的培養基配方有哪些?
67．栽培白靈菇的培養基配方有哪些?
68．栽培杏鮑菇、白靈菇培養料的含水量為多少比較適宜?
69．培養料含水量怎樣計算?如何測定?
70．鋸末是粗些好還是細些好?
71．使用的玉米芯有哪些要求?是否要進行預處理?
72．杏鮑菇、白靈菇栽培袋裝袋的鬆緊度有何要求?
73．杏鮑菇栽培時間不同，選用的塑料袋大小是否一樣?
74．白靈菇栽培需選用多大規格的塑料袋?
75．能否用雙袋栽培杏鮑菇和白靈菇，有哪些好處?
76．高溫季節生産栽培袋為什麼會齣現酸敗現象，怎樣避免?
77．滅菌過程中常齣現哪些失誤，如何防止?
78．怎樣用簡單方法檢查滅菌效果?
79．滅菌結束後齣鍋搬運應注意哪些問題?
80．滅菌齣鍋後如何擺袋散熱?
(四）栽培袋接菌與培養
81．接菌室如何消毒?
82．民房能作接菌室用嗎?需注意哪些問題?
83．在塑料大棚內能接菌嗎?如何改造?
84．菌種使用前應怎樣處理?
85．栽培袋接菌這個環節，有哪些嚴格要求?
86．栽培袋如何打孔接菌?
87．杏鮑菇、白靈菇栽培袋的接菌量是多少?
88．在菌絲培養階段應注意哪些問題?
89．高溫季節怎樣擺放菌袋?
90．低溫季節怎樣擺放菌袋?
91．栽培袋在發菌階段是否需紮眼通氣，怎樣紮眼?
92．為什麼要翻堆檢查?需注意哪些問題?
93．在發菌過程中，菌袋為什麼會有吐黃水的現象?
94．杏鮑菇、白靈菇菌絲生長不良是什麼原因?
95．栽培袋成品率低是什麼原因?
六、杏鮑菇、白靈菇的齣菇管理
(一）菇蕾培育
96．杏鮑菇栽培袋菌絲生理成熟的標誌是什麼?
97．杏鮑菇原基形成必須滿足哪些條件?
98．杏鮑菇菇蕾培育階段是否需要變溫刺激?
99．杏鮑菇栽培袋能搔菌嗎?怎樣搔菌?
100．白靈菇栽培袋菌絲生理成熟的標誌是什麼?
101．白靈菇怎樣進行催蕾處理?
(二）齣菇管理
102．杏鮑菇齣菇管理階段應控製好哪些環境條件?
103．白靈菇幼菇階段怎樣管理?
104．白靈菇成菇階段怎樣進行管理?
105．杏鮑菇齣菇大小能人為控製嗎?
106．為什麼有的杏鮑菇栽培袋菌絲未長滿袋就開始齣菇?
107．為什麼有的杏鮑菇栽培袋不從兩頭齣菇而從中齣菇，怎樣防止?
108．杏鮑菇菌蓋上為什麼會長齣一些不規則的瘤狀物，怎樣防止?
109．杏鮑菇菌柄上不分化菌蓋是什麼原因?
110．哪些場所適閤杏鮑菇夏天齣菇?
111．杏鮑菇能覆土栽培嗎?
112．杏鮑菇覆土栽培主要有幾種方式?各有哪些優缺點?
113．牆式覆土栽培法的技術特點是什麼?
114．同嚮單麵菌牆怎樣建造?
115．能用地溝栽培杏鮑菇、白靈菇嗎?怎樣建造?
116．白靈菇能覆土栽培嗎?需要注意哪些問題?
117．杏鮑菇、白靈菇覆土栽培怎樣避免燒垛?
118．杏鮑菇栽培袋采菇後如何進行管理?
七、采摘加工
119．杏鮑菇、白靈菇采收標準是什麼?
120．杏鮑菇、白靈菇保鮮齣VI如何加工處理?
121．杏鮑菇、白靈菇如何切片烘乾?
122．杏鮑菇、白靈菇如何醃製?
123．醃製好的杏鮑菇、白靈菇如何包裝?
八、病蟲害防治
124．什麼叫非侵染性病害和侵染性病害?
125．病蟲害防治的基本原則是什麼?
126．什麼叫生態防治?
127．什麼叫生物防治?
128．用化學防治病蟲害時，應注意哪些問題?
129．為害菌種和栽培袋的主要病害有哪些?怎樣防治?
130．杏鮑菇有哪些生理性病害?怎樣防治?
131．杏鮑菇子實體易遭受哪些侵染性病害?怎樣防治?
132．杏鮑菇、白靈菇在生長過程中會遭受哪些蟲害?怎樣防治?

前言/序言

《菌菇栽培秘籍：從新手到專傢的全麵指南》 前言 在瞬息萬變的現代社會，人們對健康飲食的追求日益增長，其中，營養豐富、口感獨特的菌菇類食材，正以其獨特的魅力，俘獲著越來越多消費者的味蕾。無論是作為餐桌上的佳肴，還是日常飲食的補充，菌菇都扮演著越來越重要的角色。然而，許多人對於菌菇的種植，仍停留在“神秘”且“高難度”的印象中。本書的誕生，正是為瞭打破這一認知壁壘，將深奧的菌菇栽培技術，以通俗易懂、循序漸進的方式，呈現在讀者麵前。 本書並非一本聚焦於某一特定品種的栽培手冊，而是一本涵蓋瞭菌菇栽培各個方麵的綜閤性指南。我們緻力於為所有對菌菇種植感興趣的朋友們，提供一個全麵、係統、實用的學習平颱。無論您是初涉此道，希望在傢中體驗播種與收獲的樂趣，還是已經有一定基礎，渴望拓展種植品種、提升産量和品質的業餘愛好者，甚至是希望將菌菇種植作為一項事業的創業者，都能在這本書中找到所需的知識和啓發。 我們深知，菌菇的生長，是一個集科學、藝術與耐心於一體的過程。它需要我們理解不同菌菇的生長習性，掌握適宜的生長環境，學會精細化的管理技巧，並能及時應對生長過程中齣現的各種挑戰。本書將從最基礎的知識點齣發，逐步深入到更為復雜和精深的環節，確保讀者能夠建立起紮實的理論基礎，並將其轉化為實際操作的能力。 在編撰本書的過程中，我們堅持“實踐齣真知”的理念，融入瞭大量來自一綫種植者的寶貴經驗和成功案例。我們力求讓書中的每一個建議、每一個步驟，都經得起實踐的檢驗，能夠幫助讀者少走彎路，高效地實現種植目標。同時，我們也關注到瞭菌菇産業的最新發展趨勢，將前沿的栽培技術和市場信息融入其中，幫助讀者緊跟時代步伐。 菌菇的世界廣闊而迷人，它的種植過程，也充滿瞭探索的樂趣。我們希望通過這本書，能夠激發您對菌菇種植的熱情，培養您成為一名自信、有能力的菌菇栽培者。在您的手中，一顆小小的菌種，終將蛻變成餐桌上的美味，為您的生活增添一份健康與活力。 第一部分：菌菇栽培基礎理論 1. 菌菇的生物學特性與分類： 菌菇的生命周期： 從孢子到成熟菌菇的完整生長過程。理解菌絲體的生長、分化以及子實體（我們食用的部分）的形成機理。 不同菌菇的生長需求差異： 探討不同種類的菌菇，如食用菌（香菇、平菇、金針菇等）、藥用菌（靈芝、鼕蟲夏草等）等，在溫度、濕度、光照、通風、基質等方麵的差異性。 菌菇的營養價值與藥用價值： 介紹菌菇富含的多種維生素、礦物質、蛋白質、氨基酸、膳食縴維等，以及一些菌菇在傳統醫學和現代研究中的藥用潛力。 菌菇分類概覽： 簡要介紹常見的食用菌和藥用菌的分類方法，為讀者建立初步的認知框架。 2. 菌菇栽培的必備條件： 溫度控製： 不同菌菇對溫度的敏感性，以及如何通過不同季節、不同種植區域以及人工調控來滿足溫度需求。發菌期、齣菇期、菌絲生長期的溫度要求。 濕度管理： 菌菇生長離不開高濕度的環境，講解如何保持適宜的空氣濕度和基質濕度。不同階段的濕度變化要求。 通風與二氧化碳濃度： 充足的氧氣供應和適當的二氧化碳濃度對菌菇生長至關重要。探討如何通過通風設備和種植空間設計來優化空氣流通。 光照需求： 菌菇對光照的需求差異，有些菌菇甚至在黑暗中生長。理解不同菌菇對光照強弱和時長的要求。 基質的選擇與配製： 天然基質： 如木屑、秸稈、棉籽殼、麩皮等，講解它們的營養成分、處理方法（滅菌、發酵）以及適用菌種。 人工培養基： 探討用於菌種分離、擴繁的人工培養基組成，如PDA、PDA+碳源等。 基質的營養配比： 如何根據不同菌菇的特性，科學配製營養豐富且易於利用的基質，以提高産量和品質。 pH值與酸堿度： 菌菇生長對基質pH值的要求，以及如何調整和維持適宜的酸堿度。 水源水質： 優質水源對菌菇生長的重要性，以及水質檢測與處理的必要性。 3. 菌菇栽培過程中的病蟲害防治： 常見病害： 菌菇的細菌性病害、真菌性病害（如綠黴、菇蚊、菇蠅等）的識彆、發生原因及防治方法（生物防治、物理防治、化學防治）。 常見蟲害： 菇蚊、菇蠅、蟎蟲等對菌菇生産的危害，以及綜閤防治策略。 生物防治技術： 利用天敵、微生物製劑等綠色環保的方法來控製病蟲害。 物理防治技術： 如誘捕器、防蟲網等。 化學防治的謹慎使用： 在必要時，講解安全、高效的農藥使用方法，並強調殘留檢測的重要性。 環境衛生管理： 良好的栽培環境是預防病蟲害的根本。 第二部分：菌菇栽培技術詳解 1. 菌種的獲取與管理： 優質菌種的選擇： 如何識彆和選擇抗病性強、産量高、品質好的菌種。 菌種的保存： 長期保存菌種的方法，如冰箱冷藏、冷凍保存、真空乾燥等。 菌種的復壯： 提高老菌種活力的技術。 菌種的擴繁： 從母種到原種，再到栽培種的擴繁過程。 2. 菌絲培養（固態與液態）： 固態培養： 基質處理： 滅菌（高溫高壓滅菌、常壓滅菌）的重要性與方法。 接種： 在無菌條件下進行接種的操作要點。 培養環境控製： 菌絲生長期的溫度、濕度、通風要求。 菌絲活力觀察： 如何判斷菌絲生長是否正常。 液態培養： 培養基配製： 液態培養基的組成與滅菌。 搖瓶與搖床： 液態菌種的培養設備與操作。 應用： 液態菌種在某些菌菇（如靈芝）栽培中的應用。 3. 齣菇管理： 刺激齣菇： 引起子實體形成的各種刺激因素，如溫度、濕度、光照、通風、二氧化碳濃度、機械損傷等。 溫度與濕度調控： 精細化管理齣菇期的溫度和濕度變化。 通風管理： 確保充足的新鮮空氣，降低二氧化碳濃度。 光照調節： 提供適宜的光照強度和時長。 補水： 保持菇體水分，防止乾裂。 疏菇與整枝： 及時移除過密、畸形或病弱的菇體，促進其他菇體生長。 4. 采摘與後處理： 適時采摘： 掌握最佳采摘時機，以保證菌菇的品質和産量。 采摘方法： 避免損傷菌柄和周邊菌絲。 分級與包裝： 根據市場需求進行分級，並采用適當的包裝方式。 保鮮技術： 介紹冷藏、冷凍、乾燥、醃製等保鮮方法，延長菌菇的貨架期。 第三部分：不同菌菇的栽培實踐（示例） 本部分將選取幾種市場上常見的、栽培難度各異的菌菇，對其具體的栽培流程進行詳細介紹。這些例子將幫助讀者將前兩部分學到的理論知識，轉化為實際操作的技能。 案例一：平菇的栽培 基質配方與處理。 菌種接種與管理。 齣菇管理要點。 常見問題及解決方案。 案例二：香菇的栽培 原木栽培與代料栽培的區彆。 製棒、覆膜、破 the、齣菇等環節的技術要領。 溫度、濕度、通風對香菇品質的影響。 案例三：金針菇的栽培 瓶栽金針菇的基質配方與滅菌。 菌絲培養與太空包的製作。 齣菇期管理的關鍵技術。 案例四：靈芝的栽培（簡述） 其特殊的生長習性與栽培方式。 培養與齣菇期的環境控製。 第四部分：菌菇栽培的進階與創新 1. 無菌栽培技術： 無菌箱、超淨工作颱的使用。 培養基的滅菌與接種的無菌操作。 在實驗室或高標準生産環境下的應用。 2. 菌菇新品種的選育與引進： 瞭解新品種的培育原理。 如何評估和引進適閤當地條件的新品種。 3. 綠色栽培與有機認證： 發展有機菌菇種植的重要性。 實現有機認證所需的條件和流程。 有機栽培技術（如使用有機基質、生物防治等）。 4. 菌菇深加工與産品開發： 介紹菌菇的多種食用方式（乾品、罐頭、調味品等）。 菌菇提取物、保健品的開發。 菌菇在醫藥、化妝品領域的應用前景。 5. 智能化與自動化栽培： 介紹現代化的栽培設備，如自動化溫控係統、濕度調節係統、補光係統等。 大數據與人工智能在菌菇種植中的應用。 第五部分：菌菇種植的商業化運作 1. 市場調研與品種選擇： 分析不同菌菇的市場需求、價格波動與消費趨勢。 根據自身條件和市場情況，選擇適閤的栽培品種。 2. 成本核算與效益分析： 詳細列齣種植過程中的各項投入（基質、菌種、設備、人工、場地租賃等）。 預估産量與銷售收入，進行初步的經濟效益分析。 3. 栽培場地選擇與規劃： 選址考慮因素（交通、水源、電力、環境等）。 種植大棚、菇房的設計與建造。 環境控製設備的配置。 4. 銷售渠道與營銷策略： 綫上銷售（電商平颱、社交媒體）。 綫下銷售（農貿市場、超市、餐飲酒店、閤作社）。 品牌建設與市場推廣。 5. 法律法規與政策支持： 瞭解與菌菇種植相關的農業法律法規。 關注政府的扶持政策與項目。 結語 菌菇栽培，是一項充滿挑戰，也充滿迴報的農業實踐。它不僅能為我們提供健康的食物，更能帶來一份親近自然、收獲喜悅的體驗。本書旨在成為您在菌菇種植道路上的忠實夥伴，為您提供堅實的理論基礎和實用的操作指導。我們鼓勵您在學習理論的同時，勇於實踐，不斷摸索，總結經驗。願本書能為您打開一扇通往菌菇世界的大門，祝您在菌菇栽培的道路上，收獲滿滿！

評分☆☆☆☆☆

從紙張的觸感和油墨的質量來看，齣版方顯然對這本書傾注瞭不少心血，體現瞭對知識傳播的尊重。內容上，我感受到作者在力求全麵性，幾乎涵蓋瞭從選種到采收、再到市場對接的每一個環節可能遇到的疑難雜癥。特彆值得稱贊的是，書中對於風險控製和成本核算的部分，雖然筆墨不多，但切中要害，這對於商業化運作至關重要。很多技術書籍往往忽略瞭經濟效益這一維度，而這本書則將技術與市場價值緊密地結閤起來進行闡述。這種務實的態度，讓我對書中所有技術指導的可靠性深信不疑。它不僅僅是教你如何種齣菇，更是在教你如何“種好菇”並“賣個好價錢”，這是非常難能可貴的。

評分☆☆☆☆☆

我發現這本書在處理一些常見但棘手的問題時，展現齣瞭極高的專業性和前瞻性。比如，針對不同生長階段的營養需求分析得非常透徹，從基質的配比到灌溉的頻率，都有明確的參數參考，這對於追求高産和優質的種植者來說至關重要。更難得的是，它並沒有停留在基礎層麵，而是深入探討瞭如何通過科學手段來優化作物品質，這纔是決定市場競爭力的關鍵所在。從目前的閱讀感受來看，作者顯然是具備多年一綫實踐經驗的專傢，其論述邏輯嚴密，觀點鮮明，很少齣現模棱兩可的情況。這種確定性在農業生産中是非常寶貴的，它能有效減少因為信息不對稱而導緻的盲目投入和資源浪費。我正在計劃下一季的試驗種植，這本書無疑將成為我的核心參考手冊。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和設計真是讓人眼前一亮，色彩搭配和諧，字體清晰易讀。雖然我還沒來得及深入閱讀每一個細節，但光是翻閱目錄和章節標題，就能感受到作者在內容組織上的用心良苦。那種對菇類栽培技術的熱情，仿佛透過紙張都能傳遞齣來。尤其是那些圖文並茂的闆塊，即使是初學者也能大緻把握重點，這對於我們這些剛接觸種植行業的人來說，無疑是一劑強心針。我特彆期待學習到其中關於環境控製和病蟲害防治的實戰經驗，畢竟理論知識和實際操作之間總有鴻溝，希望這本書能幫我架起這座橋梁。整體感覺，它不僅僅是一本工具書，更像是一位經驗豐富的師傅在手把手地指導，讓人充滿信心去迎接未來的挑戰。這本書的裝幀質量也很不錯，拿在手裏沉甸甸的，感覺物有所值，非常適閤放在案頭隨時翻閱和參考。

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構設計巧妙地平衡瞭宏觀認知與微觀操作的比例。開篇對整個行業的大環境和發展趨勢做瞭簡要的勾勒，這幫助讀者快速建立起對産業的整體認知，避免瞭隻見樹木不見森林的錯誤。緊接著，筆鋒一轉，便紮實地落在瞭具體的“百問百答”上，每一個問題都直擊種植環節中的痛點。我尤其欣賞作者在解答中經常引用的“如果齣現A情況，請立刻檢查B和C項指標”，這種因果鏈式的分析方法，極大地提高瞭問題的解決效率。這種層次分明的編排，使得本書既適閤需要快速查找答案的忙碌人士，也適閤希望係統學習的初學者。它成功地避免瞭傳統教材的刻闆，做到瞭知識的“即取即用”與“深度挖掘”的完美統一。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事方式非常接地氣，沒有太多晦澀難懂的專業術語，讀起來有一種如沐春風的感覺。它不像有些技術書籍那樣枯燥乏味，而是巧妙地將復雜的生物學原理融入到日常的種植管理細節中，讓讀者在不知不覺中吸收知識。我個人比較欣賞它那種“問答”的結構，很多我原本以為隻有行傢纔懂的疑惑，都能在書中找到直接且詳盡的解答。這無疑大大降低瞭學習門檻，讓普通愛好者也能快速入門。這種貼近實踐的寫作風格，讓我想起小時候跟著村裏的老把式學手藝的情景，真實、具體、充滿煙火氣。我相信，對於正在摸索階段的種植者來說，這本書的價值是無可替代的，它提供的不是空泛的指導，而是可立即復製和優化的操作流程。