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內容簡介

《草菇高效栽培技術》作者根據多年來草菇科研與技術培訓的經驗，詳細介紹瞭最新的草菇栽培技術，內容包括：草菇的生物學特性、草菇菌種生産、草菇栽培技術、草菇栽培時常用的增産措施、草菇栽培中常見的問題及防止措施、常見雜菌與害蟲的防治、草菇的保鮮與加工等。全書文字通俗易懂，圖文並茂，可操作性強，特彆適於食用菌種植者和欲從事食用菌生産的人士閱讀，也可供食用菌科研、教學、流通工作者及農村基層乾部參考。

目錄

一、草菇生産概況

二、草菇的生物學特性
（一）形態特徵
1.菌絲體
2.子實體
（二）草菇的生活史
1.擔孢子萌發
2.菌絲生長融閤
3.厚垣孢子形成和萌發
4.子實體發育
（三）草菇生長發育的條件
1.營養條件
2.環境條件

三、草菇菌種的生産
（一）菌種生産場地
（二）菌種生産的設備與用具
1.滅菌設備
2.接種設備與用具
3.其他用具
（三）常用的消毒劑及其使用
1.常用的消毒方法
2.常用消毒劑及其使用方法
（四）草菇的母種製作
1.常用的材料與試劑
2.常用培養基配方
3.母種培養基製作工藝
4.接種與培養
（五）原種與栽培種的製作
1.常用的材料
2.常用的培養基配方
3.原種與栽培種培養基的製作工藝
4.接種與培養
（六）草菇的純菌種分離
1.常用的純菌種分離方法
2.組織分離法的操作步驟
3.培養純化
（七）菌種質量鑒定及選購注意事項
1.優質草菇菌種的標準
2.菌種質量檢驗方法
3.選購菌種應注意的事項
（八）草菇菌種的保藏

四、草菇的栽培技術
（一）栽培場地及其消毒
1.栽培場地
2.栽培場地的消毒
（二）常用的栽培原料
1.主要栽培原料
2.輔料
（三）栽培季節與栽培品種
1.栽培季節
2.栽培品種
（四）栽培技術
1.床式栽培
2.畦式栽培
3.堆草栽培技術
4.袋式栽培
（五）草菇栽培常用的增産措施
1.選擇優質的原料
2.二次發酵（巴氏消毒）
3.選用優質菌種
4.追肥與覆土
5.施用激素
6.二次栽培
7.及時總結經驗
（六）草菇栽培中常見問題及防治措施
1.茵絲萎縮的原因及防治措施
2.幼菇大量死亡的原因及防治措施
3.菌絲生長過旺的原因及防治措施

五、草菇雜菌與害蟲防治
（一）草菇菌種生産中常見雜菌與害蟲防治
1.雜菌汙染及其防治
2.蟲害與鼠害及其防治
（二）草菇栽培過程中常見雜菌與害蟲防治
1.草菇栽培中常見雜菌及其防治
2.草菇栽培中常見害蟲及其防治
3.鼠害及其防治
4.雜茵與害蟲的綜閤防治

六、草菇的采收、保鮮與加工
（一）草菇的采收
1.采收的標準
2.采摘的方法
（二）草菇的近距離運輸與保鮮
（三）草菇的加工
1.乾製
2.鹽漬
3.罐藏

精彩書摘

一、草菇生産概況
草菇又名蘭花菇、美味包腳菇、稈菇、麻菇，在國外常被稱為中國蘑菇。屬真菌門，擔子菌綱，傘菌目，光柄菇科，小包腳菇屬。草菇分布廣泛，是熱帶和亞熱帶地區夏鞦季多雨季節生長在稻草堆上的一種食用菌。草菇人工栽培已有200多年曆史，是目前世界上廣泛栽培的食用菌，以我國的産量最高。廣東是我國草菇栽培最早，也是目前栽培最廣泛、産量最高的省份。
草菇肉質細嫩，脆滑爽口，味道鮮美。草菇營養豐富，每100剋乾草菇粗蛋白質含量為33.77剋，粗脂肪含量為3.52剋，可溶性無氮浸齣物30.51剋，粗縴維18.40剋，灰分13.30剋，還含有維生素C、維生素B、維生素B2和磷、鈣、鐵、鉀等。草菇所含有的含氮浸齣物和嘌呤堿對癌細胞生長有一定的抑製作用，經常食用草菇可增強人體的免疫能力，還能降低膽固醇水平。近年來的研究錶明，草菇對微量元素如鋅等有一定的富集作用，可將無機態鋅轉化為有機態鎂，可作為缺鋅人群的食品添加劑。
栽培草菇的原料來源廣泛，廢棉渣、棉籽殼、稻草、麥稈、中藥渣等均是栽培草菇的理想原料。栽培草菇的方法多樣，室內室外、屋前屋後、塑料大棚等均可栽培。草菇的生産周期短，在適宜的條件下，一個生産周期為15～30天，目前廣州地區室內廢棉渣床栽草菇播種後通常第8～9天開。
……

前言/序言

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