On Food and Cooking/Harold McGee 一本教你烹饪原理的书,告诉你为什么要这样做.学一些做菜的科学道路,可以根据实际的情况,对食物的材料和做法,进行调整,而不是简单的遵照菜谱.让烹饪的过程,也变得非常有趣.
评分一般。。。。。。。。。。。
评分挺好的挺好的挺好的挺好的
评分真的很喜欢这种美食的书!!!
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The Art of Simple Food/Alice Waters 非常适合自学的西餐家常菜的教材.我手里有两本教材,Tim Ryan主编的The Professional Chef,和Wayne Gisslen的Professional Baking,都挺不错的.但更喜欢Alice对于食物的观念,以女性细腻的感染力,令阅读成为享受.
评分The Art of Simple Food/Alice Waters 非常适合自学的西餐家常菜的教材.我手里有两本教材,Tim Ryan主编的The Professional Chef,和Wayne Gisslen的Professional Baking,都挺不错的.但更喜欢Alice对于食物的观念,以女性细腻的感染力,令阅读成为享受.
评分质量好,内容也很多,改天试做一下
评分有时候,书就像生活中的甜品,没有它,生活不成问题,有了它,生活便更加多姿多彩。
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