嘿,别小瞧了沙拉!54款玻璃罐便当沙拉

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[日] 新谷友里江 著
图书标签:
  • 沙拉
  • 便当
  • 轻食
  • 健康饮食
  • 玻璃罐
  • 快手菜
  • 午餐
  • 减脂
  • 美食
  • 创意料理
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出版社: 化学工业出版社
ISBN:9787122291806
版次:1
商品编码:12077567
包装:平装
开本:16开
出版时间:2017-05-01
用纸:胶版纸
页数:94
正文语种:中文

具体描述

产品特色

编辑推荐

适读人群 :大众,上班族白领女性为主。

如何每天优雅地享用健康午餐?

切好,装罐,享用吧


上班族保持窈窕身材的轻食午餐佳选

将食材切成一口食用的大小,吃相优雅,还减脂瘦身



玻璃罐密封效果,可让蔬菜长时间保持爽脆口感,依照食谱填入鱼、肉,更能均衡每天所需的营养

可以事先做好存放,一段时间后食材入味,味道和口感都更加,适合上班携带哦!


一罐色彩缤纷又美味的玻璃罐沙拉,轻松享受慢活好食光


内容简介

食材混搭,潮范十足,美味独特,颜值爆表,健康营养,吃相优雅,这就是轻食主义者的新宠——玻璃罐上班沙拉。

用身边的3到4种食材,切成一口食大小,一目了然地装入玻璃罐中,美观的同时,各种食材悄悄地发酵着时尚的味道。

玻璃罐密封效果较好,可让蔬菜长时间保持爽脆口感,依照食谱加入鱼、肉等食材,更能均衡每天所需的营养。可以事先做好存放,方便食材入味,味道和口感都会产生奇妙的变化。适合工作压力大,又希望享受健康午餐的上班族。在繁忙工作的间歇,享受一份清新的午餐或下午茶,每一口都能吃到蔬菜,每一天都优雅地生活。

54款沙拉,搭配20款自制低脂沙拉酱,从周一到周五,不间断地享受上班沙拉吧。


作者简介

新谷友里江/Yurie Niiya

美食搭配师,专业营养管理师。

大学毕业后成为食品研究专家的助理,之后成为独立的膳食营养师。主要在美食杂志、女性时尚杂志中投稿,涉及美食创新、烹饪、造型设计(摆盘)等。充分发挥食材的本味,避免繁复的烹饪方式和过多的雕饰,用普通食材创意出更多口味。她创造的食谱广受欢迎。著书有《简单吃到饱的减肥美味》、《25分钟三道菜—我的家常菜》等。在自己的博客上,经常发布让家人开心、健康的美食。

http://cook-dn.com/


目录

2时尚健康的玻璃罐沙拉
6玻璃罐沙拉的优点
8基本做法
10食材的选择方法和技巧
12玻璃罐的特征Q&A;
14本书的表述和使用方法
携带时的技巧和注意事项
Part 1用玻璃罐享受一周的午餐
16Monday 耐饿沙拉+面包
土豆和彩椒沙拉
18Tuesday 小菜沙拉+饭团
南瓜秋葵南蛮渍
20Wednesday 主食沙拉
短意粉和虾沙拉
22Thursday 汤饭
鸡肉味汤饭
24Friday 简易沙拉+甜点
芜菁和番茄沙拉
26Saturday 假日沙拉+沙司+法棍面包
煎猪肉和芸豆沙拉
28Sunday 玻璃罐甜点+咖啡
棉花糖酸奶和格兰诺拉麦片
沙拉调味汁教程
30洋葱酱油调味汁
番茄调味汁*
芝麻调味汁
31柚子胡椒调味汁
芥末粒调味汁
萨尔萨辣酱调味汁*
中式大葱调味汁
32柠檬香料调味汁
凯撒蜂蜜调味汁
凤尾鱼调味汁
民族特色调味汁
33咖喱调味汁
香草调味汁
朝鲜辣酱调味汁
酸奶调味汁*
34香醋调味汁
梅子调味汁
橙汁橄榄油调味汁
苹果调味汁
千岛酱调味汁
Part 2玻璃罐简易沙拉
37番茄和黄瓜沙拉
39卷心菜和玉米沙拉
41菜花凤尾鱼沙拉
42小红萝卜荷兰豆咖喱沙拉
43鳄梨和藕的沙拉
44羊栖菜和苦瓜清淡沙拉
Part 3玻璃罐耐饿沙拉
47煎鸡肉和圆生菜香醋沙拉
49三文鱼和葫瓜沙拉
51蒸茄子和火腿沙拉
53南瓜和培根沙拉
54藕和扇贝肉沙拉
55红薯和金枪鱼沙拉
57猪肉薄片和秋葵韩式沙拉
57油炸豆腐和萝卜干民族特色沙拉
58专栏1 西式咸菜&泡菜
白菜和黄瓜的紫苏腌咸菜/混合豆类、鹌鹑
蛋和小番茄的咖喱咸菜/西芹、野姜的泡菜/
山药的柚子西式咸菜
Part 4玻璃罐主食沙拉
61薏米、豇豆沙拉
63墨西哥风味冷面
65山药、野姜荞麦面沙拉
66小银鱼、芜菁沙拉意大利面
67加州卷风味米饭沙拉
68专栏2 玻璃罐汤料&米饭
沙拉粉丝汤/冷汤汁
Part 5玻璃罐家常沙拉
71青椒和火腿土豆沙拉
72加入香肠的普罗旺斯杂烩
73胡萝卜和紫甘蓝入味彩丝
74莲藕和樱花虾拌菜
75蘑菇和毛豆印度风拌菜
76专栏3 玻璃罐摇滚沙拉
混合摇滚沙拉/蔬菜条摇滚沙拉
Part 6玻璃罐假日沙拉
79棒状蔬菜的意式冬季蔬菜料理
81番茄和蟹肉的蒜末烤面包
83鹰嘴豆和葡萄干肉松蔬菜卷
85串烧风菜肉蛋卷沙拉
85腌制彩椒、虾、奶酪的牙签菜
86专栏4 玻璃罐足量蔬菜沙司
土豆和三文鱼奶香沙司/烧茄子和橄榄沙司/菜花和鳕鱼子沙司/蘑菇沙司
Part 7玻璃罐水果&甜品
89综合水果沙拉
90西柚蜜饯
91豆奶琼脂蜜
92提拉米苏
93全脂奶酪水果干
《轻食主义的艺术:一份来自厨房的甜蜜告白》 第一章:清晨的序曲——唤醒身体的活力食谱 清晨,当第一缕阳光穿透窗帘,洒在木质的餐桌上时,一顿精心准备的早餐便是对一整天最好的期许。然而,在快节奏的都市生活中,我们常常匆匆抓起一个面包或一杯速溶咖啡,便匆忙出门。这本书,旨在打破这种惯性,提供一系列既快速又营养的清晨食谱,让你在忙碌中也能享受片刻的宁静与滋养。 我们不推崇复杂的烹饪,而是强调食材的本真和搭配的智慧。本章首先探讨了“早餐的重要性”——它如何影响你一上午的精力水平、专注力,乃至情绪管理。我们将深入解析碳水化合物、蛋白质和健康脂肪在早晨的关键作用。 内容涵盖了“隔夜燕麦的百变魔法”。不再是单调的牛奶加燕麦,我们展示了如何用椰奶、杏仁奶作为基底,搭配奇亚籽、亚麻籽,并创造性地加入烤坚果碎、新鲜浆果、甚至少许香料如肉桂或豆蔻。每一种搭配都旨在提供持久的能量释放,避免血糖的剧烈波动。例如,“抹茶拿铁隔夜燕麦”不仅色彩诱人,其温和的咖啡因还能让你自然清醒;而“南瓜香料燕麦粥”则适合在微凉的秋日早晨,带来一份温暖的慰藉。 此外,我们还重点介绍了“五分钟活力饮品”。这部分侧重于快速搅拌,利用破壁机或高功率搅拌机,在几分钟内完成营养的摄入。食谱包括但不限于:菠菜香蕉“隐形绿”奶昔(通过水果的甜度完全掩盖蔬菜的味道)、牛油果坚果能量饮(提供健康的单不饱和脂肪酸,增强饱腹感)、以及富含维生素C的柑橘姜黄饮。每款饮品都附有详细的营养解析,告诉你它如何帮助肠道蠕动,或如何提升免疫力。 对于喜欢热食的读者,本章也提供了“快速煎烤技巧”。例如,如何用一口不粘锅,在三分钟内做出蓬松的蛋白煎饼(使用香蕉泥或苹果酱作为天然甜味剂),搭配少量希腊酸奶和枫糖浆,即可完成一份高蛋白的早餐。我们还分享了如何预先准备冷冻的蔬菜块或水果包,在需要时直接加入热锅或搅拌机中,极大地缩短了早晨的准备时间。 第二章:午间的沉思——告别沉闷的“三明治与沙拉”定式 午餐,往往是工作日中最具挑战性的一餐。我们深知,外卖的油腻和餐厅的选择限制,常常让我们陷入“吃什么都觉得亏欠健康”的矛盾中。本章的目标是提供一系列可以提前准备、携带方便,且能在微波炉或常温下保持最佳风味的午餐方案。 我们将午餐的理念从“一顿饭”提升到“体验”。内容涉及如何构建一个平衡的“主食基底”。这些基底并非传统的米饭或面包,而是更具营养价值的选项,如藜麦、法罗麦、鹰嘴豆泥(Hummus)作为主料,或是烤制的地瓜块。 重点篇章聚焦于“谷物碗的层次构建法”。这套方法论强调五大要素的平衡:基底(谷物/豆类)、蛋白质来源(烤鸡胸肉、烟熏三文鱼、水煮蛋或豆制品)、高纤蔬菜(羽衣甘蓝、西兰花)、风味点缀(腌制的红洋葱、烤甜椒)以及灵魂酱汁。我们提供了一系列不含美乃滋的自制酱汁,例如“柠檬草油醋汁”、“芝麻酱味噌酱”和“烟熏辣椒蛋黄酱(以鹰嘴豆泥为基底)”。这些酱汁是提升午餐风味的关键,它们易于储存,并能让相同的基底食材焕发出截然不同的风味。 此外,本章还介绍了“保温便当的秘密”。针对那些无法使用微波炉的办公室环境,我们提供了几款“常温美味”的食谱。例如,使用烤熟的根茎类蔬菜,搭配上高品质的橄榄油和香草,它们在室温下风味依然饱满。又如,用豆类和坚果制作的“素食肉酱”,搭配全麦意面,即使冷食也口感绝佳。我们详细解析了不同食材在温度变化下的质地变化,指导读者如何避免食材在冷却后变得干硬或寡淡。 第三章:傍晚的慰藉——轻松烹饪与高效消化 晚餐,是回归家庭和放松身心的时刻。然而,疲惫的身体和有限的精力,往往使得晚餐的准备工作成为一种负担。本章提供的是“低耗时、高效率”的晚间烹饪哲学,旨在让你在30分钟内完成一顿营养均衡且令人满足的晚餐。 我们倡导“一锅到底”和“烤箱魔法”的烹饪方法。例如,“香草柠檬烤三文鱼与时令蔬菜”:将鱼肉、芦笋、小番茄和土豆块均匀放置在烤盘上,淋上橄榄油和香料,送入烤箱,设置好时间,便可腾出手来处理其他事务。我们详细讲解了如何根据食材的密度和水分含量,精确控制烤制时间和温度,确保每一样食材都能达到完美的熟度。 本章还深入探讨了“蛋白质的快速准备”。我们不只是提供烤鸡胸肉的食谱,而是展示了如何用慢炖锅(Slow Cooker)或压力锅,在周末提前处理大量的鸡肉或牛肉,然后将其撕碎、调味,在工作日夜晚快速组合成晚餐。例如,慢炖的“香辣手撕猪肉”可以搭配糙米饭,也可以卷入全麦饼皮中,成为快速的墨西哥卷饼。 针对消化系统,我们强调了“晚餐的轻盈感”。食谱设计倾向于选择易于消化的蛋白质和大量的非淀粉类蔬菜。我们引入了“汤与粥的升级版”,例如“奶油蘑菇浓汤(使用白花菜代替奶油制作的天然浓稠感)”或“排毒蔬菜清汤(富含矿物质,有助于夜间修复)”。这些汤品既能提供足够的饱腹感,又不会在睡前给肠胃带来过重的负担。 第四章:从厨房到心灵的联结——食物与情绪的对话 食物不仅仅是燃料,它更是连接我们与自我、与他人的情感载体。本书的最后一部分,从纯粹的营养学和技术层面,转向了更深层次的“饮食心理学”。 我们探讨了“正念饮食(Mindful Eating)”的实践。这不是一种特殊的食谱,而是一种全新的用餐态度。内容包括如何创造一个无干扰的用餐环境(放下手机、关闭电视),如何专注于食物的纹理、香气和味道,以及如何倾听身体发出的“饱足信号”。我们提供了一些简单的练习,帮助读者在进食过程中重新建立与身体的联结。 此外,我们还分享了“如何用食物表达关怀”。这部分聚焦于如何为家人或朋友准备带有“情感价值”的餐点,即使它们制作简单。例如,制作一份带有特殊意义的小点心,或是一份包含了对方童年回忆风味的饮品。我们相信,用心制作的食物,即使是最简单的搭配,也蕴含着强大的治愈力量。 最后,本章鼓励读者建立自己的“健康日志”,但重点不在于记录卡路里,而在于记录“感受”:吃完这顿饭后,你的能量水平如何?你的心情如何?这有助于读者形成更可持续、更愉悦的饮食习惯,真正将健康融入生活,而非成为一种束缚。这本书,是关于发现食物的纯粹快乐,是关于慢下来,重新品味每一餐的艺术。

用户评价

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我一直对“沙拉”这个词有点抵触,总觉得它代表着某种程度上的“妥协”——为了健康而牺牲了口感和饱腹感。但《嘿,别小瞧了沙拉!54款玻璃罐便当沙拉》这本书,彻底推翻了我过去的认知。它让我明白,沙拉也可以是丰盛的、有层次的,甚至是充满惊喜的。 书里提供的54款玻璃罐沙拉,每一款都充满了创意和巧思。我之前从来没想过,一个简单的玻璃罐,竟然能承载如此丰富的美味。作者在食材的选择和搭配上,简直是天马行空,却又恰到好处。我看到了意面、糙米饭、藜麦,甚至是一些烤制的根茎类蔬菜,它们不再是配角,而是沙拉的主体,与新鲜的蔬菜、水果、蛋白质完美结合,构成了一道道令人垂涎欲滴的“迷你盛宴”。 我尤其喜欢书里关于“层次感”的讲解。作者详细地指导了如何将不同的食材按照一定的顺序放入罐中,以保证口感的最佳状态,以及视觉上的美观。这种“分层艺术”让我觉得,即便是我这样厨房小白,也能做出看起来专业又美味的沙拉。而且,不用担心食材之间串味,更不用担心叶菜被酱汁泡软。 这本书不仅仅是提供食谱,它更像是一个“沙拉改造指南”。作者分享了很多关于如何根据季节变化、个人口味来调整食材的建议。这让我觉得,这本书的价值远远超出了54款沙拉本身。我可以根据自己的需求,灵活地变化出无数种属于自己的玻璃罐便当沙拉。 读这本书的过程,就像在进行一场美味的探索之旅。每一次翻动书页,都能发现新的灵感,新的组合。它让我对平日里枯燥的“备餐”过程充满了期待,也让我每天的午餐都变成了一种小小的仪式感。如果你也跟我一样,曾经对沙拉望而却步,那么这本书绝对是让你爱上沙拉的最佳选择!

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哇,拿到这本书的时候,我简直就像发现了新大陆!一直觉得沙拉就是生冷的蔬菜堆,顶多加点鸡胸肉或者金枪鱼,虽然健康,但总觉得少了点“灵魂”。这本《嘿,别小瞧了沙拉!54款玻璃罐便当沙拉》彻底改变了我的看法。我尤其喜欢它那种“小巧精致,却又五脏俱全”的设计理念,把原本可能显得单调的沙拉,通过玻璃罐这个载体,变得像艺术品一样。 打开书,第一眼就被那些色彩斑斓的图片吸引了,每一个罐子里的沙拉都充满了生命力。作者在食材的搭配上真的非常有创意,我之前从来没想过米饭、意面、甚至饺子都能和沙拉完美融合,而且还这么好看!尤其是里面有几款加入了烤红薯、藜麦和鹰嘴豆的组合,那种碳水化合物的满足感和蔬菜的清爽感结合得恰到好处,完全打破了我对沙拉“吃不饱”的刻板印象。 这本书最打动我的地方在于它的实用性。作者不仅提供了详细的食谱,还分享了关于玻璃罐便当沙拉的一些小技巧,比如如何分层摆放才能让食材保持新鲜,如何在酱汁和食材之间找到完美的平衡,以及如何根据自己的口味进行调整。我以前做便当总是很头疼,觉得要准备很多不同的东西,而且容易变味。但看了这本书,我发现玻璃罐沙拉简直是为忙碌的上班族和学生党量身定做的,前一天晚上做好,第二天早上带去公司或者学校,打开就是一份既健康又美味的午餐,省时又省力,而且颜值超高,简直是办公室里的一道亮丽风景线! 我特别喜欢里面介绍的几款“主题沙拉”,比如“地中海风情”、“亚洲融合”、“活力早餐”等等,每个主题都有好几款不同的搭配,感觉就像在环游世界一样。作者在食材的选择上也很讲究,很多都是我们日常生活中比较容易买到的,但是通过她的巧思,就能组合出不一样的风味。我尝试做了几款,家人朋友都赞不绝口,甚至有人专门跑来问我怎么做的,可见这本书的魅力有多大! 总的来说,这本书不仅仅是一本食谱,更像是一种生活方式的引导。它让我重新认识了沙拉,也让我对准备便当这件事充满了热情。不再是单调乏味的“减肥餐”,而是充满创意和惊喜的美味。我会把这本书当作我厨房里最得力的助手,不断尝试新的搭配,让我的每一餐都充满乐趣和健康。强烈推荐给所有热爱美食、追求健康生活的朋友们,你们一定会跟我一样爱上它!

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拿到《嘿,别小瞧了沙拉!54款玻璃罐便当沙拉》这本书,我简直像挖到了宝藏!我一直都很想给家人准备健康又方便的午餐,但总觉得沙拉太单调,而且容易吃不饱。这本书完全改变了我的想法,它把沙拉变成了一种艺术,一种生活方式。 书里的沙拉,每一款都美得让人心动,色彩搭配得太绝了!作者在食材的选择上非常大胆,我从来没想过把米饭、意面、甚至饺子和沙拉结合起来,而且还能这么和谐、这么美味。最吸引我的是,那些用烤红薯、鹰嘴豆、藜麦这些“硬货”组合出来的沙拉,不仅颜值高,而且饱腹感超强,完全满足了我对午餐的需求。 最让我觉得贴心的是,这本书就像一个“傻瓜式”的便当制作教程。作者不仅提供了详细的食谱,还分享了好多关于如何分层摆放,如何让食材保持新鲜的小窍门。我以前做便当总是很烦恼,不知道怎么搭配才好吃,还容易变味。但看了这本书,我发现玻璃罐沙拉简直是为忙碌的上班族和学生量身定做的,前一天晚上做好,第二天早上就能吃到健康又美味的午餐,省时又省力,而且比外面买的更加健康。 书里还有好多“主题沙拉”,比如“地中海风情”、“亚洲融合”等等,每个主题都充满了创意,感觉就像在环游世界一样。作者的食材选择也很贴近生活,都是些容易买到的东西,但经过她的巧思,就能组合出不一样的风味。我尝试做了几款,家人朋友都赞不绝口,都问我怎么做的,可见这本书的魅力有多大! 总而言之,这本书不仅仅是一本食谱,更是一种生活态度的体现。它让我重新认识了沙拉,也让我对准备便当这件事充满了热情。不再是单调乏味的“减肥餐”,而是充满创意和惊喜的美味。我一定会把这本书当作我厨房里最重要的伙伴,不断尝试新的搭配,让我的每一餐都充满乐趣和健康。真心推荐给所有想要健康饮食,又不想放弃美味的朋友们!

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我之前对沙拉的印象,就是“生冷”、“寡淡”,总觉得是一种为了健康而进行的“自我牺牲”。但《嘿,别小瞧了沙拉!54款玻璃罐便当沙拉》这本书,彻底颠覆了我固有的观念,让我看到了沙拉无限的可能性。 书里的每一款沙拉,都像是一件精心打造的艺术品,透过透明的玻璃罐,你能清晰地看到食材的色彩、质感,仿佛在品味一场视觉盛宴。我尤其欣赏作者在食材搭配上的大胆和创意,她将米饭、意面、甚至是一些意想不到的食材,与各种新鲜的蔬菜、水果、蛋白质完美融合,创造出了丰富多彩的美味。 最让我惊喜的是,这本书的实用性极强。作者不仅提供了详细的食谱,还分享了许多关于如何分层摆放、如何让食材保持新鲜、如何调配美味酱汁的技巧。这些细节处理得非常到位,让我即使是厨房新手,也能轻松做出令人惊艳的玻璃罐沙拉。而且,这种玻璃罐便当,非常适合忙碌的上班族和学生,既健康又方便,还能省去不少麻烦。 我特别喜欢书里的一些“主题沙拉”,比如“活力早餐”、“能量午餐”、“轻盈晚餐”等,每一个主题都设计得非常周全,能够满足不同时段的用餐需求。作者的食材选择也非常贴近生活,很多都是日常生活中容易买到的,但经过她的巧思,就能组合出不一样的风味。 总的来说,这本书不仅仅是一本沙拉食谱,它更像是一种健康生活方式的指南。它教会我如何将简单朴实的食材,变成一道道美味又营养的佳肴,如何让每一餐都充满期待和惊喜。我会把这本书当作我厨房里的“秘密武器”,不断尝试新的搭配,为自己和家人带来更多健康和美味。这本书绝对是值得每个追求健康生活的人拥有的!

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这本书简直就是我的“救星”!作为一枚资深“外卖党”,我一直想为自己的健康负责,但每次打开冰箱,看着那些不知如何下手的生鲜,最终还是会鬼使神差地拿起手机。直到我翻开了《嘿,别小瞧了沙拉!54款玻璃罐便当沙拉》,才明白原来健康饮食也可以这么有趣,这么容易实现。 书里的每一款沙拉都像是一件精心雕琢的艺术品,透过透明的玻璃罐,你能清晰地看到每一层食材的色彩和质感,简直是一种视觉的享受。我以前觉得沙拉就是要“水水的”,但这本书里有很多关于如何让沙拉口感更丰富,甚至带有“温度”的技巧,比如加入烤蔬菜、坚果碎,甚至是一些小小的谷物。这些细节处理得太棒了,让我彻底颠覆了对沙拉的认知。 最让我惊喜的是,它打破了我对“沙拉就是西餐”的固有印象。书里有很多融入了亚洲风味的创意搭配,比如用荞麦面、日式芝麻酱,甚至还有一些中式凉菜的做法,都能巧妙地融入到玻璃罐沙拉里。这让我的选择变得异常丰富,每天都不会觉得腻。而且,作者在酱汁的调配上也给了很多实用建议,不再是千篇一律的油醋汁,而是各种口味都照顾到,满足了不同人的需求。 我特别欣赏作者在分享食谱时,不仅仅是给出食材和步骤,还会附带一些关于“为什么这样搭配”的解释,比如某种食材的营养价值,或者某种烹饪方式能带来怎样的口感。这种“知其然,更知其所以然”的教学方式,让我觉得很有学习的价值,也能让我更自信地去进行二次创作,根据自己的喜好调整。 总而言之,这本书不仅仅是教你做沙拉,更是教会你一种更聪明、更健康、更有趣的生活方式。它让我觉得,即使是忙碌的日常生活,也能轻松地为自己准备一份充满爱意的、看得见的健康。我已经迫不及待地想把里面的每一款都尝试一遍了,这绝对是我近年来买过的最值得的厨房书之一!

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做出来很美味,食材搭配合理。

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六一活动幅度好大,明年继续

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不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错

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非常好的书,内容详细,操作易懂。

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好书

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非常好的书,内容详细,操作易懂。

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非常好的书,内容详细,操作易懂。

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我为什么喜欢在京东买东西,因为今天买明天就可以送到。我为什么每个商品的评价都一样,因为在京东买的东西太多太多了,导致积累了很多未评价的订单,所以我统一用段话作为评价内容。京东购物这么久,有买到很好的产品,也有买到比较坑的产品,如果我用这段话来评价,说明这款产品没问题,至少85分以上,而比较垃圾的产品,我绝对不会偷懒到复制粘贴评价,我绝对会用心的差评,这样其他消费者在购买的时候会作为参考,会影响该商品销量,而商家也会因此改进商品质量。

评分

不错,很详细也很全面

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