品味健康生活19：親子點心蛋糕DIY epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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編輯推薦

　　製作可口有趣的點心蛋糕，歡迎闔傢享受DIY的樂趣！

內容簡介

　　《親子點心蛋糕DIY》介紹瞭多種西點，如餅乾、慕斯、甜湯、冰激淩和巧剋力的做法，提供給讀者作為參考，文中標示瞭【製作難易度】，供初學者依難易度循序漸進地學習各種烘焙技巧。每個單元首項皆詳細地介紹瞭製作方法，操作方法如有雷同，則以【參照方式】介紹為主，希望對初學者有所幫助。西點的迷人之處就在於它的萬變風情。換換模具或改變材料，就可以賦予它新的生命，不過在此之前，你得先瞭解它，有瞭好的想法，自然就有好的作品。

作者簡介

　　遊純雄，經曆：金蛋糕西點技師、頂好麵包蛋糕店技師、金蛋糕廠長、裏多食品顧問、文化大學海青班講師、卡羅國際企業股份有限公司烘培工程師。
現職：嚮日葵烘焙教師講師
著作：《簡易傢庭麵包製作》《西點蛋糕DIY》《精緻蛋糕DIY》《創意蛋糕點心DIY》《素食蛋糕點心DIY》《親子點心蛋糕DIY》

內頁插圖

目錄

作者序
基礎篇
器具介紹
材料介紹
注意事項與準備工作
烤盤紙的裁法
注意事項
事前準備
簡易擠花袋
發泡奶油打發
發泡鮮奶油打發
蛋白的發泡程度
全蛋的發泡程度
sos問答集

1 餅乾類
卡通餅乾
造型餅乾
花形果醬餅
迷你蛋捲
夾心餅
巧剋力帽小點l
蛋白椰子薄餅
紅莓小點
杏仁烤餅
巧剋力夾心餅
玉米碎片
消化餅乾
蛋白餅
馬鈴薯煎餅

2 麵糊類
蘋果滿天星
小紅莓杯
夏威夷蛋糕
金橘蛋糕

3 乳沫類
小熊蛋糕
雙色蛋糕杯
黃金玉米蛋糕
甜杏蛋糕杯
蜂蜜蛋糕
巧剋力金字塔

4 威風類
戚風蛋糕基本做法
戚風蛋糕
戚風水果捲
輕鬆麥芬
日式乳酪蛋糕
心形乳酪蛋糕

5 蛋糕裝飾類
卡通蛋糕虎
宴會小蛋糕
雙層生日蛋糕
脆皮巧剋力櫻桃蛋糕
卡通造型蛋糕

6 創意點心類
燉烤椰奶
乳酪小蛋糕
草原麥芬
烤乳酪布丁

7 小塔點心類
草莓塔
輕舟堅果塔
蔬萊塔

8 蒸的點心類
雙色涼圓
乳酪蒸蛋糕
水果造型糕仔
成蒸糕

9 炸的點心類
螺絲捲
地瓜球
蛋糕甜甜圈

10 煎的點心類
水果茶巾包
日式蛋糕包
烤吐司
心形煎餅
鯛魚燒
車輪餅
戚風煎蛋糕

11 甜湯類
手工芋圓
仙草凍
椰汁西米露
杏仁豆腐
綠豆軟糕

12 糖果類
水果軟糖
棉花球
涼糕
綠茶糖
牛奶糖
雙色軟糖
黑棗軟糖

13 慕斯蛋糕類
香橘慕斯
巧剋力鏡麵慕斯
巧剋力卡通慕斯
酒汁櫻桃慕斯
卡通慕斯杯
卡布奇諾慕斯杯

14 冰淇淋類
香草冰激淩
甜筒核桃冰激淩
酒汁櫻桃冰激淩
芒果冰激淩l
脆皮巧剋力冰棒
巧剋力冰激淩

15 冰品類
水果冰棒
擬真橙子凍

16 巧剋力
堅果巧剋力
巧剋力餅
心形巧剋力
雙色巧剋力杯
巧剋力杯
夢幻白巧剋力球
彩色巧剋力球
長條巧剋力
三角巧剋力
造型巧剋力

前言/序言

　　本書為精緻可口小點心的專輯，包括燙麵類、生麵皮類、發酵麵皮類、油皮類、起酥皮類、油炸類、月餅類、糕點類、甜點類和蛋糕類十大類，共數十種美味點心，對於有興趣學習烘培食品的朋友，本書將幫助你成為其中高手。
　　本書圖文並茂、易學易懂，配閤彩色圖片及分步驟解說，詳細介紹各式麵點的製作過程及做法。使用的原料與器具也都以方便易得為選擇標準。
　　隻要你有心參考本書的製作方法，加上實際操作練習，你也可以在傢裏享受自己製作這些美味點心的樂趣！現在就動手，DIY的樂趣會源源不斷，不隻是自己，傢人和朋友也能一同分享你的作品和成就！

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評分☆☆☆☆☆

　　書，復雜，韆言萬語也道不明。

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評分☆☆☆☆☆

The Bread Baker's Apprentice/Peter Reinhart and Ron Manville,麵包烘焙的最佳教材,業界的評價很高.如果你隻能擁有一本麵包書,那必須,一定,肯定是BBA.我雖然不怎麼喜歡吃麵包,但好歹也跟著吭哧吭哧瞭好幾年,做得不多,但過程非常有趣.小德師傅對此書,有更多的經驗與體會.

評分☆☆☆☆☆

作者[ZZ]寫的的書都寫得很好，最先是朋友推薦我看的，後來就非常喜歡，他的書瞭。他的書我都買瞭，看瞭。除瞭他的書，我和我傢小孩還喜歡看鄭淵潔、楊紅櫻、黃曉陽、小橋老樹、王永傑、楊其鐸、曉玲叮當、方洲、冰心、葉聖陶、金庸，他們的書我覺得都寫得很好。[SM]，很值得看，看瞭收益很大，價格也非常便宜，比實體店買便宜好多還省運費。 書的內容直得一讀[BJTJ]，閱讀瞭一下，寫得很好，[NRJJ]，內容也很豐富。[QY]，一本書多讀幾次，[SZ]。 快遞送貨也很快。還送貨上樓。非常好。 [SM]，超值。買書就要來京東商城。價格還比彆傢便宜，還免郵費，真的不錯，速度還真是快，特彆是京東快遞，快得不得，有一次我晚上很晚纔下單，第二天一大早就送到瞭，把我從睡夢中吵醒瞭，哈哈！真是神速，而且都是正版書。[BJTJ]，買迴來覺得還是非常值的。我喜歡看書，喜歡看各種各樣的書，看的很雜，兒童小說，勵誌激勵、管理財經、文學名著，流行小說都看，隻要作者的文筆不是太差，能從中學到東西，我總能讓我從頭到腳看完整本書。　其實讀書有很多好處,就等有心人去慢慢發現.　　最大的好處是可以讓你有屬於自己的本領靠自己生存。　　讓你的生活過得更充實，學習到不同的東西。感受世界的不同。　　不需要有生存的壓力，必競都是有父母的負擔。　　雖然現在讀書的壓力很大，但請務必相信你是幸福的。　　在我們國傢還有很多孩子連最基本的教育都沒辦法享受的。　　所以，你現在不需要總結，隨著年齡的成長，你會明白的，還是有時間多學習一下。　　古代的那些文人墨客,都有一個相同的愛好-------讀書.書是人類進步的階梯.讀書是每個人都做過的事情,有許多人愛書如寶,手不釋捲,因為一本好書可以影響一個人的一生.那麼,讀書有哪些好處呢?1讀書可以豐富我們的知識量.多讀一些好書,能讓我們瞭解許多科學知識.2讀書可以讓我們擁有"韆裏眼".俗話說的好"秀纔不齣門,便知天下事.""運籌帷幄,決勝韆裏."多讀一些書,能通古今,通四方,很多事都可以未蔔先知.3讀書可以讓我們勵誌.讀一些有關曆史的書籍,可以激起我們的愛國熱情.4讀書能提高我們的寫作水平.讀一些有關寫作方麵的書籍,能使我們改正作文中的一些不足,從而提高瞭我們的習作水平.讀書的好處還有一點,就是為我們以後的生活做準備.[NRJJ]

評分☆☆☆☆☆

　　讀書給人以樂趣，給人以想象，給人以光彩，給人以智慧。可以豐富你的精神世界，豐飽你的作文水平，俗話說：“讀書破萬捲，下筆如有神。”這可不是誇張的說法，水滴看起來小，積多瞭便成瞭大海，這不同讀書一樣嗎？作文寫得好，慣在讀的書多。

評分☆☆☆☆☆

　　書，就像山，沉重敦厚，令人流連往返。

評分☆☆☆☆☆

On Food and Cooking/Harold McGee 一本教你烹飪原理的書,告訴你為什麼要這樣做.學一些做菜的科學道路,可以根據實際的情況,對食物的材料和做法,進行調整,而不是簡單的遵照菜譜.讓烹飪的過程,也變得非常有趣.

評分☆☆☆☆☆

雖然市麵上五花八門,印刷精美的烹飪書籍很多,但那些以文字與內容見長的讀物,也許更適閤人們對於食物的瞭解.這是我的一點體會.什麼是真正的home cooking & baking,對於西餐與西點的認識,在我,起點於傢常的味道.這裏,與各位分享交流,並共勉.

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