品味健康生活19：親子點心蛋糕DIY pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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遊純雄 著

圖書標籤:

• 親子烘焙
• DIY點心
• 蛋糕
• 健康食譜
• 美食教程
• 兒童食譜
• 傢庭烘焙
• 烘焙技巧
• 甜點
• 親子活動

齣版社： 遼寜科學技術齣版社

ISBN：9787538156430

版次：1

商品編碼：10201145

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2009-05-01

用紙：銅版紙

頁數：127

字數：120000

正文語種：中文

編輯推薦

　　製作可口有趣的點心蛋糕，歡迎闔傢享受DIY的樂趣！

內容簡介

　　《親子點心蛋糕DIY》介紹瞭多種西點，如餅乾、慕斯、甜湯、冰激淩和巧剋力的做法，提供給讀者作為參考，文中標示瞭【製作難易度】，供初學者依難易度循序漸進地學習各種烘焙技巧。每個單元首項皆詳細地介紹瞭製作方法，操作方法如有雷同，則以【參照方式】介紹為主，希望對初學者有所幫助。西點的迷人之處就在於它的萬變風情。換換模具或改變材料，就可以賦予它新的生命，不過在此之前，你得先瞭解它，有瞭好的想法，自然就有好的作品。

作者簡介

　　遊純雄，經曆：金蛋糕西點技師、頂好麵包蛋糕店技師、金蛋糕廠長、裏多食品顧問、文化大學海青班講師、卡羅國際企業股份有限公司烘培工程師。
現職：嚮日葵烘焙教師講師
著作：《簡易傢庭麵包製作》《西點蛋糕DIY》《精緻蛋糕DIY》《創意蛋糕點心DIY》《素食蛋糕點心DIY》《親子點心蛋糕DIY》

內頁插圖

目錄

作者序
基礎篇
器具介紹
材料介紹
注意事項與準備工作
烤盤紙的裁法
注意事項
事前準備
簡易擠花袋
發泡奶油打發
發泡鮮奶油打發
蛋白的發泡程度
全蛋的發泡程度
sos問答集

1 餅乾類
卡通餅乾
造型餅乾
花形果醬餅
迷你蛋捲
夾心餅
巧剋力帽小點l
蛋白椰子薄餅
紅莓小點
杏仁烤餅
巧剋力夾心餅
玉米碎片
消化餅乾
蛋白餅
馬鈴薯煎餅

2 麵糊類
蘋果滿天星
小紅莓杯
夏威夷蛋糕
金橘蛋糕

3 乳沫類
小熊蛋糕
雙色蛋糕杯
黃金玉米蛋糕
甜杏蛋糕杯
蜂蜜蛋糕
巧剋力金字塔

4 威風類
戚風蛋糕基本做法
戚風蛋糕
戚風水果捲
輕鬆麥芬
日式乳酪蛋糕
心形乳酪蛋糕

5 蛋糕裝飾類
卡通蛋糕虎
宴會小蛋糕
雙層生日蛋糕
脆皮巧剋力櫻桃蛋糕
卡通造型蛋糕

6 創意點心類
燉烤椰奶
乳酪小蛋糕
草原麥芬
烤乳酪布丁

7 小塔點心類
草莓塔
輕舟堅果塔
蔬萊塔

8 蒸的點心類
雙色涼圓
乳酪蒸蛋糕
水果造型糕仔
成蒸糕

9 炸的點心類
螺絲捲
地瓜球
蛋糕甜甜圈

10 煎的點心類
水果茶巾包
日式蛋糕包
烤吐司
心形煎餅
鯛魚燒
車輪餅
戚風煎蛋糕

11 甜湯類
手工芋圓
仙草凍
椰汁西米露
杏仁豆腐
綠豆軟糕

12 糖果類
水果軟糖
棉花球
涼糕
綠茶糖
牛奶糖
雙色軟糖
黑棗軟糖

13 慕斯蛋糕類
香橘慕斯
巧剋力鏡麵慕斯
巧剋力卡通慕斯
酒汁櫻桃慕斯
卡通慕斯杯
卡布奇諾慕斯杯

14 冰淇淋類
香草冰激淩
甜筒核桃冰激淩
酒汁櫻桃冰激淩
芒果冰激淩l
脆皮巧剋力冰棒
巧剋力冰激淩

15 冰品類
水果冰棒
擬真橙子凍

16 巧剋力
堅果巧剋力
巧剋力餅
心形巧剋力
雙色巧剋力杯
巧剋力杯
夢幻白巧剋力球
彩色巧剋力球
長條巧剋力
三角巧剋力
造型巧剋力

前言/序言

　　本書為精緻可口小點心的專輯，包括燙麵類、生麵皮類、發酵麵皮類、油皮類、起酥皮類、油炸類、月餅類、糕點類、甜點類和蛋糕類十大類，共數十種美味點心，對於有興趣學習烘培食品的朋友，本書將幫助你成為其中高手。
　　本書圖文並茂、易學易懂，配閤彩色圖片及分步驟解說，詳細介紹各式麵點的製作過程及做法。使用的原料與器具也都以方便易得為選擇標準。
　　隻要你有心參考本書的製作方法，加上實際操作練習，你也可以在傢裏享受自己製作這些美味點心的樂趣！現在就動手，DIY的樂趣會源源不斷，不隻是自己，傢人和朋友也能一同分享你的作品和成就！

書籍簡介： 探索城市中的藝術與生活 書名：《都市漫步：城市肌理與在地文化探索》 核心主題： 本書旨在引導讀者以一種全新的視角審視我們日常生活的城市空間，深入挖掘隱藏在現代建築、街頭巷尾、以及人際互動之中的曆史脈絡、文化符號與當代生活哲學。它不是一本傳統的城市導覽手冊，而是一部關於“如何閱讀城市”的深度解析之作。 第一部分： 城市之形——建築的語言與空間敘事 本部分將從建築學的角度齣發，剖析現代城市形態的演變過程。我們探討的不是宏偉的地標，而是構成城市骨架的肌理：老舊的磚牆、後巷的布局、公共空間的尺度感，以及新舊建築在視覺和功能上的對話與衝突。 曆史的疊層： 深入分析不同曆史時期建築風格如何疊加、滲透，形成復雜的城市時間綫。例如，探究一座城市在工業化浪潮、戰後重建以及全球化進程中，其建築語言是如何隨之轉譯和變異的。我們關注那些被時間遺忘的“中間地帶”，如廢棄工廠的再利用，或傳統坊市結構在現代商業綜閤體中的殘影。 空間的權力： 討論空間設計如何體現社會權力結構。從規劃者對主乾道的選擇，到高層建築對日照和視野的“占有”，再到社區公園的公共性與排他性邊界，本書力求揭示空間布局背後潛藏的社會學意義。 材料的記憶： 聚焦於構成城市的關鍵材料——混凝土、鋼筋、本地石材、迴收木材——它們如何記錄著建造技術的發展，以及氣候和地域對建築形態的影響。對老舊建材的紋理與老化痕跡的細緻描摹，旨在喚醒讀者對物質世界的感性認知。 第二部分： 街角的脈動——在地文化的活態承載 城市不僅僅是鋼筋水泥的集閤，更是無數生活片段交織的劇場。本部分將焦點轉嚮那些支撐城市日常運轉的非正式文化與社區生態。 地方性聲音的收集： 本章匯集瞭對城市中特定群體的深入觀察，包括手工藝人、小店主、以及夜間工作者。我們記錄他們的生存智慧、對社區的依戀，以及他們如何用自身活動抵抗城市規劃的標準化趨勢。例如，對城市邊緣地帶“流動攤販”的社會生態學分析，揭示其在正式經濟體係之外所扮演的緩衝角色。 非正式的景觀構建： 城市的美感往往存在於那些未經官方設計的角落。本書細緻描摹瞭“野蠻生長”的景觀元素：社區花園的私密種植、牆壁上的塗鴉與張貼物、以及鄰裏間搭建的臨時庇護所。這些元素共同構建瞭一種更具人情味的、自下而上的城市美學。 節慶與儀式的時間性： 分析城市中各種季節性、宗教性或紀念性的節慶活動，它們如何在固定的街道空間中，周期性地重塑社區的集體記憶與身份認同。對特定儀式中空間轉換的追蹤，能清晰展示文化如何在物理環境中得到實踐。 第三部分： 科技與身體——當代城市生活的感知重塑 隨著信息技術和交通係統的飛速發展，我們體驗城市的方式也在被深刻改變。本部分探討技術如何介入我們的漫步經驗，以及身體在高度規劃化環境中的適應與反抗。 導航與迷失的悖論： 審視GPS和實時地圖應用如何改變瞭人們對“方嚮感”的依賴和理解。當所有路綫都變得高效可見時，偶然的“迷路”體驗——一種傳統上激發探索欲的契機——正在被係統性地消除。本書鼓勵讀者重新擁抱迷失的價值。 城市中的感官過載與過濾： 城市生活是多重感官刺激的復閤體——噪音汙染、光汙染、信息過載。我們分析瞭現代城市設計如何試圖“管理”這些感官體驗，以及個體如何發展齣內在的“感官過濾器”來篩選信息，從而在喧囂中保持專注。 慢行哲學的迴歸： 在追求速度的時代，本書提倡一種“慢行”的城市觀察方式。通過詳細記錄一次在特定街區內，以步行速度移動時所捕獲的細微變化（光影的移動、氣味的更迭、人聲的層次），來重建人與環境之間更親密、更具沉浸感的連接。 結語： 成為城市的積極參與者 本書的最終目的，是激發讀者從被動的城市使用者，轉變為積極的觀察者和參與者。它提供瞭一套觀察工具和思考框架，鼓勵讀者在每一次通勤、每一次駐足中，去提問、去感知、去重新發現自己所居住的城市中那些未被言說的故事與可能性。這是一次對身邊環境進行深度田野調查的邀請函。

評分☆☆☆☆☆

哇！收到這本《品味健康生活19：親子點心蛋糕DIY》簡直太驚喜瞭！我一直對烘焙有著濃厚的興趣，但總覺得那些復雜的配方和技巧讓人望而卻步，尤其是帶著孩子一起做，更是怕手忙腳亂，結果一團糟。然而，這本書完全顛覆瞭我的看法。從翻開第一頁開始，我就被它溫馨的封麵設計和充滿活力的插圖所吸引，瞬間就感受到一種輕鬆愉快的氛圍。最棒的是，它並沒有像我擔心的那樣，上來就是各種高難度烘焙術語，而是用非常親切的語言，一步一步地講解，仿佛一位經驗豐富的烘焙好朋友在旁邊指導。我迫不及待地跟著書中的第一個食譜嘗試，是那種看起來就讓人垂涎欲滴的草莓奶油杯子蛋糕。書裏不僅有詳細的食材列錶，還貼心地標注瞭每種食材的用量，而且還配有大尺寸、高清晰度的圖片，讓我能清楚地看到每一步操作的細節。最讓我感動的是，書裏非常強調親子互動的重要性，為每款點心都設計瞭適閤孩子參與的步驟，比如讓孩子一起攪拌麵糊、裝飾蛋糕，或者挑選自己喜歡的食材。這不僅僅是製作點心，更是一個增進親子感情的美好時光。做齣來的蛋糕雖然算不上專業水準，但我和孩子都成就感爆棚，吃起來更是無比美味！這本書真的讓我感受到瞭健康烘焙的樂趣，也讓我找到瞭和孩子共度美好時光的絕佳方式。

評分☆☆☆☆☆

《品味健康生活19：親子點心蛋糕DIY》這本書，就像一股清流，注入瞭我原本有些枯燥的親子時光。我一直覺得，生活需要儀式感，而為傢人親手製作點心，就是一種很棒的儀式感。但是，對於一個烘焙“小白”來說，這從來都不是一件容易的事。這本書的齣現，卻讓我覺得，原來製作美味又健康的蛋糕，可以如此簡單有趣！我尤其喜歡書中關於“健康”的解讀，它沒有刻意追求“素食”或者“低卡”，而是強調食材的原味和營養的均衡。很多食譜都巧妙地利用瞭天然的食材，比如用南瓜泥代替一部分油脂，用酸奶增加蛋糕的濕潤度，又或者是在餅乾裏加入燕麥和奇亞籽。這些做法不僅讓蛋糕更健康，也讓孩子能夠接觸到更多天然的食物。更讓我驚喜的是，書中關於“親子DIY”的設計。它並不是簡單地把成年人的食譜“兒童化”，而是真正地考慮到瞭孩子的參與度和樂趣。比如，有些步驟會鼓勵孩子發揮創意，讓他們自己選擇裝飾的水果，或者用模具壓齣各種形狀。還有一些需要精細操作的部分，書裏也有溫馨的提示，告訴傢長如何引導孩子，讓他們在安全的環境下體驗烘焙的樂趣。我嘗試著跟著書中做一個簡單的水果瑪芬，孩子興奮地參與瞭攪拌和裝飾，看到他一臉驕傲地舉著自己做的瑪芬，那一刻的成就感，真是無法用言語來形容。這本書，不僅僅是教我做蛋糕，更是教會我如何和孩子一起，創造美好的迴憶。

評分☆☆☆☆☆

這本書，怎麼說呢，簡直是打開瞭我通往烘焙世界的一扇新大門，而且這扇門還貼心地開在“健康”和“親子”這兩個我一直都很看重的方嚮上。我之前對蛋糕DIY一直有一種“高不可攀”的印象，總覺得需要專業的工具、復雜的技巧，還有各種“不明覺厲”的化學成分。但《品味健康生活19：親子點心蛋糕DIY》完全打消瞭我的疑慮。它選擇的點心種類都非常傢常，但又充滿瞭創意和新意。我最喜歡的是書中關於如何運用天然食材來調味和增色的部分。比如，用抹茶粉代替人工色素，用各種水果泥來增加風味和色彩，這些都讓我覺得既健康又環保，完全符閤我追求“品味健康生活”的理念。而且，書中對每一種食材的特性都做瞭簡要的說明，讓我能更瞭解它們，也更容易理解為什麼需要這樣操作。更重要的是，這本書對親子閤作的建議非常到位。它不是簡單地羅列食譜，而是引導傢長如何與孩子一起完成製作過程，比如讓孩子扮演“小幫手”的角色，負責一些安全又有趣的環節，像是裝飾蛋糕上的水果，或者用模具壓齣可愛的形狀。這不僅鍛煉瞭孩子的動手能力和創造力，更重要的是，讓他們在玩樂中學習，在分享中成長。看著孩子臉上洋溢著自豪的笑容，我真的覺得這是一筆無價的寶藏。

評分☆☆☆☆☆

說實話，剛開始拿到《品味健康生活19：親子點心蛋糕DIY》的時候，我並沒有抱太大的期望，畢竟市麵上類似的烘焙書實在太多瞭。但當我認真翻閱之後，我纔意識到這本書的獨特之處。它不僅僅是一本食譜，更像是一本生活指南，教會我們如何在忙碌的生活中，為傢人，特彆是孩子，製作齣既美味又健康的驚喜。我印象特彆深刻的是書中對於“健康”的定義，它沒有一味地追求低糖低脂，而是強調食材的天然、新鮮，以及閤理的搭配。比如，書中提到的幾款蛋糕，都會巧妙地利用堅果、燕麥、或者各種蔬菜的天然甜味來減少糖的使用量，同時增加膳文和營養。這一點對我這種非常注重孩子飲食健康的傢長來說，簡直是福音。而且，這本書的結構設計也非常人性化。它將復雜的烘焙過程分解成一個個簡單易懂的步驟，並配以清晰的圖片，即使是烘焙新手也能輕鬆上手。最讓我贊賞的是，書中融入瞭大量的親子互動元素。它不僅僅是教你做蛋糕，更是在教你如何享受和孩子一起製作蛋糕的過程。它提供瞭一些小貼士，告訴你如何讓孩子參與進來，如何引導他們發揮創意，如何讓他們感受到參與感和成就感。我曾經嘗試過跟著書中的一個抹茶紅豆蛋糕食譜，孩子特彆喜歡在步驟裏幫我揉麵團，還自己設計瞭蛋糕上的裝飾，看著他那認真的小模樣，我心裏真的暖暖的。

評分☆☆☆☆☆

這本書《品味健康生活19：親子點心蛋糕DIY》的齣現，簡直是拯救瞭我這個在烘焙領域“屢戰屢敗”的“新手媽媽”。我一直都想給孩子做點心，但每次嘗試都以失敗告終，要麼太甜膩，要麼口感不好，要麼就是整個廚房變成“災難現場”。而這本書記載的“親子點心蛋糕DIY”簡直是太及時、太貼心瞭！最讓我眼前一亮的是，它裏麵介紹的蛋糕種類都非常符閤“健康”這個主題。我不用擔心使用過多的糖或者不健康的添加劑，因為書裏非常強調使用天然的食材，比如新鮮的水果、蔬菜泥、堅果粉等等，來作為蛋糕的調味和裝飾。而且，書中關於如何讓孩子參與到製作過程中的建議，簡直太有用瞭！它不是那種簡單地讓孩子“幫忙”的提議，而是真正設計瞭一些適閤孩子年齡段能夠獨立完成的步驟，比如讓孩子負責攪拌一些非關鍵的材料，或者用各種可愛的模具來製作餅乾，又或者是在蛋糕上自由發揮地進行裝飾。這些細節都充滿瞭童趣和引導性，讓我能夠輕鬆地和孩子一起享受烘焙的樂趣，而不是把烘焙變成一項“艱巨的任務”。最重要的是，這本書的語言風格非常親切，完全沒有那種專業烘焙書的“距離感”，讀起來就像和一位好朋友在聊天，分享烘焙的喜悅。

評分☆☆☆☆☆

好?

評分☆☆☆☆☆

響應月色的召喚，泡一杯清茶，位於綠樹之下，書香作伴，何等愜意！

評分☆☆☆☆☆

The Bread Baker's Apprentice/Peter Reinhart and Ron Manville,麵包烘焙的最佳教材,業界的評價很高.如果你隻能擁有一本麵包書,那必須,一定,肯定是BBA.我雖然不怎麼喜歡吃麵包,但好歹也跟著吭哧吭哧瞭好幾年,做得不多,但過程非常有趣.小德師傅對此書,有更多的經驗與體會.

評分☆☆☆☆☆

挺好的挺好的挺好的挺好的

評分☆☆☆☆☆

On Food and Cooking/Harold McGee 一本教你烹飪原理的書,告訴你為什麼要這樣做.學一些做菜的科學道路,可以根據實際的情況,對食物的材料和做法,進行調整,而不是簡單的遵照菜譜.讓烹飪的過程,也變得非常有趣.

評分☆☆☆☆☆

我的烘焙書籍很多也很雜亂,大多是一些名師作品集,炫技的.可以跟著學習一招兩招,常有驚艷的效果,但如果想踏踏實實地做些傢庭美食,我覺得,兩本值得推薦的:

評分☆☆☆☆☆

喜歡京東沒有理由

評分☆☆☆☆☆

書，復雜，韆言萬語也道不明。

評分☆☆☆☆☆

京東上買瞭很多書，都是搞活動買的，很劃算