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于潇 著

图书标签:

• 铁观音
• 茶叶
• 茶文化
• 品茶
• 冲泡
• 茶叶知识
• 问答
• 入门
• 茶叶品鉴
• 闽南茶

出版社： 湖南美术出版社

ISBN：9787535637772

版次：1

商品编码：10268838

包装：平装

开本：24开

出版时间：2010-08-01

页数：143

正文语种：中文

内容简介

　　 铁观音是我国十大名茶之一，属于半发酵茶，是乌龙茶的。铁观音干茶卷曲紧结，色泽乌黑似铁；汤色金黄明亮，香气馥郁持久，滋味醇厚甘鲜；叶底肥厚软亮，绿叶红镶边；兼有红茶的甘醇、绿茶的鲜爽和花茶的芳香。铁观音还具有特殊的药理功效，被誉为“保健茶”、“长寿茶”、“美容茶”。

目录

1 初识铁观音
001 什么是铁观音？
002 铁观音属于哪种茶类？
003 铁观音的故乡在哪里？
004 安溪的地理位置有何特征？
005 安溪的地貌有何特征？
006 安溪的气候有何特征？
007 安溪的水土有何特征？
008 铁观音传说中的“魏说”是什么？
009 铁观音传说中的“王说”是什么
010 铁观音是如何种植的？
011 铁观音经历了怎样的种植历史？
012 铁观音经历了怎样的传播历史？
013 安溪作为茶文化旅游胜地有何特征？
014 有关铁观音的茶俗主要有哪些？
015 有关铁观音的茶歌主要有哪些？

2 制作铁观音
016 按照什么标准采摘鲜叶最科学？
017 什么时期采摘鲜叶最合适？
018 手工采摘鲜叶有何特点？
019 机械采摘鲜叶有何特点？
020 如何对采摘后的鲜叶进行管理？
021 什么样的气候条件才能制作出优质的铁观音？
022 铁观音的初制工艺包括哪几道工序
023 如何对采摘的鲜叶进行摊青？
024 晒青过程需要注意哪些细节？
025 凉青过程需要注意哪些细节？
026 摇青过程需要注意哪些细节？3
027 做青阶段有何特征？
028 炒青阶段需要注意哪些细节？
029 揉烘阶段包括哪些步骤？
030 如何对炒青叶进行揉捻？
031 如何对茶条进行初烘？
032 如何通过初包揉来塑造铁观音外形？
033 复烘茶条需要注意哪些细节？
034 复包揉需要注意哪些细节？
035 采用什么方法烘干铁观音？
036 要对铁观音毛茶进行哪些处理才能精制？
037 铁观音的精制工艺包括哪几道工序4
038 什么是铁观音的拖酸制法？

3 鉴赏铁观音
039 铁观音干茶有何特征
040 铁观音茶汤有何特征？
041 铁观音叶底有何特征？
042 什么是铁观音的“音韵”？
043 铁观音按照制作工艺的不同可划分为哪几类
044 铁观音的鉴评标准如何
045 鉴评铁观音主要分为哪些步骤？
046 如何区分优质、劣质铁观音？
047 如何区分铁观音、黄金桂、本山、毛蟹？
048 铁观音越香越好吗
049 铁观音越酸越好吗？
050 铁观音越新越好吗？
051 陈年铁观音有何优越性？

4 冲泡铁观音
052 在什么样的环境中品饮铁观音最妙？
053 冲泡铁观音用什么水最佳？
054 冲泡铁观音用什么火候最好？
055 冲泡铁观音用什么茶具最好
056 用紫砂壶冲泡铁观音有何好处？
057 用白瓷茶具冲泡铁观音有何好处？
058 冲泡铁观音备多少茶最好？
059 冲泡铁观音用多长时间最合适？
060 冲泡铁观音的方法有哪些？
061 如何用盖碗冲泡铁观音？
062 如何用紫砂壶冲泡铁观音？
063 如何用飘逸杯冲泡铁观音？
064 如何用马克杯冲泡铁观音？
065 如何品饮铁观音？
066 什么是安溪茶道？
067 安溪铁观音茶艺包括哪些步骤？
068 安溪民间铁观音茶艺包括哪些步骤

5 养生铁观音
069 铁观音中含有哪些营养成分？
070 善饮铁观音有抗衰老的功效吗
071 善饮铁观音有防癌症的功效吗
072 善饮铁观音有降血脂的功效吗？
073 善饮铁观音有防动脉硬化的功效吗？
074 善饮铁观音有治糖尿病的功效吗？
075 善饮铁观音有杀菌止痢的功效吗？
076 善饮铁观音有防龋齿的功效吗？
077 善饮铁观音有巩固人体内维生素的功效吗？
078 善饮铁观音有清热降火的功效吗？
09 善饮铁观音有提神镇静的功效吗？
080 善饮铁观音有醒酒敌烟的功效吗？
081 善饮铁观音有减肥美容的功效吗？
082 善饮铁观音有增智益脑的功效吗？
083 哪种场合适合饮用铁观音？
084 哪个季节适合饮用铁观音？
085 哪种体质不宜饮用铁观音
086 哪种时机不宜饮用铁观音？
081 哪种铁观音茶汤不宜饮用
088 铁观音宜配人参吗？
089 如何制作铁观音茶膳？
090 铁观音的茶汤、叶底有何妙用？

6 购藏铁观音
091 如何选购铁观音？
092 为何铁观音需要悉心贮藏
093 影响铁观音贮藏的因素有哪些？
094 如何贮藏铁观音？
095 如何使用金属罐贮藏铁观音
096 如何使用塑料袋贮藏铁观音？
097 使用瓦坛贮藏铁观音
098 热水瓶贮藏铁观音
099 用低温贮藏铁观音？
100 精心贮藏的铁观音也会变质？

精彩书摘

　　我国的赛茶习俗起源于唐末五代时期，流传于福建民间，最早称为“斗茶”，也称为“茗战”、“点茶”、“点试”，是以评比茶叶质量高低为核心的极富挑战性和趣味性的活动。发展至宋代，斗茶之风甚盛，斗茶方法屡经创新，并从茶叶质量评比扩展至“茶、水、器”三事互争胜负，范仲淹《斗茶歌》有言“胜若登仙不可攀，输同降将无穷耻”。直至元明两代，斗茶之风方走向式微。清末民初，斗茶又日渐活跃。1915年，首次在巴拿马万国商品博览会亮相的中国茶，载誉而归，赛茶又开始进入昌盛时代。
安溪铁观音“茶王赛”从清朝民间斗茶演变而来。当时，每逢新茶登场，户与户、村与村之间的斗茶活动也随之展开。茶农们携带自家制作的佳茗，自带炭火、茶具，
搭起茶擂台，摆开斗茶阵，赛茶在即。
如今的赛茶活动更为正规，原产地为安溪县境内、以清香型和浓香型两个系列为主的净茶、重量在2.5 公斤至6公斤范围内、符合卫生质量国家标准的茶样均可参与比赛。由经验丰富的茶师组成评委会，通过公开评审，选出最优秀的茶叶，获得最高分者被推为“茶王”，给予奖励。结果并不重要，赛茶过程中视觉、嗅觉、味觉、听觉、触觉等各种感官上的冲击，是铁观音赛茶风俗所带来的绝佳享受。
……

前言/序言

　　铁观音是中国十大名茶之一，其声名早已远播四海，相信就算是不喝茶的朋友对它也不会陌生。在当今喧闹的社会环境中，越来越多的人相信饮茶可以帮助身体去除污浊，帮助精神消除疲劳。当饮茶成为一种都市时尚的时候，铁观音以其优异的品质，再次博得了很多人的喜爱。发展了200多年的铁观音适应了时代的潮流，它作为乌龙茶的优秀代表，香中流甘，富含多种营养成分，不仅使人清醒，助人解毒，还能促进脂肪的分解，实为瘦身美体的良物。
　　本书用最平实的语言，以问答的形式，提出100个问题，讲解出铁观音的产地、品鉴之道、冲泡之法、贮藏之器及养生保健功效。这100个问题，就像100杯铁观音，让人杯杯有感悟，字字有收获。当工作结束，身心疲惫的时候，冲上一杯铁观音，翻开这本书，用文字和图片配以香茗，杯中流芳，书中流香，带您走入向心而生的美好。

好的，这里有一份关于一本名为《都市修真：我的师傅是钢铁侠》的图书简介，完全不涉及《最新铁观音百问百答》的内容，力求详实且富有吸引力。 --- 都市修真：我的师傅是钢铁侠 简介：当仙道洪流与科技巨擎碰撞，谁将主宰未来？ 在这个灵气复苏的时代，古老的修真传说不再是遥不可及的神话，而是渗透进钢铁森林的现实。然而，当一位怀揣着对修真世界懵懂憧憬的现代青年，意外拜入一位身份极为特殊、背景远超想象的“师父”门下时，他的修炼之路注定要与众不同。 这本书讲述的，是林凡，一个在繁华都市中过着普通生活，却偶然卷入一场涉及修真界、隐世家族乃至更深层秘密的漩涡的年轻人。他本以为自己找到的“师父”，是一位隐居山林的世外高人，却赫然发现这位师父的真实身份——托尼·史塔克，那个穿着高科技战甲的军工巨子，地球的钢铁侠。 第一卷：科技铸就仙基 故事开篇，林凡在一次意外中，激活了体内沉睡的微弱灵根。在绝望之际，他被一位看似在进行“高精度机械焊接”的“怪人”所救。这位“怪人”出手之间，不仅以远超常人理解的力道摧毁了追杀他的异能者，更用一团无法解释的等离子火焰治愈了他的伤势。 这位自称“老托”的师父，拒绝传授传统的吐纳心法和炼气口诀。他以一种颠覆性的理念冲击着林凡的认知：“修真，本质上就是对能量和物质最高效的利用和重构。你们的法术，不过是低效的‘生物能场激发’。而我，用的是纳微米级的能量矩阵和反重力原理。” 在“钢铁侠”师父的指导下，林凡的修炼不再是盘腿打坐，而是穿梭于改装的“反应堆实验室”，学习如何将灵气与高精度芯片、纳米材料进行融合。他的法诀，变成了编程语言；他的飞剑，是等离子切割光束与符文阵列的结合体；他的丹药，是高浓缩、可精确控制释放速率的生物活性纳米胶囊。 林凡必须在掌握修真界基础知识的同时，迅速适应师父那近乎残酷、强调精确度和数据化的“科学修仙法”。他不仅要学会御风而行，更要学会如何设计一套能抵御电磁脉冲的防护服，才能在师父时不时进行的“实战演习”中幸存下来。 第二卷：都市风云与跨界冲突 随着林凡的修为突飞猛进，他开始接触到这个世界的“另一面”：隐世的修真家族、暗中活动的异能组织、以及觊觎现代科技成果的古老宗门。 修真界对“史塔克”的存在讳莫如深，他们认为这是对传统道统的亵渎。一方视之为“天外邪术”，欲将其铲除；另一方则对这种高效、不依赖天材地宝的修炼方式垂涎三尺。 林凡夹在中间，一方面要遵循师父“不主动暴露，但绝不退缩”的原则，另一方面要应对来自修真界的挑战。他以科技武装的道术，在修真界的比试中屡出奇招： “雷霆一击”：不再是简单的引动天雷，而是通过内置于体内的微型聚变装置，瞬间释放高能电磁脉冲，效果远超常规的五雷正法。 “金刚不坏体”：不再是单纯炼体，而是皮肤下覆盖着一层高密度振金合金植入层，配合灵力护盾，使其物理防御力达到匪夷所思的程度。 在一次与传统大宗门的冲突中，林凡的师父史塔克终于不再隐藏。他现身于世，不是穿着MK战甲，而是结合了东方道韵的流线型动力装甲——“太上混元甲”。当科技与修真文明的巅峰力量相遇，整个修真界为之震动。 第三卷：更高维度的挑战 本书的后半部分，视角将从都市的争斗，转向宇宙尺度的秘密。史塔克收林凡为徒，并非心血来潮，而是因为他察觉到一股来自星空彼岸的威胁，这种威胁，同时针对着科技文明和修真文明。 林凡发现，师父的“修仙”理念，其实是为了应对更高维度的存在。那些古老的仙人，可能并非羽化登仙，而是掌握了超光速航行和维度跳跃的先驱者。而史塔克，凭借他那近乎偏执的天才头脑，正在用现代物理学试图重现或超越那些失落的“仙术”。 林凡必须迅速成长，从一个被保护的徒弟，成长为能协助师父构建星际防御体系的关键人物。他需要学习如何将“天道法则”理解为宇宙底层代码，如何用符文阵列来锚定空间通道，以及如何利用他所掌握的科技修真体系，去对抗那些远超地球想象的“域外天魔”。 《都市修真：我的师傅是钢铁侠》是一部融合了赛博朋克美学、硬核科幻逻辑与东方玄幻想象力的作品。它探讨了一个核心命题：当人类的智慧穷尽所有可能性时，无论是科技还是修真，最终殊途同归，走向真理的彼岸。 跟随林凡，见证科技与仙道的世纪联姻，在霓虹闪烁的都市中，开启一场震撼宇宙的修真传奇。 ---

评分☆☆☆☆☆

刚收到这本《最新铁观音百问百答》，还没来得及深入阅读，但仅从封面和目录的初步浏览，就足以让我对它充满期待。首先，这本书的标题“最新”二字就抓住了我的眼球，意味着它很可能包含了当前铁观音领域最新的研究成果、市场动态以及冲泡技巧。作为一名铁观音爱好者，我一直渴望能掌握最前沿的信息，以便更好地品味和鉴赏这款迷人的乌龙茶。包装方面，书籍的设计简约而不失质感，传递出一种沉稳而专业的调性。目录的设置也相当清晰，涵盖了从铁观音的起源、历史、品种，到种植、制作工艺、冲泡方法、品鉴技巧，再到市场行情、储存方法等各个方面。我尤其关注其中关于“不同产区铁观音风味差异”的部分，因为我发现在实际品饮中，即使是同一种等级的铁观音，不同地区出品的风味总会有些微妙的差别，这本书的出现，想必能为我解开这些疑惑。此外，还有关于“如何辨别真伪和等级”的章节，这一点对于我这种喜欢购买散茶的消费者来说，简直是雪中送炭，能够避免不少“踩坑”的风险。总而言之，这本书在我看来，是一份相当全面的铁观音入门与进阶指南，迫不及待想要翻开它，与书中内容进行一场深入的对话。

评分☆☆☆☆☆

我之前对铁观音的了解，大概停留在“香高味浓，回甘持久”的层面，属于那种知道个大概，但细节之处却说不清的阶段。《最新铁观音百问百答》这本书，光听名字就觉得内容会很扎实，很接地气。我一直觉得，学习茶，尤其是像铁观音这样有深厚文化底蕴的茶，需要有脉络可循，而不是零散地听一些说法。这本书的“百问百答”形式，正是我所需要的，它能够把很多零散的疑问串联起来，形成一个完整的知识网络。比如，我经常会好奇，为什么同样是铁观音，有些茶就特别“兰花香”，而有些则“蜜香”更明显？书里会不会解释这些香气来源的奥秘？还有，关于“铁观音的冲泡手法，到底哪种最好？”这个问题，不同的人有不同的说法，如果这本书能给出一个相对权威的解答，或者介绍几种主流且有效的冲泡方法，那就太棒了。总之，我希望这本书能像一位经验丰富的茶师，耐心细致地解答我心中关于铁观音的种种疑问，让我能够更深入地理解和欣赏这款茶的独特之处。

评分☆☆☆☆☆

最近在网上闲逛，无意中看到了《最新铁观音百问百答》这本书。我对茶的兴趣由来已久，尤其对铁观音情有独钟，但总觉得自己的知识体系还停留在比较表面的阶段，很多细节性的问题，比如关于发酵程度对风味的影响，或者不同烘焙工艺带来的独特香气，总是一知半解。这本书的书名直接点出了“百问百答”的形式，这让我觉得非常实用，能够快速找到我关心的问题的答案，而且“最新”二字也暗示了内容的时效性，不会是过时的信息。我个人比较喜欢这种结构化的知识获取方式，避免了大海捞针式的搜索。从网上提供的试读章节来看，这本书的语言风格比较亲切，不像一些学术专著那样枯燥，而是以一种循序渐进的方式，将复杂的茶学知识深入浅出地呈现出来，读起来不会感到有太大的压力。我特别注意到其中关于“老茶头”的介绍，这是一个我一直很想深入了解的品类，希望能在这本书中找到更详细的解释和品饮建议。总的来说，这本书的出现，对我来说是及时雨，它有望帮助我建立起一个更系统、更深入的铁观音知识体系，从而提升我的品饮体验。

评分☆☆☆☆☆

作为一名资深的茶艺爱好者，我一直在寻找能够满足我日益增长的品鉴需求的书籍。《最新铁观音百问百答》这本书，从它的书名就散发出一种专业且面向实用的气息。我了解到这本书的内容非常广泛，从铁观音的基本知识，如其历史渊源、核心产区、品种特性，到更为细致的制作工艺，例如清香型与浓香型的区别，再到冲泡的细节，如水温、茶量、冲泡时间对口感的影响，甚至是品饮过程中的一些“潜规则”和进阶技巧，都可能包含在内。这本书的“百问百答”形式，我认为是非常高效的学习方式，能够帮助我快速定位到自己最感兴趣或最需要了解的知识点，省去了大量的筛选和归纳时间。我尤其期待书中关于“如何通过香气判断铁观音的品质”这一部分，因为在我看来，香气是铁观音的灵魂所在，掌握了辨别香气的诀窍，就能更好地欣赏这款茶的魅力。同时，对于市场上的各种包装和等级，书中应该也有详细的解读，这将有助于我在选购时更加明智，避免盲目跟风。这本书的出现，无疑为我提供了一个系统学习和深化理解铁观音的绝佳平台。

评分☆☆☆☆☆

最近，在为家中添置一些能提升生活品质的书籍时，我偶然发现了《最新铁观音百问百答》。这本书的书名非常有吸引力，尤其是“最新”两个字，对于我这样追求事物前沿资讯的人来说，无疑是一种强烈的信号。我对铁观音一直抱有浓厚的兴趣，但常常在品饮过程中，遇到一些难以解答的疑惑，比如不同等级的铁观音在口感和香气上到底有哪些细微的差别？市面上流传的各种冲泡技巧，哪种才是最适合铁观音的？这款茶的保健功效是否如传说中那样神奇？如果这本书能够系统地解答这些问题，那我将受益匪浅。更重要的是，我看到这本书的章节设置非常全面，从铁观音的历史文化背景，到种植、采摘、制作的各个环节，再到品鉴、储存等实用技巧，几乎涵盖了铁观音的方方面面。特别是关于“如何辨别优质铁观音”的章节，我非常期待，因为这直接关系到我的购买决策，能够帮助我避免购买到品质不佳的茶叶。这本书在我看来，是一次系统学习铁观音的绝佳机会，它将帮助我从一个普通的爱好者，迈向一个更专业的品鉴者。

评分☆☆☆☆☆

了解了不少

评分☆☆☆☆☆

还行

评分☆☆☆☆☆

想了解一下中国茶叶的知识，买了8本这个系列的书，浅显易懂，对增长知识还可以。

评分☆☆☆☆☆

上午订购，下午送达，速度超快！

评分☆☆☆☆☆

书还行，京东物流在北京五环的送货速度还挺快的。

评分☆☆☆☆☆

品味铁观音，茶迷的又一选择，让你懂得铁观音

评分☆☆☆☆☆

学习些茶叶方面的知识，很有用。

评分☆☆☆☆☆

真的是百问百答哦，给力

评分☆☆☆☆☆

看了书就晓得了，作者东拼西凑而来！