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甘智荣 著

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• 儿童食谱
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• 美食教程
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出版社： 新疆科技卫生出版社

ISBN：9787537265690

版次：1

商品编码：11994549

包装：平装

开本：16开

出版时间：2016-09-01

用纸：纯质纸

页数：160

字数：200000

正文语种：简体中文

编辑推荐

内容简介

本书用科学标准定量每一餐的营养，从饮品、粥、点心、菜、汤做到品种多样化，注重色、香、味、形的丰富多样，避免孩子因单调而产生偏食，根据各阶段孩子的发育特点与营养需求科学设计，注重荤素搭配，口味、色彩多样，让孩子每天都吃得开心、吃得营养。

作者简介

甘智荣师傅专业造诣深厚，从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网（www.zhirongcook.com）。并常年提供家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。多年来，培养专业人才成果显著。

内页插图

目录

精彩书摘

儿童处于一个特殊的年龄段，他们的身体比婴幼儿更加强壮，

比成年人则羸弱有余，可以说是人生的一个过渡阶段。在这一时期，儿

童对营养的需求各有特点，所以家长要格外留心，在繁忙工作之余，也

要注意孩子的一言一行，及时发现存在的问题。如过早近视可能是缺乏维生素A 的

信号；个子比别的孩子要矮，可能是缺乏维生素D 和钙的原因；宝宝老是生病，则

是免疫力的问题……发现问题后，就要对症下“菜”。有些问题是需要专业的医师来

解答，但是“是药三分毒”，而且对于身体还未定型的孩子来说，吃过多的药、摄入

过多的激素会促使其生长系统紊乱，最终导致生长发育的变异，所以，最根本的方式

就是通过食疗的方式来吸收身体发育各方面所需要的营养。民以食为天，对于这个年

龄段的孩子来说更是如此，所以父母身上的担子就更重了。

6~12 岁的儿童大都已经入学，因此，父母在安排孩子膳食方面应该充分考虑到

这点，多给孩子补充健脑益智类物质，以补充学习时的消耗。本书共收录了137 道儿

童佳肴，分食材介绍，每个食材都有功效介绍，且基本上做到食材配有一菜一汤，相

得益彰，使您吃得放心。其中的二维码视频可以边看边学，即使是生手也可以快速上

手，为孩子备上一份爱的菜肴。

深入探索古代炼金术的奥秘：一部关于“贤者之石”的编年史 图书名称： 《秘术之光：从伊壁鸠鲁到牛顿的炼金术图谱》 图书简介： 本书并非一本烹饪指南，更与现代厨房中的“佳肴”或“儿童食品”毫无关联。它是一部鸿篇巨制，旨在详尽梳理西方历史上横跨近两千年的炼金术思想、实践及其在科学、哲学和宗教领域留下的深刻印记。我们聚焦的不是味蕾的享受，而是灵魂的提纯与物质的转化，探寻人类文明史上最执着、最神秘的追求之一——贤者之石。 第一部：源起与萌芽（公元前3世纪 – 公元7世纪） 本书伊始，我们将时间回溯至亚历山大港的知识熔炉。炼金术并非凭空出现，它是希腊哲学（特别是亚里士多德的四元素说）、埃及的金属工艺技术与早期神秘主义的复杂交融。 一、赫尔墨斯主义的奠基： 我们将详细解析“翠玉版”（Tabula Smaragdina）的核心思想，探讨三位一体的炼金哲学——“如其在上，如其在下”。这不是食谱，而是宇宙观的象征性表述。书中将引用早期文本，阐释“大功业”（Magnum Opus）的象征意义：从“卡尔克斯”（Nigredo，黑化/分解）到“阿尔博拉提欧”（Albedo，白化/纯净）再到“鲁贝多”（Rubedo，红化/结合）的心理与物质双重转化过程。 二、早期的实践与记录： 重点考察扎希尔·伊本·哈扬（Geber）等早期阿拉伯炼金术士的贡献。他们的工作主要集中在实际的化学实验，如提纯、蒸馏和结晶技术的改进。这些技术虽然服务于寻找“点金石”的目的，却意外地为后世的化学科学奠定了基础。我们分析其文本中晦涩的符号语言，揭示其对金属、矿物和“精神性黄金”的理解差异。 第二部：中世纪的繁荣与隐秘（8世纪 – 15世纪） 随着炼金术知识从中东传入欧洲，它与经院哲学和基督教神秘主义产生了深刻的互动。 三、大学中的“秘学”： 中世纪的炼金术士常与修道院和宫廷联系在一起。我们详细考察阿尔伯特大帝、罗杰·培根等学者对炼金术理论的吸收与辩护。他们的研究不再仅仅是简单的金属转化，而是与神学和宇宙秩序紧密结合。书中将辨析“哲学水银”与“硫磺”的哲学意义，它们代表的是物质的潜能与灵魂的意志。 四、手稿中的图景： 这一部分将集中分析中世纪晚期大量精美的手稿插图。这些图画并非写实的实验记录，而是复杂的隐喻系统——人与自然、太阳与月亮、国王与王后在炼金炉中结合的戏剧化呈现。我们解析这些视觉符号背后的禁欲主义、净化仪式以及对永恒生命的向往。 第三部：文艺复兴的黄金时代与科学的交界（16世纪 – 17世纪） 文艺复兴时期，炼金术达到了其影响力的顶峰，但同时也开始面临来自理性主义的挑战。 五、宏伟的宫廷项目： 探究鲁道夫二世布拉格宫廷对炼金术士的赞助盛况。特里萨·德·塞拉诺（Trismegistus）等人的活动，展示了炼金术与政治权力的紧密交织。他们试图将实验室的成果转化为实际的财富和长寿的秘方，但更多是以失败告终。 六、帕拉塞尔苏斯与化学医学的诞生： 本书将突出剖析帕拉塞尔苏斯及其追随者（Iatrochemistry）的革命性影响。他们将炼金术的目标从制造黄金转向制造药物。他们对“矿物、植物、动物”三大元素的提取和应用，直接促成了现代药理学的萌芽。书中将详细介绍他们如何使用蒸馏和提纯技术来制备“精粹”，而非“贤者之石”本身。 七、牛顿的秘密档案： 最后的篇幅将集中于艾萨克·牛顿。我们剥离了“万有引力”的现代光环，深入研究他生前并未公开发表的庞大炼金术手稿。牛顿对炼金术的研究并非业余爱好，而是他探索宇宙基本法则的统一途径。他试图在物质的转化中找到上帝设计宇宙的终极密码。书中将对比他研究的化学反应与他后来的物理学理论之间的潜在关联。 结论： 《秘术之光》最终将炼金术定位为一种跨学科的“前科学”形态——一种融合了哲学思辨、宗教信仰与化学实践的复杂文化现象。它没有制造出永恒的黄金，却在无意中熔铸了现代化学、医学和心理学（荣格对其象征意义的解读）的基石。本书是一部严肃的历史研究，它揭示的不是烹饪的秘方，而是人类对完美、转化与永恒真理的史诗般追求。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容对我来说，简直是打开了一个全新的烹饪世界！作为一位对烘焙颇有研究但对儿童餐却束手无策的妈妈，我一直觉得给孩子做的食物必须营养至上，但口感和外观往往就得牺牲。可这本书彻底颠覆了我的认知。它让我明白，健康和美味、营养和乐趣完全可以兼得！我特别喜欢它对于不同年龄段孩子营养需求的分析，虽然不是那种枯燥的数据堆砌，而是用非常生活化的语言，结合实际的食谱，告诉你怎么去搭配。比如，书中关于如何给刚开始添加辅食的宝宝制作营养糊，提供了好几种完全不同的思路，而且每一种都详细到连火候和搅拌的力度都写得清清楚楚。更让我惊喜的是，它还分享了很多关于如何培养孩子良好饮食习惯的小贴士，这些内容比单纯的菜谱更有价值。它不仅仅是提供食谱，更像是一位经验丰富的育儿顾问，在饮食方面给了我很多启发。我按照书里的方法尝试了几次，孩子对新口味的接受度比我想象的要高得多，而且吃得津津有味。我感觉自己不再是一个被动应对孩子挑食的家长，而是变成了一个能够主动创造健康快乐美食的“大厨”。

评分☆☆☆☆☆

老实说，当初买这本书的时候，我并没有抱太大的期望，只是觉得名字听起来挺吸引人，而且价格也不贵。没想到，这本书带给我的惊喜是如此巨大！我一直觉得给孩子做饭是一件很辛苦的事情，要考虑到营养、口味、安全，还要想着怎么让他们愿意吃。这本书就像是给我点亮了一盏明灯。它里面的菜谱设计真的太巧妙了，很多都是我以前想都没想过的搭配，而且制作起来一点都不复杂。我尤其欣赏书中对于食材的创新处理方式，比如如何把蔬菜做得像糖果一样吸引人，或者如何把肉类做得口感更细嫩，让孩子更容易接受。我试着做了一些书中的菜，孩子以前从来不碰的蔬菜，现在居然抢着吃！而且，这本书还非常贴心地提供了很多“变通”的建议，如果家里没有某种食材，可以用什么来替代，这一点对我们这些忙碌的上班族家长来说，简直是福音！我感觉自己不再是那个每天绞尽脑汁想做什么菜的“老妈子”，而是变成了一个充满创造力的“美食魔法师”。这本书真的让我对给孩子做饭这件事有了全新的认识，也让我的生活变得更加轻松和愉快。

评分☆☆☆☆☆

这本书的价值，远超出了我最初的想象。我一直认为，为孩子准备食物是一项基础而重要的工作，但往往因为缺乏经验和灵感，常常陷入“健康但不好吃”或者“好吃但不够健康”的困境。这本书的出现，彻底打破了这种僵局。我特别喜欢它对不同季节应季食材的推荐，并在此基础上延伸出适合孩子口味的菜肴。例如，书中关于如何利用夏季的时令水果制作冰沙和果冻的章节，既满足了孩子对零食的渴望，又保证了营养的摄入，而且制作过程都异常简单，即便是新手也能轻松上手。更令我赞赏的是，书中不仅仅是提供菜谱，还融入了许多关于儿童心理学和行为学的知识，指导家长如何通过食物来引导孩子形成健康的饮食习惯。我尝试了书中关于“鼓励式喂养”的一些方法，发现效果显著，孩子不再抗拒尝试新食物，反而充满了好奇心。这本书就像是一本百科全书，涵盖了从食材选择、烹饪技巧到亲子互动等方方面面，为家长提供了一个全面而实用的指南。我真的非常庆幸自己能够拥有这本书，它让我的育儿生活更加得心应手。

评分☆☆☆☆☆

我必须说，这本书的内容简直太“神”了！我一直认为，给孩子做饭就像是在进行一场艰巨的“任务”，需要耗费大量的精力和时间，而且成功率还不一定高。但这本书的出现，彻底改变了我对这件事的看法。它里面的食谱设计，简直是脑洞大开，让我耳目一新。比如，它创造性地将一些孩子们不喜欢的食材，通过奇特的造型和有趣的命名，变成孩子们抢着吃的“宝贝”。我试着用书里的方法做了一些“秘密武器”餐，孩子居然一点点地把之前让他们头疼的蔬菜都吃下去了！而且，这本书不仅仅是提供了各种“好吃”的菜谱，还非常注重营养的均衡搭配，让我这个对营养学不甚了解的家长，也能轻松地为孩子打造出健康美味的餐点。书中的一些小贴士，比如如何让孩子参与到食物的制作过程中，如何营造愉快的用餐氛围，都非常实用。我感觉自己不再是那个被孩子“逼疯”的妈妈，而是变成了一个能够享受和孩子一起探索美食乐趣的“玩家”。这本书真的让我的生活发生了质的飞跃，让育儿过程变得更加充满爱意和乐趣。

评分☆☆☆☆☆

哇！我最近真的挖到宝了！这本书简直是我家厨房的救星！我之前总是为怎么让自家那挑食的小宝贝好好吃饭操碎了心，试过各种招数，效果都收效甚微。直到我遇到了这本书，我的生活仿佛一下子就点亮了希望！它里面的食谱太有创意了，完全不是那种千篇一律的“蒸蛋羹、煮粥”的乏味组合。每一道菜都像是为小孩子量身定做的艺术品，色彩鲜艳，造型可爱，看得我都要流口水了，更别说我家那个小馋猫了！光是看图，他就已经开始期待了。而且，这本书的优点不仅仅在于颜值，更在于它的实用性。我最喜欢的是它提供的食材搭配建议，很多我都没想到，原来这些东西放在一起这么好吃，而且营养又均衡。很多菜谱都用了很常见、很容易买到的食材，让我不用为了找特殊的配料而跑遍全市。最重要的是，这本书教会了我如何用更巧妙的方式来“欺骗”孩子吃下那些他们平时可能拒绝的健康食材，比如把胡萝卜切成星星，把西兰花做成小树，这些小小的改变，效果却出奇的好。现在，我家宝贝吃饭的时间都变得特别享受，不再是战场，而是充满欢笑和美食的亲子时光。我真的太感激这本书了！

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满意满意满意 重要的事情说三遍

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很实用的书

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书不错，还能看视频，价格便宜，很实惠。

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按着书本给宝宝弄吃的

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书不错，还能看视频，价格便宜，很实惠。

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菜谱很好，就是很多菜日常做不了。需要自己简化一下

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