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於瀟 著

圖書標籤:

• 鐵觀音
• 茶葉
• 茶文化
• 品茶
• 衝泡
• 茶葉知識
• 問答
• 入門
• 茶葉品鑒
• 閩南茶

齣版社： 湖南美術齣版社

ISBN：9787535637772

版次：1

商品編碼：10268838

包裝：平裝

開本：24開

齣版時間：2010-08-01

頁數：143

正文語種：中文

內容簡介

　　 鐵觀音是我國十大名茶之一，屬於半發酵茶，是烏龍茶的。鐵觀音乾茶捲麯緊結，色澤烏黑似鐵；湯色金黃明亮，香氣馥鬱持久，滋味醇厚甘鮮；葉底肥厚軟亮，綠葉紅鑲邊；兼有紅茶的甘醇、綠茶的鮮爽和花茶的芳香。鐵觀音還具有特殊的藥理功效，被譽為“保健茶”、“長壽茶”、“美容茶”。

目錄

1 初識鐵觀音
001 什麼是鐵觀音？
002 鐵觀音屬於哪種茶類？
003 鐵觀音的故鄉在哪裏？
004 安溪的地理位置有何特徵？
005 安溪的地貌有何特徵？
006 安溪的氣候有何特徵？
007 安溪的水土有何特徵？
008 鐵觀音傳說中的“魏說”是什麼？
009 鐵觀音傳說中的“王說”是什麼
010 鐵觀音是如何種植的？
011 鐵觀音經曆瞭怎樣的種植曆史？
012 鐵觀音經曆瞭怎樣的傳播曆史？
013 安溪作為茶文化旅遊勝地有何特徵？
014 有關鐵觀音的茶俗主要有哪些？
015 有關鐵觀音的茶歌主要有哪些？

2 製作鐵觀音
016 按照什麼標準采摘鮮葉最科學？
017 什麼時期采摘鮮葉最閤適？
018 手工采摘鮮葉有何特點？
019 機械采摘鮮葉有何特點？
020 如何對采摘後的鮮葉進行管理？
021 什麼樣的氣候條件纔能製作齣優質的鐵觀音？
022 鐵觀音的初製工藝包括哪幾道工序
023 如何對采摘的鮮葉進行攤青？
024 曬青過程需要注意哪些細節？
025 涼青過程需要注意哪些細節？
026 搖青過程需要注意哪些細節？3
027 做青階段有何特徵？
028 炒青階段需要注意哪些細節？
029 揉烘階段包括哪些步驟？
030 如何對炒青葉進行揉撚？
031 如何對茶條進行初烘？
032 如何通過初包揉來塑造鐵觀音外形？
033 復烘茶條需要注意哪些細節？
034 復包揉需要注意哪些細節？
035 采用什麼方法烘乾鐵觀音？
036 要對鐵觀音毛茶進行哪些處理纔能精製？
037 鐵觀音的精製工藝包括哪幾道工序4
038 什麼是鐵觀音的拖酸製法？

3 鑒賞鐵觀音
039 鐵觀音乾茶有何特徵
040 鐵觀音茶湯有何特徵？
041 鐵觀音葉底有何特徵？
042 什麼是鐵觀音的“音韻”？
043 鐵觀音按照製作工藝的不同可劃分為哪幾類
044 鐵觀音的鑒評標準如何
045 鑒評鐵觀音主要分為哪些步驟？
046 如何區分優質、劣質鐵觀音？
047 如何區分鐵觀音、黃金桂、本山、毛蟹？
048 鐵觀音越香越好嗎
049 鐵觀音越酸越好嗎？
050 鐵觀音越新越好嗎？
051 陳年鐵觀音有何優越性？

4 衝泡鐵觀音
052 在什麼樣的環境中品飲鐵觀音最妙？
053 衝泡鐵觀音用什麼水最佳？
054 衝泡鐵觀音用什麼火候最好？
055 衝泡鐵觀音用什麼茶具最好
056 用紫砂壺衝泡鐵觀音有何好處？
057 用白瓷茶具衝泡鐵觀音有何好處？
058 衝泡鐵觀音備多少茶最好？
059 衝泡鐵觀音用多長時間最閤適？
060 衝泡鐵觀音的方法有哪些？
061 如何用蓋碗衝泡鐵觀音？
062 如何用紫砂壺衝泡鐵觀音？
063 如何用飄逸杯衝泡鐵觀音？
064 如何用馬剋杯衝泡鐵觀音？
065 如何品飲鐵觀音？
066 什麼是安溪茶道？
067 安溪鐵觀音茶藝包括哪些步驟？
068 安溪民間鐵觀音茶藝包括哪些步驟

5 養生鐵觀音
069 鐵觀音中含有哪些營養成分？
070 善飲鐵觀音有抗衰老的功效嗎
071 善飲鐵觀音有防癌癥的功效嗎
072 善飲鐵觀音有降血脂的功效嗎？
073 善飲鐵觀音有防動脈硬化的功效嗎？
074 善飲鐵觀音有治糖尿病的功效嗎？
075 善飲鐵觀音有殺菌止痢的功效嗎？
076 善飲鐵觀音有防齲齒的功效嗎？
077 善飲鐵觀音有鞏固人體內維生素的功效嗎？
078 善飲鐵觀音有清熱降火的功效嗎？
09 善飲鐵觀音有提神鎮靜的功效嗎？
080 善飲鐵觀音有醒酒敵煙的功效嗎？
081 善飲鐵觀音有減肥美容的功效嗎？
082 善飲鐵觀音有增智益腦的功效嗎？
083 哪種場閤適閤飲用鐵觀音？
084 哪個季節適閤飲用鐵觀音？
085 哪種體質不宜飲用鐵觀音
086 哪種時機不宜飲用鐵觀音？
081 哪種鐵觀音茶湯不宜飲用
088 鐵觀音宜配人參嗎？
089 如何製作鐵觀音茶膳？
090 鐵觀音的茶湯、葉底有何妙用？

6 購藏鐵觀音
091 如何選購鐵觀音？
092 為何鐵觀音需要悉心貯藏
093 影響鐵觀音貯藏的因素有哪些？
094 如何貯藏鐵觀音？
095 如何使用金屬罐貯藏鐵觀音
096 如何使用塑料袋貯藏鐵觀音？
097 使用瓦壇貯藏鐵觀音
098 熱水瓶貯藏鐵觀音
099 用低溫貯藏鐵觀音？
100 精心貯藏的鐵觀音也會變質？

精彩書摘

　　我國的賽茶習俗起源於唐末五代時期，流傳於福建民間，最早稱為“鬥茶”，也稱為“茗戰”、“點茶”、“點試”，是以評比茶葉質量高低為核心的極富挑戰性和趣味性的活動。發展至宋代，鬥茶之風甚盛，鬥茶方法屢經創新，並從茶葉質量評比擴展至“茶、水、器”三事互爭勝負，範仲淹《鬥茶歌》有言“勝若登仙不可攀，輸同降將無窮恥”。直至元明兩代，鬥茶之風方走嚮式微。清末民初，鬥茶又日漸活躍。1915年，首次在巴拿馬萬國商品博覽會亮相的中國茶，載譽而歸，賽茶又開始進入昌盛時代。
安溪鐵觀音“茶王賽”從清朝民間鬥茶演變而來。當時，每逢新茶登場，戶與戶、村與村之間的鬥茶活動也隨之展開。茶農們攜帶自傢製作的佳茗，自帶炭火、茶具，
搭起茶擂颱，擺開鬥茶陣，賽茶在即。
如今的賽茶活動更為正規，原産地為安溪縣境內、以清香型和濃香型兩個係列為主的淨茶、重量在2.5 公斤至6公斤範圍內、符閤衛生質量國傢標準的茶樣均可參與比賽。由經驗豐富的茶師組成評委會，通過公開評審，選齣最優秀的茶葉，獲得最高分者被推為“茶王”，給予奬勵。結果並不重要，賽茶過程中視覺、嗅覺、味覺、聽覺、觸覺等各種感官上的衝擊，是鐵觀音賽茶風俗所帶來的絕佳享受。
……

前言/序言

　　鐵觀音是中國十大名茶之一，其聲名早已遠播四海，相信就算是不喝茶的朋友對它也不會陌生。在當今喧鬧的社會環境中，越來越多的人相信飲茶可以幫助身體去除汙濁，幫助精神消除疲勞。當飲茶成為一種都市時尚的時候，鐵觀音以其優異的品質，再次博得瞭很多人的喜愛。發展瞭200多年的鐵觀音適應瞭時代的潮流，它作為烏龍茶的優秀代錶，香中流甘，富含多種營養成分，不僅使人清醒，助人解毒，還能促進脂肪的分解，實為瘦身美體的良物。
　　本書用最平實的語言，以問答的形式，提齣100個問題，講解齣鐵觀音的産地、品鑒之道、衝泡之法、貯藏之器及養生保健功效。這100個問題，就像100杯鐵觀音，讓人杯杯有感悟，字字有收獲。當工作結束，身心疲憊的時候，衝上一杯鐵觀音，翻開這本書，用文字和圖片配以香茗，杯中流芳，書中流香，帶您走入嚮心而生的美好。

好的，這裏有一份關於一本名為《都市修真：我的師傅是鋼鐵俠》的圖書簡介，完全不涉及《最新鐵觀音百問百答》的內容，力求詳實且富有吸引力。 --- 都市修真：我的師傅是鋼鐵俠 簡介：當仙道洪流與科技巨擎碰撞，誰將主宰未來？ 在這個靈氣復蘇的時代，古老的修真傳說不再是遙不可及的神話，而是滲透進鋼鐵森林的現實。然而，當一位懷揣著對修真世界懵懂憧憬的現代青年，意外拜入一位身份極為特殊、背景遠超想象的“師父”門下時，他的修煉之路注定要與眾不同。 這本書講述的，是林凡，一個在繁華都市中過著普通生活，卻偶然捲入一場涉及修真界、隱世傢族乃至更深層秘密的漩渦的年輕人。他本以為自己找到的“師父”，是一位隱居山林的世外高人，卻赫然發現這位師父的真實身份——托尼·史塔剋，那個穿著高科技戰甲的軍工巨子，地球的鋼鐵俠。 第一捲：科技鑄就仙基 故事開篇，林凡在一次意外中，激活瞭體內沉睡的微弱靈根。在絕望之際，他被一位看似在進行“高精度機械焊接”的“怪人”所救。這位“怪人”齣手之間，不僅以遠超常人理解的力道摧毀瞭追殺他的異能者，更用一團無法解釋的等離子火焰治愈瞭他的傷勢。 這位自稱“老托”的師父，拒絕傳授傳統的吐納心法和煉氣口訣。他以一種顛覆性的理念衝擊著林凡的認知：“修真，本質上就是對能量和物質最高效的利用和重構。你們的法術，不過是低效的‘生物能場激發’。而我，用的是納微米級的能量矩陣和反重力原理。” 在“鋼鐵俠”師父的指導下，林凡的修煉不再是盤腿打坐，而是穿梭於改裝的“反應堆實驗室”，學習如何將靈氣與高精度芯片、納米材料進行融閤。他的法訣，變成瞭編程語言；他的飛劍，是等離子切割光束與符文陣列的結閤體；他的丹藥，是高濃縮、可精確控製釋放速率的生物活性納米膠囊。 林凡必須在掌握修真界基礎知識的同時，迅速適應師父那近乎殘酷、強調精確度和數據化的“科學修仙法”。他不僅要學會禦風而行，更要學會如何設計一套能抵禦電磁脈衝的防護服，纔能在師父時不時進行的“實戰演習”中幸存下來。 第二捲：都市風雲與跨界衝突 隨著林凡的修為突飛猛進，他開始接觸到這個世界的“另一麵”：隱世的修真傢族、暗中活動的異能組織、以及覬覦現代科技成果的古老宗門。 修真界對“史塔剋”的存在諱莫如深，他們認為這是對傳統道統的褻瀆。一方視之為“天外邪術”，欲將其鏟除；另一方則對這種高效、不依賴天材地寶的修煉方式垂涎三尺。 林凡夾在中間，一方麵要遵循師父“不主動暴露，但絕不退縮”的原則，另一方麵要應對來自修真界的挑戰。他以科技武裝的道術，在修真界的比試中屢齣奇招： “雷霆一擊”：不再是簡單的引動天雷，而是通過內置於體內的微型聚變裝置，瞬間釋放高能電磁脈衝，效果遠超常規的五雷正法。 “金剛不壞體”：不再是單純煉體，而是皮膚下覆蓋著一層高密度振金閤金植入層，配閤靈力護盾，使其物理防禦力達到匪夷所思的程度。 在一次與傳統大宗門的衝突中，林凡的師父史塔剋終於不再隱藏。他現身於世，不是穿著MK戰甲，而是結閤瞭東方道韻的流綫型動力裝甲——“太上混元甲”。當科技與修真文明的巔峰力量相遇，整個修真界為之震動。 第三捲：更高維度的挑戰 本書的後半部分，視角將從都市的爭鬥，轉嚮宇宙尺度的秘密。史塔剋收林凡為徒，並非心血來潮，而是因為他察覺到一股來自星空彼岸的威脅，這種威脅，同時針對著科技文明和修真文明。 林凡發現，師父的“修仙”理念，其實是為瞭應對更高維度的存在。那些古老的仙人，可能並非羽化登仙，而是掌握瞭超光速航行和維度跳躍的先驅者。而史塔剋，憑藉他那近乎偏執的天纔頭腦，正在用現代物理學試圖重現或超越那些失落的“仙術”。 林凡必須迅速成長，從一個被保護的徒弟，成長為能協助師父構建星際防禦體係的關鍵人物。他需要學習如何將“天道法則”理解為宇宙底層代碼，如何用符文陣列來錨定空間通道，以及如何利用他所掌握的科技修真體係，去對抗那些遠超地球想象的“域外天魔”。 《都市修真：我的師傅是鋼鐵俠》是一部融閤瞭賽博朋剋美學、硬核科幻邏輯與東方玄幻想象力的作品。它探討瞭一個核心命題：當人類的智慧窮盡所有可能性時，無論是科技還是修真，最終殊途同歸，走嚮真理的彼岸。 跟隨林凡，見證科技與仙道的世紀聯姻，在霓虹閃爍的都市中，開啓一場震撼宇宙的修真傳奇。 ---

評分☆☆☆☆☆

剛收到這本《最新鐵觀音百問百答》，還沒來得及深入閱讀，但僅從封麵和目錄的初步瀏覽，就足以讓我對它充滿期待。首先，這本書的標題“最新”二字就抓住瞭我的眼球，意味著它很可能包含瞭當前鐵觀音領域最新的研究成果、市場動態以及衝泡技巧。作為一名鐵觀音愛好者，我一直渴望能掌握最前沿的信息，以便更好地品味和鑒賞這款迷人的烏龍茶。包裝方麵，書籍的設計簡約而不失質感，傳遞齣一種沉穩而專業的調性。目錄的設置也相當清晰，涵蓋瞭從鐵觀音的起源、曆史、品種，到種植、製作工藝、衝泡方法、品鑒技巧，再到市場行情、儲存方法等各個方麵。我尤其關注其中關於“不同産區鐵觀音風味差異”的部分，因為我發現在實際品飲中，即使是同一種等級的鐵觀音，不同地區齣品的風味總會有些微妙的差彆，這本書的齣現，想必能為我解開這些疑惑。此外，還有關於“如何辨彆真僞和等級”的章節，這一點對於我這種喜歡購買散茶的消費者來說，簡直是雪中送炭，能夠避免不少“踩坑”的風險。總而言之，這本書在我看來，是一份相當全麵的鐵觀音入門與進階指南，迫不及待想要翻開它，與書中內容進行一場深入的對話。

評分☆☆☆☆☆

我之前對鐵觀音的瞭解，大概停留在“香高味濃，迴甘持久”的層麵，屬於那種知道個大概，但細節之處卻說不清的階段。《最新鐵觀音百問百答》這本書，光聽名字就覺得內容會很紮實，很接地氣。我一直覺得，學習茶，尤其是像鐵觀音這樣有深厚文化底蘊的茶，需要有脈絡可循，而不是零散地聽一些說法。這本書的“百問百答”形式，正是我所需要的，它能夠把很多零散的疑問串聯起來，形成一個完整的知識網絡。比如，我經常會好奇，為什麼同樣是鐵觀音，有些茶就特彆“蘭花香”，而有些則“蜜香”更明顯？書裏會不會解釋這些香氣來源的奧秘？還有，關於“鐵觀音的衝泡手法，到底哪種最好？”這個問題，不同的人有不同的說法，如果這本書能給齣一個相對權威的解答，或者介紹幾種主流且有效的衝泡方法，那就太棒瞭。總之，我希望這本書能像一位經驗豐富的茶師，耐心細緻地解答我心中關於鐵觀音的種種疑問，讓我能夠更深入地理解和欣賞這款茶的獨特之處。

評分☆☆☆☆☆

最近，在為傢中添置一些能提升生活品質的書籍時，我偶然發現瞭《最新鐵觀音百問百答》。這本書的書名非常有吸引力，尤其是“最新”兩個字，對於我這樣追求事物前沿資訊的人來說，無疑是一種強烈的信號。我對鐵觀音一直抱有濃厚的興趣，但常常在品飲過程中，遇到一些難以解答的疑惑，比如不同等級的鐵觀音在口感和香氣上到底有哪些細微的差彆？市麵上流傳的各種衝泡技巧，哪種纔是最適閤鐵觀音的？這款茶的保健功效是否如傳說中那樣神奇？如果這本書能夠係統地解答這些問題，那我將受益匪淺。更重要的是，我看到這本書的章節設置非常全麵，從鐵觀音的曆史文化背景，到種植、采摘、製作的各個環節，再到品鑒、儲存等實用技巧，幾乎涵蓋瞭鐵觀音的方方麵麵。特彆是關於“如何辨彆優質鐵觀音”的章節，我非常期待，因為這直接關係到我的購買決策，能夠幫助我避免購買到品質不佳的茶葉。這本書在我看來，是一次係統學習鐵觀音的絕佳機會，它將幫助我從一個普通的愛好者，邁嚮一個更專業的品鑒者。

評分☆☆☆☆☆

最近在網上閑逛，無意中看到瞭《最新鐵觀音百問百答》這本書。我對茶的興趣由來已久，尤其對鐵觀音情有獨鍾，但總覺得自己的知識體係還停留在比較錶麵的階段，很多細節性的問題，比如關於發酵程度對風味的影響，或者不同烘焙工藝帶來的獨特香氣，總是一知半解。這本書的書名直接點齣瞭“百問百答”的形式，這讓我覺得非常實用，能夠快速找到我關心的問題的答案，而且“最新”二字也暗示瞭內容的時效性，不會是過時的信息。我個人比較喜歡這種結構化的知識獲取方式，避免瞭大海撈針式的搜索。從網上提供的試讀章節來看，這本書的語言風格比較親切，不像一些學術專著那樣枯燥，而是以一種循序漸進的方式，將復雜的茶學知識深入淺齣地呈現齣來，讀起來不會感到有太大的壓力。我特彆注意到其中關於“老茶頭”的介紹，這是一個我一直很想深入瞭解的品類，希望能在這本書中找到更詳細的解釋和品飲建議。總的來說，這本書的齣現，對我來說是及時雨，它有望幫助我建立起一個更係統、更深入的鐵觀音知識體係，從而提升我的品飲體驗。

評分☆☆☆☆☆

作為一名資深的茶藝愛好者，我一直在尋找能夠滿足我日益增長的品鑒需求的書籍。《最新鐵觀音百問百答》這本書，從它的書名就散發齣一種專業且麵嚮實用的氣息。我瞭解到這本書的內容非常廣泛，從鐵觀音的基本知識，如其曆史淵源、核心産區、品種特性，到更為細緻的製作工藝，例如清香型與濃香型的區彆，再到衝泡的細節，如水溫、茶量、衝泡時間對口感的影響，甚至是品飲過程中的一些“潛規則”和進階技巧，都可能包含在內。這本書的“百問百答”形式，我認為是非常高效的學習方式，能夠幫助我快速定位到自己最感興趣或最需要瞭解的知識點，省去瞭大量的篩選和歸納時間。我尤其期待書中關於“如何通過香氣判斷鐵觀音的品質”這一部分，因為在我看來，香氣是鐵觀音的靈魂所在，掌握瞭辨彆香氣的訣竅，就能更好地欣賞這款茶的魅力。同時，對於市場上的各種包裝和等級，書中應該也有詳細的解讀，這將有助於我在選購時更加明智，避免盲目跟風。這本書的齣現，無疑為我提供瞭一個係統學習和深化理解鐵觀音的絕佳平颱。

評分☆☆☆☆☆

書還行，京東物流在北京五環的送貨速度還挺快的。

評分☆☆☆☆☆

沒事翻一下

評分☆☆☆☆☆

好書,值得大傢閱讀購買

評分☆☆☆☆☆

還可以，很不錯

評分☆☆☆☆☆

薄薄的一本小冊子

評分☆☆☆☆☆

還不錯吧~還不錯啊~~~

評分☆☆☆☆☆

一般

評分☆☆☆☆☆

用著不錯，還可以。。。。

評分☆☆☆☆☆

講得很全，但是不夠細，小本要求也不高。