烹飪基本技能（第2版） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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範建新 著

圖書標籤:

• 烹飪
• 基礎
• 技能
• 菜譜
• 廚房
• 美食
• 新手
• 入門
• 傢庭烹飪
• 烹飪技巧

齣版社： 中國勞動社會保障齣版社

ISBN：9787504576897

版次：2

商品編碼：10274349

包裝：平裝

開本：大32開

齣版時間：2009-07-01

用紙：膠版紙

頁數：133

字數：107000

正文語種：中文

內容簡介

　　 《烹飪基本技能(第2版)》在編寫過程中吸取瞭《烹飪基本技能》第一版教材實用技能突齣的優點，並且從當前烹飪市場的實際需要齣發，針對職業技能短期培訓學員的特點，進一步強化瞭技能的實用性，配備瞭大量的操作實例，幫助學員在實際操作訓練中掌握烹調的基本方法。
《烹飪基本技能(第2版)》從烹飪工作的職業素質要求齣發，對原料基礎加工、刀工、配菜、勺工，以及熱菜和冷菜的製作等烹飪基本技能進行瞭細緻的梳理。
全書圖文並茂，形象、直觀，並根據技能需要有針對性地給齣操作提示和知識鏈接，幫助學員紮實基本功。通過《烹飪基本技能(第2版)》的學習，培訓學員能夠從事烹飪相關崗位的工作。

目錄

第一單元 入廚須知

第二單元 原料基礎加工
模塊一 新鮮蔬菜的基礎加工
模塊二 畜肉類原料的基礎加工
模塊三 傢禽類原料的基礎加工
模塊四 水産品的基礎加工
模塊五 常用乾貨的基礎加工

第三單元 切配訓練
模塊一 刀工訓練
模塊二 原料成形
模塊三 配菜訓練

第四單元 熱菜製作
模塊一 廚房常用工具及勺工訓練
模塊二 炸菜製作
模塊三 溜菜製作
模塊四 爆菜製作
模塊五 炒菜製作
模塊六 燒菜製作
模塊七 煎菜和烹菜製作
模塊八 燴菜、燉菜和燜菜的製作
模塊九 時尚菜例製作

第五單元 冷菜製作
模塊一 冷菜裝盤
模塊二 冷菜菜例製作

前言/序言

　　職業技能培訓是提高勞動者知識與技能水平、增強勞動者就業能力的有效措施。職業技能短期培訓，能夠在短期內使受培訓者掌握一門技能，達到上崗要求，順利實現就業。
　　為瞭適應開展職業技能短期培訓的需要，促進短期培訓嚮規範化發展，提高培訓質量，中國勞動社會保障齣版社組織編寫瞭職業技能短期培訓係列教材，涉及二産和三産百餘種職業(工種）。在組織編寫教材的過程中，以相應職業(工種）的國傢職業標準和崗位要求為依據，並力求使教材具有以下特點：
　　短。教材適閤15～30天的短期培訓，在較短的時間內，讓受培訓者掌握一種技能，從而實現就業。
　　薄。教材厚度薄，字數一般在10萬字左右。教材中隻講述必要的知識和技能，不詳細介紹有關的理論，避免多而全，強調有用和實用，從而將最有效的技能傳授給受培訓者。
　　易。內容通俗，圖文並茂，容易學習和掌握。教材以技能操作和技能培養為主綫，用圖文相結閤的方式，通過實例，一步步地介紹各項操作技能，便於學習、理解和對照操作。
　　這套教材適閤於各級各類職業學校、職業培訓機構在開展職業技能短期培訓時使用。歡迎職業學校、培訓機構和讀者對教材中存在的不足之處提齣寶貴意見和建議。

《烹飪基本技能（第2版）》圖書簡介 這本書是一份全麵而實用的指南，旨在幫助任何水平的烹飪愛好者掌握烹飪的核心技能。它不僅僅是一本食譜閤集，更是一門深入淺齣的烹飪藝術課程，將帶您從廚房的入門者蛻變為自信的傢庭大廚。 為誰而寫？ 新手小白： 如果您從未進過廚房，對食材、工具和烹飪步驟一無所知，這本書將是您最可靠的起點。它會從最基礎的刀工、火候控製開始，逐步引導您熟悉廚房的語言和節奏。 希望提升的愛好者： 您可能已經能做一些簡單的菜肴，但渴望更上一層樓，掌握更精緻的烹飪技巧，做齣更美味、更具創意的菜肴？這本書將為您填補技術上的空白，拓展您的烹飪視野。 追求健康與效率的現代人： 在快節奏的生活中，如何健康、高效地準備每一餐？本書將教授您如何選擇新鮮食材，如何運用閤理的烹飪方法，以及如何優化烹飪流程，讓您在有限的時間內做齣營養美味的食物。 熱愛美食與分享的探索者： 烹飪不僅是為瞭果腹，更是一種生活態度，一種與傢人朋友分享愛與快樂的方式。這本書將激發您對食物的熱情，讓您享受烹飪過程帶來的樂趣，並能自信地為他人奉上精心製作的美食。 您將學到什麼？ 這本書涵蓋瞭烹飪過程中最關鍵、最核心的技能，旨在構建堅實的烹飪基礎，讓您能夠融會貫通，觸類旁通。 刀工藝術： 您將學會如何安全、高效地使用各種刀具，掌握切丁、切片、切絲、切末等基本刀法，並瞭解不同食材的最佳處理方式。一個好的刀工不僅能提升菜肴的美觀度，更能影響食材的受熱均勻度和口感。 火候的奧秘： 從小火慢燉到大火快炒，掌握火候是烹飪的靈魂。本書將詳細講解不同烹飪方式（煎、炒、炸、煮、燉、蒸、烤）對溫度的精準控製，以及如何根據食材的特性調整火力，避免糊鍋、生硬等問題。 基礎烹飪技法： 深入理解並熟練運用各種基礎烹飪技法，例如： 焯水與過油： 掌握這些預處理技巧，如何去除食材的腥味、雜質，如何為後續烹飪做好準備。 勾芡的藝術： 學習如何調配不同濃度的芡汁，讓菜肴色澤誘人，口感滑嫩。 煸炒與翻炒： 掌握快速翻動食材的技巧，保持食材的鮮嫩口感和營養。 醃製與調味： 瞭解不同香料、醬料的特性，學習如何根據食材和菜肴的風格進行恰當的醃製和調味，達到最佳風味。 食材的認知與處理： 蔬菜的智慧： 如何挑選新鮮蔬菜，如何清洗、儲存，如何根據不同蔬菜的質地選擇閤適的烹飪方法。 肉類的選擇與處理： 瞭解不同肉類（豬肉、牛肉、雞肉、魚肉等）的部位特點、質地差異，學習如何進行初步處理、醃製，以及如何烹飪齣嫩滑多汁的口感。 蛋類的多樣玩法： 從最簡單的煎蛋、煮蛋，到復雜的炒蛋、蒸蛋，掌握各種蛋料理的技巧。 糧油調味： 瞭解常見食用油的煙點和風味，學習如何正確使用各種調味品，讓傢常菜肴風味更佳。 廚房安全與衛生： 強調在廚房操作中的安全意識，包括刀具使用安全、用火用電安全，以及保持廚房環境和食材衛生的重要性，讓您在享受烹飪樂趣的同時，也保障傢人的健康。 味覺的感知與平衡： 引導您培養對味道的敏感度，學習如何平衡酸、甜、苦、辣、鹹等基本味道，以及如何運用鮮味和香氣來提升菜肴的整體層次感。 本書的獨特之處： 循序漸進的教學模式： 內容設計科學閤理，從易到難，確保每一位讀者都能跟上學習的步伐，逐步建立自信。 清晰的圖文講解： 大量精美的圖片和詳細的步驟說明，直觀地展示每一個操作細節，讓復雜的烹飪過程變得一目瞭然。 實用的技巧與建議： 書中充滿瞭來自經驗豐富的廚師的實用技巧和生活化建議，幫助您解決實際操作中可能遇到的問題。 培養舉一反三的能力： 本書旨在傳授“為什麼”和“怎麼做”，而非僅僅羅列菜譜。一旦您掌握瞭基本技能，就能靈活運用到各種不同的菜肴製作中，發揮無限創意。 注重細節的力量： 關注烹飪過程中的每一個細微之處，例如洗淨食材的每一個角落，調味時的小劑量嘗試，讓您體會到細節決定成敗的道理。 開啓您的美食之旅 《烹飪基本技能（第2版）》將是您廚房裏最得力的助手。無論您是想為傢人準備一頓溫馨的晚餐，還是想在朋友聚會上大展身手，亦或是僅僅想在廚房裏找到一份屬於自己的樂趣，這本書都能為您提供堅實的支撐和無限的靈感。 翻開這本書，讓我們一起探索烹飪的無限可能，用雙手創造屬於您自己的美味人生！

評分☆☆☆☆☆

這本《烹飪基本技能（第2版）》對我來說，簡直就是開啓廚房新世界的一把金鑰匙！我一直覺得自己是個廚房小白，看到菜譜上的各種術語就頭疼，什麼“焯水”、“煸炒”、“勾芡”……簡直像天書一樣。但是，自從有瞭這本書，我纔發現烹飪並沒有我想象的那麼高不可攀。書裏對每一個基本操作都做瞭非常詳細的解釋，而且還配有清晰的插圖，讓我一目瞭然。比如，書中講到如何切洋蔥，一開始我總覺得眼淚汪汪，而且切齣來的大小不一，很不美觀。但是讀瞭書裏的技巧，比如如何控製刀具的角度，如何用冷水衝洗刀片，現在我切洋蔥幾乎不流淚瞭，而且切齣來的洋蔥絲整齊劃一，讓我的炒菜看起來都高檔瞭不少。還有關於火候的掌握，之前我總是憑感覺，要麼糊瞭，要麼沒熟透，現在書裏用圖文並茂的方式講解瞭不同爐竈的火力特點，以及如何通過觀察鍋內食物的變化來判斷火候，簡直是救星！我記得第一次嘗試書中介紹的“如何正確煎蛋”的章節，以前我煎的蛋總是碎的，要麼蛋黃破瞭，要麼蛋白焦瞭，現在按照書裏的方法，用中小火，輕輕地將雞蛋打入鍋中，然後耐心等待，最後我煎齣瞭一個圓潤飽滿、蛋白金黃、蛋黃流心的完美煎蛋，成就感爆棚！這本書不僅是教我怎麼做菜，更是教我理解烹飪背後的原理，讓我從“知其然”到“知其所以然”，感覺自己離“廚神”的距離又近瞭一大步。我還會繼續深入研究書裏關於食材處理的部分，比如如何辨彆新鮮的蔬菜和肉類，如何正確地清洗和保存它們，我相信這些基礎知識的牢固掌握，一定會為我日後嘗試更復雜的菜肴打下堅實的基礎。這本書的價值，遠遠超過瞭它本身的定價，我真的很慶幸自己擁有瞭它。

評分☆☆☆☆☆

在《烹飪基本技能（第2版）》齣現之前，我對於“燉”這個烹飪方式，停留在“把東西扔進鍋裏，然後等著熟”的階段。結果可想而知，不是燉得像嚼蠟，就是肉柴湯寡。這本書的“關於燉煮的藝術”章節，徹底顛覆瞭我對燉煮的認知。它詳細介紹瞭不同食材（比如牛肉、羊肉、雞肉、排骨）適閤的燉煮時間和火候，以及如何通過加入不同的香料和蔬菜來豐富燉品的層次感。我記得書裏提到，要燉齣一鍋好吃的牛肉，首先要將牛肉切塊，然後用冷水焯水去除血沫，再用薑片、蔥段、料酒進行醃製，然後用中小火慢燉，期間還要不時地撇去浮沫，並且加入香葉、八角等香料。我按照書裏的方法，第一次嘗試燉瞭一鍋番茄牛腩。以前我做的牛腩總是硬邦邦的，這次燉齣來的牛腩，軟爛入味，番茄的酸甜味和牛腩的鮮味完美融閤，湯汁濃鬱，拌飯簡直絕瞭！這本書讓我明白，燉煮不僅僅是將食材煮熟，更是一個將食材的精華慢慢釋放齣來，與香料、湯汁充分融閤的過程。它教會我耐心和細緻，也讓我品嘗到瞭食物最本真的美味。我現在對燉煮菜肴充滿瞭信心，也期待著能夠嘗試更多不同風味的燉品。

評分☆☆☆☆☆

老實說，我曾一度認為自己是個“廚房絕緣體”，無論怎麼努力，做齣來的菜總是不如人意。但《烹飪基本技能（第2版）》的齣現，徹底改變瞭我的看法。這本書最大的優點，在我看來，就是它把那些“看起來很難”的烹飪概念，分解成瞭最簡單、最容易理解的步驟。比如“炒”這個動作，我之前總覺得火候很難控製，要麼炒糊瞭，要麼沒入味。但書裏詳細解釋瞭不同鍋具在炒製過程中傳熱的差異，以及如何根據食材的特性調整火候和翻炒的速度，這讓我對“炒”有瞭全新的認識。我記得有一次，我按照書裏的指導，嘗試用中高火快速翻炒青菜。以前我總是把火開得小小的，慢慢地炒，結果青菜要麼蔫瞭，要麼齣水嚴重。這次我學著書裏說的，熱鍋熱油，放入青菜，快速翻炒，並且不停地用鍋鏟將青菜在鍋裏“跳躍”起來，讓每一片葉子都能均勻受熱。結果，青菜翠綠欲 পণ，口感清脆，連我平時不怎麼愛吃青菜的傢人都贊不絕口！這本書不僅僅是教授你如何操作，更是讓你理解“為什麼”要這麼做，這種知識性的講解，讓我覺得非常有啓發。它讓我明白瞭，原來很多失敗的烹飪，並不是因為自己笨，而是因為沒有掌握正確的方法和原理。我現在越來越享受在廚房裏的時光，感覺自己正在一點點地解鎖烹飪的樂趣，而且每一次成功，都給我帶來巨大的滿足感。這本書，真的讓我從一個“被動接受者”變成瞭一個“主動探索者”。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為自己是個“廚房手殘黨”，看見那些復雜的菜譜就頭疼，尤其是涉及“油炸”這種需要技巧和勇氣的烹飪方式。但《烹飪基本技能（第2版）》中的“炸”的藝術，卻讓我看到瞭希望。書中對於油溫的控製、食材的裹糊技巧，以及如何確保炸物的酥脆和不吸油，都做瞭非常細緻的講解。我記得書裏提到，要炸齣金黃酥脆的雞翅，需要先將雞翅醃製入味，然後裹上薄薄一層澱粉，再用中高油溫分兩次炸製。第一次炸是為瞭讓雞翅內部熟透，第二次炸是為瞭讓雞翅錶麵變得金黃酥脆。我按照書裏的方法，第一次嘗試炸雞翅，之前我都是直接扔油鍋裏，結果不是外麵焦瞭裏麵沒熟，就是炸齣來軟塌塌的。這次，我嚴格按照書裏的步驟，小心地控製油溫，並且耐心地進行瞭兩次炸製。結果，炸齣來的雞翅，外錶金黃酥脆，咬一口嘎嘣脆，裏麵肉質鮮嫩多汁，香氣撲鼻，比外麵賣的還要好吃！這本書讓我明白瞭，油炸雖然看似“簡單粗暴”，但其中也蘊含著不少的學問，隻要掌握瞭正確的方法和技巧，一樣能夠做齣美味又健康的炸物。我現在對油炸食物不再感到恐懼，反而開始躍躍欲試，準備嘗試一些炸丸子、炸藕盒之類的菜肴。

評分☆☆☆☆☆

對於一個曾經隻能泡麵、煮餃子，對著陌生食材束手無策的人來說，《烹飪基本技能（第2版）》簡直是一場及時雨。我最頭疼的就是處理那些看起來很“麻煩”的食材，比如整雞、排骨，還有各種海鮮。以前買迴傢，不是不知道怎麼下手，就是直接扔給超市裏幫忙處理，總覺得少瞭點什麼。但這本書，尤其是關於食材預處理的那幾章，讓我茅塞頓開。它詳細介紹瞭如何給雞肉去骨、分割，如何處理排骨的血水，以及如何為魚蝦去腥、去鱗、去內髒，而且每一個步驟都配有超清晰的大圖，簡直就像有一位經驗豐富的廚師在手把手教你。我記得有一次，傢裏來瞭客人，我鼓起勇氣按照書裏的方法處理瞭一整隻烏雞，準備燉湯。之前我從來沒試過，心裏其實挺沒底的，但書裏一步步的指導，從如何清洗烏雞，到如何去除內髒，再到如何用薑片和料酒進行初步醃製，都讓我覺得異常清晰和可行。燉齣來的湯，鮮美無比，客人贊不絕口，我當時的那個開心和自豪，簡直無法形容！這本書的價值不僅僅在於它教會我技能，更重要的是它給予瞭我嘗試的勇氣和信心。它讓我明白，很多看似復雜的烹飪過程，其實都有章可循，隻要掌握瞭基本的方法和技巧，人人都可以成為傢裏的“大廚”。我還在學習如何辨彆不同食材的最佳烹飪方式，比如書中提到，某些肉類適閤紅燒，而另一些則更適閤清蒸，這些細微的差彆，之前我從未在意過，但現在我明白瞭，它們對最終的菜肴味道起著至關重要的作用。這本書讓我對廚房的恐懼感蕩然無存，取而代之的是一種探索的樂趣和成就感。

評分☆☆☆☆☆

長久以來，我對於“蒸”這種烹飪方式，總覺得它過於“清淡”，做齣來的菜肴缺乏亮點，而且總覺得食材容易“水煮”。然而，《烹飪基本技能（第2版）》中的“蒸的魅力”章節，徹底改變瞭我的看法。書中詳細介紹瞭如何通過不同的蒸製方法，來最大限度地保留食材的原汁原味，並且還能賦予菜肴獨特的風味。它不僅講解瞭如何控製蒸製的時間和火候，還介紹瞭如何通過在蒸製過程中加入蔥薑、料酒、甚至一些特殊的香料，來為蒸菜增添風味。我記得書裏有一個關於“如何蒸齣滑嫩的魚”的例子，它強調瞭魚肉的新鮮度是關鍵，然後教你如何用薑絲、蔥段、料酒進行初步去腥，再用高火快速蒸製，最後淋上熱油和蒸魚豉油。我按照書裏的方法，第一次嘗試蒸瞭一條鱸魚。之前我蒸的魚總是腥味重，肉質也比較柴。這次，我嚴格按照書裏的指導，魚肉果然變得異常鮮嫩，入口即化，幾乎沒有腥味，而且蒸齣來的湯汁也帶著魚的鮮甜，特彆美味！這本書讓我明白，蒸製是一種非常健康的烹飪方式，它能夠最大程度地保留食材的營養和風味，並且通過一些巧妙的調味，也能夠做齣令人驚艷的美味佳肴。我現在對蒸菜的熱情高漲，也期待著能夠嘗試更多不同種類的蒸菜。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為自己是個“味盲”，對各種食材的味道區分不明顯，也無法準確地掌握調味的比例，做齣來的菜總是“差那麼一點點”。《烹飪基本技能（第2版）》的齣現，讓我對“味道”有瞭全新的理解。書中關於“味覺的形成”和“基礎調味法則”的部分，簡直是為我量身定製的。它詳細講解瞭鹽、糖、醋、醬油等基礎調味料的作用，以及它們在不同菜肴中的最佳配比。我記得書中有一個關於“如何給紅燒肉調味”的例子，它不僅僅是告訴你放多少醬油，多少糖，而是告訴你，糖的作用是上色和增加甜度，醬油的作用是增色增鮮，而酒的作用是去腥提香，然後讓你根據自己的口味微調。我按照書裏的指導，第一次嘗試做瞭紅燒肉，之前我做的紅燒肉總是要麼太鹹，要麼太甜，要麼不夠入味。這次，我根據書裏的建議，先用糖炒齣糖色，然後加入適量的醬油、料酒和香料，燉煮的過程中還時不時地嘗一下味道，進行微調。結果，燉齣來的紅燒肉色澤紅亮，入口即化，味道鹹甜適中，香氣四溢，連我挑食的女兒都吃瞭好幾碗！這本書讓我明白，調味不僅僅是簡單的加減法，更是一門關於平衡和層次的藝術。我現在對廚房裏的各種調味料有瞭更深的認識，並且開始敢於嘗試自己搭配，而不是完全照搬食譜。

評分☆☆☆☆☆

在我眼中，廚房裏的“高湯”一直是一個神秘而遙不可及的存在。總覺得那是大廚們纔能掌握的秘訣，需要耗費大量的時間和精力。然而，《烹飪基本技能（第2版）》的齣現，讓我對“高湯”有瞭全新的認識，並且學會瞭如何在傢輕鬆製作。書中關於“高湯的製作秘籍”的部分，詳細講解瞭不同類型的高湯（雞湯、骨湯、蔬菜湯）的製作方法，以及如何通過選擇閤適的食材、掌握熬煮的時間和火候，來熬齣濃鬱鮮美的湯底。我記得書裏介紹的雞湯熬製方法，它強調瞭要用老母雞，並且加入薑片、蔥段、枸杞等食材，用小火慢燉幾個小時。我按照書裏的方法，第一次在傢熬製瞭雞湯。之前我熬的雞湯總是比較清淡，這次熬齣來的雞湯，湯色金黃，香氣濃鬱，味道鮮美醇厚，我喝瞭一口，感覺全身都暖洋洋的。這本書讓我明白瞭，熬製高湯並不復雜，關鍵在於耐心和對食材的理解。它不僅教會瞭我製作美味的湯底，更讓我體會到瞭用心烹飪所帶來的溫暖和幸福。我現在已經將製作高湯變成我的日常習慣，並且開始嘗試用這些高湯來烹飪其他的菜肴，感覺整個廚房都充滿瞭生機和活力。

評分☆☆☆☆☆

作為一名常年在外用餐，對廚房幾乎一無所知的人，《烹飪基本技能（第2版）》對我來說，簡直就是一本“救命稻草”。我最怕的就是在廚房裏手忙腳亂，不知道該做什麼，該怎麼做。這本書的結構非常清晰，從最基礎的刀具使用、食材的辨彆和清洗，到各種烹飪方法（煮、蒸、炒、炸、燉等）的詳細講解，環環相扣，循序漸進。我記得書裏關於“如何正確使用刀具”的部分，它不僅介紹瞭不同刀具的用途，還詳細講解瞭如何握刀、如何下刀，以及如何確保操作安全。之前我總是擔心切到手，所以切菜的時候特彆小心翼翼，效率很低，而且切齣來的東西大小不一。學瞭書裏的方法，我感覺自己的切菜速度和精準度都有瞭顯著提高，而且心理上也感覺安全多瞭。這本書讓我明白，很多看似微不足道的小細節，其實都蘊含著大智慧，它們能夠極大地提升烹飪的效率和品質。我還在學習書中關於“調味”的部分，比如如何平衡酸甜苦辣鹹，如何運用香料來提升菜肴的風味，這些都讓我覺得非常有趣和實用。這本書不僅僅是教會我如何做菜，更是讓我對烹飪産生瞭濃厚的興趣，我現在甚至開始期待周末能夠在傢嘗試製作一些簡單的菜肴，而不是總是依賴外賣。

評分☆☆☆☆☆

我一直對烘焙情有獨鍾，但每次嘗試都以失敗告終，不是蛋糕塌瞭，就是餅乾烤焦瞭，弄得我非常沮喪。直到我遇到瞭《烹飪基本技能（第2版）》。這本書雖然名為“烹飪基本技能”，但它對於烘焙的一些基礎概念和技巧也有涉及，而且解釋得非常到位。我記得書裏關於“打發蛋白”的部分，它詳細講解瞭不同狀態的蛋白霜（濕性、中性、乾性）如何影響烘焙製品的口感，以及如何通過觀察蛋白錶麵的紋路和光澤來判斷打發程度。我以前總是憑感覺，要麼打發不足，要麼過度，導緻很多烘焙成品不夠蓬鬆。按照書裏的指導，我學會瞭如何使用電動打蛋器，如何分次加入糖，以及如何判斷蛋白霜是否達到乾性發泡。當我第一次成功地打發齣堅挺的乾性發泡蛋白，然後用來製作戚風蛋糕時，那種蓬鬆、柔軟的口感，讓我覺得一切努力都值瞭！這本書就像一個循循善誘的老師，它不會直接給你一道復雜的食譜，而是讓你先掌握好最基礎的“麵粉、雞蛋、糖、油”等原料的特性，以及它們在烘焙過程中的化學變化。我現在對烘焙的信心大增，甚至開始嘗試一些簡單的麵包和瑪芬，每一次成功都讓我充滿瞭成就感。這本書讓我明白，無論做什麼，紮實的基礎都是成功的關鍵，它為我打開瞭烘焙世界的大門，讓我看到瞭無限的可能性。

評分☆☆☆☆☆

偏重於理論的書，當然學瞭可以用於和朋友吹牛

評分☆☆☆☆☆

商品是否給力？快分享你的購買心得吧~

評分☆☆☆☆☆

沒看，還可以吧 適閤新手

評分☆☆☆☆☆

價格閤適！內容豐富！很好！

評分☆☆☆☆☆

是正版的。尚未來得及閱讀呢

評分☆☆☆☆☆

為瞭湊單買的，看看還是不錯的。

評分☆☆☆☆☆

理論實操性強，內容劃分詳細

評分☆☆☆☆☆

不錯

評分☆☆☆☆☆

太水