蔬菜嫁接百问百答（第2版） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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韩世栋 等 著

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• 农业技术
• 蔬菜育苗
• 设施农业
• 省时省力
• 增产增收
• 实用技术

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109130142

版次：2

商品编码：10290985

包装：平装

丛书名： 专家为您答疑丛书

开本：32开

出版时间：2009-01-01

用纸：胶版纸

页数：254

编辑推荐

　　《蔬菜嫁接百问百答》是作者在总结了自己多年来在蔬菜嫁接方面的实践经验和当地农民的嫁接经验基础上，参考了有关的资料和书籍后编写而成的。书中内容通俗易懂，实用性和可操作性强，是广大菜农和在农村基层从事蔬菜科技推广人员的必备参考书，也适合作农业学校教学用参考书。

内容简介

　　本书从当前我国蔬菜产业化生产和高产高效栽培需要出发，结合当前蔬菜嫁接栽培的发展现状，较详细地介绍了蔬菜嫁接栽培的基础知识、主要嫁接方法、蔬菜嫁接苗管理知识、主要蔬菜嫁接育苗技术以及蔬菜嫁接栽培配套技术措施等。为增强该书的实用性和推广性，在主要蔬菜嫁接方法的介绍中，该书以嫁接方法为单位，较系统地介绍了对嫁接用苗的要求、嫁接用苗的培育与嫁接操作，以便于读者系统学习。 该书是作者在总结了自己多年来在蔬菜嫁接方面的实践经验和当地农民的嫁接经验基础上，参考了有关的资料和书籍后编写而成的。书中内容通俗易懂，实用性和可操作性强，是广大菜农和在农村基层从事蔬菜科技推广人员的必备参考书，也适合作农业学校教学用参考书。

目录

前言 一、蔬菜嫁接栽培基础知识 1．蔬菜嫁接栽培有哪些好处？ 2．嫁接蔬菜为什么能够进行重茬栽培？ 3．是否所有的嫁接蔬菜均能够进行重茬栽培？ 4．嫁接蔬菜是否能够进行长时间重茬栽培？需要采取哪些辅助措施？ 5．什么是蔬菜的土壤传播病害？有哪些特点？ 6．为什么用嫁接蔬菜苗栽培能够减少土壤传播病害的危害？ 7．什么是蔬菜根结线虫病？有哪些危害特点？ 8．为什么说嫁接栽培能够减轻根结线虫病的危害？ 9．为什么说“蔬菜嫁接栽培是防病栽培而不是抗病栽培”？ 10．蔬菜嫁接栽培为什么有时也叫抗寒栽培？ 11．蔬菜防病嫁接栽培与抗寒嫁接栽培有哪些不同？ 12．是否所有的嫁接蔬菜都能够增强抗寒能力？ 13．嫁接蔬菜为什么能够提高耐盐碱能力？有什么现实意义？ 14．蔬菜嫁接为什么大多在苗期进行？ 15．蔬菜嫁接对砧木苗和接穗苗有哪些要求？ 16．为什么不同蔬菜对嫁接用苗的大小要求有所不同？ 17．为什么苗茎空心蔬菜的适宜嫁接时期较短？ 18．影响嫁接蔬菜生产效果的主要因素有哪些？ 19．蔬菜嫁接对砧木有哪些要求？常用的蔬菜砧木有哪些？ 20．嫁接蔬菜容易出现哪些不良现象？ 21．嫁接蔬菜为什么果实的品质通常不如不嫁接的好？ 22．怎样提高嫁接蔬菜的果实品质？ 23．为什么蔬菜嫁接组合应先试验后用于生产？ 24．哪些蔬菜适合进行嫁接栽培？ 25．蔬菜嫁接育苗工作一般包括哪些程序？各有什么要求？ 26．蔬菜嫁接一般需要哪些用具？ 27．蔬菜嫁接用什么刀片较好？对双面刀片应做哪些处理？ 28．怎样自制嫁接用竹签？ 29．蔬菜嫁接常用的接口固定材料有哪些？ 30．蔬菜嫁接场地内为什么要进行消毒处理？怎样进行消毒？ 31．有嫁接经验的农民为什么在嫁接过程中总要保持手、嫁接用苗和嫁接用具清洁？ 32．蔬菜嫁接育苗为什么要进行护根育苗？护根育苗的主要措施有哪些？ 33．什么是营养土？为什么蔬菜嫁接育苗强调用育苗土育苗？ 34．育苗钵育苗对育苗土有哪些要求？怎样配制？ 35．育苗盘育苗对育苗土有哪些要求？怎样配制？ 36．蔬菜嫁接选择哪种育苗床好？为什么？ …… 二、蔬菜嫁接方法 三、蔬菜嫁接苗管理知识 四、主要蔬菜嫁接育苗技术 五、蔬菜嫁接栽培配套技术措施

精彩书摘

　　一、蔬菜嫁接栽培基础知识 　　1　蔬菜嫁接栽培有哪些好处？ 　　蔬菜嫁接技术是把要栽培蔬菜的幼苗、苗穗（也即去掉根部的蔬菜苗）或从成株上切取的带芽枝段，嫁接到砧木的根茎上，由栽培蔬菜与砧木共同组成一株生产用苗的技术。由该技术组合成的生产用苗叫嫁接苗。 　　蔬菜嫁接育苗所用的砧木是具有某些特殊性能的野生或栽培植物，能够对所栽培的蔬菜起保护和促进生长等作用。从而改变原蔬菜的某些栽培性状，更有利于蔬菜生产，是一项增产增收的技术措施。概括起来讲，蔬菜嫁接栽培的优点主要有： 　　（1）减少发病瓜类蔬菜的枯萎病、茄子黄萎病、番茄青枯病与枯萎病以及蔬菜根结线虫病等是当前危害蔬菜最为严重的顽固性土壤传播病害（简称土传病），其病菌在土壤中生活，通过侵染蔬菜的根系而引起发病。蔬菜嫁接栽培是利用土壤传播病害对侵染蔬菜的种类要求具有较强专一性的特点，将栽培蔬菜嫁接到砧木上，利用砧木的根系吸收肥水供应自己，栽培蔬菜不以自根从土壤中吸收营养，从而避免了病菌对栽培蔬菜进行的直接侵染，蔬菜的染病机会相应减少，发病也明显减轻。以西瓜为例，不嫁接的自根西瓜，一般在同一地块上只能栽培一次，然后与其他作物轮作4～6年后才能再次种植西瓜，否则进行连作时，第二年往往由于发病导致减产30％以上，第三年继续连作，减产更为严重，而采用嫁接技术，用嫁接的西瓜苗进行栽培，就可以在同一地块上进行多年的连作。 　　

前言/序言

《蔬乡问答：农事精粹（第2版）》 一、 传承与创新：现代农业的智慧结晶 在日新月异的农业科技浪潮中，传统的农耕智慧与现代科学技术如何有机结合，以应对日益严峻的粮食安全挑战、可持续发展需求以及消费者对高品质农产品的期待，成为每一个农业从业者乃至全社会关注的焦点。本书《蔬乡问答：农事精粹（第2版）》正是顺应这一时代需求而生，它不仅是对过往农事经验的系统梳理与提炼，更是对未来农业发展方向的深度探索与前瞻性指引。 与市面上许多侧重于某一具体栽培技术的书籍不同，《蔬乡问答》以其宏观的视野、系统的结构以及鲜活的案例，勾勒出现代农业生产的全景图。它并非简单地罗列孤立的知识点，而是将种植、养殖、病虫害防治、土壤改良、水肥管理、品种选择、机械化应用、信息化建设等农业生产的各个环节，置于一个相互关联、相互影响的有机整体中进行审视。通过“问答”这一直观易懂的形式，将深奥的科学原理、复杂的农事操作，转化为简洁明了、易于理解和实践的内容。 本书的“第2版”标志着其在内容上的不断充实与更新。在前一版的基础上，编者深入田间地头，广泛听取了来自不同地区、不同规模的种植大户、家庭农场经营者、基层农技推广人员以及科研院所专家的意见和建议。这些宝贵的实践经验与前沿研究成果，被巧妙地融入了新的篇章，使得全书的内容更加贴近实际，更具时效性，更能解决当前农业生产中遇到的真实痛点。 《蔬乡问答》强调的是一种“精粹”的理念，即精选农业生产中最核心、最关键、最有效的知识和技术。它摒弃了繁杂冗余的信息，聚焦于那些能够直接提升农产品产量、品质和经济效益的实用技术。这种“精粹”的取向，使得本书成为一本高效的学习工具，能够帮助读者在有限的时间内，掌握最宝贵的农事知识，少走弯路，快速提升农业生产的科学化、专业化水平。 更为重要的是，《蔬乡问答》所倡导的“精粹”并不仅仅是技术的简单罗列，它更关注背后的科学原理和思维方式。它引导读者理解“为什么”要这样做，而不仅仅是“怎么”做。这种对原理的深刻理解，能够帮助读者在面对复杂多变的农业环境时，具备更强的分析能力、判断能力和应变能力，从而做出更明智的决策。 本书的另一个亮点在于其融合了传统农耕文化的底蕴与现代农业科技的创新。在尊重和继承中华民族数千年农耕文明的优良传统基础上，积极吸收和推广国际先进的农业理念、技术和模式。这种“古为今用，洋为中用”的态度，使得本书的内容既有深厚的文化根基，又不失前沿的时代气息。 从宏观层面来看，《蔬乡问答》肩负着推动农业现代化、保障国家粮食安全、促进乡村振兴的时代使命。它致力于培养一批懂技术、会经营、善管理的现代新型职业农民，为乡村产业的转型升级注入新的活力。从微观层面来看，它为每一位渴望在农业领域有所作为的个体，提供了一把通往成功的钥匙，帮助他们解决实际生产中的难题，实现增产增收、致富奔小康的梦想。 总之，《蔬乡问答：农事精粹（第2版）》是一部集科学性、实践性、前瞻性于一体的农业生产百科全书。它以其独特的视角、丰富的内涵和实用的价值，必将成为广大农业从业者、科研人员、教育工作者以及所有关注农业发展人士的案头必备。 二、 理论与实践的桥梁：深入剖析农业生产的方方面面 《蔬乡问答：农事精粹（第2版）》以其详实的内容和清晰的结构，为读者构建了一个全面而深入的农业生产知识体系。本书旨在弥合理论与实践之间的鸿沟，将科研成果转化为田间可操作的技术，将经验智慧提炼为科学规范。 1. 生长环境的科学调控： 土壤是农业生产的基石，本书深入探讨了土壤的理化性质、肥力构成以及微生物生态。针对不同作物对土壤的需求，提供了详细的土壤改良方案，包括有机肥的合理施用、化学肥料的科学配比、土壤酸碱度的调节以及土壤板结的疏松措施。此外，本书还关注了土壤健康的管理，强调减少化学品的使用，推广生物菌肥和绿肥等可持续的土壤改良方式，以期建立长期稳健的土壤生态系统。 水分管理是作物生长的生命线。书中详细阐述了作物不同生育期对水分的需求，以及干旱、涝灾等不利气候条件下的应对策略。从灌溉方式的选择（滴灌、喷灌、漫灌等）到用水量的精确计算，从排水系统的构建到雨季的排涝措施，都进行了细致的讲解。同时，本书也关注了水资源的节约利用，推广高效节水灌溉技术，以适应我国水资源分布不均和日益严峻的水资源短缺挑战。 光照、温度、空气等环境因素对作物生长同样至关重要。本书解析了光合作用的原理，指导读者如何通过科学的栽培方式，最大限度地利用光能。在温度管理方面，不仅介绍了不同作物对温度的适宜范围，还提供了增温、降温、保温、防霜等多种技术手段。空气流通的改善，如合理密植、通风换气等，也得到了充分的论述，旨在为作物创造最佳的生长微环境。 2. 作物营养的精准供给： 肥料是作物生长的“食粮”。本书系统介绍了各种氮、磷、钾、钙、镁、硫等大量营养元素以及铁、锰、锌、铜、硼、钼等微量营养元素在作物生长中的作用。重点讲解了不同作物在不同生长阶段对养分的需求差异，以及如何根据土壤养分状况和作物生长情况，制定科学的施肥方案。本书强调“测土配方施肥”和“平衡施肥”的理念，倡导化肥减量增效，推广有机肥、生物肥、复合肥、缓释肥等新型肥料的应用，以提高肥料利用率，降低生产成本，减少环境污染。 除了基础肥料的施用，本书还详细介绍了根外追肥（叶面肥）的原理、适用品种、施用时机和浓度掌握。叶面肥能够快速、有效地为作物补充养分，尤其在作物生长关键时期或遇到生理性病害时，能够起到事半功倍的效果。书中还针对作物缺素症的识别、诊断以及防治措施进行了深入的探讨，为读者提供了实用的指导。 3. 病虫害的绿色防控： 病虫害是农业生产中的一大顽疾，给作物产量和品质带来巨大损失。本书坚持“预防为主，综合防治”的植保理念，重点推广绿色防控技术。 在病害防治方面，本书详细介绍了常见病害的发生规律、传播途径、症状识别以及诊断方法。针对真菌性病害、细菌性病害、病毒性病害等不同类型，提供了相应的生物防治、农业防治、物理防治和化学防治（在必要时的低毒低残留农药）措施。例如，提倡轮作倒茬、选用抗病品种、加强田间卫生管理、利用生物菌剂防治病害等。 虫害防治方面，本书梳理了各类害虫的发生特点、为害症状以及识别要点。重点介绍了生物防治技术，如天敌的保护与利用（如瓢虫、草蛉、寄生蜂等）、昆虫生长调节剂的应用、性诱剂和食诱剂的使用等。农业防治方面，包括中耕除草、清除落花落叶、深翻土壤等。物理防治方面，如防虫网、杀虫灯、黄板诱杀等。化学防治方面，则在强调精准用药、适时适量、轮换用药以延缓抗药性的产生。 本书特别强调了“害虫综合治理（IPM）”的理念，即在科学评估害虫发生程度的基础上，综合运用多种防治手段，以达到经济、有效、环保的防治目标。 4. 品种选择与栽培管理： 作物种质资源的优劣直接关系到农业生产的效益。本书为读者提供了关于作物品种选择的指导，包括如何根据当地的自然条件、市场需求、抗病性、产量潜力以及栽培习惯，选择最适宜的品种。对于一些地方特色作物或新兴作物，本书也提供了相关的品种介绍和栽培要点。 在栽培管理方面，本书涵盖了播种育苗、移栽定植、田间管理（如间苗、定苗、抹芽、疏果、搭架、覆盖等）的详细技术。针对不同的作物类型（如叶菜类、瓜果类、根茎类、豆类等），给出了具体的管理操作规程。本书还关注了作物生长过程中的生理性障碍，如日灼、冻害、徒长、落花落果等，并提供了相应的预防和调控措施。 5. 机械化与信息化在农业中的应用： 随着农业现代化的推进，机械化和信息化在农业生产中的作用日益凸显。本书介绍了当前主流的农业机械设备，如耕作机械、播种机械、植保机械、收获机械以及农产品初加工机械等，并讲解了它们的使用方法、维护保养以及选购指南。同时，本书也探讨了如何在不同规模的农场中，合理配置和高效利用农业机械，以提高劳动生产率，降低人力成本。 在信息化应用方面，本书介绍了农业物联网、大数据、遥感技术、智能装备等在农业生产中的实际应用案例。例如，如何利用传感器监测土壤湿度、温度、光照等环境参数，并通过网络传输到手机或电脑，实现远程管理和决策。如何利用无人机进行精准施药、喷灌、植保等作业。如何利用大数据分析作物生长状况，预测产量，优化管理方案。这些新技术的引入，为农业生产带来了革命性的变化，提升了农业生产的智能化、精准化水平。 三、 深入田间的智慧，服务每一位农事者 《蔬乡问答：农事精粹（第2版）》以其“问答”这一独特的形式，最大程度地贴近了农业生产的实际需求。它不是一本故作高深的学术著作，而是一本真正走进田间、服务农事的实用手册。 本书的每一问一答，都源于农民在生产实践中最常遇到、最迫切需要解决的问题。这些问题涵盖了从播种前的土壤准备，到作物生长过程中的日常管理，再到病虫害的防治，以及收获后的贮藏和销售。例如，读者可能会问：“为什么我的作物叶片发黄，是缺肥还是缺水？”“这种病害用什么农药效果最好？”“怎样才能让我的瓜果长得又大又甜？”等等。本书的编者团队，汇聚了经验丰富的农技专家、资深农艺师以及一线种植户，他们针对这些问题，给出了既有科学依据又易于操作的解答。 本书的解答逻辑清晰，条理分明。对于每一个问题，往往会先阐述问题产生的原因，然后分析可能的影响因素，最后给出具体可行的解决方案。在解决方案的阐述上，本书注重提供多种选择，并说明各种方法的优缺点，让读者可以根据自己的实际情况进行选择。同时，书中也融入了大量图文并茂的案例分析，通过真实的图片和生动的故事，让读者更直观地理解书中的技术要点。 值得一提的是，《蔬乡问答》在提倡科学种植的同时，也强调了农业的生态性和可持续性。本书在介绍各种栽培技术时，始终将环境保护和食品安全放在重要位置。例如，在病虫害防治部分，反复强调绿色防控的重要性，提倡优先使用生物防治、物理防治等手段，尽量减少化学农药的使用，保障农产品的质量安全。在土壤管理方面，也倡导有机施肥、保护土壤结构，维护土壤的生态平衡。 本书的“第2版”在保留原有精髓的基础上，进行了大量的充实与更新。针对近年来新出现的农业技术、新的病虫害品种、新的法规政策，以及市场需求的变化，进行了及时调整和补充。例如，可能会增加了关于智慧农业、精准农业、设施农业等前沿技术的内容，或者更新了关于农产品质量安全标准、绿色食品认证等方面的信息。这种持续的更新，保证了本书的时效性和权威性，使其能够始终走在农业技术发展的前沿。 《蔬乡问答》不仅仅是一本工具书，它更是一种交流的平台。通过阅读本书，读者不仅能够获取知识，还能够体会到农业生产中蕴含的智慧和乐趣。它鼓励读者在实践中不断学习、不断探索，总结自己的经验，并将这些经验与书中的知识相结合，形成自己独特的农业生产体系。 无论您是初涉农门的เกษ作新手，还是经验丰富的农事老手，无论您是家庭农场经营者，还是大型农业企业的技术人员，《蔬乡问答：农事精粹（第2版）》都将是您提升农业生产技术、解决实际生产难题、实现增产增收的得力助手。它以其贴近实际、通俗易懂、内容详实、指导性强等特点，成为现代农业领域一本不可多得的参考书。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我之前对嫁接技术一直抱有一种敬畏感，总觉得这是高难度技术活，只适合专业人士。但是这本《蔬菜嫁接百问百答（第2版）》彻底颠覆了我的看法。作者用非常平实的语言，把那些看似复杂的生物学原理和操作技巧，转化成了我们普通人都能理解和实践的内容。比如，它对“嫁接伤口的愈合机制”的解释，没有堆砌晦涩的专业术语，而是用生活中的例子来打比方，让人一下子就明白了细胞连接的关键点在哪里。这种“去专业化”的表达方式，极大地降低了学习的门槛。我特别欣赏书中对于“失败案例分析”这一块的处理。作者没有回避嫁接失败的可能性，反而坦诚地列出了几种常见的失败原因，并提供了相应的补救措施。这种坦诚和实事求是的态度，让我对这本书的信任度倍增，感觉作者是真的站在读者的角度，想把所有知识都教会我们。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是我的救星！我一直在寻找一本能够系统地、深入浅出地讲解蔬菜种植技术的书，市面上那些书要么太学术化，要么过于浅显，完全满足不了我这个业余园艺爱好者的需求。直到我翻开这本《蔬菜嫁接百问百答（第2版）》，我才发现，原来园艺书籍可以写得这么有温度、这么实用。书里对各种嫁接方法的介绍，从早期的传统技术到最新的无纺布嫁接法，都讲解得非常透彻。特别是那些图文并茂的步骤图，简直是手把手教学，让我这个新手也能轻松上手。我记得我第一次尝试嫁接黄瓜时，心里七上八下，生怕一个操作失误就前功尽弃。但是按照书里的指导，我居然成功了！那种成就感，真是无法用语言形容。这本书不仅仅是工具书，它更像是一位经验丰富的老农夫在耳边细语，告诉你每一个细节的重要性，让你少走弯路。我强烈推荐给所有对蔬菜种植有兴趣的朋友，尤其是那些想尝试嫁接技术的读者，这本书绝对是你的不二之选。

评分☆☆☆☆☆

作为一名资深园艺爱好者，我习惯于做详细的笔记和记录，所以我对书籍的装帧和用料也比较挑剔。这本《蔬菜嫁接百问百答（第2版）》在物理层面上也给我带来了惊喜。纸张的质量非常好，即便是频繁翻阅和在操作时可能会沾染泥土或水分，它依然保持着良好的韧性和清晰度。油墨的印刷质量极高，特别是那些关键的解剖图和操作流程图，线条清晰锐利，色彩还原准确，这对于需要仔细观察细节的嫁接操作来说至关重要。我常常需要对照书本进行实践，清晰的图示能有效避免因视觉误差而导致的误操作。这本书的装帧设计也比较厚实耐用，符合它作为一本工具书需要长期在田间地头或温室中使用的定位。从内容深度到外在质量，这本书都体现了出版方的专业水准和对读者的尊重。

评分☆☆☆☆☆

我对这本书的排版和内容的组织结构印象非常深刻。作为一名喜欢系统学习的读者，我非常看重书籍的逻辑性和易读性。《蔬菜嫁接百问百答（第2版）》在这两方面都做得非常出色。它采用了问答的形式，这种结构极大地提高了信息获取的效率。当你遇到具体问题时，可以直接翻到相应章节，快速找到答案，而不用在冗长的理论中大海捞针。更难得的是，即便是“问答”的形式，内容也保持了很高的连贯性和系统性。每一问都紧密衔接前后的内容，让你在解决眼前问题的同时，还能建立起对整个嫁接体系的宏观认识。比如，它对不同砧木和接穗的亲和性分析，简直是教科书级别的详细，让我对如何选择合适的组合有了清晰的判断。这本书的细节把控，比如对嫁接伤口愈合环境的要求、嫁接后期的水肥管理，都写得细致入微，体现了作者深厚的实战经验。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容更新迭代做得非常好，看得出作者在第二版中确实投入了大量的心血去跟踪最新的农业科技进展。我之前看过一些老版本的园艺书籍，里面的技术方法已经有些过时了，尤其是在病虫害防治和新品种应用方面。但《蔬菜嫁接百问百答（第2版）》在这方面明显更与时俱进。它不仅提到了传统嫁接技术，还结合了当前市场对高抗性、高产量的需求，引入了一些新的砧木材料和嫁接组合。特别是对于一些新型的病毒性病害，书里给出的嫁接预防策略非常具有前瞻性。我注意到，它对不同气候带的嫁接适应性也有所讨论，这对于生活在特殊气候区的种植者来说，简直是雪中送炭。一本书能够保持内容的时效性，并且在不断完善中精益求精，这本身就是对读者最大的尊重和负责。