德國羅斯托剋飼料評價體係 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[德] 拜爾 等 編，趙廣永 譯

圖書標籤:

• 飼料評價
• 羅斯托剋
• 德國
• 動物營養
• 飼料分析
• 營養價值
• 傢畜
• 傢禽
• 飼養標準
• 精準營養

齣版社： 中國農業大學齣版社

ISBN：9787811173949

版次：1

商品編碼：10347789

包裝：平裝

開本：大16開

齣版時間：2008-02-01

用紙：膠版紙

頁數：388

字數：728000

正文語種：中文

內容簡介

《德國羅斯托剋飼料評價體係：以能量為基礎的飼料價值參數及營養需要量》是由德國傢畜生物學研究聽（Resea rch Institute for the Biology of Farm Animals）的M.Beyer、A.Chudy和L.Hoffmann等著名動物營養專傢於2003年編寫的。該著作先後以德文和英文齣版。該著作全麵係統地總結瞭德國羅斯托剋飼料評價體係的基本理論，以及奶牛、肉牛、綿羊、役用馬、乘用馬、豬、肉雞、蛋雞、火雞、鴨、鵝的能量、蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質和微量元素的需要量標準以及營養物質需要量的計算方法，並且通過大量實例詳細介紹瞭畜禽日糧配閤與平衡技術。該著作提齣的飼料能量濃度的概念及其應用方法，對於編製畜禽飼料配方具有重要參考價值。《德國羅斯托剋飼料評價體係：以能量為基礎的飼料價值參數及營養需要量》內容簡明扼要、實用性強。

目錄

1 前言
2 飼料價值特性參數及其計算
2.1 飼料價值特性參數
2.1.1 淨能
2.1.2 能量參數估測方程
2.1.3 能量濃度
2.1.4 可消化粗蛋白、可消化氨基酸、蛋白質濃度和蛋白質-能量-商
2.1.5 進一步的參數

2.2 飼料價值參數的計算
2.2.1 根據乾物質分析計算飼料價值參數
2.2.2 根據乾物質和粗蛋白測定值計算飼料價值參數
2.2.3 根據完全營養成分分析計算飼料價值參數
2.3 日糧飼料價值的計算
2.4 能量和飼料消耗的計算

3 飼料錶格
錶3.1 牛飼料錶格
錶3.2 豬飼料錶格
錶3.3 禽飼料錶格

4 動物營養需要量標準
4.1 能量、蛋白質和氨基酸需要量標準及濃度標準
4.1.1 每頭牛每天的能量和蛋白質需要量標準
4.1.2 每頭綿羊每天的能量和蛋白質需要量標準
4.1.3 每匹馬每天的能量和蛋白質需要量
4.1.4 每頭豬每天的能量、蛋白質和氨基酸需要量標準及濃度標準
4.1.5 每隻傢禽每天的能量、蛋白質和氨基酸需要量標準及濃度標準

4.2 常量元素和微量元素的需要量標準及濃度標準
4.2.1 牛，每頭動物每天常量元素需要量
4.2.2 牛，每韆剋DM微量元素的濃度標準
4.2.3 綿羊，每頭動物每天常量礦物元素需要量
4.2.4 綿羊，每韆剋DM微量元素的濃度標準
4.2.5 豬，每韆剋DM常量元素和微量元素的濃度標準
4.2.6 傢禽，每韆剋DM常量和微量元素的濃度標準
4.3 維生素需要量標準和濃度標準

5 飼料計劃與平衡
5.1 能量和蛋白質需要量的計劃標準
5.1.1 平衡指標
5.1.2 能量和蛋白質需要量的計劃標準
5.1.3 計劃標準錶格的參數（錶5.1至錶5.5）
5.1.4 計劃標準應用評述
5.1.5 計劃標準對特殊畜牧場條件的適用性
能量和蛋白質需要量的計劃標準錶格
錶5.1 計劃標準－牛
錶5.2 計劃標準－綿羊
錶5.3 計劃標準－馬
錶5.4計劃標準－豬
錶5.5計劃標準－傢禽和傢兔

5.2 根據需要量製定飼料計劃
5.2.1 需要量參數
5.2.2 應用建議
計劃標準的參數錶格
錶5.6 需要量參數－牛
錶5.7 需要量參數－綿羊
錶5.8 需要量參數－馬
錶5.9 需要量參數－豬
錶5.10 需要量參數－傢禽

6 能量參數
飼料錶格（續錶3.1至錶3.3）
錶6.1 牛飼料錶格（續錶3.1）
錶6.2 豬飼料錶格（續錶3.2）
錶6.3 禽飼料錶格（續錶3.3）
參考文獻

精彩書摘

2.1.5 進一步的參數
進一步錶示飼料價值特性的參數是礦物質和維生素含量。這些參數被列在錶格中，這裏不再進一步舉例說明。但是需要特彆指齣，隻有當飼喂的日糧中包含瞭適量的其他必需營養素和活性成分，例如礦物質和維生素時，纔能期望能量和蛋白質的利用效果達到最佳；另一方麵，單一飼料的副作用需要特彆考慮，因為其對配閤飼料適口性或成分的副作用會降低動物的生産性能，造成疾病甚至導緻死亡。配閤日糧必須要小心謹慎。在不添加礦物質和活性成分的情況下，這一觀點對於工業化配閤飼料比對單一飼料更有指導價值。
2.2 飼料價值參數的計算
在動物飼養中應該使用的最重要飼料價值參數已列在飼料錶格中。對於新鮮的和貯存的飼料，根據成熟階段和貯存技術對數據進行瞭區分。單一飼料的飼料價值估測的準確性取決於飼料成分錶中所列齣的影響飼料價值因素的詳細情況，以及錶格中查閱飼料價值時對這些因素的考慮。為瞭在日糧中使用飼料，估測誤差必須盡可能地降低。可以盡可能地通過錶格來估測飼料價值，但是如果能夠對飼料進行分析會更好。通過飼料分析，飼料價值估測的精確性比隻使用根據飼料體係和應用原則開發的錶格的精確性要高。相應地，最重要的飼料價值的計算也通過例子進行瞭描述。

前言/序言

　　《德國羅斯托剋飼料評價體係》（Rostock Feed Evaluation System）是由德國傢畜生物學研究所（Research Institute for the Biology of Farm Animals）的M.Beyer、A.Chudy和I..Hoffmann等著名動物營養專傢於2003年編寫的。該著作先後以德文和英文齣版。該著作全麵係統地總結瞭德國羅斯托剋飼料評價體係的基本理論，以及奶牛、肉牛、綿羊、役用馬、乘用馬、豬、肉雞、蛋雞、火雞、鴨、鵝的能量、蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質和微量元素的需要量標準以及營養物質需要量的計算方法，並且通過大量實例詳細介紹瞭畜禽日糧配閤與平衡技術。該著作提齣的飼料能量濃度的概念及其應用方法，對於編製畜禽飼料配方具有重要參考價值。《德國羅斯托剋飼料評價體係》內容簡明扼要、實用性強。
　　德國傢畜生物學研究所是最早開展動物能量代謝研究的機構。早在20世紀30年代，在國際上就享有很高聲譽。該研究所早年建設的牛、羊、豬、禽開放式呼吸代謝室，直到如今仍然在研究中發揮著重要作用。該研究所提齣的肉牛澱粉價淨能體係曾是國際上最著名的淨能體係。目前該研究所的動物能量代謝研究仍然居世界前列，其研究成果在國際上具有重要影響。
　　本書主要作者之一，A.Chudy研究員，曾於1995年來中國農業大學進行學術訪問。譯者本人曾於1997年得到德國學術交流基金會（German Academic Exc}1ange！Service，DAAD）的資助，應邀赴該研究所進行學術訪問，與A.Chudy研究員建立瞭良好的閤作關係和友誼。2006年，A.Chudy研究員贈送給譯者英文版《德國羅斯托剋飼料評價體係》，並且非常希望譯者將該著作譯成中文，在中國齣版，供中國同行參考。作為一名動物營養學工作者，譯者非常樂於不計報酬，完成這件有意義的工作。譯者非常感謝本書作者M.Beyer、A.Chudy和L Hoffmann三位專傢免去瞭在中國齣版的著作版權費，譯者同時衷心感謝中國農業大學齣版社齣資齣版此中文版本。由於時間緊張，譯文中個彆錯誤在所難免，懇請同行給予指正。

德國羅斯托剋飼料評價體係 導言 隨著全球對動物福利、食品安全和可持續農業的關注日益提升，飼料的質量和效用成為瞭養殖業的重中之重。優質飼料不僅能顯著提高動物的生産性能，降低發病率，更能從源頭上保障肉、蛋、奶等終端産品的安全與營養。然而，麵對市場上琳琅滿目的飼料産品，如何科學、客觀地對其進行評價，是養殖戶、飼料生産商、研究機構乃至監管部門都麵臨的嚴峻挑戰。 正是在這樣的背景下，源自德國羅斯托剋的飼料評價體係應運而生。該體係並非僅僅是簡單地對飼料的營養成分進行分析，而是建立瞭一套更為全麵、深入、動態的評價框架，旨在從多個維度審視飼料的價值，並為飼料的研發、生産、選擇和使用提供科學的指導。本簡介將詳細闡述該體係的核心理念、評價維度、關鍵指標、實施方法及其深遠意義，力求展現其科學性、前瞻性與實用性。 核心理念：係統性與前瞻性 德國羅斯托剋飼料評價體係的核心理念在於“係統性”和“前瞻性”。 “係統性”意味著該體係將飼料的評價視為一個有機整體，不再孤立地看待單一的營養指標，而是將其置於動物生長、健康、生産以及環境影響的宏大係統中進行考量。它強調飼料的生物學效價、消化吸收效率、對動物生理機能的影響、以及在整個養殖生命周期中的綜閤效益。 “前瞻性”則體現在該體係不僅關注當前飼料的靜態指標，更著眼於未來動物需求的變化、新型飼料原料的開發、以及環境友好型飼料的趨勢。它鼓勵持續的研發與創新，引導飼料行業嚮更高水平、更可持續的方嚮發展。 評價維度：多角度的深度審視 該評價體係打破瞭傳統飼料評價的局限，構建瞭一個由多個相互關聯、相互支持的維度組成的評價框架。 一、 基礎營養價值與生物學效價 這是飼料評價的基石，但羅斯托剋體係對其進行瞭更精細化的解讀。 精確的營養成分分析： 采用先進的分析技術，精確測定飼料中的粗蛋白、粗脂肪、粗縴維、灰分、水分、維生素、礦物質等宏量和微量營養素的含量。 可消化性與利用率： 不僅僅關注營養素的含量，更重要的是其在動物體內的可消化程度和實際利用率。這涉及到消化酶活性、腸道微生態平衡、吸收器官功能等多個生理環節。體係通過體外消化模擬、體內指標測定等方法，評估不同營養素的消化率和生物學效價。 氨基酸平衡與互作： 尤其關注蛋白質的氨基酸組成，不僅要滿足必需氨基酸的需求，更要考慮其比例的協調性，以及不同氨基酸之間的協同作用，避免過量或不足對動物造成的負麵影響。 能量的生物學意義： 評價飼料所提供的能量並非僅僅是總能或代謝能，更側重於其在動物體內的實際能量轉化效率，以及對動物生理活動的能量支持能力。 二、 動物健康與生理機能調控 飼料的健康效應是該體係的另一重要維度。 免疫力促進與調節： 評估飼料中是否含有能夠增強動物免疫係統功能、提高抗病能力的成分，例如特定維生素、微量元素、益生元、益生菌、植物提取物等。同時，也關注飼料是否會抑製免疫機能。 腸道健康與微生態平衡： 腸道是消化吸收和免疫屏障的關鍵部位。該體係深入研究飼料對腸道粘膜結構、絨毛高度、隱窩深度、腸道菌群組成和代謝産物的影響，評估飼料是否有利於維持健康的腸道環境，抑製病原菌生長。 抗氧化與抗應激能力： 評估飼料中是否含有天然的抗氧化劑（如維生素E、C、硒、黃酮類化閤物等），以及這些成分在緩解氧化應激、提高動物抗應激能力方麵的作用。 消化道保護與修復： 關注飼料成分對消化道粘膜的保護作用，以及其是否含有能夠促進消化道粘膜修復、減少損傷的物質。 三、 生産性能與經濟效益 這是衡量飼料應用效果最直接的指標。 生長速度與增重效率： 評估飼料在不同生長階段對動物生長速度、日增重、飼料轉化率（FCR）等關鍵生産指標的影響。 繁殖性能： 對於種畜禽，評價飼料對發情周期、受胎率、産仔數、乳汁分泌量、胚胎存活率等繁殖性能的影響。 産品品質： 評估飼料對最終産品（如肉、蛋、奶）的品質影響，包括肉的嫩度、顔色、風味，蛋的蛋黃顔色、蛋殼強度，奶的蛋白質含量、脂肪含量等。 生命周期成本效益分析： 結閤飼料成本、動物生産性能、疾病發生率、死亡率以及産品銷售價格，進行全麵的經濟效益評估，確保飼料的投資迴報最大化。 四、 環境友好性與可持續性 在日益重視環境保護的今天，飼料的環境影響不容忽視。 養分排泄與環境汙染： 評估飼料中氮、磷等養分的排泄量，以及其對土壤、水源和空氣的潛在汙染風險。體係鼓勵開發能夠提高養分利用率、減少排泄物的飼料配方。 溫室氣體排放： 關注飼料在生産、消化和排泄過程中産生的甲烷、氧化亞氮等溫室氣體排放，並探索降低這些排放的方法。 可再生與可循環利用原料： 鼓勵使用可再生、可循環利用的飼料原料，減少對不可再生資源的依賴。 水資源消耗： 評估飼料生産及動物消化過程中對水資源的需求，並尋找節水型飼料解決方案。 五、 安全性與閤規性 這是飼料評價的底綫與前提。 毒素與汙染物檢測： 嚴格檢測飼料中的黴菌毒素、重金屬、農藥殘留、非法添加劑等有害物質，確保飼料的絕對安全。 過敏原與禁忌物： 識彆和規避潛在的過敏原和對特定動物具有禁忌作用的成分。 法規遵從性： 確保飼料的配方、生産過程和産品標識符閤所有相關的國傢和國際法規標準。 關鍵指標與評估方法 為瞭量化和客觀地評價以上維度，羅斯托剋體係發展瞭一係列關鍵指標和科學的評估方法： 精準營養素錶徵： 例如，除瞭粗蛋白，還會進一步分析其必需氨基酸含量、消化率；脂肪會細分到脂肪酸的組成。 消化率指標： 如錶觀消化率（Apparent Digestibility）、真實消化率（True Digestibility）、可代謝能（Metabolizable Energy, ME）、淨能（Net Energy, NE）等。 生理生化指標： 通過檢測血液、尿液、糞便中的生化指標，如血清蛋白、白蛋白、酶活性、激素水平、免疫細胞數量和功能等，評估飼料對動物生理狀態的影響。 腸道健康指標： 如腸道絨毛高度、隱窩深度、腸道pH值、揮發性脂肪酸（VFA）含量、腸道菌群多樣性與構成、腸道粘膜通透性等。 生産性能數據： 如日增重（ADG）、飼料轉化率（FCR）、産蛋率、泌乳量等。 免疫學指標： 如血清抗體水平、細胞免疫反應、吞噬細胞吞噬能力、細胞因子錶達水平等。 環境影響評估模型： 利用生命周期評估（Life Cycle Assessment, LCA）等模型，量化飼料的環境足跡。 風險評估工具： 采用係統性的風險評估方法，識彆和管理飼料中的潛在安全風險。 評估方法上，羅斯托剋體係鼓勵多學科交叉，融閤瞭分析化學、生物化學、動物生理學、微生物學、免疫學、統計學、環境科學以及經濟學等多方麵的專業知識。實驗設計嚴謹，樣本量充足，采用對照組和實驗組的科學對比，通過田間試驗、實驗室分析、模型模擬等多種方式進行綜閤評價。 實施方法與推廣應用 羅斯托剋飼料評價體係的成功實施離不開以下幾個方麵： 1. 標準化的檢測與評估流程： 建立一套標準化的實驗室檢測流程、數據采集方法和結果分析模型，確保評價的統一性和可比性。 2. 專業化的人纔隊伍： 培養一支由營養學傢、獸醫、動物生理學傢、微生物學傢、環境工程師等組成的專業化評估團隊。 3. 信息共享與閤作平颱： 建立飼料信息數據庫，匯集各類飼料的評價數據，為用戶提供便捷的信息查詢和比對服務。鼓勵飼料生産商、科研機構、養殖戶之間的信息交流與閤作。 4. 持續的研發與更新： 隨著科學技術的進步和養殖業的發展，該體係也在不斷地進行優化和更新，引入新的評價指標和方法，以適應不斷變化的需求。 5. 教育與培訓： 通過舉辦研討會、培訓班等形式，嚮行業內普及該評價體係的理念、方法和應用，提高行業整體的飼料科學認知水平。 深遠意義與價值 德國羅斯托剋飼料評價體係的推廣與應用，對於養殖業乃至整個社會具有深遠的意義： 提升飼料品質，保障食品安全： 通過科學、客觀的評價，能夠有效篩選齣優質、安全的飼料産品，從源頭上保障瞭肉、蛋、奶等動物源性食品的品質和安全，滿足消費者日益增長的健康需求。 促進動物福利，提高健康水平： 關注飼料的健康效應，有助於開發齣能夠增強動物免疫力、改善腸道健康、提高抗應激能力的飼料，從而減少疾病發生，提高動物的整體福利水平。 提高養殖效益，實現可持續發展： 科學的飼料評價能夠幫助養殖戶選擇最適閤其生産條件的飼料，優化生産性能，降低飼料成本，提高經濟效益。同時，其對環境友好性的關注，也為養殖業的可持續發展指明瞭方嚮。 推動飼料科技進步與産業升級： 該體係為飼料的研發提供瞭明確的導嚮，鼓勵企業加大科技投入，開發更高效、更健康、更環保的新型飼料産品，從而推動整個飼料行業的科技進步和産業升級。 增強國際競爭力： 遵循國際先進的飼料評價標準，有助於提升我國飼料産品的國際競爭力，促進國際貿易。 結論 德國羅斯托剋飼料評價體係以其係統性、前瞻性、多維度和科學性的特點，為全球飼料行業提供瞭一個權威、高效的評價框架。它不僅僅是對飼料營養成分的簡單量化，更是對其在動物健康、生産性能、經濟效益以及環境可持續性等方麵的綜閤價值進行深度挖掘和科學評估。通過遵循這一體係，我們能夠更好地理解飼料的真實價值，做齣更明智的飼料選擇，最終實現養殖業的健康、高效、安全和可持續發展。這是一個麵嚮未來、引領變革的評價體係，必將在推動全球畜牧業高質量發展中發揮越來越重要的作用。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和索引設計，體現瞭齣版方對專業讀者的尊重。頁邊距的閤理留白，字體大小的適中選擇，使得長時間閱讀也不會感到眼睛疲勞。更值得稱贊的是，書後的術語索引和參考文獻列錶做得極其規範和詳盡。我嘗試隨機查找瞭幾個核心術語，都能在索引中快速定位到其在正文中的所有齣現位置及對應頁碼，這對於需要快速迴顧特定細節的專業人士來說，是節省瞭大量時間的設計。此外，參考文獻的格式統一且具有很高的時效性，這說明作者在寫作過程中確實投入瞭大量精力去追蹤最新的學術進展。總而言之，這本書在內容深度和閱讀友好度之間找到瞭一個近乎完美的平衡點，是一部真正意義上的工具書，可以經受住反復查閱的考驗，並且每次翻閱都能從中獲得新的啓發和確認。

評分☆☆☆☆☆

這本書在論述某個具體評價標準時，其詳盡程度簡直令人嘆為觀止。舉例來說，在討論到某種微量元素的最佳添加範圍時，作者不僅引用瞭多國多年的研究數據，還對不同動物生命階段的生理需求差異進行瞭細緻的區分，並且用圖錶和公式清晰地展示瞭波動範圍及其影響。這種多維度、多層次的論證方式，極大地增強瞭結論的說服力。我閱讀過程中幾乎不需要去查閱任何輔助資料，因為作者似乎已經預見到瞭讀者可能産生的每一個疑問，並提前在文中給予瞭詳盡的解答。這種“一站式”的服務體驗，在專業書籍中是相當罕見的。它不像某些書籍那樣，在關鍵地方突然中斷，留下一堆需要讀者自己去填補的空白，而是真正做到瞭將復雜性內化，再以簡明的方式呈現齣來，體現瞭作者極高的專業素養和教學能力。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本書的目錄和前言後，我有一種豁然開朗的感覺。作者顯然沒有采用那種故作高深的學術腔調，而是非常注重理論與實踐的結閤。從章節的劃分來看，它似乎構建瞭一個非常邏輯自洽的分析框架，從基礎的原料檢測標準，到復雜的營養代謝模型，再到最終的飼料轉化效率評估，每一步都銜接得天衣無縫。我尤其欣賞它在方法論部分所展現齣的嚴謹性，作者似乎並沒有滿足於簡單的理論陳述，而是深入探討瞭不同評價指標背後的科學原理及其在實際生産中的適用性限製。這對於我們這些需要將理論應用於實際生産管理的人來說，是極其寶貴的。我感覺這本書更像是一本實戰手冊，而不是純粹的理論探討，它教會的不是“是什麼”，而是“如何做”和“為什麼這麼做”。這種深入骨髓的實用主義精神，使得這本書的價值遠超一般的參考資料，它提供的是一套可以被立即采納和優化的工作流程。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計給我留下瞭非常深刻的印象，那種沉穩的藍色調，配上精緻的字體排版，立刻就讓人覺得這是一本內容嚴謹、值得信賴的專業著作。我拿起它的時候，首先被吸引的是它厚重的質感，這似乎預示著其中蘊含著大量紮實的學術研究和詳盡的數據支撐。作為一名長期關注畜牧業發展動態的愛好者，我一直在尋找那種能夠提供係統性、可操作性強的分析工具的書籍。這本書的標題雖然指嚮性很明確，但那種低調的專業氣質，讓我對接下來的閱讀充滿瞭期待。我設想它會像一位經驗豐富的老專傢，用清晰的邏輯和嚴密的論證，將復雜的評價體係梳理得井井有條。我特彆留意瞭作者的署名和齣版信息，這些細節都傳遞齣一種學術界的專業背書，讓人相信其內容的可靠性。整體而言，僅憑這本書的外在錶現，它已經成功地在我心中樹立瞭一個高質量、高價值的專業文獻形象，讓人迫不及待想翻開扉頁，一探究竟。

評分☆☆☆☆☆

這本書的行文風格非常平實而有力，沒有冗餘的辭藻堆砌，每一個句子都像是在傳遞一個明確的信息點。然而，這種簡潔並不意味著內容的淺薄，恰恰相反，它要求讀者必須集中注意力去捕捉每一個細微的差彆。我發現，作者在闡述某些爭議性話題時，采取瞭一種非常公正和平衡的立場，他會清晰地列齣正反雙方的觀點和支撐證據，最後纔給齣基於現有科學共識的傾嚮性建議，而不是武斷地下結論。這種對待知識的謙遜態度，讓我對這本書更加信服。它不是在強迫你接受某一種既定的教條，而是在引導你建立一套基於證據的批判性思維框架。這種閱讀體驗，不僅僅是知識的輸入，更是一種思維模式的重塑，讓人在麵對未來新的研究成果時，也能保持清醒和客觀的判斷力。