德国罗斯托克饲料评价体系 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

[德] 拜尔 等 编，赵广永 译

图书标签:

• 饲料评价
• 罗斯托克
• 德国
• 动物营养
• 饲料分析
• 营养价值
• 家畜
• 家禽
• 饲养标准
• 精准营养

出版社： 中国农业大学出版社

ISBN：9787811173949

版次：1

商品编码：10347789

包装：平装

开本：大16开

出版时间：2008-02-01

用纸：胶版纸

页数：388

字数：728000

正文语种：中文

内容简介

《德国罗斯托克饲料评价体系：以能量为基础的饲料价值参数及营养需要量》是由德国家畜生物学研究听（Resea rch Institute for the Biology of Farm Animals）的M.Beyer、A.Chudy和L.Hoffmann等著名动物营养专家于2003年编写的。该著作先后以德文和英文出版。该著作全面系统地总结了德国罗斯托克饲料评价体系的基本理论，以及奶牛、肉牛、绵羊、役用马、乘用马、猪、肉鸡、蛋鸡、火鸡、鸭、鹅的能量、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质和微量元素的需要量标准以及营养物质需要量的计算方法，并且通过大量实例详细介绍了畜禽日粮配合与平衡技术。该著作提出的饲料能量浓度的概念及其应用方法，对于编制畜禽饲料配方具有重要参考价值。《德国罗斯托克饲料评价体系：以能量为基础的饲料价值参数及营养需要量》内容简明扼要、实用性强。

目录

1 前言
2 饲料价值特性参数及其计算
2.1 饲料价值特性参数
2.1.1 净能
2.1.2 能量参数估测方程
2.1.3 能量浓度
2.1.4 可消化粗蛋白、可消化氨基酸、蛋白质浓度和蛋白质-能量-商
2.1.5 进一步的参数

2.2 饲料价值参数的计算
2.2.1 根据干物质分析计算饲料价值参数
2.2.2 根据干物质和粗蛋白测定值计算饲料价值参数
2.2.3 根据完全营养成分分析计算饲料价值参数
2.3 日粮饲料价值的计算
2.4 能量和饲料消耗的计算

3 饲料表格
表3.1 牛饲料表格
表3.2 猪饲料表格
表3.3 禽饲料表格

4 动物营养需要量标准
4.1 能量、蛋白质和氨基酸需要量标准及浓度标准
4.1.1 每头牛每天的能量和蛋白质需要量标准
4.1.2 每头绵羊每天的能量和蛋白质需要量标准
4.1.3 每匹马每天的能量和蛋白质需要量
4.1.4 每头猪每天的能量、蛋白质和氨基酸需要量标准及浓度标准
4.1.5 每只家禽每天的能量、蛋白质和氨基酸需要量标准及浓度标准

4.2 常量元素和微量元素的需要量标准及浓度标准
4.2.1 牛，每头动物每天常量元素需要量
4.2.2 牛，每千克DM微量元素的浓度标准
4.2.3 绵羊，每头动物每天常量矿物元素需要量
4.2.4 绵羊，每千克DM微量元素的浓度标准
4.2.5 猪，每千克DM常量元素和微量元素的浓度标准
4.2.6 家禽，每千克DM常量和微量元素的浓度标准
4.3 维生素需要量标准和浓度标准

5 饲料计划与平衡
5.1 能量和蛋白质需要量的计划标准
5.1.1 平衡指标
5.1.2 能量和蛋白质需要量的计划标准
5.1.3 计划标准表格的参数（表5.1至表5.5）
5.1.4 计划标准应用评述
5.1.5 计划标准对特殊畜牧场条件的适用性
能量和蛋白质需要量的计划标准表格
表5.1 计划标准－牛
表5.2 计划标准－绵羊
表5.3 计划标准－马
表5.4计划标准－猪
表5.5计划标准－家禽和家兔

5.2 根据需要量制定饲料计划
5.2.1 需要量参数
5.2.2 应用建议
计划标准的参数表格
表5.6 需要量参数－牛
表5.7 需要量参数－绵羊
表5.8 需要量参数－马
表5.9 需要量参数－猪
表5.10 需要量参数－家禽

6 能量参数
饲料表格（续表3.1至表3.3）
表6.1 牛饲料表格（续表3.1）
表6.2 猪饲料表格（续表3.2）
表6.3 禽饲料表格（续表3.3）
参考文献

精彩书摘

2.1.5 进一步的参数
进一步表示饲料价值特性的参数是矿物质和维生素含量。这些参数被列在表格中，这里不再进一步举例说明。但是需要特别指出，只有当饲喂的日粮中包含了适量的其他必需营养素和活性成分，例如矿物质和维生素时，才能期望能量和蛋白质的利用效果达到最佳；另一方面，单一饲料的副作用需要特别考虑，因为其对配合饲料适口性或成分的副作用会降低动物的生产性能，造成疾病甚至导致死亡。配合日粮必须要小心谨慎。在不添加矿物质和活性成分的情况下，这一观点对于工业化配合饲料比对单一饲料更有指导价值。
2.2 饲料价值参数的计算
在动物饲养中应该使用的最重要饲料价值参数已列在饲料表格中。对于新鲜的和贮存的饲料，根据成熟阶段和贮存技术对数据进行了区分。单一饲料的饲料价值估测的准确性取决于饲料成分表中所列出的影响饲料价值因素的详细情况，以及表格中查阅饲料价值时对这些因素的考虑。为了在日粮中使用饲料，估测误差必须尽可能地降低。可以尽可能地通过表格来估测饲料价值，但是如果能够对饲料进行分析会更好。通过饲料分析，饲料价值估测的精确性比只使用根据饲料体系和应用原则开发的表格的精确性要高。相应地，最重要的饲料价值的计算也通过例子进行了描述。

前言/序言

　　《德国罗斯托克饲料评价体系》（Rostock Feed Evaluation System）是由德国家畜生物学研究所（Research Institute for the Biology of Farm Animals）的M.Beyer、A.Chudy和I..Hoffmann等著名动物营养专家于2003年编写的。该著作先后以德文和英文出版。该著作全面系统地总结了德国罗斯托克饲料评价体系的基本理论，以及奶牛、肉牛、绵羊、役用马、乘用马、猪、肉鸡、蛋鸡、火鸡、鸭、鹅的能量、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质和微量元素的需要量标准以及营养物质需要量的计算方法，并且通过大量实例详细介绍了畜禽日粮配合与平衡技术。该著作提出的饲料能量浓度的概念及其应用方法，对于编制畜禽饲料配方具有重要参考价值。《德国罗斯托克饲料评价体系》内容简明扼要、实用性强。
　　德国家畜生物学研究所是最早开展动物能量代谢研究的机构。早在20世纪30年代，在国际上就享有很高声誉。该研究所早年建设的牛、羊、猪、禽开放式呼吸代谢室，直到如今仍然在研究中发挥着重要作用。该研究所提出的肉牛淀粉价净能体系曾是国际上最著名的净能体系。目前该研究所的动物能量代谢研究仍然居世界前列，其研究成果在国际上具有重要影响。
　　本书主要作者之一，A.Chudy研究员，曾于1995年来中国农业大学进行学术访问。译者本人曾于1997年得到德国学术交流基金会（German Academic Exc}1ange！Service，DAAD）的资助，应邀赴该研究所进行学术访问，与A.Chudy研究员建立了良好的合作关系和友谊。2006年，A.Chudy研究员赠送给译者英文版《德国罗斯托克饲料评价体系》，并且非常希望译者将该著作译成中文，在中国出版，供中国同行参考。作为一名动物营养学工作者，译者非常乐于不计报酬，完成这件有意义的工作。译者非常感谢本书作者M.Beyer、A.Chudy和L Hoffmann三位专家免去了在中国出版的著作版权费，译者同时衷心感谢中国农业大学出版社出资出版此中文版本。由于时间紧张，译文中个别错误在所难免，恳请同行给予指正。

德国罗斯托克饲料评价体系 导言 随着全球对动物福利、食品安全和可持续农业的关注日益提升，饲料的质量和效用成为了养殖业的重中之重。优质饲料不仅能显著提高动物的生产性能，降低发病率，更能从源头上保障肉、蛋、奶等终端产品的安全与营养。然而，面对市场上琳琅满目的饲料产品，如何科学、客观地对其进行评价，是养殖户、饲料生产商、研究机构乃至监管部门都面临的严峻挑战。 正是在这样的背景下，源自德国罗斯托克的饲料评价体系应运而生。该体系并非仅仅是简单地对饲料的营养成分进行分析，而是建立了一套更为全面、深入、动态的评价框架，旨在从多个维度审视饲料的价值，并为饲料的研发、生产、选择和使用提供科学的指导。本简介将详细阐述该体系的核心理念、评价维度、关键指标、实施方法及其深远意义，力求展现其科学性、前瞻性与实用性。 核心理念：系统性与前瞻性 德国罗斯托克饲料评价体系的核心理念在于“系统性”和“前瞻性”。 “系统性”意味着该体系将饲料的评价视为一个有机整体，不再孤立地看待单一的营养指标，而是将其置于动物生长、健康、生产以及环境影响的宏大系统中进行考量。它强调饲料的生物学效价、消化吸收效率、对动物生理机能的影响、以及在整个养殖生命周期中的综合效益。 “前瞻性”则体现在该体系不仅关注当前饲料的静态指标，更着眼于未来动物需求的变化、新型饲料原料的开发、以及环境友好型饲料的趋势。它鼓励持续的研发与创新，引导饲料行业向更高水平、更可持续的方向发展。 评价维度：多角度的深度审视 该评价体系打破了传统饲料评价的局限，构建了一个由多个相互关联、相互支持的维度组成的评价框架。 一、 基础营养价值与生物学效价 这是饲料评价的基石，但罗斯托克体系对其进行了更精细化的解读。 精确的营养成分分析： 采用先进的分析技术，精确测定饲料中的粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、灰分、水分、维生素、矿物质等宏量和微量营养素的含量。 可消化性与利用率： 不仅仅关注营养素的含量，更重要的是其在动物体内的可消化程度和实际利用率。这涉及到消化酶活性、肠道微生态平衡、吸收器官功能等多个生理环节。体系通过体外消化模拟、体内指标测定等方法，评估不同营养素的消化率和生物学效价。 氨基酸平衡与互作： 尤其关注蛋白质的氨基酸组成，不仅要满足必需氨基酸的需求，更要考虑其比例的协调性，以及不同氨基酸之间的协同作用，避免过量或不足对动物造成的负面影响。 能量的生物学意义： 评价饲料所提供的能量并非仅仅是总能或代谢能，更侧重于其在动物体内的实际能量转化效率，以及对动物生理活动的能量支持能力。 二、 动物健康与生理机能调控 饲料的健康效应是该体系的另一重要维度。 免疫力促进与调节： 评估饲料中是否含有能够增强动物免疫系统功能、提高抗病能力的成分，例如特定维生素、微量元素、益生元、益生菌、植物提取物等。同时，也关注饲料是否会抑制免疫机能。 肠道健康与微生态平衡： 肠道是消化吸收和免疫屏障的关键部位。该体系深入研究饲料对肠道粘膜结构、绒毛高度、隐窝深度、肠道菌群组成和代谢产物的影响，评估饲料是否有利于维持健康的肠道环境，抑制病原菌生长。 抗氧化与抗应激能力： 评估饲料中是否含有天然的抗氧化剂（如维生素E、C、硒、黄酮类化合物等），以及这些成分在缓解氧化应激、提高动物抗应激能力方面的作用。 消化道保护与修复： 关注饲料成分对消化道粘膜的保护作用，以及其是否含有能够促进消化道粘膜修复、减少损伤的物质。 三、 生产性能与经济效益 这是衡量饲料应用效果最直接的指标。 生长速度与增重效率： 评估饲料在不同生长阶段对动物生长速度、日增重、饲料转化率（FCR）等关键生产指标的影响。 繁殖性能： 对于种畜禽，评价饲料对发情周期、受胎率、产仔数、乳汁分泌量、胚胎存活率等繁殖性能的影响。 产品品质： 评估饲料对最终产品（如肉、蛋、奶）的品质影响，包括肉的嫩度、颜色、风味，蛋的蛋黄颜色、蛋壳强度，奶的蛋白质含量、脂肪含量等。 生命周期成本效益分析： 结合饲料成本、动物生产性能、疾病发生率、死亡率以及产品销售价格，进行全面的经济效益评估，确保饲料的投资回报最大化。 四、 环境友好性与可持续性 在日益重视环境保护的今天，饲料的环境影响不容忽视。 养分排泄与环境污染： 评估饲料中氮、磷等养分的排泄量，以及其对土壤、水源和空气的潜在污染风险。体系鼓励开发能够提高养分利用率、减少排泄物的饲料配方。 温室气体排放： 关注饲料在生产、消化和排泄过程中产生的甲烷、氧化亚氮等温室气体排放，并探索降低这些排放的方法。 可再生与可循环利用原料： 鼓励使用可再生、可循环利用的饲料原料，减少对不可再生资源的依赖。 水资源消耗： 评估饲料生产及动物消化过程中对水资源的需求，并寻找节水型饲料解决方案。 五、 安全性与合规性 这是饲料评价的底线与前提。 毒素与污染物检测： 严格检测饲料中的霉菌毒素、重金属、农药残留、非法添加剂等有害物质，确保饲料的绝对安全。 过敏原与禁忌物： 识别和规避潜在的过敏原和对特定动物具有禁忌作用的成分。 法规遵从性： 确保饲料的配方、生产过程和产品标识符合所有相关的国家和国际法规标准。 关键指标与评估方法 为了量化和客观地评价以上维度，罗斯托克体系发展了一系列关键指标和科学的评估方法： 精准营养素表征： 例如，除了粗蛋白，还会进一步分析其必需氨基酸含量、消化率；脂肪会细分到脂肪酸的组成。 消化率指标： 如表观消化率（Apparent Digestibility）、真实消化率（True Digestibility）、可代谢能（Metabolizable Energy, ME）、净能（Net Energy, NE）等。 生理生化指标： 通过检测血液、尿液、粪便中的生化指标，如血清蛋白、白蛋白、酶活性、激素水平、免疫细胞数量和功能等，评估饲料对动物生理状态的影响。 肠道健康指标： 如肠道绒毛高度、隐窝深度、肠道pH值、挥发性脂肪酸（VFA）含量、肠道菌群多样性与构成、肠道粘膜通透性等。 生产性能数据： 如日增重（ADG）、饲料转化率（FCR）、产蛋率、泌乳量等。 免疫学指标： 如血清抗体水平、细胞免疫反应、吞噬细胞吞噬能力、细胞因子表达水平等。 环境影响评估模型： 利用生命周期评估（Life Cycle Assessment, LCA）等模型，量化饲料的环境足迹。 风险评估工具： 采用系统性的风险评估方法，识别和管理饲料中的潜在安全风险。 评估方法上，罗斯托克体系鼓励多学科交叉，融合了分析化学、生物化学、动物生理学、微生物学、免疫学、统计学、环境科学以及经济学等多方面的专业知识。实验设计严谨，样本量充足，采用对照组和实验组的科学对比，通过田间试验、实验室分析、模型模拟等多种方式进行综合评价。 实施方法与推广应用 罗斯托克饲料评价体系的成功实施离不开以下几个方面： 1. 标准化的检测与评估流程： 建立一套标准化的实验室检测流程、数据采集方法和结果分析模型，确保评价的统一性和可比性。 2. 专业化的人才队伍： 培养一支由营养学家、兽医、动物生理学家、微生物学家、环境工程师等组成的专业化评估团队。 3. 信息共享与合作平台： 建立饲料信息数据库，汇集各类饲料的评价数据，为用户提供便捷的信息查询和比对服务。鼓励饲料生产商、科研机构、养殖户之间的信息交流与合作。 4. 持续的研发与更新： 随着科学技术的进步和养殖业的发展，该体系也在不断地进行优化和更新，引入新的评价指标和方法，以适应不断变化的需求。 5. 教育与培训： 通过举办研讨会、培训班等形式，向行业内普及该评价体系的理念、方法和应用，提高行业整体的饲料科学认知水平。 深远意义与价值 德国罗斯托克饲料评价体系的推广与应用，对于养殖业乃至整个社会具有深远的意义： 提升饲料品质，保障食品安全： 通过科学、客观的评价，能够有效筛选出优质、安全的饲料产品，从源头上保障了肉、蛋、奶等动物源性食品的品质和安全，满足消费者日益增长的健康需求。 促进动物福利，提高健康水平： 关注饲料的健康效应，有助于开发出能够增强动物免疫力、改善肠道健康、提高抗应激能力的饲料，从而减少疾病发生，提高动物的整体福利水平。 提高养殖效益，实现可持续发展： 科学的饲料评价能够帮助养殖户选择最适合其生产条件的饲料，优化生产性能，降低饲料成本，提高经济效益。同时，其对环境友好性的关注，也为养殖业的可持续发展指明了方向。 推动饲料科技进步与产业升级： 该体系为饲料的研发提供了明确的导向，鼓励企业加大科技投入，开发更高效、更健康、更环保的新型饲料产品，从而推动整个饲料行业的科技进步和产业升级。 增强国际竞争力： 遵循国际先进的饲料评价标准，有助于提升我国饲料产品的国际竞争力，促进国际贸易。 结论 德国罗斯托克饲料评价体系以其系统性、前瞻性、多维度和科学性的特点，为全球饲料行业提供了一个权威、高效的评价框架。它不仅仅是对饲料营养成分的简单量化，更是对其在动物健康、生产性能、经济效益以及环境可持续性等方面的综合价值进行深度挖掘和科学评估。通过遵循这一体系，我们能够更好地理解饲料的真实价值，做出更明智的饲料选择，最终实现养殖业的健康、高效、安全和可持续发展。这是一个面向未来、引领变革的评价体系，必将在推动全球畜牧业高质量发展中发挥越来越重要的作用。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书的目录和前言后，我有一种豁然开朗的感觉。作者显然没有采用那种故作高深的学术腔调，而是非常注重理论与实践的结合。从章节的划分来看，它似乎构建了一个非常逻辑自洽的分析框架，从基础的原料检测标准，到复杂的营养代谢模型，再到最终的饲料转化效率评估，每一步都衔接得天衣无缝。我尤其欣赏它在方法论部分所展现出的严谨性，作者似乎并没有满足于简单的理论陈述，而是深入探讨了不同评价指标背后的科学原理及其在实际生产中的适用性限制。这对于我们这些需要将理论应用于实际生产管理的人来说，是极其宝贵的。我感觉这本书更像是一本实战手册，而不是纯粹的理论探讨，它教会的不是“是什么”，而是“如何做”和“为什么这么做”。这种深入骨髓的实用主义精神，使得这本书的价值远超一般的参考资料，它提供的是一套可以被立即采纳和优化的工作流程。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和索引设计，体现了出版方对专业读者的尊重。页边距的合理留白，字体大小的适中选择，使得长时间阅读也不会感到眼睛疲劳。更值得称赞的是，书后的术语索引和参考文献列表做得极其规范和详尽。我尝试随机查找了几个核心术语，都能在索引中快速定位到其在正文中的所有出现位置及对应页码，这对于需要快速回顾特定细节的专业人士来说，是节省了大量时间的设计。此外，参考文献的格式统一且具有很高的时效性，这说明作者在写作过程中确实投入了大量精力去追踪最新的学术进展。总而言之，这本书在内容深度和阅读友好度之间找到了一个近乎完美的平衡点，是一部真正意义上的工具书，可以经受住反复查阅的考验，并且每次翻阅都能从中获得新的启发和确认。

评分☆☆☆☆☆

这本书的行文风格非常平实而有力，没有冗余的辞藻堆砌，每一个句子都像是在传递一个明确的信息点。然而，这种简洁并不意味着内容的浅薄，恰恰相反，它要求读者必须集中注意力去捕捉每一个细微的差别。我发现，作者在阐述某些争议性话题时，采取了一种非常公正和平衡的立场，他会清晰地列出正反双方的观点和支撑证据，最后才给出基于现有科学共识的倾向性建议，而不是武断地下结论。这种对待知识的谦逊态度，让我对这本书更加信服。它不是在强迫你接受某一种既定的教条，而是在引导你建立一套基于证据的批判性思维框架。这种阅读体验，不仅仅是知识的输入，更是一种思维模式的重塑，让人在面对未来新的研究成果时，也能保持清醒和客观的判断力。

评分☆☆☆☆☆

这本书在论述某个具体评价标准时，其详尽程度简直令人叹为观止。举例来说，在讨论到某种微量元素的最佳添加范围时，作者不仅引用了多国多年的研究数据，还对不同动物生命阶段的生理需求差异进行了细致的区分，并且用图表和公式清晰地展示了波动范围及其影响。这种多维度、多层次的论证方式，极大地增强了结论的说服力。我阅读过程中几乎不需要去查阅任何辅助资料，因为作者似乎已经预见到了读者可能产生的每一个疑问，并提前在文中给予了详尽的解答。这种“一站式”的服务体验，在专业书籍中是相当罕见的。它不像某些书籍那样，在关键地方突然中断，留下一堆需要读者自己去填补的空白，而是真正做到了将复杂性内化，再以简明的方式呈现出来，体现了作者极高的专业素养和教学能力。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计给我留下了非常深刻的印象，那种沉稳的蓝色调，配上精致的字体排版，立刻就让人觉得这是一本内容严谨、值得信赖的专业著作。我拿起它的时候，首先被吸引的是它厚重的质感，这似乎预示着其中蕴含着大量扎实的学术研究和详尽的数据支撑。作为一名长期关注畜牧业发展动态的爱好者，我一直在寻找那种能够提供系统性、可操作性强的分析工具的书籍。这本书的标题虽然指向性很明确，但那种低调的专业气质，让我对接下来的阅读充满了期待。我设想它会像一位经验丰富的老专家，用清晰的逻辑和严密的论证，将复杂的评价体系梳理得井井有条。我特别留意了作者的署名和出版信息，这些细节都传递出一种学术界的专业背书，让人相信其内容的可靠性。整体而言，仅凭这本书的外在表现，它已经成功地在我心中树立了一个高质量、高价值的专业文献形象，让人迫不及待想翻开扉页，一探究竟。