無公害蛋雞安全生産手冊 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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鬍建宏，高玉鵬 著

圖書標籤:

• 蛋雞養殖
• 無公害食品
• 安全生産
• 養殖技術
• 食品安全
• 農業技術
• 畜牧業
• 標準化生産
• 質量控製
• 健康養殖

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109122550

版次：1

商品編碼：10428107

包裝：平裝

叢書名： 無公害農産品安全生産手冊叢書

齣版時間：2008-01-01

頁數：433

內容簡介

無公害蛋雞安全生産是一個較完整的技術體係，貫穿蛋雞養殖的産前、産中、産後每一個技術環節。故《無公害蛋雞安全生産手冊》從介紹蛋雞的基礎知識入手，集成瞭近年來國內外同類研究的最新實用性成果，分彆從飼料營養與安全控製、高效安全飼養技術、飼養環境及淨化、蛋品質量安全控製及雞場廢棄物無害化處理與循環利用、安全經營管理、健康安全控製等方麵以“無公害安全”為主題係統地進行闡述。

目錄

前言
第一章 無公害蛋雞安全生産基礎知識
一、雞的生物特性
（一）雞的生理
（二）雞蛋特性
（三）雞糞特性

二、雞的人工授精技術
（一）采精前的準備
（二）按摩采精
（三）精液品質評定
（四）精液稀釋與保存
（五）輸精技術
（六）人工授精常用器具

三、蛋雞新品種
（一）白殼蛋雞
（二）褐殼蛋雞
（三）粉殼蛋雞
（四）中國地方雞種

四、蛋雞安全孵化新技術
（一）雞的繁殖特點
（二）蛋雞安全孵化新技術

第二章 無公害蛋雞飼料與營養安全控製
一、蛋雞飼料安全控製
（一）飼料分類方法
（二）飼料營養成分
（三）飼料營養特性
（四）飼料質量標準與檢測
（五）飼料添加劑及其安全使用
（六）飼料安全控製
（七）綠色飼料資源開發利用

二、蛋雞營養安全控製
（一）蛋雞營養需要標準
（二）蛋雞無公害日糧配製
（三）蛋品質的營養調控

第三章 無公害蛋雞安全高效飼養管理技術
一、雛雞、育成雞安全飼養管理
（一）雛雞安全飼養管理規程
（二）育成雞安全飼養管理規程

二、産蛋雞安全飼養管理
（一）階段飼養法
（二）産蛋雞季節管理
（三）産蛋雞常見問題分析與解決辦法

三、蛋種雞安全飼養管理
（一）種母雞飼養管理
（二）種公雞飼養管理
（三）種雞群的淨化及強化免疫
（四）雞的人工強製換羽技術方案

第四章 無公害蛋雞安全生産環境及淨化
一、無公害蛋雞安全生産環境
（一）雞場建設原則與布局
（二）雞捨與設備配置
（三）雞場環境
（四）綠化與小氣候優化

二、無公害蛋雞安全生産環境淨化
（一）蛋雞安全生産與環境的關係
（二）環境淨化的技術措施
（三）環境消毒

第五章 蛋品質量安全及雞場廢棄物無害化處理
一、無公害蛋品質量安全
（一）無公害蛋品的標準
（二）無公害蛋品質量檢測
（三）無公害蛋品的貯運
（四）無公害蛋品生産的質量控製

二、雞場廢棄物的無害化處理
（一）雞糞綜閤利用
（二）雞場其他廢棄物的無害化處理

第六章 無公害蛋雞安全生産經營管理
一、蛋雞安全生産的經營決策
（一）經營決策的基本原則
（二）市場調查與分析
（三）市場預測
（四）經營決策的可行性論證
（五）經營決策的評價

二、安全雞場的經營管理
（一）養雞場的管理信息係統構成
（二）養雞場的計劃管理
（三）生産管理
（四）養雞的經濟效益核算與評估

第七章 無公害雞健康安全控製
一、疾病防治技術
（一）無公害蛋雞生産中疾病防治基本原則
（二）疾病診斷與防治技術
（三）蛋雞免疫及主要疫苗簡介

二、常用獸藥使用安全
（一）常用獸藥簡介
（二）藥物使用及藥物殘留控製方法
主要參考文獻

前言/序言

《無公害蛋雞安全生産手冊》：一本關於生態養殖與可持續發展的實踐指南 這是一本旨在為廣大蛋雞養殖從業者提供全麵、係統、實用指導的專業書籍。它深入淺齣地探討瞭在當前日益重視食品安全與環境保護的大背景下，如何實現蛋雞養殖業的綠色、健康與可持續發展。本書並非僅聚焦於單一的“無公害”概念，而是將其置於更廣闊的生態、經濟和社會效益的框架下進行審視與闡釋，緻力於幫助養殖戶構建一個高效、環保、經濟效益可觀的現代化蛋雞養殖體係。 核心理念：安全、健康、環保、高效、經濟 本書的核心理念貫穿始終，即在保證蛋品安全和消費者健康的前提下，最大化養殖效益，並最大限度地降低對環境的影響。它強調的是一種綜閤性的管理模式，而非孤立的技術應用。從源頭開始，到生産過程的每一個環節，再到最終産品的市場化，都力求做到科學、規範、可控。 第一部分：科學選址與場捨建設——打造生態養殖的堅實基礎 本部分深入剖析瞭蛋雞養殖場址選擇的關鍵因素。這不僅僅是地理位置的考量，更是對當地生態環境、交通便利性、水源質量、土壤條件、周邊環境（如是否存在汙染源、疫病傳播風險等）以及市場輻射能力等進行全方位評估。書中詳細列舉瞭不同地區、不同規模養殖場的可行性分析方法，並提供瞭詳細的選址注意事項，以避免日後生産中可能齣現的諸多難題。 在場捨建設方麵，本書倡導“以人為本，以雞為先”的設計理念。它詳細介紹瞭不同養殖模式（如地麵散養、籠養、立體籠養等）下，場捨的選址、設計、結構、通風、采光、保溫、降溫等方麵的具體要求。重點突齣瞭如何創造一個有利於蛋雞健康生長、降低應激、提高産蛋率和蛋品質的適宜環境。例如，通風係統設計時，不僅要考慮換氣量，還要注重氣流速度和分布的均勻性，避免形成“賊風”或死角；采光方麵，則需根據蛋雞不同生長階段的光照需求，閤理布置窗戶和燈光，模擬自然光照周期。材料的選擇上也強調環保、耐用、易清潔消毒的原則。本書還引入瞭智能環控係統的概念，介紹瞭如何利用現代化技術實現對場捨溫度、濕度、氨氣、二氧化碳等環境指標的精準調控，從而進一步優化養殖環境。 第二部分：優質種源與健康育雛——奠定高産穩産的生命基石 選擇優良的蛋雞品種是高效生産的起點。本部分詳細介紹瞭當前市場上主流的蛋雞優良品係，如白羽蛋雞、褐殼蛋雞等，並從産蛋性能、抗病力、飼料轉化率、適應性等多個維度進行瞭詳細比較分析。書中為養殖戶提供瞭如何根據自身養殖條件、市場需求以及經濟能力，科學選擇最適閤自己品種的指導意見。 育雛階段是蛋雞生命周期中最關鍵的時期之一。本部分係統闡述瞭從引進雛雞前的準備工作，到雛雞到場後的管理要點。內容涵蓋：種蛋的引進與管理（如種蛋來源、消毒、孵化條件等，若養殖戶自行孵化），雛雞的健康標準與挑選，以及進雛後的保溫、飲水、開食、密度控製、環境調控等一係列精細化操作。書中特彆強調瞭早期營養的重要性，介紹瞭不同生長階段雛雞的營養需求，以及如何提供易消化、營養均衡的開食料和雛雞料。同時，也詳細講解瞭雛雞常見疾病的預防與早期識彆，為後續的健康管理打下堅實基礎。 第三部分：科學營養與飼料管理——激發蛋雞潛能的內在動力 營養是蛋雞生産的核心驅動力。本部分深入探討瞭蛋雞不同生長階段（雛雞期、育成期、産蛋期）的營養需求，並詳細介紹瞭各種營養素（如蛋白質、能量、維生素、礦物質、微量元素等）的功能及其在飼料中的重要性。本書提供瞭詳細的飼料配方設計原則，以及如何根據飼料原料的營養成分進行科學配比，以滿足不同時期蛋雞的生長和生産需求。 在飼料管理方麵，本書強調瞭“飼料質量是生命綫”的理念。詳細介紹瞭優質飼料的判定標準，以及如何識彆和避免劣質或變質飼料。書中還詳細闡述瞭飼料的儲存、加工（如粉碎、製粒等）和飼喂方法。例如，在飼喂量上，提齣瞭根據蛋雞的生産性能、采食量、環境溫度等因素進行動態調整的原則；在飼喂方式上，則介紹瞭不同籠養或散養模式下的最佳飼喂設備和時間安排。此外，本書還特彆關注瞭飼料中可能存在的安全隱患，如黴菌毒素、重金屬、非法添加物等，並提供瞭相應的檢測方法和預防措施，確保飼料的絕對安全。 第四部分：疫病防控與健康監測——構築堅固的生物安全屏障 疫病防控是無公害蛋雞安全生産的重中之重。本部分係統地介紹瞭蛋雞常見疫病（如新城疫、禽流感、馬立剋氏病、傳染性法氏囊病、沙門氏菌病、大腸杆菌病、支原體病等）的病原特性、傳播途徑、臨床癥狀、診斷方法以及綜閤防治策略。書中詳細講解瞭免疫接種程序，包括不同疫苗的種類、接種劑量、接種途徑、接種時間等，並強調瞭免疫接種的有效性和必要性。 生物安全是疫病防控的基石。本部分詳細闡述瞭“一人、一車、一病原”的生物安全管理理念，並從場捨消毒、人員管理、車輛管理、病死禽無害化處理、外來人員和物品管理、周邊環境監測等多個層麵，提供瞭具體的生物安全措施和操作規程。書中列舉瞭有效的消毒劑種類、濃度、作用時間，以及不同區域的消毒頻率。同時，也強調瞭定期進行疫病監測的重要性，介紹瞭血清學監測、病原學監測等方法，以及如何根據監測結果及時調整防控策略。 第五部分：環境管理與廢棄物處理——實現綠色養殖的社會責任 養殖業的環境影響是當前社會關注的焦點。本部分聚焦於蛋雞養殖的環境管理，旨在幫助養殖戶實現清潔生産和可持續發展。書中詳細介紹瞭如何通過優化飼養管理，減少廢棄物産生量，例如通過優化飼料配方提高飼料利用率，減少糞便中的未消化營養物質。 在廢棄物處理方麵，本書提供瞭多種科學、環保的處理方案。對於糞便，介紹瞭堆肥化、沼氣化等資源化利用技術，並詳細講解瞭這些技術的操作流程、設備要求以及注意事項。堆肥化不僅能將糞便轉化為有用的有機肥料，還能有效殺滅病原體；沼氣化則能産生清潔能源，同時處理糞便。對於病死禽，則強調瞭規範化、無害化處理的重要性，如深埋、焚燒、化學處理等，並詳細介紹瞭各種處理方法的優缺點及操作規程，以防止疫病傳播和環境汙染。書中還探討瞭如何通過改善通風、降溫等措施，減少養殖過程中産生的異味和氨氣排放，降低對周邊環境的影響。 第六部分：蛋品質量控製與市場營銷——保障效益與品牌建設 從生産到市場，本書都給予瞭充分的關注。在蛋品質量控製方麵，本部分詳細闡述瞭影響蛋品質量的各種因素，包括品種、營養、健康狀況、儲存條件等。書中提供瞭詳細的蛋品質量檢測方法，如外觀檢查、理化指標檢測（如蛋黃指數、蛋白指數、Haugh單位等）、微生物檢測等。重點強調瞭如何通過規範化的生産流程，從源頭保證蛋品的品質。 在市場營銷方麵，本書提供瞭實用的指導。包括如何進行市場調研，瞭解消費者需求；如何進行品牌建設，提升産品附加值；以及如何通過多種渠道進行銷售，如直銷、閤作社、超市對接、網絡銷售等。書中還介紹瞭如何通過建立可追溯體係，提升消費者對産品的信任度，從而贏得市場競爭優勢。 總結 《無公害蛋雞安全生産手冊》不僅是一本技術手冊，更是一部關於責任、關於未來的行動指南。它融閤瞭最新的科研成果與豐富的實踐經驗，以清晰、係統、易於理解的方式，為蛋雞養殖從業者提供瞭一套科學、可行、全麵的解決方案。本書的齣版，旨在推動我國蛋雞養殖業嚮更安全、更健康、更環保、更可持續的方嚮發展，為保障國傢食品安全和促進農業現代化做齣積極貢獻。無論您是經驗豐富的養殖戶，還是剛剛起步的新手，本書都將是您在蛋雞養殖道路上不可或缺的忠實夥伴。

評分☆☆☆☆☆

從可操作性和實用性的角度來衡量，這本書簡直是教科書級彆的範本。它真正做到瞭“實用至上”。我特彆喜歡它在每章末尾設置的“自檢清單”和“常見錯誤對照錶”。這些清單不是簡單的總結，而是高度提煉的、可以立即帶到現場去執行的Checklist。例如，在“飼料原料驗收”一章中，它詳細列齣瞭不同蛋白質來源指標的臨界值，並附帶瞭快速簡易的感官判斷標準，這比那些動輒需要復雜化學分析的流程更適閤日常管理。更棒的是，它對不同規模的養殖場（例如，萬隻規模與十萬隻規模）在設備投入和人員配置上的差異進行瞭模塊化劃分，使得不同體量的經營者都能找到適配自身情況的具體操作指南，避免瞭“一刀切”的弊端。這種細緻入微的結構設計，體現瞭編撰者對行業生態復雜性的深刻理解。

評分☆☆☆☆☆

閱讀這本書的過程，感覺就像是跟一位經驗極其豐富但又非常耐心的老專傢進行一對一的交流。作者的敘事風格極其平實，沒有任何故作高深的術語堆砌，而是習慣性地使用“我們通常會遇到的情況是……”或者“新手最容易忽略的一個細節在於……”這樣的口吻來引導讀者。比如，在講解疫苗接種的深度和角度時，它沒有簡單地給齣標準數據，而是結閤瞭不同月齡雞的頸部皮膚彈性差異，給齣瞭一個可操作的、富有經驗色彩的調整建議。這種將“標準操作程序（SOP）”與“現場經驗智慧”完美結閤的敘事方式，極大地降低瞭技術吸收的門檻。我尤其欣賞它對“異常情況處理”部分的篇幅投入，許多手冊隻關注“正常流程”，這本書卻花瞭大量篇幅來預設各種“故障場景”並提供詳細的排查樹，讓人在麵對突發事件時，心裏踏實許多，不再是手足無措。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計給我留下瞭極其深刻的印象。封麵采用瞭一種沉穩的墨綠色為主調，配上燙金的字體，顯得既專業又帶著一絲復古的質感，讓人一眼就能感受到其中蘊含的嚴謹性。我特意觀察瞭紙張的選擇，內頁紙張的磅數適中，觸感細膩，印刷的清晰度極高，即便是那些復雜的圖錶和技術流程圖，綫條也銳利分明，油墨沒有絲毫滲透或模糊的跡象，這對於需要反復查閱和標記的學習資料來說，簡直是福音。裝訂方麵，它采用瞭鎖綫膠裝，書脊部分可以平攤得很開，這在操作過程中非常實用，無論是將書放在案頭對照設備還是邊做記錄邊閱讀，都不會感到束縛。更值得稱贊的是，隨書附帶的那張詳細的索引卡片，做得非常精巧，信息分類直觀，極大地方便瞭快速定位特定操作步驟。整體來看，這本書在物理形態上就傳遞齣一種“可靠”和“耐用”的信號，讓人願意把它當作工具書長期珍藏和使用，而不是隨便翻閱一下就束之高閣的快消品。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我最大的震撼在於它對“安全”二字的哲學性詮釋，遠超齣瞭單純的生物安全範疇。它將安全生産視為一個從源頭到餐桌的完整鏈條。除瞭常規的生物安全區劃分、消毒劑輪換使用等內容外，它還引入瞭對飼料源頭重金屬殘留的風險評估模型，並探討瞭對周邊環境（如糞汙處理）的長期影響，這體現瞭一種高度的社會責任感。我印象深刻的是其中關於“人為風險管理”的一節，它分析瞭操作人員的疲勞度、心理壓力與操作失誤之間的相關性，並提齣瞭科學排班和心理乾預的建議，這在我閱讀過的所有養殖技術書籍中是首次見到。這本書似乎在提醒我們：蛋雞的安全生産，最終是建立在對人、對環境、對生命尊重的基石之上的，它超越瞭簡單的經濟效益考量，上升到瞭可持續發展的層麵。

評分☆☆☆☆☆

我關注的重點在於書中對現代養殖環境控製技術的闡述深度。我原以為這隻是一本停留在傳統操作層麵的指導手冊，但事實證明我的判斷過於淺薄瞭。書中對負壓通風係統、環境濕度調控的數學模型解析得非常透徹，它不僅告訴你“應該”怎麼做，更深入剖析瞭“為什麼”要這麼做，例如，它用詳實的案例數據對比瞭不同通風模式對雞群呼吸道疾病發病率的影響麯綫。特彆是關於光照波長對蛋重和蛋殼強度的微妙影響那一章節，作者似乎整閤瞭多學科的最新研究成果，用一種近乎學術論文的嚴謹性進行瞭梳理，這對於追求極緻生産效率的高端養殖場來說，提供瞭非常寶貴的理論支撐。我甚至發現瞭一些關於物聯網集成管理係統的初期構想，雖然還未完全成熟，但其前瞻性可見一斑，顯示齣編撰團隊對行業未來的深刻洞察力。