无公害蛋鸡安全生产手册 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

胡建宏，高玉鹏 著

图书标签:

• 蛋鸡养殖
• 无公害食品
• 安全生产
• 养殖技术
• 食品安全
• 农业技术
• 畜牧业
• 标准化生产
• 质量控制
• 健康养殖

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109122550

版次：1

商品编码：10428107

包装：平装

丛书名： 无公害农产品安全生产手册丛书

出版时间：2008-01-01

页数：433

内容简介

无公害蛋鸡安全生产是一个较完整的技术体系，贯穿蛋鸡养殖的产前、产中、产后每一个技术环节。故《无公害蛋鸡安全生产手册》从介绍蛋鸡的基础知识入手，集成了近年来国内外同类研究的最新实用性成果，分别从饲料营养与安全控制、高效安全饲养技术、饲养环境及净化、蛋品质量安全控制及鸡场废弃物无害化处理与循环利用、安全经营管理、健康安全控制等方面以“无公害安全”为主题系统地进行阐述。

目录

前言
第一章 无公害蛋鸡安全生产基础知识
一、鸡的生物特性
（一）鸡的生理
（二）鸡蛋特性
（三）鸡粪特性

二、鸡的人工授精技术
（一）采精前的准备
（二）按摩采精
（三）精液品质评定
（四）精液稀释与保存
（五）输精技术
（六）人工授精常用器具

三、蛋鸡新品种
（一）白壳蛋鸡
（二）褐壳蛋鸡
（三）粉壳蛋鸡
（四）中国地方鸡种

四、蛋鸡安全孵化新技术
（一）鸡的繁殖特点
（二）蛋鸡安全孵化新技术

第二章 无公害蛋鸡饲料与营养安全控制
一、蛋鸡饲料安全控制
（一）饲料分类方法
（二）饲料营养成分
（三）饲料营养特性
（四）饲料质量标准与检测
（五）饲料添加剂及其安全使用
（六）饲料安全控制
（七）绿色饲料资源开发利用

二、蛋鸡营养安全控制
（一）蛋鸡营养需要标准
（二）蛋鸡无公害日粮配制
（三）蛋品质的营养调控

第三章 无公害蛋鸡安全高效饲养管理技术
一、雏鸡、育成鸡安全饲养管理
（一）雏鸡安全饲养管理规程
（二）育成鸡安全饲养管理规程

二、产蛋鸡安全饲养管理
（一）阶段饲养法
（二）产蛋鸡季节管理
（三）产蛋鸡常见问题分析与解决办法

三、蛋种鸡安全饲养管理
（一）种母鸡饲养管理
（二）种公鸡饲养管理
（三）种鸡群的净化及强化免疫
（四）鸡的人工强制换羽技术方案

第四章 无公害蛋鸡安全生产环境及净化
一、无公害蛋鸡安全生产环境
（一）鸡场建设原则与布局
（二）鸡舍与设备配置
（三）鸡场环境
（四）绿化与小气候优化

二、无公害蛋鸡安全生产环境净化
（一）蛋鸡安全生产与环境的关系
（二）环境净化的技术措施
（三）环境消毒

第五章 蛋品质量安全及鸡场废弃物无害化处理
一、无公害蛋品质量安全
（一）无公害蛋品的标准
（二）无公害蛋品质量检测
（三）无公害蛋品的贮运
（四）无公害蛋品生产的质量控制

二、鸡场废弃物的无害化处理
（一）鸡粪综合利用
（二）鸡场其他废弃物的无害化处理

第六章 无公害蛋鸡安全生产经营管理
一、蛋鸡安全生产的经营决策
（一）经营决策的基本原则
（二）市场调查与分析
（三）市场预测
（四）经营决策的可行性论证
（五）经营决策的评价

二、安全鸡场的经营管理
（一）养鸡场的管理信息系统构成
（二）养鸡场的计划管理
（三）生产管理
（四）养鸡的经济效益核算与评估

第七章 无公害鸡健康安全控制
一、疾病防治技术
（一）无公害蛋鸡生产中疾病防治基本原则
（二）疾病诊断与防治技术
（三）蛋鸡免疫及主要疫苗简介

二、常用兽药使用安全
（一）常用兽药简介
（二）药物使用及药物残留控制方法
主要参考文献

前言/序言

《无公害蛋鸡安全生产手册》：一本关于生态养殖与可持续发展的实践指南 这是一本旨在为广大蛋鸡养殖从业者提供全面、系统、实用指导的专业书籍。它深入浅出地探讨了在当前日益重视食品安全与环境保护的大背景下，如何实现蛋鸡养殖业的绿色、健康与可持续发展。本书并非仅聚焦于单一的“无公害”概念，而是将其置于更广阔的生态、经济和社会效益的框架下进行审视与阐释，致力于帮助养殖户构建一个高效、环保、经济效益可观的现代化蛋鸡养殖体系。 核心理念：安全、健康、环保、高效、经济 本书的核心理念贯穿始终，即在保证蛋品安全和消费者健康的前提下，最大化养殖效益，并最大限度地降低对环境的影响。它强调的是一种综合性的管理模式，而非孤立的技术应用。从源头开始，到生产过程的每一个环节，再到最终产品的市场化，都力求做到科学、规范、可控。 第一部分：科学选址与场舍建设——打造生态养殖的坚实基础 本部分深入剖析了蛋鸡养殖场址选择的关键因素。这不仅仅是地理位置的考量，更是对当地生态环境、交通便利性、水源质量、土壤条件、周边环境（如是否存在污染源、疫病传播风险等）以及市场辐射能力等进行全方位评估。书中详细列举了不同地区、不同规模养殖场的可行性分析方法，并提供了详细的选址注意事项，以避免日后生产中可能出现的诸多难题。 在场舍建设方面，本书倡导“以人为本，以鸡为先”的设计理念。它详细介绍了不同养殖模式（如地面散养、笼养、立体笼养等）下，场舍的选址、设计、结构、通风、采光、保温、降温等方面的具体要求。重点突出了如何创造一个有利于蛋鸡健康生长、降低应激、提高产蛋率和蛋品质的适宜环境。例如，通风系统设计时，不仅要考虑换气量，还要注重气流速度和分布的均匀性，避免形成“贼风”或死角；采光方面，则需根据蛋鸡不同生长阶段的光照需求，合理布置窗户和灯光，模拟自然光照周期。材料的选择上也强调环保、耐用、易清洁消毒的原则。本书还引入了智能环控系统的概念，介绍了如何利用现代化技术实现对场舍温度、湿度、氨气、二氧化碳等环境指标的精准调控，从而进一步优化养殖环境。 第二部分：优质种源与健康育雏——奠定高产稳产的生命基石 选择优良的蛋鸡品种是高效生产的起点。本部分详细介绍了当前市场上主流的蛋鸡优良品系，如白羽蛋鸡、褐壳蛋鸡等，并从产蛋性能、抗病力、饲料转化率、适应性等多个维度进行了详细比较分析。书中为养殖户提供了如何根据自身养殖条件、市场需求以及经济能力，科学选择最适合自己品种的指导意见。 育雏阶段是蛋鸡生命周期中最关键的时期之一。本部分系统阐述了从引进雏鸡前的准备工作，到雏鸡到场后的管理要点。内容涵盖：种蛋的引进与管理（如种蛋来源、消毒、孵化条件等，若养殖户自行孵化），雏鸡的健康标准与挑选，以及进雏后的保温、饮水、开食、密度控制、环境调控等一系列精细化操作。书中特别强调了早期营养的重要性，介绍了不同生长阶段雏鸡的营养需求，以及如何提供易消化、营养均衡的开食料和雏鸡料。同时，也详细讲解了雏鸡常见疾病的预防与早期识别，为后续的健康管理打下坚实基础。 第三部分：科学营养与饲料管理——激发蛋鸡潜能的内在动力 营养是蛋鸡生产的核心驱动力。本部分深入探讨了蛋鸡不同生长阶段（雏鸡期、育成期、产蛋期）的营养需求，并详细介绍了各种营养素（如蛋白质、能量、维生素、矿物质、微量元素等）的功能及其在饲料中的重要性。本书提供了详细的饲料配方设计原则，以及如何根据饲料原料的营养成分进行科学配比，以满足不同时期蛋鸡的生长和生产需求。 在饲料管理方面，本书强调了“饲料质量是生命线”的理念。详细介绍了优质饲料的判定标准，以及如何识别和避免劣质或变质饲料。书中还详细阐述了饲料的储存、加工（如粉碎、制粒等）和饲喂方法。例如，在饲喂量上，提出了根据蛋鸡的生产性能、采食量、环境温度等因素进行动态调整的原则；在饲喂方式上，则介绍了不同笼养或散养模式下的最佳饲喂设备和时间安排。此外，本书还特别关注了饲料中可能存在的安全隐患，如霉菌毒素、重金属、非法添加物等，并提供了相应的检测方法和预防措施，确保饲料的绝对安全。 第四部分：疫病防控与健康监测——构筑坚固的生物安全屏障 疫病防控是无公害蛋鸡安全生产的重中之重。本部分系统地介绍了蛋鸡常见疫病（如新城疫、禽流感、马立克氏病、传染性法氏囊病、沙门氏菌病、大肠杆菌病、支原体病等）的病原特性、传播途径、临床症状、诊断方法以及综合防治策略。书中详细讲解了免疫接种程序，包括不同疫苗的种类、接种剂量、接种途径、接种时间等，并强调了免疫接种的有效性和必要性。 生物安全是疫病防控的基石。本部分详细阐述了“一人、一车、一病原”的生物安全管理理念，并从场舍消毒、人员管理、车辆管理、病死禽无害化处理、外来人员和物品管理、周边环境监测等多个层面，提供了具体的生物安全措施和操作规程。书中列举了有效的消毒剂种类、浓度、作用时间，以及不同区域的消毒频率。同时，也强调了定期进行疫病监测的重要性，介绍了血清学监测、病原学监测等方法，以及如何根据监测结果及时调整防控策略。 第五部分：环境管理与废弃物处理——实现绿色养殖的社会责任 养殖业的环境影响是当前社会关注的焦点。本部分聚焦于蛋鸡养殖的环境管理，旨在帮助养殖户实现清洁生产和可持续发展。书中详细介绍了如何通过优化饲养管理，减少废弃物产生量，例如通过优化饲料配方提高饲料利用率，减少粪便中的未消化营养物质。 在废弃物处理方面，本书提供了多种科学、环保的处理方案。对于粪便，介绍了堆肥化、沼气化等资源化利用技术，并详细讲解了这些技术的操作流程、设备要求以及注意事项。堆肥化不仅能将粪便转化为有用的有机肥料，还能有效杀灭病原体；沼气化则能产生清洁能源，同时处理粪便。对于病死禽，则强调了规范化、无害化处理的重要性，如深埋、焚烧、化学处理等，并详细介绍了各种处理方法的优缺点及操作规程，以防止疫病传播和环境污染。书中还探讨了如何通过改善通风、降温等措施，减少养殖过程中产生的异味和氨气排放，降低对周边环境的影响。 第六部分：蛋品质量控制与市场营销——保障效益与品牌建设 从生产到市场，本书都给予了充分的关注。在蛋品质量控制方面，本部分详细阐述了影响蛋品质量的各种因素，包括品种、营养、健康状况、储存条件等。书中提供了详细的蛋品质量检测方法，如外观检查、理化指标检测（如蛋黄指数、蛋白指数、Haugh单位等）、微生物检测等。重点强调了如何通过规范化的生产流程，从源头保证蛋品的品质。 在市场营销方面，本书提供了实用的指导。包括如何进行市场调研，了解消费者需求；如何进行品牌建设，提升产品附加值；以及如何通过多种渠道进行销售，如直销、合作社、超市对接、网络销售等。书中还介绍了如何通过建立可追溯体系，提升消费者对产品的信任度，从而赢得市场竞争优势。 总结 《无公害蛋鸡安全生产手册》不仅是一本技术手册，更是一部关于责任、关于未来的行动指南。它融合了最新的科研成果与丰富的实践经验，以清晰、系统、易于理解的方式，为蛋鸡养殖从业者提供了一套科学、可行、全面的解决方案。本书的出版，旨在推动我国蛋鸡养殖业向更安全、更健康、更环保、更可持续的方向发展，为保障国家食品安全和促进农业现代化做出积极贡献。无论您是经验丰富的养殖户，还是刚刚起步的新手，本书都将是您在蛋鸡养殖道路上不可或缺的忠实伙伴。

评分☆☆☆☆☆

我关注的重点在于书中对现代养殖环境控制技术的阐述深度。我原以为这只是一本停留在传统操作层面的指导手册，但事实证明我的判断过于浅薄了。书中对负压通风系统、环境湿度调控的数学模型解析得非常透彻，它不仅告诉你“应该”怎么做，更深入剖析了“为什么”要这么做，例如，它用详实的案例数据对比了不同通风模式对鸡群呼吸道疾病发病率的影响曲线。特别是关于光照波长对蛋重和蛋壳强度的微妙影响那一章节，作者似乎整合了多学科的最新研究成果，用一种近乎学术论文的严谨性进行了梳理，这对于追求极致生产效率的高端养殖场来说，提供了非常宝贵的理论支撑。我甚至发现了一些关于物联网集成管理系统的初期构想，虽然还未完全成熟，但其前瞻性可见一斑，显示出编撰团队对行业未来的深刻洞察力。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计给我留下了极其深刻的印象。封面采用了一种沉稳的墨绿色为主调，配上烫金的字体，显得既专业又带着一丝复古的质感，让人一眼就能感受到其中蕴含的严谨性。我特意观察了纸张的选择，内页纸张的磅数适中，触感细腻，印刷的清晰度极高，即便是那些复杂的图表和技术流程图，线条也锐利分明，油墨没有丝毫渗透或模糊的迹象，这对于需要反复查阅和标记的学习资料来说，简直是福音。装订方面，它采用了锁线胶装，书脊部分可以平摊得很开，这在操作过程中非常实用，无论是将书放在案头对照设备还是边做记录边阅读，都不会感到束缚。更值得称赞的是，随书附带的那张详细的索引卡片，做得非常精巧，信息分类直观，极大地方便了快速定位特定操作步骤。整体来看，这本书在物理形态上就传递出一种“可靠”和“耐用”的信号，让人愿意把它当作工具书长期珍藏和使用，而不是随便翻阅一下就束之高阁的快消品。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我最大的震撼在于它对“安全”二字的哲学性诠释，远超出了单纯的生物安全范畴。它将安全生产视为一个从源头到餐桌的完整链条。除了常规的生物安全区划分、消毒剂轮换使用等内容外，它还引入了对饲料源头重金属残留的风险评估模型，并探讨了对周边环境（如粪污处理）的长期影响，这体现了一种高度的社会责任感。我印象深刻的是其中关于“人为风险管理”的一节，它分析了操作人员的疲劳度、心理压力与操作失误之间的相关性，并提出了科学排班和心理干预的建议，这在我阅读过的所有养殖技术书籍中是首次见到。这本书似乎在提醒我们：蛋鸡的安全生产，最终是建立在对人、对环境、对生命尊重的基石之上的，它超越了简单的经济效益考量，上升到了可持续发展的层面。

评分☆☆☆☆☆

从可操作性和实用性的角度来衡量，这本书简直是教科书级别的范本。它真正做到了“实用至上”。我特别喜欢它在每章末尾设置的“自检清单”和“常见错误对照表”。这些清单不是简单的总结，而是高度提炼的、可以立即带到现场去执行的Checklist。例如，在“饲料原料验收”一章中，它详细列出了不同蛋白质来源指标的临界值，并附带了快速简易的感官判断标准，这比那些动辄需要复杂化学分析的流程更适合日常管理。更棒的是，它对不同规模的养殖场（例如，万只规模与十万只规模）在设备投入和人员配置上的差异进行了模块化划分，使得不同体量的经营者都能找到适配自身情况的具体操作指南，避免了“一刀切”的弊端。这种细致入微的结构设计，体现了编撰者对行业生态复杂性的深刻理解。

评分☆☆☆☆☆

阅读这本书的过程，感觉就像是跟一位经验极其丰富但又非常耐心的老专家进行一对一的交流。作者的叙事风格极其平实，没有任何故作高深的术语堆砌，而是习惯性地使用“我们通常会遇到的情况是……”或者“新手最容易忽略的一个细节在于……”这样的口吻来引导读者。比如，在讲解疫苗接种的深度和角度时，它没有简单地给出标准数据，而是结合了不同月龄鸡的颈部皮肤弹性差异，给出了一个可操作的、富有经验色彩的调整建议。这种将“标准操作程序（SOP）”与“现场经验智慧”完美结合的叙事方式，极大地降低了技术吸收的门槛。我尤其欣赏它对“异常情况处理”部分的篇幅投入，许多手册只关注“正常流程”，这本书却花了大量篇幅来预设各种“故障场景”并提供详细的排查树，让人在面对突发事件时，心里踏实许多，不再是手足无措。