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出版社： 中国妇女

ISBN：9787512712737

商品编码：10574640992

商品基本信息，请以下列介绍为准
商品名称：	长胎不长肉
作者：	王兴国 滕越
定价：	39.8
出版社：	中国妇女
出版日期：	2016-06-01
ISBN：	9787512712737
印次：	1
版次：	1
装帧：	平装
开本：	12开

内容简介

“长胎不长肉”是一种正常现象，是大部分人如此或应该如此的。然而，有很多准妈妈做不到这一点，要么胎儿较大或正常的同时准妈妈的脂肪大量积累，要么胎儿偏小的同时准妈妈的脂肪大量积累，以至于“长胎不长肉”这种本来属于常态的现象却愈发少见了。本书由营养学专家根据多年的临床经验，告诉大家如何保持合理的膳食结构，维持体重正常增长，有效孕期糖尿病、高血压、贫血等。另外，升级版在内容上增加了很多更实用的内容，比如如何烹饪才能让食物更健康、如何购买健康食物，还特别增加了一些产后哺乳和育儿的知识，使内容更加完善。

目录

章 建立健康的膳食结构 孕妇膳食要点 2 备孕期 2 孕期 3 乳母 4 十大类食物，把握孕期推荐食材 4 主食 5 蔬菜 6 水果 7 蛋类 8 畜禽肉类 8 鱼虾类 9 大豆制品 10 坚果 11 奶类 11 章  建立健康的膳食结构 孕妇膳食要点 2 备孕期 2 孕期 3 乳母 4 十大类食物，把握孕期推荐食材 4 主食 5 蔬菜 6 水果 7 蛋类 8 畜禽肉类 8 鱼虾类 9 大豆制品 10 坚果 11 奶类 11 食用油 12 饮水 13 饮食多样化，每日填写重点食材 14 三个基本原则，把握每餐食谱 16 建立健康的膳食结构 孕妇不能吃什么 17 酒，没有“量” 17 咖啡 18 茶 19 糖和甜食 20 饮料 21 零食 21 未熟透的肉类或鱼虾 22 第二章  合理烹调，掌握健康吃法 烹制主食的好方法和坏方法 24 杂粮饭、杂豆饭，好营养 24 粗粮粥，更胜一筹 24 豆浆米饭，值得推荐 25 蛋炒饭，早餐 26 发酵增加面食营养 26 全麦馒头，简便的粗粮 27 “二合面”，面粉中掺入杂粮粉 27 用牛奶或奶粉和面 28 蔬菜馒头，面粉中掺入蔬菜泥 28 面条搭配出营养 28 水饺、馄饨、包子、馅饼，主副食混合烹调 29 煮红薯、鲜玉米、麦片粥，好的早餐主食 30 加油主食，一律少吃 31 加碱主食，破坏营养 31 烹制蔬菜的营养学问 32 烹调决定蔬菜营养 32 绿叶蔬菜十种吃法 33 合理烹调，掌握健康吃法 如何去除蔬菜中的农药残留 35 烹制肉类鱼虾的好方法和坏方法 36 油炸肉类和鱼虾，毁坏营养 36 烧烤肉类，可以致癌 37 生吃鱼虾，感染寄生虫 37 生熟不分，感染弓形虫 38 蒸、炒、炖、煮，有助营养 39 鱼丸、肉馅，易于消化 40 微波炉、高压锅，留住营养 41 肉搭配豆腐，营养大增 41 适度调味，好吃不失健康 41

编辑推荐

专业营养医师从营养学的角度出发，以美食家的眼光，并结合孕期理论知识，共同打造科学、健康的孕期营养书，让每个孕妈妈都可以做到长胎不长肉。

媒体评论

正文试读 章   建立健康的膳食结构 在孕育新生命的280天，胎儿生长发育所需的营养物质都直接来源于准妈妈的血液，间接来源于准妈妈的饮食。孕妇饮食营养对胎儿生长发育至关重要。那么，要吃哪些食物才能满足胎儿的营养需要？ 首先强调的是，千万不要以为孕妇吃海参、鲍鱼、燕窝、鱼翅之类的“大补”食品，或者多吃肉类、蛋类等某些日常食品就可以了。单个食物的作用总是非常有限的。从专业角度看，要获得良好的营养，不能依靠某个或某几个食物，而应该依靠多样化的食物互相搭配。 不同食物类别和数量互相搭配，即构成了膳食结构。不论是对孕妇，还是对胎儿，均衡的膳食结构总是重要的健康因素。没有哪一个食物是“必须吃”的，也没有哪一个食物是特别有益或多多益善的。 孕妇膳食要点 孕期膳食结构应该是怎样的？虽然每个孕妇的情况有所不同，胎儿之间也有一定差异，但仍然有一些基本原则和大致食物数量可以推荐。我们根据中国营养学会发布的《中国孕妇、乳母膳食指南2016》，整理了备孕期、孕期和哺乳期的膳食要点。 备孕期 备孕是指育龄妇女有计划地怀孕并对优孕进行必要的前期准备，是优孕与优生优 育的重要前提： ①合理饮食，增加运动量，调整孕前体重至适宜水平。 ②常吃含铁丰富的食物（如动物血、肝脏及红肉），选用碘盐，孕前3个月开始补 充叶酸（每天400微克）。 ③禁烟酒，保持健康生活方式。 备孕期平均每天食物建议量：谷类225克（其中全谷及杂豆类50克～100克），薯类50克，蔬菜400克，水果200克，蛋类40克，鱼虾类50克，肉类50克，奶类300毫升，大豆15克，坚果10克，烹调油25克，食盐不超过6克，饮水1500毫升（1800千卡能量，适合体重正常、从事轻体力工作的女性。肥胖者要在此基础上减少进食量；体重偏瘦或从事中等和较重体力劳动者要在此基础上增加进食量）。 孕期 确定怀孕后，孕妇膳食应在备孕期或非孕妇女的基础上进一步加强： ①继续补充叶酸（每天400微克），常吃含铁丰富的食物（如动物血、肝脏及红肉），选用碘盐。 ②孕吐严重者，可少量多餐，保证摄入含必要量碳水化合物的食物（如粥、面、饼干、面包、糕点、水果、薯类、蜂蜜、食糖等）。 ③孕中期、孕晚期适量增加奶、鱼、禽、蛋、瘦肉的摄入。 ④适量的身体活动，维持孕期适宜增重。 ⑤禁烟酒，愉快孕育新生命，积极准备母乳喂养。 孕早期（0～12周）胎儿生长发育速度相对缓慢，所需营养与孕前无太大差别。每天进食量与备孕期相同即可，保证食物多样均衡，体重不要增长过多（到孕12周时，比孕前增加1千克左右，或者不增加即可，除非孕前体重偏低）。 孕中期（13～27周）胎儿生长发育逐渐加速，对营养的需求增大。一天食物建议量：谷类200克～250克，薯类50克，杂粮不少于1/5；蔬菜类300克～500克，其中绿叶蔬菜和红黄色等有色蔬菜占2/3以上；水果类200克～400克；鱼、禽、蛋、肉类（含动物内脏）每日总量150克～200克；牛奶300毫升～500毫升；大豆类15 克；坚果10 克；烹调油25克；食盐不超过6克；饮水1700毫升。 孕晚期（28周及以后）营养需要进一步增加，一天食物建议量：谷类200克

摘要

[db:书摘]

《天工开物志：古代中国的工程、技术与社会变迁》 作者：[虚构作者名，例如：王之翰] 出版社：[虚构出版社名，例如：瀚海文渊出版社] ISBN：[虚构ISBN号，例如：978-7-80987-654-3] --- 内容提要 《天工开物志》并非一部现代意义上的科学技术百科全书，而是一部系统梳理和阐释中国古代十七世纪（明末清初）社会生产实践、工程技术体系及其背后蕴含的哲学观念的宏大著作。本书以宋应星原著为蓝本，但通过跨学科的视角，将其置于更广阔的社会、经济和文化背景中进行深入的再解读与拓展，旨在揭示古代中国的“技”如何服务于“道”，以及技术实践如何塑造了当时的社会结构和生活方式。 全书共分上下两卷，涵盖了农业、手工业、采矿冶金、建筑工程、纺织染印乃至日常生活中的各类技术活动。它不仅仅记录了“如何制作”的步骤，更深入剖析了“为何如此制作”的原理，以及在特定历史条件下技术革新的内在驱动力。 第一卷：稼穑之源与民生之本 本卷聚焦于支撑古代社会运转的物质基础——农业生产与食物加工技术。 一、 土地的经营与节气之律： 详细考辨了古代农学理论的演变，从《齐民要术》到《农政全书》中的思想交汇。重点分析了不同地域的耕作模式，如黄土高原的旱作技术（如“保墒”技术与“撩壕”耕法）与江南水田的精细化管理（如“间歇灌溉”与“拔秧移栽”）。书中细致描绘了农具的改进过程，如犁铧的材质选择、播种机的结构优化，以及如何利用畜力、水力进行驱动。 二、 粮食的转化与五谷之道： 深入探讨了谷物从田间到餐桌的转化链条。包括谷物的收割、脱粒、晾晒与储存技术。尤其值得关注的是对古代制粉工艺的剖析，从石磨的结构力学到水力驱动的提水磨房，分析了能源利用效率的提升。此外，对酿酒、制醋、制酱等发酵食品技术的历史演进进行了细致的文献梳理与实验复原的探讨。 三、 蚕桑丝织与衣物之源： 本部分着重于古代纺织业的“经纬”之道。不仅详述了养蚕、缫丝、拈纱的工序，更将重点放在了织机的结构复杂性上。对提花机、多综机等复杂机构的设计原理进行了力学分析，并研究了丝绸在不同朝代的纹样审美与技术标准的对应关系。对麻类纤维的处理（如苎麻、葛藤）及植物染料的提取与固色技术，提供了详尽的考证。 第二卷：百工之巧与器物之妙 本卷转向了手工业与工程技术的范畴，展示了古代工匠的智慧结晶。 一、 冶铸之术与矿冶工程： 本部分对古代的采矿技术进行了详细的地理学和地质学考察。书中不仅描绘了竖井、横巷的开凿方法，更关注通风和排水的工程学挑战。冶炼方面，本书着重于炉窑的结构设计，如“马蹄形”鼓风炉在提高热效率方面的作用。对铁的生熟冶炼过程、铜锡铅的合金配比，以及古代铸造工艺（如范铸法、失蜡法）的精度控制，进行了跨时代的比较研究。特别指出，对古代制镜的铅锡合金技术的研究，揭示了其光学性能的局限与突破。 二、 土木之功与建筑的哲学： 本章超越了简单的结构描述，侧重于古代工程决策背后的环境适应性。详细分析了夯土技术、砖石砌筑的灰浆配方（如糯米灰浆的生物化学特性）。对桥梁、堤坝的选址和基础处理方法进行了深入探讨，强调了古代工匠如何通过对水文地质的经验性掌握来应对自然灾害。对斗拱结构的力学传导路径进行了现代结构分析的尝试。 三、 化生万物：陶瓷、制盐与玻璃工艺： 陶瓷部分不再局限于名窑的分辨，而是深入剖析了泥料的淘洗纯度、釉料配方中金属氧化物的应用，以及窑内气氛控制（氧化与还原）对最终器物颜色和硬度的决定性影响。制盐技术上，对海盐、井盐、湖盐的区域性差异及蒸发提纯工艺进行了对比研究。玻璃工艺方面，关注早期铅钡玻璃与后期的石灰钠玻璃在透明度与可塑性上的技术取舍。 --- 本书特色与学术价值 《天工开物志》的独特之处在于其“技术社会史”的宏大叙事框架。它摒弃了对古代技术成果的简单赞颂，而是将其视为特定社会经济结构、资源禀赋与知识积累的必然产物。 1. 跨学科的融合视角： 本书结合了历史学、技术考古学、材料科学以及工程力学的基础知识，对古代工艺进行了多维度的审视。例如，在论述制茶工艺时，引入了现代茶叶化学变化模型进行对照分析。 2. 技术与哲学的对话： 书中探讨了古代“格物致知”的实践精神，如何通过反复的实践和观察，积累出超越理论化的工程经验。它揭示了古代技术体系中蕴含的朴素的系统论思想。 3. 全球技术史的参照系： 本书的价值之一在于将中国古代的技术成就放置于世界技术发展史的背景下进行比较。例如，对比了中国的高炉炼铁技术与同时期欧洲的改进型高炉，探讨了技术传播、独立发明与应用场景的差异。 4. 详实的图示与文献考辨： 依托大量出土文物图谱、传世手稿的细节拓片，以及地方志中的技术记载，本书提供了详尽的图文佐证。对原典中模糊不清的术语，进行了严谨的文献溯源和合理的现代诠释。 《天工开物志》是一部面向历史研究者、工程技术人员、文化学者，以及所有对人类物质文明发展史抱有浓厚兴趣的读者的深度专著。它引导我们重新认识古代劳动人民的创造力，理解技术进步并非一蹴而就，而是扎根于日常生活的复杂实践之中。阅读此书，如同亲身走入那个技术与哲学交织的时代，触摸到古代文明的脉搏。 全书共计约1500页，配有数百幅精细的工笔复原图及结构剖面图。 --- （字数统计：约1490字）

评分☆☆☆☆☆

这本书的价值，在我看来，远远超出了“减肥”或者“控制体重”的范畴，它更像是一本关于“生命能量管理”的入门指南。我是一个对生活品质有较高要求的职场女性，孕前一直保持着规律的健身和饮食习惯，所以孕期体重增加对我来说是一个不小的挑战，我担心的是肌肉流失和代谢紊乱。这本书恰恰满足了这种对“高质量”孕期的追求。它对“隐形饥饿”和“营养密度”的探讨尤为深刻。作者巧妙地指出，吃得“多”不等于吃得“好”，很多时候我们感觉胖了，其实只是身体储存了太多低效的能量。书中详细列举了如何通过提升食物的“营养密度”来满足胎儿和母体的需求，从而减少不必要的脂肪堆积。它的论述逻辑严密，观点独到，引用了很多近些年的前沿营养学研究成果，但呈现方式却非常平易近人，没有一点学术论文的枯燥感。我特别喜欢它强调的“运动的质量”而非“运动的时长”，对于容易疲劳的孕期来说，这简直是及时雨。这本书彻底颠覆了我过去对“孕期就该多吃点好东西”的刻板印象，让我学会了如何在保证营养充足的前提下，保持身体的轻盈与活力。这本书绝对是送给自己最好的孕期礼物之一。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我一开始对这本书的期望值并不高，市面上的孕期书籍大多是蜻蜓点水，讲一些人尽皆知的常识，拿来翻翻也就放下了。但这本书的深度和广度完全超出了我的预料。它不仅仅聚焦于体重秤上的数字，而是将孕期的营养摄入视为一个复杂的系统工程。书中对“胎儿生长速度”与“母体脂肪囤积”之间的关系进行了细致的解构，这对我这个非常注重胎儿健康发育的准妈妈来说，提供了极大的心理安慰。我尤其欣赏作者在讲解专业知识时所采用的类比和图示，那些原本晦涩的生物化学概念，一下子就变得可视化了。比如，书中关于“优质脂肪酸”在胎儿大脑发育中的作用那一段，作者用一个建筑工地材料的比喻来解释，我瞬间就明白了为什么不能用廉价的替代品。此外，书中还穿插了许多不同体型、不同生活背景的妈妈的案例，这些真实的故事极大地增强了阅读的代入感和说服力。我发现，原来我以为的“特殊情况”，在很多其他妈妈身上也是共有的体验。这本书让我意识到，孕期管理不应是束缚，而是一种主动的自我关怀，它教会了我如何根据身体发出的信号，动态调整饮食策略，而不是机械地遵循一个固定的模板。这本书的结构安排也十分精妙，知识点层层递进，读完后感觉思维都被梳理了一遍。

评分☆☆☆☆☆

我必须承认，我是一个非常追求效率的人，我希望读一本书就能解决核心问题，避免信息过载。这本书恰恰做到了这一点，它在有限的篇幅内，浓缩了最精华、最实用的知识体系。它没有大肆渲染孕期身材的“危机”，反而用一种非常积极乐观的口吻鼓励读者去探索身体的潜力。这本书的精髓在于“平衡”二字。它不是极端的低碳水或极端的素食主义，而是强调根据个体差异进行“个性化微调”。书中提供了一个非常棒的“自测工具”，帮助读者快速定位自己的主要能量代谢类型，然后据此去选择最适合自己的饮食侧重点。我用了这个工具后，发现自己一直以来对碳水化合物的摄入策略是错误的，调整后第二天早上就感觉身体的浮肿减轻了很多。这种即时反馈带来的成就感，极大地激励了我坚持下去。这本书的作者显然是深谙现代女性的痛点——我们既要兼顾事业和家庭，又渴望保持身心健康和理想体态。这本书就像一个高明的教练，它不替你跑马拉松，但它会给你一张最清晰的赛道地图，并告诉你如何分配体力，确保你能够带着优雅和力量冲过终点线。它是我书架上近期被翻阅次数最多的一本书，每一页都充满了实用的智慧。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是为我这种“易胖体质”量身定制的宝典！我一直苦恼于孕期体重飙升的问题，看了市面上很多孕期营养书，要么过于强调“一人吃两人补”的传统观念，要么就是各种高深莫测的卡路里计算，让我这个孕傻期的大脑完全无法负荷。然而，这本书的切入点非常新颖，它不只是教你怎么“吃”，更重要的是教你如何“聪明地吃”，并且非常注重孕期身体的感受和能量的有效转化。我特别喜欢书中对孕期不同阶段身体代谢变化的分析，写得非常透彻，让我明白为什么有的人会突然胃口大开，有的人却嗜睡乏力。书中提供的食谱和搭配建议，都是以非常生活化的食材为主，不需要我去费力寻找那些稀奇古怪的“超级食物”。最让我惊喜的是，它竟然提出了“情绪性进食”的应对策略，这正是我这个阶段最大的敌人。读完前几章，我立刻开始尝试调整我的零食结构，效果立竿见影，那种强烈的饥饿感和对甜食的渴望竟然奇迹般地减少了。这本书的语言风格非常亲切，没有那种居高临下的说教感，读起来就像是听一个经验丰富的朋友在分享她的独门秘籍，让人感到既踏实又充满希望。它真正做到了将科学与实操完美结合，让我对管理孕期体重这件事不再感到焦虑，而是充满掌控感。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和设计真的让人眼前一亮，这在很多专业书籍中是很少见的。它采用了大量的留白和清晰的章节划分，阅读体验非常舒适，这对于容易眼疲劳的孕期读者来说简直是福音。更重要的是，内容组织上，作者似乎非常理解我们这些“细节控”的需求。它不是那种宏观的理论陈述，而是深入到微观的操作层面。比如，它专门开辟了一章来讨论“外食环境下的营养陷阱”，提供了如何在餐馆点菜时做出最优选择的详细指南，这对于经常需要社交应酬的职场妈妈来说太实用了！我按照书中的建议，在几次聚餐中巧妙地避开了那些高油高糖的“隐形炸弹”，效果非常好。此外，书中对“产后恢复”的远见卓识也让我印象深刻。作者反复强调，孕期的管理目标是为了更顺利地迎接产后生活，而不是仅仅为了生一个健康的宝宝。这种前瞻性的视角，让我从一开始就抱持着更健康、更长远的规划。读完全书，我感觉自己不仅仅掌握了一套饮食方法，更形成了一种积极主动的生活态度，它教会我如何带着觉知去生活、去感受身体的每一个变化，而不是被动地接受体重带来的压力。