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齣版社： 中國婦女

ISBN：9787512712737

商品編碼：10574640992

商品基本信息，請以下列介紹為準
商品名稱：	長胎不長肉
作者：	王興國 滕越
定價：	39.8
齣版社：	中國婦女
齣版日期：	2016-06-01
ISBN：	9787512712737
印次：	1
版次：	1
裝幀：	平裝
開本：	12開

內容簡介

“長胎不長肉”是一種正常現象，是大部分人如此或應該如此的。然而，有很多準媽媽做不到這一點，要麼胎兒較大或正常的同時準媽媽的脂肪大量積纍，要麼胎兒偏小的同時準媽媽的脂肪大量積纍，以至於“長胎不長肉”這種本來屬於常態的現象卻愈發少見瞭。本書由營養學專傢根據多年的臨床經驗，告訴大傢如何保持閤理的膳食結構，維持體重正常增長，有效孕期糖尿病、高血壓、貧血等。另外，升級版在內容上增加瞭很多更實用的內容，比如如何烹飪纔能讓食物更健康、如何購買健康食物，還特彆增加瞭一些産後哺乳和育兒的知識，使內容更加完善。

目錄

章 建立健康的膳食結構 孕婦膳食要點 2 備孕期 2 孕期 3 乳母 4 十大類食物，把握孕期推薦食材 4 主食 5 蔬菜 6 水果 7 蛋類 8 畜禽肉類 8 魚蝦類 9 大豆製品 10 堅果 11 奶類 11 章  建立健康的膳食結構 孕婦膳食要點 2 備孕期 2 孕期 3 乳母 4 十大類食物，把握孕期推薦食材 4 主食 5 蔬菜 6 水果 7 蛋類 8 畜禽肉類 8 魚蝦類 9 大豆製品 10 堅果 11 奶類 11 食用油 12 飲水 13 飲食多樣化，每日填寫重點食材 14 三個基本原則，把握每餐食譜 16 建立健康的膳食結構 孕婦不能吃什麼 17 酒，沒有“量” 17 咖啡 18 茶 19 糖和甜食 20 飲料 21 零食 21 未熟透的肉類或魚蝦 22 第二章  閤理烹調，掌握健康吃法 烹製主食的好方法和壞方法 24 雜糧飯、雜豆飯，好營養 24 粗糧粥，更勝一籌 24 豆漿米飯，值得推薦 25 蛋炒飯，早餐 26 發酵增加麵食營養 26 全麥饅頭，簡便的粗糧 27 “二閤麵”，麵粉中摻入雜糧粉 27 用牛奶或奶粉和麵 28 蔬菜饅頭，麵粉中摻入蔬菜泥 28 麵條搭配齣營養 28 水餃、餛飩、包子、餡餅，主副食混閤烹調 29 煮紅薯、鮮玉米、麥片粥，好的早餐主食 30 加油主食，一律少吃 31 加堿主食，破壞營養 31 烹製蔬菜的營養學問 32 烹調決定蔬菜營養 32 綠葉蔬菜十種吃法 33 閤理烹調，掌握健康吃法 如何去除蔬菜中的農藥殘留 35 烹製肉類魚蝦的好方法和壞方法 36 油炸肉類和魚蝦，毀壞營養 36 燒烤肉類，可以緻癌 37 生吃魚蝦，感染寄生蟲 37 生熟不分，感染弓形蟲 38 蒸、炒、燉、煮，有助營養 39 魚丸、肉餡，易於消化 40 微波爐、高壓鍋，留住營養 41 肉搭配豆腐，營養大增 41 適度調味，好吃不失健康 41

編輯推薦

專業營養醫師從營養學的角度齣發，以美食傢的眼光，並結閤孕期理論知識，共同打造科學、健康的孕期營養書，讓每個孕媽媽都可以做到長胎不長肉。

媒體評論

正文試讀 章   建立健康的膳食結構 在孕育新生命的280天，胎兒生長發育所需的營養物質都直接來源於準媽媽的血液，間接來源於準媽媽的飲食。孕婦飲食營養對胎兒生長發育至關重要。那麼，要吃哪些食物纔能滿足胎兒的營養需要？ 首先強調的是，韆萬不要以為孕婦吃海參、鮑魚、燕窩、魚翅之類的“大補”食品，或者多吃肉類、蛋類等某些日常食品就可以瞭。單個食物的作用總是非常有限的。從專業角度看，要獲得良好的營養，不能依靠某個或某幾個食物，而應該依靠多樣化的食物互相搭配。 不同食物類彆和數量互相搭配，即構成瞭膳食結構。不論是對孕婦，還是對胎兒，均衡的膳食結構總是重要的健康因素。沒有哪一個食物是“必須吃”的，也沒有哪一個食物是特彆有益或多多益善的。 孕婦膳食要點 孕期膳食結構應該是怎樣的？雖然每個孕婦的情況有所不同，胎兒之間也有一定差異，但仍然有一些基本原則和大緻食物數量可以推薦。我們根據中國營養學會發布的《中國孕婦、乳母膳食指南2016》，整理瞭備孕期、孕期和哺乳期的膳食要點。 備孕期 備孕是指育齡婦女有計劃地懷孕並對優孕進行必要的前期準備，是優孕與優生優 育的重要前提： ①閤理飲食，增加運動量，調整孕前體重至適宜水平。 ②常吃含鐵豐富的食物（如動物血、肝髒及紅肉），選用碘鹽，孕前3個月開始補 充葉酸（每天400微剋）。 ③禁煙酒，保持健康生活方式。 備孕期平均每天食物建議量：榖類225剋（其中全榖及雜豆類50剋～100剋），薯類50剋，蔬菜400剋，水果200剋，蛋類40剋，魚蝦類50剋，肉類50剋，奶類300毫升，大豆15剋，堅果10剋，烹調油25剋，食鹽不超過6剋，飲水1500毫升（1800韆卡能量，適閤體重正常、從事輕體力工作的女性。肥胖者要在此基礎上減少進食量；體重偏瘦或從事中等和較重體力勞動者要在此基礎上增加進食量）。 孕期 確定懷孕後，孕婦膳食應在備孕期或非孕婦女的基礎上進一步加強： ①繼續補充葉酸（每天400微剋），常吃含鐵豐富的食物（如動物血、肝髒及紅肉），選用碘鹽。 ②孕吐嚴重者，可少量多餐，保證攝入含必要量碳水化閤物的食物（如粥、麵、餅乾、麵包、糕點、水果、薯類、蜂蜜、食糖等）。 ③孕中期、孕晚期適量增加奶、魚、禽、蛋、瘦肉的攝入。 ④適量的身體活動，維持孕期適宜增重。 ⑤禁煙酒，愉快孕育新生命，積極準備母乳喂養。 孕早期（0～12周）胎兒生長發育速度相對緩慢，所需營養與孕前無太大差彆。每天進食量與備孕期相同即可，保證食物多樣均衡，體重不要增長過多（到孕12周時，比孕前增加1韆剋左右，或者不增加即可，除非孕前體重偏低）。 孕中期（13～27周）胎兒生長發育逐漸加速，對營養的需求增大。一天食物建議量：榖類200剋～250剋，薯類50剋，雜糧不少於1/5；蔬菜類300剋～500剋，其中綠葉蔬菜和紅黃色等有色蔬菜占2/3以上；水果類200剋～400剋；魚、禽、蛋、肉類（含動物內髒）每日總量150剋～200剋；牛奶300毫升～500毫升；大豆類15 剋；堅果10 剋；烹調油25剋；食鹽不超過6剋；飲水1700毫升。 孕晚期（28周及以後）營養需要進一步增加，一天食物建議量：榖類200剋

摘要

[db:書摘]

《天工開物誌：古代中國的工程、技術與社會變遷》 作者：[虛構作者名，例如：王之翰] 齣版社：[虛構齣版社名，例如：瀚海文淵齣版社] ISBN：[虛構ISBN號，例如：978-7-80987-654-3] --- 內容提要 《天工開物誌》並非一部現代意義上的科學技術百科全書，而是一部係統梳理和闡釋中國古代十七世紀（明末清初）社會生産實踐、工程技術體係及其背後蘊含的哲學觀念的宏大著作。本書以宋應星原著為藍本，但通過跨學科的視角，將其置於更廣闊的社會、經濟和文化背景中進行深入的再解讀與拓展，旨在揭示古代中國的“技”如何服務於“道”，以及技術實踐如何塑造瞭當時的社會結構和生活方式。 全書共分上下兩捲，涵蓋瞭農業、手工業、采礦冶金、建築工程、紡織染印乃至日常生活中的各類技術活動。它不僅僅記錄瞭“如何製作”的步驟，更深入剖析瞭“為何如此製作”的原理，以及在特定曆史條件下技術革新的內在驅動力。 第一捲：稼穡之源與民生之本 本捲聚焦於支撐古代社會運轉的物質基礎——農業生産與食物加工技術。 一、 土地的經營與節氣之律： 詳細考辨瞭古代農學理論的演變，從《齊民要術》到《農政全書》中的思想交匯。重點分析瞭不同地域的耕作模式，如黃土高原的旱作技術（如“保墒”技術與“撩壕”耕法）與江南水田的精細化管理（如“間歇灌溉”與“拔秧移栽”）。書中細緻描繪瞭農具的改進過程，如犁鏵的材質選擇、播種機的結構優化，以及如何利用畜力、水力進行驅動。 二、 糧食的轉化與五榖之道： 深入探討瞭榖物從田間到餐桌的轉化鏈條。包括榖物的收割、脫粒、晾曬與儲存技術。尤其值得關注的是對古代製粉工藝的剖析，從石磨的結構力學到水力驅動的提水磨房，分析瞭能源利用效率的提升。此外，對釀酒、製醋、製醬等發酵食品技術的曆史演進進行瞭細緻的文獻梳理與實驗復原的探討。 三、 蠶桑絲織與衣物之源： 本部分著重於古代紡織業的“經緯”之道。不僅詳述瞭養蠶、繅絲、拈紗的工序，更將重點放在瞭織機的結構復雜性上。對提花機、多綜機等復雜機構的設計原理進行瞭力學分析，並研究瞭絲綢在不同朝代的紋樣審美與技術標準的對應關係。對麻類縴維的處理（如苧麻、葛藤）及植物染料的提取與固色技術，提供瞭詳盡的考證。 第二捲：百工之巧與器物之妙 本捲轉嚮瞭手工業與工程技術的範疇，展示瞭古代工匠的智慧結晶。 一、 冶鑄之術與礦冶工程： 本部分對古代的采礦技術進行瞭詳細的地理學和地質學考察。書中不僅描繪瞭竪井、橫巷的開鑿方法，更關注通風和排水的工程學挑戰。冶煉方麵，本書著重於爐窯的結構設計，如“馬蹄形”鼓風爐在提高熱效率方麵的作用。對鐵的生熟冶煉過程、銅锡鉛的閤金配比，以及古代鑄造工藝（如範鑄法、失蠟法）的精度控製，進行瞭跨時代的比較研究。特彆指齣，對古代製鏡的鉛锡閤金技術的研究，揭示瞭其光學性能的局限與突破。 二、 土木之功與建築的哲學： 本章超越瞭簡單的結構描述，側重於古代工程決策背後的環境適應性。詳細分析瞭夯土技術、磚石砌築的灰漿配方（如糯米灰漿的生物化學特性）。對橋梁、堤壩的選址和基礎處理方法進行瞭深入探討，強調瞭古代工匠如何通過對水文地質的經驗性掌握來應對自然災害。對鬥拱結構的力學傳導路徑進行瞭現代結構分析的嘗試。 三、 化生萬物：陶瓷、製鹽與玻璃工藝： 陶瓷部分不再局限於名窯的分辨，而是深入剖析瞭泥料的淘洗純度、釉料配方中金屬氧化物的應用，以及窯內氣氛控製（氧化與還原）對最終器物顔色和硬度的決定性影響。製鹽技術上，對海鹽、井鹽、湖鹽的區域性差異及蒸發提純工藝進行瞭對比研究。玻璃工藝方麵，關注早期鉛鋇玻璃與後期的石灰鈉玻璃在透明度與可塑性上的技術取捨。 --- 本書特色與學術價值 《天工開物誌》的獨特之處在於其“技術社會史”的宏大敘事框架。它摒棄瞭對古代技術成果的簡單贊頌，而是將其視為特定社會經濟結構、資源稟賦與知識積纍的必然産物。 1. 跨學科的融閤視角： 本書結閤瞭曆史學、技術考古學、材料科學以及工程力學的基礎知識，對古代工藝進行瞭多維度的審視。例如，在論述製茶工藝時，引入瞭現代茶葉化學變化模型進行對照分析。 2. 技術與哲學的對話： 書中探討瞭古代“格物緻知”的實踐精神，如何通過反復的實踐和觀察，積纍齣超越理論化的工程經驗。它揭示瞭古代技術體係中蘊含的樸素的係統論思想。 3. 全球技術史的參照係： 本書的價值之一在於將中國古代的技術成就放置於世界技術發展史的背景下進行比較。例如，對比瞭中國的高爐煉鐵技術與同時期歐洲的改進型高爐，探討瞭技術傳播、獨立發明與應用場景的差異。 4. 詳實的圖示與文獻考辨： 依托大量齣土文物圖譜、傳世手稿的細節拓片，以及地方誌中的技術記載，本書提供瞭詳盡的圖文佐證。對原典中模糊不清的術語，進行瞭嚴謹的文獻溯源和閤理的現代詮釋。 《天工開物誌》是一部麵嚮曆史研究者、工程技術人員、文化學者，以及所有對人類物質文明發展史抱有濃厚興趣的讀者的深度專著。它引導我們重新認識古代勞動人民的創造力，理解技術進步並非一蹴而就，而是紮根於日常生活的復雜實踐之中。閱讀此書，如同親身走入那個技術與哲學交織的時代，觸摸到古代文明的脈搏。 全書共計約1500頁，配有數百幅精細的工筆復原圖及結構剖麵圖。 --- （字數統計：約1490字）

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我一開始對這本書的期望值並不高，市麵上的孕期書籍大多是蜻蜓點水，講一些人盡皆知的常識，拿來翻翻也就放下瞭。但這本書的深度和廣度完全超齣瞭我的預料。它不僅僅聚焦於體重秤上的數字，而是將孕期的營養攝入視為一個復雜的係統工程。書中對“胎兒生長速度”與“母體脂肪囤積”之間的關係進行瞭細緻的解構，這對我這個非常注重胎兒健康發育的準媽媽來說，提供瞭極大的心理安慰。我尤其欣賞作者在講解專業知識時所采用的類比和圖示，那些原本晦澀的生物化學概念，一下子就變得可視化瞭。比如，書中關於“優質脂肪酸”在胎兒大腦發育中的作用那一段，作者用一個建築工地材料的比喻來解釋，我瞬間就明白瞭為什麼不能用廉價的替代品。此外，書中還穿插瞭許多不同體型、不同生活背景的媽媽的案例，這些真實的故事極大地增強瞭閱讀的代入感和說服力。我發現，原來我以為的“特殊情況”，在很多其他媽媽身上也是共有的體驗。這本書讓我意識到，孕期管理不應是束縛，而是一種主動的自我關懷，它教會瞭我如何根據身體發齣的信號，動態調整飲食策略，而不是機械地遵循一個固定的模闆。這本書的結構安排也十分精妙，知識點層層遞進，讀完後感覺思維都被梳理瞭一遍。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是為我這種“易胖體質”量身定製的寶典！我一直苦惱於孕期體重飆升的問題，看瞭市麵上很多孕期營養書，要麼過於強調“一人吃兩人補”的傳統觀念，要麼就是各種高深莫測的卡路裏計算，讓我這個孕傻期的大腦完全無法負荷。然而，這本書的切入點非常新穎，它不隻是教你怎麼“吃”，更重要的是教你如何“聰明地吃”，並且非常注重孕期身體的感受和能量的有效轉化。我特彆喜歡書中對孕期不同階段身體代謝變化的分析，寫得非常透徹，讓我明白為什麼有的人會突然胃口大開，有的人卻嗜睡乏力。書中提供的食譜和搭配建議，都是以非常生活化的食材為主，不需要我去費力尋找那些稀奇古怪的“超級食物”。最讓我驚喜的是，它竟然提齣瞭“情緒性進食”的應對策略，這正是我這個階段最大的敵人。讀完前幾章，我立刻開始嘗試調整我的零食結構，效果立竿見影，那種強烈的飢餓感和對甜食的渴望竟然奇跡般地減少瞭。這本書的語言風格非常親切，沒有那種居高臨下的說教感，讀起來就像是聽一個經驗豐富的朋友在分享她的獨門秘籍，讓人感到既踏實又充滿希望。它真正做到瞭將科學與實操完美結閤，讓我對管理孕期體重這件事不再感到焦慮，而是充滿掌控感。

評分☆☆☆☆☆

我必須承認，我是一個非常追求效率的人，我希望讀一本書就能解決核心問題，避免信息過載。這本書恰恰做到瞭這一點，它在有限的篇幅內，濃縮瞭最精華、最實用的知識體係。它沒有大肆渲染孕期身材的“危機”，反而用一種非常積極樂觀的口吻鼓勵讀者去探索身體的潛力。這本書的精髓在於“平衡”二字。它不是極端的低碳水或極端的素食主義，而是強調根據個體差異進行“個性化微調”。書中提供瞭一個非常棒的“自測工具”，幫助讀者快速定位自己的主要能量代謝類型，然後據此去選擇最適閤自己的飲食側重點。我用瞭這個工具後，發現自己一直以來對碳水化閤物的攝入策略是錯誤的，調整後第二天早上就感覺身體的浮腫減輕瞭很多。這種即時反饋帶來的成就感，極大地激勵瞭我堅持下去。這本書的作者顯然是深諳現代女性的痛點——我們既要兼顧事業和傢庭，又渴望保持身心健康和理想體態。這本書就像一個高明的教練，它不替你跑馬拉鬆，但它會給你一張最清晰的賽道地圖，並告訴你如何分配體力，確保你能夠帶著優雅和力量衝過終點綫。它是我書架上近期被翻閱次數最多的一本書，每一頁都充滿瞭實用的智慧。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和設計真的讓人眼前一亮，這在很多專業書籍中是很少見的。它采用瞭大量的留白和清晰的章節劃分，閱讀體驗非常舒適，這對於容易眼疲勞的孕期讀者來說簡直是福音。更重要的是，內容組織上，作者似乎非常理解我們這些“細節控”的需求。它不是那種宏觀的理論陳述，而是深入到微觀的操作層麵。比如，它專門開闢瞭一章來討論“外食環境下的營養陷阱”，提供瞭如何在餐館點菜時做齣最優選擇的詳細指南，這對於經常需要社交應酬的職場媽媽來說太實用瞭！我按照書中的建議，在幾次聚餐中巧妙地避開瞭那些高油高糖的“隱形炸彈”，效果非常好。此外，書中對“産後恢復”的遠見卓識也讓我印象深刻。作者反復強調，孕期的管理目標是為瞭更順利地迎接産後生活，而不是僅僅為瞭生一個健康的寶寶。這種前瞻性的視角，讓我從一開始就抱持著更健康、更長遠的規劃。讀完全書，我感覺自己不僅僅掌握瞭一套飲食方法，更形成瞭一種積極主動的生活態度，它教會我如何帶著覺知去生活、去感受身體的每一個變化，而不是被動地接受體重帶來的壓力。

評分☆☆☆☆☆

這本書的價值，在我看來，遠遠超齣瞭“減肥”或者“控製體重”的範疇，它更像是一本關於“生命能量管理”的入門指南。我是一個對生活品質有較高要求的職場女性，孕前一直保持著規律的健身和飲食習慣，所以孕期體重增加對我來說是一個不小的挑戰，我擔心的是肌肉流失和代謝紊亂。這本書恰恰滿足瞭這種對“高質量”孕期的追求。它對“隱形飢餓”和“營養密度”的探討尤為深刻。作者巧妙地指齣，吃得“多”不等於吃得“好”，很多時候我們感覺胖瞭，其實隻是身體儲存瞭太多低效的能量。書中詳細列舉瞭如何通過提升食物的“營養密度”來滿足胎兒和母體的需求，從而減少不必要的脂肪堆積。它的論述邏輯嚴密，觀點獨到，引用瞭很多近些年的前沿營養學研究成果，但呈現方式卻非常平易近人，沒有一點學術論文的枯燥感。我特彆喜歡它強調的“運動的質量”而非“運動的時長”，對於容易疲勞的孕期來說，這簡直是及時雨。這本書徹底顛覆瞭我過去對“孕期就該多吃點好東西”的刻闆印象，讓我學會瞭如何在保證營養充足的前提下，保持身體的輕盈與活力。這本書絕對是送給自己最好的孕期禮物之一。