精选家常菜2688例（附VCD光盘） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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甘智荣 编

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787501981281

版次：1

商品编码：10623074

包装：平装

开本：24开

出版时间：2011-05-01

用纸：铜版纸

页数：263

字数：250000

附件：VCD光盘

编辑推荐

　　 1.相关常识、烹饪知识，告诉您怎样做菜更好吃
　　 每道菜详细介绍做法、相关常识、制作要点、制作时间及适合人群，并由?家领导人专职保健医生胡维勤点评菜的营养功效，以做到每道菜既是家常口味又不失营养。轻松解决您的日常需求，为您打造健康、简便的烹饪菜谱。
　　 2.适合人群、专家点评，让您吃得更营养、更美味
　　 本书精选716道营养健康家常菜、716个专家点评、716个烹饪知识、540条相关常识，从制作方便入手、突出家常菜的快捷、经济、营养和美味，以满足全国各地美食爱好者的日常需求。

内容简介

　　 《精选家常菜2688例》是一本滋补养生汤粥菜谱书，全书强调汤粥的养生保健功效。全书按蔬菜、畜肉、菌豆、水产等分类，介绍了常见的汤粥菜品，美味健康，制作简单。
　　 每道菜例均配有精美的图片和详细的制作过程，并由国家领导人专职保健医生胡维勤点评菜的营养功效，以做到每道菜既是家常口味又不失营养。
　　 全书内容丰富，菜例家常，版式美观，不失为爱好厨艺者及家庭主妇的图书。

作者简介

甘智荣
中国烹饪大师
国际烹饪大赛评委
雕刻大师
从事烹饪工作多年，是”智荣厨艺”网站的创办人，现担任东南教育集团等多所大中院校专业主任、讲师，多家大型酒店策划师和技术顾问，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺。特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工方法、调味工艺及烹饪技法完美组合。
曾在酒店及多家烹饪报刊上做过专业技能讲座，参与编写了《饮食?健康》《四季饮食》，主编了《雕刻与围边入门》等书，为弘扬中华饮食文化作出了极大的贡献。

内页插图

目录

凉菜调味汁的配制万法
拌凉菜应掌握的制作要领
如何用好厨房常备调味昂
翡翠黄瓜条／酸辣黄瓜皮
第1章 凉菜篇
素凉菜
拍黄瓜／黄瓜胡夢卜泡菜／糖醋黃瓜
蒜泥黄瓜段僻苦瓜／苦瓜胡萝卜
炝汁白菜／果汁白菜心／手撕泡圓白菜
千层圓白菜／珊瑚圆白菜／姜汁菠菜
花生拌菠菜／菠菜拌粉条／拌西芹百合
西芹拌腐竹／酱汁西芹／芹菜拌香丁
芥菜叶拌豆丝／芥菜青豆／拌黄花菜
珊瑚莱花／姜汁西蓝花僻味拌茭白
灾口萝卜／农家萝卜皮／珊瑚萝卜
清凉三丝／拌胡萝卜丝／辣泡双萝
冰腚山药片／橙汁山药／盾油玉米
爽口藕片／橙子藕片／剁椒茄条
葱香茄子／洋蔥拌豆干／凉拌竹笋尖
浏阳脆笋／蒜香豇豆／姜汁豇豆
拌荷兰豆／青豆拌小白菜．美芹黄豆
拌菜心／凉拌韭菜／西红柿拌彩椒
让人茅塞顿开的烹调问题
掌握家常煲汤的七大秘诀
老姜汁蘸西红柿／拌上豆丝／泡蒜薹
泡辣椒／扒皮红椒／凉拌豆苗
生拌茼蒿／辣拌蕨菜／辣椒拌雪里红
辣拌黄豆芽／渔香银芽／香油萬笋丝
花生米拌莴笋／美味黑木耳／芥蓝木耳拌桃仁
山椒双耳／香菇拌芥菜／甜椒拌金针菇
芥末金针菇／西芹拌草菇／爽口海带梗
风味三丝膚槽拌豆腐／小葱拌豆腐
红椒丝拌豆腐皮／千层豆腐皮／炝腐竹
黄瓜豆芽拌腐竹／麻辣香干／五香卤香干
豆豉凉皮／一品凉粉／酸辣粉丝
……
第2章 热菜篇
第3章 主食、小吃篇
第4章 汤、粥篇
第5章 甜点、饮品篇

评分☆☆☆☆☆

这个系列的4本书，我都买了，其实内容差不多，买两本差不多了

评分☆☆☆☆☆

挺喜欢的,可以学习学习了

评分☆☆☆☆☆

速度很快，朋友非常喜欢

评分☆☆☆☆☆

材料比较简单，好学。

评分☆☆☆☆☆

说的很简单，步骤不够详细，不适合新手。但菜式比较多样

评分☆☆☆☆☆

材料比较简单，好学。

评分☆☆☆☆☆

非常好的一本书，京东配送也不错!读书是一种提升自我的艺术。“玉不琢不成器，人不学不知道。”读书是一种学习的过程。一本书有一个故事，一个故事叙述一段人生，一段人生折射一个世界。“读万卷书，行万里路”说的正是这个道理。读诗使人高雅，读史使人明智。读每一本书都会有不同的收获。“悬梁刺股”、“萤窗映雪”，自古以来，勤奋读书，提升自我是每一个人的毕生追求。读书是一种最优雅的素质，能塑造人的精神，升华人的思想。 　　读书是一种充实人生的艺术。没有书的人生就像空心的竹子一样，空洞无物。书本是人生最大的财富。犹太人让孩子们亲吻涂有蜂蜜的书本，是为了让他们记住：书本是甜的，要让甜蜜充满人生就要读书。读书是一本人生最难得的存折，一点一滴地积累，你会发现自己是世界上最富有的人。 　 读书是一种感悟人生的艺术。读杜甫的诗使人感悟人生的辛酸，读李白的诗使人领悟官场的腐败，读鲁迅的文章使人认清社会的黑暗，读巴金的文章使人感到未来的希望。每一本书都是一个朋友，教会我们如何去看待人生。读书是人生的一门最不缺少的功课，阅读书籍，感悟人生，助我们走好人生的每一步。 　 书是灯，读书照亮了前面的路；书是桥，读书接通了彼此的岸；书是帆，读书推动了人生的船。读书是一门人生的艺术，因为读书，人生才更精彩！ 读书，是好事；读大量的书，更值得称赞。 读书是一种享受生活的艺术。五柳先生“好读书，不求甚解，每有会意，便欣然忘食”。当你枯燥烦闷，读书能使你心情愉悦；当你迷茫惆怅时，读书能平静你的 心，让你看清前路；当你心情愉快时，读书能让你发现身边更多美好的事物，让你更加享受生活。读书是一种最美丽的享受。“书中自有黄金屋，书中自有颜如 玉。” 　 一位叫亚克敦的英国人，他的书斋里杂乱的堆满了各科各类的图书，而且每本书上都有着手迹。读到这里是不是有一种敬佩之意油然而升。因为“有了书，就象鸟儿有了翅膀”吗！ 　 然而，我们很容易忽略的是：有好书并不一定能读好书。正如这位亚克敦，虽然他零零碎碎地记住了不少知识，可当人家问他时，他总是七拉八扯说不清楚。这里的原因只有一个，那就是他不善长于读书，而只会“依葫芦画瓢”。 朱熹说过：“读书之法，在循序渐进，熟读而精思。” 　 所谓“循序渐进”，就是学习、工作等按照一定的步骤诼渐深入或提高。也就是说我们并不要求书有几千甚至几万，根本的目的在于对自己的书要层层深入，点点掌握，关键还在于把握自己的读书速度。至于“熟读”，顾名思义，就是要把自己看过的书在看，在看，看的滚瓜烂熟，，能活学活用。而“精思”则是“循序渐进”，“熟读”的必然结果，也必然是读书的要决。有了细致、精练的思索才能更高一层的理解书所要讲的道理

评分☆☆☆☆☆

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