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刘德先 等 著

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• 西瓜
• 种植技术
• 西瓜栽培
• 农业技术
• 果树种植
• 园艺
• 西瓜生产
• 蔬菜种植
• 农业科技
• 种植大全

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109115576

版次：1

商品编码：10671618

包装：平装

开本：32开

出版时间：2007-06-01

用纸：胶版纸

页数：316

内容简介

　　《新编西瓜生产技术大全》据我国西瓜与科研所取得的经验与成果，在介绍西瓜生产栽培状况及生物学特性的基础上，重点对西瓜的科学生产方式进行了全面系统的介绍，并对西瓜的采收、贮藏保鲜与加工利用等的各项技术细节进行了说明。本书力求为西瓜生产者发展西瓜生产提供理论依据和详细的技术指导。
　　本书可作为广大瓜农、基层技术人员的生产用书，也可作为教学、科研人员的参考用书。

目录

前言
第一部分 基础知识
一、西瓜的栽培概况
（一）西瓜的发展概况
（二）西瓜的经济价值及栽培意义
（三）我国西瓜的栽培历史与发展沿革
（四）我国西瓜的分布与栽培区域
二、西瓜的生物学特性
（一）种子
（二）根系
（三）茎蔓
（四）叶
（五）花
（六）果实
三、西瓜的生长发育时期及生活条件
（一）生长发育时期
（二）西瓜的生活条件
第二部分 栽培管理技术
一、品种介绍
（一）优良品种
（二）品种选择原则
二、培育壮苗
（一）播种前的种子处理
（二）床土的配制及制钵
（三）苗床种类和设置
（四）播种时期及方法
（五）苗期管理
（六）工厂化育苗
（七）其他育苗方式
三、早春露地栽培
（一）选地
（二）整地作畦
（三）施用除草剂
（四）大田直播和定植
（五）浇水施肥
（六）植株调整
（七）留瓜护瓜
四、地膜覆盖栽培
（一）地膜覆盖的作用及效果
（二）地膜的种类及应用
（三）地膜覆盖的方式
（四）地膜覆盖栽培技术
五、小拱棚双膜覆盖栽培
（一）小拱棚的结构和建造
（二）小拱棚双膜覆盖的性能
（三）小拱棚双膜覆盖栽培
六、塑料大棚栽培
（一）大棚的结构及建造
（二）大棚的性能
（三）大棚西瓜栽培技术
七、反季节栽培
（一）夏播栽培
（二）秋季延迟栽培
（三）高山栽培
（四）南方冬春栽培
八、嫁接栽培
（一）嫁接栽培意义
（二）选择砧木
（三）嫁接方法和嫁接苗管理
（四）嫁接苗栽培技术要点
九、特殊栽培
（一）露地搭架栽培
（二）再生栽培
（三）沙田栽培
（四）无土栽培
十、无子西瓜栽培
（一）培育壮苗
（二）定植
（三）管理要点
（四）采收
十一、少子西瓜栽培
（一）栽培特点
（二）栽培技术要点
十二、子用西瓜栽培
（一）概况
（二）子瓜生育特性及栽培技术
（三）种子贮藏和调制
十三、无公害栽培
（一）严格选地
（二）选用优质抗病品种
（三）合理施肥，增施有机肥
（四）加强病虫害综合防治
（五）应用清洁水源，合理灌溉
（六）及时采收，适熟上市
十四、西瓜的间作套种
（一）西瓜的间作套种方式
（二）西瓜与大田作物间作
（三）瓜粮（棉）间作套种
（四）西瓜间作套种的技术关键
十五、病虫害防治
（一）病害
（二）虫害
（三）常用药剂配制浓度计算方法
第三部分 采收贮藏保鲜及加工利用
一、采收、贮藏保鲜
（一）采收
（二）贮藏保鲜方法
二、加工利用方法
（一）营养成分在加工中的变化
（二）加工的卫生要求
（三）糖制方法
（四）罐制方法
（五）制作冷饮类
（六）干制
（七）西瓜皮提取果胶

前言/序言

《田园致富经：特色瓜果种植指南》 内容简介： 本书并非对某一特定农作物进行包罗万象的讲解，而是立足于广阔的田野，聚焦于那些在现代农业浪潮中脱颖而出、具有鲜明地域特色和市场潜力的新型瓜果品种。我们旨在为广大从事或有志于从事特色瓜果种植的农民朋友、合作社成员、新型职业农民以及农业技术推广人员，提供一套系统、实用、前瞻性的种植技术指导。本书内容涵盖了从市场调研、品种选择、基质准备，到栽培管理、病虫害防治、采收贮藏，再到品牌建设、市场营销等全链条的实践操作，力求帮助读者掌握科学种植方法，提升农产品品质，实现经济效益与生态效益的双赢。 第一部分：洞察市场，精准定位——特色瓜果的蓝海选择 在日益激烈的农产品市场竞争中，盲目跟风种植已难以为继。本书首先将带领读者深入剖析当前瓜果市场的最新动态与消费趋势。我们将聚焦那些尚未被大规模同质化竞争所侵蚀，但又具备良好市场前景的特色瓜果品种。这些品种可能包括： 功能性瓜果： 如富含特定营养成分（例如维生素C、番茄红素、花青素等）的观赏型小番茄、具有美容养颜功效的木瓜变种、以及能够辅助降血糖或降血压的特殊瓜类。我们将分析这些品种的营养价值、潜在功效以及目标消费群体，帮助读者识别高附加值产品的潜力。 稀有珍奇瓜果： 介绍一些在市场上相对少见，但因其独特的风味、口感、外观或生长习性而备受追捧的品种。例如，某些异域风情的甜瓜、具有特殊香味的西葫芦新品种、以及一些在特定地域才能良好生长的古老瓜类品种。我们将探讨这些品种的市场稀缺性、价格弹性以及潜在的“猎奇”消费市场。 观光采摘型瓜果： 结合乡村旅游和休闲农业的发展趋势，本书将重点介绍那些适合发展观光采摘的瓜果品种。这包括生长周期短、易于管理、果实色彩鲜艳、适合家庭亲子活动采摘的品种。例如，色彩斑斓的迷你南瓜、带有独特图案的冬瓜、以及能够吸引游客进行主题采摘的各类特色甜瓜。 加工专用型瓜果： 针对日益成熟的农产品深加工产业，我们将介绍一些适合特定加工用途的瓜果品种。例如，高淀粉含量的品种用于制作薯片或淀粉；高糖分、低酸度的品种用于制作果酱或果汁；以及具有特殊风味的品种用于研发新型食品。 在这一部分，我们将通过案例分析、市场数据解读以及专家访谈等方式，引导读者进行科学的市场调研，了解目标区域的消费习惯、购买力以及流通渠道，从而做出明智的品种选择，避免“种出无人问津”的尴尬局面。 第二部分：精益求精，选育良种——品质为王的品种鉴赏与选择 选定大方向后，具体到品种的选择则是成功的关键。本书将深入探讨如何鉴别和选择优质的瓜果种苗，确保种植的起点就占尽优势。 品种特性解读： 对于市场上热门或具有潜力的特色瓜果品种，我们将逐一介绍其详细的品种特性，包括但不限于：生长周期、抗病虫害能力、耐旱耐涝性、对土壤和气候的要求、果实的大小、形状、颜色、风味、口感、糖度、成熟期以及适宜的栽培方式。 选购优质种苗： 讲解如何从信誉良好的种子公司或繁育机构选购经过认证的、纯度高、活力强的种苗。我们将提供实用的鉴别方法，帮助读者辨别健康壮实的幼苗，避免购买到携带病菌或带有遗传缺陷的种苗。 本地化适应性评估： 强调不能脱离实际的种植环境来谈品种选择。读者需要了解目标种植区域的气候特点（年均温、光照时长、降雨量、霜期）、土壤条件（pH值、有机质含量、排水性）以及当地的水源情况。本书将指导读者如何评估不同品种对本地环境的适应性，并提供引种试种的建议。 杂交优势与抗逆性： 介绍现代育种技术在特色瓜果选育中的应用，如杂交育种如何带来产量、品质、抗病性等方面的提升。引导读者关注那些兼具优良性状和良好抗逆性的品种，以应对日益复杂的自然环境和病虫害挑战。 第三部分：科学建园，打牢基础——从土壤到设施的科学化准备 良好的生长基础是高产优质的前提。本部分将详细阐述特色瓜果种植的园区建设和土壤改良技术。 选址与规划： 分析影响瓜果生长的关键因素，如日照、通风、水源、交通等，指导读者科学选址。并提供园区整体规划的思路，包括种植区域、灌溉系统、道路、管理用房等的合理布局。 土壤检测与改良： 强调土壤是植物的“粮仓”。我们将指导读者进行详细的土壤检测，了解土壤的理化性质。在此基础上，提供科学的土壤改良方案，包括： 耕作层深翻与疏松： 提高土壤透气性和保水能力。 有机肥施用： 介绍各种有机肥（如腐熟的农家肥、堆肥、绿肥）的类型、作用、施用方法和时机，以及如何建立轮作或间作制度以保持土壤肥力。 平衡施肥： 根据土壤检测结果和作物需肥规律，科学配比氮、磷、钾及中微量元素肥料，指导读者使用缓释肥、水溶肥等新型肥料，减少养分流失，提高肥料利用率。 土壤调理： 针对土壤板结、酸化、盐碱化等问题，提供相应的调理措施，如增施石灰改良酸性土壤，施用石膏改良碱性土壤，以及利用特定植物（如豆科植物）固氮改善土壤结构。 设施装备选择与建造： 根据不同品种和地域气候特点，介绍不同类型的种植设施，如： 露地栽培： 基础的起垄、搭架等技术。 简易大棚： 塑料大棚、日光温室等，讲解其结构特点、通风换气、保温保湿技术。 智能温室： 介绍自动化灌溉、施肥、温湿度控制、光照调节等智能装备的应用，以及如何根据投入成本选择适宜的设施类型。 节水灌溉系统： 滴灌、喷灌等技术，讲解其节水、增产、提质的效果，以及安装和维护要点。 病虫害预警与防控体系建设： 在建园初期就应考虑病虫害的综合防控。介绍如何通过合理的园区布局、选择抗病品种、清除杂草、轮作套种等措施，构建初级的病虫害生物隔离带和监测预警体系。 第四部分：精耕细作，全程管理——从播种到挂果的科学栽培 这是本书的核心内容，将详细阐述特色瓜果在不同生长阶段的管理要点。 播种育苗与移栽： 种子处理： 讲解种子消毒、催芽等技术，提高发芽率和幼苗活力。 育苗基质配制： 推荐适合不同瓜果的育苗基质配方，保证幼苗生长所需的养分和透气性。 苗期管理： 控制温湿度、光照、水分，及时间苗、补苗，防治猝倒病等苗期病害。 移栽技术： 掌握适宜的移栽时间、方法，以及移栽后的缓苗管理，减少移植伤亡。 生长期的水肥管理： 水分管理： 强调“见干见湿，不旱不涝”的原则，但对于不同生长阶段的瓜果，其需水量有所不同。详细讲解如何根据土壤湿度、天气状况、作物长势和生长阶段，科学制定灌溉计划。介绍滴灌、喷灌等节水灌溉技术的具体操作。 养分管理： 结合土壤检测和作物生长情况，讲解如何进行追肥。重点介绍配方施肥、水肥一体化技术，指导读者根据瓜果的营养生长（苗期、茎叶生长）和生殖生长（花期、坐果期、膨果期）的不同需求，精准施用氮、磷、钾及中微量元素肥料。 整枝打杈与搭架： 整枝技术： 详细介绍不同瓜果的整枝类型（如单蔓整枝、双蔓整枝、多蔓整枝），讲解如何通过疏除过多枝叶、保留壮枝，集中养分供给果实，以达到增产、提质的目的。 搭架与牵引： 介绍不同类型的瓜果（如攀援性瓜果）所需的搭架方式（如棚架、篱架、网架），以及如何进行牵引，以促进植株生长、改善通风透光条件、方便管理和采收。 花期管理与坐果调控： 授粉技术： 介绍不同瓜果的授粉方式（自然授粉、人工授粉、辅助授粉），讲解如何提高坐果率。例如，利用蜜蜂授粉、熊蜂授粉，以及人工授粉的适宜时间和方法。 疏花疏果： 讲解根据预期产量和果实品质要求，如何通过疏除过多过小的花蕾和幼果，集中养分供给保留的果实，以获得大小均匀、品质优良的商品果。 膨果期管理： 在果实膨大期，需要加强水肥供给，特别是钾肥的施用，以促进果实充分发育。同时，注意病虫害的防治，避免果实受损。 病虫害绿色防控： 常见病害防治： 详细介绍特色瓜果上常见的病害，如霜霉病、白粉病、炭疽病、病毒病等，重点讲解其发生规律、症状以及如何采用农业防治、物理防治、生物防治和化学防治相结合的绿色防控措施。 常见虫害防治： 介绍蚜虫、螨虫、瓜绢螟、白粉虱等常见害虫的发生特点、为害症状，以及相应的绿色防控策略，如天敌保护与利用、性诱剂、趋避剂、生物农药等。 监测预警： 强调建立完善的病虫害监测体系，及时发现和扑灭初期的病虫害，避免大面积爆发。 农药安全使用： 讲解农药的正确选择、使用浓度、施用方法、安全间隔期，确保农产品质量安全。 第五部分：精细采收，延长保质期——收获的艺术与科学 采收是实现价值的关键环节，科学的采收方式直接影响产品的品质和商品价值。 适时采收标准： 详细介绍不同特色瓜果的成熟标志，如颜色、硬度、风味、香气、糖度等，指导读者准确判断最佳采收期。 采收方法与技巧： 讲解不同瓜果的适宜采收方式，如用剪刀、刀具采摘，避免损伤果实和植株。 采收后的处理： 介绍采收后的初步处理，如去除杂质、分级、套袋等，以减少损耗和提高外观品质。 贮藏与保鲜技术： 适宜的贮藏条件： 讲解不同瓜果对温度、湿度、光照、通风的要求，提供不同贮藏方式（如冷藏、窖藏、气调贮藏）的指导。 保鲜方法： 介绍常用的保鲜技术，如保鲜剂的应用、包装材料的选择（如保鲜膜、保鲜袋），以及延长货架期的窍门。 防腐与防病： 讲解如何通过物理或化学方法，有效防止瓜果在贮藏过程中发生腐烂、霉变等现象。 第六部分：价值提升，品牌增值——市场营销与品牌建设 生产出优质的特色瓜果只是第一步，如何让它们走进消费者手中并获得应有的价值，则需要有效的市场营销和品牌建设。 产品分级与包装： 讲解如何根据市场需求和产品质量，对瓜果进行科学分级，并设计具有吸引力和保护性的包装，提升产品附加值。 多元化销售渠道： 介绍线上销售（电商平台、社交媒体）、线下销售（农贸市场、超市、社区团购）、订单农业、观光采摘等多种销售模式，指导读者结合自身情况选择最优渠道。 品牌故事的挖掘与传播： 强调特色瓜果的独特之处，挖掘其背后的种植故事、文化内涵、健康理念，并通过各种渠道进行传播，塑造鲜明的品牌形象。 农产品质量认证与追溯体系： 鼓励读者积极申请有机、绿色、地理标志等质量认证，并建立农产品追溯体系，增强消费者信任度。 消费者互动与忠诚度培养： 指导读者如何通过提供优质的客户服务、举办品鉴会、开展会员活动等方式，与消费者建立良好互动，培养品牌忠诚度。 合作社与联合体模式： 探讨农民合作社、农业产业联合体在品牌建设、市场议价、渠道拓展等方面的优势，鼓励抱团发展。 结语： 《田园致富经：特色瓜果种植指南》并非一本简单的技术手册，它是一份集市场洞察、科学种植、精细管理、价值提升于一体的综合性指导。我们相信，通过掌握书中介绍的先进技术和理念，并结合自身的实践与创新，每一位热爱土地、勤于耕耘的种植者，都能够在这片充满希望的特色瓜果种植领域，书写属于自己的田园致富篇章。本书的出版，希望能为中国特色瓜果产业的健康、可持续发展注入新的活力。

评分☆☆☆☆☆

说实话，这本书的“新编”二字有点名不副实，给我的感觉是内容更新非常滞后。在涉及到现代农业技术应用的部分，比如无人机植保、物联网环境监测这些前沿技术，描述得非常笼统，像是七八年前的教科书内容。比如，提到病虫害防治，通篇还在强调传统的物理清除和一些广谱性农药的使用，对于近年来推广的生物防治技术，例如天敌昆虫的应用，则几乎没有提及。在当今农业科技飞速发展的背景下，一本技术大全如果不能跟上最新的科研成果和产业实践，其参考价值就会大打折扣。我希望看到的是对新型抗病品种的抗性分析，而不是对老品种抗性衰退的被动描述。这本“大全”更像是一部西瓜种植的“往事回顾录”，而非引领未来的“技术指南”。

评分☆☆☆☆☆

翻开这本书，我立刻被那种老派的、近乎学术论文的叙述风格震住了。作者似乎非常热衷于追溯西瓜的起源和历史演变，前三章几乎都在探讨“葫芦科植物的基因漂移”以及“古代丝绸之路上西瓜的传播路径”。学术考据的严谨性值得称赞，引用了大量我从未听过的古代文献和生物学论文，但对于一个急于在今年夏天提高亩产的种植户来说，这些知识的转化率几乎为零。例如，书中用半页纸的篇幅解释了“水分胁迫对细胞壁膨压的影响机理”，但对于“在炎热的七月如何通过滴灌技术精确控制水分输入”，却只是轻描淡写地提了一句“保持适度灌溉”。这种侧重理论而非实践的倾向，使得这本书的阅读体验像是在上一门高深的生物学选修课，而不是学习一门生产技术。我需要的是菜谱，拿到手的却是化学分析报告。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格实在是过于“文学化”和“抒情化”了，完全不像一本严谨的技术书籍。通篇充斥着“西瓜乃瓜中之冠”、“在阳光与汗水的交织下，孕育出这圆润饱满的生命奇迹”之类的感性描述。虽然这让阅读过程增添了一丝趣味，但当我需要快速查阅某一特定操作的步骤时，比如如何嫁接砧木，我不得不忍受大段的排比句和华丽的比喻才能找到那寥寥几句的实际操作要点。这极大地拖慢了查找效率。技术书籍的核心价值在于清晰、简洁、精确，而不是优美的文笔。我买了这本书是来学习如何种出更多更好的西瓜，而不是来欣赏作者的散文功底的。这种风格的错位，让我在实际应用中感到非常受限和不便。

评分☆☆☆☆☆

这本号称“大全”的工具书，在我看来，更像是一份精美的画册，而不是一本实用的技术手册。内容上，它花了大篇幅去描绘不同品种西瓜的外观特征，从“冰糖心”到“黑美人”，每一种的颜色、纹路、甚至果皮的光泽都被描绘得栩栩如生，配图更是色彩饱满、角度刁钻，简直可以拿去当艺术品鉴赏。然而，当真正需要查找关键的种植信息时，比如土壤酸碱度的精确控制范围，或者在特定病害爆发时的推荐用药剂量，这些文字描述就显得空洞而模糊。它更像是在告诉你“要选好地”而不是“如何让地变好”。如果你的目的是收集西瓜的美图，那这本书绝对是物超所值，但指望它能帮你解决田间管理中的实际难题，恐怕是要大失所望了。我期待的是一份操作指南，得到的确是一本华丽的宣传册，实用性方面，打个问号。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构简直让人摸不着头脑，它似乎是把所有关于西瓜的零碎资料不加区分地堆砌在了一起。比如，关于施肥的部分，竟然穿插着一小节关于“采摘后如何储存西瓜以延长货架期”的冷链物流知识，接着又跳到了“如何通过修剪徒长枝来优化通风”的园艺技巧。信息流的跳跃性极大，读者必须自己在大脑中建立起清晰的种植时间轴和逻辑链条。我感觉自己像是在一个巨大的资料库里漫无目的地点击链接，永远不知道下一个页面会带我走向哪里。一本好的技术大全，应当是循序渐进、条理清晰的，从育苗到收获，每一步都有明确的指引。而这本书，更像是给所有西瓜爱好者留下的一份庞杂的思维导图，需要极强的自我组织能力才能从中提取有效信息。