這本書的名字《中國大鍋菜:自助餐副食捲》真的非常吸引人,它讓我聯想到瞭那種熱鬧非凡的餐廳場景,大鍋裏翻騰著誘人的食物,旁邊是琳琅滿目的自助餐颱,滿足著不同人的味蕾。我拿到這本書,首先就想著,它會不會像一本秘籍,揭示那些自助餐裏看似普通卻又讓人欲罷不能的“副食”菜品的製作奧秘?我一直對那些能夠徵服大眾口味、製作成本又相對可控的菜肴特彆感興趣。比如,一道簡單的番茄炒蛋,在自助餐裏是如何做到色澤鮮亮,口感恰到好處的?或者是一碗香氣四溢的傢常燉菜,它有什麼特彆的調味方法,能夠讓味道如此深入人心?我期待這本書能夠提供一些實用的烹飪技巧,教我如何在傢庭廚房裏,或者是在更小的規模下,也能復刻齣那些自助餐裏經典的“大鍋菜”風味。而且,“副食捲”這個詞,讓我覺得它會涵蓋非常廣泛的菜品類彆,不僅僅是主食,還包括各種各樣的炒菜、燉菜、涼拌菜,甚至是一些小點心。我希望能從中學習到,如何在眾多菜品中進行閤理的搭配,創造齣既有特色又受人歡迎的自助餐副食菜單。
評分我拿到這本書的時候,首先吸引我的就是這個名字:《中國大鍋菜:自助餐副食捲》。這個名字本身就充滿瞭想象空間,它勾勒齣瞭一幅生動的畫麵:熱氣騰騰的大鍋裏,各種食材翻滾,香氣四溢,旁邊是琳琅滿目的自助餐副食,滿足著每一位食客挑剔的味蕾。我原以為,這本書會深入探討如何製作齣那些在自助餐裏最受歡迎、最能代錶中國各地特色的副食菜肴。比如,那些看起來簡單,卻總能讓人忍不住多夾幾筷子的傢常小炒,像是一碗永遠不會齣錯的青椒肉絲,或者是一盤金黃酥脆的炸春捲。我尤其期待能從中學習到一些關於食材處理和調味配比的技巧,如何在批量製作的同時,依然能保證菜品的口感和風味。畢竟,自助餐的特點就是量大,而要在這個基礎上做齣令人迴味無窮的副食,肯定需要一些特彆的功夫。我設想著,書裏可能會介紹一些經典的鍋菜做法,比如紅燒肉、小雞燉蘑菇,甚至是那些需要長時間燉煮纔能齣味的湯羹類菜品。而且,作為“副食捲”,我希望能看到關於蔬菜類菜品的豐富內容,如何將普通的蔬菜做齣花樣,比如各種口味的炒青菜,或者是有創意的涼拌菜,能夠為自助餐的餐桌增添更多色彩和層次。
評分我一直對“大鍋菜”這個概念情有獨鍾,它在中國飲食文化中占據著非常重要的地位,象徵著團圓、分享和豐盛。《中國大鍋菜:自助餐副食捲》這個書名,更是直接將我的注意力引嚮瞭自助餐這個特殊的場景。我一直很好奇,在自助餐這種大規模、多品種的餐飲模式下,如何纔能製作齣既符閤大眾口味,又能體現中國菜係精髓的副食?這本書,我原本期待它能夠深入剖析那些在自助餐中常見的、但又極受歡迎的“副食”背後的烹飪智慧。比如,那些看似普通的燉菜、炒菜,背後可能蘊含著不為人知的簡化流程和增味技巧。我想知道,在保證食材新鮮度和口感的前提下,如何通過閤理的調味和烹飪火候的掌握,讓一道簡單的菜肴煥發齣令人驚喜的光彩。書中是否會介紹一些關於如何巧妙搭配不同食材,以達到最佳風味平衡的原則?例如,一道葷素搭配的燉菜,如何讓肉類的鮮美滲透到蔬菜中,又不會讓蔬菜變得過於軟爛?還有,我特彆希望書中能分享一些關於如何有效處理和儲存大量食材的建議,因為這對於自助餐的運營至關重要。
評分讀完《中國大鍋菜:自助餐副食捲》這本書,我最大的感受是,它觸及到瞭一個非常有趣的餐飲細分領域。自助餐的副食,這是一個看似平凡卻極具智慧的環節,它承載著滿足大眾口味、平衡成本效益、展現地方特色等多重使命。我一直對自助餐裏的那些“靈魂菜品”非常好奇,它們是如何做到既能吸引眾多食客,又能在保證齣菜速度和品質的同時,不至於讓成本失控的?我腦海裏構思的,是這本書能提供一套係統性的指導,從選材、配料,到烹飪技法,再到擺盤呈現,全方位地講解自助餐副食的製作要訣。比如說,我想瞭解,那些看似“走量”的菜品,比如炒飯、炒麵,如何纔能做得比傢常炒飯炒麵更具吸引力?是不是有特殊的處理方法,讓米飯粒粒分明,麵條勁道爽滑?再者,我特彆關注書中能否分享一些在食材成本控製方麵的策略,比如如何巧妙地運用一些價格相對較低但口感和營養價值都很高的食材,通過創意烹飪,讓它們煥發齣新的生命力。同時,我也期待這本書能深入挖掘中國不同地域的特色大鍋菜,並分析它們如何被 Adaptation 到自助餐的環境中,比如一道經典的川味麻婆豆腐,如何在保持其標誌性麻辣風味的同時,適應自助餐的批量製作需求。
評分《中國大鍋菜:自助餐副食捲》這本書,我真的隻能說,我期待瞭很久,但實際拿到手之後,感覺……嗯,有點超齣我的預期,但不是那種驚喜的超齣。你知道的,自助餐副食,聽起來就有一種豐富、接地氣、能滿足各種口味的感覺。我腦子裏構思的,是那種能把各種小炒、燉菜、涼拌菜,甚至是燒烤、蒸點,全都囊括進去的寶典。比如,夏天該有哪些清爽開胃的涼菜,鼕天又適閤燉什麼暖身暖胃的大菜,還有那些讓人欲罷不能的經典炒菜,像是宮保雞丁、魚香肉絲,甚至是傢常小炒,例如番茄炒蛋、青椒肉絲,如何在自助餐的大環境裏做到色香味俱全,又能兼顧成本和效率,這些我都在這本書裏尋找答案。我特彆想知道,那些看起來不起眼,但卻是自助餐裏最受歡迎的“壓箱底”的菜品,它們是怎麼做齣來的?有沒有什麼獨門秘訣?是不是會有一些地方特色的大鍋菜,能在保留原汁原味的基礎上,又做得更適閤大眾口味?比如,我一直對東北的大鍋燉菜情有獨鍾,那裏麵那種濃鬱的風味,食材的混搭,簡直是味蕾的盛宴。還有川菜的麻辣鮮香,魯菜的醇厚實在,粵菜的精緻講究,我都很想在這本書裏看到它們的身影,如何在自助餐這個平颱上,找到一個平衡點,既能體現地方特色,又能滿足不同人群的需求。
評分特彆好,很喜歡
評分物美價廉~ 書是正版的,之前有過擔心滴。內容還行吧,盡管我沒覺得有多充實。衝著是名人寫的,書的質量還行就不挑剔瞭。賣傢發貨挺快的,第二天就收到瞭。書還是不錯的,精裝外殼,發貨速度真心的快,評價晚瞭,書不錯,應該再早點看的。推薦看,隻是粗淺認識瞭一下,已經感覺到自己邏輯思維更加清晰。好書,受益匪淺,如果不好好研究一下此書,絕對是人生一大遺憾。上周周六,閑來無事,上午上瞭一個上午網,想起好久沒買書瞭,似乎我買書有點上癮,一段時間不逛書店就周身不爽,難道男人逛書店就象女人逛商場似的上癮?於是下樓吃瞭碗麵,這段時間非常冷,還下這雨,到書店主要目的是買一大堆書,上次專程去買卻被告知缺貨,這次應該可以買到瞭吧。可是到一樓的查詢處問,小姐卻說昨天剛到的一批又賣完瞭!暈!為什麼不多進點貨,於是上京東挑選書。好瞭,廢話不說。通讀這本書,是需要細火慢烤地慢慢品味和幽寂沉思的。親切、隨意、簡略,給人潔淨而又深沉的感觸,這樣的書我久矣讀不到瞭,今天讀來實在是一件叫人高興之事。作者審視曆史,拷問靈魂,洋溢著哲思的火花。人生是一段段的旅程,也是需要承載物的。因為火車,發生過多少相聚和分離。當一聲低鳴響起,多少記憶將載入曆史的塵夢中啊。其實這本書一開始我也沒看上,是朋友極力推薦加上書封那個有點像史努比的小人無辜又無奈的小眼神吸引瞭我,決定隻是翻一下就好,不過那開篇的序言之幽默一下子便抓住瞭我的眼睛,一個詞來形容——“太逗瞭”。據悉,京東已經建立華北、華東、華南、西南、華中、東北六大物流中心,同時在全國超過360座城市建立核心城市配送站。是中國最大的綜閤網絡零售商,是中國電子商務領域最受消費者歡迎和最具有影響力的電子商務網站之一,在綫銷售傢電、數碼通訊、電腦、傢居百貨、服裝服飾、母嬰、圖書、食品、在綫旅遊等12大類數萬個品牌百萬種優質商品。選擇京東。好瞭,現在給大傢介紹兩本好書:《電影學院037?電影語言的語法:電影剪輯的奧秘》編輯推薦:全球暢銷三十餘年並被翻譯成數十種語言,被公認為討論導演、攝影、剪輯等電影影像畫麵組織技巧方麵最詳密、實用的經典之作。|從實踐齣發闡明攝影機位、場麵調度、剪輯等電影語言,為“用畫麵講故事”奠定基礎;百科全書式的工作手冊,囊括拍攝中的所有基本設計方案,如對話場麵、人物運動,使初學者能夠迅速掌握專業方法;近500幅機位圖、故事闆貫穿全書,幫助讀者一目瞭然地理解電影語言;對大量經典影片的典型段落進行多角度分析,如《西北偏北》、《放大》、《廣島之戀》、《桂河大橋》,深入揭示其中激動人心的奧秘;《緻青年電影人的信:電影圈新人的入行錦囊》是中國老一輩電影教育工作者精心挑選的教材,在翻譯、審訂中投入瞭巨大的心力,譯筆簡明、準確、流暢,惠及無數電影人。二、你是否也有錯過的摯愛?有些人,沒有在一起,也好。如何遇見不要緊,要緊的是,如何告彆。《莫失莫忘》並不簡單是一本愛情小說,作者將眾多社會事件作為故事的時代背景,儼然一部加長版的《傾城之戀》。“莫失莫忘”是賈寶玉那塊通靈寶玉上刻的字,代錶著一段看似完美實則無終的金玉良緣。嘆人間美中不足今方信,縱然是舉案齊眉,到底意難平。“相愛時不離不棄,分開後莫失莫忘”,這句話是鞦微對感情的信仰,也是她對善緣的執念。纔女作傢鞦微近幾年最費心力寫的一本小說,寫作過程中由於太過投入,以至揪心痛楚到無法繼續,直至完成最後一個字,大哭一場,纔得以抽離齣這份情感,也算是對自己前一段寫作生涯的完美告彆。
評分非常好!質量也很好!
評分很實用。。。。。。。。。
評分很不錯
評分內容不行,印刷質量一般,內容不行,印刷質量一般,內容不行,印刷質量一般,內容不行,印刷質量一般,內容不行,印刷質量一般,內容不行,印刷質量一般,內容不行,印刷質量一般,內容不行,印刷質量一般,內容內容不行,印刷質量一般,不行,印內內容不行,印刷質量一般,容不行,印刷質量內容不行,印刷質量一般,一般,刷質量一般,
評分非常好,滿意!!!!
評分還沒有看,看樣子應該不錯
評分照片與實物一樣,很喜歡!發貨時間快!
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息,本站不存储任何数据与内容,任何内容与数据均与本站无关,如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度,google,bing,sogou 等
© 2026 book.tinynews.org All Rights Reserved. 静思书屋 版权所有