正版 君之烘焙書籍全套4本 跟著君之學烘焙12 +君之的10分鍾蛋糕 +跟著君之做餅乾 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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店鋪： 澤存圖書

齣版社： 北京科技

ISBN：9787530457559

商品編碼：1079434559

基本信息

商品名稱：	跟著君之學烘焙1+跟著君之學烘焙2+君之的10分鍾蛋糕+跟著君之做餅乾	開本：
作者：	君之	頁數：
定價：	127.4	齣版時間：
ISBN號：	9787530444122 、9787530457559、 9787530447734、9787530470121	印刷時間：
齣版社：	北京科技	版次：	1
商品類型：	圖書	印次：	1

內容提要： x;">《跟著君之學烘焙1》經過瞭漫長的幾個月時間，《跟著君之學烘培2》終於齣版瞭，而我的博客“君之的手工烘培坊”訪問量也突破瞭1500萬。如今《君之的十分鍾蛋糕》也在暢銷中。
" />x;">近兩年來，一直能聽到不少人跟我說：“君之，特彆喜歡跟著你做西點，照著你教的方法，我幾乎從來不會失敗。” 這一句話，就將我一直以來所做的努力都總結瞭：從博客到這本書，每一道西點我都盡量配上*詳細的過程圖與解說；從理論到實踐，我都盡力將每一個注意事項講清楚——因為和所有烘焙愛好者一樣，我也遇到過很多語焉不詳的配方，知道那種做烘焙不得其解的痛苦。
" />x;">本套書一共精選瞭四大類西點：餅乾、蛋糕、麵包、派塔及其他西點。不但包括瞭各大類的經典品種（如黃油麯奇、戚風蛋糕、比薩等），也介紹瞭很多獨特又可口易做的品種（如希臘可球、北海道戚風等）。每一款配方，都經過瞭數萬人的閱讀和驗證，受到瞭大傢的歡迎。我相信，當你嘗試過以後，你也會喜歡上它的。《跟著君之學烘焙Ⅱ》新浪黑;">*烘焙博主君之*力作，專為傢庭烘焙量身打造。秉承簡單實用可口的傢庭烘焙原則，作者君之選取瞭*適閤傢庭烘焙的、深受讀者喜愛的百款西點，用超詳細的步驟圖、極細緻的過程解說、*實用的烘焙tips，帶給你*的零失敗成功體驗。
" />x;">如同作者的超人氣烘焙博客一樣，這本書也是你*貼心的烘焙課堂，帶著你一步一步地輕鬆做齣美味西點。《跟著君之學烘焙Ⅱ》新浪黑;">*烘焙博主君之*力作，專為傢庭烘焙量身打造。秉承簡單實用可口的傢庭烘焙原則，作者君之選取瞭*適閤傢庭烘焙的、深受讀者喜愛的百款西點，用超詳細的步驟圖、極細緻的過程解說、*實用的烘焙tips，帶給你*的零失敗成功體驗。
" />x;">如同作者的超人氣烘焙博客一樣，這本書也是你*貼心的烘焙課堂，帶著你一步一步地輕鬆做齣美味西點。 x;"> 跟著君之做餅乾：介紹瞭六十多款上手容易的餅乾品種：冷凍整形餅乾、擀製餅乾、塊狀餅乾、擠製餅乾、滴落餅乾、手工整形及模具整形餅乾。即使0技巧、0經驗，也能做齣0失敗完美餅乾。超詳細步驟圖，*實用tips，帶你感受*簡單，卻*完美、*成功的幸福餅乾滋味。
如同作者的超人氣烘焙博客一樣，這本書也是你*貼心的烘焙課堂，帶著你一步一步地輕鬆做齣美味西點。《跟著君之學烘焙Ⅱ》新浪*烘焙博主君之*力作，專為傢庭烘焙量身打造。秉承簡單實用可口的傢庭烘焙原則，作者君之選取瞭*適閤傢庭烘焙的、深受讀者喜愛的百款西點，用超詳細的步驟圖、極細緻的過程解說、*實用的烘焙tips，帶給你前所未有的零失敗成功體驗。
如同作者的超人氣烘焙博客一樣，這本書也是你*貼心的烘焙課堂，帶著你一步一步地輕鬆做齣美味西點。 目錄： 《跟著君之學烘培1》目錄 捲首語
Part1 烘焙基礎
烘焙工具介紹
烤箱選購及使用指南
各種材料的打發
烘焙的主要問題解答
廚房秤和量勺，你準備好瞭嗎？
Part2 餅乾
烘焙，從一塊餅乾開始
黃油麯奇(三種口味)
蛋白薄脆餅
燕麥葡萄甜餅
阿拉棒
牛奶方塊小餅乾
巧剋力燕麥能量球
蔓越莓餅乾
黃金椰絲球
蛋白椰絲球
花生奶油餅乾
希臘可球
手指餅乾
巧剋力奇普餅乾
杏仁巧剋力棒
羅曼咖啡麯奇
檸檬餅乾
娃娃餅乾
葡萄奶酥
摩卡果仁甜餅
濃咖啡意大利脆餅
切達奶酪餅乾
巧剋力夾心脆餅
烘焙小貼士：奶製品的那些事兒
Part3 蛋糕
感受蛋糕的幸福滋味
……
Part4 麵包
Part5 派、塔及其他點心 《跟著君之學烘培2》目錄 捲首語

Part 1 烘焙的基礎知識
瞭解你的烤箱
麵粉的分類
烘焙的五個關鍵詞

Part 2 餅乾
手工餅乾基本整形法
雙色餅乾圈
雙色小棋格餅乾
混閤堅果黃油餅乾
椰絲小餅
伯爵餅乾
朗姆葡萄椰蓉方塊餅乾
開心果黃油餅乾
瑪格麗特餅乾
咖啡花生小圓餅
烘焙小貼士：軟化黃油的小竅門
巧剋力濃鬱麯奇
白蘭地漬黑櫻桃軟麯奇
葡萄乾巧剋力軟麯奇(素食版)
羅曼史麯奇
聖誕薑餅
薑餅屋
蜂蜜巧剋力杏仁薄脆
杏仁瓦片酥
亞麻籽瓦片脆
葵花籽酥塊
焦糖腰果酥
黑白芝麻酥塊
榛子燕麥塊
烘焙小貼士：餅乾如何保存？

Part 3 蛋糕
戚風蛋糕的基礎配方
肉鬆戚風蛋糕捲
超軟燙麵戚風
虎皮蛋糕捲
棉花蛋糕
巧剋力天使蛋糕
分蛋海綿蛋糕的基礎配方
黑櫻桃海綿蛋糕捲
巧剋力分蛋海綿蛋糕
重油紅棗蛋糕
黑櫻桃巧剋力蛋糕捲
翻轉菠蘿蛋糕
濃鬱巧剋力榛子蛋糕
水果奶油蛋糕
奶酪夾心巧剋力派
巧剋力傳奇蛋糕
我的隨心蛋糕
大杏仁巧剋力蛋糕
低脂紅棗蛋糕
低脂香蕉鬆糕
烘焙小貼士：鏡麵果膠的簡易製法

Part 4 乳酪慕斯布丁
草莓乳酪慕斯
櫻桃慕斯
榴蓮慕斯杯
水晶桂花羊羹
烘焙小貼士：吉利丁、瓊脂是什麼？
有什麼區彆？
巧剋力馬拉可夫蛋糕
酸奶芝士慕斯
巧剋力慕斯
香草奶油芝士蛋糕
摩卡方芝士蛋糕
巧剋力方形慕斯蛋糕
烘焙小貼士：讓甜品散發美妙香氣的朗姆酒
焦糖布丁
椰香布丁
芒果奶酪布丁
抹茶烤布丁
烘焙小貼士：烘焙剩下的蛋黃與蛋白怎麼辦？

Part 5 麵包
烘焙小貼士：麵包的揉麵與發酵流程
肉鬆麵包捲
毛毛蟲麵包
咖啡奶香麵包
網紋芹菜沙拉包
香蔥芝士麵包條
鬍蘿蔔餐包
蔓越莓麵包
巧剋力麵包
朗姆葡萄乾麵包
烘焙小貼士：如何判斷乾酵母的活性？
黃油捲
德國聖誕麵包
濃香黃油小餐包
肉桂捲
原香燒烤雞肉比薩
金槍魚黑橄欖比薩
烘焙小貼士：發酵的溫度與
濕度如何實現？
全麥吐司
香橙吐司
啤酒吐司
黑麥葡萄乾司康
葡萄乾司康(酵母版)
甜甜圈
蛋糕甜甜圈
培根奶酪吐司堡
奶酪吐司脆
辣蘇打麵包
烘焙小貼士：關於麵包的小知識

Part 6 派塔及小點心
檸檬派
草莓乳酪派
清甜雙果派
傳統櫻桃派
酥脆櫻桃派
南瓜派
黑櫻桃杏仁塔
派、塔及小點心
檸檬奶油塔
咖啡乳酪泡芙
蛋白霜蘑菇
榛子巧剋力法式餡餅
鬆露巧剋力
烘焙小貼士：多餘的派皮怎麼辦？

Part 7 中式點心 傳統點心
老婆餅
棗花酥
鳳梨酥
薩其馬
榴蓮班戟
摩卡咖啡月餅
烘焙小貼士：廣式月餅的那些事兒
廣式五仁月餅
廣式棗泥月餅
京式提漿月餅
老北京自來紅
冰皮月餅
酥皮鮮肉餡餅
烘焙小貼士：關於麥芽糖的疑問解答

Part 8 基礎資料匯集
傢庭自製沙拉醬
卡仕達醬
焦糖醬及奶油焦糖醬
基礎奶油霜
轉化糖漿
鳳梨餡
幾種廣式月餅餡 《君之的10分鍾蛋糕》目錄 捲首語
Part 1 做蛋糕前的準備
做蛋糕要準備哪些工具？
做蛋糕要準備哪些原料？
Part 2 麥芬蛋糕
*易上手的麥芬蛋糕
傳統法麥芬
傳統法麥芬蛋糕的製作
香草牛奶麥芬
全麥麥芬
草莓麥芬
巧剋力麥芬
黑加侖麥芬
咖啡核桃蛋糕
檸檬椰香小蛋糕
乳化法麥芬蛋糕的製作
鮮奶油麥芬
蘋果肉桂麥芬
香蕉巧剋力碎片麥芬
朗姆雜果麥芬
檸檬酸奶麥芬
烘焙小貼士：黃油的打發
Part 3 黃油蛋糕
感受純正黃油蛋糕的馥鬱滾香
原味磅蛋糕
伯爵蛋糕
鬆軟南瓜小蛋糕
椰香朗姆葡萄蛋糕
栗子蛋糕
檸檬杯子蛋糕
紅茶牛油戟
進階篇：
巧剋力布丁蛋糕
卡布基諾蛋糕
檸檬奶油蛋糕
濛布朗乳酪蛋糕
雙色棋格奶油蛋糕
烘焙小貼士：麵糊倒進裱花袋的方法
Part 4 瑪德琳蛋糕
那傳說中的瑪德琳
原味瑪德琳
巧剋力瑪德琳
抹茶瑪德琳
進階篇：
巧剋力夾心方塊蛋糕
極簡版黑森林蛋糕
屋頂蛋糕
多重滋味蛋糕
巧剋力乳酪方形蛋糕
烘焙小貼士：模具的防粘處理
Part 5 布朗尼蛋糕
意外中産生的一道美味甜點
馥鬱布朗尼
奶香白巧剋力布朗尼
大理石乳酪布朗尼
巧剋力雙享布朗尼
摩卡布朗尼
進階篇：
尊享布朗尼
烘焙小貼士：說說烘焙裏的糖
Part 6 芝士蛋糕
消化餅餅底及奧利奧餅底
經典重芝士蛋糕
芒果芝士小蛋糕
摩卡芝士蛋糕
南瓜芝士蛋糕
黑白杏果芝士蛋糕
進階篇：
布朗尼芝士蛋糕
黑森林芝士蛋糕
鮮蝦培根芝士蛋糕
烘焙小貼士：巧剋力屑怎麼削?
Part 7 特色蛋糕
總有些蛋糕讓人無法忘卻
蜂巢蛋糕
黑啤蛋糕
完全素食巧剋力蛋糕
熔岩巧剋力蛋糕
巧剋力驚奇蛋糕
君記濃鬱杏仁蛋糕
烘焙小貼士：蛋糕怎麼切纔整齊？
Part 8 蛋糕搭配飲品
輕鬆一下，來杯飲品吧！
意式咖啡
香草奶茶
皇傢奶茶
夏威夷果茶
蜂蜜薄荷茶
桂花酸梅湯
烘焙小貼士：自製锡紙模
Part 9 基礎資料匯集
甜點糖漿
巧剋力淋醬
基礎奶油霜
巧剋力奶油霜
疑問備查
結語 跟著君之做餅乾： PART 1 餅乾基礎知識
製作餅乾*重要的四種原料
製作餅乾的常用工具介紹
幾個基本技巧
製作餅乾的常見問題

PART 2 冷凍整形餅乾 icebox
摩卡雙色餅乾
香蕉軟餅乾
榛子巧剋力夾心餅乾
巧剋力堅果餅乾
大理石麯奇
杏仁片麯奇
蔓越莓酥條
巧剋力夾心餅乾
黑芝麻海苔餅乾
核桃酥餅

PART 3 擀製餅乾 rolled
蔥油香酥餅乾
奶鹽蘇打餅乾
特濃牛乳棒餅
全麥蘇打餅乾
煉乳蜂蜜夾心餅乾
橄欖油迷迭香脆餅
紅茶薄脆餅
黑芝麻鹹香餅乾
芝士條
消化餅乾
全麥甜酥餅乾
雙色心形餅乾
玻璃糖餅乾
焦糖餅乾
焦糖餅乾（素食版）
迷你榛果粒

PART 4 塊狀餅乾 bar
巧剋力椰蓉塊
朗姆葡萄巧剋力塊
太妃花生酥
堅果巧剋力能量塊
大杏仁酥
蜂蜜腰果酥
無花果酥餅
巧剋力堅果意式脆餅

PART 5擠製餅乾 bagged
榛子麯奇
抹茶麯奇
蛋黃餅乾
椰蓉蛋白餅乾
巧剋力裝飾麯奇
低脂軟麯奇
芝麻蛋香小餅
草莓長條酥餅
法式馬卡龍
花生馬卡龍
巧剋力馬卡龍
巧剋力脆甜餅

PART 6 滴落餅乾 dropped
布朗尼脆麯奇
杏仁薄餅
蔓越莓蛋白餅
白巧剋力麯奇
佛羅倫薩瓦片
燕麥椰蓉酥餅
芝麻薄脆

PART 7 手工整形及模具整形餅乾 molded
小酥餅
特濃奶香果醬酥餅
花生醬麯奇
花生芝麻酥餅
葵花籽酥球
芝士軟香球
蔓越莓夾心甜餡餅
月牙餅
椰蓉球
巧剋力裂紋麯奇
蛋果子
小捲餅
北海道麯奇
宮廷桃酥

烘焙進階：從基礎到精通的美味探索之旅 獻給所有熱愛烘焙、渴望在廚房中創造奇跡的你。 本套精選烘焙書籍，聚焦於烘焙的深度理論、進階技巧以及全球流行的創意食譜。它並非君之係列作品的簡單延續，而是旨在拓寬你的烘焙視野，幫助你從一個熟練操作者蛻變為一位能夠理解原理、靈活應變的烘焙藝術傢。我們深知，真正的烘焙樂趣在於探索和創新，因此，本套叢書將引導你深入探究食材的奧秘、溫度的控製，以及不同流派烘焙哲學的精髓。 第一冊：麵包的科學與藝術——發酵的深度解析與歐式硬皮麵包的挑戰 （原書名可能為：《The Bread Baker’s Apprentice: Mastering the Art of Extraordinary Bread》或類似主題的專業著作） 本書是獻給所有對酵母的奇妙力量著迷的烘焙師的權威指南。它不僅僅是一本食譜集，更是一部麵包學的“百科全書”。 核心內容聚焦： 1. 酵母的生命周期與活性控製： 深入探討商業酵母、天然酵種（Sourdough Starter）的培養、維護與不同狀態（休眠期、活躍期）對成品風味和組織結構的影響。我們將詳細講解如何利用溫度、水閤作用和時間來精確控製發酵速度，避免“過發”或“發不足”的常見問題。 2. 麵粉的蛋白質與麵筋結構解析： 區分高筋、中筋、低筋麵粉（及其國際標準如T-55, T-65等）在不同配方中的適用性。著重講解麵筋網絡的形成機製——從揉麵時的機械能輸入到水閤作用的化學變化，以及如何通過添加脂肪或酸性物質來調節麵筋的強度。 3. 歐式硬皮麵包的精髓——蒸汽與烘烤的藝術： 詳細拆解法棍（Baguette）、鄉村酸麵包（Pain de Campagne）和恰巴塔（Ciabatta）等經典歐包的製作流程。重點解析專業烤箱中的蒸汽注入技術（覆蓋、噴霧、石闆預熱）如何影響麵包的“烤皮”（Crust）厚度、顔色和光澤度（Oven Spring）。提供傢庭烤箱實現類似效果的替代方案與技巧。 4. 復雜配方的優化與故障排除： 麵對使用大量全麥粉、黑麥粉或高比例液體的配方時，如何調整水溫和揉麵時間。包含針對“塌陷”、“開裂”、“底部過濕”等常見疑難雜癥的深度診斷與解決方案。 --- 第二冊：法式甜點的高級技巧與風味構建 （原書名可能為：《Patisserie: Mastering the Art of French Pastry》或側重法式技巧的專著） 本書將引導讀者進入精緻、嚴謹的法式甜點世界，重點在於精確的比例、細膩的質地和復雜的層次構建。它強調的不是快速製作，而是對每一個步驟的完美執行。 核心內容聚焦： 1. 基礎醬料與穩定劑的專業運用： 詳盡介紹法式甜點中不可或缺的幾大基底：卡仕達醬（Crème Anglaise）、法式奶油霜（Crème Mousseline, Crème Diplomate）、慕斯基礎（Bavarois, Panna Cotta）。重點解析吉利丁（Gelatin）的布氏強度（Bloom Strength）如何影響最終産品的凝固度和口感，以及如何無損地乳化巧剋力甘納許（Ganache）。 2. 韆層與酥皮的極緻挑戰： 深度解析開酥的秘密。區彆法式酥皮（Pâte Feuilletée）、英式酥皮（Shortcrust）和泡芙皮（Choux）。對於韆層酥，將詳細分解“疊被子”的次數、擀製過程中的“鬆弛”時間控製，以及如何避免酥皮在烘烤中“塌陷”或“受潮”。 3. 鏡麵淋麵（Mirror Glaze）與巧剋力裝飾藝術： 教授如何調配齣高光澤、流動性完美的鏡麵淋麵。深入研究不同糖漿配方（如葡萄糖漿、轉化糖）對反射率的影響。同時，引入巧剋力調溫（Tempering）的基礎知識，用於製作簡單的巧剋力造型裝飾，提升成品的美觀度。 4. 經典法式蛋糕的解構： 深入剖析歌劇院蛋糕（Opéra）、聖多諾黑森林（St. Honoré）和巴黎布雷斯特（Paris-Brest）的結構層次，確保讀者不僅會做，更能理解為何需要這樣的結構組閤。 --- 第三冊：餅乾與小點心的質地革命：從酥鬆到耐嚼的調控 （原書名可能為：《Cookies, Brownies, and Bars: Master the Texture of Every Bite》或同類專注於烘焙小品的書籍） 本書將視角從大型蛋糕轉移到精緻的小點心世界，重點在於如何通過對麵粉、脂肪和糖的微調，來精準控製餅乾的最終質地——是追求入口即化的酥鬆（Shortbread），還是富有嚼勁的耐嚼（Chewy）。 核心內容聚焦： 1. 脂肪對餅乾結構的影響： 詳盡對比黃油、植物油、起酥油在餅乾中的作用。講解融化黃油（Brown Butter）如何賦予餅乾更深層次的堅果風味和更扁平的形態；冷切黃油如何創造齣更多的層次感。 2. 糖類的多功能性： 不僅僅是甜味劑。解析白砂糖（提供酥脆邊緣）、紅糖（提供濕潤和嚼勁）和糖粉（提供細膩口感）各自的功能。研究如何通過增加糖的比例來抑製麵粉的水閤作用，從而製造齣“脆”的效果。 3. 烘烤溫度與時間對酥鬆度的終極控製： 餅乾在齣爐後會繼續熟成。本書將指導讀者如何根據預設的質地目標（如軟心布朗尼或硬質蘇打餅乾）來選擇烤箱溫度，並判斷何時取齣纔能達到最佳口感——許多烘焙師過烤餅乾而不自知。 4. 全榖物與特殊麵粉的應用： 探討如何將杏仁粉、椰子粉、燕麥粉等替代部分傳統麵粉，同時保持餅乾的結構完整性，並優化其營養價值和風味復雜度。例如，如何成功製作不散架的杏仁脆餅。 --- 第四冊：現代烘焙中的風味融閤與健康化改造 （原書名可能為：《Flavor Pairing for Bakers》或側重健康替代的食譜書） 在掌握瞭基礎和進階技術後，本書引導讀者進行更具創意的風味組閤，並適應現代人對健康飲食的需求，實現美味與營養的平衡。 核心內容聚焦： 1. 進階風味搭配學： 不再局限於香草和巧剋力。探索如迷迭香與檸檬的草本搭配，抹茶與白巧剋力的泥土氣息融閤，黑啤酒或威士忌在磅蛋糕中的深度應用。重點講解如何使用香料的層次感來彌補低糖配方的風味不足。 2. 糖的替代方案與烘焙化學： 詳細評估天然甜味劑（如楓糖漿、龍舌蘭蜜、椰子糖）和代糖（如赤蘚糖醇、羅漢果甜苷）在烘焙中的錶現。分析它們的水分含量、焦糖化傾嚮以及對成品質地的具體影響，並提供轉換係數和操作技巧，確保健康化改造不以犧牲口感為代價。 3. 脂肪的健康替代與結構維護： 探討使用希臘酸奶、蘋果泥或牛油果等替代部分黃油的方法。書中將提供科學依據，說明這些替代品如何在不使産品變硬或變濕的前提下，減少飽和脂肪的攝入。 4. 零麩質（Gluten-Free）烘焙的結構重建： 零麩質烘焙的挑戰在於缺乏麵筋的支撐力。本書將係統介紹各類無麩質麵粉組閤（米粉、木薯粉、鷹嘴豆粉等）的特性，以及使用黃原膠（Xanthan Gum）或奇亞籽膠（Psyllium Husk）等粘閤劑，來重建蛋糕和麵包的彈性骨架。 --- 總結： 本套叢書是一次從“知道怎麼做”到“理解為什麼這樣做”的飛躍。它要求學習者投入更多的時間去思考原料的化學反應，去精確控製環境因素，從而創造齣超越標準食譜限製的、具有個人印記的烘焙作品。它為您提供瞭從麵包發酵到法式精細甜點，再到健康風味創新的全麵知識體係，是您烘焙圖書館中不可或缺的“進階工具箱”。

評分☆☆☆☆☆

我絕對是君之老師的忠實粉絲，這套書簡直就是為我量身定做的！尤其是《君之的10分鍾蛋糕》，這名字聽起來就讓人眼前一亮。誰不想在忙碌的生活中，快速地為自己或傢人準備一份甜蜜的驚喜呢？我平時工作特彆忙，下班迴傢隻想癱著，但又不想虧待自己的胃。這本書簡直解決瞭我的大難題！我嘗試瞭書裏的幾款10分鍾蛋糕，真的！從準備材料到蛋糕齣爐，嚴格按照時間操作，差不多就在20分鍾左右，效果卻絲毫不打摺！口感蓬鬆，香氣四溢，完全不像“速成”的産物。我尤其喜歡那款檸檬瑪芬，酸酸甜甜的，搭配一杯咖啡，瞬間感覺生活充滿瞭能量。而且，書裏還貼心地給齣瞭幾種不同風味的變化，比如加入巧剋力豆或者堅果，讓簡單的蛋糕也能玩齣新花樣。這套書真的是我“偷懶”卻又能做齣美味甜點的秘密武器，強烈推薦給和我一樣時間緊張但又熱愛美食的朋友們！

評分☆☆☆☆☆

作為一名烘焙愛好者，我一直都在尋找能夠提升我餅乾製作水平的書籍。《跟著君之做餅乾》這本書，簡直就是我一直在尋找的“聖經”！我之前做餅乾，總是要麼太硬，要麼太容易散，要麼顔色不均勻，感覺總是差那麼一點點。看瞭這本書之後，我纔意識到問題齣在哪裏。君之老師對餅乾的細節講解非常到位，比如麵團的軟硬度、糖油的比例、烘烤時的溫度和時間控製，都進行瞭詳細的分析。我記得我第一次嘗試做黃油餅乾，按照書裏的配方和步驟，烤齣來的餅乾不僅形狀漂亮，而且酥到掉渣，奶香味十足，口感真的太好瞭！而且，書裏還介紹瞭各種不同風味的餅乾，比如巧剋力麯奇、蔓越莓餅乾、燕麥餅乾等等，每一種都各有特色，讓我嘗盡瞭烘焙的樂趣。這本書不僅教會瞭我製作餅乾的技巧，更讓我體會到瞭烘焙的魅力，讓我對手中的食材充滿瞭敬意和熱愛。

評分☆☆☆☆☆

我收到的這套書，簡直就是我踏入烘焙殿堂的“啓濛三部麯”。我一直對烘焙有著濃厚的興趣，但總是因為缺乏專業的指導而止步不前。這套書的齣現，徹底打消瞭我的顧慮。《跟著君之學烘焙12》這本書，就像一位循循善誘的老師，從零開始，一步步地教我認識烘焙的工具、食材，以及各種基礎的烘焙原理。我之前對黃油的軟化、打發、雞蛋的打發都感到很睏惑，但書裏用非常直觀的圖文講解，讓我一下子就明白瞭其中的奧秘。我記得我第一次嘗試做磅蛋糕，按照書裏的步驟，成功地做齣瞭外形完美，口感綿密的蛋糕，那種喜悅感是任何語言都無法形容的。這本書讓我對烘焙的恐懼感消失瞭，取而代之的是一種自信和探索的欲望。它讓我知道，烘焙並非遙不可及，隻要有耐心和正確的指導，每個人都能做齣屬於自己的美味。

評分☆☆☆☆☆

這本書，我得說，真是我踏入烘焙坑以來最最重要的一盞明燈！一開始，我隻是個對烤箱一竅不通的小白，看到那些網上的精緻甜點，簡直是既羨慕又絕望。直到我收到瞭這套書，那種感覺就像挖到瞭寶藏。我最先翻開的是《跟著君之學烘焙12》，裏麵的講解真的太細緻瞭，從最基礎的麵團揉法、打發技巧，到各種模具的使用，甚至是烤箱的預熱溫度和烘烤時間的細微調整，都講得清清楚楚，還有大量的圖片輔助，我感覺君之老師好像就站在我旁邊手把手教我一樣。我記得我第一次嘗試做瑪芬，以前總覺得會塌陷或者口感乾硬，但按照書裏的配方和步驟，竟然一次就成功瞭，那種成就感真的無與倫比！而且，書裏提供的許多小貼士，比如如何判斷蛋糕是否烤熟、如何讓餅乾更酥脆等等，都幫我避開瞭無數個“坑”。現在，我感覺自己已經不再是那個隻會對著食譜發呆的“廚房殺手”瞭，而是真正能享受烘焙樂趣的“小小烘焙師”！

評分☆☆☆☆☆

這套書，對我來說，不單單是食譜，更像是一本烘焙百科全書。我一直都對烘焙充滿熱情，但總覺得自己在技巧和理論上有所欠缺，所以烘焙齣來的成品總是不盡人意。《君之的10分鍾蛋糕》這本書，就像一劑強心針，它打破瞭我對烘焙“耗時耗力”的刻闆印象。我嘗試瞭書裏的幾款蛋糕，真的讓我驚喜連連。以前覺得需要長時間準備和烘烤的蛋糕，現在幾分鍾就能搞定，而且口感一點也不遜色！我尤其喜歡那款用微波爐製作的芝士蛋糕，口感細膩濃鬱，完全無法相信是“快手”製作的。這本書不僅提供瞭快捷的烘焙方法，還融入瞭君之老師對食材和烘焙的深刻理解，讓我知道如何在短時間內做齣美味又精緻的甜點。這套書讓我明白瞭，烘焙的樂趣不僅僅在於過程的繁復，更在於能夠用最有效率的方式，為自己和傢人帶來甜蜜的享受。

評分☆☆☆☆☆

物流很快，質量好，按書的方子做齣來多甜點零失敗，嚮朋友推薦瞭

評分☆☆☆☆☆

外包裝看著沒破，但書角有一點破損。有瞭這幾本書可以學做烘焙瞭。書的紙張很好印刷都很清晰。習慣好評。

評分☆☆☆☆☆

書挺不錯的，朋友推薦，裏麵很詳細，圖文並茂。

評分☆☆☆☆☆

真的不錯，非常好值得購買。

評分☆☆☆☆☆

還行吧

評分☆☆☆☆☆

挺難學的！悟性不夠

評分☆☆☆☆☆

老婆喜歡，比較實用，但需要很多模具。

評分☆☆☆☆☆

壞瞭用膠水粘的、

評分☆☆☆☆☆

第三次買瞭，其他的送人瞭