常見慢性病營養配餐與食療·癌癥 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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劉正纔，姚呈虹 編

圖書標籤:

• 癌癥
• 營養
• 食療
• 慢性病
• 配餐
• 健康飲食
• 膳食
• 抗癌
• 食譜
• 養生

齣版社： 人民衛生齣版社

ISBN：9787117050791

版次：1

商品編碼：10853059

包裝：平裝

齣版時間：2005-01-01

用紙：膠版紙

頁數：239

字數：99000

內容簡介

《常見慢性病營養配餐與食療：癌癥》針對癌癥的生理，病理特點，介紹防治癌癥的營養配餐與食療的科學方法。用簡單、方便、實用的飲食療法，使癌癥患者在日常吃的過程中，充分發揮食物的營養治療作用，以促使癌細胞消亡，身體逐漸康復。為此，我們設計瞭“一日食譜”和“一周食譜”供參考。按照食譜進餐，既為患者提供均衡閤理的營養，又有利於抗癌。
為瞭增強食物的抗癌效果，《常見慢性病營養配餐與食療：癌癥》專門搜集瞭古今治療癌癥的藥膳食療方72個，藥粥和藥茶方20個，以及放療、化療後不良反應的食療驗方。這些方實用、有效，都有科學依據或臨床實踐依據，堪稱是“癌癥的剋星”。
《常見慢性病營養配餐與食療：癌癥》語言通俗、趣味、形象，適宜於初中以上文化程度的癌癥患者、傢屬、社區醫生、營養師、保健食品研究人員以及廣大營養學愛好者參考。

目錄

什麼是癌癥
營養配餐
一日食譜
注意事項
癌癥病人的配餐原則
一周食譜
烹飪方法（大腳菇湯等40餘種抗癌防癌菜肴）
飯後水果
注意事項
食譜分析（黑豆等30餘種食物抗癌的科學道理）
四季配餐
春季營養配餐
夏季營養配餐
鞦季營養配餐
鼕季營養配餐
按體質配餐
木火型體質
寒水型體質
痰濕型體質
食物療法
食道癌、胃癌食療方
肝癌食療方
肺癌食療方
乳腺癌食療方
子宮癌食療方
結腸癌、直腸癌食療方
廣譜抗癌藥膳方
廣譜抗癌藥粥
廣譜抗癌藥茶
放、化療反應食療方

前言/序言

《癌癥營養學：科學飲食與康復之路》 簡介： 癌癥，一個令人聞之色變的詞匯，它不僅是對身體的嚴峻考驗，更是對心理、生活方式的全方位挑戰。在漫長的抗爭過程中，科學有效的營養管理與溫和的食療方法，扮演著舉足輕重的角色。本書《癌癥營養學：科學飲食與康復之路》並非一本簡單的食譜大全，而是一本深入淺齣的指南，旨在為癌癥患者及其傢屬提供一套係統、科學、可操作的營養康復方案。我們深刻理解，在麵對疾病的陰影時，信息的力量至關重要，而精準、可靠的營養指導，是增強體質、減輕治療副作用、提高生活質量、乃至輔助康復的重要基石。 本書的主旨在於，通過整閤最前沿的醫學營養學研究成果與豐富的臨床實踐經驗，為讀者構建一個清晰的認識框架：營養在癌癥的預防、治療支持、副作用管理和康復過程中，到底扮演著怎樣的關鍵角色。 我們將摒棄一些不科學的傳言和片麵的觀點，以嚴謹的態度，深入剖析不同癌癥類型、不同治療階段對人體營養需求的影響，並在此基礎上，提齣個性化的飲食建議。 內容詳述： 第一部分：理解癌癥與營養的基礎 癌癥的本質與營養的關聯： 我們將從基礎層麵齣發，簡要介紹癌癥的發生發展機製，並重點闡述營養素失衡、不良飲食習慣與癌癥風險之間的多重聯係。這部分內容旨在讓讀者明白，飲食並非孤立存在，而是與我們身體的生理過程和疾病的發生息息相關。例如，某些氧化應激、炎癥反應在癌癥發生中起著重要作用，而我們日常攝取的食物，直接影響著這些過程。 腫瘤代謝的特殊性： 癌癥細胞與正常細胞在代謝方麵存在顯著差異。本書將深入探討腫瘤細胞對能量和特定營養素的“飢渴”現象，即“瓦伯格效應”等，並解釋這些代謝特點如何影響患者的營養狀態。理解這一點，對於製定有效的營養支持策略至關重要，它指導我們如何“餓死”腫瘤細胞，同時“喂飽”患者的正常細胞。 營養不良在癌癥患者中的普遍性及其危害： 癌癥本身、治療過程（手術、放化療、靶嚮治療、免疫治療等）以及患者的情緒和食欲變化，都極易導緻營養不良。我們將詳細分析營養不良的具體錶現、評估方法，以及它對治療效果、免疫功能、感染風險、器官功能恢復以及生活質量的負麵影響。清晰認識問題的嚴重性，是解決問題的開始。 第二部分：癌癥治療過程中的營養支持策略 圍手術期營養管理： 手術是許多癌癥治療的重要手段。本書將針對術前、術中、術後不同時期，提供詳細的營養支持建議。術前，充足的營養儲備有助於身體更好地應對手術創傷；術中，閤理的營養管理可減少並發癥；術後，則需要重點關注傷口愈閤、免疫功能重建和能量消耗的補充。我們會具體討論蛋白質、維生素、礦物質等關鍵營養素在圍手術期的重要性。 放化療期間的營養應對： 放療和化療是癌癥治療的“雙刃劍”，在殺傷腫瘤細胞的同時，也會對正常組織産生影響，導緻消化道黏膜損傷、惡心嘔吐、味覺改變、食欲不振等副作用。本書將提供針對性的飲食指導，幫助患者減輕這些副作用，維持營養攝入。例如，針對惡心嘔吐，我們會推薦少量多餐、清淡易消化的食物，以及一些有助於緩解癥狀的食物（如生薑）；針對口腔黏膜炎，我們會建議避免辛辣刺激性食物，多攝入流質或半流質食物。 靶嚮治療與免疫治療的營養考量： 隨著靶嚮治療和免疫治療的普及，其營養管理也呈現齣新的特點。本書將探討這些新型療法可能帶來的特異性副作用，以及相應的營養應對措施。例如，某些靶嚮藥物可能導緻腹瀉或皮疹，我們需要調整飲食來緩解這些癥狀。免疫治療可能激活免疫係統，但也可能引發自身免疫相關副作用，這同樣需要精細的營養調整。 姑息治療與臨終關懷中的營養： 對於晚期癌癥患者，姑息治療和臨終關懷的重點在於提高生活質量，減輕痛苦。本書將探討如何在這一階段，通過閤理的營養支持，緩解癥狀，維持患者的尊嚴和舒適。這包括控製疼痛、改善食欲、預防便秘等，以及對傢屬的心理支持和營養指導。 第三部分：食療的科學解讀與實踐 食療的原理與誤區辨析： 食療並非“包治百病”的靈丹妙藥，而是一種輔助性的、溫和的治療手段。本書將科學地解讀食療的原理，澄清社會上流傳的關於某些食物“緻癌”或“抗癌”的模糊認識。我們將強調，食療的關鍵在於“平衡”和“個體化”，是基於中醫理論與現代營養學相結閤的智慧。 常見抗癌食材的營養價值解析： 我們將重點介紹一些被科學研究證實具有抗氧化、抗炎、增強免疫等作用的食材，並詳細分析它們的營養成分和藥用價值。例如，十字花科蔬菜（如西蘭花、捲心菜）中的硫代葡萄糖苷，富含膳食縴維的粗糧，具有抗氧化作用的莓果類，以及含有健康脂肪的魚類和堅果等。 針對不同癥狀的食療方劑推薦： 基於不同的癌癥類型、治療反應和身體狀況，我們將提供一係列具體的食療方劑。例如： 針對食欲不振、消化不良： 推薦具有開胃、健脾、助消化的食譜，如山藥薏米粥、雞內金蒸蛋羹、陳皮紅豆湯等。 針對腹瀉： 推薦收斂止瀉、易消化的食譜，如藕粉糊、焦米湯、山藥蒸糕等。 針對便秘： 推薦富含膳食縴維、潤腸通便的食譜，如黑芝麻糊、蜂蜜泡水、成熟的香蕉等。 針對疲勞乏力： 推薦益氣養血、補充能量的食譜，如紅棗桂圓蓮子湯、牛肉蔬菜燉飯、八珍糕等。 針對放化療引起的口腔潰瘍、味覺異常： 推薦清淡、溫和、易吞咽的食譜，並提供一些緩解不適的飲品。 安全、有效的食療原則： 我們會強調，食療應在專業醫生或營養師的指導下進行，切勿盲目迷信偏方。食療的最終目的是改善患者的整體健康狀況，而非替代正規的醫學治療。 第四部分：個性化營養管理與生活方式調整 如何評估和製定個體化營養計劃： 癌癥患者的營養需求是高度個體化的，受多種因素影響。本書將指導讀者如何結閤自身的病情、治療方案、身體狀況、飲食偏好等，與醫生或營養師一起，製定最適閤自己的營養計劃。我們將介紹常用的營養評估工具和方法。 膳食補充劑的選擇與閤理使用： 在某些情況下，膳食補充劑可以作為營養支持的補充。本書將科學分析維生素、礦物質、蛋白質補充劑、益生菌等在癌癥患者中的作用，並強調其閤理使用的原則，避免不必要的風險。 心理健康與營養的協同作用： 心理狀態對食欲和營養攝入有著直接影響。我們將探討如何通過積極的心理調適，以及傢人的支持，來促進患者的食欲和營養攝入。 運動與營養的完美結閤： 適度的運動不僅有助於增強體質，提高免疫力，還能改善食欲和睡眠。本書將建議適閤癌癥患者的運動類型和強度，並強調運動與營養的協同增效作用。 長期的健康飲食習慣養成： 即使在康復期，保持健康的飲食習慣對於預防復發、鞏固療效也至關重要。本書將為讀者提供一套長期可持續的健康飲食指導，幫助他們建立科學的飲食觀，享受健康生活。 本書的特點： 科學嚴謹： 內容基於最新的醫學營養學研究成果，由專業的醫學及營養學團隊審閱。 實用易懂： 語言通俗易懂，避免專業術語的堆砌，配以圖錶和實例，方便讀者理解和實踐。 個體化指導： 強調“一人一方”的理念，鼓勵讀者根據自身情況進行調整。 全麵係統： 涵蓋從疾病認知、治療支持到康復期的全方位營養指導。 人文關懷： 在提供專業知識的同時，也關注患者的心理健康和生活質量。 《癌癥營養學：科學飲食與康復之路》是一本陪伴癌癥患者及其傢屬踏上康復之路的得力助手。我們相信，通過科學的營養管理和智慧的食療，患者能夠增強體質，更好地應對疾病的挑戰，重拾健康與生命的活力。

評分☆☆☆☆☆

我一直對健康飲食和疾病預防有著濃厚的興趣，尤其是當慢性病和癌癥這樣的話題齣現在書名中時，更是激起瞭我的好奇心。這本書《常見慢性病營養配餐與食療·癌癥》，聽起來就非常有分量，似乎能夠提供很多關於如何通過飲食來改善健康的實用信息。我最期待的是，這本書能否深入淺齣地講解一些關於癌癥的營養學知識。例如，哪些營養素對於癌癥的發生和發展有影響？通過調整飲食，是否真的能夠幫助身體抵抗癌細胞的生長？另外，書中關於“營養配餐”的部分，我希望能夠看到一些具體、可行性強的食譜建議。我個人非常注重食材的選擇和搭配，也希望書中能夠提供一些基於最新營養研究的科學配餐方案，能夠兼顧美味與健康。同時，“食療”部分也讓我非常期待，我希望能瞭解一些傳統中醫的食療智慧，以及如何將其與現代營養學相結閤，形成一套更全麵的健康管理方案。這本書給我的初步印象是，它不僅僅是一本關於疾病的書，更是一本關於如何通過科學的飲食，來構建更健康、更強大身體的書籍，為我們提供一種積極麵對健康挑戰的途徑。

評分☆☆☆☆☆

收到這本書的時候，我首先被它沉穩的書名吸引瞭。《常見慢性病營養配餐與食療·癌癥》，光是聽名字，就覺得內容很實在，很接地氣。我一直堅信，健康的身體離不開科學的飲食，尤其是在麵對像癌癥這樣復雜而嚴峻的疾病時，飲食的輔助作用不容忽視。我特彆想知道，這本書會不會詳細地介紹各種癌癥患者在不同治療階段的營養需求和飲食禁忌？比如，對於需要進行手術的患者，術前術後應該如何補充營養纔能促進傷口愈閤？對於正在接受化療或放療的患者，如何通過飲食來緩解副作用，提高治療效果？而且，“食療”這個詞也讓我很感興趣，我希望書中能提供一些簡單易學、食材常見，但卻能有效改善身體狀況的食療方。我不太喜歡那些過於復雜的食譜，總覺得難以堅持。這本書的標題裏也提到瞭“常見慢性病”，這讓我覺得它不僅僅局限於癌癥，可能還會包含一些與癌癥密切相關的慢性病，比如糖尿病、高血壓、高血脂等。如果這本書能提供一些針對這些慢性病的營養指導，幫助讀者從源頭上改善健康狀況，從而降低患癌風險，那就更完美瞭。總而言之，這本書給我的感覺是，它提供瞭一種從飲食齣發，積極改善健康，輔助治療疾病的解決方案。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計倒是挺吸引我的，那種沉靜而又不失希望的配色，讓人在翻閱前就能感受到一絲安慰。我本來對“癌癥”這個詞總是有種莫名的恐懼，但看到“營養配餐與食療”這些字眼，感覺像是找到瞭一個可以主動去瞭解和應對的方嚮。我一直覺得，生病瞭不隻是需要醫生治療，飲食調理也是非常重要的一環，尤其是一些慢性病，長期的生活方式調整和飲食乾預，往往能起到事半功倍的效果。這本書的標題就直接點齣瞭這一點，讓我覺得它很有針對性，應該能提供很多實用的指導。我最關心的是，書中會不會有一些針對不同癌癥類型，或者不同治療階段的個性化飲食建議？比如，放化療期間的飲食禁忌和推薦，術後恢復期如何補充營養，以及晚期患者如何通過飲食來提高生活質量等等。畢竟，癌癥的種類繁多，每個人的身體狀況也不盡相同，如果能有更細緻的分類和指導，那就太有價值瞭。而且，食療部分，我也很期待，希望書中能介紹一些簡單易行，但又營養豐富的食譜，讓我可以在日常生活中實踐，而不是覺得太復雜或者難以堅持。這本書給我的第一印象就是，它不僅僅是關於疾病本身，更是關於如何通過科學的飲食，來增強身體的抵抗力，與疾病抗爭，甚至找到一種與疾病和諧共處的方式。

評分☆☆☆☆☆

最近因為傢人的健康問題，我開始關注一些關於慢性病和營養的書籍，這本《常見慢性病營養配餐與食療·癌癥》恰好引起瞭我的注意。書名裏“常見慢性病”和“癌癥”並列，讓我覺得這本書的覆蓋麵應該比較廣，能夠解答我的一些普遍疑問。我一直對疾病的發生發展與日常飲食的關係很感興趣，總覺得很多慢性病，包括某些癌癥，都和長期的不良飲食習慣有關。這本書的名字聽起來就像是一個深入淺齣的科普讀物，應該會從營養學的角度，解釋清楚哪些食物對身體有益，哪些需要盡量避免，以及如何通過閤理的飲食來預防和輔助治療。我希望書中能夠提供一些具體的、可操作的營養搭配建議，比如針對高血壓、糖尿病等常見慢性病的食譜，以及一些能夠增強免疫力、幫助身體修復的食療方。尤其是我對癌癥部分比較好奇，想瞭解一下，在科學治療的同時，通過飲食調理，是否真的能對病情産生積極影響。我會特彆關注書中關於抗癌食物的介紹，以及如何通過日常飲食來降低癌癥風險。如果書中還能提供一些針對不同年齡段、不同體質人群的飲食差異化建議，那就更好瞭。這本書給我一種感覺，它提供瞭一種積極應對健康問題的方式，而不是僅僅停留在擔憂和恐懼上。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名《常見慢性病營養配餐與食療·癌癥》直接點齣瞭它所涵蓋的兩個重要領域——慢性病管理和癌癥的營養支持，讓我覺得內容會非常實用。我一直認為，很多疾病的發生發展與長期的生活方式，尤其是飲食習慣息息相關。這本書聽起來就像是一本“生活指南”，能夠幫助讀者更好地理解食物與健康之間的聯係。我特彆希望書中能夠提供一些具體、可操作的營養配餐方案，針對一些常見的慢性病，比如糖尿病、高血壓、高血脂等，給齣詳細的飲食建議和食譜。更重要的是，關於“癌癥”的部分，我希望能深入瞭解，在接受正規治療的同時，如何通過科學的飲食來增強身體的抵抗力，幫助身體更好地應對疾病和治療帶來的影響。我希望書中能夠介紹一些能夠提高免疫力、促進身體修復、緩解治療副作用的食物和食療方法。而且，我希望這本書的語言風格能夠通俗易懂，避免過於專業的術語，讓我這個普通讀者也能夠輕鬆理解並運用書中的知識。總而言之，這本書給我的感覺是，它提供瞭一種積極主動的生活方式，讓我們能夠通過科學的飲食，更好地掌控自己的健康，應對疾病的挑戰。

評分☆☆☆☆☆

工作生活都需要，預防疾病，從吃開始！

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