让你大吃一惊的科学·掉在地上的饼干能吃吗：有关微生物的必要常识 [7-10岁] pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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[美] 安妮·E.马克苏拉克（Anne E.Maczulak） 著，蔡承志 译

图书标签:

• 科学
• 微生物
• 儿童科普
• 趣味科学
• 实验
• 健康
• 食品安全
• 细菌
• 病毒
• 益生菌

出版社： 上海科技教育出版社

ISBN：9787542852694

版次：1

商品编码：10895561

包装：平装

开本：16开

出版时间：2011-12-01

用纸：胶版纸

页数：262

字数：246000

正文语种：中文

产品特色

内容简介

微生物是地球上数量zui多的生物，包括细菌、病毒、真菌、藻类和原生动物等，大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等都是其中的明星。虽然它们十分微小，却存在于日常生活的各个角落，与人类生活密切相关。尽管一些有害的微生物会导致传染病的流行，但许多有益的微生物却是人类不可或缺的朋友，并且在人类的日常生活中扮演着重要的角色。
《让你大吃一惊的科学·掉在地上的饼干能吃吗：有关微生物的必要常识》作者用浅显通俗的语言和有关微生物的奇闻逸事，循序渐进地介绍了形形色色的微生物的知识、相关疾病的传染途径和预防感染的方法，为读者清晰地勾勒出显微镜下的神秘世界，不仅消除了人们因微生物而产生的许多困扰，而且澄清了人们对微生物的种种误解。作者倡导人们养成科学健康的生活观念、生活方式与生活习惯，从而与微生物和平共处。《让你大吃一惊的科学·掉在地上的饼干能吃吗：有关微生物的必要常识》还以问答形式对大众zui关心的25个问题进行了解答，为人们进行理性判断提供了强有力的论据。

目录

绪论：日常生活中的微生物
第一部分 微生物学研究会么
微生物肉眼看不到的类群，也是地表数量最多的生物。徽生物包括细菌、酵母和原生动物等，有些藻类也属于单细胞类型：而病毒是种极小的微粒，往往也被纳入微生物学研究范畴。

第二部分 上了新闻的微生物
日常活动空间杂了各种细菌、霉毒和霉菌孢予，这些微生物的专有名称无关宏旨，真正生要的是它们在生活学所所演的角色，像容易引发腹泻的大肠杆菌、与肠胃炎有关的诺沃克病毒、引发“番港脚”的发癣菌等。

第三部分 我们全都往在一个微生物世界里
微生物学家具备察觉显微世界的本事，深知我们每次碰触物体，每一次呼吸，都会受到何等影响。只要对身处的一周遭环境具有敏锐的观察能力，也能养成“见到”细菌的好本事！

第四部分 桀骜不驯的微生物
桀骜不驯的微生物
微生物适应人类抵制策略的速率，远比人类适应它们更快。单凭这项理由，想要彻底消灭病原，让它们在食品和水中完全绝迹，恐怕永远不可能实现。但杀灭致病微生物的科学研究仍努力不懈，人们正在不断学习如何与微生物共处。

第五部分 如你所愿洗个干净
如你所愿洗个干净
究竟该保持多干净、消毒得做到什么程度，才能真正保障安全？对此微生物学家已经有许多论战。有些人觉得，清洁和消毒工作最好只做到最低程度就好；另有些人则认为，住家保持一尘不染才是不二法门。

第六部分 感染和疾病
感染和疾病
病原体随时间逐渐演化，对所有医学发明几乎都能迅速反应。而除了人体的先天免疫力之外，我们其实还有许多能先期制止病菌蔓延的方法，其中包括十分容易实践的动作，例如洗手以及不乱触摸东西。

第七部分 新兴微生物的威胁
新兴微生物的威胁
人类行为和人口组成出现变化，都是造就新兴疾病、导致疾病再现的条件和理由。新兴微生物看似和我们的生活相距甚远，不会带来威胁。但事实上，如今许多已知的病原菌，对过去而言都是料想不到的新威胁。

第八部分 它们是未开发的资源
它们是未开发的资源
地球上的微生物多数都是未开发的资源，它们可以提供酶、蛋白质、抗生素和化疗药物。它们的潜力雄厚，能治愈疾病，还能为我们的居住空间清理毒物。微生物在生物圈发挥的作用可以说是不计其数。
25个最常见的问题
名词浅释
致谢

精彩书摘

“绿色”或“环保”清洁剂以居家使用安全来招徕顾客，还宣扬产品的包装和配方都可以在环境中分解，也就是从里到外全都可由生物分解。如今不含合成生物杀灭剂的配方又重新引人瞩目，这有两个理由。首先，人们越来越关切化学物质会在户外长期残留，还会产生挥发性烟雾进入室内。其次，许多消费者担心微生物会对人造生物杀灭剂产生抵抗力，于是改用其他清洁剂。
环保清洁剂的活性成分似乎颇能让人满意，包括橙油、柠檬油和柠檬草油、茶树和松木萃取精华，还有用椰子制造的界面活性剂（可分解污垢的洗涤剂）。只要仔细阅读标识，偶尔也能找到氧化胺、丙二醇单甲醚或过碳酸钠。
人们在几十年前已经知道，植物萃取油能抑制细菌生长。因此，不论是绿色或非绿色产品都会添加香精油和植物萃取物来增添香气，并借此略微提高制品的抗微生物效能。
有些生态亲善型清洁剂则添加碳酸氢钠或乙醇酸（或称甘醇酸）。碳酸氢钠带些许清洁作用，还有中等抗微生物效能。乙醇酸也可以对抗微生物，还能辅助提高其他成分效用。
绿色清洁剂若没有通过EPA的严苛规范，不得宣称具有微生物杀灭效用，标识上不得出现“杀菌”、“抗微生物”、“杀灭真菌”、“消毒”或“卫生清洁”等叙述，也不能在标识上列举微生物名称。多数制品确实都提供使用说明，还有安全警告。这显然带有讽刺意味。人们认为，和一般化学物质相比，绿色产品对人、动物和环境都较为安全，所以才买来使用。然而，凡是通过效用、安全测试，而且还有数据佐证的产品，都是向EPA注册过的抗微生物化学制品。
……

前言/序言

“哇！科学”系列：掉在地上的饼干能吃吗？——关于看不见的朋友与敌人 你有没有好奇过，为什么有些东西放久了会变质，有些食物明明看起来好好的，却不能吃？为什么皮肤上会有痒痒的小疙瘩，有时候还会流脓？而有些食物，比如酸奶，却是经过“加工”后才变得更好吃？这背后，隐藏着一个你可能从未认真想过，但却与我们息息相关的奇妙世界——微生物的世界。 本书将带领7-10岁的你，踏上一场充满惊喜的科学探索之旅，去揭开这些看不见的“居民”的神秘面纱。我们不是要去研究什么复杂的公式，也不是要背诵枯燥的定义，而是通过一个个生动有趣的实验、一个个贴近生活的故事，让你自己去发现、去理解，原来我们身边到处都充满了神奇的微生物，它们既可以是我们的朋友，帮助我们制作美味的食物，保持健康；也可以是我们的敌人，让我们生病。 微生物是什么？它们藏在哪里？ 你可能以为，只有脏兮兮的地方才会有细菌。但事实是，微生物无处不在！它们小到我们用肉眼根本看不见，必须借助显微镜才能一窥它们的真容。它们住在土壤里，住在空气中，住在水里，甚至住在我们自己的身体里！ 想象一下，你手里拿着一块香喷喷的饼干，不小心掉到了地上。是不是第一反应就是“不能吃了！”？为什么？因为地上有看不见的微生物！它们可能在你看不见的地方悄悄地爬行，把你的饼干变成了它们的美食，同时，它们也可能在饼干上留下一些对我们身体有害的东西。 本书会用最直观的方式，让你了解微生物的“家族成员”。我们可能会看到一些球状的细菌，有些像小棍子，还有些形状非常奇特。我们会学习到，微生物不仅仅有“坏”的，还有非常多的“好”的。比如，制作酸奶的乳酸菌，它们就像辛勤的小工人，把牛奶变成酸甜可口的酸奶。如果没有它们，我们也就尝不到这份美味了。 看不见的“好朋友”：微生物的魔法 微生物的世界，可不仅仅是关于“脏”和“病”。实际上，许多微生物对我们的生活至关重要，它们是自然界不可或缺的一部分，也是我们人类的好帮手。 美食的秘密： 谁能想到，我们每天吃的面包、馒头，甚至香醇的啤酒，都离不开微生物的功劳？酵母菌，一种微小的真菌，就是制作面包和馒头的关键。它们在发酵过程中会产生气体，让面团膨胀，变得松软可口。而酸奶，我们前面提到了，更是直接由微生物“创造”出来的。本书会让你了解，这些看似简单的食物，背后蕴含着多么精妙的微生物“魔法”。你甚至可以在家尝试一些简单的发酵小实验，亲手感受微生物的力量。 自然的清洁工： 在大自然中，微生物扮演着重要的“清洁工”角色。它们分解动植物的残骸，将有机物转化为无机物，让土壤变得肥沃，促进植物生长。想象一下，如果没有微生物，地球上将会堆积多少垃圾？本书会让你了解，微生物是如何默默地为我们维护着这个美丽的世界。 健康的守护者： 我们的肠道里，也居住着大量的微生物，它们被称为“肠道菌群”。这些微生物并不是来捣乱的，很多时候它们是我们的“好邻居”，帮助我们消化食物，合成维生素，甚至还能帮助我们抵御一些有害的细菌。本书会用生动的故事，解释为什么健康的肠道菌群对我们的身体如此重要。 看不见的“危险分子”：微生物的“坏”的一面 当然，我们也不能忽视微生物带来的潜在风险。有些微生物，确实会让我们生病。 疾病的传播者： 感冒、发烧、腹泻……这些常见的疾病，很多时候都是由致病微生物引起的。它们可以通过空气、水、食物，甚至直接接触传播。本书会通过一些易于理解的例子，解释疾病是如何发生的，以及为什么我们要讲究卫生。 食物的“变质者”： 那些让食物变味、发霉、腐烂的，也大多是微生物在作怪。它们在食物中生长繁殖，产生有害物质，使得食物不再安全。所以，下次看到食物变质，你就知道是怎么回事了。 如何与看不见的“朋友”和“敌人”和谐相处？ 了解了微生物的“好”与“坏”，最重要的问题来了：我们应该如何与它们相处呢？本书将为你提供最实用的科学建议： 讲究卫生，从我做起： 勤洗手，是预防疾病最简单有效的方法。我们会学习到，为什么洗手如此重要，以及什么时候最需要洗手。 食品安全，细心呵护： 如何正确地储存食物？如何辨别变质的食物？本书会告诉你答案。避免病从口入，是保护自己的第一道防线。 科学饮食，促进健康： 了解哪些食物有助于培养健康的肠道菌群，例如富含益生菌的食物，可以帮助我们的身体更好地运转。 认识疫苗，对抗疾病： 疫苗是什么？它又是如何帮助我们抵御微生物的攻击？本书会用浅显易懂的方式介绍疫苗的原理，让你明白疫苗的重要性。 本书特色： 妙趣横生的实验： 我们不仅仅是“听”科学，更是要“做”科学。书中包含一系列安全、有趣的亲子实验，让你亲手验证微生物的神奇之处。比如，你可以观察酵母发酵的过程，或者制作简单的酸奶。 生动形象的插图： 复杂的科学概念，通过精美的插图变得触手可及。微生物的样子，它们的工作方式，都会以最直观的方式呈现在你眼前。 贴近生活的情境： 书中的所有内容都取材于我们的日常生活，无论是厨房里的食物，还是身体里的小状况，都能让你在阅读中找到共鸣，理解科学就在身边。 激发好奇心与求知欲： 本书的宗旨是激发你对科学的兴趣，培养你独立思考和解决问题的能力。让你从一个被动的接受者，变成一个主动的探索者。 给家长的话： 科学启蒙，从“小”开始。“让你大吃一惊的科学”系列，正是为了帮助7-10岁的孩子，用最有趣、最贴近生活的方式，认识科学。微生物的世界，虽然看不见，却贯穿了我们生活的方方面面。通过本书，我们希望孩子能够： 建立初步的科学观： 理解科学不是遥不可及的理论，而是解决生活中问题的工具。 培养良好的生活习惯： 认识到讲究卫生、注意食品安全的重要性。 激发对未知的好奇： 鼓励孩子保持探索精神，勇敢地提出问题。 增强解决问题的能力： 通过观察和实验，学习分析和判断。 本书不仅仅是一本关于微生物的科普读物，更是一本引导孩子认识世界、关爱自身、养成良好生活习惯的“生活指南”。让我们一起，揭开微生物的神秘面纱，探索这个看不见却又无比精彩的世界吧！ 掉在地上的饼干，为什么不能吃？这个问题，答案就在本书中，等待你去发现！

评分☆☆☆☆☆

我听说很多科普书在解释微生物的时候，总是把焦点放在“疾病”上，弄得人心惶惶的。但这本书的标题是“让你大吃一惊的科学”，这听起来就更偏向于新奇和探索，而不是警告。我非常希望它能带我看到微生物世界的奇妙和多样性，而不是仅仅告诉我哪些东西不能碰。比如，那些让面包发起来的酵母菌，它们是不是微生物界的“建筑大师”？或者，那些让牛奶变成酸奶的“小帮手”们，它们是怎么完成这么复杂的化学反应的？我希望书里能用生动有趣的类比，把那些复杂的生物学概念变得像玩游戏一样容易理解。比如，把细胞比作微型工厂，把DNA比作秘密蓝图，这种我都能接受！我特别喜欢那种能激发想象力的描述，如果能配上一些富有想象力的插画，比如微生物们排着队搬运食物颗粒的画面，那简直完美。我真的对这些看不见的力量感到敬畏，希望这本书能帮我解开这份敬畏背后的科学原理。

评分☆☆☆☆☆

这本书对我来说，最大的吸引力在于它触及了我们日常生活中最常被忽略的细节。掉在地上的饼干，这个场景太真实了，几乎每个孩子都经历过。我们的大人们总是在教我们要保持卫生，但很少有人能清楚地解释“为什么”。我希望这本书能像一个知识渊博但又非常平易近人的“大哥哥”一样，耐心地告诉我，微生物的生命周期是怎样的？它们是怎么繁殖的？如果我真的吃了那块饼干，我的身体会发生什么？是马上就会生病，还是说，我的免疫系统会像超级英雄一样去战斗？我需要了解这个“战斗”的过程！而且，我希望书中能提供一些关于“最佳实践”的建议，不是那种死板的规定，而是基于科学的建议，比如，在什么情况下，微生物的威胁是高风险的，而在什么情况下，其实风险很小。这能让我对自己和周围的环境有更清晰、更理性的认识，而不是一味地害怕。这种知识能让我感觉更有掌控感，而不是被“看不见的东西”所控制。

评分☆☆☆☆☆

我之前看过一些关于细菌的书，但它们要么太偏向于生物学专业，要么就是给低龄儿童看的，插图幼稚得让我觉得有点被冒犯了。这本书的定位是7到10岁，这个年龄段的孩子正是好奇心爆发，开始建立逻辑思维的关键时期。我期待这本书能提供一种平衡：既有足够严谨的科学事实，又有能紧紧抓住我注意力的叙述方式。我特别想知道，除了食物上的微生物，这本书还会不会提到其他有趣的领域，比如，土壤里的微生物是如何帮助植物生长的？或者，在深海的热泉口，有没有我们想象不到的奇特微生物存在？如果能把我们的厨房地板上的“小家伙”和地球上最极端的环境下的生命联系起来，那真是太棒了，这能拓宽我的视野。我希望读完后，下次我看到一块掉在地上的东西时，我不是简单地把它扔掉，而是能脑子里快速闪过一个关于微生物生态系统的简短画面，那种感觉一定超级有成就感！

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计简直太抓人了，那个鲜艳的颜色和那种带着点神秘感的字体，让我一看就知道这不是那种枯燥的教科书。我一直觉得科学离我们很远，都是在实验室里那些穿着白大褂的人才玩的东西，但这本书的名字直接把我拉回了厨房和客厅的地面上。想想看，我们每天呼吸的空气里、摸过的门把手上，甚至我们自己的手上，都住着一个我们完全不了解的“微型世界”！这太酷了！我很好奇，这本书会不会讲到那些“好细菌”和“坏细菌”的区别？我听过一些关于酸奶里的益生菌的说法，它们是不是也是微生物的一种？如果它们是朋友，那它们住在哪里呢？如果它们是敌人，我们怎么才能不被它们打败呢？我希望作者能用讲故事的方式来描述这些微观生物的“冒险”，比如它们是怎么在我们的皮肤上探险，或者在食物表面“定居”的。而且，针对7到10岁的读者，我特别希望里面能有一些动手实践的小点子，比如怎么安全地观察一些日常的微生物，哪怕只是用最简单的材料，能让我感觉自己像个真正的科学家一样去探索，那就太值了！

评分☆☆☆☆☆

天哪，这本书简直是为我量身定做的！我一直对那些我们看不见的小东西感到好奇，尤其是那些在食物上“跳舞”的。我记得有一次，我不小心把一块饼干掉在了地上，我妈马上说“别动！脏死了！”我就在想，到底有多脏？那些小小的、看不见的生物真的有那么可怕吗？这本书的标题一下子就抓住了我的眼球——“掉在地上的饼干能吃吗？”这简直就是我生活中最真实的困惑啊！我迫不及待地想知道，那些微生物到底是什么样子的？它们是像卡通里画的那样长着滑稽的触手，还是有更酷、更科学的样子？我希望这本书能用超级好懂的方式解释给我听，别来那些我听不懂的复杂词汇。如果能有那种，你知道的，就是那种需要戴上放大镜才能看清楚的插图，那就太棒了！我真的很想了解，当我们说“脏”的时候，我们到底在说什么“脏”。是不是只要在地上放了五秒钟，它就自动变成了“不能吃”的禁区？这种关于日常小事的大疑问，这本书好像能给我一个超级满意的答案，比我爸妈嘴里那些模糊的“总之就是不行”要靠谱多了！我超期待！

评分☆☆☆☆☆

了解微生物，增进知识，可以一看。

评分☆☆☆☆☆

很好，值得购买

评分☆☆☆☆☆

看完多么危险和许多许多这些病菌，并知道如何肮脏污秽的人类生活条件一直在历史的某些时期，人们不能帮助，但不知道人类如何可能依然存在。然而，我们在这里。写作风格是权威的，但也有相当的，但我发现有些段落有点干。虽然我觉得作者是有点过于谨慎，她不断强调严格的清洁，我不同意这本书打消了许多关于细菌的神话。

评分☆☆☆☆☆

闲时翻翻非常的混时间，推荐

评分☆☆☆☆☆

这本书的最后部分是问题和答案。在这里，这本书回答一些燃烧的生殖问题。例如，我的肥皂上有病菌？最后，有没有这样的东西作为“5秒规则”。对于这些问题的答案，你将不得不拿起书，为自己找到了。

评分☆☆☆☆☆

书中涉及的确实是日常生活中经常遇到的问题，纠正了不少我对微生物的错误认识。讲给我女儿听，她也觉得很有趣。

评分☆☆☆☆☆

看完多么危险和许多许多这些病菌，并知道如何肮脏污秽的人类生活条件一直在历史的某些时期，人们不能帮助，但不知道人类如何可能依然存在。然而，我们在这里。写作风格是权威的，但也有相当的，但我发现有些段落有点干。虽然我觉得作者是有点过于谨慎，她不断强调严格的清洁，我不同意这本书打消了许多关于细菌的神话。

评分☆☆☆☆☆

本以为会说点什么道理出来，结果实一个一个两三句话就讲完的，而且也没讲个什么出来。跟想象的差距太大，很受伤。

评分☆☆☆☆☆

看完多么危险和许多许多这些病菌，并知道如何肮脏污秽的人类生活条件一直在历史的某些时期，人们不能帮助，但不知道人类如何可能依然存在。然而，我们在这里。写作风格是权威的，但也有相当的，但我发现有些段落有点干。虽然我觉得作者是有点过于谨慎，她不断强调严格的清洁，我不同意这本书打消了许多关于细菌的神话。