《可口麵包製作 自己也可以做的90款麵包》提供近100款可口麵包,包括麵包餡製作、甜麵包、鹹麵包、蔬菜水果類麵包的製作方法。款式精美、步驟詳細、內容全麵,以嚴謹授學之態度,打造精緻讀本。相信本書能成為眾多精益求精的學徒之必備,提升競爭力的糕點店老闆之必選,還有無數麵包愛好者之必讀。
Part 1
麵包入門
麵包的知識
認識麵包原料
認識麵包工具
Part 2
麵包餡製作
菠蘿皮、布丁餡
香酥粒、椰蓉餡
卡仕達餡、黃金醬
可可麵糊、綠茶麵糊
墨西哥醬、乳酪餡
牛肉餡、歐式核桃皮
泡芙、香菇餡
蘋果餡、巧剋力餡
土豆餡、肉鬆餡
酥皮、圓酥皮、方酥皮
Part 3
甜麵包製作
甜麵包麵團製作
菠蘿密豆麵包
草莓夾心麵包
茶香密豆麵包
甘納豆麵包
禾穗椰蓉麵包
黃金吉士麵包
黃金薯麵包
黃金玉米麵包
黃桃麵包
夾心奶油麵包
可可乳酪麵包
可可香酥麵包
藍莓菠蘿麵包
草莓檳麵包
藍莓椰蓉麵包
藍莓芝士麵包
綠茶椰香麵包
蔓越莓辮子麵包
密豆黃金麵包
奶酪藍莓麵包
巧剋力豆麵包
乳酪麵包
酥皮香芋麵包
雙色和香麵包
香酥奶油麵包
香酥椰蓉麵包
香芋吐司麵包
雪山椰麵包
亞提子麵包
宇風麵包
燕麥雞尾麵包
椰子麵包
芝士玉米麵包
Part 4
成麵包製作
鹹麵包麵團製作
起酥肉鬆麵包
香蔥海苔麵包
香蔥牛肉麵包
香菇調理麵包
柴魚芝士麵包
意大利腸仔麵包
芝士香腸麵包
黃金海苔麵包
黑椒牛肉麵包
風味香菇麵包
Part 5
蔬菜麵包製作
蔬菜麵包麵團製作
蔬菜吉士麵包
蔬菜歐風麵包
蔬菜芝士麵包
蔬菜玉米麵包
Part 6
南瓜麵包製作
南瓜麵包麵團製作
南瓜蜜豆麵包
南瓜芝士麵包
南瓜布丁麵包
南瓜蘋果麵包
Part 7
蘋果麵包製作
蘋果麵包麵團製作
乳酪蘋果麵包
藍莓蘋果麵包
杏仁蘋果麵包
蘋果餡麵包
Part 8
酸奶麵包製作
酸奶麵包麵團製作
原味酸奶麵包
茶香酸奶麵包
藍莓酸奶麵包
Part 9
紅糖麵包製作
紅糖麵包麵團製作
紅糖椰香麵包
紅糖乳酪麵包
紅糖奶油麵包
Part 10
咖啡麵包製作
咖啡麵包麵團製作
咖啡核香麵包
咖啡香仁麵包
歐風咖啡麵包
咖啡瓜子仁麵包
Part 11
白麵包製作
白麵包麵團製作
卡仕達餡印度白麵包
巧剋力印度白麵包
密豆白麵包
蔓越莓印度麵包
提子綠茶麵包
香檸卡仕達餡麵包
Part 12
丹麥麵包製作
丹麥麵包麵團製作
密豆丹麥麵包
肉鬆丹麥麵包
提子丹麥麵包
Part 13
法式麵包製作
法式麵包麵團製作
鄉村法式麵包
法式麵包仔麵包
螞蟻法式麵包
一款適閤學習麵包的朋友配的書
評分本書第1章至第5章由郭秀娟編寫,第6章由王祥瑞編寫,第7章、第11章和附錄部分由範小歐編寫,第8章至第10章由於全通老師編寫,全書的圖形部分由孫東和林娜撰稿,程序實例驗證由崔星華和吉林省經濟管理乾部學院的張樹彬共同完成。最後,章、第11章和附錄部分由範小歐編寫,第8章至第10章由於全通老師編寫,全書的圖形部分由孫東和林娜撰稿,程序實例驗證由崔星華和吉林省經濟管理乾部學院的張樹彬共同完成。最後,全書由郭秀娟老師統稿,於全通老師排版設計。由郭秀娟老師統稿,於全通老師排版設計。
評分包裝還不錯,這個價錢買這些書 很值啦
評分《可口麵包g製作:自己也可以做的vy90款麵包》提w供近100款可口麵包z,包括麵包餡製作、甜麵包、S鹹麵包
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評分不錯 不錯。。。。正品圖書
評分《可口麵包g製作:自己也可以做的vy90款麵包》提w供近100款可口麵包z,包括麵包餡製作、甜麵包、S鹹麵包
評分u《可口麵包製作:自T己也可cst以做的90款麵包》C提供FE近100款可M口麵包,包括n麵包餡製作、甜麵包p、鹹麵包
評分當你心情愉快時,讀書能讓你發現身邊更多美好的事物,讓你更加享受生活。讀書是一種最美麗的享受。書中自有黃金屋,書中自有顔如玉。
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