中国轻工业标准汇编：乳制品和婴幼儿食品卷 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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轻工业标准汇编编辑组 编

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• 乳制品
• 婴幼儿食品
• 食品标准
• 轻工业标准
• 中国标准
• 汇编
• 质量控制
• 食品安全
• 配方奶粉
• 营养标准

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787501985050

版次：1

商品编码：10964542

包装：平装

开本：16开

出版时间：2012-02-01

用纸：胶版纸

页数：652

字数：1380000

正文语种：中文

内容简介

《中国轻工业标准汇编：乳制品和婴幼儿食品卷》内容包括最新修订的强制性国家标准和国家标准。收集了截止2010年12月最新发布的有关乳制品和婴幼儿食品的全部相关标准共计66项。编排依照标准号顺序依次排序，以便于检索。由于每个标准都是“食品安全国家标准”，所以目录中的标准名称中没有再重复出现“食品安全国家标准”字祥。本汇编可供乳制品和婴幼儿食品行业标准化管理部门、生产企业、质量检验及监督机构、相关科研单位使用。

内页插图

目录

GB 10765-2010 婴儿配方食品
GB 10767-2010 较大婴儿和幼儿配方食品
GB 10769-2010 婴幼儿谷类辅助食品
GB 10770-2010 婴幼儿罐装辅助食品
GB 11674-2010 乳清粉和乳清蛋白粉
GB 12693-2010 乳制品良好生产规范
GB 13102-2010 炼乳
GB 19301-2010 生乳
GB 19302-2010 发酵乳
GB 19644-2010 乳粉
GB 19645-2010 巴氏杀菌乳
GB 19646-2010 稀奶油、奶油和无水奶油
GB 21703-2010 乳和乳制品中苯甲酸和山梨酸的测定
GB 22031-2010 干酪及加工干酪制品中添加的柠檬酸盐的测定
GB 23790-2010 粉状婴幼儿配方食品良好生产规范
GB 25190-2010 灭菌乳
GB 25191-2010 调制乳
GB 25192-2010 再制干酪
GB 5420-2010 干酪
GB 5413.3-2010 婴幼儿食品和乳品中脂肪的测定
GB 5413.5-2010 婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的测定
GB 5413.6-2010 婴幼儿食品和乳品中不溶性膳食纤维的测定
GB 5413.9-2010 婴幼儿食品和乳品中维生素A、D、E的测定
GB 5413.10-2010 婴幼儿食品和乳品中维生素Ki的测定
GB 5413.11-2010 婴幼儿食品和乳品中维生素Bi的测定
GB 5413.12-2010 婴幼儿食品和乳品中维生素B2的测定
GB 5413.13-2010 婴幼儿食品和乳品中维生素B6的测定
GB 5413.14-2010 婴幼儿食品和乳品中维生素B12的测定
GB 5413.15-2010 婴幼儿食品和乳品中烟酸和烟酰胺的测定
GB 5413.16-2010 婴幼儿食品和乳品中叶酸（叶酸盐活性）的测定
GB 5413.17-2010 婴幼儿食品和乳品中泛酸的测定
GB 5413.18-2010 婴幼儿食品和乳品中维生素C的测定
GB 5413.19-2010 婴幼儿食品和乳品中游离生物素的测定
GB 5413.21-2010 婴幼儿食品和乳品中钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰的测定
GB 5413.22-2010 婴幼儿食品和乳品中磷的测定
GB 5413.23-2010 婴幼儿食品和乳品中碘的测定
GB 5413.24-2010 婴幼儿食品和乳品中氯的测定
GB 5413.25-2010 婴幼儿食品和乳品中肌醇的测定
GB 5413.26-2010 婴幼儿食品和乳品中牛磺酸的测定
GB 5413.27-2010 婴幼儿食品和乳品中脂肪酸的测定
GB 5413.29-2010 婴幼儿食品和乳品溶解性的测定
GB 5413.30-2010 乳和乳制品杂质度的测定
GB 5413.33-2010 生乳相对密度的测定
GB 5413.34-2010 乳和乳制品酸度的测定
GB 5413.35-2010 婴幼儿食品和乳品中B-胡萝卜素的测定
GB 5413.36-2010 婴幼儿食品和乳品中反式脂肪酸的测定
GB 5413.37-2010 乳和乳制品中黄曲霉毒素Mi酌测定
GB 5413.38-2010 生乳冰点的测定
GB 5413.39-2010 乳和乳制品中非脂乳固体的测定
GB 5009.3-2010 食品中水分的测定
GB 5009.4-2010 食品中灰分的测定
GB 5009.5-2010 食品中蛋白质的测定
GB 5009.12-2010 食品中铅的测定
GB 5009.24-2010 食品中黄曲霉毒素M,和Bi的测定
GB 5009.33-2010 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定
GB 5009.93-2010 食品中硒的测定
GB 4789.1-2010 食品微生物学检验总则
GB 4789.2-2010 食品微生物学检验菌落总数测定
GB 4789.3-2010 食品微生物学检验大肠菌群计数
GB 4789.4-2010 食品微生物学检验沙门氏菌检验
GB 4789.10-2010 食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB 4789.15-2010 食品微生物学检验霉菌和酵母计数
GB 4789.18-2010 食品微生物学检验乳与乳制品检验
GB 4789.30-2010 食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验
GB 4789.35-2010 食品微生物学检验乳酸菌检验
GB 4789.40-2010 食品微生物学检验阪崎肠杆菌检验
GB 28050-2011 预包装食品营养标签通则
GB 22216-2008 食品添加剂 过氧化氢
GB 26400-2011 食品添加剂二十二碳六烯酸油脂（发酵法）
……

前言/序言

中国轻工业标准汇编：乳制品和婴幼儿食品卷（不含此书内容的图书简介） 主题： 本书系我国轻工业领域标准规范的权威汇编，涵盖了除乳制品及婴幼儿食品之外的广泛工业门类，旨在为相关行业的研发、生产、质控及贸易活动提供最全面、最准确的法律性技术依据。 核心内容聚焦（本书不含乳制品和婴幼儿食品）： 本书汇集了中华人民共和国轻工行业现行的国家标准（GB）、行业标准（LS/T）及相关推荐性标准，其内容深度和广度覆盖了以下关键工业领域： 一、 日用化学品与精细化工 本卷详细收录了与人民日常生活密切相关的日用化学品生产规范。重点涵盖： 洗涤用品标准： 包括各类家用及工业用洗涤剂（如洗衣粉、洗衣液、餐具洗涤剂、专业清洁剂）的组分、有效物含量、去污力、pH值、稳定性和微生物控制要求。特别关注环保型、浓缩型产品的技术指标。 化妆品与个人护理产品： 严格界定了各类护肤品、彩妆、香料、发用产品及口腔护理用品（牙膏、漱口水等）的原料使用限制（禁用、限用物质清单）、成品理化指标、功效性测试方法（如防晒指数SPF、保湿率）以及包装要求。着重收录了2023年以来更新的《化妆品安全技术规范》。 香精香料标准： 涵盖了食用及日用香料的纯度、杂质控制、安全毒理学评估标准，以及相关香精的复配规范。 二、 劳动保护用品与安全标准 鉴于轻工业生产环节中对劳动者安全的高度重视，本卷设立了专门章节梳理劳动保护用品的技术标准： 个体防护装备（PPE）： 详细规定了安全帽、防护眼镜、防尘口罩、工业防护手套（橡胶、丁腈、皮质等不同材质）的抗冲击性、渗透性、耐磨性、电绝缘性等关键性能指标和检测流程。 防护服装标准： 针对阻燃、防静电、防酸碱、防机械伤害等特定职业需求的防护服面料、结构设计、耐洗涤牢度等提出了明确要求。 三、 纸张、印刷与包装材料 本部分聚焦于信息传播与基础包装材料的质量控制： 纸和纸板标准： 涵盖了文化用纸（如胶版纸、新闻纸）、包装用纸（如瓦楞原纸、牛皮纸）、特种纸（如防伪纸、感光纸）的定量、厚度、白度、耐破度、抗张强度和水分含量等技术参数。 印刷工艺与油墨标准： 规范了各类印刷（凸版、平版、凹版、柔版）的网点再现、墨层厚度、印刷适性。特别详细收录了环保型水性油墨、UV固化油墨的重金属残留量和挥发性有机化合物（VOCs）排放标准。 包装容器标准： 涉及塑料包装、金属罐、玻璃瓶等包装材料的密封性、耐压性、阻隔性能以及与内容物接触的安全性评估标准。 四、 塑料制品、橡胶制品及合成材料 本卷详尽收录了轻工业中广泛使用的通用高分子材料及其制成品的技术规范： 通用塑料与工程塑料： 涵盖了聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）、聚氯乙烯（PVC）等基础树脂的分子量、熔融指数、密度、拉伸强度和冲击韧性测试方法。 橡胶制品规范： 针对工业用密封件、胶管、减震垫等产品的硫化程度、耐老化性、耐油性、拉伸回弹性能提出了严格的检测标准。 人造革与合成革： 明确了各类人造材料的表面耐磨性、耐折曲性、耐水解性以及增塑剂迁移量的控制标准。 五、 体育用品与娱乐器材 针对快速发展的体育消费市场，本卷汇集了以下核心标准： 运动器械安全标准： 严格规定了健身器材（跑步机、固定自行车等）的结构稳定性、噪音水平、紧急制动距离和材料防火等级要求。 球类运动标准： 涵盖了篮球、足球、排球等标准用球的重量、气压、圆度、弹性系数等竞技性指标。 户外及游乐设施： 规定了公园游乐设施（如秋千、滑梯）的材料防腐、连接件强度和边缘圆角半径等安全规范。 六、 陶瓷、玻璃及搪瓷制品 本部分聚焦于耐用消费品和建筑装饰材料的技术要求： 陶瓷标准： 区分了日用陶瓷（餐具、茶具）和建筑陶瓷（瓷砖）的吸水率、抗冻性、耐酸碱性、釉面光泽度和重金属析出限量。 玻璃制品： 详细阐述了平板玻璃、真空玻璃、艺术玻璃的机械强度、热稳定性、光学性能和安全钢化要求。 搪瓷制品： 规定了搪瓷釉料的附着力、耐腐蚀性以及使用过程中的铅、镉等有害物质的溶出标准。 本书特点与价值： 本书作为轻工业标准体系的综合性工具书，其内容与时俱进，纳入了近三年来国家在环保、安全、功能性提升方面更新的所有关键标准。其结构清晰，分类科学，便于专业人士快速定位所需的特定技术规范。它不仅是生产企业确保产品合规、通过质量认证的必备手册，也是标准制定研究机构、进出口检验检疫部门进行技术仲裁和评估的权威参考依据。本书严格区分了强制性标准与推荐性标准，为使用者提供了明确的执行指南。 适用读者对象： 轻工行业各类生产企业的技术负责人、质量控制工程师、产品研发人员、标准合规部门、政府监管机构、进出口贸易公司以及相关专业的院校师生。 检索与索引： 本书采用标准编号、标准名称和专业术语（非乳制品和婴幼儿食品相关）三位一体的交叉索引系统，确保检索效率达到最高水平。

评分☆☆☆☆☆

我是一名致力于开发高端定制营养品的研发人员，我关注的重点在于特殊医学用途配方食品（FSMP）相关的技术要求。这本书在这一块的内容虽然覆盖到了，但深度上略显不足，更侧重于基础乳制品和常规婴幼儿配方的国家硬性指标。比如，对于特定疾病人群（如早产儿、过敏体质婴儿）所需的氨基酸组成、特定寡糖的结构要求以及水解蛋白的分子量分布标准，书中给出的引用链接指向了更专业的卫生标准文件，这本书本身只是一个“索引目录”。这对于我来说，意味着它是一个起点，而不是终点。它的价值在于为你构建了合规的框架，指明了哪些技术指标是必须遵守的红线。如果把它当作一本详尽的研发手册来看待，可能会感到失望；但如果把它视为一个权威的政策导航仪，那么它的价值就体现出来了——它帮你快速定位到国家对该领域设定的最低安全门槛，确保你的研发方向不至于偏离监管的轨道。

评分☆☆☆☆☆

我拿到这本书的时候，首先被它内容的广度所震撼，简直就是一部浓缩的行业“宪法”。我手里拿的这本主要涉及婴幼儿配方食品中营养素的强化和限量标准，这部分内容极其复杂，涉及到维生素、矿物质、必需脂肪酸以及特定功能性成分的添加量。我特别留意了关于铁剂添加量的最新修订部分，书中清晰地列出了历次标准变更的时间点和具体数值的差异，这对于我们进行产品配方追溯和合规性自查非常关键。与其他市场上零散的标准资料相比，这本汇编最大的优势在于其权威性和系统性，它把所有相关的法规文件整合在了一起，避免了我们东奔西跑到各个政府部门网站上去零散下载和比对的麻烦。当然，它毕竟是“汇编”，缺乏深入的解读和应用案例，读者需要具备一定的专业背景才能快速理解某些技术术语的深层含义，比如什么叫“最大允许添加量”和“推荐添加量”的平衡点，书里只告诉你标准是什么，但不教你如何制定一个既合规又具有市场竞争力的配方。所以，它更像是一个严谨的“字典”，而不是一本“教科书”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计真是一言难尽，封面设计风格极其复古，仿佛回到了上个世纪八十年代的官方出版物。内页的纸张质感也比较粗糙，印刷字体稍微有些模糊，对于需要长时间查阅和比对数据的专业人士来说，眼睛确实有些吃力。不过，话说回来，作为一本汇编性质的工具书，内容才是王道。我主要关注的是一些关于乳制品加工过程中的微生物控制标准，这本书确实把国家层面对生牛乳的接收、巴氏杀菌的温度曲线、以及成品乳制品的货架期微生物限量要求都做了详尽的收录。特别是对于一些地方性或行业内部的补充标准，这本书也做了很好的梳理，不像有些标准集只是简单地罗列国家标准，缺少了实用操作层面的细节补充。我个人认为，如果出版社能在排版上多花些心思，比如采用更清晰的字体和纸张，并增加一些关键数据的索引或者对比表格，这本书的实用价值会更上一层楼。目前这个版本，更像是给图书馆收藏或者特定政府部门内部使用的参考资料，对于日常需要在车间一线操作的人员来说，阅读体验略显沉重。

评分☆☆☆☆☆

从一个质量控制（QC）专员的角度来看，这本书的实用性毋庸置疑，尤其是在处理食品添加剂在乳制品中的使用规范这一块。我发现它对常见稳定剂、乳化剂以及防腐剂的种类、最大使用量以及适用产品范围的界定非常清晰。让我印象深刻的是，书中对一些近年来争议较大的新型添加剂的收录相对及时，这说明编纂团队对行业动态的关注度是很高的。我曾经遇到过一个关于某类抗氧化剂在酸奶中残留限值的疑问，翻阅这本书的相应章节后，找到了确切的数值和检测方法指引，这比我们依赖内部培训资料要可靠得多。唯一的缺点可能在于，作为一本汇编，它的更新速度相对滞后于最新的技术指导意见或者地方性的抽检不合格通报，如果能提供一个配套的在线检索或电子版更新服务，那就完美了。目前这种纸质版，如果需要频繁查找不同大类标准之间的交叉引用，翻页查找的效率确实不高，对于需要快速响应生产线上突发质量问题的QC人员来说，速度就是生命线。

评分☆☆☆☆☆

作为一位资深的市场合规顾问，我发现这本书在乳制品营养标签和声称的规范部分提供了非常扎实的依据。在当下这个营销信息爆炸的时代，如何在包装上准确地描述产品特性而不触犯虚假宣传的红线，至关重要。这本书详细列举了关于“高钙”、“富含益生元”、“天然来源”等市场常用术语背后所对应的国家标准定义和必须满足的量化指标。这对于我帮助客户审核市场宣传材料时，提供了最直接、最无可辩驳的官方文件支持。我特别欣赏它对“有助于”、“有益于”这类模糊词汇的限定，清晰地划清了科学证据与营销炒作的界限。然而，我观察到，对于跨境电商渠道进口产品的标签要求，这本书似乎并未做特别的区分和说明，这在当前全球贸易日益频繁的背景下，是一个小小的遗憾。总的来说，它是一部严谨的“防雷手册”，能有效帮助企业规避因标签不合规而导致的巨额罚款和品牌声誉损失。