茶风系列：铁观音 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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池宗宪 著

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• 茶文化
• 铁观音
• 茶叶
• 品茗
• 茶道
• 生活方式
• 闽南文化
• 饮品
• 休闲
• 美食

出版社： 译林出版社

ISBN：9787544726269

版次：1

商品编码：10982538

包装：平装

丛书名： 茶风系列

开本：16开

出版时间：2012-04-01

用纸：胶版纸

页数：213

字数：204000

正文语种：中文

编辑推荐

神韵，禅味，齿隙留香。
意邈延诗梦，尘俗忧全忘。
古有饮者得其乐，丹丘子。黄山君，
神仙喜坎更进怀。
七泡余香溪月露，满心吉乐岭云涛。

内容简介

品茶要得好滋味，除却好茶、好水，更需一颗敬茶之心，方得清香盈齿，方能细细品尝，体味其中意象，穿透茶的制作工序，得窥茶之韵味内涵。
深入挖掘茶的所有细节，乃“痴”之基石。若缺乏对茶集天时、地利、人和等多元变化因素于一体的了解，则无法领悟品茶之中潜藏的艺术。
茶叶。每种茶叶都有她曲折离奇的身世，有她自己的生命故事。我们依序对“铁观音”、“普洱茶”、“武夷茶”等名茶进行系统介绍，愿为每一种茶立传，谱写她们的一世传奇。
茶与生活。将水煮沸，置茶入壶，注汤入壶，斟茶汤入杯……这一道道泡茶工序看似简单，却蕴含了多方面的细节考量--如何取水、浇水，置茶时的量，加水时的急慢多寡等，皆影响着茶的香气与滋味。

作者简介

池宗宪，茶人池宗宪，从小就跟着捡茶的母亲认识了茶，从此痴迷上了中国茶文化。长大后，在茶艺馆、茶山和茶的史料堆里遍寻茶的踪迹。茶给了他无穷灵感，先后出版了《台湾茶街》、《武夷茶》、《普洱茶》以及《一杯茶的生活哲学》等著作。虽然他有二十多年传媒工作经验，由记者到总编辑，却始终不改爱茶本色。他写的报道屡获新闻奖，他说那是对他工作的肯定，而只有在写茶时，他才能获得对自我的肯定。

内页插图

目录

第一章 铁观音的身世
第二章 绿色悬案
第三章 铁观音的品种
第四章 天时·地利·人和
第五章 茶人合一
第六章 铁观音的全球化
第七章 命运轮转
第八章 香火和着茶香
第九章 “妙”手制观音
第十章 麻雀变凤凰
第十一章 选购铁观音的功法
第十二章 鉴赏铁观音有“撇步”
附录一 茶叶中的氨基酸
附录二 铁观音茶诗茶歌

精彩书摘

第一章 铁观音的身世
“铁观音”成为中国名茶，与中国人信仰的“观音”有着密不可分的关系!
品“铁观音”所用的形容词，也常冠上“观音韵”，或是将“观音”转韵成为“官韵”①。
①“官韵”：即“茶韵”。铁观音茶最具特色的一点就是具有一种明显的韵味，称“铁观音韵”、“观音韵”或“官韵”，类似某种成熟水果的香味，是其他茶叶所没有的。喝茶，闻茶香与品茶韵为主要乐趣。而茶香与茶韵的产生来自茶叶的发酵。茶汤水色、滋味及香气的变化也来自茶叶的发酵。
茶叶发酵指茶叶中的多元酚氧化酶作用于以儿茶素类为主的多元酚类，经氧化及缩合作用产生茶黄质及茶红质等产物。经过发酵，影响茶叶的水色、滋味与香气。
水色形成——茶黄质、茶红质构成茶汤，变黄、红（从绿色变黄、褐、红色）。
滋味形成——从苦涩变甘醇，儿茶素类氧化。
香气形成——伴随氨基酸、类胡萝卜素、不饱和脂肪酸氧化分解，生成醛、醇类等香气成分。
资料来源：陈英玲．茶叶化学∥台湾省荼改场．茶叶技术训练讲义集．1987．
品饮过程中因人而异，会产生不同解读，但深入探析，更有深层解剖：茶汤的滋味靠人类的味觉器官鉴别。当不同的茶味通过化学刺激作用于舌头味觉神经时，会立即把受刺激的兴奋波通过神经系统传到大脑皮质，经大脑的综合分析，便产生种种味觉。茶汤入口后，舌头的不同部位，对味觉的反应敏感度亦有差别。
……

前言/序言

在线试读

《铁观音》内容相关

“铁观音”成为中国名茶，与中国人信仰的“观音”有着密不可分的关系!

《山海异闻录：蛮荒之境》 一部关于失落文明、远古神祇与人性挣扎的史诗巨著 第一卷：迷雾初启 故事的序幕，拉开在被世人遗忘的“无光之地”边缘。这里，终年被浓重的雾气笼罩，传说中盘踞着上古的巨兽与被遗弃的神灵。主角林昭，一位身世成谜的年轻学者兼探险家，带着一张残破的羊皮古卷和对“上古文明之钥”的执着追寻，踏入了这片禁地。 林昭的背景深藏玄机。他并非寻常的学者，他的血液中流淌着一个早已灭绝的古老部族的印记，这让他对普通人无法感知到的天地灵气有着异乎寻常的敏锐度。他的导师，一位隐世的阵法大师，在临终前将那张神秘的地图托付给了他，并警告他：“有些知识，沉睡比苏醒更安全。” 无光之地并非只有雾气。它更像是一个活着的迷宫，地貌随着时间和月相诡异地变化。林昭首先遇到的，是被称为“磐石人”的原始部落。他们皮肤粗粝如岩石，拥有着近乎不死之身，却对外界的一切充满敌意和恐惧。林昭凭借着他从古籍中解读出的失传已久的祭祀语言，勉强与这群蛮荒的居民建立了初步的沟通。 在磐石人的传说中，无光之地曾是“天穹之柱”的所在地，一个连接人间与神界的通道。然而，一场被称为“大寂灭”的灾难将一切摧毁，只留下了扭曲的自然法则和潜伏的危险。 林昭的探索很快吸引了来自“中原”的竞争者——“天工阁”的精锐小队。天工阁是一个以科技和机械改造著称的庞大组织，他们同样在追寻上古的力量，但他们的目的却是将其武器化，为日益衰弱的中原王朝开疆拓土。领队之人，冷酷的机械师楚云，对林昭的“古老”方法嗤之以鼻，视其为浪漫的幻想。双方的首次交锋，发生在一条深埋地下的水晶矿脉旁，机械的轰鸣与古老符文的光芒相互碰撞，预示着这场追逐的残酷性。 第二卷：神祇的低语与远古的罪孽 深入无光之地，雾气散去，显露出令人窒息的景象：悬浮的岛屿、倒流的瀑布，以及空气中弥漫着某种令人心悸的能量波动。林昭发现，这片土地并非自然形成，而是某种巨大工程的残骸。 他根据古卷的指引，找到了第一处遗迹——“星辰观测台”。在那里，他激活了一个远古的影像记录装置。影像中，一个自称为“观测者”的种族，正以一种超越现代认知的技术，操纵着星辰的力量。然而，影像的后半段充满了恐慌和自我毁灭的景象。观测者似乎触碰了不该触碰的禁忌，释放出了某种“虚空之物”。 与此同时，林昭感受到了一种无形的精神压力。这片土地上，并非只有残留的遗迹，那些“被遗弃的神祇”并未真正死去。它们以能量体的形式依附在特殊的岩石结构中，通过梦境和幻觉影响着闯入者的心智。 在一次险峻的攀爬中，林昭被卷入了一个巨大的“能量漩涡”，差点迷失心性。在幻觉中，他看到了关于“大寂灭”的真相：上古文明并非毁灭于外敌，而是源于一场内部的“神位之争”。观测者试图将自己提升到更高的维度，却撕裂了现实的结构，导致了神祇的坠落与世界的异化。 林昭从幻觉中挣脱时，发现自己得到了一个意外的盟友——一个自称“墟”的神秘少女。墟衣着破烂，双目泛着幽蓝的光芒，她似乎是那场灾难的幸存者，或者更像是某种被封印力量的载体。她不懂现代语言，但能通过心灵感应与林昭沟通。墟的力量源于脚下的土地，她能驯服野兽，引导能量，是林昭探索更深层秘密的关键。 第三卷：抉择与审判 天工阁的楚云小队紧追不舍。他们利用先进的声呐技术和地质分析仪，不断缩小对核心区域的定位。楚云并非单纯的恶人，他背负着拯救中原王朝的使命。他的机械改造身体，是他对抗古老瘟疫的工具，他对力量的渴求，是出于对秩序的极端维护。 林昭和墟抵达了“天穹之柱”的所在地——一个巨大的、形似倒置金字塔的结构，它正在缓慢地吸收周围世界的能量，试图重新启动。 在这里，林昭终于找到了他追寻已久的“钥匙”：一本记载着如何平衡或彻底关闭能量源的古籍。然而，解读这本古籍需要极高的精神力和对古代神文的精通，这几乎是与时间赛跑。 楚云的队伍赶到。战斗在能量塔下爆发。这不是单纯的武力对抗，而是两种哲学体系的碰撞：古老智慧的谨慎与现代技术的蛮横。天工阁的机械卫兵试图用高频声波摧毁能量塔的稳定结构，而林昭则必须运用墟提供的原始力量，配合自己对古代符文的理解，稳定塔身，防止其失控爆炸。 在关键时刻，林昭发现，启动或关闭能量塔的终极力量，并非来自于技术，而是来自于“祭献”。他必须选择：是按照古籍记载，献祭自身的一部分生命力，来“重置”这个世界，使一切归于平静，但可能永远失去重返文明世界的能力；还是放任楚云夺取力量，用科技强行驾驭这股洪流，这可能引发比“大寂灭”更不可控的后果。 墟，这位来自远古的少女，做出了自己的选择。她释放了被封印的全部力量，以自身为媒介，强行与能量塔进行了深度的融合。她的身形逐渐透明，化为纯粹的光芒，为林昭争取到了最后的时间。 林昭在墟的牺牲下，完成了最后的仪式。他没有选择重置，而是选择了一种更为艰难的“隔离”。他用古老的阵法，将能量塔的核心力量永久地封锁在一个新的维度夹层中，使之既不能被中原利用，也不会再次毁灭世界。 尾声：沉默的守护者 当林昭走出无光之地时，他看起来与进入时并无太大区别，但他带回了足以改变历史的知识——关于宇宙的结构、能量的本质，以及文明兴衰的周期性。 楚云的队伍遭受重创，楚云本人在能量反噬中失去了大部分机械体，他带着对林昭力量的敬畏与不甘返回了中原。 林昭没有将所有秘密公之于众。他知道，人类尚未准备好面对这些真相。他隐姓埋名，成为了一名边陲小镇的教书匠，他的桌案上，只有那本残破的羊皮古卷，以及偶尔会发出的、如同远古低语般的微弱光芒。 他知道，无光之地的封印需要一位守护者，而他，已经成为了新的“观测者”，沉默地注视着这个世界的脉动，等待下一次，关于远古之秘的低语再次响起。故事结束了，但关于那片蛮荒之境的传说，才刚刚开始流传……

评分☆☆☆☆☆

读到《茶风系列：铁观音》这个名字，我脑海中立刻浮现出一种古典而又充满烟火气的画面。这不仅仅是一本书的名字，更像是一扇门，通往一个充满故事的世界。我猜这本书的故事线索会围绕着“铁观音”这种茶叶展开，但具体内容却充满了未知和想象空间。是关于一个世代相传的制茶家族？还是关于一位传奇的茶商，他的商业帝国如何在茶叶的跌宕起伏中建立和瓦解？亦或是，它会以更诗意的方式，描绘茶叶在不同时代、不同人物生命中所扮演的角色？我个人对那种能够展现时代变迁下，个体命运沉浮的作品情有独钟，所以，我期待书中能有这样的人物，他们可能经历了辉煌，也可能遭遇过低谷，但对茶的热爱和坚守，让他们在时代的洪流中保持着一份难能可贵的清醒。而且，“茶风”这个系列名，让我觉得它可能不单单是讲述一个茶的故事，更是一种关于茶的“气韵”，一种生活方式的展现，一种文化精神的传承。我希望作者能够用流畅而富有张力的笔触，为我描绘出那个时代特有的风貌，以及人物之间复杂的情感纠葛。我没有读过这本书，但我已经迫不及待地想知道，在作者的笔下，“铁观音”会展现出怎样令人惊叹的生命力。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字是《茶风系列：铁观音》，这名字一听就很有画面感，让人联想到那种悠远而又充满故事的中国茶文化。我一直对历史题材的故事很感兴趣，尤其是那些能将宏大叙事与个体命运巧妙结合的作品。想象一下，在那个风云变幻的时代，一位制茶大师如何将自己的一生奉献给了这片小小的茶叶，又如何在这个过程中经历人生的起起落落。铁观音本身就承载着丰富的历史和文化信息，从它的起源、发展到它在不同历史时期扮演的角色，都蕴含着无数可以挖掘的故事。我期待作者能通过笔下的人物，将这种独特的地域风情和人文气息展现出来，让读者在品味茶香的同时，也能感受到那个时代的脉搏。也许书中会有关于家族传承的羁绊，关于时代洪流下的抉择，关于人与土地的深厚情感。我不确定书中具体会讲述什么，但我对作者能够构建一个既有史实依据又充满艺术想象力的世界充满了期待。尤其是在“茶风”这个系列名称下，我更希望它能传递出一种关于茶的“风”——是清风、是春风、是历史的风、还是人心的风？这种模糊的空间感反而激起了我极大的好奇心，想去一探究竟，看看作者笔下的“铁观音”究竟是什么模样。

评分☆☆☆☆☆

《茶风系列：铁观音》。这个书名一出，我的脑海里就涌现出各种奇妙的联想。首先，“茶风”这个词就很有画面感，它不像“武林”、“江湖”那样直接，而是更含蓄，更需要读者自己去体会。它可能是一种生活态度，一种文化传承，又或者是一种精神的追求。而“铁观音”，作为中国十大名茶之一，其本身就承载了太多的历史故事和文化符号。我很好奇作者会从哪个角度切入，是讲述铁观音的起源和演变？还是围绕着某个与铁观音相关的家族、人物，展开一段荡气回肠的故事？我个人比较喜欢那种能够将宏大叙事与个体命运交织在一起的作品，所以，我期待书中能有至少一个让我产生共鸣的角色，他们或许在时代的洪流中，用自己的方式守护着这份茶的传承，或者在茶叶的世界里，找到了自己的人生价值。想象一下，在那个古老的茶园里，伴随着四季的更迭，茶叶的生长、采摘、制作，每一个环节都可能蕴藏着深刻的哲理。我希望作者能用细腻的笔触，将这些描绘得栩栩如生，让我仿佛置身其中，感受那份自然的馈赠和人文的温度。我非常好奇，这本书会是一部严谨的历史考据？还是一部充满浪漫主义色彩的传奇？

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，一本好书就像一位老朋友，能在不经意间触动你内心深处的情感。这本书的名字，《茶风系列：铁观音》，听起来就有一种古朴典雅的气息。我脑海中浮现出的是一个关于匠人精神的故事，关于一个人如何用毕生的心血去打磨一种技艺，然后将这种技艺融入自己的生命。铁观音，作为中国名茶的代表，本身就有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。我好奇作者会如何将这种底蕴融入故事之中。是关于一位茶农的辛勤劳作？还是关于一位茶商的尔虞我诈？又或者是关于一位茶艺师的绝世传承？每一个方向都有可能引人入胜。我希望这本书能够给我带来一种宁静而又深邃的阅读体验，让我仿佛能闻到淡淡的茶香，听到悠扬的古琴声，感受到那个时代特有的生活节奏。或许，书中还会探讨一些关于传承与创新的话题，关于传统文化如何在现代社会中找到新的生命力。我尤其期待看到作者在细节上的描绘，比如茶叶的生长环境、采摘的时机、炒制的火候，以及不同冲泡方式带来的味觉差异。这些细微之处，往往最能体现作者对茶的理解和对生活的热爱。

评分☆☆☆☆☆

说实话，当我看到《茶风系列：铁观音》这个书名的时候，我的第一反应是：“嗯，这听起来很像一部讲究生活美学和文化底蕴的作品。”我对这类书一直有着特别的偏爱，它们往往不会直接告诉你一个跌宕起伏的情节，而是通过细腻的笔触，描绘出人物的生活状态、情感变化，以及他们所处的时代背景。铁观音，这个名字本身就带着一股子南方特有的韵味，我猜测这本书可能会聚焦于某个特定地域，比如福建安溪，讲述那里的风土人情，以及铁观音茶叶如何在那里孕育、生长，并最终成为闻名遐迩的佳品。我期待看到书中对人物的塑造，他们可能是一些平凡的茶农，也可能是胸怀抱负的商人，甚至可能是深藏不露的隐士。他们的命运或许与茶叶的命运息息相关，在时代变迁的大背景下，他们如何坚守自己的信念，又如何与命运抗争，这总是最能打动人心的部分。而且，“茶风”这个系列名，让我联想到的是一种流动的、充满生命力的感觉，也许这本书会展现茶在人们生活中的各种“风”——是社交的媒介，是情感的寄托，还是精神的慰藉。我没有读过这本书，但我可以想象，它会是一本让人读完后，仿佛品尝了一杯好茶，回味无穷的作品。

评分☆☆☆☆☆

E神韵，禅味，齿隙留香。

评分☆☆☆☆☆

第j六章

评分☆☆☆☆☆

第八章

评分☆☆☆☆☆

神仙喜坎更进怀。

评分☆☆☆☆☆

非常好的书，就是略有点旧，脏脏的。

评分☆☆☆☆☆

虽然他有二十多年传媒工作经验，由记者到总编辑，却始终不改爱茶本色！

评分☆☆☆☆☆

茶叶发酵指茶叶中的多元酚氧化酶作用于以儿茶素类为主的多元酚类，经氧化及缩合作用产生茶黄质及茶红质等产物。经过Q发酵，影响茶叶的水色、滋味与香气。

评分☆☆☆☆☆

内容还可以，有点收获

评分☆☆☆☆☆

第一章