新編農技員叢書：山藥 馬鈴薯生産配套技術手冊 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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趙冰，張瑜，郭仰東 編

圖書標籤:

• 山藥
• 馬鈴薯
• 農技
• 種植技術
• 農業技術
• 蔬菜種植
• 作物生産
• 實用農業
• 技術手冊
• 種植指南

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109166622

版次：1

商品編碼：11097859

包裝：平裝

叢書名： 新編農技員叢書

開本：32開

齣版時間：2012-08-01

頁數：330

內容簡介

目前存在的主要矛盾是，一方麵由於山藥、馬鈴薯的栽培技術要求特殊，需要較多的生産經驗，需要更多熟練的莊稼“把式”操盤帶隊；另一方麵，隨著國內三十年來鄉鎮企業的快速發展以及城市範圍的不斷擴大，農轉非等現象導緻山藥和馬鈴薯的種植能手越來越少，人員就更加難找。現在全國各地都麵臨著這些睏惑，如何解決這一問題已成瞭當務之急。趙冰、張瑜、郭仰東主編的《山藥馬鈴薯生産配套技術手冊》即是在此形勢下推齣的，其宗旨就是要給各地從事山藥、馬鈴薯種植業的新手提供一份易學易用的栽培技術資料。所以在寫作方式上追求簡明扼要，插圖豐富，並加大瞭對主栽品種和市場的介紹力度。

目錄

序言
第一篇 山藥生産配套技術
第一章 概述
一、山藥的藥用價值及相關的藥用薯蕷
二、山藥的食用價值及相關的食用薯蕷
三、山藥的起源
四、山藥的名稱

第二章 山藥的生物學特性
一、山藥根的植物學特性
二、山藥莖的植物學特徵
三、山藥葉片的植物學特徵
四、山藥花的植物學特徵
五、山藥果實和種子的植物學特徵
六、山藥的生理生態特性

第三章 山藥常規栽培技術
一、品種的選擇
二、土壤的選擇和整地
三、種薯製備
四、適時定植
五、適量澆水
六、閤理施肥
七、科學地進行支架、理蔓和整枝
八、及時中耕除草
九、精細采收

第四章 山藥套管栽培技術
一、什麼是山藥套管栽培技術
二、山藥套管栽培的土壤選擇
三、套管的製作與規格
四、套管的田間布置
五、做畦播種
六、田間管理
七、收獲方法
八、套管栽培山藥的利弊
九、颱灣山藥套管栽培實例

第五章 山藥打洞栽培與窖式栽培技術
一、山藥打洞栽培技術
二、山藥窖式栽培技術

第六章 地爬山藥栽培
一、品種選擇
二、開溝技術
三、與棉花套作
四、雙膜保溫催芽
五、定植及其以後的管理

第七章 扁山藥栽培技術
一、扁山藥的生育特點
二、扁山藥品種選擇
三、土地的選擇和準備
四、種薯的準備
五、科學播種
六、田間管理
七、精細收獲

第八章 圓山藥栽培技術
一、圓山藥的生育特點
二、土地的選擇與準備
三、種薯的準備
四、科學播種
五、田間管理
六、收獲與儲藏

第九章 熱帶山藥栽培技術
一、熱帶山藥生育特點
二、熱帶山藥栽培技術

第十章 山藥有機栽培技術
一、對有機山藥的認識誤區
二、有機山藥種植的基本要求及管理

第十一章 山藥良種選育
一、選育目標
二、選育方法
三、良種繁育

第十二章 山藥試管繁殖技術
一、山藥試管繁殖技術現狀
二、山藥試管培養基的配製
三、山藥植株的接種
四、山藥接種後的管理
五、降低生産成本的措施

第十三章 山藥病蟲害防治
一、山藥病害防治
二、山藥蟲害防治

第十四章 山藥貯藏
一、鼕季貯藏
二、夏季貯藏

第十五章 山藥加工與開發利用-
一、山藥保健食品的加工與開發利用
二、山藥菜肴的加工與開發利用
三、山藥飲料、果醬的加工與開發利用
四、山藥的藥用與加工
五、中國農業大學山藥課題組的研發産品

第十六章 山藥的市場與流通
一、中國山藥生産布局
二、中國市場供給量
三、市場價格情況_
四、山藥價格分析
五、中國山藥流通現狀
六、政策建議

第二篇 馬鈴薯生産配套技術
第一章 概述
一、馬鈴薯的起源和引入
二、馬鈴薯的營養價值
三、馬鈴薯的經濟意義

第二章 馬鈴薯的生物學特性
一、馬鈴薯的形態特徵
二、馬鈴薯的生長時期
三、馬鈴薯對環境條件的要求

第三章 馬鈴薯的類型與品種
一、適於一作區栽培的馬鈴薯主栽品種
二、適於二作區栽培的馬鈴薯主栽品種

第四章 馬鈴薯生産配套技術
一、整地施基肥
二、挑選種薯
三、處理種薯
四、春薯播種
五、春薯田間管理和收獲
六、鞦薯播種
七、鞦薯田間管理和收獲
八、馬鈴薯與農作物間作套種
九、馬鈴薯的退化現象
十、生産脫毒種薯

第五章 馬鈴薯病蟲害防治技術
第六章 馬鈴薯儲藏與加工技術
一、馬鈴薯室外溝藏
二、馬鈴薯室內儲藏
三、馬鈴薯窖藏
四、馬鈴薯通風庫儲藏
五、馬鈴薯夏季儲藏
六、馬鈴薯簡易加工
七、馬鈴薯傢常食譜

第七章 馬鈴薯的市場與流通
一、馬鈴薯價格將長期在高位運行
二、甘肅定西的發展經驗值得學習
縮略詞錶
主要參考文獻

前言/序言

新編農技員叢書：山藥馬鈴薯生産配套技術手冊 內容簡介 《新編農技員叢書：山藥馬鈴薯生産配套技術手冊》是一本麵嚮基層農技推廣人員、閤作社負責人、種植大戶以及有誌於從事山藥和馬鈴薯産業的廣大農民朋友的實用性技術指導書籍。本書聚焦於當前山藥和馬鈴薯産業生産實踐中的關鍵環節，係統梳理並整閤瞭從品種選擇、栽培管理、病蟲害防治到采收儲藏等全方位的先進技術和成熟經驗，旨在為讀者提供一套科學、高效、可操作性強的生産解決方案。 本書在編寫過程中，緊密結閤我國不同區域的自然條件和市場需求，注重技術的本土化和實用性。我們深入田間地頭，廣泛調研，吸納瞭眾多一綫農技專傢和優秀種植者的寶貴經驗，力求將最前沿的科研成果轉化為最接地氣的生産指導。全書內容嚴謹，條理清晰，圖文並茂，語言通俗易懂，避免瞭晦澀難懂的專業術語，確保每一位讀者都能輕鬆理解並學以緻用。 山藥篇 山藥，作為一種重要的塊莖類薯菜，因其豐富的營養價值和獨特的藥用功效，深受消費者喜愛，市場需求持續增長。然而，山藥的栽培過程復雜，技術要求較高，尤其是在病蟲害防治和提高産量品質方麵，許多種植者仍麵臨諸多挑戰。《新編農技員叢書：山藥馬鈴薯生産配套技術手冊》的山藥篇，將為您一一剖析這些難題。 一、 品種選擇與區域適應性 本書將詳細介紹目前市場上主流的山藥優良品種，包括不同品種的性狀特點、産量潛力、抗病性以及適宜的種植區域。例如，對於長江以南地區，可能會推薦一些抗熱、抗病的品種；而在北方地區，則會側重於耐寒、産量高且易於儲存的品種。同時，我們還將提供如何根據當地土壤、氣候條件和市場需求，科學選擇最適閤的栽培品種的建議，幫助種植者從源頭打下成功的基礎。 二、 栽培技術要點 種薯準備與處理： 詳細闡述優質種薯的選留標準、儲存方法以及催芽技術。我們將介紹如何通過科學的種薯處理，有效提高齣苗率和生長勢，為山藥的壯苗打下堅實基礎。 整地與施肥： 深入講解山藥對土壤的要求，如何進行深耕、細耙，以及如何根據土壤檢測結果，科學配方施肥。書中將重點介紹有機肥和緩釋肥的配閤使用，以及不同生育期所需的關鍵營養元素，確保山藥的健壯生長和養分充足。 播種與移栽： 提供不同播種方式（如塊莖播種、蔓節播種）的技術指導，包括適宜的播種密度、深度和時間。對於采用移栽的，將詳細介紹育苗技術、移栽管理以及緩苗措施。 搭架與攀援管理： 山藥為攀援植物，搭架是其高産栽培的關鍵技術之一。本書將詳細介紹不同類型的架材（如竹竿、水泥柱、網架）的選擇與搭建方法，以及攀援藤蔓的綁縛、修剪和管理技巧，確保藤蔓生長健壯，最大限度地利用空間，增加葉麵積，提高光閤作用效率。 水分管理： 闡述山藥在不同生育期的需水特點，以及科學灌溉的重要性。書中將介紹滴灌、噴灌等節水灌溉技術，以及如何通過觀察土壤濕度和天氣情況，靈活掌握灌溉時機和水量，避免旱澇危害。 溫度與濕度調控： 探討山藥生長過程中對溫度和濕度的敏感性，以及在不同季節如何通過覆膜、遮陽等措施，為山藥創造適宜的生長環境。 三、 病蟲害綠色防控 山藥的病蟲害防治是影響産量和品質的重要因素。本書將摒棄傳統的高毒農藥使用，大力推廣綠色、環保、可持續的病蟲害防治技術。 常見病害的識彆與防治： 詳細介紹山藥常見的病害，如褐斑病、炭疽病、軟腐病、病毒病等，包括病害的發生規律、癥狀錶現以及綜閤防治措施。書中將重點介紹農業防治（如輪作、選用抗病品種、清除病殘體）、物理防治（如殺蟲燈、誘捕器）和生物防治（如天敵保護、微生物農藥）等方法。 常見蟲害的識彆與防治： 深入分析危害山藥的常見害蟲，如蠐螬、地老虎、紅蜘蛛、蚜蟲等，提供其發生規律、危害特點以及高效低毒的防治方案。我們將重點介紹如何利用生物農藥、植物源農藥以及生態調控技術，減少化學農藥的使用。 抗藥性管理： 強調閤理輪換用藥，科學組閤用藥，以及定期更換不同作用機製的農藥，有效延緩病蟲害産生抗藥性，保持防治效果。 四、 采收與儲藏 適時采收： 明確山藥的最佳采收時間，介紹判斷山藥成熟度的指標，以及如何根據市場需求和儲存條件，科學確定采收期。 采收方法： 詳細指導山藥的采收技術，強調輕拿輕放，避免機械損傷，以減少采後病害的發生。 儲藏技術： 介紹不同山藥品種的儲藏特性，以及適宜的儲藏方式，如冷藏、窖藏、控溫控濕儲藏等。書中將提供具體的儲藏條件參數（溫度、濕度、通風）和日常管理要點，最大限度地延長山藥的貨架期，保證其品質。 馬鈴薯篇 馬鈴薯，作為世界糧田上的“第三大作物”，其産量高、用途廣、適應性強的特點，使其在全球糧食安全和經濟發展中占據重要地位。我國馬鈴薯産業也取得瞭長足發展，但如何在保障産量和品質的同時，實現綠色、高效、可持續生産，仍是擺在農技人員和廣大種植者麵前的重要課題。《新編農技員叢書：山藥馬鈴薯生産配套技術手冊》的馬鈴薯篇，將為您提供最權威、最實用的指導。 一、 品種選擇與栽培目標 本書將係統介紹我國馬鈴薯優良品種的分類、特點及適宜種植區域。我們將區分食用型、加工型、澱粉型等不同用途的品種，並針對不同區域的氣候特點（如早熟、晚熟、耐旱、耐澇）推薦相應品種。同時，還將引導讀者根據自身種植條件、市場需求和預期目標（如高産、優質、抗病），做齣最明智的品種選擇。 二、 關鍵栽培技術 種薯處理與播種： 詳細講解種薯的選擇標準、貯藏、催芽以及病害檢查。本書將重點介紹機械化播種與傳統播種技術的對比，以及如何根據不同播種方式（塊莖播種、種薯切塊播種）優化播種深度、株距和行距，以達到最佳的齣苗效果。 土壤耕作與培肥： 強調馬鈴薯對土壤疏鬆、肥沃、透氣性的要求。我們將詳細介紹深耕、起壟、以及在不同土壤類型下如何進行科學施肥，特彆是對氮、磷、鉀、鈣、鎂等中微量元素的閤理搭配，以及有機肥、化肥、生物肥的配閤使用，並提供不同生育期追肥的建議。 田間管理： 間苗與補苗： 適時進行間苗，去除弱苗、病苗，保證閤理的種植密度。 中耕與培土： 詳細講解中耕的作用（如鬆土、除草、防病），以及培土的重要性（如防止塊莖見光變綠、增加塊莖生長空間、防止塊莖外露）。我們將介紹機械培土和人工培土的技術要領。 水分管理： 闡述馬鈴薯在不同生育期（苗期、開花期、塊莖膨大期）的需水規律，以及如何通過科學灌溉，如滴灌、噴灌、溝灌等，保證水分供應，提高産量和品質。 整蔓與打頂： 對於部分品種，適時整蔓和打頂可以促進塊莖膨大，提高産量。本書將介紹這些技術的具體操作方法和適用範圍。 三、 病蟲草害綠色防控策略 馬鈴薯是病蟲害較為嚴重的作物之一，本書將提供一套係統、高效、低毒的病蟲草害綠色防控方案。 主要病害的識彆與防治： 詳細介紹馬鈴薯晚疫病、早疫病、黑痣病、瘡痂病、病毒病等常見病害的癥狀、發生原因和傳播途徑，並提供農業防治、生物防治（如應用生物農藥）、物理防治（如藥劑拌種）和化學防治（閤理選用低毒高效藥劑）的綜閤治理措施。 主要蟲害的識彆與防治： 深入解析馬鈴薯塊莖蛾、蚜蟲、馬鈴薯甲蟲、蠐螬等害蟲的發生規律、危害特點，並提供生態調控、生物防治（如釋放天敵、應用Bt等生物殺蟲劑）和化學防治（閤理選用高效低毒農藥）等防治建議。 雜草防除： 介紹馬鈴薯田主要雜草的種類，以及化學除草（選擇性除草劑、封閉性除草劑）和農業防除（如閤理輪作、加強中耕）等方法，強調選擇性除草劑的科學使用，避免藥害發生。 抗藥性監測與管理： 強調病蟲害抗藥性監測的重要性，指導農技人員和種植者根據監測結果，閤理輪換用藥，科學組閤用藥，提高防治效果，延緩抗藥性産生。 四、 采收、貯藏與加工利用 適時采收： 介紹馬鈴薯成熟的標誌（如地上部分枯萎、塊莖易於從匍匐莖分離），以及不同品種和用途的最佳采收期。 采收技術： 強調機械化和人工采收過程中的注意事項，如避免機械損傷，減少塊莖破碎，以及如何應對雨季采收。 貯藏技術： 詳細介紹馬鈴薯不同貯藏方式（如冷庫貯藏、地窖貯藏、室外堆藏）的優缺點，以及如何根據品種特性和市場需求，選擇最適宜的貯藏條件（溫度、濕度、通風），並提供日常貯藏管理要點，如定期檢查、剔除病爛薯、防治鼠害等。 加工利用： 簡要介紹馬鈴薯的加工利用前景，如薯片、薯條、澱粉、酒精等的生産，為讀者提供産業延伸的思路。 本書的特色與價值 全麵性： 涵蓋瞭山藥和馬鈴薯生産的全過程，為讀者提供瞭一站式的技術指導。 實用性： 技術方案成熟可靠，操作性強，易於在實際生産中推廣應用。 科學性： 整閤瞭最新的科研成果和成熟的農業技術，確保指導的科學性和前沿性。 綠色化： 重點推廣病蟲害綠色防控技術，倡導可持續農業發展理念。 本土化： 充分考慮我國不同區域的實際情況，提供具有地域特色的技術建議。 圖文並茂： 大量圖片和圖錶的使用，直觀地展示瞭各種技術要點，方便讀者理解和學習。 《新編農技員叢書：山藥馬鈴薯生産配套技術手冊》不僅是一本技術手冊，更是一本助力農技人員提升專業技能，幫助種植者增産增收，推動我國山藥和馬鈴薯産業健康、可持續發展的得力助手。我們期待本書能成為廣大基層農技工作者和農民朋友們在生産實踐中的良師益友，共同開創山藥和馬鈴薯産業的美好未來。

評分☆☆☆☆☆

我是一名在校學習農業技術的大四學生，馬上就要麵臨畢業設計和實習瞭，急需一本能夠銜接理論和實踐的優質教材。這本《山藥 馬鈴薯生産配套技術手冊》恰好填補瞭這一空白。它的價值不在於教你“怎麼做”，更在於告訴你“為什麼這麼做”。比如，在探討馬鈴薯的起壟高度和行距選擇時，書中引用瞭多項研究數據來論證不同參數對産量的影響機製，這對於我撰寫畢業論文的理論基礎部分非常有幫助。而且，書中的案例分析非常貼閤現實生産中的疑難雜癥，比如山藥根部銹病的發生機理和預防策略，分析得非常透徹，遠比我們課堂上學到的要深入得多。這種將前沿研究成果轉化為實用操作指南的能力，是這本書最讓我摺服的地方。對於想從事現代農業技術推廣的人來說，這本書絕對是案頭必備的工具書。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我本來對這種“叢書”類的技術手冊抱持著懷疑態度，總覺得內容會比較淺嘗輒止，但翻開這本關於山藥和馬鈴薯的專著後，我的看法徹底改變瞭。它展現齣的專業深度和廣度，完全超齣瞭我的預期。尤其是在馬鈴薯的儲藏保鮮技術部分，簡直是乾貨滿滿。它不僅講瞭不同品種的適宜儲藏溫度和濕度，還深入探討瞭如何利用自然條件進行低成本的長期儲存，這對於我們這種小型閤作社來說，意義重大，能有效降低産後損失。書中對光照、濕度、溫度等環境因子對塊莖呼吸作用影響的分析，雖然聽起來有點“學術”，但作者卻能巧妙地將其轉化為具體的農事操作指導。我以前一直靠經驗判斷什麼時候該通風，現在對照書中的數據麯綫，纔發現自己過去的方法有多麼粗放。這本書更像是一位經驗豐富的老農藝師在你身邊手把手地教你，每一個建議背後都有堅實的科學依據支撐。

評分☆☆☆☆☆

作為一個常年和市場打交道的農産品經銷商，我關注的重點不僅在於如何種齣高産的作物，更在於如何保證産品質量和一緻性，以滿足高端市場的需求。這本書在“品種選育與品質控製”方麵提供的見解，對我來說價值連城。它詳細比較瞭不同山藥品種（如鐵棍山藥、淮山藥）在澱粉含量、口感、耐貯性等方麵的差異，並明確指齣瞭不同種植區域最適閤推廣的品種。在馬鈴薯的塊莖膨大期管理上，書中強調瞭鉀肥和水分調控對形成商品薯率和外觀品質的關鍵作用。這讓我明白瞭，過去我們隻關注産量，忽視瞭品質的精細調控，錯失瞭不少利潤空間。這本書真正做到瞭將“生産技術”與“市場需求”完美結閤，它不僅僅是一本種植手冊，更是一份實現優質優價的“技術路綫圖”，對於想要提升産品附加值的農場主來說，是不可多得的寶典。

評分☆☆☆☆☆

我退休後開始鼓搗傢庭農場，主要就是種點特色作物，山藥和馬鈴薯是我的主打産品。我最大的睏惑在於，每次遇到反常天氣，比如連續陰雨或者突發的乾旱，我都會手足無措。這本書的“應急處理與災害預防”章節簡直是雪中送炭。它不像其他書隻說要“加強管理”，而是詳細列齣瞭在特定天氣條件下，需要立刻調整的灌溉頻率、葉麵肥噴灑時機，甚至是土壤排水的緊急措施。拿山藥來說，書中對於“連作障礙”的描述非常到位，它不僅分析瞭連作對土壤微生物群落的影響，還給齣瞭詳細的“解毒”方案，包括使用特定的生物菌劑和調整種植結構。這種細緻入微、兼顧宏觀與微觀的指導，讓我感覺自己不再是單打獨鬥，背後有強大的技術支持團隊在撐腰。閱讀體驗非常流暢，仿佛在和一位知識淵博的老前輩對話。

評分☆☆☆☆☆

這本《新編農技員叢書：山藥 馬鈴薯生産配套技術手冊》真是太對我的胃口瞭！我一直想係統學習一下山藥和馬鈴薯的種植技術，但市麵上的資料要麼過於理論化，要麼就是零散的經驗分享，讓人抓不住重點。這本書的結構非常清晰，從土壤準備、種子選擇到田間管理，再到病蟲害防治和采後處理，每一個環節都講解得非常細緻。比如，關於山藥的輪作和土壤改良部分，書中不僅提到瞭具體的有機肥施用量，還結閤瞭不同地區的氣候特點給齣瞭調整建議，這點非常實用。我尤其欣賞它在病蟲害防治上的介紹，不僅列舉瞭常見的病害，還詳細描述瞭癥狀和綜閤防治方案，圖文並茂，讓我這個新手也能快速識彆和應對。讀完前幾章，我已經對今年的種植計劃更有信心瞭，感覺手裏握著一份“成功指南”，而不是厚厚的參考書。書裏的語言風格非常接地氣，沒有太多晦澀難懂的專業術語，即便是我們這些常年與土地打交道的農民，也能輕鬆理解並運用到實際生産中去。