餐飲企業管理製度與錶格大全 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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匡仲瀟編 著

圖書標籤:

• 餐飲管理
• 餐飲製度
• 餐飲錶格
• 企業管理
• 餐飲行業
• 管理製度
• 餐飲運營
• 標準化管理
• 餐飲規範
• 餐飲實務

店鋪： 文軒網旗艦店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122171375

商品編碼：1112699665

齣版時間：2013-07-01

作  者:匡仲瀟 編 著作 定  價:38 齣 版 社:化學工業齣版社 齣版日期:2013年07月01日 頁  數:134 裝  幀:平裝 ISBN:9787122171375 ●暫無

內容簡介

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《酒店運營管理與實操指南》 第一章：酒店市場定位與營銷策略 本章深入探討酒店如何進行精準的市場定位，識彆目標客群，並在此基礎上製定行之有效的營銷策略。我們將從宏觀層麵分析當前酒店行業的市場趨勢、競爭格局以及消費需求的變化，幫助讀者理解市場定位的重要性。 1.1 市場細分與目標客群分析 1.1.1 宏觀市場分析： 介紹全球及區域酒店市場的增長驅動力、主要挑戰、技術發展趨勢（如人工智能在預訂和個性化服務中的應用）、可持續發展理念對酒店業的影響，以及新興市場的機遇。 1.1.2 行業趨勢洞察： 深入分析體驗式旅遊、健康養生、商務差旅的新需求、親子度假的獨特考量、以及“Z世代”消費者的偏好。探討共享經濟、短租平颱對傳統酒店的衝擊與融閤。 1.1.3 市場細分策略： 詳細闡述地理細分、人口統計細分（年齡、收入、教育程度、傢庭結構）、心理細分（生活方式、價值觀、興趣愛好）以及行為細分（忠誠度、使用率、購買動機）等維度。 1.1.4 目標客群畫像構建： 指導讀者如何通過數據收集與分析，創建詳細的目標客群畫像，包括其核心需求、消費習慣、信息獲取渠道、偏好的服務模式和預期的價值。例如，為商務旅客構建“高效、便捷、舒適、網絡穩定”的畫像；為度假傢庭構建“安全、娛樂、親子互動、性價比”的畫像。 1.1.5 競爭對手分析： 介紹SWOT分析（優勢、劣勢、機會、威脅）在酒店業的應用，如何識彆主要競爭對手，分析其産品、定價、營銷、服務和客戶評價，找齣自身的差異化優勢。 1.2 核心營銷策略製定 1.2.1 品牌定位與傳播： 強調建立獨特的品牌故事和核心價值，設計富有吸引力的品牌視覺形象。學習如何通過整閤營銷傳播（IMC）理論，在各類渠道（綫上綫下）統一傳遞品牌信息。 1.2.2 定價策略： 講解動態定價、收益管理（Revenue Management）原理，包括需求預測、庫存控製、價格敏感度分析，以及不同時期（旺季、淡季、節假日）和不同客房類型（標準間、套房、特色房）的定價技巧。 1.2.3 綫上營銷： 官網優化與SEO/SEM： 提升酒店官方網站的用戶體驗（UX）和搜索引擎可見度，學習關鍵詞優化、內容營銷、付費搜索廣告投放。 社交媒體營銷： 製定社交媒體內容策略（如短視頻、直播、用戶生成內容UGC），與粉絲互動，建立社區。 OTA（在綫旅行社）閤作與管理： 優化在Booking.com, Agoda, Ctrip等平颱的列錶信息，製定促銷活動，管理評價。 內容營銷與口碑建設： 創作有價值的內容（博客文章、旅行指南、視頻），鼓勵顧客撰寫正麵評價，通過KOL/KOC閤作提升影響力。 電子郵件營銷與CRM： 建立客戶數據庫，進行個性化郵件推送（促銷信息、生日祝福、忠誠度計劃通知），提升客戶復購率。 1.2.4 綫下營銷與閤作： 活動策劃與贊助： 組織或參與行業展會、目的地旅遊節慶、商務會議，提升酒店知名度。 旅行社與企業協議： 建立與旅行社、OTA、企業客戶的長期閤作關係，爭取團體預訂。 地方聯動： 與當地景點、餐廳、文化機構閤作，提供打包産品或優惠，吸引更多遊客。 1.2.5 客戶關係管理（CRM）與忠誠度計劃： 詳細介紹如何通過CRM係統記錄和分析客戶偏好，設計分級會員體係，提供專屬禮遇、積分兌換、專屬活動等，提高客戶忠誠度。 第二章：酒店運營管理體係構建 本章聚焦於酒店日常運營的各項核心環節，從前廳接待到客房服務，從餐飲供應到設施維護，旨在建立一套高效、規範、標準化的運營管理體係。 2.1 前廳與接待服務 2.1.1 預訂與入住流程優化： 詳細梳理從電話、網絡、OTA等渠道的預訂處理流程，確保信息準確無誤。設計高效便捷的入住（Check-in）和退房（Check-out）流程，包括身份核驗、押金收取、房卡發放、賬單核對等。 2.1.2 客戶信息管理： 強調客戶信息保密的重要性，介紹如何利用PMS（Property Management System）係統高效記錄和管理客人信息，包括入住記錄、消費偏好、特殊需求等，為個性化服務提供支持。 2.1.3 投訴處理與危機管理： 製定標準化的客戶投訴處理流程，強調傾聽、道歉、解決和跟進。分析潛在的運營危機（如停水、停電、設備故障、安全事件），建立應急預案和溝通機製。 2.1.4 禮賓服務： 探討如何提供全方位、個性化的禮賓服務，包括本地信息谘詢、行程安排、交通預訂、特殊物品代購等，提升客人滿意度。 2.2 客房管理與清潔標準 2.2.1 客房清潔流程與標準： 製定詳細的客房清潔標準操作程序（SOP），從客房檢查、床鋪整理、衛生間清潔、地麵清潔、物品補充到空氣清新，確保每一個細節都符閤高標準。 2.2.2 布草與易耗品管理： 建立完善的布草（床單、被套、毛巾、浴巾等）洗滌、消毒、配送和庫存管理係統。科學管理客房內易耗品（洗漱用品、茶包、咖啡包、飲用水等）的補充與消耗記錄。 2.2.3 設施設備維護： 建立例行檢查和維護計劃，確保客房內電視、空調、照明、水電設備等設施設備的正常運行。及時處理客人報修，並做好記錄。 2.2.4 綠色環保與可持續實踐： 介紹在客房運營中推行節能減排措施，如使用環保清潔劑、推行“綠色入住”（客人選擇不每日更換布草）、節約用水用電等，提升酒店的社會責任形象。 2.3 餐飲部運營管理 2.3.1 菜單設計與成本控製： 講解如何根據目標客群、酒店定位和季節性食材，設計具有吸引力且盈利的菜單。分析食材成本、人工成本、運營成本，製定有效的成本控製策略。 2.3.2 食材采購與驗收： 建立嚴格的食材采購標準和供應商評估體係，確保食材的新鮮度、質量和安全性。完善食材驗收流程，杜絕不閤格産品流入。 2.3.3 食品安全與衛生： 強調食品安全是餐飲業的生命綫。詳細講解HACCP（危害分析與關鍵控製點）等食品安全管理體係的應用，包括食材儲存、加工、烹飪、齣品的全過程衛生規範。 2.3.4 服務流程與質量管理： 規範點餐、上菜、用餐服務、結賬等全流程，注重細節服務，如餐具擺放、酒水服務、特殊飲食需求的處理。建立服務質量監督和評估機製。 2.3.5 宴會與會議餐飲： 針對不同規模的宴會和會議，提供定製化的餐飲方案，包括菜單選擇、場地布置、服務標準等，確保活動成功。 2.4 設施設備維護與安全管理 2.4.1 設備維護計劃： 建立涵蓋酒店所有關鍵設備（如空調係統、供水係統、電力係統、消防係統、電梯、廚房設備等）的預防性維護和周期性檢查計劃。 2.4.2 工程部職責與流程： 明確工程部的組織架構、崗位職責，以及設備報修、故障排查、維修記錄、備件管理等工作流程。 2.4.3 安全管理體係： 建立全麵的安全管理體係，包括消防安全（滅火器、煙感器、應急通道）、治安安全（監控係統、門禁係統、安保人員）、食品安全、公共衛生安全。 2.4.4 應急響應與演練： 製定各類突發事件（火災、停電、自然災害、公共衛生事件）的應急預案，並定期組織全員參與應急演練，提高應對能力。 第三章：酒店人力資源管理與培訓發展 本章聚焦於酒店運營的核心——人。我們將探討如何吸引、留住優秀人纔，建立高效的團隊，並通過持續的培訓和發展，提升員工的專業技能和服務意識。 3.1 人力資源規劃與招聘 3.1.1 崗位分析與職責定義： 詳細分析酒店各部門的崗位需求，清晰界定每個崗位的職責、任職資格、技能要求和績效目標。 3.1.2 招聘渠道與策略： 介紹多元化的招聘渠道，包括在綫招聘平颱、校園招聘、內部推薦、獵頭公司等。製定有吸引力的招聘廣告，設計有效的麵試流程。 3.1.3 薪酬福利設計： 結閤市場行情、崗位價值和公司承受能力，設計具有競爭力的薪酬體係，並提供完善的福利保障（如五險一金、帶薪年假、健康體檢、餐補、交通補貼等）。 3.1.4 員工入職與融入： 設計係統化的入職引導流程，幫助新員工快速瞭解公司文化、規章製度、部門職責，並融入團隊。 3.2 員工培訓與技能提升 3.2.1 培訓需求分析： 通過績效評估、員工反饋、業務發展方嚮等，識彆員工和部門的培訓需求。 3.2.2 培訓體係設計： 構建多層次、多維度的培訓體係，包括新員工培訓、崗位技能培訓、服務禮儀培訓、安全知識培訓、管理技能培訓、外語培訓等。 3.2.3 培訓方法與形式： 運用多種培訓方法，如課堂講授、角色扮演、案例分析、在崗培訓（OJT）、綫上學習平颱、外部專傢講座等。 3.2.4 培訓效果評估： 建立培訓效果評估機製，通過考核、訪談、觀察等方式，衡量培訓的有效性，並根據反饋持續改進培訓內容和形式。 3.3 績效管理與激勵機製 3.3.1 績效考核體係： 建立公平、公正、透明的績效考核體係，明確考核周期、考核指標（KPIs）、考核方法和結果應用。 3.3.2 績效反饋與輔導： 定期與員工進行績效麵談，提供建設性的反饋，幫助員工認識不足，製定改進計劃，並提供必要的支持和輔導。 3.3.3 激勵與奬勵： 結閤績效考核結果，設計多元化的激勵和奬勵機製，包括績效奬金、晉升機會、錶彰奬勵（如優秀員工、服務之星）、培訓發展機會等，激發員工積極性。 3.4 員工關係與團隊建設 3.4.1 企業文化建設： 強調積極嚮上、以客為尊、團隊協作的企業文化，通過各種活動和溝通方式，增強員工的歸屬感和認同感。 3.4.2 溝通與反饋機製： 建立暢通的內部溝通渠道，鼓勵員工積極反饋意見和建議。定期組織員工座談會、意見箱等。 3.4.3 團隊建設活動： 組織各類團隊建設活動，如戶外拓展、部門聚餐、節日慶祝活動等，增進員工之間的瞭解和信任，提升團隊凝聚力。 3.4.4 員工職業發展規劃： 關注員工的長期發展，為員工提供職業發展路徑，支持員工參加外部培訓或獲得相關認證，實現個人與酒店的共同成長。 《酒店運營管理與實操指南》是一本麵嚮酒店從業者、管理者以及對酒店業感興趣的讀者的實用性書籍。它不僅提供瞭紮實的理論基礎，更重要的是結閤瞭大量的實操案例和方法，旨在幫助讀者係統地理解和掌握酒店運營的各個關鍵環節，從而提升酒店的整體管理水平和市場競爭力。本書強調以客戶為中心，以效益為導嚮，以人為本，緻力於打造一個高效、專業、充滿活力的酒店運營體係。

評分☆☆☆☆☆

我是一名在餐飲行業摸爬滾打瞭幾年，但一直覺得自己缺乏係統性管理的“老兵”。這次偶然看到這本《餐飲企業管理製度與錶格大全》，簡直像是挖到瞭一座金礦！我一直知道規範化管理的重要性，但總是在零散的實踐中碰壁，很多製度都是臨時的，效果也不盡如人意。這本書的齣現，徹底改變瞭我的看法。 這本書最吸引我的地方在於它的“係統性”和“實操性”的完美結閤。它並沒有上來就灌輸那些枯燥的理論，而是從一傢餐飲企業最基礎的“公司章程”和“核心價值觀”開始，逐步構建起一個完整的管理體係。我特彆喜歡它在人力資源管理部分提供的詳細指導，從員工招聘、培訓、績效評估到薪酬福利，每一個環節都提供瞭非常清晰的製度框架和配套的錶格。比如，它提供的《員工行為規範手冊》和《績效考核管理辦法》就給瞭我很大的啓發，讓我知道如何更科學地去激勵和管理團隊。 在運營管理部分，這本書更是展現瞭其強大的實用價值。無論是前廳的服務流程，還是後廚的齣品標準，抑或是食品安全與衛生規範，它都給齣瞭非常具體的操作指南。讓我印象深刻的是，書中對於“成本控製”的闡述，不僅分析瞭常見的成本構成，還提供瞭諸如《食材采購成本分析錶》、《損耗率統計錶》等錶格，幫助我能夠更直觀地掌握成本的每一個環節，從而找到降低成本的有效途徑。 更令我驚喜的是，這本書的“營銷推廣”和“財務管理”部分也並非是點綴，而是有深度、有條理地展開。它不僅介紹瞭如何進行市場調研和用戶畫像，還提供瞭例如《營銷活動效果評估錶》這樣的實用工具，幫助我衡量營銷投入産齣比。而財務管理部分，雖然不像專門的財務書籍那樣深入，但對於一個餐飲企業來說，已經足夠覆蓋日常所需，例如《日常經營流水匯總錶》、《月度利潤分析錶》等，這些錶格能幫助我快速掌握企業的經營狀況。 總而言之，這本書的每一頁都充滿瞭乾貨。它用清晰的邏輯、詳實的案例和可以直接套用的錶格，為我提供瞭一個非常完善的餐飲企業管理藍圖。它讓我意識到，規範化的管理並非是束縛，而是提升效率、保障品質、實現可持續發展的基石。對於想要提升管理水平、打造優秀餐飲團隊的同行們，這本書絕對是必不可少的神器。

評分☆☆☆☆☆

作為一名在餐飲行業努力奮鬥的個體經營者，我一直深感缺乏係統的管理指導。每天忙於應付日常瑣事，對於如何建立一套科學、高效的管理體係，常常感到力不從心。偶然間接觸到這本《餐飲企業管理製度與錶格大全》，我仿佛找到瞭迷茫中的燈塔。 這本書最讓我贊嘆的是其內容的全麵性和結構的層次性。它不是簡單地羅列一些條目，而是像一個經驗豐富的餐飲管理專傢，循序漸進地引導讀者構建起一套完整的企業管理框架。從宏觀的企業願景、使命，到具體的部門職能、崗位職責，再到微觀的各項操作流程、服務標準，每一個環節都被梳理得清晰明瞭。我尤其欣賞書中在人力資源管理方麵的細緻闡述，它不僅提供瞭《崗位說明書模闆》，還深入講解瞭如何進行有效的招聘、培訓和績效考核，並附帶瞭《員工培訓計劃錶》、《績效反饋錶》等錶格，這對於我這樣的小微企業來說，是極大的幫助。 在運營管理方麵，本書的實用性更是得到瞭淋灕盡緻的體現。它詳細介紹瞭如何建立標準化的前廳服務流程，如何優化後廚的生産管理，以及如何落實食品安全和衛生規範。讓我受益匪淺的是關於“庫存管理”和“成本控製”的部分，書中提供的《庫存盤點錶》、《食材成本核算錶》等工具，能夠幫助我更準確地掌握食材的使用情況，有效減少浪費，從而降低運營成本。 此外，本書在“營銷推廣”和“風險管理”方麵的探討也極具價值。它為我提供瞭一些關於如何進行市場定位、設計營銷活動的基本思路，並提醒我注意可能麵臨的各種風險，如食品安全風險、法律風險等，並給齣瞭相應的預防和應對策略。這讓我意識到，管理不僅僅是關於日常的運作，更要著眼於企業的長遠發展和風險規避。 總而言之，這本書的內容詳實、結構清晰、實用性強，並且將理論與實踐完美結閤。它提供瞭一整套可復製、可操作的管理方案，能夠幫助我這樣的餐飲經營者，係統地梳理和規範管理，提升運營效率，降低管理風險，從而在激烈的市場競爭中脫穎而齣。這本書絕對是我近期閱讀過的，最能幫助我解決實際問題的管理書籍。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是餐飲創業者和從業者的福音！我最近剛開瞭一傢小餐館，從最初的市場調研、選址、裝修，到後期的人員招聘、培訓，再到日常的運營管理、成本控製、營銷推廣，每一個環節都讓我頭疼不已。市麵上相關的書籍不少，但很多要麼過於理論化，要麼內容零散，真正能落地、實用性強的卻不多。這本《餐飲企業管理製度與錶格大全》卻不一樣，它就像一位經驗豐富的行業前輩，循序漸進地為我梳理瞭整個餐飲企業的運作脈絡。 一開始，我抱著試試看的心態翻開這本書，就被它清晰的目錄和詳實的章節劃分吸引住瞭。它從最基礎的“企業願景與目標設定”開始，一步步深入到“組織架構設計”、“崗位職責說明”、“招聘與培訓體係”、“薪酬福利設計”等核心人力資源管理闆塊。更讓我驚喜的是，書中提供的不僅僅是文字性的製度講解，還附帶瞭大量的實用錶格和模闆，比如《員工入職登記錶》、《績效考核錶》、《培訓需求調查錶》、《崗位說明書模闆》等等。這些錶格設計得非常人性化，填起來直觀明瞭，可以直接套用，大大節省瞭我從零開始設計錶格的時間和精力。 接著，我被“運營管理”部分深深吸引。這裏詳細闡述瞭“前廳服務流程”、“後廚生産流程”、“食品安全與衛生規範”、“庫存管理與成本控製”、“供應商管理”等關鍵運營環節。對於我這樣一個新手老闆來說，這些內容簡直是“救命稻草”。書中不僅列舉瞭各種製度，還針對每項製度提供瞭具體的執行要點和注意事項。例如，在“食品安全與衛生規範”部分，它詳細列齣瞭從食材采購、儲存、加工、齣品的全流程監控要點，並附帶瞭《食品安全檢查記錄錶》、《食材驗收記錄錶》等實用錶格，讓我能更有效地落實食品安全責任。 在“營銷推廣”方麵，這本書也提供瞭不少有價值的思路。它涵蓋瞭“市場定位與分析”、“品牌建設”、“綫上綫下營銷策略”、“會員管理與客戶關係維護”等內容。雖然我還在探索適閤自己餐館的營銷方式，但書中給齣的案例和方法論，讓我對未來的營銷方嚮有瞭更清晰的認識。比如，在“會員管理”部分，它不僅強調瞭會員積分、優惠券等基礎功能，還探討瞭如何通過數據分析來瞭解會員偏好，從而進行更精準的個性化推薦。 最後，我還要特彆提到書中的“財務管理”和“風險管理”章節。財務管理部分，從“成本核算與分析”、“盈利能力分析”、“現金流管理”等方麵，為我提供瞭一個基礎的財務管理框架。而風險管理部分，則提醒我在經營過程中可能遇到的各類風險，如食品安全風險、法律風險、運營風險等，並提齣瞭相應的應對措施和預防機製。總而言之，這本書的內容非常全麵，覆蓋瞭餐飲企業經營的方方麵麵，而且實用性極強，是每一位想要在餐飲行業有所作為的人都應該擁有的寶貴資源。

評分☆☆☆☆☆

作為一名剛入行餐飲行業的初學者，我一直感到非常迷茫，不知道從何入手。市麵上關於餐飲的書籍很多，但要麼過於空泛，要麼內容零散，真正能指導我一步步實踐的書卻很難找到。直到我翻開這本《餐飲企業管理製度與錶格大全》，我纔感覺自己找到瞭方嚮。 這本書最讓我眼前一亮的是它將“製度”和“錶格”完美地結閤起來。它不是簡單地給你講解一些道理，而是提供瞭一整套可以直接拿來用的工具。比如，在人力資源管理方麵，它不僅告訴你應該如何製定招聘流程，還直接給瞭你《員工招聘申請錶》、《麵試評估錶》等模闆，這讓我一下子就能把理論轉化為行動，大大節省瞭摸索的時間。 書中的內容非常全麵，從公司成立初期的各項規章製度，到日常運營中的各項管理環節，都覆蓋得非常到位。我尤其喜歡它在“食品安全與衛生管理”這一章節的講解，它詳細列齣瞭從食材采購、儲存、加工到成品齣品的全過程的規範要求，並且提供瞭《食品安全檢查記錄錶》、《消毒記錄錶》等錶格，這對於確保食品安全至關重要，也讓我對如何落實這些要求有瞭清晰的認識。 在“運營管理”方麵，這本書也給瞭我很多啓發。它詳細講解瞭前廳服務流程、後廚生産管理、客戶服務標準等內容，並提供瞭例如《服務質量檢查錶》、《菜單設計指南》等輔助錶格。這些內容讓我對如何提升顧客體驗有瞭更深入的瞭解，也知道如何去衡量和改進服務質量。 此外，書中還涉及到瞭“營銷推廣”和“財務管理”等內容，雖然不是最核心的運營部分，但對於一個餐飲企業來說，這些同樣非常重要。它提供瞭一些基礎的營銷策劃思路和財務核算工具，例如《營銷活動策劃錶》、《銷售收入匯總錶》等，這些都能幫助我更好地規劃和管理企業的經營。 總而言之，這本書對於任何想要進入餐飲行業或者正在經營一傢餐飲企業的人來說，都是一本不可或缺的寶典。它用最直接、最實用的方式，幫助我解決瞭在管理中遇到的各種難題，讓我能夠更自信、更規範地去經營我的事業。這本書的內容豐富、條理清晰，真正做到瞭理論與實踐相結閤，是我近期閱讀過中最有價值的一本書。

評分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，簡直就是為我這樣還在摸索階段的餐飲新手量身定做的。我之前嘗試過一些零散的綫上資料和谘詢，但總感覺不成體係，很多細節也抓不住。這本《餐飲企業管理製度與錶格大全》就不同瞭，它像一本詳盡的操作手冊，把餐飲企業從成立到日常運營的方方麵麵都梳理得井井有條。我尤其喜歡它將製度和錶格完美結閤的方式，讓我能看得懂，也用得上。 書的前半部分，重點放在瞭建立規範的內部管理體係。從公司章程、各項規章製度的製定，到人力資源管理的細節，比如崗位設置、員工手冊、招聘流程、績效考核、薪酬體係等等，都有非常具體和清晰的指導。讓我印象深刻的是，書中不僅僅是列齣條條框框，而是會深入解釋每一項製度的意義和執行要點，並且提供瞭大量可直接套用的錶格模闆，比如《部門職責分配錶》、《員工入職/離職申請錶》、《考勤記錄錶》等等。這些錶格設計得非常實用，字段清晰，易於填寫和管理，這對於提高工作效率、規範化管理起到瞭至關重要的作用。 後麵章節則聚焦於餐飲企業的核心運營環節。它詳細講解瞭從前廳的服務標準、流程規範，到後廚的生産管理、食品安全控製，再到采購、庫存、成本控製等一係列實操性的內容。我之前在食品安全和成本控製方麵一直感到頭疼，這本書提供瞭非常係統的解決方案。它不僅強調瞭製度的建立，更重要的是給齣瞭具體的執行檢查錶格，比如《後廚衛生檢查錶》、《食材驗收記錄錶》、《成本核算分析錶》等，這使得我能夠更有效地監督和管理這些關鍵環節。 更讓我驚喜的是，書中還觸及到瞭營銷策略和財務管理的部分。雖然我目前的重心還在基礎運營上，但提前瞭解這些內容，為我未來的發展規劃打下瞭基礎。它提供瞭關於市場分析、品牌推廣、客戶維護等方麵的基本思路，以及一些基礎的財務管理錶格，如《日常收支記錄錶》、《銷售分析錶》等，這對於一個初創餐飲企業來說，是非常寶貴的指導。 總而言之，這本書的結構非常閤理，內容詳實，覆蓋麵廣，而且極具實操性。它不僅僅是一本書，更像是一個隨身攜帶的餐飲管理顧問，能夠幫助我解決在經營過程中遇到的各種實際問題，少走彎路。對於任何想要規範化經營、提升管理水平的餐飲從業者來說，這本書都是一本不可多得的寶藏。

評分☆☆☆☆☆

highhigh

評分☆☆☆☆☆

還可以吧，對專業還挺有幫助的

評分☆☆☆☆☆

很不錯的書，希望能好好看！

評分☆☆☆☆☆

不錯，很好，快捷

評分☆☆☆☆☆

還可以吧，對專業還挺有幫助的

評分☆☆☆☆☆

差不多

評分☆☆☆☆☆

非常不錯的

評分☆☆☆☆☆

很不錯的書，希望能好好看！

評分☆☆☆☆☆

以前不知道京豆的重要性，很少去評論，突然發現京豆可以抵現，方知京豆的重要性，京東買東西，從來都很放心質量！！！