中华人民共和国轻工行业标准（QB/T 4245-2011）：胡椒基丙酮 [Piperonyl Acetone] pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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中华人民共和国工业和信息化部 编

图书标签:

• 轻工行业标准
• QB/T 4245-2011
• 胡椒基丙酮
• Piperonyl Acetone
• 香料
• 化学品
• 标准
• 工业标准
• 质量控制
• 分析方法

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：155019.3683

版次：1

商品编码：11147807

包装：平装

外文名称：Piperonyl Acetone

开本：16开

出版时间：2012-04-01

用纸：胶版纸

页数：3

正文语种：中文

内容简介

　　《中华人民共和国轻工行业标准（QB/T 4245-2011）：胡椒基丙酮》规定了胡椒基丙酮的要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存、保质期。
　　《中华人民共和国轻工行业标准（QB/T 4245-2011）：胡椒基丙酮》适用于对以洋茉莉醛为原料经化学反应制得的胡椒基丙酮的质量进行分析评价。

内页插图

前言/序言

好的，这是一本关于《中华人民共和国轻工行业标准（QB/T 4245-2011）：胡椒基丙酮 [Piperonyl Acetone]》的图书简介，但完全不包含该标准内容，而是描述其他主题的图书。 --- 图书名称：《现代食品香精与香料的提取、合成及应用：从天然源到人造风味》 作者： 张伟强 教授，李敏 博士 出版社： 科学技术文献出版社 页数： 约 850 页 ISBN： 978-7-5045-9876-X 定价： 人民币 288.00 元 --- 内容简介： 本书深入剖析了现代食品工业中香精和香料领域的理论基础、前沿技术以及市场应用。全书结构严谨，内容详实，旨在为食品科学、应用化学、日用化工以及相关领域的研发人员、质量控制专家和高等院校师生提供一本全面、深入的参考手册。 第一部分：香精香料基础理论与化学结构解析 本部分首先概述了感官科学在风味构建中的核心地位，详细介绍了嗅觉和味觉的生理学机制，以及风味物质的化学分类（如萜烯类、酯类、醛酮类、杂环化合物等）。重点阐述了食品风味化学的基础理论，包括风味组分的相互作用、阈值效应以及风味轮廓的构建原理。书中系统性地梳理了数百种常见天然香料和合成香料的核心化学结构，并探讨了结构与风味感官特性的直接关联。例如，对内酯类化合物的构象分析及其对乳脂风味的影响进行了详尽的讨论。 第二部分：天然香料的提取与分离技术 本部分聚焦于如何高效、绿色地从天然植物源（如香料植物、水果、草本和香料动物源）中获取高纯度香料。详细介绍了多种先进的提取技术，并对其适用性、效率和环保性进行了比较评估： 1. 传统方法回顾与优化： 涵盖了蒸汽蒸馏法、溶剂萃取法（使用乙醇、己烷等）的原理及其在精油和树脂提取中的局限性。 2. 超临界流体萃取（SFE）： 重点阐述了以二氧化碳为溶剂的SFE技术，包括操作压力、温度对萃取物组分分布的影响，特别是在热敏性芳香物质提取中的优越性。 3. 新型绿色技术： 深入探讨了微波辅助提取（MAE）、超声波辅助提取（UAE）以及膜分离技术（如纳滤和渗透蒸发）在浓缩和纯化香料中的应用实例。 4. 色谱分离与鉴定： 详细介绍了气相色谱-质谱联用（GC-MS）和高效液相色谱（HPLC）在分析天然香料复杂混合物中的应用，包括定性和定量分析的关键步骤和数据解读。 第三部分：关键香料物质的化学合成路径 针对市场上需求量大、但天然来源稀缺或成本高昂的香料，本书系统性地梳理了其主要的工业合成路线。 萜烯类化合物的合成： 涉及柠檬烯、蒎烯等基础萜烯的转化与官能团修饰，以及一些重要萜醇和萜酮的实验室合成与工业放大工艺。 脂肪族和芳香族衍生物的合成： 详细阐述了通过酯化、还原、氧化、缩合等经典有机反应制备关键风味酯（如乙酸乙酯、丁酸异戊酯）和醛酮类物质的反应机理、催化剂选择和后处理技术。特别关注了不对称合成技术在手性香料（如薄荷醇异构体）生产中的应用，以确保产品具有正确的风味特征。 杂环类香料的构建： 针对具有烘焙、肉香或坚果风味的吡嗪、呋喃和噻唑类化合物，介绍了构建这些含硫、含氮杂环的成环反应，例如氨基酸与还原糖的美拉德反应模拟及其在工业控制下的定向合成。 第四部分：应用技术与风味调配策略 本书的后半部分聚焦于理论成果向实际产品的转化。 1. 香精的载体技术与缓释系统： 讨论了水溶性、油溶性香精的制备，重点分析了微胶囊化技术（包括喷雾干燥、共结晶和乳液包埋）在保护挥发性组分、延长保质期和控制风味释放方面的应用。 2. 风味调配的艺术与科学： 从食品工程学的角度，讲解了风味剂在不同基质（饮料、乳制品、烘焙食品、糖果）中的兼容性、稳定性和剂量控制。书中提供了大量的案例分析，指导调配师如何通过“顶香”、“体香”和“基香”的平衡来构建复杂、逼真的风味轮廓。 3. 法规与安全性评估： 涵盖了国际（如IFRA、FEMA）和国内关于食品添加剂和香料使用的最新法规要求，强调了毒理学评估和风险管理在香料开发中的必要性。 本书特色： 深度与广度兼备： 不仅提供化学合成的详细步骤，更将理论与食品应用场景紧密结合。 技术前沿性： 包含了近年来在绿色化学和香料微胶囊化领域取得的最新研究成果。 实用性强： 附有大量流程图、反应机理图和应用实例表格，便于读者快速查阅和应用。 本书是食品香料行业研发人员提升专业技能、应对市场挑战的理想工具书。 ---

评分☆☆☆☆☆

这本书的页边空白和注释体系处理得非常专业且克制。在某些特别容易引起歧义的术语旁边，作者特意留出了一定的空间，并以小号字体标注了国际上的通用术语对照，这对于那些需要进行国际贸易或技术交流的工程师来说，无疑是极大的便利。更值得称赞的是，它对那些标准中引用的其他相关文件或法规采取了一种“软引用”的方式，而非强制性链接，这给了用户一定的检索自由度，避免了书籍内容被过多外部文件的冗余信息所淹没。总体而言，这是一本注重“工具性”的出版物，它深知读者的目的不是闲暇阅读，而是为了快速、准确地定位信息、解决问题。因此，它摒弃了所有不必要的文学修饰，将每一寸篇幅都用在了提供可执行的、可追溯的信息上，阅读体验由此变得高效而纯粹。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧和设计感实在令人眼前一亮，封面采用了那种略带磨砂质感的纸张，色调是沉稳的深蓝色，配上清晰、工整的白色字体，透着一股浓浓的专业气息。我把它放在书架上，与其他那些色彩斑斓的畅销书摆在一起，它就像一位低调但内涵丰富的学者，默默散发着知识的光芒。内页的纸张质量也相当不错，印刷字迹非常锐利，没有出现任何模糊不清或者油墨扩散的情况，即便是那些密密麻麻的化学结构式和复杂的图表，都能看得一清二楚。这种对细节的把控，无疑是对标准制定严谨态度的直接体现。我特地翻阅了目录，章节的划分逻辑清晰，从术语定义到测试方法，层层递进，构建了一个非常严谨的知识框架。虽然内容本身涉及的专业领域对于普通读者来说可能略显晦涩，但就其作为行业标准手册的物理呈现来看，它已经达到了极高的水准，让人感觉到手中握着的不是一堆印刷品，而是一份沉甸甸的行业基石。翻阅过程中，我甚至能闻到一股淡淡的油墨香，这种触感和气味上的体验，极大地提升了阅读的仪式感。

评分☆☆☆☆☆

在翻阅到后半部分涉及的“包装、储存与运输”章节时，我产生了极大的共鸣。很多标准可能只关注产品的核心属性，却忽略了产品生命周期中同样关键的环节。这部标准对胡椒基丙酮的包装材料的耐受性、防潮密封的要求，以及在不同温区下的最长储存期限都做了明确的规定，甚至细致到了对运输容器的抗冲击性能都有隐含的要求。这显示出标准制定者对于整个供应链风险控制的全面洞察。对于一个化学品来说，安全地从A点到达B点，并保证其在到达后的质量稳定，与它本身合成的优劣同等重要。这种对“端到端”负责的态度，让这本书的价值超越了纯粹的质量检验指南，上升到了一个综合性的工业操作规范层面，体现了对最终用户和公共安全的深切关怀。

评分☆☆☆☆☆

作为一个非化学专业的观察者，我试图理解这类标准是如何平衡“科学的精确性”与“工业的可操作性”的。这部手册在这方面展现了惊人的平衡感。例如，在描述某个关键指标的判定标准时，它不仅给出了一个精确到小数点后多位的数值范围，同时还附带了一套关于如何校准和验证检测设备的详细流程。这套流程的设计似乎充分考虑了国内不同规模实验室的硬件差异性，用一种渐进式的要求，确保了即便是资源相对有限的机构，也能通过努力达到基础的质量控制水平。这种“与时俱进”和“兼顾普适性”的考量，是真正体现行业标准价值的关键所在。它不仅仅是为顶尖企业服务的，更是为整个行业的健康、同步发展提供了一个稳定而可信的参照系。阅读这些部分，我仿佛能感受到背后有一群资深的行业专家在反复权衡，力求让规范既不落后于国际前沿，又能扎根于本土的实际生产土壤。

评分☆☆☆☆☆

初次接触这类“标准”类书籍时，我总会担心其内容的枯燥乏味，仿佛在阅读一份冗长乏味的法律条文集合。然而，这部关于胡椒基丙酮的标准，在结构设计上显然进行了深思熟虑。它似乎不仅仅是为了规定“是什么”和“该怎么做”，更像是在梳理一个特定化学品在整个产业链中的定位和流程控制的脉络。我留意到其中关于“取样程序”的描述，那段文字没有采用那种冷冰冰的指令式口吻，而是详细阐述了不同场景下样品代表性的重要性，甚至对环境温度对测量的潜在影响都做了非常细致的预判和修正说明。这让我联想到，在实际的生产环境中，操作人员需要面对的复杂性和突发状况，而标准恰恰是为这些“不理想状态”提供了应对的蓝图。这种深入现场的视角，使得阅读过程虽然依然需要高度集中注意力，但其间的技术指导性却显得尤为宝贵，远超一般教科书的理论高度，直达应用层面的核心。