猪抗病营养理论与实践 [Disease-resistant Nutrition of Swine:Theory and Practice] pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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陈代文 编

图书标签:

• 猪营养
• 猪疾病
• 抗病力
• 免疫营养
• 饲料添加剂
• 健康养殖
• 猪健康
• 营养学
• 兽医学
• 养猪技术

出版社： 中国农业大学出版社

ISBN：9787565505881

版次：1

商品编码：11202117

包装：精装

外文名称：Disease-resistant Nutrition of Swine:Theory and Practice

开本：16开

出版时间：2012-11-01

用纸：胶版纸

页数：262

正文语种：中文

编辑推荐

　　《猪抗病营养理论与实践》为一本有关抗病营养的专著，适合农业院校和科研单位从事动物营养与饲料和动物预防医学的师生和科研人员以及从事生猪养殖和饲料生产的企业技术人员阅读使用。全书共八章节，内容包括绪论、营养与免疫、营养与胃肠道健康、营养与氧化应激、营养与霉菌毒素等。

内容简介

　　《猪抗病营养理论与实践》总结归纳了四川农业大学近几年来在猪抗病营养领域的研究成果，主要内容包括营养与免疫、营养与胃肠道健康、营养与氧化应激、营养与霉菌毒素、营养与抗病基因、营养与疾病的互作关系及可能机制，介绍了抗病营养实践应用的思路。《猪抗病营养理论与实践》为一本有关抗病营养的专著，适合农业院校和科研单位从事动物营养与饲料和动物预防医学的师生和科研人员以及从事生猪养殖和饲料生产的企业技术人员阅读使用，对医学院校和行业研究营养与保健的科技人员具有一定参考价值。

作者简介

　　陈代文，博士，四川农业大学教授，博士生导师，国家级教学名师，国家百千万人才工程第一二层次人选，国务院学位委员会畜牧学科评议组成员，主要从事猪的营养研究，率先提出抗病营养概念并进行系统研究。获科技成果奖8项，其中，国家科技进步二等奖l项；发表论文300多篇，主编出版教材和专著6部。吴德，博士，教授，博士生导师，四川农业大学动物营养研究所所长，中国畜牧兽医学会动物营养学分会常务理事，北美动物科学学会会员，四川省生猪产业技术体系岗位科学家，四川省学术与技术带头人，主要从事种猪营养与饲养研究。获国家和省级科技成果奖5项，在国内外重要学术刊物发表论文200多篇。硕士，教授，博士生导师，四川农业大学动物营养研究所剐所长，四川省仃突出贡献的优秀专家，中国畜牧兽医学会动物营养学分会理事，四川畜牧兽医学会动物营养与饲料科学分会副理事长，主要从事单胃动物包括猪和家禽的营养研究。获省级以上科技成果进步奖6项，在国内外重要学术刊物发表论文150余篇。
　　博士，教授，博士生导师，四川农业大学动物营养研究所剐所长，主要从事猪的营养和抗病营养研究。己主持和主研完成科研项目10多项，获同家和省级科技奖励4项，发表论文50多篇，副主编及参编专著和教材6部。

目录

第1章 绪论
1.1 营养与健康的关系
1.2 抗病营养的概念与研究内容
1.3 抗病营养学的研究进展和实践意义
参考文献

第2章 营养与免疫
2.1 动物免疫学基本原理
2.2 动物免疫应激模型的建立
2.3 免疫应激与猪的生长和营养代谢
2.4 免疫应激与猪的营养需要
参考文献

第3章 营养与胃肠道健康
3.1 猪胃肠道生理规律与代谢特点
3.2 营养与猪胃肠道结构和功能
3.3 营养与猪胃肠道微生态平衡
3.4 保护猪胃肠道健康的营养措施
参考文献

第4章 营养与氧化应激
4.1 氧化应激概述
4.2 氧化应激模型的建立
4.3 氧化应激与猪的营养代谢
4.4 氧化应激与猪的生产性能和健康
4.5 缓解氧化应激的营养措施
参考文献

第5章 营养与霉菌毒素
5.1 霉菌毒素的生物学基础
5.2 饲料霉菌毒素的污染状况
5.3 饲料霉菌毒素对动物的危害
5.4 缓解霉菌毒素危害的营养措施
参考文献

第6章 营养与抗病基因
6.1 猪抗病基因研究概况
6.2 不同品种猪抗病基因的表达差异
6.3 营养对抗病基因表达的调控
6.4 营养调控抗病基因表达的可能机理
参考文献

第7章 营养与疾病
7.1 疾病的发生过程与机理
7.2 营养与仔猪的腹泻
7.3 提高猪对圆环病毒抗病能力的营养措施
7.4 提高猪对猪繁殖与呼吸综合征病毒抗病能力的营养措施
7.5 提高小鼠对猪伪狂犬病病毒抗病能力的营养措施
7.6 提高猪对轮状病毒抗病能力的营养措施
7.7 提高猪对坏死性肠炎抗病能力的营养措施
参考文献

第8章 抗病营养实践
8.1 抗病饲料原料的研发
8.2 营养源及营养水平的优化
8.3 抗病营养需求参数及抗病饲料设计理念
8.4 抗病营养管理措施
参考文献

前言/序言

《猪抗病营养理论与实践》是一部深入探讨猪只疾病抵抗力与营养科学之间紧密联系的专著。本书旨在为畜牧业从业者、兽医、营养师以及对猪病防治和精准饲养感兴趣的科研人员提供一套全面、系统且具有实践指导意义的理论框架与操作指南。 第一章 猪的免疫系统与营养需求 本章从猪的生理学基础出发，详细阐述了猪免疫系统的构成、工作机制及其与营养素的相互作用。内容涵盖： 猪免疫系统的基础知识： 先天免疫与适应性免疫： 深入解析猪体内这两大免疫系统的主要组成部分，包括物理屏障（如皮肤、黏膜）、细胞因子、巨噬细胞、淋巴细胞（T细胞、B细胞、NK细胞）等，并阐明它们在识别和清除病原体过程中的关键作用。 免疫器官的发育与功能： 重点介绍胸腺、骨髓、淋巴结、脾脏等免疫器官在猪生长发育不同阶段的成熟过程和功能特点，以及营养素对这些器官发育和功能维持的重要性。 免疫应答的信号通路： 探讨免疫细胞之间以及免疫细胞与病原体之间复杂的信号传递机制，以及营养素如何调控这些信号通路，从而影响免疫反应的强度和持续性。 免疫系统对营养素的特殊需求： 宏量营养素： 详细分析蛋白质（氨基酸组成与比例）、脂肪（脂肪酸类型与能量供给）和碳水化合物在免疫细胞增殖、抗体合成、细胞因子产生等免疫过程中的作用。例如，必需氨基酸如赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸等对免疫球蛋白合成的重要性；不同脂肪酸对炎症反应和细胞膜结构的影响。 微量营养素： 重点阐述维生素（如维生素A、D、E、C、B族维生素）和矿物质（如锌、硒、铁、铜、锰）在免疫功能中的关键角色。例如，维生素A对上皮组织完整性和免疫细胞分化的作用；维生素E和硒作为重要的抗氧化剂，如何保护免疫细胞免受氧化应激损伤；锌在免疫细胞发育和信号传导中的不可或缺性。 其他免疫营养素： 引入益生元、益生菌、核苷酸、牛磺酸、甜菜碱等功能性饲料添加剂，分析它们如何通过调节肠道菌群、促进免疫细胞发育、提供免疫代谢底物等途径，增强猪的非特异性免疫和特异性免疫能力。 营养与消化吸收的关系： 强调良好的消化吸收是保证免疫营养素有效利用的基础。分析饲料配方、消化酶活性、肠道微生态平衡对营养物质吸收效率的影响，以及消化道健康对整体免疫力的重要性。 第二章 影响猪抗病力的关键营养因素 本章将深入剖析具体营养素如何直接或间接影响猪的抗病能力，并提供相应的实践建议。 蛋白质与氨基酸： 免疫球蛋白合成： 详细介绍蛋白质是抗体的主要成分，分析不同氨基酸（尤其是支链氨基酸、芳香族氨基酸、含硫氨基酸）对免疫球蛋白（IgG, IgM, IgA）合成速率和结构完整性的影响。 免疫细胞的增殖与分化： 探讨精氨酸、谷氨酰胺等对淋巴细胞增殖和T细胞活化的重要作用。 氨基酸平衡的挑战： 分析在实际生产中，如何通过精细化的氨基酸平衡，满足猪在不同生长阶段和面临不同应激（如疾病、疫苗接种）时的免疫需求，避免过量或不足带来的负面影响。 脂类： 能量供给与免疫： 讨论能量充足对维持免疫细胞活性和免疫应答能力的重要性，但也要警惕过量能量可能带来的免疫抑制。 脂肪酸的免疫调节作用： 重点介绍n-3多不饱和脂肪酸（如EPA, DHA）的抗炎作用，以及n-6多不饱和脂肪酸（如亚油酸、花生四烯酸）在免疫信号传导中的作用。分析如何通过调整饲料中脂肪酸的比例，优化猪的免疫反应，减少炎症损伤。 维生素： 脂溶性维生素： 深入研究维生素A在维持黏膜屏障完整性、促进上皮细胞分化以及调节T细胞发育中的关键作用；维生素D在免疫细胞表面的受体及其对免疫调节的影响；维生素E和硒协同的抗氧化机制，保护细胞膜免受过氧化损伤，维持免疫细胞功能。 水溶性维生素： 阐述维生素C的抗氧化和促进免疫细胞功能的作用；B族维生素（如B6, B12, 叶酸）在核酸合成、氨基酸代谢以及免疫细胞生化反应中的重要性。 矿物质： 锌： 强调锌作为免疫系统中“关键矿物”，在免疫细胞发育、功能维持、细胞信号传导以及基因表达中的多重作用。讨论缺锌对免疫抑制的严重后果。 硒： 结合维生素E，阐述硒在谷胱甘肽过氧化物酶系统中的作用，有效清除自由基，保护免疫细胞。 铁： 分析铁在免疫细胞代谢和氧运输中的作用，但也要警惕铁过载引起的免疫抑制。 铜、锰： 介绍它们作为多种酶的辅因子，参与抗氧化、免疫细胞信号传导等过程。 功能性饲料添加剂： 益生元与益生菌： 详细介绍它们如何通过改善肠道微生态平衡，增强肠道屏障功能，促进营养吸收，并影响局部和全身免疫。 核苷酸： 探讨其对快速增殖细胞（如免疫细胞）的营养支持作用，以及在肠道健康和免疫应答中的贡献。 牛磺酸、甜菜碱等： 分析其在抗氧化、渗透压调节、肝脏保护和免疫增强方面的潜在益处。 第三章 营养策略与抗病实践 本章将理论与实践相结合，为如何制定有效的抗病营养策略提供具体指导。 不同生长阶段的营养需求： 母猪： 重点关注怀孕期和哺乳期的营养，保证母猪的体况、泌乳性能和初生仔猪的初生重及免疫力。 仔猪： 强调断奶前后仔猪的营养管理，降低断奶应激，促进肠道健康和早期免疫系统发育。 生长猪： 关注抗生素减量和替代过程中，如何通过营养调控提高猪的抗病力，满足快速生长的同时抵抗环境病原。 育肥猪： 优化营养，提高免疫力，减少疾病发生，确保肉品安全。 应激与营养： 环境应激： 分析高温、寒冷、拥挤、运输等环境应激对猪免疫系统的影响，以及如何通过调整饲料配方（如提高抗氧化剂、维生素水平）来增强猪的应激抵抗力。 免疫应激： 探讨疫苗接种、疾病挑战等免疫应激下，猪的营养需求变化，以及如何通过优化营养方案，促进疫苗效果，加速疾病康复。 疾病状态下的营养管理： 重点分析感染性疾病（如腹泻、呼吸道疾病）发生时，营养素的吸收利用障碍和免疫系统的高消耗，提供针对性营养支持方案，帮助猪只恢复。 饲料配方设计中的抗病营养原则： 原料选择与质量控制： 强调优质、安全、易消化的饲料原料是抗病营养的基础，并介绍如何评估原料的营养价值和潜在的毒素风险。 营养素的生物学有效性： 讨论不同形式的营养素（如有机态矿物质 vs. 无机态矿物质）对猪的吸收利用率和生物学效应差异。 抗生素替代策略中的营养作用： 深入分析在减少饲料添加抗生素的背景下，如何通过提高免疫营养素的水平、强化肠道健康、引入功能性添加剂等途径，维持或提高猪的抗病力。 精准饲喂与个体化营养： 展望未来，介绍基于猪只个体生长情况、健康状况和基因信息的精准饲喂模式，以及如何通过动态调整营养方案，实现最佳的抗病效果。 案例分析与实践经验： 收集和分析不同地区、不同猪场在应用抗病营养理论过程中遇到的问题及解决方案。 分享成功的抗病营养管理案例，包括具体的饲料配方调整、添加剂应用、应激管理等实践经验。 探讨如何通过养殖过程中的数据监测（如采食量、生长性能、粪便性状、发病率等）来评估营养策略的有效性。 第四章 营养与肠道健康 本章将聚焦于肠道作为猪体最大的免疫器官，以及营养在维持肠道健康和免疫屏障功能中的核心作用。 肠道微生态与免疫： 肠道菌群结构与功能： 详细介绍健康猪肠道内定植的有益菌（如乳酸杆菌、双歧杆菌）和潜在有害菌的平衡关系。 肠道菌群对免疫系统的影响： 阐述肠道菌群通过代谢产物（如短链脂肪酸）调节肠道局部免疫，诱导Treg细胞，维持免疫耐受，并影响全身免疫。 营养素对肠道菌群的影响： 分析可消化碳水化合物、膳食纤维、特定氨基酸等如何作为益生元，促进有益菌生长，抑制有害菌繁殖。 肠道屏障功能与营养： 物理屏障： 介绍肠道上皮细胞的紧密连接、黏液层和杯状细胞等物理结构。 化学屏障： 包括胃酸、胆汁、抗菌肽等。 生物学屏障： 指的是健康的肠道菌群。 营养素对肠道屏障的维护： 重点关注谷氨酰胺、丁酸盐、锌、维生素A等在修复和维持肠道上皮细胞完整性、促进黏液分泌、增强抗菌肽产生方面的作用。 断奶仔猪肠道健康与营养： 断奶应激： 分析断奶引起的生理、行为和免疫应激，导致肠道绒毛萎缩、吸收面积减小、通透性增加。 营养干预措施： 介绍针对断奶仔猪的易消化饲料、添加益生元/益生菌、核苷酸、小肽等功能性成分，以及优化矿物质和维生素的策略，以快速恢复肠道功能，重建健康肠道微生态。 抗生素使用对肠道微生态的影响与营养应对： 抗生素的非特异性作用： 讨论抗生素不仅杀灭病原菌，也可能破坏有益菌群，导致肠道菌群失调。 营养干预的替代方案： 强调在减少或取消抗生素使用的前提下，通过高水平的免疫营养素、强化肠道健康管理、利用植物提取物等天然抗菌物质，来维持肠道健康和抗病力。 第五章 营养与呼吸道及消化道疾病的防控 本章将聚焦于常见的猪呼吸道和消化道疾病，探讨营养在预防和辅助治疗中的作用。 营养与猪呼吸道疾病（PRDC）： 免疫力与呼吸道感染： 分析呼吸道黏膜屏障、局部免疫（如IgA）和全身免疫在抵抗呼吸道病原（如猪繁殖与呼吸综合征病毒PRRSV、猪流感病毒、副嗜血杆菌等）中的作用。 营养素的作用： 重点讨论维生素A、C、E，硒，锌等在维持呼吸道上皮完整性、增强吞噬细胞功能、调节炎症反应方面的作用。 营养策略： 提出在呼吸道疾病高发季节或易感时期，增加相关免疫营养素的供给，优化能量和蛋白质水平，以及使用具有抗氧化和抗炎作用的功能性添加剂。 营养与猪消化道疾病（腹泻）： 肠道健康与消化吸收： 回顾肠道屏障、微生态平衡对抵抗腹泻病原（如大肠杆菌、沙门氏菌、轮状病毒等）的重要性。 营养素的作用： 强调易消化蛋白质、适量的纤维、益生元、益生菌、核苷酸、酸等在维持肠道功能、促进益生菌生长、抑制病原菌繁殖方面的作用。 营养策略： 针对不同腹泻病原，提供有针对性的营养干预方案，如针对仔猪黄白痢，可适当补充铜，增强抗菌肽活性；针对仔猪红痢，则需关注肠道黏膜修复。 营养与应激性疾病： 应激对免疫系统的影响： 详细分析应激如何导致免疫抑制，使猪更容易遭受病原侵袭。 营养支持： 提出通过提高抗氧化能力、补充B族维生素、调整氨基酸平衡等措施，增强猪只对各类应激的抵抗力，从而间接降低疾病发生率。 第六章 营养与抗生素减量/替代 本章将探讨如何在不依赖或减少使用抗生素的情况下，通过优化营养策略来提升猪的抗病力。 抗生素的机制与局限性： 简述抗生素在治疗和预防疾病中的作用，并分析其带来的细菌耐药性、环境污染、食品安全等问题。 营养作为替代方案的优势： 强调营养调控是实现健康养殖、绿色养殖的根本途径，具有长期性、系统性和安全性。 核心营养策略： 强化基础营养： 确保基础营养素（特别是与免疫相关的维生素、矿物质）的充足和平衡供给。 利用功能性添加剂： 重点介绍益生元、益生菌、有机酸、植物提取物、核苷酸等在调节肠道菌群、增强肠道屏障、提供抗氧化和抗菌活性方面的作用。 优化蛋白质和氨基酸： 精细化氨基酸平衡，减少过量蛋白质代谢产物对环境和机体的负担，同时满足免疫需求。 提高饲料消化率： 选择易消化原料，必要时添加消化酶，确保营养素的有效吸收。 实践案例与数据支持： 引用国内外成功实现抗生素减量或替代的猪场案例，提供具体的营养配方调整、添加剂使用方案，并通过数据（如发病率、死亡率、生长性能、药物使用量等）佐证营养策略的有效性。 结论 本书最后部分将总结猪抗病营养理论的核心要点，并展望未来的发展趋势，例如智能化营养管理、个性化营养方案、基因与营养互作等。强调持续学习、创新实践，以及多学科合作在推动猪抗病营养科学发展中的重要意义。 《猪抗病营养理论与实践》是一部集理论深度、实践指导和前沿探索于一体的专业著作，旨在为读者提供一套切实可行的方法论，以科学的营养管理理念，提升猪的自身免疫力，构建健康、高效、可持续的现代化猪业。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计着实吸引人，那种深沉的蓝色调，配上略显专业的字体，一看就知道这不是一本泛泛而谈的科普读物，而是钻研技术细节的硬货。我特别喜欢封面上那几行小字，虽然看不清具体内容，但那种严谨的排版方式，已经让我对接下来的阅读充满了期待。它给人的感觉就像是走进了一家老派的专业书店，那种厚重感和知识的沉淀感扑面而来，让人忍不住想立刻翻开看看里面到底藏着多少干货。从装帧的质感来看，这本书的印刷质量也相当不错，纸张的手感很扎实，不是那种一摸就掉渣的廉价感，这对于一本需要经常翻阅参考的书来说，简直是太重要了。我猜想，作者在内容排版上也一定花了不少心思，希望不仅仅是内容的充实，在阅读体验上也能做到尽善尽美，毕竟好的设计是引导人深入阅读的敲门砖。

评分☆☆☆☆☆

这本书的插图和表格设计，简直是教科书级别的典范。我翻阅了很多关于畜牧营养学的书籍，很多都存在图表拥挤、信息密度过大，或者干脆就是一些低质量的截图。但在这本书里，所有的图示都像是经过精心定制和优化的，色彩搭配适度，关键数据点的标记清晰明了。比如，那些关于氨基酸平衡的图示，用直观的几何图形取代了枯燥的数字堆砌，一下子就让复杂的生化过程变得可视化、易于理解。这极大地降低了学习的门槛，即便是初入行的新人，也能通过这些精美的视觉辅助材料，快速掌握核心概念。可以说，作者深知“一图胜千言”的道理，并且将其发挥到了极致。

评分☆☆☆☆☆

这本书的目录结构给我留下了极其深刻的印象，它不是那种简单的章节罗列，而更像是一张精密绘制的知识网络图谱。从基础的生理机制到具体的营养配方调控，再到不同应激条件下的应对策略，逻辑链条衔接得非常紧密，层次感分明。我尤其欣赏它对理论与实践结合的这种平衡把握，很多专业书籍往往只停留在高深的理论层面，让人读完一头雾水，但这本似乎从一开始就做好了“落地”的准备。我甚至可以想象，在实际操作中，如果遇到一个复杂的营养问题，我能迅速在目录中找到对应的模块，然后像查找工具书一样进行定位和参考。这种结构上的清晰度，对于提高工作效率来说，简直是无价之宝。

评分☆☆☆☆☆

更让我感到惊喜的是，这本书在探讨前沿技术和未来趋势时，展现出的广阔视野。它并没有仅仅停留在当前已经成熟的配方和技术上，而是花了不少篇幅去探讨一些新兴的营养添加剂，以及在环境可持续性背景下，如何优化饲料利用率的问题。这种前瞻性，让这本书的保质期大大延长了。我读起来感觉自己不光是在学习“怎么做”，更是在思考“未来该怎么做”。它引导我去思考更宏观的产业链问题，而不仅仅是微观的营养配比。这种将具体操作与行业大势相结合的写作手法，让这本书的价值远远超出了工具书的范畴，更像是一份值得收藏的行业发展指南。

评分☆☆☆☆☆

初读这本书的绪论部分，就感受到了作者那股扑面而来的、近乎偏执的求真精神。那种对待每一个数据、每一个实验结论都要刨根问底的架势，让人肃然起敬。它不像某些作者那样喜欢用一些华丽的辞藻来包装平庸的观点，而是用一种近乎冷静的、科学的口吻，一步步构建起坚实的论证基础。特别是对于一些行业内长期存在争议的营养点，作者的处理方式非常巧妙——不回避矛盾，而是将正反两方的观点都拿出来进行客观的比较和分析，最终给出基于现有证据链的最优解。这种不煽动情绪、只尊重事实的态度，是真正有价值的专业书籍的标志，它让我们看到了科学的严谨性，而不是盲目的跟风。

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