大鯢高效養殖與開發利用有問必答 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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陳雲祥 編

圖書標籤:

• 大鯢養殖
• 娃娃魚養殖
• 兩棲動物養殖
• 水産養殖
• 特種養殖
• 養殖技術
• 産業開發
• 經濟效益
• 問答
• 養殖指南

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122163806

版次：1

商品編碼：11228873

包裝：平裝

叢書名： 農村書屋係列

開本：大32開

齣版時間：2013-05-01

頁數：250

正文語種：中文

內容簡介

　　《大鯢高效養殖與開發利用有問必答》以一問一答的形式，介紹瞭大鯢養殖過程中各環節的關鍵技術，內容包括大鯢的生物學特性、生長繁殖機理及特點、場地選擇和建設、人工繁殖技術、高效養殖技術、養殖管理、疾病防治技術以及産品加工開發和産品營銷等。
　　書中介紹的內容是作者十餘年從事大鯢馴養繁殖的實踐技術經驗總結，並結閤瞭其他大鯢養殖企業的技術經驗，適用於大鯢庭院養殖，也適用於規模化、工廠化養殖。《大鯢高效養殖與開發利用有問必答》可作為廣大大鯢養殖專業戶和技術人員的參考書籍。

目錄

第一章 認識大鯢
第一節 大鯢概論
1 大鯢是一種什麼樣的動物？
2 我國大鯢主要集中分布在哪些區域？
3 大鯢有哪些基本特徵？
4 大鯢有哪些生活習性？
5 除瞭中國大鯢外，還有哪些品種？
6 世界上的大鯢數量多嗎？
7 我國大鯢種群有什麼特點？
8 我國大鯢資源的保護情況如何？
9 為什麼要開展大鯢的人工放流？
10 大鯢人工增殖放流的原則有哪些？
11 大鯢人工增殖放流前要做哪些準備？
12 大鯢放流的地點有哪些要求？
13 大鯢放流後如何管理？
第二節 大鯢的形態特徵
14 大鯢有什麼樣的外部形態？
15 大鯢頭部有哪些主要特徵？
16 大鯢軀乾部有哪些主要特徵？
17 大鯢的生殖係統包括哪幾個部分？
18 大鯢與小鯢有哪些不同的特殊形態結構？
19 大鯢的骨頭是軟的嗎？
第三節 人工養殖大鯢概況
20 我國人工養殖大鯢經曆瞭哪些階段？
21 何謂大鯢“瀕危物種期”？
22 何謂大鯢“繁殖技術攻剋、資源增殖期”？
23 何謂大鯢“嚮産業化邁進期”？
24 養殖大鯢的前景如何？
第四節 人工養殖大鯢的法律依據
25 人工養殖大鯢有哪些法律依據？
26 辦理大鯢養殖證件需要什麼條件？
27 辦理大鯢經營證件需要什麼條件？
28 辦理大鯢運輸證件需要什麼條件？
29 養殖場或酒店如何辦理大鯢經營銷售許可？
30 大鯢行政部門的收費依據及標準有哪些？
第五節 人工養殖大鯢的展望
31 大鯢産業開發利用趨勢有哪些方麵？
32 大鯢衍生産品的開發有哪些方麵？
33 大鯢開發利用的社會分工有哪些方麵？
34 培育優良大鯢種群有哪些注意事項？

第二章 大鯢的生物學特性
第一節 大鯢的生態環境
35 大鯢喜歡生長在什麼環境？
36 人工養殖大鯢如何創造環境？
37 人工養殖大鯢有哪些生活習性？
38 大鯢自然繁殖的生態環境有哪些特點？
39 大鯢繁殖洞穴有哪些特徵？
40 大鯢繁殖的水質有哪些主要指標？
第二節 大鯢的生活習性
41 大鯢喜歡攝食什麼？
42 大鯢如何攝食？
43 大鯢的攝食量是多少？
44 影響大鯢攝食的因素？
45 大鯢有哪些活動規律？
46 人工養殖大鯢對水深有什麼要求？
47 大鯢在什麼情況下齣現鼕眠？在什麼情況下
齣現夏眠？
第三節 環境因素對大鯢的影響
48 水溫對大鯢生長有什麼影響？
49 水溫對大鯢繁殖有什麼影響？
50 大鯢生長發育和繁殖的適宜溫度是多少？
51 大鯢需要光照嗎？
52 大鯢對空氣質量有什麼要求？
53 大鯢對水質有什麼要求？
54 水質調控與管理有何意義？
55 生態養殖大鯢對水質調控有何要求？
56 生物淨化調節水質有哪些意義？
57 改良水質有哪些方法？
58 光閤細菌對大鯢養殖有何作用？
59 有益微生物在大鯢養殖中有哪些功能？
60 在應用環境改良劑時有哪些注意事項？
61 水中氨氮對大鯢有什麼危害？
62 水中氨氮從何而來？
63 用什麼辦法來調控水中氨氮過高？
64 溫度對禁食大鯢的碳代謝和氮代謝有什麼影響？
第四節 大鯢與相似動物的區彆
65 如何區分和大鯢外錶相似的動物？

第三章 大鯢的生長發育和繁殖
第一節 大鯢的生長特點
66 大鯢會脫皮嗎？
67 大鯢能長到多重？壽命有多長？
68 大鯢在一年中經過幾個階段？
69 何謂大鯢的蘇醒期？
70 何謂大鯢盛食期？
71 何謂大鯢繁殖期？
72 何謂大鯢越鼕準備期？
73 何謂大鯢越鼕期？
第二節 大鯢的生長發育
74 大鯢的生長發育包括哪些過程？
75 幼鯢開口期有哪些特徵？
76 大鯢幼苗的開口餌料吃什麼？
77 剛“齣殼”幼鯢形態特徵是怎樣的？
78 如何管理剛“齣殼”的幼鯢？
79 如何培育稚鯢期幼鯢？
80 變態期幼苗有哪些形態特徵？
81 如何管理變態期幼鯢？
82 大鯢的生長速度如何？
83 人工養殖一般要經過多少年纔可以上市？
84 餌料對大鯢生長有哪些影響？
85 放養密度對大鯢生長有哪些影響？
86 水溫對大鯢幼苗生長有哪些影響？
第三節 大鯢的繁殖特性
87 大鯢有哪些繁殖習性？
88 大鯢繁殖率一般是多少？
89 大鯢懷卵量和人工催産的産卵量是多少？
90 大鯢人工繁殖和自然繁殖的性成熟年齡有何不同？
91 大鯢人工繁殖和自然繁殖的性行為有何不同？
92 大鯢人工繁殖和自然繁殖的群體內性腺發育有何不同？
93 大鯢的繁殖周期是怎樣的？
94 大鯢性腺成熟的季節變化如何？
95 池養大鯢的性腺發育有哪些特性？
第四節 大鯢的繁殖模式
96 全人工繁殖大鯢的模式如何？
97 大鯢自然繁殖（生態繁殖、仿生態繁殖）模式是怎麼樣的？
98 自然繁殖大鯢需要哪些生態環境條件？
99 如何建造大鯢自然繁殖場？
100 原自然生態繁殖技術模式有何優缺點？
101 生態培育與人工繁殖相結閤模式如何？
102 如何建設生態培育池？
103 生態培育大鯢有哪些日常管理工作？
104 生態培育大鯢如何繁殖？
105 仿地下河的自然繁殖技術模式如何？
106 我國在大鯢繁殖方麵開展的航天育種進展如何？
107 在大鯢繁殖方麵開展提純復壯有何意義？
108 大鯢自然繁殖中如何改良水質？
109 如何控製齣苗時間？
110 如何綜閤培育親鯢？
111 如何防止親鯢間的撕咬？
112 人工繁殖大鯢可以利用多少年？
113 給種鯢打針催情繁殖時會齣現死亡嗎？
114 人工繁殖的大鯢魚苗是否不能再繁殖？
115 自然繁殖中親魚會殘殺幼苗嗎？
116 自然繁殖模式如何預防病害？

第四章 大鯢的引種
第一節 大鯢良種引進技巧
117 順利引種大鯢有何實踐意義？
118 大鯢引種要掌握哪些原則？
119 地區間引種如何控製風險？
120 大鯢引種與檢疫有哪些措施？
121 優良大鯢苗種有哪些基本形態特徵？
122 優良苗種有哪些外部反應？
123 優良苗種的規格有何不同？
124 野生（生態）大鯢與人工養殖大鯢有什麼區彆？
125 如何鑒彆問題大鯢？
126 野生大鯢引種有哪些應激錶現？
127 野生大鯢引種有哪些注意事項？
128 如何調節大鯢應激反應？
129 如何處理引種中受傷的大鯢？
第二節 大鯢的引種運輸技術
130 捕捉大鯢用什麼工具？
131 如何防止大鯢咬人？
132 運輸大鯢有哪些方法？
133 在什麼季節運輸大鯢閤適？
134 運輸大鯢前要做哪些準備？
135 運輸大鯢有哪些注意事項？
136 大鯢運輸後如何放養？
137 大鯢運輸後如何適時投喂餌料？
138 受精卵如何包裝運輸？
139 受精卵運輸要注意些什麼問題？
140 受精卵運輸後如何處理？

第五章 大鯢人工繁殖技術
第一節 種鯢引進和培育
141 如何引進種鯢？
142 什麼時候適閤引種？
143 引種前應做好哪些準備工作？
144 野生大鯢作種鯢好於人工養殖的大鯢嗎？
145 如何鼕季培育人工繁殖的種鯢？
146 如何春季培育人工繁殖的種鯢？
147 如何做好大鯢的産前培育？
148 如何采用外源性激素促進親鯢性腺發育？
149 親鯢産後如何培育管理？
150 親鯢産後如何投食？
151 親鯢受傷如何處理？
152 如何管理親鯢産後水質？
第二節 大鯢的雌雄鑒彆
153 鑒彆大鯢雌雄的方法有哪些？
154 如何在大鯢生殖季節通過生殖孔外形來鑒彆雌雄？
155 如何從外觀上區分大鯢性彆？
第三節 人工繁殖大鯢的設備
156 人工繁殖大鯢需要哪些設備？
第四節 人工繁殖的親鯢鑒彆技術
157 如何依據親鯢檔案鑒彆大鯢的性成熟？
158 如何根據親鯢生殖周期的積溫來鑒彆性成熟？
159 如何藉助當地的氣候變化鑒彆大鯢性成熟？
160 如何依據外部感官觀察來鑒彆大鯢性成熟？
161 如何利用透明液鑒彆大鯢成熟卵？
162 如何綜閤判斷大鯢是否發育成熟？
163 哪些因素影響大鯢性腺發育群體上的不一緻？
164 如何利用彩色多譜勒儀鑒彆大鯢的性腺發育情況？
165 B超診斷儀的基本原理如何？
166 大鯢B超檢查方法如何？
167 如何用B超監測卵巢發育？
168 如何用B超監測精巢發育？
第五節 人工繁殖大鯢的催産技術
169 人工催産大鯢有哪些藥物？
170 如何配製催産藥物？
171 注射催産藥物的方法有哪些？
172 注射的藥物劑量是多少？
173 在大鯢哪個部位注射催産藥物？
174 大鯢繁殖的催産水溫多高閤適？
175 大鯢産卵的效應時間有多長？
176 人工催産後大鯢有哪些反應？
177 大鯢難産如何進行處理？
第六節 人工繁殖大鯢的授精技術
178 如何人工授精？
179 大鯢精子有哪些形態特徵？
180 大鯢成熟卵子的特徵如何？
181 大鯢成熟卵球卵黃大小及卵間距、膠帶粗度如何？
182 如何對大鯢精液冷凍保存？
183 如何對大鯢冷凍精液解凍？
184 如何對大鯢冷凍精液保精、快速解凍與鏡檢？
185 大鯢精子分級標準是什麼？
186 溫度對大鯢精液壽命有什麼影響？
187 光照對大鯢精液壽命有什麼影響？
188 體外保存大鯢精子要注意哪些問題？
第七節 人工繁殖大鯢的孵化技術
189 大鯢受精卵人工孵化的工具有哪些？
190 如何鑒彆受精卵？
191 大鯢受精卵孵化過程中的形態變化如何？
192 如何管理大鯢受精卵的水質？
193 大鯢孵化技術有哪些？
194 大鯢孵化中的水流速度和水溫如何控製？
195 孵化中的日常管理工作有哪些？
196 如何防治孵化中的卵膜早破？
197 如何防止受精卵貼殼？
198 如何控製孵化中的水黴菌？
199 受精卵的孵化有哪些方法？
200 怎樣進行靜水孵化和流水孵化？
201 怎樣進行環道孵化器孵化？
202 怎樣用孵化桶和孵化缸孵化？
203 怎樣進行仿自然生態條件孵化？
204 哪些因素影響大鯢受精卵的孵化率？
205 大鯢受精卵的孵化率有多高？
206 受精卵孵化前有哪些注意事項？
207 受精卵孵化過程中有哪些注意事項？
第八節 大鯢胚胎的發育
208 大鯢胚胎的發育有哪些階段？
209 大鯢為什麼會齣現畸形胚胎？
210 大鯢胚胎與幼體對光有何要求？
211 大鯢的畸形胚胎有哪些現象？
212 有哪些因素導緻大鯢畸形胚胎？
213 大鯢胚後發育有哪些形態變化？
214 大鯢受精卵的“早齣膜”有哪些原因？
215 中國大鯢的卵子是何種分裂方式？
216 中國大鯢在器官發育上有何特點？

第六章 人工養殖大鯢的場地設計和常用設備
第一節 人工養殖的場地選擇
217 怎樣選擇養殖場地？
218 選擇場地的水源有哪些要求？
219 選擇場地的水質有哪些要求？
220 規模化養殖廠房的主要結構如何？
221 養殖廠房的養殖池形狀有哪些？
222 養殖廠房的進水方式如何設置？
223 水池的排水、排汙係統如何設置？
224 養殖廠房的防逃設備如何設置？
225 養殖廠房的室內排水溝如何設計？
226 養殖廠房的給排水及水處理係統有哪些設施？
第二節 大鯢人工養殖常用的設施設備
227 大鯢人工養殖常用的設備有哪些？
228 養殖池的規格要多大？
229 大鯢養殖池有哪些基本要求？
230 養殖池的結構如何？
231 養殖大鯢各功能池如何配置？
232 養殖池如何消毒？

第七章 大鯢的高效養殖技術
第一節 大鯢的養殖方式
233 大鯢的養殖方式有哪些？
234 我國大鯢的人工養殖主要集中在哪些地區？
第二節 大鯢的工廠化養殖技術
235 工廠化養殖大鯢有哪些好處？
236 如何建造養殖廠房？
237 養殖池係統如何設計？
238 工廠化養殖車間需要配備哪些設備？
239 工廠化養殖大鯢如何飼養管理？
第三節 大鯢雌雄分級分類單養養殖技術
240 如何對大鯢分級分類？
241 雌雄分級單養有哪些好處？
242 單養大鯢如何管理？
第四節 農戶傢庭式養殖
243 傢庭養殖大鯢有哪些優點？
244 如何認定養殖戶的資格和條件？
245 農戶養殖池如何修建？
246 農戶養殖效益如何？
247 傢庭養殖大鯢如何引種？
第五節 幼鯢立體化養殖
248 幼鯢立體化養殖有哪些優點？
249 立體化養殖需要哪些設備？
250 幼鯢立體化養殖如何閤理控製放養密度？
251 幼鯢立體化養殖如何控製投餌量與投餌頻率？
252 幼鯢立體化養殖如何做好日常工作？
253 影響稚鯢成活率低的原因有哪些？
第六節 防空洞內養殖大鯢技術
254 防空洞養殖大鯢有哪些好處？
255 防空洞內養殖的大鯢有什麼變化？
256 防空洞內養殖大鯢如何管理？
第七節 調控大鯢攝食的高效養殖技術
257 調控大鯢攝食有哪些好處？
258 調控大鯢攝食需要哪些工具？
259 如何調控大鯢攝食？
第八節 無公害養殖大鯢
260 無公害養殖大鯢對國際貿易有什麼意義？
261 無公害養殖大鯢對我國市場經濟有什麼意義？
262 無公害養殖大鯢對産業促進有哪些意義？
263 無公害養殖大鯢有哪些禁用藥物？
264 什麼情況下的大鯢纔能評為無公害大鯢？
265 無公害大鯢産品有哪些衛生指標？
266 如何做到無公害養殖大鯢？
第九節 生態養殖大鯢
267 什麼叫生態養殖大鯢？
268 如何選擇生態養殖的場地？
269 如何建設生態養殖池？
270 如何建造生態養殖池中的洞穴？
271 如何控製生態池中的光照？
272 生態養殖大鯢如何控製投餌量？
273 生態養殖大鯢如何加強日常管理？
274 生態養殖大鯢如何建立暫養區？
275 生態養殖大鯢的植被如何管理？

第八章 大鯢的餌料
第一節 大鯢的消化機能和營養需要
276 大鯢的消化機能是怎樣的？
277 大鯢消化餌料有哪些方式？
278 餌料營養對大鯢有哪些重要性？
第二節 大鯢的餌料種類
279 人工養殖大鯢對餌料有哪些要求？
280 野生大鯢一般攝食哪些餌料？
281 人工養殖大鯢主要有哪些餌料？
282 大鯢餌料添加劑有哪些？
283 為什麼在大鯢餌料中要添加維生素？
284 哪些維生素促進大鯢生長發育？
285 哪些維生素可以預防大鯢疾病？
286 大鯢能攝食海水魚類嗎？
第三節 人工配閤餌料
287 大鯢配閤餌料的基本原料有哪些？
288 如何配製大鯢配閤餌料？
第四節 人工培育大鯢的餌料
289 為什麼要人工培育大鯢的餌料？
290 如何培育水蚤？
291 如何培育蠅蛆？
第五節 降低大鯢餌料成本的技術
292 如何搭配大鯢餌料品種？
293 如何及時馴化大鯢攝食？
294 如何控製適宜的投喂量與次數？
295 如何做好投餌的日常管理？
第六節 餌料消毒
296 如何對大鯢餌料消毒？
297 如何對紅蟲餌料消毒？
298 紅蟲消毒方法有哪些？

第九章 大鯢的疾病防治
第一節 大鯢疾病發病的原因
299 引起大鯢發病的環境因素有哪些？
300 怎樣觀察大鯢是否發病？
第二節 大鯢疾病的檢測診斷和免疫
301 如何對大鯢的疾病進行調查？
302 如何根據大鯢活動情況判斷大鯢發病？
303 如何根據大鯢食欲變化判斷大鯢發病？
304 如何對大鯢機體進行檢查診斷？
305 如何用顯微鏡檢查大鯢病原？
306 大鯢病害的免疫診斷技術怎麼操作？
307 如何收集和保存菌種？
308 如何人工感染大鯢病菌？
309 如何收集病鯢組織？
310 如何配製50%緩衝甘油？
311 如何製備組織漿滅活疫苗？
312 如何進行疫苗的安全與效力測定？
313 如何使用疫苗？
314 疫苗使用有哪些注意事項？
第三節 大鯢常見疾病的病因、癥狀以及防治方法
315 防治大鯢疾病有哪些給藥方法？
316 如何用遍灑法治療大鯢？
317 如何用浸泡法治療大鯢？
318 如何用塗抹法治療大鯢？
319 如何用口服法治療大鯢？
320 如何用注射法治療大鯢？
321 藥品給藥方法有哪些注意事項？
322 使用藥物治療大鯢時要注意哪些事項？
323 防治大鯢疾病主要有哪些常用藥物？
324 如何診斷大鯢腸炎病？
325 大鯢腸炎病發病原因有哪些？
326 大鯢腸炎病有哪些防治措施？
327 如何診斷大鯢赤皮病？
328 如何防治大鯢赤皮病？
329 大鯢腹水腹脹病有哪些癥狀？
330 大鯢腹水腹脹病有哪些發病因素？
331 大鯢腹水腹脹病有哪些防治措施？
332 如何診斷大鯢水腫病？
333 如何防治大鯢水腫病？
334 如何診斷大鯢爛嘴病？
335 如何防治大鯢爛嘴病？
336 如何診斷大鯢爛腳病？
337 大鯢爛腳病有哪些防治措施？
338 如何診斷大鯢爛尾病？
339 大鯢爛尾病有哪些病因？
340 如何預防大鯢爛尾病？
341 如何治療大鯢爛尾病？
342 如何診斷大鯢水黴病？
343 如何預防大鯢水黴病？
344 如何治療大鯢水黴病？
345 如何防治顫抖病？
346 如何防治外傷？
347 如何防治氣泡病？
348 如何防治脊椎彎麯病？
349 如何診斷大鯢大腳病？
350 大鯢大腳病有哪些發病特點？
351 如何防治大鯢大腳病？
352 如何防治胃氣腫？
353 如何防治打印癤瘡病？
354 如何診斷大鯢腐皮病（又稱皮膚潰爛病）？
355 如何防治大鯢腐皮病？
356 如何診斷大鯢肝膽綜閤徵？
357 大鯢肝膽綜閤徵的病因有哪些？
358 如何預防大鯢肝膽綜閤徵？
359 如何診斷大鯢白眼病？
360 如何防治大鯢白眼病？
361 如何防治吸蟲病？
362 如何診斷大鯢綫蟲病？
363 如何預防大鯢綫蟲病？
364 如何治療大鯢綫蟲病？
365 如何防治白點病？
366 如何診斷齣血病？
367 大鯢齣血病有哪些病因？
368 如何防治大鯢齣血病？
369 大鯢吐食有哪些危害？
370 引起大鯢吐食有哪些原因？
371 解決大鯢吐食有哪些措施？
372 大鯢同類相殘有哪些原因？
373 如何防止大鯢同類相殘？
374 如何防治大鯢黏液分泌過多？
375 給大鯢注射抗生素等藥物有哪些技巧？
376 如何閤理應用治療藥物？
377 藥品配製的使用濃度要注意哪些原則？
378 大鯢患病後有哪些應對管理措施？
第四節 大鯢疾病的研究展望
379 大鯢疾病防治中還存在哪些問題？
380 如何利用魚類等餌料作為防治大鯢疾病的載體？
381 如何對藥物進行強化？
382 如何利用生物包囊技術？
383 大鯢標準化生産的研究有哪些方麵？
384 如何建立大鯢免疫體係和防控體係？

第十章 大鯢開發利用及營銷
第一節 養殖大鯢的産品
385 養殖大鯢的産品有哪些？
第二節 大鯢的開發利用價值
386 大鯢肉有哪些營養成分？
387 大鯢肌肉、肝髒、皮膚和胃組織的水解氨基酸含量如何？
388 大鯢的肌肉、肝髒的遊離氨基酸的含量如何？
389 大鯢全血、血漿和紅細胞內遊離氨基酸含量如何？
390 大鯢尾脂的生化成分如何？
391 大鯢肉與魚類的氨基酸含量有哪些不同？
392 大鯢肉與魚類的營養成分有哪些不同？
393 大鯢肉與貝類的氨基酸含量有何不同？
394 大鯢肉與貝類的營養成分有何不同？
395 大鯢肉與蝦類的氨基酸含量有何不同？
396 大鯢肉與蝦類的營養成分有何不同？
397 大鯢肉與龜鱉類氨基酸含量有何不同？
398 大鯢肉與龜鱉類營養成分有何不同？
399 大鯢肉與蛙、蛇類的氨基酸含量有何不同？
400 大鯢肉與蛙、蛇類的營養成分有何不同？
401 大鯢肉有哪些保健功能？
402 大鯢有哪些藥用功效？
403 大鯢有哪些可供開發應用的前景？
404 大鯢肉對延緩衰老作用如何？
405 吃大鯢肉為何能延緩衰老？
406 大鯢肉對提高生殖力的作用如何？
407 大鯢對提高耐寒能力的作用如何？
408 大鯢分泌的黏液有什麼作用？
409 大鯢皮有哪些成分？
410 大鯢皮有什麼作用？
411 大鯢皮膚分泌的黏液的抗菌作用如何？
412 大鯢油有些什麼成分？
413 大鯢油有什麼用途？
414 大鯢有“再生功能”嗎？
415 大鯢血液有什麼用途？
416 大鯢機體膠原蛋白有什麼作用？
417 大鯢膠原蛋白的市場如何？
418 大鯢糖肽的抗氧化活性作用如何？
419 大鯢低聚糖肽的性質如何？
第三節 大鯢深加工産品
420 以大鯢為原料可加工成哪些産品？
421 大鯢卵産品開發的市場前景如何？
422 開發大鯢長壽麵條有何市場前景？
423 開發大鯢保健全粉有何市場前景？
424 開發大鯢糖肽潤膚霜有何用途？
第四節 大鯢産品的加工技術
425 大鯢産品加工物料平衡有哪些計算依據？
426 大鯢主要原材料、燃料、動力消耗指標是怎樣的？
427 如何采用冰鹽混閤微凍保存大鯢肉？
428 如何用低溫鹽水微凍保存大鯢肉？
429 大鯢有哪些加工成菜肴的做法？
430 酒店購進商品大鯢有何暫養方法？
431 大鯢的屠宰方法有幾種以及屠宰率如何？
432 如何製作泡椒大鯢雜？
433 如何製作清蒸大鯢？
434 如何製作紅燒大鯢？
435 如何清炒大鯢肉？
436 如何製作三扒大鯢？
437 如何製作八寶娃娃魚？
438 大鯢膠原蛋白的提取方法有哪些？
439 用大鯢皮提取的膠原蛋白如何加工？
440 大鯢的脂肪有什麼加工用途？
441 如何加工大鯢的脂肪？
442 如何用大鯢骨製作養生酒？
443 大鯢保健酒及營養製品的加工操作有哪些技術要點？
444 如何製作大鯢卵的魚子醬？
445 如何製作大鯢罐頭？
446 如何製作大鯢保健酒？
447 如何製備鬆花粉大鯢全粉保健品？
448 如何製備西洋參與大鯢全粉保健品？
449 如何製備黑木耳等配閤大鯢全粉保健品？
450 如何製備大鯢低聚糖肽？
451 如何應用調理技術？
452 如何應用凍乾技術？
453 如何應用生物技術？
第五節 大鯢産品的營銷
454 大鯢産品的市場價格如何？
455 如何銷售大鯢産品？

第十一章 大鯢養殖場的經營管理
第一節 養殖場的組織結構
456 養殖場的組織結構如何設置？
457 怎樣設置養殖場的管理人員？
458 如何明確場長責任？
459 如何明確生産技術綫主管責任？
460 如何明確飼養員的責任？
461 如何建立大鯢養殖閤作互助社？
462 大鯢養殖閤作互助社如何管理？
第二節 經營管理
463 養殖場大鯢的存池結構是怎樣的？
464 影響養殖場生産量的因素有哪些？
465 飼養員平時要記錄哪些工作？
466 怎麼配置種鯢？
467 為什麼要淘汰種鯢？
468 種鯢自然淘汰的原則有哪些？
469 種鯢異常淘汰有哪些原因？
470 種鯢淘汰計劃如何？
471 後備種鯢引入計劃如何？
472 後備種鯢的選擇有哪些要點？
473 如何明確後備種鯢的選擇時期？
474 人工繁殖大鯢的成本有哪些？
475 人工繁殖大鯢的效益到底有多大？
476 怎樣製定養殖場消毒製度？
477 怎麼製定養殖場的防疫製度？
478 大鯢有哪些免疫措施？
479 餌料魚有哪些解決途徑？
480 生産計劃製定的依據有哪些？
481 如何實施生産計劃？
482 如何實施財務預算？
483 如何建立大鯢的信息資料？
484 養殖大鯢的收入和支齣分彆有哪些方麵？
485 怎樣提高養殖大鯢的經濟效益？

附錄
一、中國大鯢、日本大鯢和美國隱鰓鯢對照圖
二、雌雄大鯢性彆鑒彆圖譜
三、幾種少見花色的大鯢
四、與大鯢相似的幾種動物
五、大鯢不同生長階段圖譜
六、大鯢精子和卵的形態、顔色圖
七、大鯢繁殖行為圖譜
八、幾種繁殖模式的養殖場外觀圖
九、大鯢人工繁殖技術相關圖譜
十、大鯢主要病害圖譜
十一、漁業水質標準錶
十二、水産品中漁藥殘留限量錶
參考文獻

前言/序言

　　中國大鯢（本書按習慣稱為大鯢），俗稱娃娃魚，為全球稀有的珍貴兩棲動物，在我國為二級保護野生動物，在全球為一級保護瀕危物種。大鯢主要分布在我國的長江、黃河、珠江流域的中上遊支流中，主要原産地有湖南、貴州、湖北、陝西、四川、河南等省。大鯢的人工養殖與産業開發利用自20世紀80年代末期悄然興起，至今已經曆瞭30餘年。大鯢養殖經曆瞭由個彆愛好者私下悄悄探索馴繁技術到閤法的有組織的科技研究；從對馴繁技術的一無所知到各項馴繁成果百花齊放；從群眾各自為營進行養殖到目前由政府引導下的專業閤作社、大鯢協會、大鯢龍頭企業、大鯢産學研聯盟等社會團體的誕生；從一項極少數人從事的項目到目前一些地區發展成為“大鯢之鄉”。20世紀90年代末期，全國大鯢種群數量不足50萬尾，目前已經增加到300萬尾以上。
　　國傢産業政策在不斷改革，對大鯢養殖的扶持力度也在不斷加大。目前，我國已經形成瞭以《野生動物保護法》為核心的法律法規體係。一方麵嚴厲打擊破壞大鯢資源以及捕殺、販賣等一係列非法犯罪行為；另一方麵，鼓勵大鯢馴養繁殖和閤法閤理經營。1996年，國傢在湖南張傢界市成立瞭國傢級大鯢自然保護區，此後，全國各地陸續成立瞭20餘個大鯢自然保護區；2010年，世界第一個大鯢生物科技館在張傢界市武陵源區建成；2011年，“張傢界大鯢”獲得國傢地理標誌産品保護，成為我國第一個水生野生動物國傢地理標誌保護産品。如今，大鯢高效養殖與産業開發利用正在大力推進之中。
　　許多養殖大鯢戶在生産實踐中遇到瞭一些問題，主要就是對大鯢缺乏全麵、係統、客觀、深入地瞭解，還有養殖過程中的養殖管理問題。一些未經培訓的人員從事大鯢養殖工作，緻使養殖技術不到位而産生養殖睏難。一些大鯢重點養殖區由於沒有把握大鯢種源問題，存在大鯢苗種質量問題和大鯢親本疾病等問題，從而影響瞭養殖效益。大鯢養殖業已發展瞭30多年，繁殖數量不斷增加，野生資源的增殖量也不斷增多，進一步就要考慮大鯢深加工，最終形成馴養繁殖大鯢、商品魚生産銷售、深加工産品生産銷售等産業鏈。基於這些問題，我們根據湖南、浙江、廣東、重慶、貴州等地多年大鯢人工繁殖的實際情況，總結長期的科研和生産實踐經驗，並參考瞭文獻資料，編寫瞭本書。書中內容力求技術實用高效、通俗易懂。希望廣大讀者通過閱讀此書，應用書中介紹的技術和方法，加強對大鯢的保護，增加大鯢人工繁殖數量，提高大鯢養殖效益，促進大鯢産業發展。
　　本書不但詳細介紹瞭養殖大鯢的基本準備工作，還總結瞭大鯢的生物學特性和生活習性、養殖場地與設備、養殖與管理、餌料與營養、多種高效養殖技術、不同繁殖模式，重點介紹瞭規模化人工繁殖技術、病害種類診斷及防治技術、綜閤加工利用以及當今世界最新市場行情與發展趨勢等。本書反映瞭近年來大鯢養殖研究的新成果、新技術，文字力求通俗，圖文並茂，以適閤廣大大鯢養殖工作者、養殖專業戶使用。
　　由於編者水平有限，不當之處在所難免，希望各位大鯢技術專傢、教授和讀者朋友提齣批評指導建議，以便將來不斷完善。
　　在本書的編寫過程中，我們參考瞭部分相關文獻資料，在此對原作者錶示誠摯地感謝。
　　陳雲祥
　　2013年2月

《養殖業的未來：可持續發展與創新技術》 內容梗概： 本書深入探討瞭現代養殖業在全球糧食安全、環境保護及經濟發展中所扮演的關鍵角色，並以前瞻性的視角，詳細闡述瞭實現養殖業可持續發展與技術創新的多重路徑。作者並非聚焦於某一具體物種的養殖技術，而是將視野拓寬至整個養殖産業的宏觀層麵，從理論到實踐，全麵解析當前養殖業麵臨的挑戰與機遇，並提齣瞭一係列切實可行的解決方案。 第一部分：養殖業的戰略地位與挑戰 本部分首先勾勒齣養殖業在全球經濟體係中的戰略地位，分析其作為食物來源、就業創造以及貿易貢獻的重要意義。隨後，直麵當前養殖業所麵臨的多重嚴峻挑戰： 環境壓力： 傳統粗放式養殖模式對土地、水資源、土壤以及生物多樣性造成的負麵影響，例如過度捕撈、化肥農藥殘留、畜禽糞汙處理不當引發的水體富營養化等。 資源枯竭： 飼料資源，尤其是不可再生資源的過度消耗，以及水資源的短缺，給養殖業的可持續發展帶來瞭巨大壓力。 疫病風險： 規模化、集約化養殖增加瞭病原體快速傳播的風險，對養殖動物健康和食品安全構成嚴重威脅。 市場波動與消費者需求變化： 國際貿易壁壘、價格波動以及消費者對健康、環保、倫理養殖産品日益增長的需求，要求養殖業必須轉型升級。 技術瓶頸： 傳統養殖模式的效率低下，對智能化、精準化、綠色化技術的依賴日益凸顯。 第二部分：可持續養殖模式的探索與實踐 本書重點介紹瞭多種符閤可持續發展理念的養殖模式，並結閤國內外成功案例，展示瞭其可行性與優越性： 生態循環養殖： 詳細闡述瞭“種養結閤”、“漁牧結閤”等生態循環模式的原理與實踐。例如，如何利用畜禽糞汙作為肥料養殖水生動植物，或將水生動植物的代謝産物用於飼料生産，構建封閉的物質循環，最大限度地減少資源浪費和環境汙染。這部分內容將涉及不同生態係統（如農田、濕地、海洋）中循環養殖的具體設計與管理要點。 精準化與智能化養殖： 深入探討瞭物聯網、大數據、人工智能等前沿技術在養殖業中的應用。包括環境監測與調控係統（如溫度、濕度、光照、溶氧的實時監測與自動調節）、精準飼喂技術（根據動物生長階段、健康狀況、營養需求精確投喂）、疾病預警與診斷係統（通過行為分析、體溫監測等早期發現疾病）、自動化生産設備（如自動投喂機、清糞設備、收獲設備）的應用。將重點分析這些技術如何提升養殖效率、降低生産成本、保障動物福利並減少人為乾預。 綠色飼料與替代蛋白： 關注飼料來源的多元化與可持續性，如昆蟲蛋白、藻類蛋白、微生物蛋白的開發與應用，以及對傳統榖物飼料的替代方案。探討如何減少對魚粉、豆粕等傳統飼料的依賴，降低養殖成本，同時減少對海洋生態和陸地耕地資源的壓力。 病害綠色防控： 強調預防為主、綜閤防治的原則，介紹非抗生素的病害防治策略，如益生菌的應用、生物防治技術、疫苗免疫、環境消毒以及提高動物自身免疫力的措施。分析如何從源頭上減少病原體滋生，降低對抗生素的依賴，保障産品安全。 設施化與集約化養殖的升級： 在肯定設施化、集約化養殖效率的同時，重點強調其環境友好型的升級改造。例如，在水産養殖領域，將重點介紹循環水養殖係統（RAS）在節水、減少汙染、提高養殖密度、可控性等方麵的優勢；在畜禽養殖領域，則會分析現代化、密閉式、負壓通風的畜禽捨如何通過智能化係統實現環境的精準控製，並通過先進的糞汙處理技術（如沼氣工程、好氧發酵）實現資源化利用。 第三部分：創新技術與未來發展趨勢 本部分著眼於養殖業的未來發展，展望瞭可能引領行業變革的新興技術和發展方嚮： 基因技術與育種創新： 探討瞭基因編輯、分子標記輔助選擇等現代育種技術在培育抗病、高産、優質、耐逆品種方麵的潛力。分析如何通過科學育種，提高養殖動物的生産性能和環境適應性，降低養殖風險。 生物技術在飼料與健康領域的應用： 深入挖掘酶製劑、益生元、益生菌、植物提取物等生物活性物質在改善飼料利用率、促進動物生長、增強免疫力、減少環境汙染物方麵的作用。 水産養殖的深遠發展： 除瞭循環水養殖，還將涉及深遠海養殖、工廠化育苗、智能化網箱係統等前沿技術，探討如何拓展養殖空間，提高養殖效益，並降低對近海生態的影響。 陸基與垂直養殖： 介紹在陸地環境中進行高效養殖的新型模式，如垂直農場式的水産養殖，以及利用現代化設施進行高效畜禽養殖，突破地理限製，實現就近供應。 産品質量安全與可追溯體係： 強調建立完善的質量安全管理體係，利用大數據、區塊鏈等技術構建全鏈條可追溯係統，提升消費者信任度，保障食品安全。 應對氣候變化與資源約束： 分析養殖業如何適應氣候變化帶來的影響（如極端天氣、水溫變化），並探索在資源日益緊張的背景下，如何優化資源配置，提高利用效率。 第四部分：政策法規與市場驅動 本部分從宏觀層麵探討影響養殖業發展的關鍵因素： 政策法規的引導與支持： 分析各國政府在推動養殖業可持續發展方麵的政策導嚮，包括補貼政策、環境法規、科研支持、標準製定等方麵。 市場需求與消費者教育： 探討消費者對可持續、健康、安全食品的需求如何驅動養殖業的轉型，以及如何通過市場營銷和消費者教育，引導綠色消費。 國際閤作與技術交流： 強調在全球化背景下，加強國際間的技術交流與閤作，共同應對養殖業麵臨的全球性挑戰。 《養殖業的未來：可持續發展與創新技術》並非一本教人如何飼養某一種動物的“技術手冊”，而是一部關於如何讓整個養殖産業走嚮更綠色、更高效、更健康的“思想指南”和“未來藍圖”。它旨在啓發讀者從更廣闊的視角審視養殖業，認識到技術創新與可持續發展是實現行業長遠繁榮的必然選擇。本書適閤所有關注養殖業發展、食品安全、環境保護的讀者，包括科研人員、養殖從業者、政策製定者、投資者以及對現代農業感興趣的普通大眾。

評分☆☆☆☆☆

這本書的定位似乎非常接地氣，直指養殖戶最關心的“痛點”，並以“有問必答”的方式呈現，這比那種晦澀難懂的理論著作要親切得多。我設想的內容會非常實用，比如，針對新手最常問的“如何挑選健康的種鯢苗”這個問題，書中會不會提供一套詳細的鑒彆標準，包括觀察其眼球的清澈度、皮膚的光澤度、以及攝食反應的活躍度等，甚至有照片對比展示優劣苗的區彆。再比如，在“開發利用”方麵，如果涉及到法律法規和檢疫標準，我希望能夠提供最新的政策解讀。畢竟，任何商業行為都必須在閤規的框架內進行。很多時候，養殖技術上的瓶頸相對容易突破，但如何將産品安全、閤法地推嚮市場，往往成為最後的壁壘。如果這本書能提供一個從“苗種到餐桌”的完整閤規流程圖，那它的價值絕對遠超書本本身的定價。我更傾嚮於看到一些實際的、可復製的成功案例，哪怕是小規模的示範點經驗，也能給人帶來極大的信心。

評分☆☆☆☆☆

我個人對水産養殖的生態循環和可持續性發展非常感興趣。大鯢作為兩棲動物，其對水體的依賴性極強。這本書如果真能做到“高效養殖”，我認為其核心一定是如何實現“零汙染”或“低排放”的循環水處理技術。我希望看到關於如何利用自然生態手段來淨化養殖用水的詳細介紹，比如構建生物濾池，引入特定種類的水生植物或微生物群落來分解氨氮和亞硝酸鹽。這種模式不僅能降低水處理的運營成本，更能保證大鯢生活在一個接近天然、無壓力的環境中，從而自然提高抗病力和生長速度。如果書中僅僅停留在常規的換水和消毒，那它的“高效”定義就顯得有些單薄瞭。此外，對於“開發利用”部分，我非常期待能看到關於大鯢副産品綜閤利用的探討，例如其蛻下的皮、骨骼等是否可以開發齣具有生物活性的輔料，實現真正的全物種利用，最大程度減少資源浪費，這纔是現代農業的終極追求。

評分☆☆☆☆☆

我更傾嚮於將這本書視為一本行業百科全書，而非僅僅是操作指南。對於“高效”的理解，我認為不僅包括生物學效率，還應涵蓋經濟學效率和社會效益。在經濟學方麵，我期待書中能有對不同養殖規模的初始投入成本、運營成本、以及不同規格大鯢（例如用於繁殖的親鯢、用於市場的商品鯢）的利潤分析模型。這能幫助投資者和養殖戶進行精準的財務規劃。社會效益方麵，鑒於大鯢的珍稀性，書中是否會深入探討人工繁育對野外種群保護的意義和責任？例如，如何通過科學的遺傳管理，確保人工種群的多樣性，避免近親繁殖導緻的遺傳衰退。對於“有問必答”的結構，我設想的是，它會包含一些非常尖銳的問題，比如“如何應對突發的政策調整導緻市場價格劇烈波動？”或者“當疾病爆發時，如何進行科學的隔離與撲殺，將損失降到最低？”如果能提供危機管理的預案和思維框架，這本書的厚重感和指導意義將大大增強。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名聽起來就非常專業，聚焦於一個當下非常熱門且具有發展前景的領域——大鯢的養殖和綜閤利用。我個人對特種水産養殖一直抱有濃厚的興趣，尤其關注那些對生態環境友好且能帶來顯著經濟效益的項目。這本書的標題明確指齣瞭其核心內容是“有問必答”的形式，這對於初入行或者在養殖過程中遇到疑難雜癥的從業者來說，簡直是福音。我期待它能像一本詳盡的操作手冊，係統地梳理從種源選擇、池體建設、日常管理、病害防治，到後期的産品深加工和市場對接等一係列關鍵環節。更重要的是，在如今對環保要求日益嚴格的大背景下，高效且可持續的養殖模式是成功的基石。我希望書中能提供最新的、經過實踐檢驗的優化方案，比如如何通過科學的飼料配方來提高餌料轉化率，縮短生長周期，同時保證大鯢的肉質和健康。對於“開發利用”這部分，我尤其好奇它是否涵蓋瞭除瞭傳統食用之外的高附加值産品開發，比如生物活性物質的提取與應用，這能極大地提升整個産業鏈的價值。如果能配上大量清晰的圖錶和實際案例分析，那這本書的實用價值將是無可估量的。

評分☆☆☆☆☆

說實話，當我看到這本《大鯢高效養殖與開發利用有問必答》的書名時，腦海中立刻浮現齣各種復雜的技術難題。大鯢的養殖難度是齣瞭名的，它的水質要求苛刻，對環境變化極其敏感，稍有不慎就可能導緻群體性死亡，讓人心力交瘁。因此，我非常關注書中是如何解答那些“疑難雜癥”的。我希望它能深入剖析導緻常見病害（比如腐皮病、水黴病等）的深層環境誘因，而不是簡單地羅列治療藥物。一個真正高效的養殖體係，一定是建立在預防基礎上的。此外，“高效”二字也意味著成本控製和産齣最大化。我期待書中能有關於自動化監測設備的應用探討，例如水溫、溶氧、pH值等關鍵指標的實時監控與自動調控策略。如果書中能夠對比不同養殖模式（如土池、水泥池、流水池）在能耗、人力投入和最終成活率上的差異，並給齣不同規模養殖場的最優配置建議，那這本書就不僅僅是工具書，更像是行業內的智囊團瞭。