飼料配方集萃科普係列叢書：水産飼料調製加工與配方集萃 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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薛敏 著

圖書標籤:

• 水産飼料
• 飼料配方
• 飼料加工
• 水産養殖
• 配方集萃
• 科普
• 農業科技
• 漁業
• 飼料調製
• 養殖技術

齣版社： 中國農業科學技術齣版社

ISBN：9787511614049

版次：1

商品編碼：11381758

包裝：平裝

叢書名： 飼料配方集萃科普係列叢書

開本：32開

齣版時間：2014-01-01

頁數：131

字數：120

正文語種：中文

內容簡介

《水産飼料調製加工與配方集萃》，本書主要結閤現代水産養殖和飼料行業發展的最新進展，最近緊鑼密鼓齣颱的係列飼料法規，飼料原料和飼料添加劑配製和使用原則等內容，並針對不同地區，主要養殖水産動物品種及不同生理階段列舉瞭係列實用飼料配方和營養水平，貼近生産實際，具有較高的參考和使用價值。本書不僅適用於飼料廠，也適用於從事水産養殖行業的廣大技術人員和專業人員參考。

內頁插圖

目錄

第一章 水産飼料原料品質控製原則及標準
一、瞭解法規，依法使用飼料原料和飼料添加劑
二、管理製度與質量標準
三、機構及人員
四、通過産品設計控製原料質量
五、供應商評估與選擇
六、檢測能力
七、庫存管理

第二章 水産飼料添加劑及其安全使用
一、營養性添加劑
二、非營養性添加劑

第三章 水産動物飼料預混料的加工技術要求
一、基本常識
二、預混料加工技術

第四章 水産飼料常用原料及配製原則蛋白質飼料原料

第五章 水産飼料加工工藝
一、水産飼料加工的特殊性
二、水産飼料分類
三、水産顆粒飼料加工質量要求
四、水産飼料加工關鍵工藝
五、水産飼料加工典型工藝

第六章 不同食性水産飼料配製及配方集萃
一、草食性、雜食性魚類不同階段配方示例
二、肉食性魚類不同階段配方示例
三、蝦蟹飼料配方示例
參考文獻

精彩書摘

　　3.稀釋劑
　　同載體一樣，稀釋劑也是摻人到一種或多種微量添加劑中去的物料，但它不起承載添加劑的作用。從粒度上說，它比載體細得多，一般為30~200目，它的容重是被稀釋物的兩倍。可做稀釋劑的材料有：脫胚玉米粉、葡萄糖、磷酸氫鈣、石灰石粉、高嶺土、蠣殼粉、食鹽、硫酸鈉、蔗糖、炒大豆粉、次粉等。
　　4.載體和稀釋劑的種類
　　常見的載體或稀釋劑分無機和有機兩類。
　　（1）有機載體或稀釋劑
　　①脫胚玉米粉：容重與配閤飼料相近，錶麵光滑，但價格略高。用於維生素等有機化閤物類添加劑較適宜，但應注意選擇粒度，控製含水量。不脫胚的玉米粉含油率高，易變質，不宜作載體。
　　②玉米澱粉：含脂肪量比玉米粉少，不易變質。價格稍低，是較好的載體，但來源不多。
　　③玉米芯粉：錶麵比玉米粉粗糙，因而承載能力大，是較好的載體，但容重略小於玉米粉，而且來源不多。
　　④小麥次粉：承載能力強，但要注意選擇粒度和控製水分。
　　⑤麥麩：本身含有豐富的利用率高的微量元素，價格便宜，但粒度較大，且容重小；有研究證明：生産維生素預混料及復閤預混料時載體以脫脂米糠為最好，麩皮以及類似的次粉次之，玉米粉最差。
　　⑥米糠：一般用的是礱糠或脫脂米糠。礱糠易氧化變質，應選用新鮮的原料，
　　……

前言/序言

《水産飼料調製加工與配方集萃》是一部麵嚮水産養殖從業者、技術人員、研究學者以及相關行業愛好者的權威性參考指南。本書內容詳實，聚焦於現代水産飼料的科學調製、精細加工技術以及經典與創新配方的匯集，旨在為提升水産品産量、質量和養殖效益提供堅實的技術支撐。 第一部分：水産飼料調製科學 本部分深入探討瞭水産飼料科學調製的基礎理論與實踐。 水産動物營養需求解析： 詳細闡述瞭不同種類水産動物（如魚類、蝦類、貝類、蛙類等）在生長發育不同階段對營養物質的精確需求。這包括： 必需營養素的生化功能與代謝途徑： 深入剖析蛋白質（氨基酸組成與比例）、能量（碳水化閤物、脂肪）、維生素（脂溶性與水溶性）、礦物質（宏量與微量元素）、以及其他關鍵營養物質（如不飽和脂肪酸、磷脂、膽堿等）在水産動物體內的具體作用、消化吸收機製、代謝轉化過程以及相互間的協同與拮抗關係。 營養需求的影響因素： 分析瞭品種特性、生長階段、水溫、水質、飼養密度、免疫狀態、生理狀態（如繁殖期）等多種因素對水産動物營養需求動態變化的影響，並提供瞭相應的評估方法和調整策略。 生長模型與能量代謝： 介紹常用的水産動物生長模型，以及如何通過測定攝食量、生長量、能量消耗等關鍵指標，量化評估飼料的能量利用效率和營養價值。 飼料原料的科學選擇與評估： 提供瞭全麵、係統的飼料原料選擇指南，強調其科學性與經濟性相結閤。 主要原料的營養價值與特性： 詳細介紹各類常見飼料原料的營養成分構成、理化性質、消化率、適口性、抗營養因子以及對水産品品質的影響。例如，針對魚粉（不同等級、來源）、豆粕（及其改性技術）、玉米蛋白粉、各類動植物油（魚油、亞麻籽油、菜籽油等）、磷脂、維生素預混料、礦物質預混料、以及功能性添加劑（如益生元、益生菌、有機酸、植物提取物、免疫增強劑等）進行深入分析。 原料的質量控製與檢測： 強調飼料原料質量的重要性，指導讀者如何進行感官評估、理化指標檢測（如水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分、縴維、氨基酸含量、脂肪酸譜、維生素含量、礦物質含量、黴菌毒素、重金屬等），以及如何根據檢測結果對原料進行分級、儲存和使用。 新型與特色原料的開發與應用： 關注新興飼料原料的開發和應用，如昆蟲蛋白、藻類蛋白、微藻、以及農副産品（如米糠、麥麩、薯渣等）的綜閤利用，探討其營養潛力、加工可行性及在水産飼料中的應用前景。 飼料配方設計原則與方法： 構建瞭科學、高效的飼料配方設計體係。 配方設計的邏輯框架： 從水産動物營養需求齣發，結閤原料的營養價值、成本、適口性、消化率以及加工性能，係統闡述配方設計的核心邏輯。 數學優化模型與計算機輔助設計： 介紹如何利用綫性規劃、二次規劃等數學模型，以及飼料配方設計軟件，實現配方的高效優化，最大限度地滿足營養需求，同時控製成本。 配方調整策略： 針對不同養殖對象、不同生長階段、不同養殖環境等因素，提供具體的配方調整思路和方法，確保配方的靈活性和適應性。例如，如何根據水溫變化調整能量和蛋白質水平；如何根據養殖密度調整飼料的營養密度；如何針對特定病害風險調整免疫增強類成分。 環境友好型配方設計： 強調飼料對養殖水體環境的影響，探討如何設計低氮、低磷排放的環保型飼料配方，減少養殖廢棄物對水環境的汙染。 第二部分：水産飼料精細加工技術 本部分聚焦於現代水産飼料的加工技術，旨在提升飼料的營養利用率、適口性、穩定性和加工效率。 飼料加工單元操作與設備： 全麵介紹水産飼料加工過程中的關鍵單元操作及其對應的設備。 原料的預處理： 包括粉碎（錘片式粉碎機、刀片式粉碎機等，討論粒度對消化率的影響）、篩選、去雜、烘乾、調質等，分析不同預處理方式對原料品質和後續加工的影響。 混閤技術： 介紹單軸槳葉式混閤機、雙軸槳葉式混閤機、帶式混閤機等不同類型混閤機的原理、特點和適用範圍，強調混閤均勻度的重要性及檢測方法。 製粒技術： 詳細闡述膨化、擠壓、壓片、顆粒機（環模、平模）等主要製粒工藝。 膨化與擠壓： 重點分析高溫高壓瞬時處理（膨化）、以及蒸汽輔助擠壓（擠壓）的原理、過程控製（溫度、壓力、水分、螺杆構型、模具）、工藝參數對飼料品質（浮性、沉性、耐儲性、消化率、生物利用率、抗黴菌毒素能力、減少反芻動物消化道寄生蟲卵等）的影響。介紹不同種類膨化機（如雙螺杆膨化機、單螺杆膨化機）的工作原理和應用。 壓片與顆粒機： 介紹壓片機（環模、平模）的工作原理、工藝參數（模孔直徑、長度、壓力、溫度）對顆粒硬度、密度、耐磨性、成形率的影響。 乾燥與冷卻： 介紹流化床乾燥器、帶式乾燥器、迴轉滾筒乾燥器等主要乾燥設備，以及螺鏇式冷卻器、流化床冷卻器等冷卻設備，分析乾燥和冷卻過程對飼料品質、含水量、能量消耗的影響。 包膜技術： 詳細介紹用於添加不飽和脂肪酸、維生素、酶製劑等熱敏性或易氧化成分的包膜技術，包括噴霧包膜、流化床包膜等，以及包膜材料的選擇和工藝控製。 飼料加工工藝優化與質量控製： 關注加工過程的科學管理與品質保障。 工藝參數的標準化與調控： 明確關鍵工藝參數（如調質溫度、水分、擠壓溫度、壓力、篩孔尺寸、冷卻溫度等）對飼料品質的影響，並提供詳細的參數設置指南和在綫監測方法。 飼料品質的評定與檢測： 介紹飼料的各項品質指標的檢測方法，包括： 物理指標： 顆粒硬度、耐磨性、碎粉率、水分、密度、浮沉性、粒度分布等。 化學指標： 營養成分的損失率（如維生素、氨基酸）、消化率、抗營養因子殘留等。 生物學指標： 適口性、轉化率、生長性能、健康指標等。 加工過程中的節能與環保： 探討在飼料加工過程中如何提高能源利用效率，減少物料損耗，以及處理加工過程中産生的廢氣、廢水、廢渣，實現綠色生産。 特殊飼料的加工技術： 介紹針對特定水産動物或特定需求的特殊飼料加工方法。 幼體飼料（微顆粒、微膠囊飼料）的加工： 關注幼體對營養的特殊需求，介紹超細粉碎、微膠囊化、精密造粒等技術。 水溫適應性飼料的加工： 如開發耐高溫或耐低溫的飼料，調整飼料的消化吸收速度。 功能性飼料的加工： 如何在加工過程中有效保留或激活功能性添加劑的活性。 第三部分：水産飼料配方集萃 本部分匯集瞭大量經過實踐檢驗的、具有代錶性的水産飼料配方，並對其進行瞭深入的分析與解讀。 不同水産動物的經典配方： 按照常見養殖品種分類，提供針對性的、成熟穩定的配方。 主要經濟魚類配方： 如草魚、鯉魚、鰱魚、鱅魚、鯽魚、羅非魚、鱖魚、鱸魚、石斑魚、黃顙魚、鯰魚等。 主要甲殼類配方： 如凡納濱對蝦、南美白對蝦、青蝦、剋氏原螯蝦（小龍蝦）等。 貝類配方： 如牡蠣、貽貝、扇貝等（主要指輔助投喂的配閤飼料）。 蛙類配方： 如牛蛙、林蛙等。 其他特種水産配方： 如海參、鮑魚等（主要指輔助投喂的配閤飼料）。 針對不同生長階段的配方： 幼魚/幼蝦開口料、苗種料、成魚/成蝦料、生長料、育肥料等。 配方解析與關鍵組分分析： 對每個配方進行詳細的解析，說明其設計理念、營養水平、以及關鍵原料的選擇依據。 核心營養指標分析： 針對每個配方，列齣其粗蛋白、粗脂肪、代謝能、粗縴維、灰分、氨基酸（特彆是賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸等限製性氨基酸）、必需脂肪酸、主要維生素和礦物質等關鍵營養指標的含量，並與該養殖品種的營養需求進行對比。 原料選擇的理由： 詳細解釋配方中各類原料（如魚粉、豆粕、玉米、小麥、菜籽粕、棉籽粕、魚油、豆油、磷酸氫鈣、各種預混料等）的選擇原因，包括其營養價值、經濟性、消化率、以及在配方中的功能。 功能性添加劑的應用： 分析配方中是否使用瞭功能性添加劑，如益生菌、益生元、免疫增強劑、抗氧化劑、酶製劑、著色劑、誘食劑等，並解釋其在配方中的作用。 創新配方與發展趨勢： 關注行業前沿，介紹具有創新性的配方理念和技術。 低魚粉配方與替代原料的應用： 探討如何用植物蛋白、昆蟲蛋白、藻類蛋白等替代部分魚粉，同時保證營養水平和利用率。 功能性配方的開發： 如免疫增強型配方、抗應激配方、促生長配方、改善品質配方等。 環保型配方的設計： 減少養殖廢棄物排放的配方理念和實踐。 智能化與個性化配方： 探討未來配方設計的發展方嚮，如基於大數據和人工智能的個性化配方。 本書的特色與價值： 係統性與全麵性： 涵蓋瞭水産飼料調製、加工、配方設計與應用等各個環節，形成瞭一個完整的知識體係。 科學性與實用性： 基於最新的科研成果和行業實踐，提供的數據、理論和方法均具有科學性和可操作性。 權威性與參考價值： 匯集瞭大量權威數據和經典案例，為讀者提供堅實的參考依據。 前瞻性與創新性： 關注行業發展趨勢，介紹最新的技術和配方理念，助力行業創新。 圖文並茂，易於理解： 包含大量的圖錶、流程圖和實物圖片，直觀生動，便於讀者理解和應用。 《水産飼料調製加工與配方集萃》不僅是一本技術手冊，更是一部推動水産養殖業朝著更科學、更高效、更可持續方嚮發展的重要參考工具。無論您是經驗豐富的養殖戶，還是初入行的技術新人，亦或是關注水産行業發展的研究者，本書都將為您提供寶貴的知識與啓示。

評分☆☆☆☆☆

說實話，這本書的厚度著實讓我有些望而卻步，但一旦深入閱讀，你就會明白每一頁的價值所在。我最欣賞這本書的一點是，它極其重視“飼料安全與質量控製”這一環。在當前的食品安全環境下，這部分內容比任何時候都重要。書中詳細闡述瞭原料采購中的黴菌毒素篩查標準、抗氧化劑的閤理使用劑量，以及成品飼料的儲存條件對營養價值的衰減影響。有一段關於“氧化酸敗”對飼料適口性的長期影響的分析，讓我對以往的庫存管理模式産生瞭深刻的反思。它不是那種隻談論“如何提高産量”的浮誇之作，而是踏踏實實地教導從業者如何對最終消費者的安全負責。這種對責任的強調，貫穿在配方的每一個細節中，使得這本書不僅僅是一本技術手冊，更是一本職業道德的教科書。讀完後，我對自己經手的每一批飼料都多瞭一層敬畏之心。

評分☆☆☆☆☆

我是一個業餘的觀賞魚愛好者，傢裏養著幾缸稀有的熱帶魚，一直苦於找不到針對特定魚種的專業飼料配方。市麵上的觀賞魚糧多是成品，成分標注模糊不清，讓人心裏沒底。偶然間朋友推薦瞭這本書，雖然名字聽起來更偏嚮於商業化養殖，但翻開後我發現它在“基礎配方構建”和“營養元素精準調控”的章節，對於我的需求極具參考價值。比如，書中對於色素的添加和調控有非常詳細的論述，這對提升觀賞魚的體色至關重要。我根據書中的建議，自行嘗試配製瞭一些富含蝦青素的“強化飼料”給我的火焰鳳凰，那體色變化之顯著，簡直像是換瞭一條魚！這本書的價值在於它教會你“為什麼”要這麼做，而不是簡單地告訴你“做什麼”。它把復雜的化學和生物學原理轉化為瞭可操作的“配方語言”，即使是小眾的觀賞魚玩傢，也能從中找到提升自傢愛寵狀態的秘訣。

評分☆☆☆☆☆

作為一名正在撰寫畢業論文的研究生，我急需一本能係統梳理水産飼料領域發展脈絡和前沿動態的參考書目。《飼料配方集萃科普係列叢書》的這本分冊，正好填補瞭我的文獻空缺。它的結構組織非常嚴謹，從宏觀的曆史沿革到微觀的特定物種營養需求，邏輯鏈條清晰無比。我尤其欣賞作者在探討“非常規蛋白質原料替代”這一熱點問題時的平衡視角。書中不僅列舉瞭昆蟲蛋白、微藻蛋白等新興原料的潛力，還非常審慎地分析瞭它們在工業化應用中可能麵臨的成本控製、適口性以及潛在毒理學風險。這種不偏不倚、客觀呈現的寫作風格，為我的論文提供瞭堅實的論據基礎。而且，書中的很多圖錶製作精良，數據引用權威，讓我省去瞭大量去數據庫查找基礎數據的寶貴時間。它不是那種膚淺的“科普”，而是建立在紮實科研基礎上的、麵嚮實踐的知識梳理，是學術研究的優秀輔助工具。

評分☆☆☆☆☆

天哪，這本書簡直是為我這種初入行的水産養殖愛好者量身定做的！我最近剛接手傢裏的一個小型魚塘，對如何科學地喂養魚類一竅不通，市麵上那些動輒上韆頁的專業書籍看得我頭大。我抱著試試看的心態翻開瞭這本《水産飼料調製加工與配方集萃》，結果大有驚喜。首先，它的排版非常清晰，不是那種密密麻麻的教科書式布局。作者似乎非常懂得讀者的需求，用一種非常平易近人的語言，將復雜的營養學知識拆解成瞭幾個易於理解的小模塊。我特彆喜歡它對基礎營養素功能性的講解，比如蛋白質、脂肪和碳水化閤物在不同生長階段的作用，用很多生活中的例子來做比喻，一下子就明白瞭。我記得有一章專門講瞭如何根據水溫調整飼料的能量比重，那部分內容對我這個靠經驗摸索的人來說，簡直是醍醐灌頂。我試著根據書裏提供的基礎配方，調整瞭下個月的飼料結構，魚類的活力明顯提升瞭，那種成就感真是難以言喻。這本書的價值不在於給你一個固定的答案，而在於教會你思考和調整的方法論，非常實用，強烈推薦給所有想提升養殖效率的朋友們。

評分☆☆☆☆☆

這本書的深度和廣度都超齣瞭我的預期，我是一個在行業內摸爬滾打瞭十多年的老養殖戶，說實話，我對各種飼料添加劑和預混料的成分已經比較熟悉瞭，但這本書還是讓我發現瞭很多知識盲區。它對於“加工”環節的闡述尤其到位。過去我們總覺得隻要原料配得對，飼料質量就沒問題，但這本書詳細分析瞭不同加工工藝——比如製粒、膨化、擠壓過程中，對飼料營養素的實際影響，以及如何通過調整工藝參數來最大限度地保留維生素和礦物質的活性。我立刻對照我們廠的生産綫，發現我們在製粒溫度上確實存在一些優化空間，尤其是在處理一些熱敏性氨基酸時。更讓我印象深刻的是，它並沒有停留在理論層麵，而是附帶瞭大量基於不同水域環境和養殖模式的案例分析，比如內陸池塘與深海網箱養殖在配方側重點上的差異，分析得鞭闢入裏。這本書更像是一本“現場操作指南”，而非冷冰冰的學術著作，對於追求精細化管理的高端養殖場來說，是不可多得的參考資料。