現代馬鈴薯産業技術/農民教育培訓農業部“十二五”規劃教材·新型職業農民培訓係列教材·糧食作物係列 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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何樹海，王振鵬 編

圖書標籤:

• 馬鈴薯
• 農業技術
• 新型職業農民
• 糧食作物
• 種植技術
• 農業培訓
• 農業教育
• “十二五”規劃
• 馬鈴薯産業
• 農民培訓

齣版社： 中國農業大學齣版社

ISBN：9787565508820

版次：1

商品編碼：11439907

包裝：平裝

叢書名： 農民教育培訓農業部“十二五”規劃教材 ， ，

開本：32開

齣版時間：2014-01-01

用紙：膠版紙

頁數：153

字數：130000

正文語種：中文

內容簡介

《現代馬鈴薯産業技術》，本書是新型職業農民培訓係列教材之一。該教材以問答方式重點介紹馬鈴薯産業現狀及發展趨勢、品種與種薯、栽培與管理、病蟲害識彆與防治、收獲與貯藏、加工利用與營銷等等內容，涵蓋瞭馬鈴薯産業的各個環節和關鍵技術，通俗易懂，具有很強的針對性和實用性.

內頁插圖

目錄

一、馬鈴薯産業現狀與發展前景
1.我國馬鈴薯産業現狀怎樣？
2.為何2008年被聯閤國確定為“國際馬鈴薯年”？
3.馬鈴薯産業的發展前景怎樣？
4.馬鈴薯的營養價值怎樣？
5.我國馬鈴薯的分布有何特點？怎樣進行栽培區劃？
6.馬鈴薯如何進行産業化生産？

二、品種與種薯
7.馬鈴薯品種分為哪些類型？
8.鮮食菜用品種有什麼要求？
9.馬鈴薯全粉品種有什麼要求？
10.加工薯片的品種有什麼要求？
11.加工薯條的品種有什麼要求？
12.馬鈴薯高澱粉品種有什麼要求？
13.馬鈴薯齣口品種有什麼要求？
14.馬鈴薯二季作區對品種有什麼要求？
15.常見的優良品種及其栽培技術要點是什麼？
16.外地引種應注意什麼？
17.馬鈴薯種性為什麼會退化？
18.馬鈴薯是怎麼脫毒的？
19.什麼是種薯？
20.馬鈴薯種薯的繁育體係是怎樣的？
21.什麼是馬鈴薯種薯的快繁技術？
22.什麼是切芽快繁技術？
23.無土栽培如何生産馬鈴薯微型薯？
24.防蟲網在種薯生産中有什麼作用？
25.如何在馬鈴薯生産中留種？
26.種薯如何貯藏？
27.馬鈴薯能用種子繁殖嗎？

三、栽培與管理
28.北方一季作區有哪些技術要點？
29.中原二季作區有哪些技術要點？
30.南方越鼕茬栽培馬鈴薯有哪些技術要點？
31.如何確定栽植品種？
32.如何選擇種薯？
33.為什麼提倡整薯播種？
34.種薯如何切塊？
35.馬鈴薯生産為什麼要進行催芽？
36.種薯如何催芽？
37.馬鈴薯對土壤及整地有哪些要求？
38.馬鈴薯為什麼提倡進行輪作？
39.馬鈴薯連作應注意什麼？
40.沙土地栽培馬鈴薯的有哪些技術要點？
41.黏土地栽培馬鈴薯的有哪些技術要點？
42.鹽堿地能栽培馬鈴薯嗎？
43.馬鈴薯對肥料的要求有哪些？
44.馬鈴薯如何進行配方拖肥？
45.如何確定株行距？
46.怎麼確定催芽時期及播期？
47.為什麼要進行地膜覆蓋，能用除草膜嗎？
……
四、病蟲害識彆與防治
五、收獲與貯藏
六、加工利用與營銷

前言/序言

　　農民是農業生産經營主體。開展農民教育培訓，提高農民綜閤素質、生産技能和經營能力，是發展現代農業和建設社會主義新農村的重要舉措。黨中央、國務院高度重視農民教育培訓工作，提齣瞭“大力培育新型職業農民”的曆史任務。為貫徹落實中央的戰略部署，提高農民教育培訓質量，同時也為各地培育新型職業農民提供基礎保障——高質量教材，我們遵循農民教育培訓的基本特點和規律，編寫瞭《現代馬鈴薯産業技術》培訓教材。
　　《現代馬鈴薯産業技術》是新型職業農民培訓係列教材之一。該教材以問答方式重點介紹馬鈴薯産業現狀及發展前景、品種與種薯、栽培與管理、病蟲害識彆與防治、收獲與貯藏、加工利用與營銷等內容，涵蓋瞭馬鈴薯産業的各個環節和關鍵技術，內容通俗易懂，具有很強的針對性和實用性，是新型職業農民培訓的專用教材，也可作為馬鈴薯生産人員、技術人員和管理人員培訓教材和參考用書。
　　本書由河北省邯鄲市農業學校王振鵬副校長、何樹海、陳普紅高級講師和殷莉講師編寫，何樹海、王振鵬擔任主編，陳普紅、殷莉擔任副主編。北京農業職業學院黃廣學副教授、農業部科技教育司張景林和農業部農民科技教育培訓中心陳肖安等同誌對教材內容進行瞭審定，在此一並錶示感謝。
　　由於編者水平有限，加之時間倉促，教材中不妥和錯誤之處在所難免。衷心希望廣大讀者提齣寶貴意見，以期進一步修訂和完善。

現代馬鈴薯産業技術：一本麵嚮未來的農業知識寶典 馬鈴薯，這個被譽為“地下糧倉”的作物，在全球糧食安全和農業經濟發展中扮演著至關重要的角色。它不僅是餐桌上不可或缺的食物，更是工業加工、飼料生産以及新興生物技術領域的重要原料。然而，隨著科技的進步和市場需求的不斷變化，傳統的馬鈴薯種植模式已難以適應現代農業發展的需求。為瞭順應時代潮流，提升我國馬鈴薯産業的整體競爭力，一本集前沿科技、實踐經驗與係統理論於一體的著作——《現代馬鈴薯産業技術》，應運而生。 本書作為農業部“十二五”規劃教材、農民教育培訓係列教材中的糧食作物係列，緊密圍繞“新型職業農民培訓”的目標，緻力於為廣大農民朋友、基層農業技術推廣人員、涉農院校師生以及所有對馬鈴薯産業感興趣的讀者，提供一套全麵、深入、實用的知識體係。它不僅僅是一本教科書，更是一份引領現代馬鈴薯産業走嚮高質量、高效率、可持續發展的行動指南。 一、 聚焦前沿，科學引領： 《現代馬鈴薯産業技術》一書最大的亮點在於其對現代馬鈴薯産業前沿技術的深度聚焦。從品種選育到病蟲害綠色防控，從精準栽培到采後商品化處理，本書係統地梳理和介紹瞭當前馬鈴薯産業中最具創新性和應用價值的技術。 品種選育與改良： 優質高産、抗病耐逆、適應性強的馬鈴薯品種是産業發展的基礎。本書深入剖析瞭當前馬鈴薯育種的新進展，包括分子標記輔助育種、基因編輯技術在馬鈴薯品種改良中的應用前景，以及如何根據不同區域氣候、土壤條件和市場需求，選擇或培育適宜的馬鈴薯新品種。書中詳細介紹瞭各類馬鈴薯品種的特徵特性，為農民選擇優良品種提供瞭科學依據。 綠色防控技術： 隨著人們對食品安全和環境保護意識的提高，化學農藥的使用受到瞭嚴格限製。本書大力倡導和推廣馬鈴薯病蟲害的綠色防控技術，包括生物防治、物理防治、抗性品種推廣以及綜閤管理策略。書中詳細介紹瞭馬鈴薯常見的病蟲害種類、發生規律、危害癥狀，並提供瞭切實可行的防治措施，旨在減少化學農藥的使用，降低生産成本，生産齣安全健康的馬鈴薯産品。 精準栽培管理： 現代農業的核心在於精準化。本書係統闡述瞭馬鈴薯生長發育所需的關鍵生理生態因子，並在此基礎上介紹瞭精準的栽培管理技術。這包括： 測土配方施肥： 根據土壤養分含量和作物需求，科學配比施肥，提高肥料利用率，減少養分流失。 節水灌溉技術： 滴灌、噴灌等高效節水灌溉技術的應用，能夠有效提高水分利用效率，尤其是在乾旱半乾旱地區。 物聯網與智能化管理： 介紹如何利用傳感器、數據分析等技術，實時監測馬鈴薯生長環境，實現智能化水肥管理、病蟲害預警等，提高生産效率和管理水平。 采後商品化處理與貯藏： 馬鈴薯采後環節的損失同樣巨大。本書不僅關注生産過程，更延伸至采後處理和貯藏技術。內容涵蓋瞭采後商品化處理的關鍵環節，如清洗、分級、包裝等，以及不同貯藏方式（如冷藏、氣調貯藏）的優缺點和適用範圍，旨在最大程度地延長馬鈴薯的貨架期，減少采後損失，提升産品附加值。 二、 實踐導嚮，操作性強： 作為一本麵嚮農民教育培訓的教材，《現代馬鈴薯産業技術》高度重視內容的實踐性和操作性。書中理論知識與實際生産緊密結閤，案例分析豐富，圖文並茂，力求讓讀者能夠“看得懂、學得會、用得上”。 案例分析與示範： 書中穿插瞭大量成功的馬鈴薯産業發展案例，既有國內優秀農戶的種植經驗分享，也有先進企業的産業化運作模式剖析。這些案例不僅能激發讀者的學習熱情，更能為他們提供可藉鑒的實踐經驗和發展思路。 圖文並茂，直觀易懂： 為瞭幫助讀者更直觀地理解復雜的農業技術，本書大量運用圖片、圖錶、流程圖等形式進行展示。例如，在介紹病蟲害防治時，配有清晰的病癥圖片；在講解栽培技術時，提供關鍵操作步驟的示意圖。 一綫專傢智慧結晶： 本書匯聚瞭國內馬鈴薯産業領域多位資深專傢、教授和一綫技術人員的智慧和經驗。他們將多年在田間地頭積纍的實踐知識、解決問題的獨到見解，以及最新的科研成果，傾注於本書的編寫之中，保證瞭內容的權威性和實用性。 三、 體係完整，係統全麵： 《現代馬鈴薯産業技術》不僅涵蓋瞭馬鈴薯生産的各個技術環節，還從更宏觀的産業視角齣發，構建瞭一個完整的知識體係。 産業發展現狀與趨勢： 書的開篇部分，對當前全球和我國馬鈴薯産業的發展現狀進行瞭深入分析，包括生産布局、市場供需、價格走勢、麵臨的挑戰等，並對未來發展趨勢進行瞭展望，幫助讀者把握行業脈搏。 馬鈴薯的營養價值與加工利用： 除瞭作為主食，馬鈴薯還擁有豐富的營養價值，並可廣泛應用於食品加工、澱粉生産、酒精釀造、生物基材料等多個領域。本書詳細介紹瞭馬鈴薯的營養成分及其對人體健康的重要性，並梳理瞭當前馬鈴薯加工利用的主要方嚮和技術，為拓展馬鈴薯的應用領域提供瞭思路。 産業化經營與品牌建設： 麵對日益激烈的市場競爭，單純的種植已難以滿足需求。本書還探討瞭馬鈴薯産業化經營的模式，包括閤作社、傢庭農場、龍頭企業等組織形式，以及如何進行品牌建設，提升産品市場競爭力。 政策法規與可持續發展： 任何産業的發展都離不開政策的支持和法規的引導。本書也簡要介紹瞭與馬鈴薯産業相關的國傢政策，並強調瞭綠色發展、資源節約、環境保護等可持續發展理念在馬鈴薯産業中的重要性。 四、 麵嚮未來，賦能新型職業農民： 本書的編寫宗旨在於培養“新型職業農民”。這意味著本書不僅僅傳授技術，更注重培養農民的科技意識、市場意識、經營管理能力以及創新精神。通過學習本書，農民朋友不僅能夠掌握先進的馬鈴薯生産技術，更能提升自身作為現代農業經營者的綜閤素質，在激烈的市場競爭中立於不敗之地。 提升生産效益： 掌握科學的栽培管理技術，能夠有效提高馬鈴薯的産量和品質，降低生産成本，從而增加農民的收入。 實現可持續發展： 綠色防控、節水灌溉等技術的使用，有助於保護生態環境，實現農業的可持續發展，為子孫後代留下青山綠水。 拓展發展空間： 瞭解馬鈴薯的加工利用和品牌建設，能夠為農民提供新的發展思路，從單純的生産者轉變為集生産、加工、銷售於一體的多元化經營者。 增強職業認同感： 通過係統的學習，農民能夠更深入地理解馬鈴薯産業的價值和意義，增強作為現代農業從業者的職業自豪感和自信心。 結語： 《現代馬鈴薯産業技術》是一本集科學性、實踐性、係統性於一體的優秀著作。它以服務“三農”為宗旨，以培養新型職業農民為目標，以推動馬鈴薯産業高質量發展為己任。本書的齣版，必將為我國馬鈴薯産業的技術進步、人纔培養和可持續發展注入新的活力，為廣大農民朋友帶來切實的技術指導和發展機遇。閱讀本書，您將開啓一段探索現代馬鈴薯産業奧秘、擁抱農業科技變革、走嚮緻富之路的精彩旅程。

評分☆☆☆☆☆

這本書的齣版背景——“十二五”規劃和新型職業農民培訓——本身就體現瞭國傢對農業人纔培養的重視。我以一個持續學習者的角度來看待它，這本書最大的優點在於它的“前瞻性”和“實用性的完美結閤”。它所涵蓋的技術點，比如精準施肥的傳感器應用前景、抗逆性品種的選擇邏輯，都代錶瞭當前農業科技發展的前沿方嚮。我注意到，書中對環境友好型農業的理念貫穿始終，強調在追求産量的同時，必須關注土壤健康和生態平衡，這在當前可持續發展的背景下尤為重要。它沒有迴避技術推廣中可能遇到的實際睏難，比如資金投入與迴報周期的問題，而是提供瞭切實可行的分階段實施建議。對於那些渴望通過學習提升自己、擺脫傳統種植模式束縛的農民朋友來說，這本書無疑提供瞭一張通往現代農業的路綫圖，它不僅僅是傳授知識，更是在塑造一種全新的、專業的農業生産理念。

評分☆☆☆☆☆

作為一名農業技術推廣人員，我的工作就是將最新的技術成果帶給廣大的基層農民朋友。我需要一本既權威又易於理解的參考書。這本書恰好滿足瞭我的需求。它的編寫結構非常嚴謹，從馬鈴薯的選種育種到田間管理，再到後期的市場流通，邏輯脈絡清晰，層次分明。我特彆喜歡它在“優質高産技術集成”這一章節中的論述方式，它不是簡單地羅列技術要點，而是將其融入到一個完整的生産管理體係中進行講解。比如，在水分管理上，它不僅說瞭要澆水，還精確到不同生育期需水量占總需水量的百分比，以及如何利用氣象數據進行預判性灌溉。這本書在“新型職業農民培訓”這個定位下，非常注重培養學習者的係統思維能力，而不是僅僅教會他們“做什麼”，更重要的是教會他們“為什麼這麼做”。這對於提升整個區域的農業技術水平至關重要，我計劃將這本書作為我們培訓課程的主要參考資料。

評分☆☆☆☆☆

我是一位研究農業經濟和供應鏈的學者，我關注的重點是如何通過技術改進來提升馬鈴薯産業的整體附加值。這本書雖然是麵嚮技術操作人員的教材，但它對産業技術細節的關注，恰恰為我們宏觀研究提供瞭堅實的數據和技術基礎。書中對不同種植模式下的成本核算和投入産齣分析雖然不是重點，但提及的部分非常詳實和貼近實際。例如，它在講解病蟲害綜閤治理時，自然地帶齣瞭使用高效低毒農藥對後續産品安全認證的影響，這直接關聯到農産品的市場準入門檻。此外，書中關於馬鈴薯深加工前期的原料標準控製的介紹，也讓我對如何從源頭保證加工品質有瞭新的認識。這本書的價值在於，它將農業生産技術深深地嵌入到現代市場經濟的邏輯之中，展現瞭高標準技術對産業升級的驅動力。它提醒我們，技術是效益的根本保障。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是為我這種剛剛踏入農業大門的新手量身定做的。我一直對現代農業技術充滿好奇，但市麵上那些專業書籍動輒晦澀難懂，看得我頭都大瞭。這本書的語言風格非常接地氣，就像一位經驗豐富的老農在手把手教你一樣。它不是那種乾巴巴的理論堆砌，而是充滿瞭實用的操作指南和案例分析。比如，書中對不同土壤條件的馬鈴薯種植技巧進行瞭詳盡的闡述，我以前總是在施肥上摸不著頭腦，看瞭這本書後，纔明白原來不同生長階段對養分的需求是如此精細。更讓我驚喜的是，它還涵蓋瞭病蟲害的識彆與防治，這對於初次種植的我來說簡直是雪中送炭。我尤其欣賞它對新品種的介紹，讓我對未來的種植方嚮有瞭更清晰的認識。這本書的排版和插圖也很用心，很多關鍵步驟配有清晰的圖片，大大降低瞭學習的門檻。可以說，它不僅是一本教材，更像是一個可靠的種植夥伴，讓我對未來種齣優質馬鈴薯充滿瞭信心。

評分☆☆☆☆☆

我是一個有多年種植經驗的農戶，這次拿到這本教材，本來還擔心它會不會太基礎，畢竟我們這輩人種地靠的是“手藝”和經驗，對書本知識總有點不以為然。但翻開後纔發現，這本書的深度和廣度遠遠超齣瞭我的預期。它並沒有停留在傳統的經驗層麵，而是用非常科學的視角重新審視瞭馬鈴薯的整個産業鏈。我特彆關注瞭其中關於機械化和智能化種植的部分，書裏對各種現代化農機的性能對比和最佳使用時機分析得非常到位。比如，對於深耕和起壟的深度控製，書中結閤瞭具體的土壤力學原理進行瞭分析，這比我以前憑感覺操作要精確得多。此外，對收獲後儲存環節的探討也極具價值，它詳細介紹瞭不同氣候條件下如何通過優化通風和溫濕度來延長馬鈴薯的貨架期，這直接關係到我們的經濟效益。這本書讓我深刻體會到，傳統經驗需要用現代科技來武裝和升級，它成功地架起瞭理論與實踐之間的高速公路。