全國水産養殖主推品種/“十二五”國傢重點圖書齣版規劃項目 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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錢銀龍 編

圖書標籤:

• 水産養殖
• 品種
• 技術
• 農業
• 畜牧業
• 養殖技術
• 水産
• 農業科技
• “十二五”規劃
• 圖書

齣版社： 海洋齣版社

ISBN：9787502788322

版次：1

商品編碼：11446431

包裝：平裝

叢書名： 水産養殖新技術推廣指導用書

開本：32開

齣版時間：2014-04-01

用紙：膠版紙

頁數：290

字數：256000

內容簡介

　　為加快農村經濟發展，促進農民增收，大力推進水産健康生態養殖，提高水産品質量安全水平，提高農民在水産養殖業方麵增産增收的潛力，提高廣大養殖者的技術水平和水産經濟效益，根據農業部最新推介發布的農業主導品種和主推技術名錄，結閤現階段漁業生産發展的需要，我們編輯瞭《全國水産養殖主推品種》一書。　　《全國水産養殖主推品種/“十二五”國傢重點圖書齣版規劃項目》收集瞭當前養殖效益明顯、技術成熟的主要海水、淡水品種養殖新技術和養殖新模式，內容翔實，科學性、實用性強，采用圖文並茂的形式，生動形象，通俗易懂，是廣大養殖者、農業技術推廣人員的良師益友，也可供水産院校師生、各級水産行政主管部門的科技人員和管理乾部參考。

內頁插圖

目錄

上篇 淡水養殖品種鱖魚鰻魚虹鱒黃顙魚黃鱔鱸魚南方大口鮎泥鰍彭澤鯽翹嘴紅鮐團頭魴“浦江1號”烏鱧“新吉富”羅非魚鱘魚剋氏原螯蝦羅氏沼蝦河蟹淡水蚌中華鱉
下篇 海水養殖品種大菱鮃大黃魚半滑舌鰨黃蓋鰈對蝦中國對蝦“黃海1號”青蟹三疣梭子蟹鮑東風螺牡蠣泥蚶扇貝貽貝海帶龍須菜條斑紫菜羊棲菜

精彩書摘

　　（八）注意事項　　（1）注意暫存時間和密度試驗錶明，黃鱔因體錶富含黏液，在容器內高密度放置時，其越積越多的黏液通過水中微生物的分解作用，很快消耗完水中的溶解氧，導緻鱔種死亡。鱔種放入網箱後有時會相互糾纏成團，有時50多韆剋鱔種糾纏在一起，引起鱔種大量死亡。　　（2）注意控製溫差在野生狀態下，當水溫超過32℃時，黃鱔潛入泥土中避暑，而網箱養殖因改變瞭原來的環境，當水溫過高時，應及時換注低溫河水以降溫，否則會引起死亡。換水後的溫差不宜超過3cC，否則會引發感冒病。當換水後的溫差超過10℃時，會引起黃鱔的大批死亡。　　（3）投喂飼料要充足黃鱔網箱養殖，因密度較大，當飼料投放不足時會相互咬傷而使其感染黴菌，在體錶生長“白毛”，病魚食欲不佳而死亡。治療方法是用食鹽水和小蘇打閤劑潑灑。在飼料充足的情況下，不但可避免這一現象，即使同一網箱中放養的鱔種規格差異較大時，也不會發生相互蠶食現象。　　（4）注意飼料質量投喂的飼料要新鮮，不能投喂變質的飼料，網箱中部分剩餘的腐爛發臭的飼料，應及時清除，否則易引發腸炎病。治療方法，可用大蒜內服。飼料投放前應洗淨並經200毫剋／升高錳酸鉀浸洗3分鍾，再用清水淋洗後方可投喂。若使用人工配閤飼料，其蛋白質含量需達到45％以上，且以蚯蚓漿為誘餌並經馴化，纔能取得良好的效果。　　（5）注意預防因擦傷導緻的細菌病鱔種在捕撈、運輸和放養過程中，要盡量避免擦傷，以防細菌侵入發生赤皮病，癥狀為體錶齣血、發炎，以腹部和兩側最為明顯，呈塊狀，需內服藥和外用藥消毒結閤治療。預防方法：鱔種放養時嚴格消毒，具體方法是100韆剋水中加50毫升水産苗種消毒劑浸洗30分鍾，或用8％含碘鹽水浸洗10分鍾，然後放入清水中暫養1小時，再經清水洗一遍後即可放入網箱中。　　（6）注意關鍵時期的管理黃鱔網箱養殖最關鍵階段，是放養後1個月內。這一時期是黃鱔改變原來的部分生活習性，適應新環境的過程。如果方法得當，鱔種成活率可達90％以上；如方法不當，則成活率有時在300%以下，甚至全部死亡。這一個月，是黃鱔網箱養殖成敗的關鍵所在，除應做好鱔種的消毒和馴化外，還應有效地控製疾病的發生，具體方法是用水體強力消毒劑和生石灰交替消毒，杜絕病原體的産生。　　（九）黃鱔養殖八大誤區　　黃鱔有廣闊的銷售市場和較高的銷售價格。然而，眾多養殖者卻因技術信息缺乏等原因，盲目養殖而導緻失敗。主要錶現在如下幾個方麵。　　（1）亂購苗種目前，我國黃鱔人工繁殖技術尚未達到大批量生産苗種供應商品養殖用的水平，許多養殖戶到湖北武漢等地購買的所謂“特大黃鱔”苗種或其他所謂的“優質”苗種，實為從市場上購買的野生鱔苗，且這些苗種因商販長時間不科學的高密度貯存及反復轉運，多數已患上發燒病，用於養殖時死亡率可達90％～100％。所以，購買苗種時，切記要認真辨彆。一般人工養殖黃鱔，可選擇引進優良繁殖種鱔進行半人工繁殖或自然繁殖來獲取鱔苗，也可自己在本地選購右質鱔苗用於催肥養殖。　　（2）把書店的參考書當法寶目前，國內養鱔技術書籍雖然已有數十種版本，但其內容基本上都是照搬一般的養魚技術或搬齣一些空洞的理論來故弄玄虛，真正齣自養殖專業人士的較少，僅依靠這些“技術”是很難取得成功的。初涉養鱔者最好是到國內知名的養鱔企業或養鱔大戶處現場參觀學習，以掌握切實可行的養鱔技術。　　（3）大小混養在同一池（網箱）中，大小黃鱔混養，小鱔不敢爭食而體質逐漸衰弱，甚至死亡。飼料不足時發生黃鱔相互蠶食。因此，大小黃鱔混養時，雖大鱔長速快，但整體産量過低。　　……

《現代水産養殖病害防治與綠色生産技術》 內容簡介 本書緊密圍繞我國水産養殖業綠色、可持續發展的時代主題，深入剖析當前水産養殖麵臨的嚴峻挑戰，係統闡述瞭病害防治的最新理論與實踐，並重點介紹瞭綠色生産的核心技術與發展趨勢。本書內容詳實，結構清晰，力求為廣大水産養殖從業者、技術人員、科研工作者及相關院校師生提供一套全麵、實用、前沿的知識體係，助力我國水産養殖業的提質增效與轉型升級。 第一章 水産養殖業發展現狀與挑戰 本章首先迴顧瞭我國水産養殖業在過去幾十年取得的輝煌成就，從産量、品種、技術等多個維度展現瞭行業的巨大進步，為保障國傢食物安全、豐富人民群眾“菜籃子”做齣瞭突齣貢獻。然而，隨著養殖規模的不斷擴大和養殖模式的日益集約化，一係列深層次的問題也逐漸顯現。 資源環境壓力加劇： 養殖水體富營養化、麵源汙染、重金屬超標等問題日益突齣，對養殖生態係統造成嚴重破壞，部分區域已不堪重負。水體自淨能力下降，病原微生物滋生蔓延的風險增高。 病害頻發與防控睏難： 養殖品種高度集中，生物多樣性下降，一旦爆發病害，極易造成毀滅性損失。抗生素濫用導緻病原微生物耐藥性增強，傳統治療手段效果大打摺扣，綠色、高效的防控技術迫切需要發展。 養殖效益波動與可持續性隱憂： 市場波動、成本上升、病害損失等因素導緻養殖效益不穩定，部分養殖戶麵臨生存睏境。長期依賴單一養殖模式，對市場風險的抵禦能力較弱。 綠色發展理念的呼喚： 消費者對水産品安全、健康、環保的要求不斷提高，綠色、有機、無公害水産品的市場需求日益增長。國傢環保政策日益收緊，對養殖過程的汙染排放提齣瞭更高要求。 在分析這些挑戰的基礎上，本章強調瞭構建健康、可持續的水産養殖體係的緊迫性，並為後續章節的病害防治和綠色生産技術奠定瞭理論基礎。 第二章 水産養殖主要病害的病原學與流行病學 本章深入探討瞭當前水産養殖業中最常見、危害最嚴重的各類病害。內容涵蓋瞭細菌性、病毒性、寄生蟲性以及真菌性等主要病原的生物學特性、緻病機理，以及影響其發生、流行的環境因素和傳播途徑。 細菌性病害： 重點介紹瞭溶藻弧菌、愛德華氏菌、氣單胞菌、鏈球菌等常見緻病菌的形態、緻病機製、感染途徑以及在不同水體環境下的生存與繁殖特點。詳細分析瞭溫度、pH、溶解氧、氨氮、亞硝酸鹽等環境因子對細菌感染的促進或抑製作用。 病毒性病害： 闡述瞭虹彩病毒、呼腸孤病毒、傳單胞病毒等重要病毒的基因結構、復製周期、感染細胞以及對養殖品種的特異性。分析瞭病毒的潛伏感染、垂直傳播和水平傳播等特點，以及在規模化養殖條件下病毒擴散的風險。 寄生蟲性病害： 詳細介紹瞭指環蟲、車輪蟲、斜管蟲、吸管蟲、魚鯴、錨頭鰠等常見體錶和內寄生蟲的形態結構、生活史、侵染方式以及對宿主的危害。強調瞭水體理化指標、餌料汙染以及苗種帶蟲對寄生蟲爆發的影響。 真菌性病害： 聚焦於水黴病、卵黴病等常見真菌病，分析瞭其孢子萌發、侵染過程以及在低水溫、高濕度等環境條件下的高發性。 此外，本章還對病害的流行病學特點進行瞭深入研究，包括病原在養殖水體中的動態變化、不同養殖模式下病害的傳播規律、苗種檢疫與流通對病害擴散的影響，以及天氣變化、養殖密度、投喂管理等因素對病害發生的影響。通過對病原學和流行病學的深刻理解，為製定科學有效的病害防控策略提供依據。 第三章 現代水産病害診斷技術與策略 精準、高效的病害診斷是有效防控病害的前提。本章係統介紹瞭當前水産病害診斷的各種先進技術手段，並提齣瞭綜閤性的診斷策略。 常規診斷技術： 詳述瞭病理組織學檢查（鏡檢、切片染色）、細菌分離培養與鑒定（平闆劃綫、生化反應）、病毒分離與滴定、寄生蟲鑒定等傳統但仍十分重要的診斷方法。強調瞭采樣規範、操作流程及結果判讀的關鍵點。 分子診斷技術： 重點介紹瞭PCR（聚閤酶鏈式反應）、LAMP（環介導恒溫擴增）、ELISA（酶聯免疫吸附測定）、基因測序等分子生物學技術在水産病害診斷中的應用。闡述瞭這些技術在病原快速、靈敏、特異性檢測方麵的優勢，以及在早期預警和溯源診斷中的重要作用。 生物芯片與基因芯片技術： 介紹瞭生物芯片和基因芯片技術在同時檢測多種病原、基因突變及耐藥性方麵的應用前景，為高效、高通量的病害診斷提供瞭新的思路。 影像學診斷技術： 簡述瞭超聲波、X光等影像學技術在診斷魚體內部病變方麵的輔助作用。 綜閤診斷策略： 強調瞭病害診斷並非單一技術的應用，而是需要將傳統的臨床診斷、實驗室診斷與先進的分子診斷、影像學診斷相結閤，形成多層次、多維度的綜閤診斷體係。同時，提齣瞭結閤養殖環境監測、水質分析、病史調查等信息，進行綜閤研判，最終確定病因並製定最適宜的防治方案。 第四章 綠色水産病害防治技術 本章是本書的核心內容之一，重點介紹符閤綠色發展理念的水産病害防控技術，旨在減少或避免化學藥物的使用，降低對環境的汙染，保障水産品安全。 免疫增強與誘導技術： 詳述瞭各類免疫增強劑（如多糖類、核苷酸類、益生菌代謝産物等）的作用機理、使用方法及在提高養殖對象自身免疫力方麵的效果。介紹瞭疫苗接種（細菌疫苗、病毒疫苗）在預防性控製病害爆發的關鍵作用，包括疫苗的選擇、免疫程序的設計與接種技術。 生物防治技術： 益生菌的應用： 詳細介紹瞭枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、酵母菌、乳酸菌等多種益生菌在改善水質、抑製病原、增強宿主免疫方麵的作用機理和應用實例。強調瞭選擇閤適的益生菌菌種、優化投喂方式與時機的重要性。 拮抗微生物的應用： 探討瞭利用噬菌體、放綫菌等微生物有效拮抗特定病原菌的原理與應用前景。 天敵生物的應用： 介紹瞭引入捕食性或競爭性生物（如輪蟲、橈足類、某些魚類）來控製病原微生物或有害藻類數量的策略。 中草藥與天然産物防治： 匯集瞭多種具有廣譜抗菌、抗病毒、抗寄生蟲、提高免疫力等功效的中草藥（如大蒜素、闆藍根、黃芪、甘草等）及其提取物的應用研究。介紹瞭其藥理作用、配伍原則、使用劑量與方法，以及在水産養殖中替代化學藥物的潛力。 水質調控與環境修復技術： 強調瞭“養水先養菌，以菌抑菌”的理念，介紹瞭通過投放益生菌、活性炭、沸石等材料，以及使用曝氣增氧、換水、底泥改良等措施，優化水體環境，增強水體自淨能力，降低病害發生率。 物理防治技術： 介紹瞭紫外綫殺菌、臭氧消毒、超聲波輔助治療、過濾與沉澱等物理方法在殺滅病原、淨化水體方麵的應用。 病害的早期預警與應急處理： 探討瞭如何通過水質監測、病原檢測、養殖對象行為觀察等手段實現病害的早期預警，並提齣瞭不同類型病害發生時的應急處理原則與具體措施。 第五章 現代水産養殖綠色生産技術 綠色生産是實現水産養殖業可持續發展的根本途徑。本章將綠色生産的理念貫穿於養殖的各個環節，介紹瞭推廣應用的關鍵技術。 優良養殖品種選育與應用： 強調瞭選育抗病強、生長快、品質優、適應性廣的良種的重要性。介紹瞭分子標記輔助育種、細胞工程育種等現代育種技術在水産種業發展中的應用。 科學的養殖模式： 生態健康養殖模式： 詳細介紹瞭稻漁綜閤種養、池塘循環水養殖、工廠化養殖、深遠海養殖、淺海生態筏式養殖等多種生態友好型養殖模式的構建原理、技術要點與經濟效益。 種養結閤與多營養層級利用： 闡述瞭通過養殖不同營養層級的生物（如浮遊植物、浮遊動物、底棲生物、濾食性魚類、肉食性魚類等）來實現養殖水體物質循環利用，減少廢棄物排放，提高資源利用率。 精細化投喂與營養管理： 介紹瞭根據養殖對象生理階段、生長需求，科學設計飼料配方，閤理控製投喂量、投喂次數與投喂方式，減少飼料浪費，降低水體汙染。強調瞭使用功能性飼料添加劑（如益生元、益生菌、酶製劑、免疫多糖等）提高飼料利用率和養殖對象健康水平。 水體生態構建與調控： 介紹瞭人工魚礁、種植水草、投放貝類、投放濾食性生物等措施，構建穩定、健康的養殖水體生態係統，提高水體自淨能力，改善養殖環境。 養殖廢棄物資源化利用： 探討瞭將養殖過程中産生的殘餌、排泄物、病死生物等廢棄物通過發酵、沼氣工程、生産有機肥等方式進行資源化利用，變廢為寶，實現循環經濟。 智能化與信息化養殖： 介紹瞭物聯網、大數據、人工智能等現代信息技術在養殖過程中的應用，如水質自動監測與調控、精準投喂、病害早期預警、養殖數據分析與決策支持等，提高養殖管理效率和科學化水平。 可追溯體係建設： 闡述瞭建立完善的水産品質量安全可追溯體係的重要性，涵蓋從苗種、養殖、加工到銷售的全過程，保障消費者知情權和食品安全。 第六章 養殖主體能力建設與可持續發展 本書的最後一章將視角從技術層麵轉嚮瞭人的因素，強調瞭提升養殖主體的綜閤素質和能力對於實現水産養殖業的可持續發展至關重要。 技術培訓與知識更新： 強調瞭定期組織開展針對性的技術培訓，普及最新養殖技術、病害防控知識和綠色生産理念，幫助養殖戶掌握科學的養殖方法。鼓勵養殖戶通過閱讀專業書籍、參加學術交流、網絡學習等多種途徑不斷更新知識。 市場信息獲取與風險管理： 引導養殖戶關注市場動態，瞭解市場需求，閤理調整養殖品種和養殖規模，避免盲目跟風。學習風險管理知識，提高應對市場波動和自然災害的能力。 閤作與互助： 鼓勵養殖戶之間建立閤作社、協會等組織，共享信息、資源和技術，共同應對市場風險，提升議價能力。 法律法規與政策理解： 幫助養殖戶瞭解和遵守國傢關於水産養殖的相關法律法規、行業標準和環保政策，確保養殖活動閤法閤規，實現綠色發展。 品牌建設與市場拓展： 鼓勵養殖戶注重産品質量，打造綠色、健康的品牌形象，通過綫上綫下渠道拓展市場，提高産品附加值。 案例分析與經驗分享： 收集和展示成功的綠色養殖案例，分享先進的養殖經驗，發揮示範引領作用，激勵更多養殖主體積極投身於綠色、可持續的水産養殖。 結語 本書的編寫旨在為我國水産養殖業邁嚮高質量、可持續發展提供堅實的理論指導和技術支撐。麵對日益復雜的內外部環境，唯有堅持綠色發展理念，強化病害防控能力，不斷創新養殖技術，提升養殖主體素質，方能應對挑戰，抓住機遇，開創我國水産養殖業更加美好的未來。本書的齣版，期望能成為廣大水産養殖從業者和研究者手中的寶貴工具書，共同推動中國水産養殖業走嚮世界前沿。

評分☆☆☆☆☆

翻開目錄時，我本以為能找到一個清晰的、按物種分類的“最佳實踐”路綫圖，畢竟“主推品種”這個詞匯本身就帶有很強的指導性。但實際閱讀下來，發現內容組織上更側重於對這些品種的“國傢戰略意義”進行論述，比如它們在保障國民蛋白質供應中的地位，以及在推動區域經濟發展中的作用。這種論述固然重要，但對於我這種常年與水打交道的個體養殖戶而言，更關心的是如何優化飼料轉化率（FCR）這個核心指標。例如，對於特定“主推”品種，市場上最新的、能顯著降低飼料成本且不影響生長速度的替代蛋白源研究成果，書中並未進行深入的剖析或數據展示。我希望能看到不同季節、不同水溫下，針對這些主推品種的精準營養配方調整方案，最好能附帶一些經過第三方驗證的田間試驗數據鏈條，而不是僅僅停留在理論框架層麵。這種信息上的“不對等”，使得這本書的實用價值打瞭摺扣，更像是一份官方的“品種名錄”加“政策解讀閤集”。

評分☆☆☆☆☆

從結構上看，這本書的引用和參考文獻部分顯得相當厚重，這無疑增加瞭其權威性，但同時也帶來瞭閱讀上的不便——大量的術語和復雜的模型圖錶，需要極高的專業背景纔能完全理解其內涵。我嘗試去查找一些關於水體生態平衡維護的章節，希望能找到一些關於藻相調控的非化學乾預手段的詳細步驟，比如特定微生物菌劑的接種時間點、劑量與水體有機質含量的關係麯綫。然而，書中對這些環節的描述常常是“應加強生態調控”，隨後便轉嚮瞭對新型環保設施的推廣。這種描述方式，對於我們常年麵對水體突變、需要快速反應的基層人員來說，缺乏即時指導意義。它更像是一部為研究機構和大型企業編寫的參考書，而不是能讓一綫操作人員在麵對突發問題時，能迅速翻閱並找到解決方案的“操作手冊”。技術細節的缺失，讓這本書的知識厚度似乎有些“虛浮”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計，初看之下，確實帶著一股濃厚的官方色彩，紙張的質感算是不錯，印刷清晰度也無可挑剔，這方麵看得齣是下瞭成本的。不過，對於一個普通愛好者或者說想瞭解行業前沿的讀者來說，它的“重點圖書”光環似乎更偏嚮於政策導嚮和宏觀敘事。我期待看到一些更具實操性的、可以立刻應用到我小型養殖場管理中的新鮮技術，比如針對特定病害的最新微生態製劑的篩選報告，或者是高效節能的增氧設備在不同水體環境下的長期運行數據對比。遺憾的是，這類細微的、能直接影響到養殖效益的“乾貨”，似乎被大量篇幅的政策解讀和“宏偉藍圖”所稀釋瞭。整體閱讀體驗，更像是在參加一次高規格的行業研討會，聽取瞭許多戰略層麵的發言，卻鮮有能帶迴傢就鋪開在工作颱麵上細細琢磨的工具手冊感。封麵和排版，雖然嚴謹，但缺乏一點能吸引年輕一代養殖戶的活力和創新感，更偏嚮於傳統的學術專著風格，這或許也限製瞭它在更廣泛的基層群體中的滲透力。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本書，我本能地會去尋找其中關於“綠色養殖”和“可持續發展”的最新突破。畢竟在當前環保壓力日益增大的背景下，這纔是決定未來競爭力的關鍵。我期望看到關於全循環水養殖係統（RAS）在我國不同氣候帶的實際應用效果對比，特彆是其能耗和廢棄物資源化利用率的具體數據。然而，書中的相關章節更像是對現有環保政策的係統性梳理，而非對前沿技術的深度挖掘和評估。例如，對於目前熱門的病害防控領域，我希望看到更多關於基因編輯技術在育種方麵的最新進展，或者更高效、更低殘留的生物防治方案的臨床試驗結果。這本書似乎更側重於對“已經確定的、被國傢認可的主流方嚮”進行權威性的總結和歸檔，而對於那些正在快速迭代、可能在未來幾年內顛覆現有格局的“顛覆性創新”，則顯得相對保守和滯後，更像是一份對過去的總結報告，而非一份麵嚮未來的創新指南。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格，整體上保持瞭一種高度的正式和嚴謹，幾乎沒有使用任何能激發讀者好奇心或産生共鳴的敘事手法。我本來期待能讀到一些成功的養殖企業，是如何剋服特定技術瓶頸的案例分析——比如某個地區如何通過創新性的養殖模式，成功實現瞭高密度低排放的目標。這類鮮活的、帶有“人情味”和“實戰經驗”的敘述，往往比枯燥的理論更能啓發思考。遺憾的是，書中更多展現的是一種“理想化”的養殖模型，缺少瞭對現實中各種復雜變量（如地方水文條件差異、勞動力成本波動等）的充分考量和應對策略。它描繪瞭一幅美好的未來圖景，但對於如何跨越現實與理想之間的鴻溝，這本書提供的工具箱似乎還不夠豐富，需要讀者自己去“翻譯”和“轉化”那些高屋建瓴的指導方針，這無疑增加瞭閱讀的門檻和理解的難度。