池波正太郎：昔日的味道 [むかしの味] pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

[日] 池波正太郎 著，金晖 译

图书标签:

• 推理小说
• 短篇小说
• 池波正太郎
• 日本文学
• 推理
• 侦探
• 怀旧
• 美食
• 生活
• 经典

出版社： 南海出版社

ISBN：9787544270755

版次：1

商品编码：11452841

包装：精装

外文名称：むかしの味

开本：32开

出版时间：2014-05-01

用纸：纯质纸

页数：192

正文语种：中文

编辑推荐

　　

★直木奖、吉川英治文学奖得主池波正太郎娓娓道来与美食的缘分
　　 ★高级料理、平民餐厅、街头小摊、农家餐馆……只要那些味道曾经让你心动，成为几十年都抹不去的记忆，那就是昔日的味道
　　 ★这是一个人的美食人生，更是一个时代的味道记忆
　　 ★22幅作者池波正太郎手绘插图勾勒关于美食的质朴剪影
　　 ★温暖附赠作者池波正太郎手绘书签

海报：

内容简介

　　

《昔日的味道》是日本著名小说家、美食评论家池波正太郎的美食回忆录。什么是昔日的味道？高级料理、平民餐厅、街头小摊、农家餐馆……只要那些味道曾经让你心动，成为几十年都抹不去的记忆，那就是昔日的味道。
　　 《昔日的味道》不是一张单纯的“美食地图”。这里有作者池波正太郎对童年的眷恋。他经常省下零花钱去吃街边小摊的太鼓烧，或由祖父偷偷带着品尝高级鳗鱼。祖父还叮嘱他说：“今天的事跟谁也不要讲哦！”这事他一直都记得。这里还有他对故人的思念。无论是对美食挑剔的老师，还是同龄的餐厅服务生，更有父亲推荐的松饼店。那里还残留着昔日的风貌，而父亲已经在二十二年前去世。如今，很多餐厅和小摊都已关张或消失，但也有很多仍在经营。店主们的敬业与良心从未改变，传统的味道也始终如一。可以说，《昔日的味道》不仅讲述一个人的美食人生，更铺展出一个时代的味道记忆。
　　
　　

　　

作者简介

池波正太郎（1923-1990），著名小说家、美食评论家，曾获直木奖、吉川英治文学奖等。

精彩书评

　　

★池波正太郎的文章背后温柔地回荡着他作为一个生活家的醇厚风格与学识，给他的作品带来了祥瑞之气。

——田边圣子

　　 ★我不知多少次从池波正太郎的作品中得到慰藉与鼓励，他教给了我生活在现世的愉悦。

——常盘新平（直木奖得主）

　　 ★池波正太郎的作品中充满了市井生活的情趣，对人心的深刻理解让人钦佩，总能从中感受到读书的快乐。

——秋山骏（文艺评论家）

　　

　　

目录

序
香煎猪排和咖喱饭——日本桥“泰明轩”
寿司——银座“新富寿司”
“松屋”的荞麦面
小米善哉——神田“竹村”
炸猪排和牛肉丁盖浇饭——银座“炼瓦亭”
外卖料理——品川“若出云”
太鼓烧
冰激凌汽水和冰咖啡——银座“清月堂”
京都“松寿司”
京都“猪田”和“开新堂”
鳗鱼——浅草“前川”
信州荞麦面——上田市“刀屋”
中华料理——松本市“竹乃家”
鸡肉饭和炸肉饼等——银座“资生堂会馆”
横滨的酒馆“苏必利尔”和“巴黎”
关东煮和烤年糕等——京都“蛸长”、“錺屋”等
炸牛排和什锦饭——大阪“ABC”、“大黑”等
烧卖、饺子、拉面等——横滨“清风楼”、“蓬莱阁”等
帕尔梅煎牛排和鸡肉杂烩等——京都“古屋”
松饼和水果——神田“万惣”
乌冬面和日式中华料理——京都“初音”和“盛京亭”
牛奶、鸡蛋、蔬菜、面包等——法国的乡村酒店

精彩书摘

这几年，东京的法国餐厅如雨后春笋般激增。
这些餐厅提供的并不是明治时期以来我们吃惯了的那种所谓的日式西餐，而是一种全新的口味。年轻人在法国学习厨艺后，纷纷开设了自己的店面，提供味道纯正的法国料理。
然而他们并非经过十年、十五年的苦心钻研，而是一股脑地涌到国外，经过短期填鸭式的学习，回国之后立刻就开了店。
不过，并非所有的人都如此。在心灵手巧的日本年轻人当中，如今也有不少人对法国料理充满了热情和理想。
“去过以后，觉得味道都还不错啊！”我的一位年过五旬的朋友说。
“不错是不错，可是这帮年轻人做的菜都是一个味道啊。你不觉得吗？”
“唔……”
“我还是觉得以前常去的西餐厅好吃，起码不会吃腻。”
新式的法国料理店未免开得太多，有些“竞争过度”的感觉。
如今这个时代，能从这种竞争中脱颖而出保留下来的餐馆恐怕必须经过岁月的洗礼，是件很难的事。
然而，在东京的日式西餐厅中鼎鼎有名、位于日本桥的“泰明轩”，据说明年（昭和五十六年）就要迎来创立五十周年了。
第一任老板茂出木心护已于前年六月去世了。听说他在临终之际把长子雅章叫到身边，当着家人的面留下遗言：“今后你必须加倍努力工作。要是做到了，除了老婆，就算有别的女人也没关系。”

前言/序言

池波正太郎：昔日的味道 [むかしの味] 简介 池波正太郎，一位在昭和时代后期风靡日本文坛的巨匠，其作品以其深邃的人情描写、细腻的时代氛围刻画以及对平凡生活中的质朴之美的赞颂而著称。《池波正太郎：昔日的味道 [むかしの味]》并非一部单纯的短篇小说集，而是一次对这位传奇作家灵魂深处的一次窥探，一次对那属于过去，却又历久弥新的“味道”的追寻。这里所提及的“味道”，绝非仅仅是舌尖上的酸甜苦辣，更是一种跨越时空的感官体验，一种融入了岁月沉淀、人情冷暖、市井百态的复杂而深远的“滋味”。 本书的吸引力，首先在于它精准地捕捉到了池波正太郎作品中那些最能触动人心的元素。他笔下的世界，总是围绕着江户时期那些鲜活的人物展开：可以是怀揣侠义之心的浪人，可以是精湛技艺的匠人，也可以是默默经营着一家小店的老板娘，抑或是游走在市井中的寻常百姓。他们或许生活在最底层，或许拥有一技之长，但无一例外，他们都有着属于自己的坚守，有着对生活的热爱，以及在日复一日的平凡中，寻觅和品味属于自己的“昔日之味”。 “味道”，在池波正太郎的作品中，是一个意象，一个载体，更是一种哲学。它可能是一碗热气腾腾的荞麦面，在寒冬里温暖了游子的胃；也可能是一口清冽的日本酒，在寂静的夜里慰藉了失意者的心灵；更可能是一份来自故乡的朴素食物，勾起了对往昔时光最深切的怀念。通过对这些“味道”的细致描绘，池波正太郎不仅仅是在勾勒一幅幅生动的画面，更是在解读人与食物、人与人、人与时代之间的微妙联系。他通过这些“味道”，将我们带回那个时代，让我们仿佛置身于热闹的街市，闻到油炸的香味，听到吆喝声，感受到人来人往的温情。 本书的每一篇故事，都像是一颗颗精心打磨的珍珠，它们各自独立，却又共同串联起池波正太郎心中那个充满“昔日味道”的世界。我们可以在故事中看到，那些在时代的洪流中随波逐流的小人物，如何用自己的方式，抵抗着岁月的侵蚀，守护着心中那份难得的纯粹。他们的生活或许清贫，他们的梦想或许渺小，但他们在食物中的寄托，在人情往来中的温暖，却构成了生命中最坚实的力量。 例如，故事中可能会出现一位世代经营着一家老字号酱油铺的匠人，他用毕生的心血，遵循着祖辈传下的古法，酿造出那独一无二的酱香。这不仅仅是食物的味道，更是他对手艺的尊重，是对传统的传承，是对生活的责任。当他的酱油被端上餐桌，成为一道道美味佳肴的点睛之笔时，那份辛劳与付出，便得到了最朴素也最动人的回报。这种“味道”，是时间的沉淀，是匠人的坚持，是技艺的灵魂。 又或者，书中会描绘一位寡居的老妇人，独自一人守着一间小小的料理店，每日为过往的食客烹制着家常菜肴。她的菜品或许并不华丽，但却饱含着对逝去丈夫的思念，以及对生活的热爱。她会在食材的选择上精益求精，会在烹饪的过程中注入情感，让每一位品尝她手艺的人，都能感受到那份温暖而细腻的心意。这份“味道”，是爱的延续，是思念的具象，是生活的温柔。 池波正太郎笔下的人物，即便身处乱世，即便面临困境，也总能在看似微不足道的细节中，寻找到生命的意义和慰藉。那些食物，那些细小的日常，便成为了他们最可靠的港湾。它们承载着记忆，连接着过去，给予他们继续前行的力量。通过阅读这些故事，读者可以深刻地体会到，在物质不那么丰裕的年代，人们是如何用最简单的方式，去感受幸福，去品味生活。 本书不仅仅是文字的堆砌，更是一种感官的引导。池波正太郎的文字，拥有着一种独特的魔力，它能够唤醒我们内心深处最原始的味蕾记忆。当你读到他笔下对食物的描绘时，你会不自觉地想象那种香气，那种口感，那种温度。仿佛你也能坐在故事中的餐桌旁，与那些鲜活的人物一同分享，一同感受。这种沉浸式的阅读体验，是本书最令人着迷的部分之一。 同时，《池波正太郎：昔日的味道 [むかしの味]》也是对那个逝去时代的缅怀。在现代社会，节奏越来越快，人与人之间的距离似乎也越来越远，许多传统的手艺和生活方式都在逐渐消失。池波正太郎的作品，就像是一扇窗，让我们得以窥见那个曾经真实存在过的，充满温情与淳朴的世界。那些“昔日的味道”，不仅仅是食物的味道，更是那个时代特有的社会风貌，是人与人之间质朴的情感，是生活本身的韵味。 这本书并非追求宏大的叙事，也并非刻意渲染戏剧性的冲突。它的力量在于“细水长流”，在于“润物无声”。池波正太郎用他那平静却又充满力量的笔触，描绘了无数个平凡人的生活片段，却在这些片段中，展现了人性的光辉，展现了生命的韧性，展现了对生活最深沉的热爱。 对于喜欢池波正太郎作品的读者来说，本书无疑是一次不容错过的珍藏。它将带领你重温那些经典的叙事，再次感受那些熟悉的人物，品味那些久久不能忘怀的“味道”。而对于初次接触池波正太郎的读者来说，本书也是一个极佳的入门选择。它将让你领略到这位文坛巨匠独特的魅力，认识到在平凡的生活中，也蕴藏着无限的诗意与哲思。 总而言之，《池波正太郎：昔日的味道 [むかしの味]》是一本充满人情味、烟火气和时代印记的书。它用最朴实的语言，讲述着最动人的故事，传递着最深刻的感悟。它邀请你一同踏上这场味觉与情感的双重旅程，去感受那些属于过去，却又永不褪色的“昔日之味”。它让你在品味文字的同时，也仿佛品尝到了那个年代特有的，令人回味无穷的“味道”。这是一种关于生活，关于情感，关于岁月，关于人生的，最纯粹的滋味。

评分☆☆☆☆☆

《池波正太郎：昔日的味道 [むかしの味]》这个书名，像一阵轻柔的风，拂过我心头最柔软的角落。它唤醒了我内心深处对过往的眷恋，对那些简单而纯粹事物的向往。我常常觉得，如今的生活节奏太快，很多美好的事物都被淹没了，而“昔日的味道”这个概念，正好捕捉到了那种被我们遗忘的，却又弥足珍贵的情感。池波正太郎，在我过往的阅读经历中，是一位能够捕捉到生活细微之处，并将之升华的作家。我非常期待他如何用他的笔触，去描绘那些“昔日的味道”。这味道，或许是某种食物的香气，或许是某个场景的氛围，又或许是某个年代特有的生活气息。我不知道书中具体讲述了什么，但我知道，读这本书，就像是推开一扇尘封的门，里面有温暖的故事，有动人的情感，有属于过去的，无可替代的美好。

评分☆☆☆☆☆

初次接触到《池波正太郎：昔日的味道 [むかしの味]》这本书的书名，便被其内敛而富有诗意的标题所吸引。它没有那种直白的、煽动性的宣传语，而是像一位老友在耳畔低语，诉说着一段关于过往的美好记忆。我一直对那些能够勾起集体回忆、唤起内心深处情感的作品情有独钟，而“昔日的味道”这个词语，恰恰触及了这一点。它不仅仅是对食物味道的描述，更是一种情感的寄托，一种文化传承的象征。池波正太郎，这位以细腻笔触著称的作家，想必会在这本书中，将他对生活、对人情、对岁月的感悟，融入到那些朴实无华的“味道”之中。我好奇他会选择怎样的故事载体来呈现这份“昔日的味道”，是某个特定的年代，某个鲜为人知的角落，还是某个平凡人物的生命历程？每一个细节都充满了想象的空间。这本书，与其说是一本读物，不如说是一扇通往过去的门，让人在翻阅之间，仿佛能感受到时光的流转，听到历史的回响，品尝到那些已经消逝，却又永远不会被遗忘的，属于“昔日”的独特韵味。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名，光是听着就让人心里涌上一股温暖而怀旧的情绪。《池波正太郎：昔日的味道 [むかしの味]》，这个名字仿佛是一杯陈年的清酒，又像是老街巷里飘来的饭菜香。我还没来得及翻开第一页，脑海中就已经勾勒出了无数个画面：或许是某个昏黄的灯光下，一个饱经风霜的老人，在细细品味着一道承载着岁月痕迹的菜肴；又或许是夏日午后，微风拂过庭院，空气中弥漫着某种令人安心的香气。池波正太郎这个名字，本身就带着一股沉甸甸的重量，他的作品总是能触动人心最柔软的地方，尤其是在描绘市井生活、人情冷暖方面，更是炉火纯青。我非常期待在这本书中，能够再次感受到他笔下那种朴实无华却又充满力量的“昔日味道”。不知道是怎样的故事，是怎样的场景，能被他赋予“昔日的味道”这样的深刻注解。是关于家人的回忆？是关于故乡的情感？抑或是那些在时光中逐渐模糊的，却又无比珍贵的，人生片段？光是想象，就足以让我心生向往，迫不及待想要走进这本书的世界，去探寻那份属于池波正太郎的，独一无二的“昔日味道”。

评分☆☆☆☆☆

“昔日的味道”，仅仅是这四个字，就足以在我脑海中掀起一圈圈涟漪。它不是那种速食文化下轻易就能获得的满足，而是需要时间沉淀，需要经历打磨，才能在味蕾上留下深刻烙印的独特感受。池波正太郎，在我印象中，是一位善于描绘生活细节，刻画人物内心世界的作家，他的作品总有一种不动声色的力量，能够穿透表象，直达人心。而“昔日的味道”这个主题，无疑为他提供了绝佳的土壤，去探索那些被时光掩埋的情感，去重温那些在现代社会中日渐稀少的纯粹。我设想着，这本书里或许会有关于某个传统节日的记忆，关于某个家庭代代相传的食谱，又或是某个街角小店里，一个充满人情味的老板娘，她手中的那一份朴素的食物，却蕴含着无数人的人生故事。这本书，对我来说，是一种期待，一种对过往美好的追寻，更是一种对生活本真的回归。

评分☆☆☆☆☆

当我看到《池波正太郎：昔日的味道 [むかしの味]》这个书名时，脑海中瞬间涌现出各种关于“味道”的联想。它不仅仅是指食物的口感，更包含了人情、记忆、情感等更为丰富的维度。池波正太郎这个名字，本身就带着一种温润而有力量的气息，他的作品总能不动声色地触动人心。我特别期待他在书中如何去诠释“昔日的味道”，是关于一个家庭的温馨回忆？是关于一个年代特有的生活气息？还是关于那些隐藏在平凡日子里的，不为人知的温情故事？光是书名，就足以让我产生无限的遐想，它不像那些喧嚣的名字，而是像一位老朋友，在低语着往事。我深信，这本书一定能带给我一种沉静的阅读体验，让我在品味“昔日的味道”的同时，也回味自己的人生百味。

评分☆☆☆☆☆

楼上这个更准确

评分☆☆☆☆☆

所谓常识，按照我们一般的理解，应该是指那些能够不证自明，可以不言而喻，直至众所周知，最终心领神会的日常观念。这里有一个稍微悖论的地方，因为从观念的本体论意义而言，它是一个学习与接受的过程，我们只能从日常的成长中习得观念，观念无法彰显自身。我们可以这样理解，任何观念都有一个从真理逐渐日常化的过程，真理普及越多，观念就变成了常识。按照古希腊哲学的说法，隐微的真理只由少数哲人才能掌握，只有常识——他们通常称之为“意见”——支撑起我们的日常生活。 之所以做了这样的区分，是因为在本书中，他称之为“常识”的观念，指的是那些观念需要普及，但是恰恰还没有达到一种普遍的认知状态。现代以来，随着学科化与专业化的各种区分，观念逐渐成为了各自专业领域沟通的接头暗号，对外人而言，这些观念是已经超越了常识的界限。而“国家的常识”意味着我们我们生活在一个人际关系的社会中，我们生活在某种统治之下，我们需要了解某些共同领域生活的规则，这是构建我们美好生活的基础。常识的解读告诉我们，你理解了一个词汇，并不意味着我们就懂了这个词汇的含义。常识帮助我们理解，引发我们探究的兴趣，提升我们的认识，融洽我们的沟通语境，构建我们想象的共同体，捕捉真理的影子。就如同罗斯金在点评俄罗斯为何最终走到了一条威权主义道路一样，他说我们必须学习资本主义：“市场经济可能是自然发生的，但它不能自然地理解。”我们需要通过学习市场经济的常识，才能认识那支看不见的手。这种理解是建立在常识上基础上的深入而专业的理解。 从常识中读懂国家，这就意味着你能从其他国家的发展中看到了自己国家的影子。尽管囿于民主制的主题，我们无法得知罗斯金是如何解读中国的，但是在这些国家的解读中，尤其是对俄罗斯的解析中，中国的影子跃然纸上。这倒不是说罗斯金在暗示这什么，只是说这些国家的历史或多或少都能给人一种借鉴。尤其是俄罗斯的发展，不仅仅是意识形态，还是威权政治体制，乃至现如今，陷入的各种困境都与中国的现状如出一辙。但是未来的发展如何，在这种“文化绝望的政治”中，在市民社会的缺席中，在意识形态幻觉的洪流中，是走向深渊，还是走向民主，我们不得而知。这也许就是在本书的结语部分中提到的一个学习常识很重要的教训：无论是我们的国家，还是作为市民的我们与其他国家的人们都没有太多的区别，当你比较政治的时候，一定要把自己的国家体系包括进来，“我们通过研究结果，学习什么是好的，什么是坏的”。

评分☆☆☆☆☆

池波正太郎：昔日的味道。　是一本温暖的小书，内容也很讨巧。文集总体偏怀旧风，令今人越看越是不禁有种惘然若失之感，在那些文字里，你能强烈的感到——过去的食物，过去的美味，那些曾经存在的过的美好，是如此鲜明的呈现在你的眼前。那是只留存在上代人记忆里的味道。 　　 　　托了作者的经历的关系，这本书也算得上是吃遍了日本吧。只是写的越多，感觉越是惆怅。往日的那些，不论是上等的食材，还是上等的厨师，甚或是上等的食客，都正在慢慢的远去…这个世界的物质总量在不断增加，但是每个人能分到的实质，也许依然在越变越小……盛宴不是无尽的，它渐行渐远了。 　　 　　不过，多少也算是从书里学了一招，原来，真正会吃的人，都是去吃那些本地人推崇的美食的。如果不是那个地方，周遭的那些人，再怎样的小心也无法做到一样的味道。其实美食，从来不仅是舌尖上的味道，更重要的是那种环境与氛围。 　　 　　这本书是值得你细致的慢慢咀嚼的。初看时，只会感觉是元气满满的一派和风，就像是那个动画片里举着小折扇“哦呵呵呵呵”的日本小老头。那种氛围该说是‘健气’，对了，就是这个词。细品之后你才能体味到，那平和的文字背后的，只是一种时代浪潮下无可奈何的悲凉，却是用了一种最柔软的方式呈现在了你的面前。 　　 　　口中翻卷的是对旧日食物的思念与怀恋，内心涌动的则是对往昔回忆的眷恋与情怀。作者以一个老人家回忆的口吻娓娓道来，充满了怀旧的味道，悠远而怅惘。即便描写的是很热闹的场景，也总有种清寂的味道。感觉淡淡的、涩涩的。或许，这就是日本文学作品的共性；也或许，这是自那个战乱年走过来的人的通性。 　丰沛的爱会接受美食的仲裁。在《太鼔烧》中将美食送给偷欢妇人，最终落得被捉奸在场而剁掉手指的叔叔，并未让人觉得是猥琐男，反而会令人遐想谁人还有福气吃到失了手指的男人做的太鼓烧，情欲的气息是否卷裹着食物的味道？ 　　 　　“会吃的人才会爱”是我从NHK晨间剧《多谢款待》里收获的爱的箴言。然而，池波正太郎书中那些与情意有关的食物，让我觉得尽管每一日都平淡，可每一餐饭都值得眷恋。为心爱的人做一顿饭，与心爱的人一起进餐，竟然成了这个世界上的稀有东西。我们除了遗憾，只能假装在这本《昔日的味道》里追讨正在悄然逝去的情意。

评分☆☆☆☆☆

这大概就是平凡的手工食物的制作者的宿命。亲手制作的食物有超越人本身的出色，厨师倒是被掩藏了起来。而池波所挖掘的正是这样的人。在他的回忆中，这样的人都是具体的，好像默默经营荞麦店的老板小高登志——我一开始并不习惯他总是小心翼翼的标注老板名字的做法，后来才发现那是种对于美食制作者独一无二的尊重。像是“刀屋”里拥有着纯熟刀法的面店老板，或是关西经营“关东煮”的和蔼老板。那些在他的记忆中发光发热的美食制作者也同样有着非常重要的地位，也因此他并不吝惜自己的溢美之词。

评分☆☆☆☆☆

我只是你生活里的一个影子，你却在我的生命里占有重要地位。如果我只是个单纯的过客，为何要让我闯入你的生活？我千百次想过要离开你，但仅凭一己之力我做不到。

评分☆☆☆☆☆

分享到

评分☆☆☆☆☆

2014-05-30 11:22:31 迎客松

评分☆☆☆☆☆

塑封送来都破了。书角、书脊都磨坏了。没法送人了。

评分☆☆☆☆☆

喜欢喜欢喜欢喜欢喜欢