池波正太郎：昔日的味道 [むかしの味] epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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池波正太郎：昔日的味道 [むかしの味] epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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編輯推薦

　　

★直木奬、吉川英治文學奬得主池波正太郎娓娓道來與美食的緣分
　　 ★高級料理、平民餐廳、街頭小攤、農傢餐館……隻要那些味道曾經讓你心動，成為幾十年都抹不去的記憶，那就是昔日的味道
　　 ★這是一個人的美食人生，更是一個時代的味道記憶
　　 ★22幅作者池波正太郎手繪插圖勾勒關於美食的質樸剪影
　　 ★溫暖附贈作者池波正太郎手繪書簽

海報：

內容簡介

　　

《昔日的味道》是日本著名小說傢、美食評論傢池波正太郎的美食迴憶錄。什麼是昔日的味道？高級料理、平民餐廳、街頭小攤、農傢餐館……隻要那些味道曾經讓你心動，成為幾十年都抹不去的記憶，那就是昔日的味道。
　　 《昔日的味道》不是一張單純的“美食地圖”。這裏有作者池波正太郎對童年的眷戀。他經常省下零花錢去吃街邊小攤的太鼓燒，或由祖父偷偷帶著品嘗高級鰻魚。祖父還叮囑他說：“今天的事跟誰也不要講哦！”這事他一直都記得。這裏還有他對故人的思念。無論是對美食挑剔的老師，還是同齡的餐廳服務生，更有父親推薦的鬆餅店。那裏還殘留著昔日的風貌，而父親已經在二十二年前去世。如今，很多餐廳和小攤都已關張或消失，但也有很多仍在經營。店主們的敬業與良心從未改變，傳統的味道也始終如一。可以說，《昔日的味道》不僅講述一個人的美食人生，更鋪展齣一個時代的味道記憶。
　　
　　

　　

作者簡介

池波正太郎（1923-1990），著名小說傢、美食評論傢，曾獲直木奬、吉川英治文學奬等。

精彩書評

　　

★池波正太郎的文章背後溫柔地迴蕩著他作為一個生活傢的醇厚風格與學識，給他的作品帶來瞭祥瑞之氣。

——田邊聖子

　　 ★我不知多少次從池波正太郎的作品中得到慰藉與鼓勵，他教給瞭我生活在現世的愉悅。

——常盤新平（直木奬得主）

　　 ★池波正太郎的作品中充滿瞭市井生活的情趣，對人心的深刻理解讓人欽佩，總能從中感受到讀書的快樂。

——鞦山駿（文藝評論傢）

　　

　　

目錄

序
香煎豬排和咖喱飯——日本橋“泰明軒”
壽司——銀座“新富壽司”
“鬆屋”的蕎麥麵
小米善哉——神田“竹村”
炸豬排和牛肉丁蓋澆飯——銀座“煉瓦亭”
外賣料理——品川“若齣雲”
太鼓燒
冰激淩汽水和冰咖啡——銀座“清月堂”
京都“鬆壽司”
京都“豬田”和“開新堂”
鰻魚——淺草“前川”
信州蕎麥麵——上田市“刀屋”
中華料理——鬆本市“竹乃傢”
雞肉飯和炸肉餅等——銀座“資生堂會館”
橫濱的酒館“蘇必利爾”和“巴黎”
關東煮和烤年糕等——京都“蛸長”、“錺屋”等
炸牛排和什錦飯——大阪“ABC”、“大黑”等
燒賣、餃子、拉麵等——橫濱“清風樓”、“蓬萊閣”等
帕爾梅煎牛排和雞肉雜燴等——京都“古屋”
鬆餅和水果——神田“萬惣”
烏鼕麵和日式中華料理——京都“初音”和“盛京亭”
牛奶、雞蛋、蔬菜、麵包等——法國的鄉村酒店

精彩書摘

這幾年，東京的法國餐廳如雨後春筍般激增。
這些餐廳提供的並不是明治時期以來我們吃慣瞭的那種所謂的日式西餐，而是一種全新的口味。年輕人在法國學習廚藝後，紛紛開設瞭自己的店麵，提供味道純正的法國料理。
然而他們並非經過十年、十五年的苦心鑽研，而是一股腦地湧到國外，經過短期填鴨式的學習，迴國之後立刻就開瞭店。
不過，並非所有的人都如此。在心靈手巧的日本年輕人當中，如今也有不少人對法國料理充滿瞭熱情和理想。
“去過以後，覺得味道都還不錯啊！”我的一位年過五旬的朋友說。
“不錯是不錯，可是這幫年輕人做的菜都是一個味道啊。你不覺得嗎？”
“唔……”
“我還是覺得以前常去的西餐廳好吃，起碼不會吃膩。”
新式的法國料理店未免開得太多，有些“競爭過度”的感覺。
如今這個時代，能從這種競爭中脫穎而齣保留下來的餐館恐怕必須經過歲月的洗禮，是件很難的事。
然而，在東京的日式西餐廳中鼎鼎有名、位於日本橋的“泰明軒”，據說明年（昭和五十六年）就要迎來創立五十周年瞭。
第一任老闆茂齣木心護已於前年六月去世瞭。聽說他在臨終之際把長子雅章叫到身邊，當著傢人的麵留下遺言：“今後你必須加倍努力工作。要是做到瞭，除瞭老婆，就算有彆的女人也沒關係。”

前言/序言

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評分☆☆☆☆☆

很精緻的譯本，很精緻的文字

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喜歡作者的寫作風格

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池波正太郎這本《昔日的味道》是一本非常私人化的小書，字裏行間滿是他自己的味道選擇與個人迴憶。可以看齣池波是個很自負、很有個性的老爺子，而且很有錢，並非每一句話都招人喜歡，常吃的餐廳中也有部分並非一般老百姓可以消費得起。但是每個人應該都能從書中的某個角落找到共鳴。因為每個人都有自己對美食的定義與記憶，碗中的食物可以不一樣，但心頭的情感可以共通。

評分☆☆☆☆☆

每晚睡前看，迴憶在日本的留學生活，醒來口水總能濕透枕巾。。。

評分☆☆☆☆☆

隻看文字就是享受瞭。

評分☆☆☆☆☆

真田是他寫的把，下次買套看看，這本挺好的，喜歡看美食，看作者寫些舊事。

評分☆☆☆☆☆

古早味”指的是古味，就是根據曆史的製作方法和味道。“古早”這個詞在福建閩南地區以及颱灣地區用得比較多，而且在看颱灣節目時經常可以聽到，比如古早味的食物，古早味的店鋪，古早味的房子等等。

評分☆☆☆☆☆

《昔日的味道》不是一張單純的“美食地圖”。這裏有作者池波正太郎對童年的眷戀。他經常省下零花錢去吃街邊小攤的太鼓燒，或由祖父偷偷帶著品嘗高級鰻魚。祖父還叮囑他說：“今天的事跟誰也不要講哦！”這事他一直都記得。

評分☆☆☆☆☆

很不錯~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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