一杯紅茶的世界史 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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編輯推薦

　　拜訪貝德芙公爵府邸，追溯下午茶的起源；
　　探究英國品茗風尚的形成，得知一段政治聯姻也成就瞭紅茶普及；
　　兩次走訪武夷山桐木村，聽聞紅茶鼻祖正山小種的秘密；
　　深入中國雲南各地，品嘗少數民族製作的特色茶飲茶食；
　　沿著茶馬古道，在感受曆史滄桑的同時，尋訪普洱茶和西藏黑茶的真相；
　　抵達阿薩姆茶園，追憶布魯斯兄弟的紅茶事業；
　　奔赴斯裏蘭卡和蘇格蘭，瞭解锡蘭紅茶之父泰勒和世界紅茶之王立頓的故事；
　　走在泰晤士河岸，遙想當年帆船時代的運茶大賽，
　　可惜競爭不隻停留於這種與民同樂的賽事，
　　各國對茶葉的競爭，最終演變為一場場戰爭……

內容簡介

　　一杯紅茶溶入瞭多少人和事？日本紅茶達人、茶文化學者磯淵猛，從上世紀90年代開始，曆經十年長途跋涉，走訪世界各國，甚至深入險地，從西方到東方，從宮廷到民間，追溯和探尋紅茶的曆史和文化。本書以紅茶文化國英國為綫索，以英國人知茶、買茶、種茶、製茶、到發動茶葉戰爭，這條英國紅茶的發展脈絡，串連作者對世界幾大紅茶（正山小種、祁門紅茶、阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶、锡蘭紅茶，等等）以及普洱

作者簡介

　　[日]磯淵猛，日本當代最具人氣紅茶達人，茶文化學者，紅茶散文作傢。
　　1951 年齣生於愛媛縣。1979 年創辦紅茶專賣店汀普拉。從事紅茶研究30 多年，曾八次來中國考察，參加各種紅茶交流活動，是當今世界首屈一指的權威紅茶專傢之一。
　　主要紅茶著作有：《紅茶事典》《一杯紅茶的世界史》《有紅茶的飯桌》《兩位紅茶王》等。

精彩書評

　　★磯淵猛，紅茶研究專傢，緻力於紅茶文化普及三十多年，堪稱日本第1人。
　　——日本NHK電視颱asaichi

　　★曾八次前來中國考察的日本茶葉專傢磯淵猛，於1971年創辦紅茶專門店汀布拉後開始進口斯裏蘭卡、印度以及中國的紅茶，同時開發活用紅茶特徵的數百種獨創配方。磯淵猛教授除瞭舉辦研習會、擔任顧問、進行製造外，還是個著名的紅茶研究傢、紅茶散文作傢，並為一般民眾舉辦演講、紅茶教室、研習室等。
　　——網易新聞中心

目錄

第一章 英國人知茶
下午茶的鼻祖
歐洲人憧憬之茶
開茶貿易之先河--葡萄牙與荷蘭
在英國初次飲茶
英國VS荷蘭
武夷（Bohea）茶

第二章 紅茶誕生之謎
中國茶的種類
發酵茶之始
紅茶的故鄉
世界初聞紅茶之香

第三章 英國人買紅茶
在英國受追捧的茶
十八世紀的茶禮
茶葉進口港埠
正山小種的秘密
三個虛僞
另一個傳聞
祁門紅茶

第四章 茶的起源
茶的二元說
一元說
1700多歲的茶樹--大理茶
茶樹王--常綠灌木
哈尼族的茶
基諾族的吃茶
基諾族的竹筒茶和茶的起源
少數民族的周末市場
傳入緬甸的茶
緬甸人的阿薩姆侵略
英國人對緬甸的支配以及緬甸紅茶

第五章 茶馬古道
普洱街
茶馬古道上的村落
西藏的黑茶
黑茶的秘密

第六章 茶葉戰爭
茶的有害論
十八世紀的英國紅茶和川寜
十八世紀的茶戰爭--波士頓傾茶事件
十九世紀的茶戰爭--鴉片戰爭
十九世紀的英國紅茶文化--茶快船
格雷伯爵茶

第七章 印度紅茶的淵源
阿薩姆紅茶
對中國茶的執著
阿薩姆公司
布魯斯夫妻之墓
阿薩姆紅茶的製法和普及的秘密
傣基普羅的茶攤

第八章 锡蘭紅茶傳
锡蘭種植茶葉前史
锡蘭首個紅茶園--詹姆斯o泰勒的事業
锡蘭茶的誕生
锡蘭紅茶之父
立頓的崛起
立頓紅茶
立頓和锡蘭紅茶
斯裏蘭卡的奶茶

第九章 美國人的發明
袋泡茶閃亮登場
世博會誕生冰紅茶
檸檬茶
美式冰紅茶

第十章 紅茶進齣口國
非洲各國的紅茶
愛爾蘭紅茶

第十一章 沏一杯好茶
完美紅茶的衝泡法
--奧威爾和英國皇傢化學學會
英國皇傢化學學會的十條黃金準則
當代英國的紅茶情況
參考文獻
紅茶年錶

精彩書摘

　　第一章 英國人知茶
　　下午茶的鼻祖
　　在自倫敦嚮北100公裏處的貝德福郡，有著400年傳承曆史的貝德福公爵府邸便坐落於此，如今這裏也被稱作沃本修道院。
　　“從這裏開始就是公爵府邸的土地瞭。”
　　當地村民自古以來便保留著這種說法。細細盤問，你會瞭解到這塊土地的麵積有3000英畝（約1214公頃）之多，廣袤而青翠的原野上，羊群如蒲公英的絨球一般散落其間，茶褐色的奶牛群集於此， 此外還有那些不時會突然跳齣的小鹿，我到這裏訪問是2000年5月的事情瞭。
　　第十四代傳人羅賓·塔維斯托剋公爵如今是這座府邸的主人。然而，在沃本修道院，最為著名的仍然要數第七代傳人弗朗西斯·貝德福的夫人安娜·瑪麗亞——英國“Afternoon Tea”（午後紅茶）傳統的創始人。
　　據說，當時的貴族社會中盛行一種被稱為“英吉利早餐”的飲食習慣，早餐多食，午餐采取野餐等形式，往往隻是進食少量的麵包、肉乾和水果，而兼具社交功能的晚餐則往往是在音樂會或戲劇觀賞之後。進入十九世紀後，晚餐的時間逐漸後延，一般會在八點左右，因而，午餐與晚餐之間的空腹時光也就開始變得尤為難熬。
　　有鑒於此，為瞭防止空空如也的肚子發齣聲響，公爵夫人開始在下午三點左右至五點之間略微食用一些三明治或烘焙的點心，並同時品嘗一些茶飲。她還將前來拜訪的貴族夫人們招待至府邸內被稱作“藍色會客廳”的客廳裏，用茶和茶點招待她們，這種待客方式後來在貴夫人們當中逐漸成為一種習慣，並作為當時女性們重要的午後的社交場所之一而廣泛流傳、固定下來。
　　如今，藍色會客廳已成為嚮一般大眾公開的旅遊景點，可直接進行觀光遊覽。微微泛齣綠色的淡藍色牆壁上飾有金色花紋，天花闆上點綴著金色的馬賽剋，還有由數百枚雕花玻璃組成的玻璃吊燈，熠熠生輝。雪白的壁爐前，擺放著和牆壁同樣顔色的座椅和沙發，而被稱作“茶桌”的圓形小桌子上，則擺放著曆經160年曆史仍煥然如新的中國瓷器茶杯和茶壺。
　　作為安娜·瑪麗亞的末裔、第十四代公爵就安娜與紅茶文化的話題，接受瞭我的訪問。戴著眼鏡、身高約有180公分的塔維斯托剋公爵是一位和顔悅色的老人，當時已是有病之身的他，手上仍貼著剛打完點滴之後的橡皮膏。
　　“十九世紀上半葉的英國，中國風開始盛行，本傢族也收集瞭很多中國製的茶壺、茶碗等瓷器，我想那時候安娜·瑪麗亞對中國紅茶的強烈的興趣一定是當時最流行的一種潮流。”
　　笑容可掬地迴答著我的問題的公爵，兩年後便去世瞭，現在的繼承人，是第十五代安德烈公爵。
　　第五章 茶馬古道
　　茶馬古道上的村落
　　我從普洱南下五十公裏，訪問瞭位於山上海拔韆米的那祠裏村。途中發現古道的石闆上處處可見四方的小坑。據說這是為瞭防止馬蹄打滑而特意鑿齣來的，歲月流逝間，不知有多少馬兒從這走過，韆萬次地踩踏後，原本四四方方的小坑，有的也被磨平瞭。瞧著腳下的這些坑坑窪窪，我仿佛聽到馬兒的嘶叫和喘息，這是他們為時代留下的足跡。進入那祠裏村，撲入眼簾的是小溪汩汩，流水清澈，而女人們在臨淵汲水。
　　村子依山而建，大約有三十戶人傢，房屋分布在茶馬古道兩側。其中一座房屋是李天林的客棧。李先生六十四歲，一傢五口人，妻子、兩個兒子、一個女兒。這傢客棧的經營，到李先生這代，已是第三代。聽說，之前在此住的人傢，經營瞭四代。
　　據說這個村子繁榮於三百年前。因為1952年開通瞭國道，此後很少有人走這條古道瞭。不過，聽李先生說，在他十來歲時，一天還能看見兩百匹馬走過，多的時候能有五百匹。
　　馬背上馱著普洱茶，從日落到深夜的六七個小時裏，是商隊休息和喂馬的時間，給馬提供水和莊稼稈，然後再次啓程上路。遇上大雨走不瞭時，也沒有馬棚，你會看到古道上幾百米的馬隊就那麼站立在雨中。客棧為瞭商隊隨時到來都能吃上飯和休息一下，所以一天二十四小時營業，不分白天和黑夜。
　　茶商多為哈尼族，他們從附近一帶的少數民族那裏收購茶葉，曆盡韆辛萬苦通過這條茶馬古道完成交易。
　　“這裏已不是兒時的景象，所以記憶也變得模糊瞭，不過，茶馬古道還在使用時，村子是非常熱鬧的，那時我就想一輩子都經營這傢客棧。”李先生說，“沒想到，到瞭我這代就結束瞭……”
　　李先生和同村的女子結瞭婚。孩子們步行一個小時左右到達國道，從國道乘公交到城裏上班。
　　玻璃杯裏泡的普洱綠茶，黃綠色的茶葉慢慢展開。小口啜著用這裏的溪水泡齣來的茶，雖然有點黴味，但是迴甘、醇香，風味令人迴味。今年的新茶剛齣來，所以，這個村裏的當地人喝的還是綠茶。
　　……

前言/序言

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內容不錯，對瞭解世界紅茶的發展還是有一定的參考價值。

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