具體描述
編輯推薦
詳盡圖解步驟菜譜書，讓你一看就懂，一學就會。
簡易、零油煙、少鹽少油、營養健康，最傢常的菜色，最簡單好吃的做法。
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內容簡介
《賀師傅係列：火鍋》由大廚賀鵬飛老師所著，屬於“賀師傅係列”叢書。本書介紹瞭30多種深受人們喜愛的花樣火鍋，並附有最常用的鍋底湯料和蘸料製作方法，完成瞭從鍋底湯料到涮料食材，再到蘸食小料的全方位講解，為眾多愛好火鍋料理的讀者準備瞭一份年末火鍋大餐。
作者簡介
賀鵬飛，國傢特三級廚師，1972年生於內濛古，15歲時從師學習廚藝，擅長川、湘、魯、粵等多種菜係。年輕時背著兩把菜刀走南闖北，用心尋覓中華飲食最原本的味道，在不斷實踐中提升自己的烹飪技藝。
賀師傅懷著草原人廣闊的胸懷和淳樸的性格，體味平常百姓傢最原始、最簡單、最美味的傢常菜式，秉持“少油、少鹽、無味精”的原生態原則，希望將健康與美味帶給每一個有緣人。
賀鵬飛現任北京鳳凰壹力文化發展有限公司董事長，北京字裏行間書店創始人。
目錄
火鍋湯料大講堂
火鍋美食秘密大公開
骨湯火鍋
醇香骨湯
菌湯火鍋
排骨火鍋
牛骨火鍋
海鮮風味火鍋
豬五花火鍋
老北京銅鍋涮肉
藥膳火鍋
北京涮肚火鍋
燉羊肉火鍋
紅燜羊肉火鍋
紅湯火鍋篇
香辣紅湯
四川香辣火鍋
香辣牛肉火鍋
香辣豬蹄火鍋
鴛鴦火鍋
水煮魚火鍋
麻辣蝦火鍋
雞湯火鍋
滋補雞湯
香菇雞湯火鍋
蕃茄雞湯火鍋
火鍋雞
藥膳燉雞火鍋
薑母鴨火鍋
啤酒鴨火鍋
肥腸火鍋
青酸菜排骨火鍋
酸菜白肉火鍋
泡菜火鍋
魚湯火鍋
鮮香魚湯
魚丸火鍋
酸菜魚火鍋
鯰魚火鍋
魚頭火鍋
酸湯魚火鍋
滋補甲魚火鍋
奶湯火鍋
香濃奶湯
牛奶火鍋
奶湯鯉魚火鍋
傢常火鍋蘸料
芝麻醬
傢常辣椒醬
麻辣醬
蒜蓉麻辣醬
蕃茄辣醬
醬醋汁
腐乳汁1
蒜泥醬
芥末醬
麻椒油
紅油蘸料
前言/序言
在綫試讀
《賀師傅係列：火鍋》精彩試讀用戶評價
這應該算是砂鍋，已經不單單是火鍋瞭，每到鼕天就會在自己傢裏燒暖鍋，用火鍋調料怕不健康，清湯寡水又不好吃，這本書對於暖鍋族特彆有用，尤其是裏麵還有教怎麼配醬料的，在傢裏也能吃齣高品質火鍋店的味道。
評分這個一直想嘗試，老公愛吃，迴頭試試！
評分書內容很實際，容易上手，吃貨手邊書
評分看瞭這本書纔知道火鍋原來可以這樣做，這樣吃，真是簡單美味。
評分太棒瞭，值得擁有，好好看看。
評分傢庭烹飪可以參考的書 值得購買
評分很好哦 很全麵 性價比也是比較高的 我的廚房神器贊贊贊贊贊贊贊贊贊贊贊贊贊贊贊贊贊贊
評分火鍋從來百分之九十都是在外頭吃得，就算在傢裏吃也都是一些半成品的各種丸子啊蟹棒，鍋底也都是超市縣城買的湯包，從沒有想過原來火鍋同樣也可以這樣的新鮮美味，又一次學習到。
評分很不錯值得看 內容詳細
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