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范时勇著

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出版社：重庆大学出版社

ISBN：9787562479673

版次：1

商品编码：11506910

包装：平装

丛书名：惠民小书屋

开本：16开

出版时间：2014-07-01

用纸：胶版纸

页数：232

字数：192000

正文语种：中文

具体描述

编辑推荐

感受大自然的纤毫变化
呈现中国人的诗意生活

内容简介

这是一本介绍中国节气的作品。按春夏秋冬四季，详细介绍了二十四节气的特点、由来、相关民俗，引经据典，娓娓道出中国古人的智慧，把节气和农事、日常生活紧密相联，充分体现了天人合一的思想。同时还涉及适季美食、科学养生等相关内容。

作者简介

范时勇：重庆地方历史文化研究者、民俗学者。有《重庆掌故》《一座城的故事——茶余饭后读重庆》《种菜就是种健康——都市阳台菜园全攻略》等十余部作品问世，参与《重庆历史与文化》的编写。

精彩书摘

立?春

韭苗香煮饼，野老不知春。
看镜道如咫，侍楼梅照人。

因立春而咏怀、而明志，这是自称“山野老夫”的黄庭坚被贬涪州(今重庆涪陵)等荒僻之地时的心情写照。这首《立春》，固然表达了黄庭坚刚直的性格与高洁的操守，但从另一个侧面，也反映了立春这个节气在我国古代的受重视程度：家家户户吃春饼，举行“迎春”“报春”“咬春”的仪式。的确，古人一直将“立春”作为一年之始，甚至一度称其为“春节”——春天的节日，一个充满想象的日子。其热闹程度不亚于现在的“春节”（而现在的春节，以前叫作“元日”“元辰”“元朔”等，是中华民国建立以后才明确叫作“春节”的）。
立春之后，白昼开始逐渐变长，太阳慢慢变暖，气温升高、降雨增多，大自然仿佛从休眠的冬天回过神来，伸一下懒腰，打一个哈欠，就要开始新一轮的创造了。
但是，立春并不是春天本身，寒冷的冬季，还将在这里与春天展开一场拉锯战。所以，立春更像是春天的序曲，它的象征意义在于：一个变动的、新生的、富有无限可能的季节就要到来！
古人细腻，对大自然的变化敏感，将立春的十五天分为三候：“一候东风解冻；二候蜇虫始振；三候鱼陟负冰”。意思是说，立春后第一个五日，东风送暖，大地开始解冻；第二个五日，蜇居的虫类慢慢在洞中苏醒；第三个五日，河里的冰开始融化，鱼到水面上游动，此时水面上还有没完全消融的碎冰片，如同被鱼背负着一般漂浮在水面上。这种洞察，这种和谐，这种人类与自然的美妙共振，哪里是今天被围困在钢筋水泥丛林中的现代人能体验到的。现代人感觉钝化，总是感叹春天的短暂，往往是被酷热的阳光晃得睁不开眼睛才猛然醒悟：咦，春天已经过去了。
其实，哪里是什么春光易逝，而是我们从来没有停下匆匆的脚步，用心体察大自然的纤毫变化。因此，我们错过了多少美好的事物！

【立春民俗】
迎春：迎春是一项比较古老的节俗活动，早在先秦时就已存在。《礼记?月令?孟春之月》记载：“立春之日，天子亲率三公九卿、诸侯大夫迎春于东郊，还反，赏公卿大夫于朝，命相布德和令，行庆施惠，下及兆民。”这里的迎春是一种国家祀典。到东汉时，正式产生了迎春礼俗和民间的服饰饮食习俗。
打牛：明清两代，立春文化最盛行，打牛是其中的重头戏。立春这一天，先把泥土做的牛放在县城东门外，称为“立牛”，其旁要立一个携带农具挥鞭吆牛的假人作“耕夫”，以此表示春令的到来，农事宜提前准备。接着，官府奉上肉果食品于芒神(指传统中统管农事的地神，亦称春天之神)、土牛前，于正午时举行隆重的打牛仪式，吏民击鼓，由官员执红绿鞭或柳枝鞭打土牛三下，然后交给下属吏与农民轮流鞭打，把土牛打得越碎越好，以示人们对春天的热爱。随后，人们欢笑着抢土牛的土块带回家放入牲圈，象征槽头兴旺。
报春：现在偏远农村仍保留有这种古老的习俗。即由一个人手敲着小锣鼓，唱着迎春的赞词，挨家挨户送上一张春牛图。这张红纸印的春牛图上，被称为“春帖子”。送春牛图，其意在催促提醒人们，一年之计在于春，要抓紧农时，莫误大好春光。
咬春：是指立春日吃春盘、吃春饼、吃春卷、嚼萝卜之俗，一个“咬”字道出节令的众多食俗。春盘晋代已有，那时称“五辛盘”。五辛指的是指五种辛辣(葱、蒜、椒、姜、芥)蔬菜，服食可杀菌驱寒，那时是将春饼与菜同置于一个盘内。到唐宋时吃春盘春饼之风盛行，皇帝以春酒春饼赐予百官近臣。这种吃春盘春饼之俗传向民间，更以食饼制菜并相互馈赠为乐。炸春卷，亦是古代装春盘内的传统节令食品。
迎春会：有些村镇立春日举办迎春会，常找一个十多岁的少年化装成官老爷，身穿纸官服，头戴纸帽，脚蹬纸靴，骑着水牛，前往祭祀坛，带领百姓祈祷保佑风调雨顺，五谷丰登，沿途敲锣打鼓、放鞭炮以迎春天的到来。
贴春联：民间迎春，立春日，四合院与农家院里高挂“春幡”，各家门框上都要贴上用红纸书写的对联，如“一门欢笑春风暖，四季祥和淑景新”“瑞雪丰年，八方献瑞”“春风得意，六合同春”等，院内屋内墙上也贴满“迎春”“宜春”以及“福”字，显得春意浓浓。也有的用红纸剪刻雄鸡形状贴在屋门上，因鸡与“吉”谐音，有吉祥如意之意。
【立春禁忌】

由于立春这天寄托着人们的希望，有一些特殊的禁忌，比如：
在立春的时辰不可以躺着，因为这天是阳气开始起步、起升的时刻，应该站立或者坐着迎接美好的时刻。
不要有口舌之争；应该和和气气，欢度节日。
立春之日不看病；如果看病就意味着一年都没有好运气。
立春之日不理发、搬迁。

【立春养生】

一不“酸”：春天肝阳上亢，易导致肝气过旺，所以饮食应“省酸增甘”，宜食辛甘发散之品，如山药、春笋、菠菜、大枣、韭菜等；不宜食酸收之味，如羊肉、狗肉、鹌鹑、海鱼、虾、螃蟹等酸性食物。
二不“静”：春天自然界阳气开始升发，人体应该借助这一自然特点，重点养阳，养阳的关键在于“动”，切忌“静”。人体气血亦如自然界一样，需舒展畅达，这就要求我们夜卧早起，免冠披发，松缓衣带，舒展形体，多参加室外活动，克服倦懒思眠状态，使自己的精神情志与大自然相适应，力求身心和谐，精力充沛。
三不“怒”：春属木，与肝相应。肝的生理特点主疏泄，在志为怒，恶抑郁而喜调达。在春季精神养生方面，要力戒暴怒，更忌情怀忧郁，做到心胸开阔，乐观向上，保持心境恬愉。
四不“露”：春季气候变化较大，天气乍寒乍暖，由于人体腠理开始变得疏松，对寒邪的抵抗能力有所减弱，所以，初春时节不宜过快减少衣着，露出身体。《千金要方》主张春时衣着宜“下厚上薄”。

【立春食谱】

1.韭菜虾皮炒鸡蛋
材料：韭菜一把洗净、鸡蛋2～3个、盐、虾皮适量。
做法：韭菜洗净切小段，鸡蛋破壳后打匀。炒锅上火，植物油烧温热后，放入虾皮煸炒至香。然后倒入打匀的鸡蛋，待鸡蛋炒得稍成固定形状后将韭菜倒入。煸炒一阵后加盐，姜末、味精，再翻炒一阵即可。
功效：韭菜含大量膳食纤维，可清洁肠壁，促进排便。加入虾皮后，更加适于春季食用。这道菜营养丰富，所含热量少，并能温中养血，温暖腰膝。
2.泥鳅炖豆腐
材料：泥鳅500克，豆腐250克，盐、姜、蒜、黄酒、味精等调味品适量。
做法：将泥鳅剖洗干净，入锅内加水、姜等煮。同时置另一锅，倒入少许食油，待油烧热后，放入切碎的蒜末，炒出蒜香味后，放入切成小块的豆腐，稍煎一下，即放入泥鳅汤内，改用文火炖一小时，至泥鳅烂熟，最后调入少量淀粉，再煮开，加入味精、葱等调味品即可。
功效：泥鳅味甘，性平，归脾、肺、肾经，可暖中焦。豆腐为良好的清润益气之品，可清热解毒。泥鳅炖豆腐取二者清热利湿、补中益气、解毒之效，是营养价值很高的炖品。适用于脾胃气虚之纳呆、神疲乏力，湿热所致之湿热黄疸、小便不利者，以及产后阴亏少乳者，还可解酒毒和硫黄毒。