《食具》是一部揭示人類飲食文化發展曆程、闡釋東西方文化差異的力作。作者山內昶帶你身臨其境地感受世界各地食具在漫長的曆史過程中,經曆瞭怎樣的變遷。
《食具》中知識普及與理論探討兼而有之,既可以作為一般的科普讀物,滿足於一般大眾獲取知識的需求,也可作為學術著作,為研究者提供參考。
高富,1954年1月生,長春市人。畢業於東北師範大學日語係,曾留學於日本愛知大學、東京外國語大學。現任東北師範大學日語係教授。主要研究成果有:《典型日語病句解析》(編著)、《大學日語聽力》(閤編);發錶學術論文數十篇。
王升遠,北京師範大學博士,復旦大學博土後,現任東北師範大學外國語學院教授,博士生導師。
何為“食具”
同化理論
何為“食具”?
第一章 最初的文化衝突
日本的用餐禮儀
西方的餐桌禮儀
第二章 進餐方式的文化符號論
口食
手食
聖餐
使用食具進餐
第三章 食具的文化史
筷子的曆史
勺的曆史
餐刀的曆史
叉子的曆史
第四章 食具的文化象徵論
筷子的文化意義論
勺、刀、叉的文化意義論
文化宇宙觀的差異
主要參考文獻
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