海底捞你学不会（新版）精装 畅销百万册的现象级管理案例书，企业内训教材 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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黄铁鹰 著 著

图书标签:

• 海底捞
• 餐饮服务
• 管理学
• 企业管理
• 内训教材
• 成功案例
• 服务至上
• 品牌战略
• 商业模式
• 现象级案例

店铺： 华文兄弟图书专营店

出版社： 中信出版社

ISBN：9787508653624

商品编码：11631255871

包装：平装

开本：32

出版时间：2015-10-01

 

商品基本信息,请以下列介绍为准
商品名称：	海底捞你学不会（新版）
作者：	黄铁鹰 著作 著
市场价：	42元
ISBN号：	9787508653624
出版社：	中信出版社
商品类型：	图书

其他参考信息（以实物为准）
装帧：精装	开本：其他	语种：中文
出版时间：2015-10-01	版次：2	页数：282
印刷时间：2015-10-01	印次：1	字数：170.00千字

主编推荐

"1.首版销量在100万册以上的现象级畅销书，珠三角、长三角等中地的中小企业纷纷自发团购，作为企业内训必读教材；  2.2009年黄铁鹰主笔的“海底捞的管理智慧” 成为《哈佛商业评论》中文版进入中国八年来影响*大的案例，成为几乎所有的商学院开设的客户服务的经典案例。本书为作者在论文的基础上扩展而成；  3.宁高宁、王石、张维迎等知名企业家作序推荐。  "

目录

自序  我写海底捞  推荐序1  海底捞的机制  宁高宁  推荐序2  幸福成就海底捞  王石  推荐序3  他人幸福，自己幸福  张维迎  引子  “低素质”的农民工  火锅很赚钱！  挖不动经理，就挖服务员！  第YI章  把他们当人对待！  客人是一桌一桌抓的  把员工当成家里人  我的第二个家  敢拼命的杨小丽  人不仅需要吃和爱  并不是所有人都值得信任  无人看管的面包圈  信任让人笑  “奖杯车”  青出于蓝  把他们当人对待  第二章  双手改变命运  用麻将精神去工作！  双手改变命运  坚持就是人民币  天助自助者  “高龄”干部谢英  猎头公司找挨骂！  海底捞的“三无产品”  使人成熟的不是岁月，而是经历！  海底捞的“嫁妆”  什么人需要公平？  员工是一个一个吸引的！  是善良，还是聪明？  员工也是顾客  腹有诗书气自华  村看村，户看户，群众看干部！  海底捞大学  海底捞的花木兰  海底捞的宿舍长  第三章  不要丢了西瓜  什么是职业精神？  那一刻我哭了  ZUI讨厌的客人是同行！  占小便宜的顾客  你是这样的顾客吗？  “我ZUI讨厌别人叫我服务员！”  第四章  海底捞的危机  张勇的担忧  师徒制的弊端  海底捞的危机  流程和制度的弊端  世界是灰色的  海底捞不考核利润！  绩效考核是锄头  能下蛋的鸡才值钱！  第五章  张勇其人  张勇其人  第YI次融资  两次“流产”的生意  爱上当的张勇  “菩萨”施永宏  海底捞的DNA  “暴君”张勇  善有善报  第六章  海底捞你学不会！  韩国人眼中的海底捞  会计师行向海底捞学习  IT工程师学海底捞  MBA学海底捞  首都机场学海底捞  海底捞你学不会！  跋  捞起“海底捞”  参考资料

  精彩内容

挖不动经理，就挖服务员！      其实，全国有很多比海底捞大的火锅连锁店。我问张勇：“海底捞生意这么好，为什么不多开一些店？”      张勇说：“我们不多开店，不是因为没有钱，而是缺少合格的人。大街上招来的人，要经过培训，才有可能成为符合海底捞标准的人。海底捞的火锅店必须由符合海底捞标准的人管，才能有这样高的回报。我们每年开多少店，首先是看能训练出多少合格的干部和骨干员工，然后才看手里有多少可开新店的钱；这么多年我们手里的钱总是绰绰有余。”      我问张勇：“什么是符合海底捞标准的人？”      张勇说：“标准很多，但原则很简单，就是不怕吃苦的好人。比如，海底捞的员工要诚实肯干，要能快速准确和礼貌地对客人服务；要能发现顾客的潜在需求，不仅会用手，还要会用脑去服务；不能赌博，还要孝顺。”      成为正式的海底捞员工，要作如下宣誓：      我愿意努力工作，因为我盼望明天会更好；      我愿意尊重每一位同事，因为我也需要大家的关心；      我愿意真诚，因为我需要问心无愧；   &nb;  ......

内容简介

《海底捞你学不会》是一部管理案例书。2009年，黄铁鹰教授关于“海底捞的管理智慧”的案例发表后，成为《哈佛商业评论》中文版进入中国八年来影响力*大的案例，本书是在此案例的基础上扩展而成，它揭开了海底捞成为中国餐饮新生力量的**原因，为什么一句“把人当人对待”能够成为海底捞的成功要诀。本书2011年出版至今热销100万册以上，此版本为更新升级版。

作者简介

黄铁鹰，男，北京大学光华管理学院组织管理学访问教授。1955年生于长春，2001年前担任香港华润创业董事总经理，深圳万科公司和北京华远公司董事，曾主持过13个公司的收购和整合，收购金额达15亿美元。2001年起担任北大光华管理学院访问教授，专门讲授和研究商业案例，2010年被《哈佛商业评论》授予**的中国*佳商业案例研究奖。

 

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《海底捞你学不会（新版）精装：洞悉巨头增长背后的管理密码》 作者：[作者姓名] 这是一本关于卓越运营、极致服务和持续增长的深度管理解析。 在这个竞争日益激烈的商业时代，企业如逆水行舟，不进则退。无数企业渴望复制成功，却往往不得其法。而有一家企业，以其独特的经营哲学和惊人的增长速度，成为了无数管理者仰望的标杆——它就是海底捞。然而，许多人发现，简单模仿其表面的服务模式，却难以触及核心的成功奥秘。 《海底捞你学不会（新版）精装》正是为解开这一管理谜团而生。本书并非简单罗列海底捞的服务技巧，而是深入企业肌理，拨开表象，直击其成功的底层逻辑和核心驱动力。作者通过大量一手资料、实地调研和对核心管理者的深度访谈，层层剥茧，为您揭示海底捞如何从一家小小的火锅店，成长为席卷全球的餐饮巨头，并保持持续的创新和增长活力。 本书内容亮点： 颠覆传统管理认知： 传统的管理理论往往强调标准化、流程化和控制，但海底捞却在这些看似“反管理”的实践中，找到了通往卓越的道路。本书将带您审视那些颠覆常识的管理哲学，理解为何“不按常理出牌”反而能带来巨大的成功。 “人”是核心驱动力： 在海底捞，人不仅仅是执行者，更是企业发展的核心动力。本书将详细剖析海底捞如何构建一套以人为本的管理体系： 极致的员工关怀与激励： 从住房、医疗到子女教育，海底捞对一线员工的关怀几乎无微不至。这种看似“高成本”的投入，实则为企业带来了稳定、高昂的士气和极低的流失率。本书将深入探讨其背后的逻辑，以及如何将员工的归属感转化为强大的生产力。 授权与信任的艺术： 海底捞大胆地将权力下放给一线员工，赋予他们极大的自主权去解决顾客的问题。这种信任机制，不仅提升了服务效率，更激发了员工的创造力和责任感。本书将分析这种授权模式如何构建，以及如何平衡授权与风险。 强大的企业文化塑造： 海底捞的企业文化并非空谈，而是渗透在每一个细节中，成为其凝聚力和执行力的基石。本书将揭示其如何通过潜移默化的方式，将“服务至上”、“家文化”等理念深入人心，并转化为员工的行为准则。 服务创新的源头活水： 海底捞的服务创新并非一蹴而就，而是源于对顾客需求的深刻洞察和持续的探索。本书将带您探寻： 顾客导向的思维模式： 海底捞如何真正地将顾客置于中心，从细微之处捕捉顾客的潜在需求，并转化为可落地的服务举措。 “惊喜”背后的设计： 从等位时的娱乐项目，到用餐时的特色服务，海底捞的每一个“惊喜”背后，都蕴含着精心的设计和成本的考量。本书将拆解这些创新服务的实现路径。 持续迭代与优化： 海底捞的服务并非一成不变，而是随着市场和顾客需求的变化而不断调整和优化。本书将探讨其如何建立反馈机制，快速响应变化，保持服务的领先性。 精益化运营的智慧： 在追求极致服务的背后，海底捞的运营同样是精益求精的。 供应链的强大支撑： 稳定的供应链是保障服务品质的基础。本书将解析海底捞如何构建高效、可靠的供应链体系，确保食材的新鲜与品质。 数据驱动的决策： 尽管强调人性化管理，海底捞也善于利用数据来优化运营和决策。本书将揭示其如何巧妙地运用数据，提升效率，规避风险。 标准化与个性化的平衡： 如何在保证标准化服务流程的同时，又能提供个性化的体验，是无数企业面临的挑战。本书将分析海底捞在这方面的独到之处。 从“现象”到“规律”的升华： 本书的最大价值在于，它将海底捞的成功经验，提炼为一套可复制、可借鉴的管理规律和方法论。 “因人而治”的管理智慧： 深刻理解人的需求和激励机制，是海底捞管理的核心。本书将帮助读者建立一套更具人性化和效率的管理框架。 “以客为尊”的服务哲学： 如何将顾客满意度转化为企业持续增长的引擎，本书提供了系统性的方法。 “机制致胜”的运营之道： 通过巧妙的制度设计和激励机制，实现企业的高效运转和持续创新。 企业内训的绝佳教材： 《海底捞你学不会（新版）精装》的内容体系完整，逻辑清晰，案例丰富，既有宏观的管理理念，又有微观的操作细节，非常适合作为企业内部培训的教材。无论是管理者还是基层员工，都能从中获得深刻的启发和实用的指导。书中大量的案例分析，可以激发团队的讨论和思考，促进管理理念在实践中的落地。 本书的目标读者： 渴望突破增长瓶颈的企业管理者： 无论您身处哪个行业，本书都将为您提供全新的视角和实操性的解决方案。 对卓越服务感兴趣的创业者： 学习如何从零开始构建以顾客为中心的服务体系。 希望提升团队凝聚力和执行力的HR从业者： 掌握如何通过人性化管理激励员工，激发团队潜能。 对中国商业模式和企业成长路径感兴趣的研究者和学习者： 深入了解一个现象级企业如何炼成。 所有追求卓越、不断进步的职场人士： 学习如何将“服务”和“人”的价值最大化，实现个人和组织的共同成长。 《海底捞你学不会（新版）精装》不仅仅是一本书，更是一次深刻的管理思维重塑之旅。 它将带领您深入理解那些看似简单却极具力量的管理哲学，帮助您洞悉海底捞持续成功的秘密，并将其智慧融会贯通，应用于您的企业和工作中，最终实现您期待的增长与蜕变。 精装版本，纸质优良，版式考究，印刷清晰，赠送精美书签，是案头必备的经典管理读物。 它将帮助您回答： 为什么我们模仿海底捞，却学不会？ 如何构建一个真正以人为本的管理体系？ 如何将服务做到极致，并转化为核心竞争力？ 如何让员工成为企业最宝贵的财富？ 如何在激烈的市场竞争中，保持持续的创新和增长？ 是时候放下那些僵化的管理理论，拥抱真正驱动企业成功的底层逻辑了。翻开《海底捞你学不会（新版）精装》，开启您的管理升级之路！

评分☆☆☆☆☆

作为一个在管理一线摸爬滚打多年的工作者，我早已厌倦了那些高谈阔论、不着边际的管理理论。当我看到“企业内训教材”这个定位时，我的兴趣被瞬间点燃了。这意味着这本书的内容一定是经过实践检验，并且具有很强的可操作性，能够被用来培训和塑造团队。我一直认为，最有效的管理培训，莫过于那些能够引发共鸣、直击痛点、并且提供切实可行的解决方案的课程。我期待这本书能够像一个经验丰富的老兵，分享那些在实战中总结出来的宝贵经验。它不应该仅仅停留在“为什么”的层面，更应该深入到“怎么做”的细节。我希望能从书中的案例中，看到企业在发展过程中所面临的各种困境，以及它们是如何通过创新的管理手段来克服的。我尤其期待那些“你学不会”的反面——能够被“学到并用好”的管理方法。这种“精装”的包装，也让我感受到作者和出版方的用心，仿佛这不仅仅是一本书，更是一份沉甸甸的知识和经验的传承。

评分☆☆☆☆☆

我之所以会注意到这本书，是因为它身上承载了太多“标签”——“现象级”、“畅销百万册”、“企业内训教材”，再加上“精装”的质感，这些都让我觉得，这一定不是一本普通的管理类书籍。我一直对那些真正能够改变人们工作方式、提升企业效率的“硬核”内容充满渴望。我更倾向于那些有实证、有案例、有数据支撑的管理书籍，因为只有这样，才能让我相信它的价值和可信度。我特别期待这本书能够揭示那些“学不会”背后的真正原因，并且提供一套完整的学习路径和方法，让我们能够真正地“学会”并且“用好”。我希望它能够深入剖析成功的企业是如何构建其独特的管理体系的，它们在面对挑战时是如何做出战略决策的，以及如何有效地激励和管理团队。这种“精装”的设计，也让我觉得这是一种对知识的尊重，一种对读者的承诺，让我对这本书的内容充满了信心。

评分☆☆☆☆☆

我一直对那些能够引发广泛讨论的“现象级”作品抱有特别的好奇心。当这本书以“畅销百万册”的姿态出现在我面前时，我便被它所吸引。我很好奇，是什么样的管理理念，能够跨越行业、跨越企业规模，引起如此广泛的共鸣？我希望这本书能够提供一些打破常规的思维方式，一些能够激发团队潜能的创新方法。我对那些“你学不会”的宣传语，反而产生了一种逆向的好奇，我想要探究，究竟是什么样的精髓，让它如此难以被模仿，又如此难以被掌握？我期待这本书能够揭示那些隐藏在成功企业背后的管理逻辑，那些不为人知的运营细节。我希望它不仅仅是一本“读完就忘”的书，而是能够在我心中留下深刻的印记，成为我不断思考和实践的源泉。从“精装”的版式来看，我猜测它一定在内容的深度和广度上都有所建树，并且在呈现方式上也力求完美，给我带来一种阅读的享受，也让我对它的内容充满了期待。

评分☆☆☆☆☆

这本书的“畅销百万册”这个标签，无疑为它增添了一层神秘色彩。在信息爆炸的时代，一本能够突破重围，获得如此广泛认可的书，必然有着其过人之处。我总是在思考，是什么样的内容，能够打动如此众多的读者？是它解决了普遍存在的管理痛点，还是它提供了一种前所未有的解决方案？我之所以选择阅读这本书，很大程度上是被这种“群体性选择”所驱动的。它让我觉得，这可能是一本能够成为我管理工具箱里必备的工具书。我更倾向于那些有实际案例支撑的书籍，因为理论再好，如果没有实际应用的佐证，都显得有些苍白。我期望这本书能够深入剖析那些成功的企业是如何应对挑战的，它们的决策过程是怎样的，又从中可以学习到哪些可复用的经验。我尤其关注那些“现象级”的背后，究竟隐藏着怎样的管理哲学和实践技巧。我希望通过阅读这本书，能够拓宽我的视野，学习到那些真正能够为企业带来价值的管理智慧，而不是停留在表面。这种“学不会”的反面——“学会了就能用”的承诺，也让我充满了期待，希望这本书能真正成为我提升管理能力的催化剂。

评分☆☆☆☆☆

这本书的精装版本，无论是从拿在手里的质感还是翻阅时的触感，都透着一种沉甸甸的专业感。当我刚拿到它的时候，就被那个“现象级管理案例书”的宣传语吸引了，心里暗自想，究竟是什么样的案例，能让它如此风靡？迫不及待地翻开第一页，那封面设计就相当有冲击力，仿佛将人瞬间带入了一个充满挑战与机遇的商业战场。我一直对那些真正能落地、能解决实际问题的管理方法论很感兴趣，市面上很多书读起来空泛，理论居多，但这本书给我的第一印象是，它承诺的是“学不会”的反面，是“学会了就能用”。这本身就构成了一种强大的吸引力。我特别关注那些能够启发思考、改变固有思维模式的内容。我期待这本书能提供一些新鲜的视角，甚至是颠覆性的观点，帮助我在日复一日的管理工作中找到新的突破口。作为一名读者，我最看重的是作者是否真正具备深刻的洞察力，能否将复杂的商业逻辑抽丝剥茧地呈现在读者面前。我希望这本书不仅仅是理论的堆砌，更是经验的提炼，是实践的智慧结晶。那种“精装”的定位，也让我觉得它不仅仅是泛泛而谈，而是经过精心打磨，值得反复研读的。