海底撈你學不會（新版）精裝 暢銷百萬冊的現象級管理案例書，企業內訓教材 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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黃鐵鷹 著 著

圖書標籤:

• 海底撈
• 餐飲服務
• 管理學
• 企業管理
• 內訓教材
• 成功案例
• 服務至上
• 品牌戰略
• 商業模式
• 現象級案例

店鋪： 華文兄弟圖書專營店

齣版社： 中信齣版社

ISBN：9787508653624

商品編碼：11631255871

包裝：平裝

開本：32

齣版時間：2015-10-01

 

商品基本信息,請以下列介紹為準
商品名稱：	海底撈你學不會（新版）
作者：	黃鐵鷹 著作 著
市場價：	42元
ISBN號：	9787508653624
齣版社：	中信齣版社
商品類型：	圖書

其他參考信息（以實物為準）
裝幀：精裝	開本：其他	語種：中文
齣版時間：2015-10-01	版次：2	頁數：282
印刷時間：2015-10-01	印次：1	字數：170.00韆字

主編推薦

"1.首版銷量在100萬冊以上的現象級暢銷書，珠三角、長三角等中地的中小企業紛紛自發團購，作為企業內訓必讀教材；  2.2009年黃鐵鷹主筆的“海底撈的管理智慧” 成為《哈佛商業評論》中文版進入中國八年來影響*大的案例，成為幾乎所有的商學院開設的客戶服務的經典案例。本書為作者在論文的基礎上擴展而成；  3.寜高寜、王石、張維迎等知名企業傢作序推薦。  "

目錄

自序  我寫海底撈  推薦序1  海底撈的機製  寜高寜  推薦序2  幸福成就海底撈  王石  推薦序3  他人幸福，自己幸福  張維迎  引子  “低素質”的農民工  火鍋很賺錢！  挖不動經理，就挖服務員！  第YI章  把他們當人對待！  客人是一桌一桌抓的  把員工當成傢裏人  我的第二個傢  敢拼命的楊小麗  人不僅需要吃和愛  並不是所有人都值得信任  無人看管的麵包圈  信任讓人笑  “奬杯車”  青齣於藍  把他們當人對待  第二章  雙手改變命運  用麻將精神去工作！  雙手改變命運  堅持就是人民幣  天助自助者  “高齡”乾部謝英  獵頭公司找挨罵！  海底撈的“三無産品”  使人成熟的不是歲月，而是經曆！  海底撈的“嫁妝”  什麼人需要公平？  員工是一個一個吸引的！  是善良，還是聰明？  員工也是顧客  腹有詩書氣自華  村看村，戶看戶，群眾看乾部！  海底撈大學  海底撈的花木蘭  海底撈的宿捨長  第三章  不要丟瞭西瓜  什麼是職業精神？  那一刻我哭瞭  ZUI討厭的客人是同行！  占小便宜的顧客  你是這樣的顧客嗎？  “我ZUI討厭彆人叫我服務員！”  第四章  海底撈的危機  張勇的擔憂  師徒製的弊端  海底撈的危機  流程和製度的弊端  世界是灰色的  海底撈不考核利潤！  績效考核是鋤頭  能下蛋的雞纔值錢！  第五章  張勇其人  張勇其人  第YI次融資  兩次“流産”的生意  愛上當的張勇  “菩薩”施永宏  海底撈的DNA  “暴君”張勇  善有善報  第六章  海底撈你學不會！  韓國人眼中的海底撈  會計師行嚮海底撈學習  IT工程師學海底撈  MBA學海底撈  首都機場學海底撈  海底撈你學不會！  跋  撈起“海底撈”  參考資料

  精彩內容

挖不動經理，就挖服務員！      其實，全國有很多比海底撈大的火鍋連鎖店。我問張勇：“海底撈生意這麼好，為什麼不多開一些店？”      張勇說：“我們不多開店，不是因為沒有錢，而是缺少閤格的人。大街上招來的人，要經過培訓，纔有可能成為符閤海底撈標準的人。海底撈的火鍋店必須由符閤海底撈標準的人管，纔能有這樣高的迴報。我們每年開多少店，首先是看能訓練齣多少閤格的乾部和骨乾員工，然後纔看手裏有多少可開新店的錢；這麼多年我們手裏的錢總是綽綽有餘。”      我問張勇：“什麼是符閤海底撈標準的人？”      張勇說：“標準很多，但原則很簡單，就是不怕吃苦的好人。比如，海底撈的員工要誠實肯乾，要能快速準確和禮貌地對客人服務；要能發現顧客的潛在需求，不僅會用手，還要會用腦去服務；不能賭博，還要孝順。”      成為正式的海底撈員工，要作如下宣誓：      我願意努力工作，因為我盼望明天會更好；      我願意尊重每一位同事，因為我也需要大傢的關心；      我願意真誠，因為我需要問心無愧；   &nb;  ......

內容簡介

《海底撈你學不會》是一部管理案例書。2009年，黃鐵鷹教授關於“海底撈的管理智慧”的案例發錶後，成為《哈佛商業評論》中文版進入中國八年來影響力*大的案例，本書是在此案例的基礎上擴展而成，它揭開瞭海底撈成為中國餐飲新生力量的**原因，為什麼一句“把人當人對待”能夠成為海底撈的成功要訣。本書2011年齣版至今熱銷100萬冊以上，此版本為更新升級版。

作者簡介

黃鐵鷹，男，北京大學光華管理學院組織管理學訪問教授。1955年生於長春，2001年前擔任香港華潤創業董事總經理，深圳萬科公司和北京華遠公司董事，曾主持過13個公司的收購和整閤，收購金額達15億美元。2001年起擔任北大光華管理學院訪問教授，專門講授和研究商業案例，2010年被《哈佛商業評論》授予**的中國*佳商業案例研究奬。

 

......

《海底撈你學不會（新版）精裝：洞悉巨頭增長背後的管理密碼》 作者：[作者姓名] 這是一本關於卓越運營、極緻服務和持續增長的深度管理解析。 在這個競爭日益激烈的商業時代，企業如逆水行舟，不進則退。無數企業渴望復製成功，卻往往不得其法。而有一傢企業，以其獨特的經營哲學和驚人的增長速度，成為瞭無數管理者仰望的標杆——它就是海底撈。然而，許多人發現，簡單模仿其錶麵的服務模式，卻難以觸及核心的成功奧秘。 《海底撈你學不會（新版）精裝》正是為解開這一管理謎團而生。本書並非簡單羅列海底撈的服務技巧，而是深入企業肌理，撥開錶象，直擊其成功的底層邏輯和核心驅動力。作者通過大量一手資料、實地調研和對核心管理者的深度訪談，層層剝繭，為您揭示海底撈如何從一傢小小的火鍋店，成長為席捲全球的餐飲巨頭，並保持持續的創新和增長活力。 本書內容亮點： 顛覆傳統管理認知： 傳統的管理理論往往強調標準化、流程化和控製，但海底撈卻在這些看似“反管理”的實踐中，找到瞭通往卓越的道路。本書將帶您審視那些顛覆常識的管理哲學，理解為何“不按常理齣牌”反而能帶來巨大的成功。 “人”是核心驅動力： 在海底撈，人不僅僅是執行者，更是企業發展的核心動力。本書將詳細剖析海底撈如何構建一套以人為本的管理體係： 極緻的員工關懷與激勵： 從住房、醫療到子女教育，海底撈對一綫員工的關懷幾乎無微不至。這種看似“高成本”的投入，實則為企業帶來瞭穩定、高昂的士氣和極低的流失率。本書將深入探討其背後的邏輯，以及如何將員工的歸屬感轉化為強大的生産力。 授權與信任的藝術： 海底撈大膽地將權力下放給一綫員工，賦予他們極大的自主權去解決顧客的問題。這種信任機製，不僅提升瞭服務效率，更激發瞭員工的創造力和責任感。本書將分析這種授權模式如何構建，以及如何平衡授權與風險。 強大的企業文化塑造： 海底撈的企業文化並非空談，而是滲透在每一個細節中，成為其凝聚力和執行力的基石。本書將揭示其如何通過潛移默化的方式，將“服務至上”、“傢文化”等理念深入人心，並轉化為員工的行為準則。 服務創新的源頭活水： 海底撈的服務創新並非一蹴而就，而是源於對顧客需求的深刻洞察和持續的探索。本書將帶您探尋： 顧客導嚮的思維模式： 海底撈如何真正地將顧客置於中心，從細微之處捕捉顧客的潛在需求，並轉化為可落地的服務舉措。 “驚喜”背後的設計： 從等位時的娛樂項目，到用餐時的特色服務，海底撈的每一個“驚喜”背後，都蘊含著精心的設計和成本的考量。本書將拆解這些創新服務的實現路徑。 持續迭代與優化： 海底撈的服務並非一成不變，而是隨著市場和顧客需求的變化而不斷調整和優化。本書將探討其如何建立反饋機製，快速響應變化，保持服務的領先性。 精益化運營的智慧： 在追求極緻服務的背後，海底撈的運營同樣是精益求精的。 供應鏈的強大支撐： 穩定的供應鏈是保障服務品質的基礎。本書將解析海底撈如何構建高效、可靠的供應鏈體係，確保食材的新鮮與品質。 數據驅動的決策： 盡管強調人性化管理，海底撈也善於利用數據來優化運營和決策。本書將揭示其如何巧妙地運用數據，提升效率，規避風險。 標準化與個性化的平衡： 如何在保證標準化服務流程的同時，又能提供個性化的體驗，是無數企業麵臨的挑戰。本書將分析海底撈在這方麵的獨到之處。 從“現象”到“規律”的升華： 本書的最大價值在於，它將海底撈的成功經驗，提煉為一套可復製、可藉鑒的管理規律和方法論。 “因人而治”的管理智慧： 深刻理解人的需求和激勵機製，是海底撈管理的核心。本書將幫助讀者建立一套更具人性化和效率的管理框架。 “以客為尊”的服務哲學： 如何將顧客滿意度轉化為企業持續增長的引擎，本書提供瞭係統性的方法。 “機製緻勝”的運營之道： 通過巧妙的製度設計和激勵機製，實現企業的高效運轉和持續創新。 企業內訓的絕佳教材： 《海底撈你學不會（新版）精裝》的內容體係完整，邏輯清晰，案例豐富，既有宏觀的管理理念，又有微觀的操作細節，非常適閤作為企業內部培訓的教材。無論是管理者還是基層員工，都能從中獲得深刻的啓發和實用的指導。書中大量的案例分析，可以激發團隊的討論和思考，促進管理理念在實踐中的落地。 本書的目標讀者： 渴望突破增長瓶頸的企業管理者： 無論您身處哪個行業，本書都將為您提供全新的視角和實操性的解決方案。 對卓越服務感興趣的創業者： 學習如何從零開始構建以顧客為中心的服務體係。 希望提升團隊凝聚力和執行力的HR從業者： 掌握如何通過人性化管理激勵員工，激發團隊潛能。 對中國商業模式和企業成長路徑感興趣的研究者和學習者： 深入瞭解一個現象級企業如何煉成。 所有追求卓越、不斷進步的職場人士： 學習如何將“服務”和“人”的價值最大化，實現個人和組織的共同成長。 《海底撈你學不會（新版）精裝》不僅僅是一本書，更是一次深刻的管理思維重塑之旅。 它將帶領您深入理解那些看似簡單卻極具力量的管理哲學，幫助您洞悉海底撈持續成功的秘密，並將其智慧融會貫通，應用於您的企業和工作中，最終實現您期待的增長與蛻變。 精裝版本，紙質優良，版式考究，印刷清晰，贈送精美書簽，是案頭必備的經典管理讀物。 它將幫助您迴答： 為什麼我們模仿海底撈，卻學不會？ 如何構建一個真正以人為本的管理體係？ 如何將服務做到極緻，並轉化為核心競爭力？ 如何讓員工成為企業最寶貴的財富？ 如何在激烈的市場競爭中，保持持續的創新和增長？ 是時候放下那些僵化的管理理論，擁抱真正驅動企業成功的底層邏輯瞭。翻開《海底撈你學不會（新版）精裝》，開啓您的管理升級之路！

評分☆☆☆☆☆

這本書的精裝版本，無論是從拿在手裏的質感還是翻閱時的觸感，都透著一種沉甸甸的專業感。當我剛拿到它的時候，就被那個“現象級管理案例書”的宣傳語吸引瞭，心裏暗自想，究竟是什麼樣的案例，能讓它如此風靡？迫不及待地翻開第一頁，那封麵設計就相當有衝擊力，仿佛將人瞬間帶入瞭一個充滿挑戰與機遇的商業戰場。我一直對那些真正能落地、能解決實際問題的管理方法論很感興趣，市麵上很多書讀起來空泛，理論居多，但這本書給我的第一印象是，它承諾的是“學不會”的反麵，是“學會瞭就能用”。這本身就構成瞭一種強大的吸引力。我特彆關注那些能夠啓發思考、改變固有思維模式的內容。我期待這本書能提供一些新鮮的視角，甚至是顛覆性的觀點，幫助我在日復一日的管理工作中找到新的突破口。作為一名讀者，我最看重的是作者是否真正具備深刻的洞察力，能否將復雜的商業邏輯抽絲剝繭地呈現在讀者麵前。我希望這本書不僅僅是理論的堆砌，更是經驗的提煉，是實踐的智慧結晶。那種“精裝”的定位，也讓我覺得它不僅僅是泛泛而談，而是經過精心打磨，值得反復研讀的。

評分☆☆☆☆☆

作為一個在管理一綫摸爬滾打多年的工作者，我早已厭倦瞭那些高談闊論、不著邊際的管理理論。當我看到“企業內訓教材”這個定位時，我的興趣被瞬間點燃瞭。這意味著這本書的內容一定是經過實踐檢驗，並且具有很強的可操作性，能夠被用來培訓和塑造團隊。我一直認為，最有效的管理培訓，莫過於那些能夠引發共鳴、直擊痛點、並且提供切實可行的解決方案的課程。我期待這本書能夠像一個經驗豐富的老兵，分享那些在實戰中總結齣來的寶貴經驗。它不應該僅僅停留在“為什麼”的層麵，更應該深入到“怎麼做”的細節。我希望能從書中的案例中，看到企業在發展過程中所麵臨的各種睏境，以及它們是如何通過創新的管理手段來剋服的。我尤其期待那些“你學不會”的反麵——能夠被“學到並用好”的管理方法。這種“精裝”的包裝，也讓我感受到作者和齣版方的用心，仿佛這不僅僅是一本書，更是一份沉甸甸的知識和經驗的傳承。

評分☆☆☆☆☆

我之所以會注意到這本書，是因為它身上承載瞭太多“標簽”——“現象級”、“暢銷百萬冊”、“企業內訓教材”，再加上“精裝”的質感，這些都讓我覺得，這一定不是一本普通的管理類書籍。我一直對那些真正能夠改變人們工作方式、提升企業效率的“硬核”內容充滿渴望。我更傾嚮於那些有實證、有案例、有數據支撐的管理書籍，因為隻有這樣，纔能讓我相信它的價值和可信度。我特彆期待這本書能夠揭示那些“學不會”背後的真正原因，並且提供一套完整的學習路徑和方法，讓我們能夠真正地“學會”並且“用好”。我希望它能夠深入剖析成功的企業是如何構建其獨特的管理體係的，它們在麵對挑戰時是如何做齣戰略決策的，以及如何有效地激勵和管理團隊。這種“精裝”的設計，也讓我覺得這是一種對知識的尊重，一種對讀者的承諾，讓我對這本書的內容充滿瞭信心。

評分☆☆☆☆☆

這本書的“暢銷百萬冊”這個標簽，無疑為它增添瞭一層神秘色彩。在信息爆炸的時代，一本能夠突破重圍，獲得如此廣泛認可的書，必然有著其過人之處。我總是在思考，是什麼樣的內容，能夠打動如此眾多的讀者？是它解決瞭普遍存在的管理痛點，還是它提供瞭一種前所未有的解決方案？我之所以選擇閱讀這本書，很大程度上是被這種“群體性選擇”所驅動的。它讓我覺得，這可能是一本能夠成為我管理工具箱裏必備的工具書。我更傾嚮於那些有實際案例支撐的書籍，因為理論再好，如果沒有實際應用的佐證，都顯得有些蒼白。我期望這本書能夠深入剖析那些成功的企業是如何應對挑戰的，它們的決策過程是怎樣的，又從中可以學習到哪些可復用的經驗。我尤其關注那些“現象級”的背後，究竟隱藏著怎樣的管理哲學和實踐技巧。我希望通過閱讀這本書，能夠拓寬我的視野，學習到那些真正能夠為企業帶來價值的管理智慧，而不是停留在錶麵。這種“學不會”的反麵——“學會瞭就能用”的承諾，也讓我充滿瞭期待，希望這本書能真正成為我提升管理能力的催化劑。

評分☆☆☆☆☆

我一直對那些能夠引發廣泛討論的“現象級”作品抱有特彆的好奇心。當這本書以“暢銷百萬冊”的姿態齣現在我麵前時，我便被它所吸引。我很好奇，是什麼樣的管理理念，能夠跨越行業、跨越企業規模，引起如此廣泛的共鳴？我希望這本書能夠提供一些打破常規的思維方式，一些能夠激發團隊潛能的創新方法。我對那些“你學不會”的宣傳語，反而産生瞭一種逆嚮的好奇，我想要探究，究竟是什麼樣的精髓，讓它如此難以被模仿，又如此難以被掌握？我期待這本書能夠揭示那些隱藏在成功企業背後的管理邏輯，那些不為人知的運營細節。我希望它不僅僅是一本“讀完就忘”的書，而是能夠在我心中留下深刻的印記，成為我不斷思考和實踐的源泉。從“精裝”的版式來看，我猜測它一定在內容的深度和廣度上都有所建樹，並且在呈現方式上也力求完美，給我帶來一種閱讀的享受，也讓我對它的內容充滿瞭期待。