食用菌栽培技术丛书：双孢蘑菇设施栽培实用技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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陈青君，魏金康 编

图书标签:

• 食用菌
• 双孢蘑菇
• 设施栽培
• 栽培技术
• 实用技术
• 农业
• 园艺
• 种植
• 蘑菇
• 菌类

出版社： 中国农业大学出版社

ISBN：9787565512131

版次：1

商品编码：11708718

包装：平装

丛书名： 食用菌栽培技术丛书

开本：32开

出版时间：2015-04-01

用纸：胶版纸

页数：162

字数：107000

正文语种：中文

内容简介

　　《食用菌栽培技术丛书：双孢蘑菇设施栽培实用技术》内容包括双孢蘑菇的概述、生物学特性、培养料堆制与发酵技术、覆土、菌种、农业式顺季节栽培、工厂化栽培、采收和主要病虫害防控。其中重点讲述了国内隧道发酵技术进展和工厂化双孢蘑菇菇房管理技术。书中采用的图片绝大多数来自作者近几年的实际科研和实践。《食用菌栽培技术丛书：双孢蘑菇设施栽培实用技术》突出技术的实用和实践操作，尽量反映双孢蘑菇近两年的最新成果和技术，适于基层生产领域的技术人员、管理人员和高等院校师生参考阅读。

内页插图

目录

第一章 概述
一、概念
二、国内外双孢蘑菇产业发展现状

第二章 生物学特性
一、形态特征和生长条件
二、培养料的营养和要求
三、培养料堆制原理

第三章 培养料堆制与发酵技术
一、人工堆肥技术
二、隧道发酵技术
三、培养料隧道发酵工艺和流程

第四章 覆土
一、覆土的作用
二、覆土材料的理化性状
三、覆土材料的种类
四、覆土调制及消毒

第五章 菌种
一、菌种常识
一、品种类型及主要品种特性
二、菌种制作方法及国内外菌种制作单位情况
简介
四、菌种质量的鉴别
五、菌种的保藏及运输
六、制种还是买种？

第六章 农业式顺季节栽培
一、栽培季节选择
一、播种及菌丝培养管理
二、覆土
四、出菇期管理及采收
五、冬季管理
六春季管理

第七章 工厂化栽培
一、工厂化地址选择及平面布置
一、工厂化栽培设施和设备
二、工厂化栽培双孢蘑菇菇房的设计要点
四、工厂化栽培技术
五、工厂化生产注意问题

第八章 采收
一、分级
一、采收方法
二、采收系统
……
第九章 主要病虫害防控
参考文献

前言/序言

菌菇之王，掌上明珠：双孢蘑菇的绿色丰收密码 这是一部专为广大食用菌爱好者、家庭农场主、以及希望探索高效农业新途径的创业者量身打造的实践指南。本书将带您深入了解被誉为“菌菇之王”的双孢蘑菇，揭示其在现代设施栽培环境下的科学奥秘与高效生产技巧，助您轻松驾驭这一“掌上明珠”式的农业项目，实现绿色、可持续的丰收。 为何选择双孢蘑菇？ 双孢蘑菇，以其醇厚的风味、丰富的营养以及广泛的市场需求，长久以来稳居食用菌消费的首位。它不仅是餐桌上的美味佳肴，更是富含蛋白质、多种维生素和矿物质的健康食品。相较于其他菇类，双孢蘑菇的栽培周期相对较短，产量稳定，适应性强，尤其是在现代化的设施栽培模式下，其经济效益和社会效益更为显著。本书将系统阐述双孢蘑菇的生物学特性、生长规律以及不同栽培模式的优缺点，帮助您精准定位，做出最适合自己的栽培选择。 从零开始，精通栽培全流程 本书最大的特色在于其高度的实践性和操作性。我们摒弃了枯燥的理论堆砌，而是聚焦于每一个关键的栽培环节，为您提供手把手的指导。 一、 科学选址与菇房建设：奠定丰收的基石 理想的栽培环境： 了解双孢蘑菇对温度、湿度、光照、空气流通等环境因素的精确需求，以及如何通过科学选址，利用自然条件，降低建造成本。 现代菇房设计与建造： 详细介绍不同类型菇房（如塑料大棚、砖砌菇房、集装箱菇房等）的优缺点、建造流程、材料选择以及通风、保温、加湿等关键系统的配置。本书将重点解析如何利用简单的材料和技术，搭建出高效、节能的简易菇房，降低初学者门槛。 环境控制系统： 深入讲解如何科学运用温湿度计、二氧化碳监测仪、风机、喷雾器等设备，精确调控菇房内的微气候，为双孢蘑菇的生长创造最佳条件。我们将提供不同生长阶段的理想环境参数参考表，并讲解如何根据实际情况进行动态调整。 二、 优质菌种的选择与扩繁：高产的源头活水 认识双孢蘑菇菌种： 介绍目前市场上主流的双孢蘑菇优良品种，如白色种、褐色种的特性、产量、抗病性等，并提供选购建议。 菌种的来源与检测： 如何辨别优质菌种，避免购买劣质或带有病菌的菌种，确保栽培的成功率。 家庭式菌种扩繁技术（可选）： 对于有一定基础或希望进一步降低成本的读者，我们将介绍一些简单易行的家庭式菌种扩繁方法，让您掌握“种子的种子”，实现资源的循环利用。 三、 培养基的科学配制与灭菌：营养的充足供给 双孢蘑菇的营养需求： 深入解析双孢蘑菇对碳源、氮源、矿物质等营养物质的需求，理解其生物学特性。 配方大全与优化： 提供多种经过实践检验的培养基配方，涵盖不同地区、不同季节的适用性，并讲解如何根据当地的原料和成本，进行个性化配方的调整与优化。书中将重点介绍以秸秆、麦麸、玉米粉等为主要原料的低成本配方，兼顾营养与经济性。 科学灭菌的重要性与方法： 详细介绍高温灭菌（常压灭菌、高压灭菌）和药剂灭菌的原理、操作流程、注意事项，以及如何有效防止杂菌污染，为菌丝的健康生长打下坚实基础。我们将特别强调如何在家中简易条件下进行有效的灭菌操作。 四、 菌丝培养：生命萌发的关键时期 拌料与装袋（或发酵床）： 详细讲解如何将培养基原料按照科学配比充分混合，如何根据不同栽培模式（袋栽、箱栽、发酵床）进行装填，以及装填松紧度的影响。 接种与菌丝生长： 介绍无菌接种技术，如何确保菌种与培养基充分接触，以及菌丝生长所需的适宜条件。 菌丝期管理： 讲解在菌丝生长过程中，如何监测温度、湿度、二氧化碳浓度，以及如何应对常见的菌丝生长不良问题，如生长缓慢、染菌等，并提供解决方案。我们将分享如何通过观察菌丝的颜色、形态来判断其健康状况。 五、 出菇管理：从菌丝到鲜菇的蜕变 覆土：时机、材料与操作： 深入解析覆土在双孢蘑菇栽培中的关键作用，介绍优质覆土材料的选择（如泥炭土、椰糠、腐殖土等）、配制方法、以及覆土的时机、厚度、密度等影响出菇的关键因素。 刺激出菇：温度、湿度、光照、通风的精准调控： 这是双孢蘑菇栽培中最具技术性的环节。本书将详细讲解如何通过“转潮”操作，模拟自然环境，诱导菌丝形成原基，进而长成子实体。我们将提供不同温度、湿度、光照组合下出菇的管理方案，并重点介绍如何通过控制通风和二氧化碳浓度来促进子实体生长，提高产量和菇形。 分批采摘技巧： 介绍不同采摘时机对产量和下一潮菇的影响，以及正确的采摘方法，避免损伤菇体和菌床。 六、 病虫害防治：绿色健康的保障 常见病害识别与防治： 详细介绍双孢蘑菇栽培中常见的病害，如绿霉病、菇蚊、螨虫、菇蝇等，分析其发生原因，并提供科学、环保的防治措施，包括生物防治、物理防治以及在必要时使用低毒农药的方法。 预防为主，综合治理： 强调日常管理中的卫生消毒，菇房的清洁，病虫害早期发现与处理的重要性，建立绿色、无公害的栽培体系。 七、 采后处理与储存：延长鲜度，提升价值 采摘标准与方法： 学习如何判断采摘的成熟度，掌握正确的采摘手法，以保证菇的完整性和品质。 清洁与分级： 介绍采摘后菇的初步清洁方法，以及如何根据大小、形状、色泽等进行分级，满足不同市场需求。 保鲜技术： 讲解常用的保鲜方法，如冷藏、包装保鲜等，延长双孢蘑菇的货架期，减少损耗。 烘干与深加工（可选）： 为希望拓展产品线或延长产品储存时间的读者，介绍双孢蘑菇的烘干工艺及简单的深加工方向，增加产品附加值。 八、 经济效益分析与市场拓展：让辛勤付出获得回报 成本核算与收益预测： 提供详细的成本构成分析，包括场地、设备、原料、人工等，并结合产量与市场价格，进行收益预测，帮助读者了解项目的投资回报。 多元化销售渠道： 探讨线上线下不同的销售模式，如农贸市场、超市、餐饮企业、电商平台、社区团购等，以及如何建立稳定的销售网络。 品牌建设与营销策略： 即使是小规模栽培，也能通过优质的产品和良好的口碑，逐步建立自己的品牌，提升市场竞争力。 本书的独特价值： 图文并茂，直观易懂： 大量实景图片和流程图，清晰展示每一个操作步骤，即使是初学者也能轻松掌握。 案例分析，经验分享： 结合实际栽培案例，剖析成功与失败的原因，让读者少走弯路。 技术前沿，绿色环保： 介绍最新的高效栽培技术，并始终贯穿绿色、环保的理念，倡导可持续发展。 解决实际问题： 针对读者在栽培过程中可能遇到的各种难题，提供切实可行的解决方案。 无论您是想在家中一隅开启自己的“菇”园，还是计划将双孢蘑菇栽培作为一项事业来发展，本书都将是您最可靠的伙伴。它不仅是一本技术手册，更是一份通往丰收与财富的路线图。让我们一起，在现代设施栽培的沃土上，播下成功的种子，收获金黄的喜悦！

评分☆☆☆☆☆

整体来看，这套《食用菌栽培技术丛书》在专业性和实用性之间找到了一个非常好的平衡点。它的语言风格是严谨而不失亲切的，没有过多晦涩难懂的术语，即使是初次接触蘑菇栽培的新手，也能快速上手。我特别欣赏它在“市场对接与产品加工”方面的内容，这部分往往是技术书籍容易忽略的。书里提到了不同规格蘑菇的采摘标准、保鲜技术，甚至还涉及了初级的深加工方向，这为我的下一步发展提供了清晰的思路。它让我明白，好的技术要最终转化为经济效益，后期的市场处理同样重要。这本书就像一位全能的导师，不仅教会我如何种好蘑菇，还帮我规划了从田间到餐桌的整个链条，极大地增强了我对这个行业的信心和兴趣。

评分☆☆☆☆☆

这本书的插图和图表质量也相当出色，这一点非常加分。在农业技术书籍中，很多时候文字描述再详尽，都不及一张清晰的实物照片或者流程图来得直观。这套书在这方面做得非常到位，无论是设施内部的结构示意图，还是不同生长阶段蘑菇的形态特写，都拍得非常清晰，色彩还原度高，让人一看便知。比如在介绍菌包制作和堆肥过程时，那些不同阶段的堆肥颜色、质地变化的对比图，对于新手判断堆肥是否到位，简直是立竿见影的指导。我甚至把其中几张关于病害识别的图片打印出来，贴在了我的工作区域附近，方便随时对照检查。这种注重视觉辅助的学习体验，极大地降低了技术学习的门槛，让一些原本觉得枯燥的环节变得生动起来，有效避免了因为理解偏差而导致的错误操作。

评分☆☆☆☆☆

这本书的价值不仅仅在于教你“怎么做”，更在于引导你思考“为什么这么做”。它在每一个技术环节后面，都会附带一个“原理小贴士”或者“注意事项分析”，这对我理解农业生产的内在逻辑非常有帮助。比如，它解释了为什么双孢蘑菇在发菌期需要较高的二氧化碳浓度，而不是简单地告诉你“保持高二氧化碳”，而是从真菌呼吸代谢的角度进行了剖析。这种深层次的解析，让我能够更好地根据实际情况灵活调整方案，而不是死板地遵循某个固定的时间表。这种“授人以渔”的编写思路，让读者在学习具体操作技巧的同时，也提升了独立解决问题的能力。它培养的不是一个单纯的执行者，而是一个具备批判性思维和适应能力的生产者，这对于未来面对气候变化或者市场需求变化时的调整至关重要。

评分☆☆☆☆☆

拿到这套书的时候，我本来是抱着一种既期待又有点忐忑的心情。《食用菌栽培技术丛书》这个系列名字本身就很有分量，让人觉得内容肯定专业、系统。不过，我最关注的还是具体到某一品种的栽培技术。这套书，特别是关于双孢蘑菇的部分，真的给了我不少惊喜。书里对于设施栽培的讲解，不仅仅停留在理论层面，而是非常接地气地讲述了从菇房的建造、环境控制到菌种的选择和接种的全过程。我印象最深的是它对温度、湿度和通风这三大要素的细致描述，那种感觉就像是经验丰富的老把式手把手在教你，每一个参数的微小变动都可能带来的影响被分析得非常透彻。尤其是在处理病虫害方面，它给出的解决方案不是那种千篇一律的化学防治，而是结合了生物防治和环境调控的综合策略，这一点非常符合现在追求绿色、健康农业的大趋势。读完后，我感觉自己对双孢蘑菇的整个生长周期有了更清晰、更科学的认识，不再是凭感觉操作，而是真正做到心中有数，手中有章法了。

评分☆☆☆☆☆

说实话，以前我对食用菌栽培的了解大多是零散的、碎片化的信息，很多都是通过网络论坛或者口耳相传得来，准确性实在堪忧。而这本《双孢蘑菇设施栽培实用技术》，就像是把所有散落的知识点串联成了一条清晰的脉络。它的结构安排非常合理，从基础知识入门，逐步深入到复杂的管理环节。我尤其欣赏它在“出菇管理”这一章节所花的心思，那部分内容简直是我的救星。我之前在催菇和养菌方面总是把握不好火候，不是出菇稀疏就是菇型畸形。这本书详细讲解了不同阶段的覆土要求、水分管理的时机和方法，甚至连光照对出菇的影响都做了详尽的阐述。这种全方位的覆盖，让我明白了许多过去只可意会不可言传的“经验之谈”背后，其实都有着坚实的科学原理支撑。对于一个想把蘑菇种植从爱好提升到事业层面的人来说，这种系统性的知识储备是至关重要的，它提供了稳定产出的保障。