中高档食用菌技术咨询精选 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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曹德宾 编

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出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122236883

版次：1

商品编码：11747186

包装：平装

开本：32开

出版时间：2015-08-01

用纸：胶版纸

页数：208

正文语种：中文

编辑推荐

适读人群 ：菌农
本书以问答的形式，介绍了香菇、双孢菇、草菇、鸡腿菇、黑木耳、猴头菇、灵芝、天麻、蜜环菌、真姬菇、白灵菇、金福菇、茶薪菇、柳松菇、杨树菇、灰树花、猪肚菇、竹荪、北虫草等中高档食用菌的栽培技巧与常见问题。
本书是作者多年从事食用菌栽培技术指导过程中积累的常见问题汇总，具有一定的典型性和代表性。

内容简介

本书汇集了作者多年的研发经验，同时精选了近年来研究中得出的最新技术及成果，尤其近年来不断补充市场的中高档食用菌品种在生产中普遍发生的问题，如香菇和木耳的“蹲蕾”操作；双孢菇及草菇的播种方法以及“边际效应”；鸡腿菇和双孢菇等品种覆土材料的选择和自制以及处理；灵芝孢子粉的收集方法；小孔木耳、白灵菇、茶薪菇的栽培模式和畸形菇的防治；金福菇、柳松菇等生产中的普发性问题；北虫草的转色问题等。
本书可供广大食用菌种植行业从业人员阅读参考。

内页插图

目录

第一章食用菌中档品种1
第一节香菇1
1.香菇的主要生产菌株1
2.鲁花一号的主要特性1
3.农香69的主要特性2
4. 1363的主要特性2
5.香菇931的主要特性2
6.香菇L��26的主要特性2
7.香菇868的主要特性2
8.香菇937的主要特性2
9.香菇908的主要特性3
10.香菇香丰13号的主要特性3
11.香菇一级种加入菌块或木屑的原因3
12.香菇一级种加入香菇菌柄的原因3
13.香菇二级种选择麦粒基质的原因3
14.香菇三级种选择枝条基质的原因3
15.香菇栽培的基本配方4
16.香菇基料的含水率4
17.香菇料袋常压灭菌形式的选择5
18.香菇料袋接种“八步走”的操作要点5
19.发菌期的香菇菌袋的码垛6
20.香菇菌袋要进行转色的原因7
21.香菇菌袋发菌期脱袋拔种的时机7
22.拔种的操作8
23.香菇菌袋打孔的操作8
24.香菇菌袋打孔后的码垛9
25.香菇菌袋转色温度的调控9
26.香菇菌袋转色湿度的调控9
27.香菇菌袋转色通风的调控9
28.香菇菌袋转色光照的调控10
29.辨别转色合格的菌棒10
30.香菇菌棒补水的操作方法10
31.香菇自然催蕾法的操作11
32.香菇惊蕈催蕾法的操作11
33.香菇强光催蕾法的操作11
34.香菇温差催蕾法的操作11
35.脱袋出菇菌棒催蕾的方法12
36.带袋出菇菌棒催蕾的方法12
37.带袋出菇现蕾后割膜的操作12
38.疏蕾管理13
39.蹲蕾操作13
40.蹲蕾管理温度的调控13
41.蹲蕾管理湿度的调控13
42.蹲蕾管理通气的调控14
43.蹲蕾管理光照的调控14
44.花菇的概念14
45.花菇培育的基本原理14
46.花菇培育的基本条件15
47.培育花菇催蕾的操作15
48.花菇“催花”温度的调控15
49.花菇“催花”湿度的调控15
50.花菇“催花”光照的调控16
51.花菇“催花”吹风的调控16
52.花菇“催花”通风的调控16
53.培育花菇的菌棒含水率一定要低17
54.花菇培育期间一定不能喷水的原因17
55.不全部培育高价值花菇的原因17
56.防止花菇幼菇死亡的措施17
57.防止“侏儒花菇”的操作18
58.减少或抑制花菇过早开伞的措施18
59.茶花菇的概念18
60.茶花菇的发生原理18
61.茶花菇的单独培育19
62.防止茶花菇发生的办法19
63.培育高质量厚菇的方法19
64.反季节生产的概念20
65.反季节生产需要的栽培设施20
66.夏季香菇栽培的降温设备21
67.夏季香菇出菇管理的指标21
68.香菇栽培的主要......

《农家致富带头人必读：绿色健康食用菌高效栽培指南》 内容概述： 本书聚焦于当下农业农村发展的大趋势，深入浅出地为广大致力于发展现代农业的农民朋友们，特别是初学者和想要升级现有种植模式的生产者，提供一套全面、实用、科学的食用菌绿色高效栽培技术方案。本书并非专注于高端、冷门或特殊品种的食用菌，而是精选了市场需求稳定、易于管理、经济效益显著的几种常见且受欢迎的食用菌品种，如平菇（香菇）、金针菇、双孢菇、鸡腿菇等，进行深入的栽培技术解析。 本书的核心价值在于将复杂的农业技术转化为易于理解和操作的步骤，强调“绿色”和“高效”两个关键词。在“绿色”方面，本书详细阐述了如何最大限度地减少或避免化学农药和化肥的使用，通过生物防治、生态调控、有机基质利用等方法，培育出安全、健康、高品质的食用菌，满足消费者日益增长的对绿色食品的需求，同时也符合国家可持续发展的农业政策导向。在“高效”方面，本书从菌种选择、栽培基质配方、灭菌消毒、接种方式、出菇管理、采摘与储存等各个环节，提供了经过实践检验的优化方案，旨在帮助种植者缩短周期、提高产量、降低损耗，从而实现经济效益的最大化。 详细内容解析： 第一部分：食用菌栽培基础知识与准备 食用菌产业概览与发展前景： 简要介绍食用菌作为一种重要农副产品在国民经济中的地位，分析当前食用菌市场的需求特点、消费趋势以及发展潜力，为读者树立信心，明确发展方向。 食用菌的生物学特性与生长条件： 讲解食用菌的基本生物学原理，如其作为真菌的生长方式、对温度、湿度、光照、氧气、二氧化碳等环境因素的需求，帮助读者从根本上理解栽培过程。 常见食用菌品种选择与市场分析： 平菇（香菇）： 重点介绍其广泛的市场接受度、多样的栽培方式（如原木、代料栽培）以及不同品种的特点。 金针菇： 分析其在火锅、凉拌等烹饪中的广泛应用，介绍其对栽培环境的特殊要求以及如何实现高密度栽培。 双孢菇： 讲解其作为“洋菇”的地位，及其在西餐、中餐中的多元化应用，以及其栽培过程中的关键控制点，如发酵培养料。 鸡腿菇： 介绍其独特的口感和营养价值，以及相对简单的栽培技术，适合初学者尝试。 （注意：本书不包含如灵芝、松茸、猴头菇等高附加值、对技术要求极高、或市场相对小众的品种的详细栽培技术。） 场地选择与设施建设： 指导读者如何根据当地实际情况，选择合适的栽培场地（如菇棚、大棚、旧仓库改造等），并介绍建设简易但功能完善的栽培设施，包括通风、控温、保湿等关键设备的选择与布局，强调以经济实用为原则。 栽培工具与辅助材料： 列举并说明栽培过程中需要的主要工具（如消毒设备、接种工具、称量器具、搬运工具等）和辅助材料（如塑料袋、菌袋、棉塞、打包带等），以及选购要点。 第二部分：绿色高效栽培技术详解 优质菌种的选购与保管： 强调菌种是食用菌的“种子”，其质量直接影响产量和品质。指导读者如何从正规渠道选购高纯度、高活力的优良菌种，并介绍菌种的正确储存和使用方法，防止退化和污染。 栽培基质的配制与处理（以代料栽培为例）： 基质原料的选择与搭配： 详细介绍适用于不同品种的常用代料基质原料，如木屑、秸秆（玉米杆、麦杆）、棉籽壳、稻草、麸皮、玉米粉、石膏、碳酸钙等，并给出科学的配比方案。 基质的预处理与发酵： 讲解如何对基质进行粉碎、混合、调湿等预处理过程，以及不同品种所需的适宜发酵时间、温度和通风条件，强调发酵是提高基质利用率、减少杂菌发生的重要环节。 基质的灭菌与消毒： 重点介绍高温灭菌（如常压蒸汽灭菌、高压灭菌）和药剂消毒（如石灰水、福尔马林等，并强调规范使用，关注环保）的原理、方法和注意事项，这是保证栽培成功的关键。 接种技术与技巧： 无菌操作的重要性： 强调接种过程必须在严格无菌的环境下进行，讲解无菌室的简易搭建与维护。 不同接种方式的讲解： 详细介绍袋栽的拌料接种、母种接种等技术，配以图解，演示操作步骤，指导读者如何均匀接种、避免污染。 接种量与接种密度： 说明不同品种和栽培方式下适宜的接种量，以及接种密度对菌丝生长速度和最终产量的影响。 菌丝生长管理（发菌期）： 适宜的温度、湿度与通风： 讲解菌丝在不同生长阶段对温湿度和通风的动态需求，以及如何通过调控菇房环境来实现最佳菌丝生长。 菌丝生长观察与判断： 指导读者如何通过观察菌丝的颜色、形态、生长速度来判断菌丝生长状况，及时发现和处理异常情况，如杂菌感染、菌丝衰弱等。 发菌期的常见问题与防治： 针对发菌过程中可能出现的杂菌、螨虫、异味等问题，提出预防和处理措施。 第三部分：出菇管理与采摘储存 转潮与催蕾： 讲解如何通过改变环境条件（如降温、增加湿度、通风换气）来刺激菌丝形成原基，进入出菇阶段。 出菇管理（出菇期）： 温湿度调控： 精细讲解不同品种在出菇不同阶段对温度、湿度的精确要求，以及如何通过通风、喷雾、遮阳等手段进行精细调控。 通风与二氧化碳管理： 强调出菇期充足的氧气供应和适度的二氧化碳排放对子实体正常发育的重要性，指导读者如何合理通风。 光照要求： 说明不同品种对光照的需求，以及如何提供适宜的光照条件。 出菇期的常见问题与对策： 如菇形不整、畸形菇、菇小、生长缓慢等，提供相应的管理方法。 采摘技巧与标准： 适时采摘的重要性： 讲解不同品种的最佳采摘时机，以及采摘过早或过晚对品质和后续产量带来的影响。 正确的采摘方法： 示范如何轻柔、干净地采摘，避免损伤菌床和影响下一批菇的生长。 采后处理与储存： 清洁与分级： 介绍如何对采摘的食用菌进行初步清洁，去除泥土和杂物，并按大小、品相进行分级。 短期储存： 讲解家庭或小型生产单位常用的保鲜方法，如冰箱冷藏，以及注意事项。 延长储存（如干燥、腌制）： 简要介绍一些简单的加工方法，可以进一步延长食用菌的保存期，方便销售或自用。 病虫害绿色防治： 常见病虫害识别： 详细介绍在食用菌栽培过程中常见的细菌性病害、真菌性病害以及虫害（如菇蚊、螨虫等）的症状和发生规律。 综合防治策略： 重点强调预防为主、综合防治的原则。介绍物理防治（如覆盖、诱杀）、生物防治（如使用天敌、微生物制剂）以及在必要时使用国家允许的低毒高效农药，并强调规范使用，确保食用菌安全。 第四部分：食用菌产业化与市场拓展 质量控制与品牌建设： 强调从源头抓起，保障产品质量，逐步建立消费者信任的品牌。 销售渠道与模式： 探讨多种销售模式，如直销、对接农贸市场、进入超市、电商平台销售，以及发展订单农业等。 合作经营与规模化发展： 鼓励读者通过抱团发展、合作社等形式，实现规模化生产，提高议价能力和市场竞争力。 食用菌深加工与附加值提升： 简要介绍食用菌的深加工产品，如菌菇酱、菌菇粉、菌菇罐头等，启发读者拓展产品线，增加经济效益。 创业指导与风险提示： 为有志于投身食用菌产业的创业者提供一些基础的创业建议，并提示可能面临的风险，如市场波动、技术难题、自然灾害等，以及应对策略。 本书特点： 实用性强： 内容紧密结合实际生产需求，提供具体操作指南，而非空泛的理论。 易于理解： 语言通俗易懂，避免专业术语，配以大量的图示和案例，帮助读者快速掌握。 科学性与绿色化并重： 严格遵循科学原理，同时倡导绿色、环保的栽培理念，符合现代农业发展趋势。 经济效益导向： 聚焦于提高产量、降低成本、增加收入，帮助农民朋友们实现致富梦想。 针对性强： 重点讲解大众化、市场需求大的食用菌品种，帮助初学者快速入门，也为有经验的种植者提供技术升级参考。 本书将成为广大农民朋友们在食用菌栽培道路上值得信赖的伙伴，助您掌握绿色、高效、科学的栽培技术，迈向丰收和致富的康庄大道。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版简直是一场灾难，我不得不承认，这极大地影响了我的阅读体验。行距和字间距设置得有些局促，加上某些图表的标注极其模糊，有些甚至是低像素的扫描件，需要我凑得很近才能勉强辨认出那些复杂的曲线图和菌丝形态图。更让我头疼的是，某些章节的逻辑跳跃性非常大，前一段还在讨论如何优化发酵基料的碳氮比，下一段画风突变就开始谈论菌包的物流运输标准，两者之间的过渡显得非常生硬，缺乏必要的衔接说明。我感觉这更像是一堆零散的技术讲稿被匆忙地拼凑起来，而不是经过系统编辑和专业校对的成果。如果作者希望这本书能真正作为“精选”指导手册流传下去，在视觉呈现和结构梳理上，必须进行一次彻底的重构。

评分☆☆☆☆☆

从内容的深度和广度来看，这本书更像是一部百科全书式的“概述”，而不是一份针对性的“咨询报告”。它覆盖了从菌种选择、培养基配置到环境控制、病虫害防治的几乎所有环节，但每一个环节都蜻蜓点水。例如，在讨论到香菇的覆土技术时，它只是简单地提到了“适宜的腐殖质比例”，却没有提供不同地区、不同季节下腐殖质成分的具体配比范围，更别提如何通过土壤微生物检测来精确调整酸碱度和持水性了。这种“点到为止”的写法，对于那些想把食用菌项目做大做精，追求亩产效益最大化的读者来说，提供的指导价值非常有限。它能让你知道“应该做什么”，但对于“如何高效地、差异化地去做”，这本书提供的细节支撑明显不足。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧和纸张质量相当不错，拿在手里有种沉甸甸的质感，封面设计也挺有品味的，一看就知道是下了功夫的。我最初是被这个名字吸引的，“中高档食用菌技术咨询精选”，听起来就非常专业，而且是面向高端市场的。我一直对食用菌种植有点兴趣，想了解一些更深入、更前沿的技术，特别是那些能提高产量和品质，甚至达到出口标准的法门。 然而，当我翻开内页，开始认真阅读后，才发现内容和我想象中的“精选”有些出入。这本书似乎更侧重于基础理论的梳理和一些比较宽泛的市场分析，对于那些我真正期待的、能立刻应用于实践的“独家秘诀”或者“高精尖”的技术细节，着墨不多。比如，关于特定菌种的仿生态栽培环境参数的微调、新型无土栽培基质的配方解析，或者是在应对极端天气导致的病虫害时的应急预案，这些硬核内容非常稀缺。它更像是给一个刚入门但有志于进阶的学习者准备的“通识读本”，而不是给一个经验丰富、追求极致产出的专业人士提供的“技术宝典”。整体来说，信息量是有的，但“精选”的含金量，在我看来，还需要打个问号。

评分☆☆☆☆☆

我花了大量时间试图从中挖掘出一些关于“中高档”定位的独家见解，毕竟书名着重强调了这一点。我原本期待看到的是关于高附加值菌种（比如某些珍稀药用菌或者高端仿生栽培品种）的特殊驯化技术，或者是在无尘车间内实现超净培养的工艺流程。但遗憾的是，书里大部分篇幅都在介绍传统大宗食用菌品种的常规优化手段，比如平菇、双孢菇的常见问题解答，这些内容在网上随便搜索一下，或者参加一次基础培训课就能获取到。所谓的“中高档”似乎更多停留在营销层面，而非技术实践层面。这本书似乎错失了一个绝佳的机会，去展示如何通过技术创新，真正实现食用菌产品的溢价和差异化。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格过于学术化和古板，读起来十分枯燥乏味，缺乏与读者的互动感和引导性。很多句子结构复杂，术语堆砌，即便是作为一名有一定基础的爱好者，也时常需要停下来查阅或反复揣摩其确切含义。专业书籍固然需要严谨，但如果能辅以清晰的案例分析、流程图解，或者加入一些成功种植者的“经验谈”，想必会生动许多。现在的内容呈现方式，使得知识的吸收效率大打折扣。我希望未来再版的书籍，能引入更多第一人称的访谈记录，或是将复杂的实验数据转化为更易于理解的视觉化工具，让读者在学习技术的过程中，也能感受到行业专家的热情和实践的魅力，而不是仅仅面对一堆冷冰冰的文字描述。