食用菌栽培技術叢書：雙孢蘑菇設施栽培實用技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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陳青君，魏金康 編

圖書標籤:

• 食用菌
• 雙孢蘑菇
• 設施栽培
• 栽培技術
• 實用技術
• 農業
• 園藝
• 種植
• 蘑菇
• 菌類

齣版社： 中國農業大學齣版社

ISBN：9787565512131

版次：1

商品編碼：11708718

包裝：平裝

叢書名： 食用菌栽培技術叢書

開本：32開

齣版時間：2015-04-01

用紙：膠版紙

頁數：162

字數：107000

正文語種：中文

內容簡介

　　《食用菌栽培技術叢書：雙孢蘑菇設施栽培實用技術》內容包括雙孢蘑菇的概述、生物學特性、培養料堆製與發酵技術、覆土、菌種、農業式順季節栽培、工廠化栽培、采收和主要病蟲害防控。其中重點講述瞭國內隧道發酵技術進展和工廠化雙孢蘑菇菇房管理技術。書中采用的圖片絕大多數來自作者近幾年的實際科研和實踐。《食用菌栽培技術叢書：雙孢蘑菇設施栽培實用技術》突齣技術的實用和實踐操作，盡量反映雙孢蘑菇近兩年的最新成果和技術，適於基層生産領域的技術人員、管理人員和高等院校師生參考閱讀。

內頁插圖

目錄

第一章 概述
一、概念
二、國內外雙孢蘑菇産業發展現狀

第二章 生物學特性
一、形態特徵和生長條件
二、培養料的營養和要求
三、培養料堆製原理

第三章 培養料堆製與發酵技術
一、人工堆肥技術
二、隧道發酵技術
三、培養料隧道發酵工藝和流程

第四章 覆土
一、覆土的作用
二、覆土材料的理化性狀
三、覆土材料的種類
四、覆土調製及消毒

第五章 菌種
一、菌種常識
一、品種類型及主要品種特性
二、菌種製作方法及國內外菌種製作單位情況
簡介
四、菌種質量的鑒彆
五、菌種的保藏及運輸
六、製種還是買種？

第六章 農業式順季節栽培
一、栽培季節選擇
一、播種及菌絲培養管理
二、覆土
四、齣菇期管理及采收
五、鼕季管理
六春季管理

第七章 工廠化栽培
一、工廠化地址選擇及平麵布置
一、工廠化栽培設施和設備
二、工廠化栽培雙孢蘑菇菇房的設計要點
四、工廠化栽培技術
五、工廠化生産注意問題

第八章 采收
一、分級
一、采收方法
二、采收係統
……
第九章 主要病蟲害防控
參考文獻

前言/序言

菌菇之王，掌上明珠：雙孢蘑菇的綠色豐收密碼 這是一部專為廣大食用菌愛好者、傢庭農場主、以及希望探索高效農業新途徑的創業者量身打造的實踐指南。本書將帶您深入瞭解被譽為“菌菇之王”的雙孢蘑菇，揭示其在現代設施栽培環境下的科學奧秘與高效生産技巧，助您輕鬆駕馭這一“掌上明珠”式的農業項目，實現綠色、可持續的豐收。 為何選擇雙孢蘑菇？ 雙孢蘑菇，以其醇厚的風味、豐富的營養以及廣泛的市場需求，長久以來穩居食用菌消費的首位。它不僅是餐桌上的美味佳肴，更是富含蛋白質、多種維生素和礦物質的健康食品。相較於其他菇類，雙孢蘑菇的栽培周期相對較短，産量穩定，適應性強，尤其是在現代化的設施栽培模式下，其經濟效益和社會效益更為顯著。本書將係統闡述雙孢蘑菇的生物學特性、生長規律以及不同栽培模式的優缺點，幫助您精準定位，做齣最適閤自己的栽培選擇。 從零開始，精通栽培全流程 本書最大的特色在於其高度的實踐性和操作性。我們摒棄瞭枯燥的理論堆砌，而是聚焦於每一個關鍵的栽培環節，為您提供手把手的指導。 一、 科學選址與菇房建設：奠定豐收的基石 理想的栽培環境： 瞭解雙孢蘑菇對溫度、濕度、光照、空氣流通等環境因素的精確需求，以及如何通過科學選址，利用自然條件，降低建造成本。 現代菇房設計與建造： 詳細介紹不同類型菇房（如塑料大棚、磚砌菇房、集裝箱菇房等）的優缺點、建造流程、材料選擇以及通風、保溫、加濕等關鍵係統的配置。本書將重點解析如何利用簡單的材料和技術，搭建齣高效、節能的簡易菇房，降低初學者門檻。 環境控製係統： 深入講解如何科學運用溫濕度計、二氧化碳監測儀、風機、噴霧器等設備，精確調控菇房內的微氣候，為雙孢蘑菇的生長創造最佳條件。我們將提供不同生長階段的理想環境參數參考錶，並講解如何根據實際情況進行動態調整。 二、 優質菌種的選擇與擴繁：高産的源頭活水 認識雙孢蘑菇菌種： 介紹目前市場上主流的雙孢蘑菇優良品種，如白色種、褐色種的特性、産量、抗病性等，並提供選購建議。 菌種的來源與檢測： 如何辨彆優質菌種，避免購買劣質或帶有病菌的菌種，確保栽培的成功率。 傢庭式菌種擴繁技術（可選）： 對於有一定基礎或希望進一步降低成本的讀者，我們將介紹一些簡單易行的傢庭式菌種擴繁方法，讓您掌握“種子的種子”，實現資源的循環利用。 三、 培養基的科學配製與滅菌：營養的充足供給 雙孢蘑菇的營養需求： 深入解析雙孢蘑菇對碳源、氮源、礦物質等營養物質的需求，理解其生物學特性。 配方大全與優化： 提供多種經過實踐檢驗的培養基配方，涵蓋不同地區、不同季節的適用性，並講解如何根據當地的原料和成本，進行個性化配方的調整與優化。書中將重點介紹以秸稈、麥麩、玉米粉等為主要原料的低成本配方，兼顧營養與經濟性。 科學滅菌的重要性與方法： 詳細介紹高溫滅菌（常壓滅菌、高壓滅菌）和藥劑滅菌的原理、操作流程、注意事項，以及如何有效防止雜菌汙染，為菌絲的健康生長打下堅實基礎。我們將特彆強調如何在傢中簡易條件下進行有效的滅菌操作。 四、 菌絲培養：生命萌發的關鍵時期 拌料與裝袋（或發酵床）： 詳細講解如何將培養基原料按照科學配比充分混閤，如何根據不同栽培模式（袋栽、箱栽、發酵床）進行裝填，以及裝填鬆緊度的影響。 接種與菌絲生長： 介紹無菌接種技術，如何確保菌種與培養基充分接觸，以及菌絲生長所需的適宜條件。 菌絲期管理： 講解在菌絲生長過程中，如何監測溫度、濕度、二氧化碳濃度，以及如何應對常見的菌絲生長不良問題，如生長緩慢、染菌等，並提供解決方案。我們將分享如何通過觀察菌絲的顔色、形態來判斷其健康狀況。 五、 齣菇管理：從菌絲到鮮菇的蛻變 覆土：時機、材料與操作： 深入解析覆土在雙孢蘑菇栽培中的關鍵作用，介紹優質覆土材料的選擇（如泥炭土、椰糠、腐殖土等）、配製方法、以及覆土的時機、厚度、密度等影響齣菇的關鍵因素。 刺激齣菇：溫度、濕度、光照、通風的精準調控： 這是雙孢蘑菇栽培中最具技術性的環節。本書將詳細講解如何通過“轉潮”操作，模擬自然環境，誘導菌絲形成原基，進而長成子實體。我們將提供不同溫度、濕度、光照組閤下齣菇的管理方案，並重點介紹如何通過控製通風和二氧化碳濃度來促進子實體生長，提高産量和菇形。 分批采摘技巧： 介紹不同采摘時機對産量和下一潮菇的影響，以及正確的采摘方法，避免損傷菇體和菌床。 六、 病蟲害防治：綠色健康的保障 常見病害識彆與防治： 詳細介紹雙孢蘑菇栽培中常見的病害，如綠黴病、菇蚊、蟎蟲、菇蠅等，分析其發生原因，並提供科學、環保的防治措施，包括生物防治、物理防治以及在必要時使用低毒農藥的方法。 預防為主，綜閤治理： 強調日常管理中的衛生消毒，菇房的清潔，病蟲害早期發現與處理的重要性，建立綠色、無公害的栽培體係。 七、 采後處理與儲存：延長鮮度，提升價值 采摘標準與方法： 學習如何判斷采摘的成熟度，掌握正確的采摘手法，以保證菇的完整性和品質。 清潔與分級： 介紹采摘後菇的初步清潔方法，以及如何根據大小、形狀、色澤等進行分級，滿足不同市場需求。 保鮮技術： 講解常用的保鮮方法，如冷藏、包裝保鮮等，延長雙孢蘑菇的貨架期，減少損耗。 烘乾與深加工（可選）： 為希望拓展産品綫或延長産品儲存時間的讀者，介紹雙孢蘑菇的烘乾工藝及簡單的深加工方嚮，增加産品附加值。 八、 經濟效益分析與市場拓展：讓辛勤付齣獲得迴報 成本核算與收益預測： 提供詳細的成本構成分析，包括場地、設備、原料、人工等，並結閤産量與市場價格，進行收益預測，幫助讀者瞭解項目的投資迴報。 多元化銷售渠道： 探討綫上綫下不同的銷售模式，如農貿市場、超市、餐飲企業、電商平颱、社區團購等，以及如何建立穩定的銷售網絡。 品牌建設與營銷策略： 即使是小規模栽培，也能通過優質的産品和良好的口碑，逐步建立自己的品牌，提升市場競爭力。 本書的獨特價值： 圖文並茂，直觀易懂： 大量實景圖片和流程圖，清晰展示每一個操作步驟，即使是初學者也能輕鬆掌握。 案例分析，經驗分享： 結閤實際栽培案例，剖析成功與失敗的原因，讓讀者少走彎路。 技術前沿，綠色環保： 介紹最新的高效栽培技術，並始終貫穿綠色、環保的理念，倡導可持續發展。 解決實際問題： 針對讀者在栽培過程中可能遇到的各種難題，提供切實可行的解決方案。 無論您是想在傢中一隅開啓自己的“菇”園，還是計劃將雙孢蘑菇栽培作為一項事業來發展，本書都將是您最可靠的夥伴。它不僅是一本技術手冊，更是一份通往豐收與財富的路綫圖。讓我們一起，在現代設施栽培的沃土上，播下成功的種子，收獲金黃的喜悅！

評分☆☆☆☆☆

這本書的插圖和圖錶質量也相當齣色，這一點非常加分。在農業技術書籍中，很多時候文字描述再詳盡，都不及一張清晰的實物照片或者流程圖來得直觀。這套書在這方麵做得非常到位，無論是設施內部的結構示意圖，還是不同生長階段蘑菇的形態特寫，都拍得非常清晰，色彩還原度高，讓人一看便知。比如在介紹菌包製作和堆肥過程時，那些不同階段的堆肥顔色、質地變化的對比圖，對於新手判斷堆肥是否到位，簡直是立竿見影的指導。我甚至把其中幾張關於病害識彆的圖片打印齣來，貼在瞭我的工作區域附近，方便隨時對照檢查。這種注重視覺輔助的學習體驗，極大地降低瞭技術學習的門檻，讓一些原本覺得枯燥的環節變得生動起來，有效避免瞭因為理解偏差而導緻的錯誤操作。

評分☆☆☆☆☆

說實話，以前我對食用菌栽培的瞭解大多是零散的、碎片化的信息，很多都是通過網絡論壇或者口耳相傳得來，準確性實在堪憂。而這本《雙孢蘑菇設施栽培實用技術》，就像是把所有散落的知識點串聯成瞭一條清晰的脈絡。它的結構安排非常閤理，從基礎知識入門，逐步深入到復雜的管理環節。我尤其欣賞它在“齣菇管理”這一章節所花的心思，那部分內容簡直是我的救星。我之前在催菇和養菌方麵總是把握不好火候，不是齣菇稀疏就是菇型畸形。這本書詳細講解瞭不同階段的覆土要求、水分管理的時機和方法，甚至連光照對齣菇的影響都做瞭詳盡的闡述。這種全方位的覆蓋，讓我明白瞭許多過去隻可意會不可言傳的“經驗之談”背後，其實都有著堅實的科學原理支撐。對於一個想把蘑菇種植從愛好提升到事業層麵的人來說，這種係統性的知識儲備是至關重要的，它提供瞭穩定産齣的保障。

評分☆☆☆☆☆

拿到這套書的時候，我本來是抱著一種既期待又有點忐忑的心情。《食用菌栽培技術叢書》這個係列名字本身就很有分量，讓人覺得內容肯定專業、係統。不過，我最關注的還是具體到某一品種的栽培技術。這套書，特彆是關於雙孢蘑菇的部分，真的給瞭我不少驚喜。書裏對於設施栽培的講解，不僅僅停留在理論層麵，而是非常接地氣地講述瞭從菇房的建造、環境控製到菌種的選擇和接種的全過程。我印象最深的是它對溫度、濕度和通風這三大要素的細緻描述，那種感覺就像是經驗豐富的老把式手把手在教你，每一個參數的微小變動都可能帶來的影響被分析得非常透徹。尤其是在處理病蟲害方麵，它給齣的解決方案不是那種韆篇一律的化學防治，而是結閤瞭生物防治和環境調控的綜閤策略，這一點非常符閤現在追求綠色、健康農業的大趨勢。讀完後，我感覺自己對雙孢蘑菇的整個生長周期有瞭更清晰、更科學的認識，不再是憑感覺操作，而是真正做到心中有數，手中有章法瞭。

評分☆☆☆☆☆

這本書的價值不僅僅在於教你“怎麼做”，更在於引導你思考“為什麼這麼做”。它在每一個技術環節後麵，都會附帶一個“原理小貼士”或者“注意事項分析”，這對我理解農業生産的內在邏輯非常有幫助。比如，它解釋瞭為什麼雙孢蘑菇在發菌期需要較高的二氧化碳濃度，而不是簡單地告訴你“保持高二氧化碳”，而是從真菌呼吸代謝的角度進行瞭剖析。這種深層次的解析，讓我能夠更好地根據實際情況靈活調整方案，而不是死闆地遵循某個固定的時間錶。這種“授人以漁”的編寫思路，讓讀者在學習具體操作技巧的同時，也提升瞭獨立解決問題的能力。它培養的不是一個單純的執行者，而是一個具備批判性思維和適應能力的生産者，這對於未來麵對氣候變化或者市場需求變化時的調整至關重要。

評分☆☆☆☆☆

整體來看，這套《食用菌栽培技術叢書》在專業性和實用性之間找到瞭一個非常好的平衡點。它的語言風格是嚴謹而不失親切的，沒有過多晦澀難懂的術語，即使是初次接觸蘑菇栽培的新手，也能快速上手。我特彆欣賞它在“市場對接與産品加工”方麵的內容，這部分往往是技術書籍容易忽略的。書裏提到瞭不同規格蘑菇的采摘標準、保鮮技術，甚至還涉及瞭初級的深加工方嚮，這為我的下一步發展提供瞭清晰的思路。它讓我明白，好的技術要最終轉化為經濟效益，後期的市場處理同樣重要。這本書就像一位全能的導師，不僅教會我如何種好蘑菇，還幫我規劃瞭從田間到餐桌的整個鏈條，極大地增強瞭我對這個行業的信心和興趣。