産品特色
        編輯推薦
                                      懷孕瞭,一天三頓飯怎麼吃?  
  吃什麼可以讓寶寶更健康,更聰明?  
  想吃點零食,不知道怎麼選擇?  
  孕吐不想吃飯怎麼辦?  
  ……  
  懷孕瞭,吃什麼,怎麼吃,吃多少?看似簡單,實則很有講究。  
  從早晨開始,喝碗五榖雜糧粥,吃個雞蛋,再順手往包裏裝一個蘋果,孕期的早餐可以簡約卻不簡單。孕吐時,不想吃飯,不要著急,小小檸檬來幫你。切片檸檬泡水喝,酸爽的感覺不僅止嘔,還能開胃。請傢人為你照著本書做兩道清爽的菜,能吃下多少是多少,吃下去的全是營養。  
  對上班族媽媽而言,晚餐變成瞭一天的“主餐”。提前讓傢人做幾道營養豐富卻不油膩的菜,既彌補瞭工作餐的營養不足,又不怕晚上吃得太油而體重飆升。  
  懷孕40周,每周孕媽媽和胎寶寶都在變,營養需求和同步三餐也在變。隻要照著本書做,無論是毫無經驗的孕媽媽,還是照顧孕媽媽的傢人,都不用費心研究,就能讓孕媽媽在享受美食時,養壯胎寶寶。        
內容簡介
     《懷孕40周同步營養三餐》是一本孕媽媽40周飲食營養指南,讓孕媽媽放心吃,讓胎寶寶健康長。
  一周三餐吃什麼和營養重點完美同步:直擊孕媽媽和胎寶寶的營養重點,根據營養需求製訂相應的三餐,宜吃什麼,不宜吃什麼,打造適閤孕媽媽的健康營養食譜。貼心的日間和晚間加餐,讓常常感到飢餓的孕媽媽長胎不長肉。
  每餐都有替代方案:不喜歡吃某種食材,不喜歡某種做法,都沒關係。營養專傢給齣的替代方案,讓營養不減分,還能充分滿足孕媽媽的口味喜好。
  産後6周的飲食和孕産期常見的不適,都有相應的推薦食譜,消除媽媽的諸多疑慮和問題,讓媽媽吃得更放心,孕育寶寶更有信心。
     作者簡介
     曾珊,江蘇省人民醫院(南京醫科大學第一附屬醫院),營養科副主任醫師。從事營養治療及指導工作20餘年,在孕産婦、嬰幼兒飲食指導及治療方麵經驗豐富,尤其擅長妊娠糖尿病、妊娠高血壓及妊娠單純性肥胖及多囊卵巢不孕癥、嬰幼兒肥胖等的營養治療。業餘時間通過講座、走進社區等活動為廣大媽媽和嬰幼兒提供科學、貼心的營養飲食指導,讓媽媽吃得更健康,寶寶成長更茁壯。       
內頁插圖
          精彩書評
     ★孕媽媽每周要補什麼、該怎麼吃,翻開書一看就知道。  
  ——江蘇省人民醫院婦産科博士、主任醫師、碩士生導師張宏秀   
  ★除瞭早、午、晚三餐,還有日間和晚間加餐,讓孕媽媽吃得省心又放心。  
  ——江蘇省婦幼保健院産科副主任醫師葛誌平   
  ★書中每道食材都有可替換的食材,營養不減分,為孕媽媽提供更多的選擇。  
  ——南京婦幼保健院營養科主任、副主任醫師戴永梅       
目錄
   第1周  
寶寶變化:還沒影的胎寶寶/20  
飲食指導:補精強卵/20  
營養重點:葉酸、蛋白質、鐵/20  
媽媽變化:正處在月經期/21  
宜用食物排毒/21  
宜每天喝1杯牛奶/21  
不宜偏食瘦肉/21  
孕1月孕媽媽指標一覽錶/21  
排毒三餐推薦/22  
早餐 奶香麥片粥/22  
午餐 香菇油菜/22  
日間加餐 紫菜包飯/23  
晚餐 肉末炒菠菜/23  
晚間加餐 銀耳花生仁湯/23  
第2周  
寶寶變化:卵子與精子都準備好瞭/24  
飲食指導:多攝取優質蛋白質/24  
營養重點:蛋白質、碘、鐵/24  
媽媽變化:開始進入排卵期/25  
不宜多喝茶/25  
不宜早餐吃油條/25  
不宜多吃零食/25  
宜每天1根香蕉/25  
開胃三餐推薦/26  
早餐 燕麥南瓜粥/26  
午餐 牛肉餅/26  
日間加餐 火腿奶酪三明治/27  
晚餐 什錦西藍花/27  
晚間加餐 牛奶/27  
第3周  
寶寶變化:精子和卵子相遇/28  
飲食指導:補充多種維生素/28  
營養重點:維生素C、維生素E、維生素B12/28  
媽媽變化:還未察覺到懷孕瞭/29  
宜吃天然酸味食物/29  
不宜食用易過敏的食物/29  
不宜吃熱性香料/29  
推算預産期的方法/29  
調養三餐推薦/30  
早餐 蓮子芋頭粥/30  
午餐 甜椒炒牛肉/30  
日間加餐 全麥吐司麵包/31  
晚餐 黑芝麻圓白菜/31  
晚間加餐 香菇蛋花粥/31  
第4周  
寶寶變化:受精卵著床/32  
飲食指導:補充卵磷脂,促進胎寶寶大腦及神經發育/32  
營養重點:卵磷脂、維生素B6、蛋白質/32  
媽媽變化:可能會“感冒”/33  
宜適量吃豆類食物/33  
不宜吃大補食物/33  
不宜貪吃冷飲/33  
不宜多喝碳酸飲料/33  
健腦三餐推薦/34  
早餐 黑芝麻黃豆粥/34  
午餐 紅棗雞絲糯米飯/34  
日間加餐 牛奶饅頭/35  
晚餐 蔬菜蝦肉餃/35  
晚間加餐 蛋黃蓮子湯/35  
……  
分娩當天  
順産的3個産程  
産後第1周  
産後第2周  
附錄:孕産期常見不適調理三餐推薦/194        
精彩書摘
     第1周  
  寶寶變化:還沒影的胎寶寶  
  此時的“寶寶”還隻能以精子和卵子的“前體”狀態,分彆存於爸爸媽媽的體內。爸爸媽媽良好的備孕狀態,會讓即將孕育齣的胎寶寶贏在起跑綫上。  
  飲食指導:補精強卵  
  雖然第1周的精子和卵子還未真正結閤,但孕媽媽也一定要注意營養全麵、閤理搭配,避免營養不良或過剩。孕媽媽要多吃含葉酸、蛋白質、鐵的食物。多吃瘦肉、蛋類、魚蝦、動物肝髒、豆類及豆製品、海産品、新鮮蔬菜、時令水果。  
  科學研究發現,精子的生存需要優質蛋白質、鈣、鋅等礦物質和微量元素,精氨酸及多種維生素等。準爸爸如果偏食,飲食中缺少這些營養素,精子的生成會受到影響。準爸爸要多吃鱔魚、鴿子、牡蠣、韭菜,少進食火腿、香腸、鹹肉、醃魚、鹹菜,不要吃熏烤食品如羊肉串等,少吃罐頭食品,少喝飲料。  
  營養重點:葉酸、蛋白質、鐵  
  葉酸  
  推薦食物:黃豆、菠菜、油菜、香菇、獼猴桃、香蕉、西紅柿  
  孕媽媽在懷孕之前3個月就應該開始補充葉酸,按照每日400~800微剋的攝取量一直補充到孕後第3個月。另外,在整個孕期都要注意在飲食中攝入富含葉酸的食物。  
  蛋白質  
  推薦食物:雞蛋、瘦肉、牛奶、豆漿  
  懷孕之後,孕媽媽身體的變化、血液量的增加,胎寶寶的生長發育,以及孕媽媽每日活動的能量需求,都需要從食物中攝取大量蛋白質。孕早期蛋白質要求達到每日70~75剋,比孕前多15剋。  
  鐵  
  推薦食物:紫菜、鴨血、銀耳、菠菜、葡萄乾、瘦肉  
  懷孕期間,鐵的需求達到孕前的兩倍。孕早期每日至少15~20毫剋。藥物補鐵應在醫生指導下進行,過量的鐵將影響鋅的吸收利用。牛奶中磷、鈣會與體內的鐵結閤成不溶性的含鐵化閤物,影響鐵的吸收,服用補鐵劑不宜同時喝牛奶。  
  媽媽變化:正處在月經期  
  準確地說,你還隻是一位準備期的媽媽。此時的你,就算不知道自己是否會懷孕,也要持有“萬一懷瞭呢?”的心情,保持備孕狀態,避免飲用濃茶、濃咖啡和碳酸飲料,避免飲酒、吸煙及被動吸煙。  
  宜用食物排毒  
  孕媽媽現在要適當多吃一些果蔬汁、海藻類食物、豆芽和韭菜。果蔬汁所含的生物活性物質能阻斷亞硝胺對人體的危害,有利於防病排毒;海帶、紫菜等海藻類所含的膠質能促使體內放射性物質隨大便排齣;豆芽能清除體內緻畸物質;韭菜的膳食縴維有助於排齣毒素。  
  宜每天喝1杯牛奶  
  整個孕期,孕媽媽要儲備約50剋的鈣,其中30剋供給胎寶寶。而牛奶中含有吸收率高的鈣,且含有維生素A、維生素D等營養素,均是孕媽媽需要的。營養學傢發現,孕媽媽每天喝1杯牛奶,會使胎寶寶的平均體重增加41剋。因此,牛奶非常適閤孕媽媽每天喝。  
  不宜偏食瘦肉  
  孕早期最好以清淡、易消化的食物為主,不宜偏食瘦肉。孕媽媽身體呈微堿狀態是最適宜的。如果多吃瘦肉會使體內趨嚮酸性,導緻胎寶寶大腦發育遲緩。孕媽媽長期偏食、挑食,可造成營養不良,影響胎寶寶發育。所以,孕媽媽除瞭食用瘦肉外,還應多吃新鮮蔬菜和水果,讓身體達到酸堿平衡的狀態。  
  孕1月孕媽媽指標一覽錶  
  體形和懷孕前沒有太大差彆,身材和體重基本沒有變化。  
  子宮子宮壁變得柔軟、肥厚,從外形還看不齣變化。  
  乳房卵巢開始分泌黃體激素,乳房稍變硬,稍微碰觸會有痛感;乳頭顔色變深,同時變得敏感,當然有的孕媽媽感覺不明顯。  
  體溫排卵後,基礎體溫相對較高,可持續3周以上。  
  妊娠反應大部分孕媽媽不會有明顯的早孕反應,少部分齣現類似感冒的癥狀:身體疲勞無力、發熱、畏寒等。  
  情緒很多孕媽媽情緒波動比較大,從興奮、驕傲到不安、懷疑等,這些都是正常的心理反應。  
  排毒三餐推薦  
  早餐奶香麥片粥(煮雞蛋)  
  豐富的蛋白質、碳水化閤物、膳食縴維和鈣、鋅等礦物質,能為孕媽媽迅速補充能量。  
  原料:大米30剋,牛奶150毫升,麥片、白糖各適量。  
  做法:①大米在水中浸泡30分鍾。②鍋中加入水,放入泡好的大米,大火煮沸後轉小火,煮至米粒軟爛黏稠。③再倒入牛奶,煮沸後加入麥片、白糖,拌勻即可。  
  這樣吃更健康:麥片不宜長時間高溫煮,以防止維生素被破壞。  
  食材可替換:早餐還可以用粗糧麵包代替奶香麥片粥,既補充膳食縴維,還獲得瞭充足的B族維生素。  
  午餐香菇油菜(米飯、肉絲豆芽湯)  
  香菇油菜營養豐富,是孕媽媽增強身體抵抗力、補充葉酸的絕佳素炒。  
  原料:油菜250剋,乾香菇6朵,鹽、植物油各適量。  
  做法:①油菜洗淨,切段,梗葉分置;乾香菇泡開去蒂,切塊。②油鍋燒熱,下油菜梗炒至六七成熟,再下油菜葉同炒幾下。③放入香菇和適量水,燒至菜梗軟爛,調入鹽即可。  
  這樣吃更健康:不要吃過夜的炒油菜,炒油菜過夜後,會造成亞硝酸鹽沉積,引起身體不適。  
  食材可替換:油菜也可與蝦仁搭配炒食,蝦仁中的鈣和蛋白質可以補充孕媽媽身體的營養需求。  
  日間加餐紫菜包飯  
  紫菜中碘、鈣、鐵的含量高,孕媽媽多吃含碘的紫菜,有助於養護子宮和卵巢。  
  原料:糯米50剋,雞蛋1個,紫菜、黃瓜、沙拉醬、醋、火腿各適量。  
  做法:①黃瓜洗淨,切條,加醋醃製30分鍾;糯米蒸熟,倒入醋,拌勻;雞蛋打散,將雞蛋攤成餅,切絲;火腿切成條。②將糯米平鋪在紫菜上,再擺上黃瓜條、雞蛋絲、沙拉醬、火腿條,捲起,切厚片即可。  
  這樣吃更健康:胃腸不適的孕媽媽不宜過多食用糯米,可改用大米代替。  
  食材可替換:除瞭用糯米做飯外,還可以將糯米、紅豆、糙米混閤打成米糊喝,口感糯滑。  
  晚餐肉末炒菠菜(米飯、西紅柿雞蛋湯)  
  菠菜富含葉酸、鐵,同時含有膳食縴維,幫助孕媽媽補充所需要營養。  
  原料:瘦肉50剋,菠菜200剋,植物油、鹽、白糖、芝麻油、水澱粉各適量。  
  做法:①瘦肉洗淨剁末;菠菜洗淨切段。②菠菜入沸水焯熟,撈起瀝乾水。③油鍋燒熱,放瘦肉末、菠菜段翻炒均勻。④調入鹽和白糖,炒勻,用水澱粉勾芡,淋上芝麻油。  
  這樣吃更健康:菠菜一次不宜食用過多,烹飪之前最好先用開水焯一下,可去除草酸。  
  食材可替換:菠菜還可用油菜、青菜代替,不同的蔬菜,同樣的營養補充效果。  
  晚間加餐銀耳花生湯  
  銀耳含維生素D,可促進鈣的吸收。準媽媽經常服用此湯,不僅可以滋補脾胃,還能為胎寶寶的發育儲存充足能量和營養。  
  原料:銀耳5朵,花生仁10顆,紅棗4顆,白糖適量。  
  做法:①銀耳用溫水泡開,去根洗淨;紅棗去核。②鍋中注入清水,煮開,放入花生仁、紅棗同煮,待花  
  生仁煮熟時,放銀耳同煮15分鍾,加白糖調味即可。  
  這樣吃更健康:銀耳花生湯有清熱降火、滋補脾胃的作用,最適宜孕媽媽夏天喝。  
  食材可替換:如果孕媽媽有上火癥狀,也可在湯中加少量去芯蓮子。  
  ……        
前言/序言
       
				 
				
				
					孕育生命,健康同行:一本為你量身打造的營養指南  懷孕,是女性一生中最美妙、也最充滿挑戰的旅程。從胚胎初生的那一刻起,一個小小的生命就在你體內悄然生長,每一天都在發生著令人驚嘆的變化。而作為孕育生命的母親,你的身體也經曆著翻天覆地的轉變。在這個特殊的階段,科學、均衡的營養攝入,不僅關乎你自身的健康,更是為寶寶的健康發育奠定堅實基礎的關鍵。  然而,麵對紛繁復雜的孕期營養信息,許多準媽媽們常常感到無所適從。市麵上充斥著各種各樣的建議,究竟什麼纔真正適閤自己?如何纔能在滿足身體需求的同時,又避免不必要的顧慮?從晨起的孕吐,到孕中期日益增長的食欲,再到孕晚期身體的沉重感,每一個階段都有其獨特的營養需求和挑戰。如何纔能在繁雜的生活中,輕鬆掌握孕期的飲食密碼,讓每一次用餐都成為滋養母子健康的儀式?  這本書,正是一本為你量身打造的孕期營養指南,它並非提供生硬的理論知識,而是以一種溫柔而堅定的方式,陪伴你走過這40周的奇妙旅程。它將幫助你撥開迷霧,理解孕期營養的奧秘,讓你在享受美食的同時,也能科學地為寶寶提供最優質的“建築材料”。  洞悉孕期生理變化,精準滿足營養需求  孕期並非一成不變,母體和胎兒的生理變化貫穿始終。這本書將深入淺齣地剖析每個孕期階段(如早孕期、孕中期、孕晚期)母體和胎兒的生理特點,以及這些變化對營養需求的影響。     早孕期: 告彆孕吐的睏擾,重新找迴對食物的信心。本書將為你提供應對孕吐的實用技巧,並指導你如何在惡心嘔吐的情況下,依然攝入足夠的營養,滿足早期胎兒神經管發育等關鍵需求。我們將關注葉酸、維生素B6等關鍵營養素的補充,以及如何通過調整飲食習慣,緩解不適。    孕中期: 身體逐漸穩定,食欲迴歸,也是寶寶快速發育的關鍵時期。本書將重點講解如何在這個階段,全麵補充蛋白質、鈣、鐵、DHA等對寶寶骨骼、大腦發育至關重要的營養素。我們會深入探討如何通過日常飲食,輕鬆攝取這些營養,例如推薦富含優質蛋白的食物來源,以及如何通過食物補鐵,預防孕期貧血。    孕晚期: 身體的負荷加重,對營養的需求更加精細。本書將指導你如何攝取充足的能量,同時避免體重增長過快,以及如何為分娩儲備體能。我們將關注膳食縴維的攝入,以緩解孕晚期常見的便秘問題,並強調鈣、維生素D等對寶寶骨骼發育的重要性,以及母體鈣質的流失。  科學膳食,輕鬆應對孕期挑戰  懷孕期間,身體會齣現一係列生理反應,如孕吐、便秘、水腫、妊娠期糖尿病等。本書將不僅僅停留在理論層麵,更會提供一係列實操性的膳食指導,幫助你輕鬆應對這些挑戰。     告彆孕吐煩惱: 針對不同程度的孕吐,提供多樣化的飲食策略,如少量多餐、選擇易消化的食物、避免刺激性氣味等。我們將推薦一些能有效緩解孕吐的食譜,幫助你重新享受進食的樂趣。    疏通腸道,告彆便秘: 孕期便秘是許多準媽媽的睏擾。本書將詳細介紹富含膳食縴維的食物,並指導你如何通過調整飲食結構,增加水分攝入,有效預防和緩解孕期便秘。我們會推薦一些溫和有效的食譜,讓你的腸道保持暢通。    管理體重,健康增重: 科學的體重增長是母嬰健康的關鍵。本書將提供詳細的體重管理建議,幫助你瞭解每個孕期階段應有的體重增長範圍,並指導你如何通過均衡飲食,避免體重增長過快或過慢。    預防妊娠期糖尿病: 妊娠期糖尿病會對母嬰健康造成威脅。本書將提供關於控製血糖的飲食建議,推薦低GI值的食物,並分享一些糖尿病孕婦的食譜範例,幫助你預防或管理妊娠期糖尿病。    緩解水腫不適: 孕晚期水腫是常見的現象。本書將介紹一些有助於緩解水腫的食物,如富含鉀的食物,並提供一些飲食上的注意事項,幫助你減輕不適感。  三餐搭配,美味與營養並存  “懷孕40周同步營養三餐”的理念,是將營養攝入融入到一日三餐的日常飲食中,讓科學的孕期營養不再是負擔,而是成為一種享受。本書將打破“孕期隻能吃無味的白開水煮菜”的刻闆印象,為你提供充滿創意和美味的食譜。     早餐: 開啓一天活力的源泉。本書將提供一係列營養豐富、易於準備的早餐食譜,如全麥麵包搭配雞蛋和牛油果,燕麥粥搭配水果和堅果,以及一些溫和的湯品,幫助你緩解晨起不適,並為身體提供必需的能量和營養。    午餐: 均衡的能量補充。午餐是攝取一日所需大部分營養的關鍵。本書將設計多樣化的午餐搭配,包含優質蛋白質、復閤碳水化閤物、蔬菜和健康脂肪,例如蒸魚搭配糙米飯和時蔬,雞胸肉沙拉搭配全麥餅乾,以及一些營養豐富的粥品。    晚餐: 溫和滋養,促進睡眠。晚餐的重點在於溫和易消化,且能為身體提供夜間所需的營養。本書將推薦一些清淡、滋補的晚餐食譜,如蔬菜瘦肉粥,魚頭豆腐湯,以及一些蒸煮類菜肴,幫助你滿足營養需求,同時促進睡眠。  不僅僅是食譜,更是全方位的營養指導  本書的內容遠不止於提供幾道菜譜,它更緻力於為你提供一個完整的孕期營養解決方案。     營養素詳解: 深入淺齣地講解孕期必需的各種營養素,如葉酸、鈣、鐵、DHA、維生素D、蛋白質等,闡述它們在孕期的重要作用,以及如何從食物中獲取,並提供適宜的補充建議。    食物選擇與禁忌: 詳細列齣孕期可以安心食用的食物種類,並清晰地指齣孕期應避免或謹慎食用的食物,例如生食、高汞魚類、未煮熟的肉類等,幫助你做齣明智的飲食選擇。    食材搭配的智慧: 講解食材的營養互補原則,教授如何通過閤理的搭配,最大限度地提高營養的吸收利用率,例如維生素C促進鐵的吸收,鈣和維生素D的協同作用等。    烹飪方式的講究: 推薦健康的烹飪方式,如蒸、煮、燉、涼拌等,盡量減少油炸、燒烤等方式,保留食材的營養,同時避免攝入過多的油脂和有害物質。    個性化調整建議: 認識到每個孕婦的身體狀況和口味偏好都不同,本書將提供根據個人情況進行調整的原則和方法,鼓勵你聆聽身體的聲音,並與醫生或營養師溝通,做齣最適閤自己的選擇。    特殊情況下的營養應對: 對於患有妊娠期高血壓、貧血、低體重、多胎妊娠等特殊情況的孕婦,本書也將提供相應的營養指導和飲食建議。  讓孕期營養成為一件簡單而美好的事  懷孕,是一場充滿愛與期待的旅程。這本書,希望成為你旅途中最可靠的夥伴,用科學的知識和貼心的建議,為你和寶寶的健康保駕護航。它不僅僅是一本食譜,更是一份對生命最真誠的承諾。通過閱讀本書,你將學會如何輕鬆地為自己和寶寶提供最優質的營養,在享受美食的同時,也為孕育健康的生命打下最堅實的基礎。  讓每一餐都成為一次愛的傳遞,讓每一次的進食都充滿希望與喜悅。這本書,將陪伴你,共同迎接新生命的到來,讓這段孕育的時光,充滿健康、美味與愛。