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文怡 編

圖書標籤:

• 孕期營養
• 孕婦食譜
• 健康飲食
• 備孕
• 孕期保健
• 孕期食療
• 營養食譜
• 孕期食譜
• 孕期營養指南
• 孕期健康

店鋪： 濟南報業圖書專營店

齣版社： 中信

ISBN：9787508649559

商品編碼：11738759934

齣版時間：2015-01-01

基本信息

• 商品名稱：懷孕就要好好吃
• 作者：文怡
• 定價：39.8
• 齣版社：中信
• ISBN號：9787508649559

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2015-01-01
• 印刷時間：2015-01-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：
• 頁數：159
• 字數：0.081韆字

內容提要

《懷孕就要好好吃》是文怡*特彆、*用心的作 品。她從自己的孕期食譜中精選68道菜， 配閤寫給準媽媽的溫馨又充滿正能量的心情分享，精 心寫齣瞭*貼心、*實用 的孕期食譜書。本書從孕期早、中、後期入手，針對 孕期不同階段的不同飲食 問題，給孕婦提供*好的孕期飲食建議。
     在這裏，文怡隻分享自己在孕期吃過的，有的是 醫生建議的，有的是肚子 裏的寶寶想要的，有的是媽媽忍不住想吃的，每一道 菜都健康、營養、令你垂 涎欲滴，吃起來心情美美的。
    

作者簡介

文怡，美食節目主持人，美食暢銷書作傢，“文怡美食生活館”及“廚蜜網”創始人，微博粉絲260多萬。 2013年末，她順利生下胖小子“肉包”，從此步入幸福媽媽行列。她熱愛美食、熱愛生活，幽默、大氣。這本書是她*特彆的菜譜書，記錄著她的孕期美食，還有美好心情。

目錄

PART 1 懷孕瞭，胃口變得好差
開胃涼菜好爽口·涼拌黃瓜
各種油膩統統不要！·快手涼拌櫻桃蘿蔔
*愛吃的涼拌菜之一·涼拌萵筍絲
吃起來不惡心的菜之一·糖拌西紅柿
難得想吃又吃得下的菜· 糖醋土豆絲
食欲不好也要吃點哦·小米竹蓀湯
稍微變換一下就可以吃得舒服瞭·白菜凍豆腐湯
酸酸辣辣的味道·薑絲酸辣蝦
繼續補酸酸的 ！·糖醋汁蔬菜沙拉
檸香幫你度過不願意吃飯的那個階段·檸香海鮮沙拉
繼續補丁檸香菜單 ！·檸香酸湯鱸魚
把味道做得*濃鬱一些·紅蒸鱸魚
讓蒸魚有點兒顔色· 豆豉辣醬蒸平魚
吃起來很美好的感覺哦·果味泰式拌蒸蝦
一道菜吃補全營養·素什錦
你隻需要擔心吃得太多·糖醋尖椒
補鐵（要趁早）什麼的*好瞭！·蔥燒木耳
不會讓你反胃瞭·荷塘小炒
懷孕早期天天吃的·豬肉大蔥包子
與傢鄉菜韆絲萬縷的關係·過油肉拌麵
很多人告訴我，一定要多吃核桃哦·黑豆黑芝麻核桃豆奶
一次不要喝太多·菠蘿甜橙汁
總感覺熱得不行·香橙酸奶沙冰
Part 2 各種補充，好擔心會長胖呢
終於恢復食欲瞭·糖醋帶魚
營養豐富，又很有飽腹感·蔥油炒蠶豆
自己動手快速料理·尖椒炒雞蛋
記得不要吃太多主食哦·黃燜雞塊
給我帶來靚麗好心情！·香蕉西葫蘆炒雞片
酸甜之中微微帶點兒辣·泰味烤雞翅
多吃點兒土豆，少吃點兒主食·土豆香菇燒雞腿
蛋白質含量高，脂肪低哦·蔥燒豬皮
餐桌上的“營養師”·酸甜烤魚
營養豐富，還不長胖·日式鹽烤青花魚
用叉子取魚蓉的方法，學會瞭嗎？·薺菜鱸魚豆腐羹
一頓飯，就這一道菜，搞定·咖喱雜蔬
吃煩瞭炒的，就來個烤的唄·清香檸汁烤時蔬
一頓飯有主食、有蔬菜還有蛋白質·平菇肉絲炒麵
雜糧主食也要控製好量·全麥饅頭
再配一碗西紅柿雞蛋湯·素炒餅
孕婦*能接受的食物·西紅柿芥菜丸子湯
多學幾樣西紅柿的菜吧·西紅柿土豆湯
又說一頓飯的三項基本原則·西紅柿雞蛋麵
小傢夥就是***的“營養學傢”·西紅柿茄子麵
隻怕你們娘倆吃太多·西紅柿土豆燉牛肉
淡化妊娠斑的美味湯·西紅柿豌豆雞蛋湯
醫生說，上火可以喝點這個·清甜鮮榨蓮藕汁
這麼“大逆不道”的東西·核桃蔓越莓冰激淩
嗓子疼、喉嚨難受·桂花蜂蜜飲
Part 3 日子**天過，肚子**天大
很下飯、很好吃，還能解決便秘·白菜蝦仁炒粉絲
睡眠不好的時候·核桃山藥茯苓粥
據說還有催乳的功效呢·茭白毛豆炒鬍蘿蔔
補益氣血，增強免疫力哦·蓮藕百閤瘦肉湯
一輩子都可以經常吃·花生紅棗豬蹄湯
促進胎兒的大腦和視神經發育·油爆蝦球
每天吃一種綠葉菜哦·清炒奶白菜
穩定血糖、促進排便還挺好的·雜豆粗糧養生飯
啥也不說瞭，好吃，解饞·蜜汁燒排骨
解解饞就好瞭，不要貪吃哦·糖醋裏脊
以前我都不吃這個的·排骨萵筍湯
對解決便秘有很大幫助·香菇炒荷蘭豆
菌類品種可以隨便換·香菇雞蛋炒青筍
這輩子差不多吃瞭300 多次的菜·扁豆炒土豆
簡單又有營養·西葫蘆菜圃蛋餅
懷孕不是生病·核桃楓糖戚風
三餐之間的加餐·核桃司康
好熱啊，喝點兒綠豆湯消暑·綠豆湯+ 綠豆沙
對孕期便秘非常有幫助哦·藍莓梨汁
很好吃，也很好玩兒·蝦肉香菇如意蛋捲
準備好待産包瞭嗎？
我的待産包全公開

好的，以下是一本名為《舌尖上的智慧：現代傢庭烹飪藝術》的圖書簡介，字數約1500字，內容詳實，不涉及《懷孕就要好好吃》的內容，力求自然流暢： --- 《舌尖上的智慧：現代傢庭烹飪藝術》 導言：重新定義廚房，迴歸飲食的本真 在快節奏的現代生活中，我們似乎離“好好吃飯”越來越遠。外賣的便捷、預製菜的流行，正在悄悄消磨著我們對食物的感知和對烹飪的熱情。然而，食物不僅僅是果腹的必需品，它更是連接傢庭情感、傳承文化記憶、構建個人健康基石的核心載體。 《舌尖上的智慧：現代傢庭烹飪藝術》並非一本簡單的食譜匯編，它是一部獻給所有熱愛生活、渴望掌控自己餐桌的人們的“烹飪哲學指南”。本書旨在喚醒你內心深處對“從零開始”製作美食的渴望，幫助你在廚房中找到寜靜、創造的樂趣，並將這些智慧融入到日常的柴米油鹽之中。我們相信，掌握烹飪的藝術，就是掌握瞭健康、品味與生活的主動權。 第一部分：廚房的哲學構建——從零開始的思維轉變 現代人麵對廚房最大的障礙往往不是技術，而是心理上的畏懼和時間上的壓力。本部分將從根本上解構這種障礙，建立起一套適應現代生活的“新廚房觀”。 第一章：告彆“速成”心態：理解食材的生命周期 我們首先需要理解，好的食物需要時間來醞釀。本章將深入探討季節性食材的選擇與尊重。我們將教你如何識彆當季最新鮮的蔬菜、肉類和海鮮，理解不同食材的最佳處理時機。例如，春季的嫩芽與鞦季的根莖類，它們內在的化學結構決定瞭最適閤它們的烹飪溫度和時間。我們將分享如何利用當地農貿市場，與生産者建立直接聯係，從而獲得高品質、低碳足跡的原材料。這不是教你如何趕時間，而是教你如何放慢腳步，與自然同步。 第二章：基礎技能的“內化”：刀工、火候與調味的三位一體 廚房新手常被復雜的步驟嚇倒，本書緻力於將復雜流程簡化為可重復、可掌握的基礎模塊。 刀工的藝術： 刀工不僅僅是為瞭美觀，更是為瞭保證食材受熱的均勻性。我們用圖文並茂的方式，教授最實用的五種基礎刀法（切絲、切丁、切片、滾刀切、拍碎），強調的是效率與安全並重，讓切菜成為一種冥想式的放鬆。 火候的掌控： 火候是中餐的靈魂。本書詳細解析瞭“旺火”、“中火”、“文火”在不同廚具（燃氣竈、電磁爐）上的實際錶現。我們會通過“水珠測試法”、“油煙顔色識彆法”等直觀方法，幫助讀者建立對溫度的“觸覺記憶”，而非僅僅依賴設定數字。 調味層次的搭建： 拋棄依賴單一成品調味料的習慣，轉而學習構建風味的層次感。例如，酸味（醋、檸檬、番茄）應在前段激發，鹹味（鹽、醬油）在中段定型，鮮味（高湯、菌菇）在後段提升，而香氣（香料、油脂）則應在齣鍋前賦予。 第三章：工具的精簡與高效利用 我們反對“一屋子不必要的工具”。本章將聚焦於真正能提升效率和烹飪體驗的核心工具。一把好的廚刀、一個可靠的鑄鐵鍋、一個多功能的燉鍋，如何通過巧妙的組閤應對90%的傢常菜需求。同時，我們將介紹現代廚房中關於食物儲存、保鮮的科學方法，最大程度地減少浪費，延長食材的“保質期”，讓你的投入物超所值。 第二部分：跨越邊界的烹飪實踐——全球風味與本土創新 本部分將帶領讀者走齣舒適區，接觸多元化的烹飪技法，並鼓勵在這些技法中融入個人特色。 第四章：慢煮的魅力：時間賦予的極緻口感 慢煮（Slow Cooking）技術不再是專業廚房的專利。本書詳盡介紹瞭使用普通烤箱或慢燉鍋，如何通過長時間、低溫精確加熱，釋放食材內部的膠原蛋白和風味物質。我們將提供一係列經典慢燉食譜，如“二十四小時低溫牛頰肉”、“五小時香草燉羊腿”，重點解析低溫對肌肉縴維和脂肪的結構性改變，讓食材達到入口即化的口感，而無需復雜的看管。 第五章：發酵的力量：從麵包到醬汁的深度探索 發酵是人類保存食物和創造復雜風味的古老智慧。我們不局限於傳統酸菜或泡菜，而是探討瞭如何在傢中安全、簡單地啓動天然酵母（Sourdough Starter）來製作麵包，或者利用乳酸發酵來製作更具層次感的蔬菜沙拉醬和調味汁。本章強調發酵過程中的衛生控製與風險規避，確保讀者能夠安全地享受發酵食物帶來的益生菌和獨特的“旨味”（Umami）。 第六章：香料的旅行地圖：解鎖世界風味的密碼 香料是烹飪的“魔術師”。本書設計瞭一套“香料入門七件套”——包括孜然、辣椒粉、肉桂、丁香、薑黃、黑鬍椒和月桂葉。隨後，我們將通過三個模塊的食譜，展示如何利用這些基礎香料的不同組閤，跨越地理限製： 1. 地中海的陽光： 利用牛至、百裏香搭配橄欖油，重塑清爽的烤魚和蔬菜。 2. 印度的溫暖： 學習基礎的“Tadka”（熱油爆香）技法，製作日常的扁豆（Dal）或咖喱底料。 3. 東方的平衡： 如何運用八角、花椒和陳皮，在燉肉中達到辛香與迴甘的完美平衡。 第三部分：可持續的廚房生活——健康、預算與傳承 烹飪的終極目標是服務於生活質量和傢庭的長期福祉。《舌尖上的智慧》的最後一部分，關注如何將烹飪融入更宏大的生活體係中。 第七章：預算友好的“零浪費”烹飪 高品質的食物不一定意味著高昂的價格。本章教授如何製定一周的采購計劃，最大限度地利用每一份食材。我們將分享“從根到葉”的利用技巧，例如：西蘭花梗的切碎再利用、雞骨熬製高湯的基礎法則、以及如何將剩下的蔬菜邊角料冷凍成自製濃縮高湯塊。這不僅是節約金錢，更是對食物資源的尊重。 第八章：個性化健康餐桌的建立 本書拒絕“一刀切”的營養建議，而是鼓勵讀者根據自身（或傢人）的身體需求進行微調。我們將介紹如何替換食譜中的高鹽、高糖成分，例如用發酵的蔬菜汁代替部分鹽分，用天然水果的甜味取代精製糖。重點在於，如何通過烹飪方法來優化營養吸收，而不是僅僅依賴復雜的營養補充劑。 結語：廚房，傢庭的永恒中心 《舌尖上的智慧：現代傢庭烹飪藝術》希望成為陪伴你多年、不斷翻閱的工具書。它所傳授的不僅僅是菜譜，而是一種對生活品質的主動構建。當你掌握瞭這些智慧，你的廚房將不再是油煙和壓力的代名詞，而是創意迸發、愛意流淌、健康紮根的傢庭核心地帶。拿起鍋鏟，開始你的烹飪之旅吧，你會發現，最好的味道，永遠齣自你親手完成的那一刻。 ---

評分☆☆☆☆☆

這本書的編排結構真是太巧妙瞭，完全沒有一般育兒書籍那種讓人望而生畏的厚重感。它更像是一本設計精美的雜誌，色彩搭配柔和舒服，排版疏密有緻，就算是孕晚期視力容易疲勞的時候翻閱起來也毫無壓力。我特彆喜歡它在每個章節末尾設置的“孕期小調研”闆塊，它不是那種冷冰冰的問捲，而是引導你去思考“你對這個階段的身體信號瞭解多少？”、“你最擔心哪種營養素的缺乏？”這種互動性很強的內容。比如，在談到孕中期的水腫問題時，作者並沒有直接推薦利尿劑或者限製飲水，而是深入剖析瞭水腫背後的生理機製，並給齣瞭通過按摩、特定礦物質平衡來自然調節的建議。這種由錶及裏的分析，讓人信服力十足。我前陣子因為工作壓力大，睡眠質量直綫下降，書裏專門有一段關於“情緒壓力對腸道菌群的影響及其對胎兒神經發育的潛在作用”的論述，讓我意識到瞭原來心情不好真的會通過復雜的生物鏈條影響到寶寶。這本書的廣度令人驚嘆，它涵蓋瞭從基礎的宏量營養素到微量元素的吸收率，甚至延伸到瞭孕期對未來寶寶認知能力培養的食譜選擇，邏輯鏈條環環相扣，嚴謹又不失溫度。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格簡直是一股清流，讀起來完全沒有閱讀壓力，就像是聽一位受過良好教育的朋友在分享她的生活智慧。它最打動我的地方在於，它平衡瞭“科學的嚴謹性”和“人性的關懷”。很多育兒書在討論到食物安全問題時，會過度渲染風險，搞得人心惶惶，讓人連吃個蘋果都要掂量半天。但這本書的處理方式非常成熟：它會告訴你潛在的風險點在哪裏（比如某些重金屬或農藥殘留），然後立刻提供一套可行的、低成本的規避方案，比如如何正確清洗、如何選擇當季食材的優先級等。它讓你感到自己是掌控者，而不是一個被動接受風險的受害者。我記得書中關於“孕期適度運動與碳水化閤物的代謝效率”的章節，作者用瞭一種非常形象的比喻，把身體比作一颱精密的引擎，不同的燃料（營養素）在不同的轉速（運動強度）下會産生不同的效率。這種生動的比喻，讓復雜的生理過程變得一目瞭然，我甚至因此開始愛上瞭孕期的慢跑，因為我真正理解瞭身體對能量的需求。

評分☆☆☆☆☆

我之前看過好幾本關於孕期飲食的書，大部分都陷入瞭“吃什麼補什麼”的誤區，或者過於強調“安全第一，所以什麼都彆吃”的保守路綫。但這一本完全顛覆瞭我的認知。它最大的價值在於，它提供瞭一套“動態調整”的係統。作者非常清晰地闡述瞭孕早期、孕中期、孕晚期，甚至哺乳期，身體對營養素的需求是如何發生質變的。比如，孕早期對葉酸和B族的需求是爆發性的，而到瞭孕晚期，對鐵和鈣的吸收效率則需要特殊的“搭檔”食物來輔助。書中用瞭很多篇幅來解釋“營養素的協同作用”，而不是孤立地看待每一種維生素。我記得我曾經為如何在高強度工作之餘保證高質量的蛋白質攝入而苦惱，書中提供的“十分鍾快速高蛋白早餐方案”係列，簡直是為我這種職場媽媽量身定做的——簡單、高效、營養密度高。而且，作者在討論“外食選擇”時非常務實，她沒有要求我們完全杜絕外賣或餐廳，而是教我們如何快速識彆菜單上的陷阱，如何通過點單技巧來優化營養結構，這一點，比起那些不切實際的“在傢自製一切”的書，要實在太多瞭。

評分☆☆☆☆☆

如果要用一個詞來形容這本書給我的感受，那就是“賦能”。它不是簡單地告訴你“你要吃什麼”，而是真正教會你“如何根據自己和寶寶的狀態，做齣最明智的飲食決策”。書中有一部分內容是關於“應對孕期各種小毛病的食療小妙招”，這些都不是什麼驚天動地的偏方，而是基於傳統智慧結閤現代營養學驗證的溫和方法。例如，針對孕期常見的便秘問題，書中提供瞭一個結閤瞭膳食縴維、益生菌和水分攝入的最佳時間點組閤方案，我試瞭之後效果立竿見影，而且沒有任何藥物依賴。最讓我感到驚喜的是，作者在談論“糖分攝入”時，沒有采取一味“零糖”的極端態度，而是討論瞭“優質碳水”和“精製糖”的區彆，並給齣瞭一個“孕期甜蜜平衡點”，讓我既能滿足偶爾對甜食的渴望，又不會因此産生巨大的心理負擔或健康擔憂。這本書的價值在於，它教會我成為自己孕期健康最可靠的“營養師”，而不是一個盲從食譜的執行者，這對於建立我作為母親的自信心，起到瞭不可替代的作用。

評分☆☆☆☆☆

終於把最近讀完的這本育兒聖經啃完瞭，簡直相見恨晚啊！這本書的作者在講述孕期營養和胎兒發育的關係時，那種娓娓道來的感覺，讓人覺得特彆親切，不像有些專業書籍那樣乾巴巴的，充滿瞭術語。她不是那種居高臨下的專傢口吻，更像是鄰傢那位經驗豐富、又特彆細心的姐姐在分享她的“獨傢秘籍”。比如，書中詳細分析瞭孕早期孕吐嚴重時如何通過調整進食時間和食物種類來最大程度地減輕不適，這對我來說簡直是雪中送炭。我記得有一次我因為對某種食物突然過敏，心裏特彆焦慮，翻到書裏關於“孕期食物不耐受的科學應對”那一章，作者提供瞭一套循序漸進的排查和替代方案，邏輯清晰，操作性極強，瞬間就讓我安定下來。更讓我欣賞的是，她非常強調“個體化差異”，反對“一刀切”的營養方案，鼓勵我們傾聽身體的聲音，根據自己的實際情況去調整。書裏大量的案例分析和圖錶對比，讓抽象的營養知識變得生動立體，我甚至覺得，這本書讀完，我不是學會瞭一堆食譜，而是掌握瞭一種科學且充滿智慧的孕期生活哲學。看完之後，我不再是機械地計算卡路裏或蛋白質攝入量，而是真正理解瞭“吃”這件事如何與我和寶寶的健康深度鏈接。