地道风物·湘西 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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范亚昆 著

图书标签:

• 湘西
• 民俗
• 风土人情
• 地域文化
• 旅行
• 游记
• 湖南
• 少数民族
• 自然风光
• 文化遗产

出版社： 中信出版社

ISBN：9787508657271

版次：1

商品编码：11825196

包装：平装

开本：16开

出版时间：2015-12-01

用纸：纯质纸

页数：256

编辑推荐

　　中国国家地理原创团队倾力打造
　　发现新湖南，发现新湘西，颠覆传统湘西印象，重释湘西山水格局
　　《潇湘晨报·湖湘地理》前主编邹容等专家学者深入讨论湘西性格与文化
　　随书附赠定制版湘西风物大地图及湘西之旅地图
　　湘西不只有凤凰，还有洪江、芷江
　　湘西不只有酸、辣、腊，还有苗银、土家织锦、巫傩密码和码头文化

内容简介

　　《地道风物·湘西》从雪峰山、武陵山、沅水、澧水共同刻画了湘西的地貌特征。湘西的山孕育了人们质朴率真的性格，湘西的水诞生了发达的商业文化，湘西在近现代史的进程上扮演了重要角色。
　　湘西作为云贵高原与东部地区的文化交界区域，留存了丰富多彩的民族文化。中国国家地理地道风物团队探访湘西土家族、苗族、侗族的文化源流，通过实地考察当地的重要景观、传统手作、地道食材。向人们展现动态而丰富的大湘西，并且颠覆人们的湘西印象。
　　《地道风物·湘西》告诉我们，湘西不是只有封闭的山文化，更有着开放的水文化，湘西在中国历史上曾是抗日战争的终结点。过去，人们的湘西印象大多停留在“凤凰”、“沈从文”与“神秘”中。其实，湘西并不“神秘”，湘西拥有的是多元共生的文化。

内页插图

目录

与传统重逢
【地】
湘西，在隙地发现辽阔
【道】
穿越湘西“想象”——湘西风土与我们的误解史
“风物长新”
越过每一个山丘
展开湘西的地图
【风】
湘西“守艺”人
湖南人眼中的“湘西”
山水褶皱里的人生
泸溪傩面师，“鬼脸壳师傅”隐于市
手决，湘西深处的巫傩密码
【物】
凤凰草木染，“最工者愁”
苗族花带，花样苗女花样证物
苗银，穿在身上的苗族符号
通道芦笙，“我有嘉宾，鼓瑟吹笙”
土家织锦的真相与现实
花瑶挑花，一花一世界
知味大湘西，不只“酸、辣、腊”
在湘西的餐桌上
醋萝卜与酸苹果
造腊肉的工厂
龙巴优酿的包谷烧
湘西的油，自然馈赠的琥珀
古丈毛尖，一芽藏一心
双花盛放雪峰山

精彩书摘

　　穿越湘西“想象”——湘西风土与我们的误解史
　　……
　　这里就是沈从文笔下的湘西水色。上世纪三十年代，他用干干净净的眼睛和不可遏止的倾诉欲望，记下了湘西的山山水水和人间冷热。他的行程多在沅水，而此刻我眼前的酉水，便是沅水的一大支流。
　　在此行之前，我曾大略询及周围人对湘西的印象，对于没到过的人来说，最重要的三个关键词是：沈从文、赶尸、凤凰。来源不同的三个词的奇特组合，形成了一种语焉不详的暧昧与空白，牢牢占据着许多人的湘西印象。除此之外，遥远的人们对湘西几乎无从想象。一位友人带着采访任务亲自走了一趟湘西，归来感叹，那里“没有”什么了——我便明白这“没有”二字，是找寻不到那想象中的纯净与原始风貌了。这次“意料之外”的互动，是一种“想象地理”的产物：湘西既被寄予期望，又承担了莫名的失望，这种错位本身，就成为了湘西的一个重要话题。
　　对湘西的“想象地理”由来已久，而它最初也许源自地理学上的真实阻隔。在1910年以前，“湘西”这个名字大约还没有广泛使用，早些时候百姓口中的湘西，是指雪峰山以西的范围。雪峰山脉和北边的武陵山，将湖南分成了湘东、湘西两大自然地理区域，由于雪峰山的阻隔，在明朝以前的很长时间，山以西地区在政治关系上都与北边的湖北地区更加密切，与山以东的湘江盆地反而关系松散。中华民国时设立的“湘西镇守使”，才使“湘西”这个词语正式确立，湘西镇守使的驻地正在沈从文的家乡凤凰县，而沈从文也用他的反复叙述，使“湘西”的概念渐渐丰满。如今人们口中的“湘西”，有两个概念，一是指湘西土家族苗族自治州，这是一个1957年设立的行政区划；另一个指代的是雪峰山以西的湖南西部，包含了张家界、湘西州、怀化、常德等地的“大湘西”，它既是原本湘西的地理概念，又在地理分界的基础上形成了属于自己的文化圈。
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前言/序言

地道风物·湘西 引子：那一抹沉醉的神秘色彩 在中国的版图上，有一片土地，它被群山环抱，云雾缭绕，如同遗世独立的画卷，低语着古老而悠远的传说。这里是湘西，一个在时间长河中沉淀下独特风韵的神秘之地。从古至今，无数文人墨客、探险者在此驻足，试图揭开它层层叠叠的面纱，捕捉那份属于湘西的独特气质。而《地道风物·湘西》这部作品，正是以此为起点，踏上一场深度探索，用细腻的笔触和真挚的情感，为你徐徐展开一个真实、鲜活、充满生命力的湘西。 一、山水之间的魂灵：湘西的自然馈赠与人文印记 湘西，顾名思义，是湖南的西部。然而，它绝非泛泛的地理坐标，而是无数山峦、河流、峡谷、洞穴共同谱写的一曲壮丽交响。这里的山，不是峨眉的金顶，不是黄山的奇松，而是沉静而深邃，连绵起伏，仿佛亘古的守望者。它们披上四季的衣裳，在春天是嫩绿的希望，夏天是浓郁的墨绿，秋天是燃烧的色彩，冬天是静谧的银白。这些山峦，孕育了无数生命，也塑造了湘西人的性格——坚韧、淳朴，带着山野的粗犷，又不失内心的温柔。 而水，更是湘西的血脉。沱江，那条蜿蜒曲折的河流，是湘西最温柔的脐带，滋养着两岸的村寨，也承载着流传千年的故事。当薄雾笼罩江面，古老的吊脚楼依稀可见，仿佛置身于一幅动态的水墨画。还有那些深藏不、清澈见底的溪流，它们是山林中跳跃的精灵，是当地人赖以生存的源泉。湘西的山水，并非仅仅是风景，它们是生命的载体，是文化的摇篮，更是湘西人心灵深处的栖息地。 除了壮丽的自然景观，湘西更是一片人文的沃土。《地道风物·湘西》将目光投向了这片土地上世世代代生活着的人们，那些在山水之间劳作、生息、繁衍的土家族、苗族等少数民族。他们的服饰，如同一本本绚丽的史书，绣着精美的图案，讲述着家族的传承和古老的信仰；他们的歌谣，如同一阵阵山间的清风，时而激昂，时而婉转，唱出了生活的酸甜苦辣，唱出了对山神的敬畏，对爱情的渴望。 走进湘西的村寨，你会看到依山而建的吊脚楼，那不仅仅是一种建筑形式，更是对自然环境的巧妙适应，是民族智慧的结晶。它们在蜿蜒的山路上错落有致，仿佛是大自然伸出的温暖怀抱。而村寨里那些古老的石板路，被岁月打磨得光滑温润，每一块石板都承载着无数双脚印，记录着一代又一代人的脚步。 二、舌尖上的湘西：寻味最地道的风土人情 “民以食为天”，这句话在湘西得到了最生动的诠释。《地道风物·湘西》不会仅仅停留在对风景和人文的描绘，更会深入到湘西人的日常生活中，品尝那份最原始、最地道的美味。湘西的食物，没有华丽的装点，没有繁复的烹饪技巧，却有着最纯粹的味道，那是土地赋予的馈赠，是山林带来的恩赐。 酸、辣，是湘西味道的鲜明标签。然而，这里的酸，并非简单的刺激，而是发酵带来的醇厚；这里的辣，也并非单纯的灼烧，而是与食材的完美融合，激发出独特的香气。腌菜，是湘西人餐桌上不可或缺的“灵魂伴侣”。无论是腌鱼、腌肉，还是各种山野菜，经过时间的沉淀，都散发着迷人的风味，它们是岁月的精华，是辛勤劳作的成果。 湘西的腊味，更是闻名遐迩。自家喂养的猪，经过秘制的腌制和烟熏，呈现出诱人的色泽和醇厚的口感。切下一片薄薄的腊肉，在锅里煎得滋滋作响，那股香气瞬间就能勾起人的食欲。而那些用柴火慢炖的土鸡汤，浓郁鲜美，滋补养身，是当地人待客的最佳选择。 除了这些经典，湘西还有许多隐藏在街头巷尾、寻常百姓家中的特色小吃。比如，那香辣过瘾的米粉，热气腾腾，每一口都带着地道的湘西风味；又比如，那些用糯米包裹着各种馅料蒸制的粽子，在端午节之外的日子里，也依然能温暖你的胃和心。 《地道风物·湘西》将带领读者一同走进当地人的厨房，了解食材的来源，学习简单的烹饪方法，感受那份从食材到餐桌，从口感到心底的温情。每一道菜肴，都承载着湘西人的生活智慧，都蕴含着对土地的敬畏和对生活的热爱。 三、光影流转中的古老仪式：湘西的非遗传承与时代变迁 湘西，是一片充满神秘色彩的土地，而这份神秘，很大程度上来源于它保存完好的非物质文化遗产。这些古老的技艺、仪式和传说，如同夜空中最亮的星，照亮着这片土地的过去，也指引着它的未来。《地道风物·湘西》将聚焦于这些珍贵的文化瑰宝，展现它们在现代社会中的生命力。 花垣的苗族银饰，是苗族女性的骄傲，也是精湛手工艺的体现。每一件银饰，都凝聚着匠人的心血，它们不仅是装饰品，更是身份的象征，是家族的传承。那些复杂的纹样，讲述着苗族的神话传说，传递着古老的信仰。 湘西的西兰卡普，被称为“织女的史诗”，它是土家族独特的织锦技艺。精巧的图案，绚丽的色彩，每一寸织锦都仿佛在诉说着一个故事，展现着土家族人民对美的追求和对生活的理解。 除了这些具象的技艺，湘西还有许多弥足珍贵的民俗活动。比如，当地特色的巫傩文化，虽然在现代社会可能显得有些神秘，但它却是湘西人民情感寄托和文化传承的重要载体。那些古老的歌会、祭祀活动，都在无声地诉说着这片土地的古老故事。 然而，时代的车轮滚滚向前，湘西也在经历着快速的变化。现代化的浪潮涌来，一些古老的技艺面临失传的危机，一些传统的村寨也在悄然改变。 《地道风物·湘西》将以一种客观而深情的视角，记录下这些非遗文化的传承与困境，探讨如何在现代文明的冲击下，守护住这份宝贵的文化遗产，让它们继续在湘西的土地上绽放光彩。 四、遇见湘西：在寻常巷陌中感受真挚的情感 《地道风物·湘西》的魅力，不仅仅在于描绘那些宏大的自然景观或璀璨的非遗文化，更在于它对湘西人民最真实、最朴素情感的捕捉。这里没有太多繁华的都市景象，更多的是散落在山间、水畔的村庄，以及淳朴善良的人们。 走进湘西的集市，你会看到熙熙攘攘的人群，听到此起彼伏的叫卖声，闻到各种食物的混合香味。这是一幅充满生活气息的画卷，也是了解当地人日常生活的最佳场所。那些面朝黄土背朝天的农民，用最朴实的方式耕耘着土地，用最真诚的笑容迎接远道而来的客人。 在湘西，你会遇见那些饱经风霜的老人，他们目光深邃，仿佛藏着一生的故事；你会遇见那些活泼可爱的孩子，他们眼中闪烁着对世界的好奇和对未来的憧憬。你会看见村民们在茶余饭后围坐在一起，聊着家常，唱着古老的山歌，那份简单而纯粹的快乐，是都市生活中难以寻觅的。 《地道风物·湘西》将通过一系列生动的人物故事，展现湘西人民的热情好客、坚韧顽强，以及他们对家乡深沉的眷恋。你会感受到，湘西不仅仅是一片风景秀丽的土地，更是一群有血有肉、有情有义的人们共同生活的地方。 结语：一次心灵的洗礼，一场与湘西的深度对话 《地道风物·湘西》并非一本简单的旅游指南，也不是一本冰冷的地理百科。它是一次深入湘西灵魂的探索，一次与这片土地、这些人、这些故事的深度对话。它试图用文字唤醒你内心深处对未知的好奇，对质朴的渴望，对真实的追求。 阅读这本书，你将不再仅仅是旁观者，而是仿佛亲身踏入了湘西的土地，感受着山间的清风，聆听着江水的低语，品尝着地道的美味，触摸着古老的文化。你会为湘西的山水之美而惊叹，为湘西人民的淳朴善良而感动，为湘西文化的博大精深而折服。 这是一次心灵的洗礼，它将让你放下城市的喧嚣，抛却生活的烦恼，重新审视那些被遗忘在角落里的美好。它将让你明白，真正的风物，不仅仅是眼前的风景，更是那份根植于土地，流淌在血脉中的，最纯粹、最动人的生命力。 《地道风物·湘西》，等你来品读，等你来感受，等你来与这片神秘而迷人的土地，进行一场永生难忘的对话。

评分☆☆☆☆☆

《地道风物·湘西》这本书，对我来说，是一次意想不到的收获。我本以为会读到一些比较枯燥的介绍，没想到它却如此地引人入胜。作者的文笔很独特，写景的文字如同水墨丹青，写人的笔触又充满了人情味。我最喜欢的部分是关于湘西的民间艺术和手工艺。那些精美的刺绣、独特的雕刻，每一件都蕴含着深厚的文化底蕴，也展现了湘西人民的创造力和智慧。书中还讲了很多关于湘西的饮食文化，那些看似简单的食材，经过湘西人民的巧手，变成了让人回味无穷的美食，让我这个“吃货”大开眼界。更重要的是，这本书让我看到了湘西人对待生活的一种态度，他们不畏艰难，热爱生活，对未来充满希望。这种积极的生活态度，即使在现代社会，也显得尤为珍贵。读完这本书，我感觉自己仿佛与湘西这片土地产生了一种奇妙的连接，对那里的一切都充满了喜爱和向往。

评分☆☆☆☆☆

我近期读罢《地道风物·湘西》，感觉就像在一次深度而惊喜的探险。作者没有选择那种平铺直叙的旅游攻略式写法，而是通过一种更加贴近生活的视角，带领我们走进了湘西的肌理。我惊讶于书中对湘西地域特色的精准把握，从那蜿蜒的山路，到潺潺的溪流，再到古朴的村落，每一处景致都仿佛跃然纸上，带着泥土的芬芳和山野的气息。更让我着迷的是，作者并没有止步于对景物的描绘，而是将目光投向了生活在这些风景中的人。那些关于湘西少数民族的生活习惯、婚丧嫁娶的仪式、以及他们世代相传的谚语和故事，都写得细致入微，充满了生活智慧和人文关怀。我尤其被书中对湘西人性格的刻画所打动，他们身上那种既能适应时代变迁，又不失传统根基的韧劲，让人由衷地敬佩。这本书让我明白，真正的“地道风物”，不仅在于看得见的风景，更在于看不见的，渗透在生活中的点点滴滴。

评分☆☆☆☆☆

我最近读了《地道风物·湘西》，心情久久不能平静。这本书带给我的，不仅仅是知识，更是一种心灵的触动。它让我看到了一个真实的湘西，一个不为人知的湘西。书中对湘西自然风光的描绘，壮丽而不失细腻，那些连绵的山峦，幽深的峡谷，清澈的河流，勾勒出一幅幅绝美的画卷。但更吸引我的是，作者并没有将目光仅仅停留在自然美景上，而是深入挖掘了湘西独特的人文景观。我被那些古老而神秘的传说深深吸引，它们讲述着湘西的过去，也塑造着湘西的现在。那些生活在湘西的人们，他们的坚韧、乐观和热情，给我留下了深刻的印象。我特别喜欢书里关于节日庆典的描述，那些热闹非凡的场面，充满了浓厚的民族风情，让人仿佛置身其中，感受到那份纯粹的快乐。这本书让我重新认识了湘西，也让我更加敬佩那些在历史长河中，努力守护着自己文化和生活方式的人们。

评分☆☆☆☆☆

《地道风物·湘西》这本书，简直是为我量身定做的。我一直对湘西那个神秘的地域充满好奇，但又苦于无从下手，直到遇到了这本书。它没有宏大的叙事，没有堆砌的史实，而是像一位老友，娓娓道来。我惊喜地发现，作者笔下的湘西，远比我想象的更丰富、更生动。那些古老的吊脚楼，依山而建，错落有致，仿佛与大山融为一体；那些弯弯曲曲的巷道，石板铺就，诉说着岁月的沧桑。我被书中对湘西人生活的细致描摹所吸引，他们淳朴善良，勤劳勇敢，在艰苦的环境中创造出属于自己的生活方式。尤其是那些关于湘西美食的描写，让我垂涎欲滴，什么腊肉、血粑鸭、湘西米粉，光是看着文字，就觉得那股香气扑鼻而来。这本书让我明白，地域的魅力，不在于有多少名胜古迹，而在于它孕育出的人文和生活气息。读完之后，我迫不及待地想亲自去湘西走一走，看一看，去感受那些书里描绘的，触碰那些文字里的鲜活。

评分☆☆☆☆☆

读完《地道风物·湘西》这本书，我真的像穿越了一样，亲身感受了一回那片神秘而迷人的土地。书里的文字，不是那种干巴巴的介绍，而是充满情感的叙述，让人仿佛能闻到那山间的稻花香，听到那苗寨的芦笙声。作者描绘的湘西，不是刻意被包装出来的旅游景点，而是有血有肉、有烟火气的生活。我特别喜欢那些关于当地风俗民情的描写，比如那些古老的歌谣，每一句都像是诉说着一段尘封的历史；还有那些精巧的手工艺品，每一件都凝聚着匠人的智慧和心血。读这本书，我不再是旁观者，而是变成了一个湘西的“居民”，跟着作者一起去赶集，去体验祭祀，去品尝那些地道的湘西菜，辣得过瘾，香得入味。书里那种朴实而坚韧的精神，也深深打动了我，让我对生活有了新的思考。我常常在想，在这越来越同质化的世界里，湘西还能保留多少这样独特的美好？这本书就像一扇窗，让我窥见了那个令人魂牵梦绕的湘西，也让我更加珍惜那些即将消逝的传统。

评分☆☆☆☆☆

介绍文化的，看着玩玩。。。

评分☆☆☆☆☆

舌尖上的新年！心尖儿上的苦辣酸甜！值得一看！

评分☆☆☆☆☆

地道风物系列很赞，湘西走一个。可以百日无肉，不可一天无书。618 买买买

评分☆☆☆☆☆

现在一开口就是民宿，城市里面叫什么"城市民宿"，

评分☆☆☆☆☆

书的质感很好，内容也很丰富，一次买了好多本关于旅游的书籍，虽然还没有时间出去旅游，买了这些书，这下可以大饱眼福了！

评分☆☆☆☆☆

中国国家地理的这一套地道风物非常好，既有趣味性，又能增长知识。而且配图非常的棒。

评分☆☆☆☆☆

如果你不做点事，我的文字对你毫无意义！刻意学习，持续行动！别在最该拼搏的年纪选择稳定，世界上最大的不变是改变，只有每天进步，才能拥抱生命的无限可能！理货员和快速小哥辛苦了！

评分☆☆☆☆☆

我为什么喜欢 在京东买东西 ，因为今天买明天就可以送到。我为什么每个商品的评价都一样，因为在京东买的东西太多太多了，导致积累了很多未评价的订单，所以我统一用段话作为评价内容。

评分☆☆☆☆☆

生非童年记忆，食物倒是未必吧。